On se retrouve une nouvelle fois pour l’Escapade en Cuisine.
Ce mois-ci le thème est pique-nique sucré et je devais aller piocher ma recette chez Mathilde du blog Culinairement Parlant et c’est Maggy du blog Magg Kitchenette qui vient chez moi.
Le choix n’a pas été difficile car dès que j’ai vu sa recette de muffins façon crumble à la rhubarbe, je savais que je tenais ma recette.
J’ai effectué quelques modifications en remplaçant notamment la rhubarbe par des nectarines et j’ai utilisé du sucre de canne roux dont j’ai diminué la quantité par rapport à la recette d’origine parce que mes nectarines étaient bien juteuses et sucrées.
Après chacun ses goûts ! A vous de jauger…
Le crumb cake est un cake moelleux surmonté d’un crumble croustillant sur le dessus dont vous avez déjà dû voir plusieurs versions en vous baladant sur la blogosphère.
Le crumb cake est de la même trempe que le browkie ou le browcake, un gâteau au mélange de saveur et de texture…moi je suis fan et vous ?
Pour 12 Minis crumb cakes :
Pour les petits cakes :
Ingrédients :
- 130 g de farine
- 1/2 cuillère à café de bicarbonate (ou 1/2 sachet de levure chimique)
- 2 oeufs
- 60 g de poudre d’amandes
- 50 g de beurre
- 70 g de sucre roux
- 100 ml de lait ribot
- 200 g de nectarines (poids sans le noyau)
Préparation :
Commencez par éplucher les nectarines puis coupez-les en petits dés.
Faites fondre le beurre. Réservez.
Dans un saladier, fouettez les oeufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Ajoutez le lait et le beurre fondu refroidi.
Dans un autre saladier, mélangez ensemble les ingrédients secs : farine, levure et poudre d’amandes.
Versez le mélange sec sur la préparation précédente et mélangez bien jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse et homogène.
Incorporez délicatement les dés de nectarine.
Répartissez la pâte dans des moules à muffins.
Pour le crumble :
Ingrédients :
- 40 g de farine
- 40 g de sucre roux
- 30 g de beurre mou
Préparation :
Préchauffez le four à 180°C.
Dans un petit saladier, déposez le beurre mou, le sucre et la farine. Sablez le tout du bout des doigts.
Saupoudrez le crumble sur la pâte à cake de façon à les recouvrir entièrement.
Enfournez pour environ 30 minutes.
Laissez refroidir sur une grille.
Régalez-vous !
Vraiment j’adore !!!
Chrystel
Bon, vacances terminées pour moi. A chacun son tour !
Tes petits cakes sont absolument terribles ; je les teste bien vite. Bisessss
Mamancadeborde
Ils sont effectivement très bons et n’ont pas fait long feu. Bisous
Brigitte / les filles à table
J’aime beaucoup ton choix, j’adore autant les crumb cakes que les pêches !! Bisous
Mamancadeborde
Je n’avais pas encore manger de crumb cakes mais maintenant que j’ai goûté j’en referais c’est sûr ! Bises
Natly
J’en ai pas encore gouté, tu me donnes envie. Ils sont très beau et bien gourmand.
Bisous
Mamancadeborde
Je te recommande vivement ces petites gourmandises ! Bises
Rosa
Et avec une tasse de thé glacé tes muffins sont encore plus bons à déguster.
J’ai aimé beaucoup cette recette
Bon mois d’août
Bisous
Rosa
Mamancadeborde
C’est vrai que les crumb cakes sont une pure gourmandise ! Bises
Béatrice
C’est bien fruité et bien de saison. J’aime bien le côté « crumchy » qui doit vraiment donner un plus à ces muffins! Miam.
Bisous
Mamancadeborde
Oui le crumble sur le dessus fait toute la différence ! Bises Béatrice
maggy malibert
Bravo pour ta recette, ils sont très jolis.et bien tentants.
Mamancadeborde
Merci Maggy ! Bonne journée
Culinairementparlant
J’espère que la recette t’a plu, en tout cas il sont top !! 🙂
Mamancadeborde
Oui nous avons adoré ! Merci du partage ! Bonne journée
LadyMilonguera
Ils sont à croquer !
Mamancadeborde
C’est vrai ! 🙂
Catalina
très jolies et tentants
Mamancadeborde
Merci ! Bises
Gabie
Merci pour cette belle participation ! Ils sont très tentants !
Mamancadeborde
Merci ! 🙂
croquantfondant
J’ai bien envie d’en croquer un!!
Mamancadeborde
Comme je te comprends ! Bisous Michèle
la cuisine de poupoule
Miam un très bon choix
bonne journée
bises
Mamancadeborde
Je trouve aussi ! Bisous et belle journée