Pecan pie

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Pecan pie
Pecan pie

Bon et bien voilà Sophie, plus de deux ans après j’aurais fini par la tester ta pecan pie et waouhhh…elle est succulente !

J’ai juste un tout petit petit peu diminué la quantité de sucre et de miel.

Je me suis RE-GA-LEE !!!

Aujourd’hui, outre Atlantique on fête Thanksgiving.

Savez-vous que pour la plupart des Américains, Thanksgiving est la fête la plus importante de l’année ?

Thanksgiving vient du mot “thanks” qui signifie “merci” et “given” vient “to give” qui signifie donner. Littéralement Thanksgiving signifie “Merci pour ce qui m’a été donné ou ce que j’ai reçu”. Ce jour là, tout le monde essaie d’être thankful, c’est-à-dire remerciant/reconnaissant pour ce qu’on a : une famille, des amis, la santé ou tout simplement de bonnes choses à manger.

Tous les ans, les Américains se retrouvent en famille pour partager le traditionnel repas chaleureux de Thanksgiving.

Je me joins donc à eux aujourd’hui avec ce dessert traditionnel servi à cette occasion : la pecan pie.

Pecan pieLa pâte sablée :

Ingrédients :

  • 70 g de sucre en poudre
  • 1 jaune d’œuf
  • 3 cuillères à soupe de lait
  • 125 g de beurre mou
  • 250 g de farine

Préparation :

Dans un saladier, mélangez au fouet le jaune d’œuf et le sucre en poudre.

Incorporez au mélange le lait pour détendre le tout. Réservez.

Sur votre plan de travail, versez la farine et parsemez dessus le beurre mou coupé en petits dés.

Mélangez la farine et le beurre du bout des doigts de façon à ce que le beurre enrobe toute la farine et forme une sorte de sable.

Creusez une fontaine au centre et versez-y le mélange œuf/sucre/lait.

Mélangez rapidement avec vos doigts de façon à imprégner la totalité de la farine de liquide puis pétrissez en appuyant sur la pâte avec la paume de la main pour l’étirer jusqu’à ce que la pâte soit bien homogène et lisse.

Formez une boule puis aplatissez-la légèrement avec la paume de votre main puis filmez-la et laissez-la reposer au réfrigérateur au moins 30 minutes.

A l’issue de ce temps de repos, étalez-la à l’aide d’un rouleau à pâtisserie puis disposez-la dans un moule à bord haut, préalablement recouvert de papier cuisson.

Pecan pieL’appareil :

Ingrédients :

  • 250 g de noix de pécan
  • 150 g de sirop d’érable
  • 40 g de miel d’acacia
  • 3 œufs
  • 25 g de beurre fondu
  • 40 g de sucre complet

Préparation :

Préchauffez votre four à 180°C.

Faites fondre le beurre.

Versez dans un bol le sirop d’érable, le sucre complet et le miel puis mélangez.

Ajouter les œufs entiers puis fouettez.

Ajoutez ensuite le beurre fondu et mélangez à nouveau.

Séparez en deux parts égales (150g/150g) les noix de pécan en gardant les plus belles d’un côté.

Hachez les 150 g moins belles au couteau.

Incorporez les noix de pécan hachées dans l’appareil et mélangez.

Versez l’appareil dans le moule sur la pâte sablée.

Pecan pie

Disposez les plus belles noix de pécan harmonieusement sur le dessus

Pecan pie

Enfournez pour 40 minutes environ.

N’hésitez pas à couvrir la tarte dans les dernières minutes pour éviter que la tarte ne brûle.

Laissez refroidir et démoulez.

Régalez-vous !

Pecan pie

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22 Responses

  1. lolo

    à force d’en voir passer partout je vais finir par me laisser tenter ! mais avec les fêtes qui arrivent est ce vraiment raisonnable?! en tout cas elle avait l’air extra ! bonne journée bises

  2. Béatrice

    Oh, ça fait longtemps que je la fais cette pecan pie! J’adore! Je voulais marquer le coup pour Thanksgiving aussi, mais à part ton cookie géant d’hier, je n’ai rien eu le temps de faire. Si je trouve que une fête américaine a de l’importance, c’est bien celle-ci que l’on devrait leur piquer! Ou du moins s’en inspirer! Joyeuse Tnahsgiving à toi Séverine, et j’en profite pour te remercier de tout ce que tu nous fais partager à travers tes recettes et ton blog.
    Bisous

    • Mamancadeborde

      Merci infiniment Béatrice pour ton message qui me touche tellement ! Merci à toi de ta fidélité et de ton soutien ! Bisous et bon week-end

  3. gut

    J’aime beaucoup la noix de pécan qui elle au moins ne me donne pas d’aphtes ! je pense de ce fait que j’aurais beaucoup aimé ta tarte ! En plus ça fait drôlement joli ! merci séverine ! gros bisous

  4. La tendresse en cuisine

    Je suis toute émue, merci du fond du cœur pour ta confiance ma Séverine, je suis tellement heureuse que tu aies aimé cette tarte ! Quand j’ai découvert le ping sur mon blog j’ai eu le coeur qui a bondi dans ma poitrine…. tu m’fais d’l’effet toi ! lol. Quelle jolie surprise. Gros gros bisous super maman

    • Mamancadeborde

      Merci à toi ma Sophie pour ce régal ! Lorsque je cherche une valeur sûre en principe je viens chez toi ! J’avais oublié que je l’avais mise de côté. C’est en allant chercher sur ton blog pour voir si tu avais une recette de pecan pie que je me suis aperçue que je l’avais dans ma to do list depuis 2ans ! Vaut mieux tard que jamais ! Gros bisous

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