Moelleux au lemon curd

Moelleux au lemon curd
Moelleux au lemon curd

Toujours dans la série, il faut que je passe mes jaunes d’oeufs j’ai décidé de faire un lemon curd mais comme ma tribu n’est pas fan du citron, j’ai tenté de l’utiliser dans un gâteau au yaourt.

Et c’était une bonne idée, le goût du citron est présent mais le côté acidulé du citron est très adouci par le yaourt.

Ce moelleux au lemon curd est un très bon compromis pour accorder les fans de citron et ceux qui ont un peu de mal avec ce petit fruit acidulé !

Je n’ai pas eu le temps de prendre des photos de la coupe mais il ressemble à un gâteau au yaourt.

Moelleux au lemon curdPour le lemon curd :

Ingrédients :

  • 75 g de sucre
  • 2 jaunes d’oeufs
  • 15 g de maïzena
  • le jus et le zeste de 2 citrons jaunes
  • 20 g de beurre

Préparation :

Dans une casserole, versez la maïzena, le beurre puis le jus et le zeste des citrons.

Mettez la casserole sur feu doux et laissez la préparation épaissir en ne cessant de mélanger.

Stoppez la cuisson, et hors du feu, ajoutez les jaunes d’oeufs et le sucre en fouettant bien le tout.

Versez le lemon curd dans un récipient et laissez-le refroidir à température ambiante.

Le moelleux au lemon curd :

Ingrédients :
  • 1 yaourt
  • 3 pots de farine
  • 1/2 pot d’huile d’olive
  • 3 oeufs
  • 1 sachet de levure chimique
Préparation :
Préchauffez votre four à 180°C.
Fouettez le yaourt avec les oeufs.

Gardez le pot de yaourt qui vous servira de mesure.

Puis ajoutez la farine, la levure, l’huile et le lemon curd.

Mélangez bien le tout jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène.

Versez la préparation dans votre moule préalablement beurré s’il n’est pas en silicone.

Enfournez pour 30 minutes environ.

Laissez tiédir quelques instants puis démoulez.

Placez votre moelleux sur une grille pour qu’il finisse de refroidir.

Régalez-vous !

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31 Responses

  1. Babeth De Lille

    Je crois avoir 2 pots de lemon curd dans le placard, on me les a offerts. Je risque donc bien de faire une version paresseuse de ton moelleux!

  2. Chrystel

    Coucou Séverine. Son seulement ton gâteau est super joli mais il doit être trop bon. Bisous

  3. Isabelle

    Il est splendide ce gateau, et j’adore le lemon curd. Tu l’as trouvé où ce joli moule?

  4. Béatrice

    Ouhhh que ça doit être bon! J’en salive devant ton beau gâteau!
    Bisous

  5. La tendresse en cuisine

    J’aime beaucoup les gâteaux au citron ils ont un petit je ne sais quoi qui me rappelle le soleil et les vacances. Merci ma Séverine pour cette belle recette dans ce joli moule. Gros bisous ma belle

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