Pâte feuilletée rapide

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Pâte feuilletée rapide
Pâte feuilletée rapide

Je ne sais pas si vous savez mais demain, nous fêtons l’épiphanie et qui dit épiphanie dit galette des rois.

Cette année, j’ai voulu faire ma première galette des rois.

Pour réaliser une galette des rois, il faut une pâte feuilletée.

Je me suis déjà testée à la pâte feuilletée inversée de Mercotte il y a quelque temps mais comme cette année je suis totalement à la bourre…je n’ai pas anticipé..!!! ou l’épiphanie est arrivée trop vite ! il me fallait une recette de pâte feuilletée rapide.

J’ai donc testé la pâte feuilletée de Mercotte et c’est top !

Elle est prête en 2 heures et le feuilletage est très bien.

Pendant que ma galette cuit…je vous livre la recette.

Ne vous inquiétez pas malgré les apparences, la pâte feuilletée n’est pas si compliquée que ça à réaliser. Il faut juste savoir tourner et compter.

Allez c’est parti…

Pour une pâte feuilletée de 500 g environ :

  • 250 g de farine
  • 200 g de beurre bien froid
  • 120 ml d’eau
  • 1 cuillère à café de sel

Dans le bol de votre robot, à l’aide de la feuille, ou à défaut avec vos mains, mélangez la farine, le sel et le beurre coupé en petits morceaux.

Lorsque vous avez pétri grossièrement, ajoutez petit à petit l’eau jusqu’à l’obtention d’une boule.

La pâte est collante mais c’est normal.

Posez-la sur une feuille de papier sulfurisé fariné et formez un carré.

Farinez le dessus de la pâte.

Pâte feuilletée après pétrissage
Pâte feuilletée après pétrissage

Etalez le carré de haut en bas afin d’obtenir un rectangle.

Si la pâte n’est pas lisse, ce n’est pas grave, cela viendra au fur et à mesure des pliages.

Pâte feuilletée étalée
Pâte feuilletée étalée

Commencez un tour simple en rabattant le bas de la pâte vers le centre.

DSC_0301

Puis couvrez avec le bord du haut.

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Maintenant tournez votre pâte d’un quart de tour ou à 90° c’est comme vous voulez ! Moi je mets la pliure à droite et elle devra être à droite à chacun de vos tours. Si vous la mettez à gauche, elle sera toujours à gauche, logique non …!!!!

Et ça donne ça.

 

1er tour
1er tour

Farinez à nouveau votre papier sulfurisé et étalez à nouveau la pâte en grand rectangle.

Et recommencez l’opération 4 fois en pliant la pâte en 3 et en la retournant d’un quart de tour.

Du coup, cela fait 5 tours…vous m’avez suivi…

Filmez la pâte et placez-la deux heures au réfrigérateur.

Vous voyez c’était pas si difficile.

Si vous avez des soucis, n’hésitez à me contacter mamancadeborde@gmail.com ou en laissant un petit commentaire, je me ferai un plaisir de vous aider.

A demain, pour la recette de la galette.

Bonne soirée.

 

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6 Responses

  1. Marie-Line

    Bonjour,
    La pâte est faite et elle prend le frais dans le frigo et servira à confectionner ma galette des rois demain matin. J’espère qu’en la faisant ce soir pour demain tout ira bien, mais comme je n’aurai pas eu le temps, de toute façon je n’avais pas le choix.
    Dés qu’elle est cuite je vous dirais quel aura été le résultat. Je croise des doigts…

  2. Auré Lie

    Salut, en cours de test de ta pâte feuilletée. J’espère pouvoir faire des palmiers avec. On verra.
    Merci pour cette recette.

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