Orange curd

Orange curd

Les fruits comme les légumes se font rares en ce moment alors il faut exploiter au mieux les ressources qui nous sont offertes et l’orange est une des stars de l’hiver alors autant en profiter tant qu’elle est là.

J’adore manger les oranges simplement. Je vous ai d’ailleurs proposé une salade d’orange il y a peu mais là j’avais envie de tester autre chose.

Il y a longtemps que je voulais goûter aux crèmes de fruits. La plus connue est le lemon curd mais moi j’avais envie de commencer par la crème à l’orange ou orange curd.

Vous pourrez le tartiner sur une bonne baguette ou des crêpes ou comme moi le manger avec vos yaourts natures.

 

Orange curdIngrédients pour 1 pot à confiture ou 3 petits pots :

  • 3 oranges bio
  • 2 oeufs
  • 50 g de sucre
  • 20 g de beurre
  • 1 cuillère à soupe bombée de Maïzena

Orange curdPréparation:

Faites fondre le beurre et laissez refroidir.

Lavez soigneusement les oranges. Prélevez es zestes d’une d’entre elle puis pressez le jus des 3 oranges.
Dans un saladier, mélangez les oeufs avec le sucre et la maïzena.
Puis ajoutez le jus des oranges, les zestes, et le beurre fondu. Mélangez bien le tout jusqu’à l’obtention d’une préparation lisse et homogène.
Versez le mélange dans une casserole et faites cuire sur feu moyen en mélangeant à la cuillère en bois jusqu’à épaississement de la crème.
Versez dans le ou les pots de confiture, laissez refroidir à température ambiante et placez au réfrigérateur.
Le curd se conserve environ 1 semaine.
Régalez-vous !
Ornage curd
Je dédie cette ce curd d’orange à Cuisinons de saison
CUISINONS DE SAISON en fin logo

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24 Responses

  1. Cooking Julia

    Très beau cet orange curd ! Tu as raison, l’orange est la reine de l’hiver, moi aussi j’en consomme un maximum en ce moment ! Bisous

  2. jackie

    Jamais essayé avec de l’orange .Il faudra que je teste. Bises et bon dimanche ensoleillé pour moi en Chartreuse

    • Mamancadeborde

      Tu as bien de la chance. Moi je suis sur la route entre Paris et Rennes et la pluie est de la partie ! Espérons qu’en Bretagne il fasse beau. Bises et bon dimanche

  3. Béatrice

    Idem que Gut, je n’ai goûté que le lemon! Il faudrait que j’essaie pour voir et pour changer. Why not?
    Bisous

  4. gut

    Hummm !! Qu’il est beau !! Il faudrait bien un jour que je me le fasse car si j’ai déjà goûté au curd de citron je n’ai jamais goûté celui à l’orange ! Merci séverine, je suis heureuse de l’inscrire à cuisinons de saison. gros bisous

    • Mamancadeborde

      ça change un peu et puis j’avais des oranges à passer ! C’est souvent la raison de mes tests d’ailleurs ! Bisous

  5. Catherine

    Bien sympa ton orange curd ! Jusqu’à présent je ne fait que du lemon curd, mais j’aime beaucoup l’idée de l’orange, par contre je mets moi aussi des œufs, mais peut-être as-tu voulu faire plus simple, comme un petite crème de fruit si j’ai bien compris ! Pour déguster avec un yaourt ça me parait très bien ! Bises et bon dimanche … pluvieux chez nous …

    • Mamancadeborde

      Non non il y a bien des oeufs. je les ai zappé dans la liste des ingrédients. C’est rectifié ! Bises et bon dimanche

  6. Marie Jeanne85

    C’est une recette que je resterais bien car nous adorons les oranges
    Mais il manque un détail dans les ingrédients
    Bon dimanche et bises Vendéennes

  7. Laminette

    Super mais il manque les œufs dans la liste de ingrédients donc aucune possibilité de tester. Dommmage en dimanche pluvieux cela aurait pu égayer un peu notre goûter.

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