Petits marbrés cuits à la vapeur

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Petits marbrés cuits à la vapeur

Je vous ai déjà proposé plusieurs recettes de marbré mais depuis que j’ai acquis la multidélice, je teste la cuisson vapeur des gâteaux.

J’aime beaucoup le moelleux apporté par ce mode de cuisson.

Bien sûr, si vous ne possédez pas de multidélice, vous pouvez utiliser un cuit-vapeur ou faire cuire ces petits marbrés au bain-marie dans votre four. Dans ce cas, prévoyez environ 40 minutes de cuisson.

Ces petits marbrés cuits à la vapeur nous ont beaucoup séduits !

Ingrédients :

  • 4 oeufs
  • 180 g de sucre
  • 140 g de beurre
  • 280 g de farine
  • 1 sachet de levure
  • 30 g de cacao en poudre non sucré
  • 1/2 gousse de vanille
  • 120 ml de lait à température ambiante
  • un peu d’huile pour les pots

Petits marbrés cuits à la vapeur

Préparation :

Huilez les pots de yaourts à l’aide d’un pinceau.

Faites fondre le beurre et laissez-le refroidir.

Dans un saladier, mélangez les oeufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse puis ajoutez le beurre fondu. Mélangez.

Incorporez la farine et la levure puis le lait, et mélangez à nouveau jusqu’à ce que le mélange devienne lisse et homogène.

Séparez la pâte en 2. Dans l’une, ajoutez le chocolat et dans l’autre la vanille.

Répartissez la pâte dans les pots en alternant les couches de vanille et de chocolat : commencez par la pâte vanille, puis chocolat, vanille et enfin chocolat.  Ne dépassez pas la moitié du pot. Faute de quoi, ça risque de déborder !

Remplissez la réserve d’eau de la multidélice puis programmez-la programme 3 pendant 30 minutes.

A la fin du programme, mettez les pots sur une grille.

Une fois refroidis, démoulez les gâteaux.

Régalez-vous !

Petits marbrés cuits à la vapeur

Source : Rose and Cook

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18 Responses

  1. Karone

    Bonjour,
    Afin d eventuellement adapte les quantites. Avez vous la multi delice 12 pots ou 6 pots?

  2. Catherine

    Je n’ai pas encore essayé les gâteaux à la vapeur et pourtant j’en vois beaucoup passer ! Les tiens me semble excellents ! Bon week-end

  3. La tendresse en cuisine

    C’est un délice les gâteaux cuits à la vapeur, cela confère une texture humide, douce et tendre qui est excellente. Merci pour ta belle recette, bisous 🙂

  4. Marion

    C’est fou tout ce qu’on peut faire cuire au cuit-vapeur !!
    Tes petits marbrés ont l’air bien fondant. J’aime beaucoup la cuisson à la vapeur pour les cake. Par contre, il faut les consommer assez vite.

  5. Julie

    Bonjour , bravo pour les marbres mais je n ai pas de multi delice donc a quoi corespond le programe 3? Quelle temperature? Car j ai un cuit vapeur ou je peux choisir entre yahourt,60 ,80 ou 100 degres.?..merci d avance

    • Mamancadeborde

      Je ne sais pas du tout quelle est la température de la multidélice. Je n’ai pas tenté la cuisson au cuit vapeur mais je serai tenté de dire 60-80°C pendant 40 minutes environ. Bonne soirée

  6. Aileza

    Le marbré gâteau préféré de mon Cosminou 🙂 Mais je te l’ai sûrement déjà dit…
    Bises <3

  7. Pat

    Bonjour ! J’ai aussi une multidelice et je m’éclate avec ! On obtient combien de pots avec ces quantités ?

  8. gut

    Tout ce que j’ai essayé de faire en sucré au cuit vapeur ne m’a pas séduite. je pense que ça vient de moi. Il faudra que je persévère car par contre la brioche que j’avais fait lever au cuiseur vapeur c’était effectivement après un sacré moelleux ! Comme tes jolis petits marbrés séverine ! gros bisous

  9. Béatrice

    Ouh!!!! J’adore! Ils ont l’air délicieux!!!! Je crois que je vais craquer!
    Bisous

  10. NANOU

    Coucou, crois-tu que c’est possible de les faire dans une yaourtière ordinaire ? si oui, combien de temps de cuisson ?

    • Mamancadeborde

      Non ce n’est pas possible de les faire dans une yaourtière ordinaire. La multidélice a une fonction dessert lacté qui permet de faire également les gâteaux. La meilleure option reste la bain-marie au four. Bonne soirée

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