Après avoir fait le flan pâtissier sans pâte de Michalak, il me restait 6 blancs d’oeufs. J’aurais pu les congeler mais comme j’avais plusieurs gourmands à la maison, j’ai profité de ces blancs d’oeufs orphelins pour leur concocter un petit goûter rapide, simple et extrêmement gourmand.
Pour rendre à César ce qui est à César, je vous avouerais que c’est à nouveau ma petite dernière qui est passée en cuisine. Je n’ai fait que de la supervision et le remplissage des moules.
La relève est assurée et j’en suis très fière !
Ingrédients pour 12 moelleux :
- 6 blancs d’oeufs
- 140 g de sucre
- 160 g de beurre
- 120 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 12 carrés de chocolat praliné
Préparation :
Préchauffez votre four à 180 °C.
Faites fondre le beurre.
Puis ajoutez-y le sucre, la farine et la levure chimique. Mélangez bien le tout jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse et homogène.
Dans un saladier, montez les blancs en neige bien ferme avec une pincée de sel.
Incorporez-les délicatement, à l’aide d’une maryse, au mélange précédent.
Répartissez la pâte dans des moules à muffins ou des caissettes, en les remplissant qu’au 3/4 puis enfoncer un petit carré de chocolat praliné dans chaque empreinte.
Enfournez pour 15 minutes environ puis démoulez et laissez refroidir sur une grille.
Si le cœur vous en dit, saupoudrez de sucre glace au moment de servir.
Régalez-vous !
Lebrbun
J’ai laissé ma fille à la cuisine et elle a réalisé de merveilleux moelleux grâce à votre recette! Bravo
Mamancadeborde
Génial ! Je suis très heureuse que votre fille ait pu suivre ma recette et vous régaler. Bonne fin de journée
nadia
Comme il me restait des blancs d’oeufs j’ai donc fait ces petits moelleux hier avec pour ma part des pépites de chocolat. Et vraiment on a bien aimés!!!! bravo à votre petite puce et merci pour l’idée pour utiliser les blancs d’oeufs.
Catherine
Félicitations à ta petite dernière ! Elle a bien réussi ses petits moelleux ! Miam ! Bises
Mamancadeborde
Merci pour elle ! Bisous Catherine
Juliette
Bonjour,
J’ai entendu à de nombreuses reprises que l’on peut congeler les blancs d’œufs. Y’a t il une limite de conservation? Des choses que l’on ne peut pas faire avec?
Est il possible de congeler des jaunes aussi?
Désolé si ma question vous paraît un peu stupide mais je ne suis pas trop au fait.
Mamancadeborde
Bonsoir. Les blancs se congèlent très bien. Pour plus de facilité, vous pouvez les mettre dans des bacs à glaçon. Ils se conservent environ 9 mois. Les jaunes se congèlent aussi. Par contre, ajoutez une pincée de sel pour 3 jaunes pour éviter qu’il ne coagule. Ils se conservent 3-4 mois. Le seul impératif pour les utiliser : que la préparation soit chaude ou cuite : flan, gâteau, clafoutis, tarte, gratin… J’espère avoir été claire. Bonne soirée
Sandrine
Jolis petits gâteaux !!!
Mamancadeborde
Merci ! Bonne soirée
Béatrice
Oh, ils sont bien beaux ces moelleux! Et ils ont dû être drôlement bons! Bravo à la cuisinière en herbe, elle a très bien travaillé!
Bisous
Mamancadeborde
Tout le monde s’est régalé ! Je suis très fière de ma puce ! Bises