Pain express aux noix

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Pain express aux noix
Pain express aux noix

J’aime beaucoup le pain aux noix notamment au moment du fromage alors lorsque je l’ai vu ce pain express aux noix chez Michèle du blog Croquant, fondant…gourmand, je n’ai pas pu m’empêcher de le tester.

D’autres, le préfèreront en accompagnement du foie gras avec un bon porto…

A vous de voir !

En tout cas, il accompagne à merveille ma panna cotta de roquefort.

Ce pain express aux noix, comme son nom l’indique se prépare en un rien de temps, et est tout simplement délicieux.

Pain express aux noixIngrédients :

  • 300 ml d’eau
  • 1 sachet de levure sèche de boulanger (6g) ou 20 g de levure fraîche
  • 500 g de farine T55
  • 6 g de sel
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive (pour moi huile de noix)
  • 1 cuillère à café de sucre
  • 125 g de cerneaux de noix

Préparation :

Dans la cuve de votre machine à pain, versez l’eau, l’huile, le sel, le sucre puis la farine et la levure.

Mettez en marche votre MAP avec le programme “pâte levée”. Mon programme dure 1h15.

Au bout de quelques minutes, ajoutez les cerneaux de noix. Ma MAP sonne quelques minutes avant la fin du pétrissage pour que je puisse ajouter ce type d’ingrédients.

Si vous n’avez pas de MAP, dans un saladier, mélangez l’eau (tiède)et la levure puis laissez reposer 2-3 minutes.

Ajoutez ensuite la farine, l’huile, le sel et le sucre. Mélangez bien le tout jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.

Puis ajoutez délicatement les cerneaux de noix.

Formez une boule et couvrez votre pâte d’un linge propre.

Laissez-la reposer 1h30 à l’abri des courants d’air et de préférence près d’une source de chaleur.

A l’issue du programme de votre MAP ou du temps de repos, déposez votre pâte sur lun plan de travail légèrement fariné et formez une boule ou comme moi plusieurs pour des petits pains individuels.

Façonnez votre pain comme bon vous semble, en long, en boule, en individuels, en carré…

Placez le ou les pains sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et laissez à nouveau reposer, de préférence dans le four à 40°C pendant 30 minutes.

Sortez la plaque du four.

Puis augmentez la température du four à 200°C.

Faites des grignes à l’aide d’un couteau pointu ou d’une lame de rasoir et badigeonnez d’eau.

Saupoudrez d’un voile de farine.

Enfournez pour 30 minutes environ si c’est un gros pain et 15-20 minutes pour des pains individuels.

Laissez refroidir sur une grille.

Dégustez !

Ce pain au bon goût de noix est délicieux !

J’ai du me faire violence pour ne pas en manger deux !!!

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23 Responses

  1. Corinne / Mamou & Co

    Il a l’air très moelleux, il me rappelle les petits pains qu’on mange dans les bons restos (et qui font que tu te dis après que tu n’aurais pas dû en manger autant mais que c’était trop bon !). Pour moi, deux critères de qualité d’un resto avant d’avoir goûté les plats : du bon pain et des toilettes nickel, hi, hi !! 😉 Bisous Sev

    • Mamancadeborde

      Tu me fais trop rire !!! Tu as raison des toilettes nickel c’est pour moi LE critère de sélection. J’avais une copine qui commençait par un passage aux toilettes avant de savoir si elle y restait manger !!! 😉 Gros bisous

    • Mamancadeborde

      Toi aussi…je pourrais manger le pain à moi toute seule. Du coup, je fais des individuels pour me raisonner ! 😉 Gros bisous

  2. Béatrice

    Décidément ce pain express est à la mode! Il va falloir que j’essaie. Au noix, il doit être excellent! C’est vrai que l’alliance noix-roquefort, c’est un mariage réussi!
    Bisous

    • Mamancadeborde

      Il est plus rapide que la version classique mais on est loin des baguettes magiques quand même ! Bisous Béatrice

  3. Gut

    Je suis comme toi Séverine, j’aime beaucoup servir du pain aux noix au fromage ! ça va très bien ensemble. Réaliser des petits pains est une excellente idée, même si en général aux fêtes j’ai peu de temps pour réaliser du pain en plus.. on verra cette année … Gros bisous

    • Mamancadeborde

      Tu peux le réaliser en avance et le congeler ! Tu le sors le jour J environ 1h30 avant ou tu le passes une dizaine de minutes au four à 150 °C. Bisous

  4. La tendresse en cuisine

    Il doit être absolument délicieux avec ta panna cotta, je trouve le mariage bleu/noix magnifique. Merci ma Séverine pour ce partage si savoureux. Gros bisous et belle journée à toi ma belle

    • Mamancadeborde

      Ce pain est excellent et tu as raison le mariage roquefort ou bleu avec ce pain c’est divin. Gros bisous et bonne soirée Sophie

  5. croquantfondant

    Merci Séverine pour ce joli pain et ce gentil clin d’œil. je prends la photo pour la mettre sur mon article en attendant la mise à l’honneur de demain. Bonne journée, bisous

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