Panna cotta au lait ribot

Panna cotta au lait ribot
Panna cotta au lait ribot

Je vous disais il y a quelques que je vous présenterai plus souvent des recettes à base de lait ribot.

Et bien en voilà une bien sympathique qui change de la recette classique de la panna cotta.

Bien que peut être un peu sucrée, cette panna cotta est très crémeuse.

Comme j’ai énormément de framboises dans le jardin, j’ai décidé de les accompagner d’un coulis de framboise mais ça c’est à vous de voir !Panna cotta au lait ribotIngrédients :

  • 200g de lait concentré sucré
  • 300 ml de lait ribot
  • 10 ml de crème liquide
  • 3,5 feuilles de gélatine
  • 500 g de framboises
  • 50 g d’eau
  • 100 g de sucre

Préparation :

Faites tremper les feuilles de gélatine dans un bol d’eau très froide.

Versez la crème dans une casserole puis porter à ébullition.

Hors du feu, versez le lait concentré sucré.

Ajoutez les feuilles de gélatine et bien mélangez pour les faire fondre.

Laissez refroidir avant d’ajouter le lait ribot.

Répartissez le mélange dans des verrines et placez au réfrigérateur pendant plusieurs heures. Pour moi, toute une nuit.

Préparez votre coulis de framboise en versant dans une casserole les framboises, l’eau et le sucre.

Portez à ébullition en mélangeant régulièrement pour éviter que la préparation n’accroche.

Passez le coulis au chinois, mettez dans un récipient et réservez au réfrigérateur.

Après le temps de prise, servez les panna cotta avec un peu de coulis de framboise que vous verserez délicatement sur le dessus ou que vous servirez à côté.

Attention de ne pas trop sen mettre pour ne pas trop accentuer le côté déjà sucré de cette panna cotta.

Bon appétit !

Panna cotta au lait ribot

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28 Responses

  1. jawahirpalace

    je n’ai jamais essayer la pannacotta au lait ribot ni au lait concentré ! à tester donc ^^
    merci pour ta recette
    bisous

  2. rosa

    j’adore la panacotta mais je n’ai jamais fait, je vais essayer tarecette
    merci!!
    bisous
    rosa

  3. Corinne / Mamou & Co

    Tu veux me faire baver d’envie avec ton “énormément de framboises dans le jardin” ??!!! 😉 Et pour la panna cotta, il faut déjà que je teste ta version au lait de coco, j’ai du boulot !!! Et vu que je n’ai jamais fait de panna cotta, ça promet ! 😉 Bisous

  4. Not parisienne

    Alors moi qui adore la panna cotta je n’en ai jamais tenté au lait ribot je n’y aurais jamais pensé en fait ^^

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