Lorsque Laurence du blog Plaisir et Equilibre a publié sa recette de Pirasa ou poireaux à la turque, j’ai voulu la tester car c’est tout à fait le type de plat complet que j’adore préparer pour le soir : des légumes, des féculents et des céréales.
Une recette simple, gouteuse et légère qui nous a conquit !
Pour 4-5 personnes :
- 4 poireaux
- 4 carottes
- 2 oignons
- 2 pommes de terre
- 100 g de boulghour
- 1 cube de bouillon de légumes
- 70 g de concentré de tomate (1 petite boite)
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- thym
- sel, poivre
Préparation :
Épluchez les carottes, les pommes de terre et les oignons. Coupez les carottes et les pommes de terre en cubes.
Émincez finement les oignons.
Coupez le poireau en quatre dans le sens de la longueur sans le couper jusqu’au bout. Lavez-le soigneusement, puis taillez-le en rondelles.
Dans une sauteuse, versez l’huile puis faites-y dorer les oignons. Ajoutez ensuite les poireaux et les carottes. Faites cuire à feu doux pendant 5 minutes environ.
Ajoutez la pomme de terre, le cube de bouillon, le concentré de tomate et versez 1 litre d’eau.
Salez légèrement, poivrez et ajoutez du thym selon vos goûts. Mélangez bien le tout et portez à ébullition.
Ajoutez le boulghour puis baissez le feu.
Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 40-50 minutes, jusqu’à ce que le boulghour ait absorbé le liquide et les légumes soient cuits. Mélangez régulièrement et ajoutez un peu d’eau au besoin.
Servez aussitôt.
Régalez-vous !
Volkan
Ma maman fait ça très souvent. Dans ça recette elle jamais ajouter ni concentré de tomate, ni patate et surtout on utilise du riz. Normalement avant de servir on met du citron. En hiver on peut manger chaud (là on peut ajouter un peut de viande haché) mais en été froid est aussi bon. Cette version ça a l’air bon aussi.
Emine
En général, en Turquie, on fait ce plat de poireau (pirasa yemegi) avec un peu de riz ou de bulgur.
Mamancadeborde
merci ! 🙂
Lydie
Je vais la faire ce week-end
Mamancadeborde
Voue me direz. Bonne journée
Anonyme
bonjour,peux-t’on remplacer le boulgour par une autre céréale SVP
Mamancadeborde
Bonsoir. Pourquoi ne pas le remplacer par de la semoule ou du quinoa. Bonne soirée
Cooking Julia
Elle est très originale cette recette, tout cela a l’air bien bon ! Bises
Mamancadeborde
Oh que oui ! Bises
Catherine
Très sympa ta recette, il faut que je file la voir aussi chez Laurence ! Bises et bon week-end
Mamancadeborde
🙂 Bisous
Graine de faim kely
Merci pour cette savoureuse découverte, je ne connaissais pas!
Mamancadeborde
🙂 Bises
sotis
j’aime beaucoup ce genre de plat complet, je note!!!! bisous
Mamancadeborde
Tout comme moi alors ! Bises
plaisiretequilibre
Quelle belle surprise ! Je suis contente que tu aies tenté ce plat et surtout qu’il t’ait plu ! Le rendu sur tes photos est vraiment très réussi ! Merci pour ta confiance. Et je me permets de te prendre une photo pour ma prochaine mise à l’honneur ! Bonne fin de semaine Séverine
Mamancadeborde
Merci à toi Laurence car grâce à toi je me suis régalée !!! Bisous
françoise moulart
par quoi peut-on remplacer le boulghour?merci
Mamancadeborde
Bonjour. Quinoa, millet,semoule…
Corinne/Mamou & Co
Moi aussi je suis fan de ce genre de plat complet qui mêle légumes et féculents (pour câler mes grands 😉 ) je ne suis pas une grande adepte du boulghour mais je suppose qu’on pourrait imaginer de remplacer par autre chose ? Bisous Sev
Mamancadeborde
Coucou. Tu peux remplacer par du quinoa, du millet, de la semoule par exemple. Gros bisous
gridelle
c’est une découverte qui me plait bien
Mamancadeborde
Tu m’en vois ravie ! Gros bisous
gut
Tus les recettes que j’ai reprise chez Laurence ont été un succès ! je suis moins céréales moi sinon je crois que je l’aurais bien testée aussi !! Merci Séverine ! gros bisous
Mamancadeborde
Effectivement, je pioche également chez Laurence en toute sérénité ! Bisous Claudine
Lolo
Je l’ai également repéré et m’étais dit que cela devait être extra ! A tester donc ! Bonne journée bises
Mamancadeborde
Ah oui tu peux y aller les yeux fermés ! Bises
la cuisine de poupoule
Une découverte pour moi ça à l’air extra
Bonne journée
bises
Mamancadeborde
Je te confirme c’est tellement savoureux ! Bisous