Pancakes salés au lait ribot

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Pancakes salés au lait ribot
Pancakes salés au lait ribot

Chez Mamancadeborde, on adore les pancakes ! Je vous ai présenté ma recette des pancakes il y a déjà un moment et j’avais envie d’essayer la version salée.

J’ai hésité à adapter ma recette et puis non j’ai eu envie d’en essayer une autre…que voulez-vous j’aime le changement et ma curiosité culinaire m’entraîne toujours vers les nouveautés.

Du coup, j’ai été chez Corinne du blog Mamou & Co, une valeur sûre, pour tester une nouvelle recette.

J’ai juste remplacer le lait « classique » par du lait ribot car je voulais tenter l’expérience et bien je ne ferais plus mes pancakes qu’avec du lait ribot car ils sont encore plus moelleux !

J’ai aussi doublé les proportions données par Corinne car ici je n’ai que de grands gourmands et c’était pour un repas complet accompagné d’une bonne salade verte et changé la garniture !

Pancakes salés au lait ribotPour une quinzaine de gros pancakes :

  • 420 g de farine
  • 10 g de sel
  • 2 sachets de levure chimique
  • 2 gros œuf
  • 300 g de lait ribot
  • 80 g de beurre fondu
  • 150 g de dés de jambon
  • 100 g de gruyère râpé

Préparation :

Faites fondre le beurre puis laissez refroidir.

Dans un saladier, mélangez tous les éléments secs : farine, levure chimique, sel, poivre et parmesan.

Dans un autre récipient, mélangez l’œuf battu et le lait.

Creusez un puits dans le mélange sec et versez le mélange œuf/lait puis ajoutez le beurre.

Mélangez le tout au fouet mais sans insister car il est important de ne pas trop mélanger pour obtenir des pancakes moelleux et aérés.

Ajoutez enfin le jambon et le gruyère râpé.

Laissez reposer 15 minutes minimum.

Ne remuez pas la pâte avant de vous en servir car elle est pleine d’air et c’est ce qui permettra à vos pancakes d’être bien gonflés.

Huilez légèrement une poêle antiadhésive.

Une fois que votre poêle est bien chaude, baissez le feu et versez une louche de pâte. Vous pouvez en faire cuire plusieurs en même temps. Tout dépend de la taille de votre poêle.

Ne cherchez pas à étaler la pâte, elle va se répartir toute seule. Retournez votre pancake à mi-cuisson.

Comptez 2-3 minutes par face.

Régalez-vous !

Pancakes salés au lait ribot

24 Responses

  1. Isabelle

    Je n’ai pas encore testé ces pancakes salés…Il faut que je me rattrape

  2. Béatrice

    Oh oui, ils sont très bons les pancakes salés de Corinne! D’ailleurs, mes fils me les réclament! Mais il va falloir que je choisisse dans toutes tes recettes au lait ribot car j’en ai acheté pour faire le cake praliné et depuis tu nous proposes d’autres recettes avec qui ont l’air très bonnes! Alors je ne sais plus par quoi commencer!
    Bisous

    • Mamancadeborde

      Commence par le cake chocolat praliné…reste sur a première idée ! C’est un très bon choix. Il t’en restera et tu pourras faire une autre recette. Gros Bisous Béatrice

  3. kakounette

    A tester très vite ! Sans lait ribot parce que là j’en ai pas !
    Bisous et bon dimanche ^^

  4. Corinne / Mamou & Co

    Oh, quelle surprise, tu as pris une de mes recettes ! 🙂 Et moi qui ai encore oublié de regarder au magasin s’il faisait du lait ribot, grrrr !!! Les enfants adorent les pancakes, salés ou sucrés, une valeur sûre ! Gros bisous Sev

    • Mamancadeborde

      Et oui Corinne que veux tu, tu m’inspires ! Et puis quand je n’ai pas envie de me prendre la tête je sais que chez toi c’est une valeur sûre ! Bisous et bon dimanche

  5. Mely

    Super ces pancakes salés ! Ils donnent fort envie d’être testés !
    Bisous.

  6. les filles à table

    Ils sont très sympas tes pancakes !! Et c’est vrai que le lait ribot rend toujours les préparations plus moelleuses ! Bisous et bon dimanche

    • Mamancadeborde

      Oui le lait ribot est un ingrédient dont je ne peux plus me passer. Gros bisous Brigitte et bon dimanche à toi aussi

  7. Not parisienne

    J’adore les pancakes, mais je n’en ai jamais fait de salés ni testé le lait ribot je note toutes ces bonnes idées!

  8. croquantfondant

    Je fais comme toi, depuis que j’ai essayé le lait ribot, je ne jure plus que par lui! Tes pancakes sont superbement tentants!!

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