Quelques feuilles d’épinard frais dans le potager, des oeufs extra frais tout juste retirés du poulailler, il ne m’en fallait pas plus pour associer les deux et nous régaler.
Cet oeuf mollet sur son lit d’épinard m’a totalement séduit !
Des ingrédients simples mais de grandes qualités font de cette entrée une petite merveille pour les papilles.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 125 g de pousses d’épinards
- 4 œufs extra frais
- 1 cuillère à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à café de vinaigre de riz
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 2 cuillères à soupe de graines de sésame
- sel
Préparation :
Dans une poêle, faites dorer à sec les graines de sésame quelques minutes en remuant de temps en temps.
Puis dans un bol, mélangez le vinaigre de riz, l’huile et la sauce soja.
Lavez ensuite soigneusement les épinards et essorez-les.
Dans une casserole d’eau bouillante salée, faites cuire les œufs 6 à 7 minutes. Puis plongez-les dans l’eau froide pour arrêter la cuisson.
Faites-les rouler délicatement sur votre plan de travail afin de fêler la coquille. Ecalez-les toujours délicatement sous un filet d’eau.
Arrosez les épinards avec la sauce et répartissez-les dans les assiettes.
Ajoutez un œuf au milieu et incisez-le à l’aide d’un couteau pointu.
Parsemez de sésame grillé.
Servez aussitôt.
Régalez-vous !
Source : Un Siphon fon fon…
Cooking Julia
La simplicité a souvent du bon, et ton joli petit plat en est un exemple parfait ! Bises
la cuisine de poupoule
Une très belle idée Je suis désolé de ne pas être présente en se moment mais beaucoup de boulot et je suis en panne d’internet chez moi (normalement je reçois ma nouvelle box jeudi au plus tard)
Bonne journée
Bises
Mamancadeborde
Ne sois pas désolée moi aussi je suis peu présente sur vos blogs en ce moment. Bisous
Catherine
Tellement facile ! Avec des épinards du jardin ça devrait être délicieux ! Bises
Mamancadeborde
Oui je te confirme ! Bises Catherine
Béatrice
Oh qu’il est beau cet oeuf mollet qui se déverse délicatement sur son lit d’épinards! Quel beau moment que de manger déjà avec les yeux, la production de son jardin et potager! Un vrai moment de bonheur!
Bisous
Mamancadeborde
Je n’aurai pas dit mieux ! Merci Béatrice pour tes mots. Bisous
LadyMilonguera
Voilà une sympathique association !
Mamancadeborde
Je me suis inspirée d’une de tes recettes alors merci ! Bonne journée
guy59600
une superbe assiette mais pas d’épinatds pour moi
excellent après-midi
Mamancadeborde
Ah les goûts et les couleurs ! Bonne fin de journée
Marie Kléber
Simple et délicieux!
Merci pour cette recette qui va ravir mes papilles.
Bonne journée Séverine
Mamancadeborde
Merci à toi de ta fidélité ! Bisous
Graine de faim kely
J’ADORE tout simplement!!! c’est une pure merveille l’œuf mollet avec une bonne salade!
bises
Mamancadeborde
Simple, rapide et extra ! Tu as vu juste. Bises
gut
Je le dis souvent lorsque les produits sont de qualité il n’est nul besoin de faire compliqué pour se régaler ! Tu nous le prouve encore aujourd’hui, j’imagine très bien le bonheur que ce doit être ! Merci séverine ! gros bisous