Pirasa – Poireaux à la turque

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Pirasa - Poireaux à la turque

Lorsque Laurence du blog Plaisir et Equilibre a publié sa recette de Pirasa ou poireaux à la turque, j’ai voulu la tester car c’est tout à fait le type de plat complet que j’adore préparer pour le soir : des légumes, des féculents et des céréales.

Une recette simple, gouteuse et légère qui nous a conquit !

Pirasa- Poireaux à la turquePour 4-5 personnes :

  • 4 poireaux
  • 4 carottes
  • 2 oignons
  • 2 pommes de terre
  • 100 g de boulghour
  • 1 cube de bouillon de légumes
  • 70 g de concentré de tomate (1 petite boite)
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • thym
  • sel, poivre

Pirasa- Poireaux à la turquePréparation :

Épluchez les carottes, les pommes de terre et les oignons. Coupez les carottes et les pommes de terre en cubes.

Émincez finement les oignons.

Coupez le poireau en quatre dans le sens de la longueur sans le couper jusqu’au bout. Lavez-le soigneusement, puis taillez-le en rondelles.

Dans une sauteuse, versez l’huile puis faites-y dorer les oignons. Ajoutez ensuite les poireaux et les carottes. Faites cuire à feu doux pendant 5 minutes environ.

Ajoutez la pomme de terre, le cube de bouillon, le concentré de tomate et versez 1 litre d’eau.

Salez légèrement, poivrez et ajoutez du thym selon vos goûts. Mélangez bien le tout et portez à ébullition.

Ajoutez le boulghour puis baissez le feu.

Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 40-50 minutes, jusqu’à ce que le boulghour ait absorbé le liquide et les légumes soient cuits. Mélangez régulièrement et ajoutez un peu d’eau au besoin.

Servez aussitôt.

Régalez-vous !

Pirasa- Poireaux à la turque

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24 Responses

  1. Anonyme

    bonjour,peux-t’on remplacer le boulgour par une autre céréale SVP

  2. Catherine

    Très sympa ta recette, il faut que je file la voir aussi chez Laurence ! Bises et bon week-end

  3. plaisiretequilibre

    Quelle belle surprise ! Je suis contente que tu aies tenté ce plat et surtout qu’il t’ait plu ! Le rendu sur tes photos est vraiment très réussi ! Merci pour ta confiance. Et je me permets de te prendre une photo pour ma prochaine mise à l’honneur ! Bonne fin de semaine Séverine

  4. Corinne/Mamou & Co

    Moi aussi je suis fan de ce genre de plat complet qui mêle légumes et féculents (pour câler mes grands 😉 ) je ne suis pas une grande adepte du boulghour mais je suppose qu’on pourrait imaginer de remplacer par autre chose ? Bisous Sev

  5. gut

    Tus les recettes que j’ai reprise chez Laurence ont été un succès ! je suis moins céréales moi sinon je crois que je l’aurais bien testée aussi !! Merci Séverine ! gros bisous

  6. Lolo

    Je l’ai également repéré et m’étais dit que cela devait être extra ! A tester donc ! Bonne journée bises

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