Un plat simple, économique et tellement bon qu’il serait dommage de s’en priver !
J’adore la fondue de poireaux alors avec de bons oeufs frais et un peu de fromage pour gratinet le tout, je ne vous dis que ça. Nous avons adoré ces oeufs durs gratinés sur sa fondue de poireaux.
Ingrédients pour 3-4 personnes :
- 3-4 beaux poireaux
- 20 g de beurre
- 300 ml de lait
- 20 g de maïzena
- 6-8 oeufs
- emmental râpé
- sel, poivre, muscade
Préparation :
Dans une casserole d’eau bouillante, faite cuire les oeufs (j’ai compté 2 oeufs par personne) pendant 15 minutes. Plongez-les dans un saladier d’eau glacée pour arrêter la cuisson et les faire refroidir plus rapidement.
Ecalez-les puis coupez-les en 2 et réservez-les.
Lavez les poireaux puis coupez le pied et détaillez-les en fines rondelles. Je mets seulement de côté le vert de poireau le plus dur, je coupe tout le reste.
Dans une sauteuse, faites fondre le beurre puis mettez-y les rondelles de poireaux et laissez sur feu vif 2-3 minutes tout en mélangeant puis baissez le feu, couvrez et laissez mijotez 20 minutes environ tout en remuant de temps en temps.
Pendant ce temps, préparez la béchamel.
Versez 250 ml de lait dans une casserole, faites chauffer. Dans un bol, mélangez le reste de lait froid (50ml) et la maïzena jusqu’à ce qu’elle soit bien dissoute. Ajoutez au lait chaud et mélangez jusqu’à ce que le mélange épaississe. Salez, poivrez et ajoutez une pincée de muscade.
Versez la béchamel dans les poireaux et remuez bien.
Préchauffez au four à 210 °C.
Dans un ou des plats à gratin, disposez les poireaux/béchamel puis mettez les demi-oeufs sur le dessus. Parsemez d’emmental râpé.
Enfournez pour 15 minutes environ.
Régalez-vous !
Prince de Bretagne
Une recette sympa, nous l’avons cité dans notre Revue de blogs consacrée au poireau :
https://www.cuisinons-les-legumes.com/24-recettes-originales-poireau/
jennifer
Ca ressemble de tres pres a des einards a la florentine. L’idee est tres sympa, c’est comme mettre des poireaux a la place des endives danscles endives au jambon bechamel. Je m’en vais tester ta recette des ce soir ! Merci !
Mamancadeborde
Oui c’est une variante des épinards à la florentine ! Bonne journée
Decla angele
C est vrai que je pensais plus à faire cette recette, alors que j ai mes bons œufs à domicile avec mes cocottes.
Vous pourriez me donner une idée de légumes hors poireaux et épinards ??
Merci et bonne journée à tout le monde
Mamancadeborde
Pourquoi ne pas tenter la salade cuite ou les courgettes ! Bonne journée
Béatrice
Désolée Séverine, je passe mon tour car mes fils n’aiment pas les oeufs durs! Bisous
Mamancadeborde
Pas grave ! Bisous
Mamancadeborde
Pas grave ! Bisous
delphine
Extra c’est une superbe idée, tu as raison , ce soir on est en adéquation..c’est chouette
Bises et belle soirée
Brigitte / Les filles à table
Comme tu dis, simple mais bien bon !! bisous
Mamancadeborde
Exactement ! Bisous Brigitte
LadyMilonguera
Ces œufs durs gratinés me plaisent bien…
Mamancadeborde
Merci
gut
Je fais ce plat avec des épinards mais je trouve cette version terriblement appétissante car je crois que je préfère encore plus les poireaux ! merci Séverine pour cette délicieuse idée ! gros bisous, bon début de semaine !
Mamancadeborde
Cela permet de varier les plaisirs ! Avec de la salade cuite c’est top aussi ! Bisous
Aurelie4483
C’est vrai que ça donne envie
Mamancadeborde
Merci
thithoad
un petit plat de mon enfance!
bonne semaine
Mamancadeborde
🙂 Bonne semaine à toi aussi ! gros bisous
La cuisine de poupoule
En voilà une très belle idée
Bonne journée bisous
Mamancadeborde
Merci ! Bises
la nonna
voilà une recette qui me plait beaucoup
bisous
Mamancadeborde
Merci !
Barbara
très très bonne semaine et merci !
Mamancadeborde
Meci. A toi aussi !
Barbara
♥♥♥