Les montecaos sont des biscuits très friables et sablés.
Ce sont des petits biscuits d’origine espagnole parfumés à la cannelle.
Ils sont en principe réalisés avec du saindoux et jusqu’à ce que je les vois chez Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand, je ne pensais pas que l’on pouvait les faire autrement !
Michèle nous présente une version avec de l’huile végétale qui me convient bien mieux !
Du coup, ces biscuits se rapprochent plus de la version maghrébine les Ghribias.
Ces biscuits sont vraiment originaux tant par leur texture que par leur parfum.
Nous, on a beaucoup aimé !
Pour une vingtaine de montecaos :
- 250 g de farine
- 125 g d’huile de tournesol
- 1/2 sachet de sucre vanillé
- 1 pincée de levure
- 125 g de sucre
- le zeste d’un citron
- cannelle en poudre
Préparation :
Préchauffez votre four à 160°C.
Mélangez la farine, la levure et les sucres.
Ajouter le zeste de citron finement râpé.
Incorporez l’huile et travaillez votre pâte à la main.
Vous obtiendrez une pâte très sablonneuse. C’est normal !
Formez de petites boules de la taille d’une noix.
Déposez les au fur et à mesure sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé, en appuyant légèrement pour que la base s’aplatisse un peu et qu’elles soient stables.
Enfournez pour 15 à 18 minutes, jusqu’à ce qu’ils commencent à se craqueler.
Surveillez bien la cuisson car les montecaos doivent rester clair.
Saupoudrez les biscuits de cannelle à la sortie du four.
Régalez-vous !
Nota : Les montecaos se conservent plusieurs jours dans une boîte en fer du fait qu’ils ne contiennent ni oeuf ni beurre
Avec cette recette, je participe au Defi Cuisine VG – Noël Végan
roumy eliane
je vais tenter de faire votre recette de montécaos mais j’ai peur………….de les rater …
Mamancadeborde
Il n’y a pas de raison. Je vous envoie plein d’ondes positives !
La Cuisine d'Anna Purple
hummm je suis absolument fan de ces petites douceurs sucrés!! ta recette me tente vraiment alors je l’enregistre pour la faire très vite! au plaisir de voir aussi dans ma cuisine! ;);)
Mamancadeborde
Bonsoir Anna. Bienvenue sur mon blog. Tu as raison ces biscuits sont aussi ma folie ! Le plus dur est de ne pas tout manger ! Je file découvrir ton blog. Bonne soirée
Cooking Julia
De bien jolies douceurs qui seraient tres appréciées chez moi ! Bisous
Mamancadeborde
Le plus dur pour moi est de ne pas tous les manger ! Bises
Cécile
J’ai une version IG bas des montecaos
Mamancadeborde
Je suis curieuse de tenter cette version !
louis
on es obligée de mettre de la cannelle
svp merci
Mamancadeborde
Vous pouvez ne pas saupoudrer vos montecaos de cannelle ! Bonne soiree
rosa
hummmmmm je les aodre les « mantecaos », mais toujours je les ai mangé avec saindux, a tester cette recette sans doute
bon week end
bisous
rosa
Mamancadeborde
Jusque là je ne connaissais que la version saindoux mais j’avoue que cette version m’a beaucoup plu ! Bises
Toque de Choc !
je ne peux que valider cette recette! J’étais tombée dessus lorsque je cherchais les proportions pour faire mes montecao de noel pour le passe plat #5
Mamancadeborde
J’adore ces biscuits…Le plus dur est de m’arrêter ! 😉 bises Christelle
kakounette
hop dans mes favoris ! Merci pour le partage !
Bisous
Mamancadeborde
Je suis ravie que cette recette te plaise ! Bisous
Cécile CC
J’adore ça, je suis fan des montecaos, bisous
Mamancadeborde
On est 2 !!! Bisous
La tendresse en cuisine
J’adore ces biscuits, merci pour ce partage fondant et gourmand. Gros bisous ma Séverine et belle journée à toi
Mamancadeborde
Ces biscuits sont vraiment trop bon !!! Bisous Sophie
la cuisine de poupoule
J’adore ces biscuits ils sont trop bon. merci pour ta recette
Bonne journée
bises
Mamancadeborde
Moi aussi je les adore !
LadyMilonguera
Hummmmmmm… Comme c’est bon !
Mamancadeborde
Ces biscuits sont à tomber ! 😉
Gut
Hummm ! de beaux petits sablés qui illustrent parfaitement ton défi cuisine !! Si tu les mets sur la table le jour e Noël aussi joliment présentés, ils vont partir très vite !! Gros bisous séverine
Mamancadeborde
Ces biscuits partent toujours très très vite quoi que je fasse… bisous Claudine
croquantfondant
Merci Séverine pour ce gentil clin d’œil. Je prends la photo pour te mettre à l’honneur. bisous
Mamancadeborde
Merci à toi pour m’avoir fait découvrir cette version ! Bisous Michèle
Béatrice
J’adore ça! Je n’en ai fait qu’une seule fois, je devais avoir 20 ans, donc ça date un peu! 😉
Avec de l’huile neutre c’est parfait pour retrouver cette texture friable.
Tu me donnes envie de m’y mettre.
Bisous.
Mamancadeborde
Fais attention on devient vite accro à ces petites choses là ! 😉