Petits pains aux céréales

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Petits pains aux céréales
Petits pains aux céréales

Pour changer de l’ordinaire et parce que mon second raffole du pain aux céréales, je me suis lancée dans la confection de pain aux céréales.

Tout d’abord des baguettes et puis des petits pains. J’ai pas mal tâtonné pour finalement retenir cette recette.

Pour 8 petits pains ou 3 baguettes :

  • 275 ml d’eau
  • 1 cuillère à café de sel
  • 500 g de farine multi-céréales ( que vous trouverez partout en grande surface)
  • 1 sachet de levure boulangère type briochain

Mettez tous les ingrédients dans l’ordre ci-dessus dans votre machine à pain et programmez-la sur “pâte” ou pétrissez l’ensemble des ingrédients à la main jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Divisez la pâte en 3 ou en 8 et formez des pâtons sur un plan de travail fariné.

Déposez vos pâtons sur des plaques à baguettes ou sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Incisez vos petits pains ou vos baguettes aux céréales à l’aide d’une lame d’un couteau.

Si vous le souhaitez vous pouvez ajouter un mélange de graines sur le dessus de vos baguettes.

Laissez reposer 35 minutes à température ambiante en recouvrant d’un torchon propre.

Préchauffez votre four à 210 °C.

Versez un grand verre d’eau dans le lèche-frite de votre four.

Enfournez pour 10 minutes puis baisser la température de votre four à 180 °C et poursuivez la cuisson 20 minutes.

Laissez refroidir et dégustez !

Bonne soirée.

A demain.

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2 Responses

  1. renata

    bonjour
    j’ai fait du levain liquide, savez-vous s’il faut réduire la quantité d’eau pour que la pate ne soit pas trop liquide ? je vous remercie

    • Mamancadeborde

      Je ne maîtrise pas du tout le levain liquide mais c’est certain vous aurez besoin d’ajuster la quantité d’eau. Bonne journée

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