Montecaos

Classé dans : Douceurs sucrées, Mignardises, Noël | 30
Montecaos
Montecaos

Les montecaos sont des biscuits très friables et sablés.

Ce sont des petits biscuits d’origine espagnole parfumés à la cannelle.

Ils sont en principe réalisés avec du saindoux et jusqu’à ce que je les vois chez Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand, je ne pensais pas que l’on pouvait les faire autrement !

Michèle nous présente une version avec de l’huile végétale qui me convient bien mieux !

Du coup, ces biscuits se rapprochent plus de la version maghrébine les Ghribias.

Ces biscuits sont vraiment originaux tant par leur texture que par leur parfum.

Nous, on a beaucoup aimé !

MontecaosPour une vingtaine de montecaos :

  • 250 g de farine
  • 125 g d’huile de tournesol
  • 1/2 sachet de sucre vanillé
  • 1 pincée de levure
  • 125 g de sucre
  • le zeste d’un citron
  • cannelle en poudre

MontecaosPréparation :

Préchauffez votre four à 160°C.

Mélangez la farine, la levure et les sucres.

Ajouter le zeste de citron finement râpé.

Incorporez l’huile et travaillez votre pâte à la main.

Vous obtiendrez une pâte très sablonneuse. C’est normal !

Formez de petites boules de la taille d’une noix.

Déposez les au fur et à mesure sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé, en appuyant légèrement pour que la base s’aplatisse un peu et qu’elles soient stables.

Enfournez pour 15 à 18 minutes, jusqu’à ce qu’ils commencent à se craqueler.

Surveillez bien la cuisson car les montecaos doivent rester clair.

Saupoudrez les biscuits de cannelle à la sortie du four.

Régalez-vous !

Nota : Les montecaos se conservent plusieurs jours dans une boîte en fer du fait qu’ils ne contiennent ni oeuf ni beurre

MontecaosAvec cette recette, je participe au Defi Cuisine VG – Noël Végan

Défi Un Noël végan

 

© 2015 – 2018, Mamancadeborde. All rights reserved.

30 Responses

  1. La Cuisine d'Anna Purple

    hummm je suis absolument fan de ces petites douceurs sucrés!! ta recette me tente vraiment alors je l’enregistre pour la faire très vite! au plaisir de voir aussi dans ma cuisine! ;);)

    • Mamancadeborde

      Bonsoir Anna. Bienvenue sur mon blog. Tu as raison ces biscuits sont aussi ma folie ! Le plus dur est de ne pas tout manger ! Je file découvrir ton blog. Bonne soirée

  2. rosa

    hummmmmm je les aodre les “mantecaos”, mais toujours je les ai mangé avec saindux, a tester cette recette sans doute
    bon week end
    bisous
    rosa

  3. Toque de Choc !

    je ne peux que valider cette recette! J’étais tombée dessus lorsque je cherchais les proportions pour faire mes montecao de noel pour le passe plat #5

  4. kakounette

    hop dans mes favoris ! Merci pour le partage !
    Bisous

  5. Gut

    Hummm ! de beaux petits sablés qui illustrent parfaitement ton défi cuisine !! Si tu les mets sur la table le jour e Noël aussi joliment présentés, ils vont partir très vite !! Gros bisous séverine

  6. Béatrice

    J’adore ça! Je n’en ai fait qu’une seule fois, je devais avoir 20 ans, donc ça date un peu! 😉
    Avec de l’huile neutre c’est parfait pour retrouver cette texture friable.
    Tu me donnes envie de m’y mettre.
    Bisous.

Laissez un commentaire

En utilisant ce formulaire, vous acceptez que ce site enregistre vos données