Aujourd’hui, je vous livre une nouvelle recette de cuisine anti-gaspillage ou cuisine des restes.
Après les fêtes, il me restait pas mal de pain trop dur pour être mangé ainsi et du saumon fumé.
Après avoir fait de la chapelure avec une partie de mon pain et du pain perdu sucré, j’ai eu envie de changer un peu et de sortir des sentiers battus.
J’ai donc repris le principe du pain perdu sucré que j’ai twisté en version salée et ce fut un régal !
Vous pouvez évidemment reprendre la base et y mettre tout ce qui vous fera plaisir ou se trouvera dans votre frigo.
Ingrédients :
- 250 g de pain rassis
- 50 cl de lait
- 3 œufs
- 150 g de saumon fumé
- 2 blancs de poireaux
- 1 cuillère à soupe d’huile
- sel et poivre
Préparation :
Coupez vos restes de pain en petits cubes (pour moi du pain seigle/citron) et déposez-les dans un saladier.
Faites chauffer le lait et versez-le sur le pain. Mélangez le tout et laissez le pain absorber entièrement le lait pendant environ 20 minutes.
Pendant ce temps, coupez le vert de vos poireaux, puis lavez-les et taillez-les en rondelles.
Dans un poêle, versez une cuillère d’huile d’olive et faites-y revenir vos poireaux pendant 10 minutes environ. Salez et poivrez.
Préchauffez votre four à 180°C.
Lorsque votre pain est bien mou, écrasez bien l’ensemble et ajoutez les œufs. Mélangez.
Incorporez ensuite les rondelles de poireaux et le saumon fumé coupé préalablement en petits morceaux.
Mélangez bien l’ensemble.
Versez votre préparation dans un moule à cake, préalablement beurré, s’il n’est pas en silicone.
Enfournez pour 45 minutes environ.
Laissez refroidir avant de démouler.
Dégustez tiède ou froid avec une bonne salade.
Régalez-vous !
PATRICIA
Bonjour
Merci pour le partage de cette recette.
Je vais la réaliser, mais je souhaiterai connaître la dimension du moule à cake. Merci.
Prince de Bretagne
Un pain perdu salé au poireau, très original et économique ! Nous avons cité votre recette au Top 5 de cuisinons-les-legumes.com, le blog culinaire de Prince de Bretagne.
Catherine
Ton pain perdu ressemble un peu à mon pain de thon au pain rassis, il doit être excellent ! Bisous Séverine
Mamancadeborde
Je vais aller voir cela. bises
la cuisine de poupoule
Voilà une belle idée je te souhaite une belle année 2019
Bonne journée
bises
Béatrice
Bon ben moi je n’ai pas facilement ce genre de restes…. mais je retiens l’idée! C’est une façon originale de faire du pain perdu salé!
Bisous
Babeth De Lille
J’ai un peu le même genre de restes, alors merci pour l’idée!
thithoad
je te souhaite une très bonne année!
une version de cake bien appétissante!
bises
Mie
Bonjour,
Vous nous faites commencer l’Année avec une Recette sympa pour une Soirée pas compliquée en cuisine …
J’en prend note.
Merci et à nouveau plein de choses agréables pour 2019.
gut
Coucou Séverine !! Tout d’abord je te souhaite une bonne et heureuse année ! J’espère qu’elle sera douce à ton égard et pour tous ceux que tu aimes, je te souhaite pleins de bonheurs à savourer au propre comme au figuré ainsi qu’une excellente santé. Merci pour ta fidélité à mon égard et pour tes jolies recettes ! D’ailleurs j’en ai une chez moi aujourd’hui ! trop trop bonne !! gros bisous séverine
Barbara
bravo!
Vanda
Genre de plat que je fais souvent mais en version salée , je remplace le lait par du bouillon de légumes ..de poulet ou de bœuf suivant les ingrédients que j ajoute
Bonne journée
Bizouilles ❤️