Molly cake aux framboises

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Molly cake aux framboises
Molly cake aux framboises

Le molly cake est le nouveau gâteau à la mode pour réaliser les cakes design. Il fait fureur sur la blogosphère.

Je n’avais pas envie de faire un beau gâteau, mais très envie de tester cette recette.

L’originalité de ce gâteau c’est qu’il ne contient pas de beurre qui est remplacé par de la crème montée en chantilly.

Ce gâteau est moelleux, aérien et très très bon !

Accompagné de framboises du jardin, c’est juste un délice.Je crois que je vais laisser ma génoise au placard lorsque je réaliserai de nouveaux gâteaux en 3D comme pour mon gâteau poupée.

Une fois testé, vous mettrez également au placard vos gâteaux aux yaourts car ce gâteau est bien plus aérien et savoureux.

En principe, le molly cake comporte 250 g de sucre mais c’était pour moi inenvisageable de mettre autant de sucre. J’ai donc réduit la quantité presque de moitié.

Mes photos ne sont pas top top car au démoulage le papier sulfurisé a un peu accroché mais je voulais absolument partager cette recette avec vous !

Molly cake aux framboisesIngrédients :

  • 250 g de crème liquide entière 30%MG
  • 150 g de sucre (pour moi de la cassonade)
  • 250 g de farine
  • 7 g de levure chimique
  • 3 oeufs
  • 300 g de framboise

Préparation :

Avant de débuter la préparation de votre gâteau, placez votre bol, vos fouets et la crème liquide au réfrigérateur au moins 30 minutes. 1 heure c’est encore mieux !

Préchauffez votre four à 160°C.

Fouettez les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.

Dans un saladier, mélangez la farine et la levure chimique.

Incorporez le mélange farine-levure en plusieurs fois en continuant de fouetter à petite vitesse.

Montez la crème liquide en chantilly ferme en la fouettant rapidement plusieurs minutes.

Puis incorporez-la délicatement à l’aide d’une maryse à la préparation précédente jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène.

Finissez par incorporer tout aussi délicatement les framboises.

Versez la pâte dans un moule beurré dont le fond est recouvert de papier cuisson.

J’ai utilisé un moule à charnière de 24 cm.

Enfournez pendant environ 1h00.

Si vous souhaitez obtenir un gâteau plus épais, choisissez un moule de 20-22 cm à bords hauts et prolongez la cuisson 20 à 40 minutes.

Evitez d’ouvrir le four pendant la cuisson sauf à la fin pour vérifier la cuisson avec la lame d’un couteau.

Laissez refroidir 10 minutes avant de démouler sur une grille.

Régalez-vous !

Molly cake aux framboises

Pour moi, enfin les vacances. Je profite de ma petite famille et je me repose mais je vous laisse avec ma sélection de recettes de l’année dernière…Il est bon de chercher dans les archives du blog pour vous remonter de petites merveilles !

Bonnes vacances à ceux qui en ont la chance et bon courage à tous ceux qui bossent !

Prenez soin de vous !

On se retrouve le 15 août pour de nouvelles recettes.

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36 Responses

  1. Nicole Soriaux

    ‘ai oublié je peux le préparer la veille ?

  2. Nicole Soriaux

    Bonsoir Séverine , dis moi je peux le préparer la veille ? et ca marche avec des framboises du jardin que j’ai congelé mercii

    • Mamancadeborde

      Fais décongelé tes framboises en les posant sur une assiette recouverte de papier absorbant avant de les insérer dans le gâteau.

  3. Raïkata

    Bonjour,
    Je découvre à peine votre site et votre recette est superbe. Je viens tout juste de la tester. Je découvre tout juste l’existence du Molly cake et je recherchai une recette avec moins de sucre! Donc j’étais plus que ravie de tomber sur votre version 🙂
    Je vais garnir tout ça d’une mousse de mangue, j’attend de voir le résultat!
    Merci

    • Mamancadeborde

      Bonsoir. Bienvenue sur mon blog. Le molly cake est vraiment un super gâteau aérien comme je les aime…Je diminue souvent la quantité de sucre de mes desserts car je les trouve trop sucrés ! J’espère que cette recette ravira vos papilles ! Bonne soirée

  4. Béatrice

    Mince, je n’ai pas mis de commentaire sur cette recette! Comment ai-je pu faire ça!!! Il a l’air trop bon ce Molly cake (moi aussi j’aime bien son nom, il est trop joli!). Aérien et fruité, je suis sûre de me régaler!
    Bisous

  5. chris

    Je ne connaissais pas du tout mais il faut que je le teste celui là!!!
    bisous

  6. Carole

    Je connaissais pas du tout ce gateau, c’est une découverte ! Et ca m’a l’air bien bon !

    • Mamancadeborde

      Il est effectivement très moelleux et le petit côté acidulé de la framboises le met franchement à son avantage ! Bisous

  7. La tendresse en cuisine

    Ah c’est super intéressant cette recette, je n’avais jamais rencontré ce gâteau avant le tien. Merci ma Séverine pour ce joli partage. Je sens que je vais tester sous peu. Gros bisous ma belle

  8. mamouandco

    C’est la même base que mon gâteau de Metz qu’on avait adoré, je vais vite le mettre de côté ! 🙂 Bises Sev

    • Mamancadeborde

      Ah oui je n’avais pas fait le rapprochement ! Il faut absolument que je teste ce gâteau de Metz ! Il est dans ma to do list bien sagement ! Bisous

      • mamouandco

        Bon, au final je ne l’ai pas pris comme base, tout simplement parce que comme une triple buse que je suis, qui oublie tout en ce moment, j’ai acheté de la crème entière à 15 % au lieu de 30, comme pour le gâteau de Metz justement, ne me rappelant plus qu’il fallait la monter en chantilly !!! Mais bon, ce sera pour une prochaine fois, le résultat demain chez moi 🙂 Bisous Séverine et profite bien de ces quelques dernières heures de vacances !

        • Mamancadeborde

          Ah oui ça m’arrive aussi de ne pas prendre le bon ingrédient mais pas de problème il y a toujours une solution pour réaliser un bon gâteau quand même. J’ai hâte de voir ton gâteau. Je cours sur ton blog ! Bisous

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