Muffins au magret de canard

Classé dans : Apéritif, Cake, Entrée, Plat | 37
Muffins au magret de canard et pomme
Muffins au magret de canard et pomme

Comme je me suis bien amusée le mois dernier à découvrir de nouveaux blogs, j’ai décidé de rempiler pour une nouvelle édition du défi Escapade en cuisine.

Je vous rappelle le principe: découvrir des blogs, tester des recettes, et partager son plaisir pour la cuisine !

Tous les mois, un thème est proposé.

Après inscription de tous les participants, un tirage au sort est effectué. On peut alors découvrir le blog sur lequel on va choisir et réaliser une recette en lien avec le thème du mois.

Ce mois-ci le thème est “Muffins sucrés ou salés”.

Le tirage au sort m’a permis de découvrir le blog de Philo du blog Les fourneaux de Philo chez qui j’ai trouvé cette recette de muffins au magret de canard et pommes et c’est Emy du blog Cuisine2Soeurs qui est venue piocher chez moi une recette.

J’ai réalisé ces muffins en version mini pour pouvoir les servir à l’apéritif.

Ils ont eu un vif succès. Je vous conseille vivement cette recette.

Si vous voulez les proposer en entrée ou en plat, adaptez votre contenant et la cuisson et servez avec une salade verte.

Muffins au magret de canard et pommeIngrédients pour une quarantaine de mini-muffins :

  • 2 petites pommes
  • 2 paquets de magret de canard fumé (en  grandes tranches)
  • 3 oeufs
  • 180 g de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 50 g de gruyère râpé
  • 10 cl de lait
  • sel, poivre

Muffins au magret de canard et pommePréparation :

Pelez les pommes, retirez le trognon et coupez-les en tous petits dés.

Enlevez le gras des tranches du magret de canard.

Chemisez les moules à mini-muffins avec une tranche de magret.

Muffins au magret de canard et pommePréchauffez votre four à 180 °C.

Dans un saladier, fouettez les oeufs entiers.

Ajoutez petit à petit la farine et la levure puis le lait.

Incorporez les dés de pomme, le gruyère râpé, et poivrez.

Mélangez délicatement la préparation jusqu’à l’incorporation complète de l’ensemble des ingrédients.

Répartissez la préparation dans les moules à mini-muffins. Si vos moules ne sont pas en silicone, beurrez-les préalablement.Muffins au magret de canard et pomme6

Enfournez pour 20 minutes (30 minutes pour des moules à muffins classiques).

Laissez refroidir quelques minutes puis démoulez.

Servez aussitôt !Muffins au magret de canard et pommePetits conseils : vous pouvez comme moi préparer ces muffins à l’avance, les congeler et les passer 10 minutes au four à 150 °C.

escapade aout

Liste des participants :

Floencuisine – ValérieDelphineAdeline NatlyBoraChristelle (La cuisine de Poupoule)La table des saveursMaman ça débordePhilo18CaroLaetycuisineChloéChouLes filles à table BoomyCali55CorinnettePiromaBibicaLudivine LToque de chocCarineAlaroEileenEvaliya cuisineEmyCooking JuliaMaryQ-e-zine

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37 Responses

  1. joce

    Géniale cette recette que j’ai faite illico et je n’ai eu qu’à crier APERO pour voir les voisins arriver et déguster… MERCiiiiii

  2. math12

    Ça à l’air délicieux 😉
    “Enfournez pour 180°” c’est à dire ? Il faut passer les magrets au four avant d’y ajouter la pâte à muffin ? Et si oui, combien de temps ?
    Merci d’avance !

    • Mamancadeborde

      Bonjour. Il y a une coquille dans la recette que je viens de corriger. En fait vous devez préchauffer votre four à 180°C et n’enfourner qu’une fois votre pâte coulée sur vos tranches de magret. Bonne journée

  3. Toque de Choc !

    C’est très original comme idée! Ca doit vraiment faire fureur à l’apéro !

  4. Natly

    Cela plaira bien à la maison .. magret fumé, on est fan ici et en plus j’ai une fabrique de foie gras et ils fument le magret aussi, juste en face de la maison 😉

  5. philo18

    je suis ravie que la recette vous est plu, pour ma part merci pour l’idée de la version en mini pour l’apéro, je n’y avais pas pensé

  6. Corinne / Mamou & Co

    Je l’ai loupée celle-là, mais je suis inscrite à la prochaine ! Très tentants tes petits muffins, parfaits pour l’apéro, et vu la chaleur qu’il fait encore, j’en ferais bien un petit ! 😉 Bisous Sev

  7. les filles à table

    Vu que j’habite dans le pays du canard, ta recette est tout juste parfaite !! Je mets de côté pour un prochain apéro !! Bisous Brigitte

  8. MumChérie

    Belle idée, j’aime beaucoup l’association sucré/salé, comme dans les muffins saumon/pomme ou roquefort/poire… je vais tester sans faute !

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