Pain aux pommes, noix de coco et cranberries

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Pain aux pommes, noix de coco et cranberries
Pain aux pommes, noix de coco et cranberries

Ce pain aux pommes, noix de coco et cranberries est vraiment pour moi le pain gourmandise !!!

Il se consomme aussi bien au petit déjeuner qu’au goûter. Je trouve qu’il se suffit à lui même tellement il est moelleux et savoureux mais encore une fois libre à vous de lui adjoindre un peu de beurre ou de confiture ou pourquoi pas les 2 !

Si vous n’aimez pas les cranberries, remplacez-les par des raisins secs ou pourquoi pas des morceaux de figues ou de pruneaux.

J’ai utilisé ma machine à pain du pétrissage à la cuisson car ce pain s’y prête vraiment bien.

Pain aux pommes, noix de coco et cranberriesIngrédients pour un pain de 750 g environ :

  • 100 ml de lait ribot
  • 160 ml d’eau
  • 60 g de pommes
  • 1.5 cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à soupe de sucre roux
  • 15 g de beurre
  • 450 g de farine de blé T 80
  • 10 g de graines de pavot
  • 30 g de noix de coco râpée
  • 1 sachet de levure boulangère (5g)
  • 40 g de cranberries

Pain aux pommes, noix de coco et cranberries

Préparation :

Epluchez, coupez et râpez une pomme.

Dans la cuve de votre machine à pain, versez le lait et l’eau, puis le beurre coupé en dés, les 60 g de pomme râpée, le sel et le sucre.

Recouvrez le tout avec la farine, la noix de coco, les graines de pavot et la levure.

Programmez votre machine sur “pain basique” ou “pain blanc”. Lancez le programme.

Au bip de votre machine, c’est-à-dire après le plus gros du pétrissage, introduisez les cranberries. Laissez le programme se dérouler.

A la fin du programme, démoulez votre pain et laissez refroidir sur une grille.

Régalez-vous !

Pain aux pommes, noix de coco et cranberries

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10 Responses

    • Mamancadeborde

      Bonjour. Le lait ribot est un lait fermenté que vous trouvez en grande surface au rayon lait frais. Vous pouvez toutefois le remplacer par votre lait habituel. Bonne journée

  1. Martine

    J’ai oublié de demander une petite précision ; c’est 1 g de pomme râpée ou les 60 g ?

  2. Martine

    Bon, je vais laisser le potiron et tester ce pain qui semble vraiment délicieux. De plus j’ai un peu négligé ma MAP ces derniers temps, c’est l’occasion de la réveiller ! merci pour cette belle recette.

  3. Béatrice

    Miam, encore un pain gourmand!!! En ce moment je n’ai pas trop de temps… Mais dès que je peux je vais en tester encore quelques-uns!
    Bisous

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