Pancakes
Pancakes

Aujourd’hui c’est Mardi Gras.

Comme d’hab, avant la recette un petit peu d’histoire. Oui finalement on suit un tas de traditions mais on sait même pas (ou plus) pourquoi.

Selon le site france.fr,

Mardi gras ne tombe jamais à date fixe. Mais toujours un mardi, comme son nom l’indique.

Ce jour dépend de la date de Pâques, il est fixé très exactement 47 jours avant.

En effet, dans la tradition chrétienne, le mardi gras concluait autrefois une semaine “de gras” qui précédait un Carême de 40 jours – le Carême est une période de jeûne qui implique de “manger maigre” jusqu’à Pâques.

Mardi gras donnait donc l’occasion de vider les placards et de festoyer afin de finir tous les aliments « gras » du foyer, dont la viande et les œufs.

Mardi gras est le jour des beignets et des crêpes.

On prépare notamment des “beignets de carnaval”, ou “bugnes”. Des beignets qui existaient déjà du temps de la Rome antique !

Crêpes et bugnes donnaient l’occasion de terminer les réserves en œufs et en sucre et permettaient de faire le plein d’énergie avant la période de jeûne.

Aujourd’hui, c’est avant tout un péché de gourmandise partagé en famille et entre amis.”

Comme nous ne sommes pas trop beignets, j’ai décidé de réaliser des pancakes : une recette qui nous vient des US et qui finalement n’est pas si lointaine de nos crêpes bretonnes.

C’est curieux jusqu’à aujourd’hui je n’avais jamais réalisé de pancakes…pourquoi ? Et bien je n’ai pas de réponse…

Toujours est-il qu’ils ont eu un tel succès que c’est certain j’en ferai désormais régulièrement surtout que c’est une recette super rapide donc parfaite pour un petit déj’ ou un goûté improvisé.

The recette…

Il vous faut pour une quinzaine de pancakes :

  • 6 oeufs
  • 2 sachets de levure chimique
  • 350 g de farine
  • 4 cuillères à soupe de sucre
  • 200 ml de lait
  • 6 cuillères à soupe d’huile de tournesol
  • 2 cuillères à café rases de sel
  • un peu de beurre pour la cuisson

 Préparation :

Dans un saladier, battez énergiquement les oeufs en omelette.

Versez le lait avec les oeufs et mélangez vivement.

Ajoutez le sucre.

Dans un autre saladier, mettez la levure, la farine et le sel. Faites-y un puits.

Ajoutez le mélange oeufs-lait-sucre puis l’huile.

Mélangez jusqu’à incorporation complète des ingrédients.

Faites chauffer une poêle. Beurrez-la légèrement.

Une fois le beurre frémissant, versez une bonne louche de pâte.

Quand vous voyez des petites bulles remonter sur toute la surface du pancake, vous pouvez le retourner et laisser l’autre côté cuire pendant 1 à 2 minutes.

Recommencez l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.

Accompagné de sirop d’érable, c’est trop bon !

Régalez-vous  !

 

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6 comments on “Pancakes”

  1. Testé et approuvé : ils étaient parfaits !! Je la recopie dans mon cahier de recettes avec une pointe de sel en moins (ou alors j’ai fait les cuillères trop rases…) 😉

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