Mini Cannelés foie gras et magret de canard

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Cannelés foie gras et magret de canard

Bon pour terminer la série festivité je vous donne une toute dernière recette pour l’apéritif.

A partir de demain, on reprend le chemin des recettes plus classiques mais pour autant succulentes…l’un n’empêche pas l’autre, hein…!!!

J’ai trouvé cette recette en me promenant sur le site de Lady Milonguera Un siphon fon fon…, laquelle me fait l’honneur de sa visite régulière sur mon blog.

J’adore les cannelés sucrés. Du coup une version salée me tentait bien.

Ingrédients pour une quarantaine de mini-cannelés :

  • 50 cl de lait
  • 100 g de farine
  • 2 œufs + 2 jaunes
  • 50 g de beurre
  • 10 cl de vin blanc
  • 200 g de foie gras
  • 15 tranches de magret de canard

La pâte à cannelé doit être réalisée à l’avance pour la laisser reposer avant de la cuire.

L’idéal est de préparer votre pâte la veille.

Dans une casserole, faîtes bouillir le lait avec le beurre.

Dans un saladier, mélangez avec votre batteur électrique la farine et les oeufs puis versez d’un coup le lait bouillant sur le mélange sans cesser de remuer.

Laissez refroidir.

Ajoutez le vin.

Couvrez d’un film alimentaire et placez au frais dans l’idéal toute une nuit.

Le lendemain, préchauffez votre four à puissance maximale.

Remplissez de cette préparation les moules à mini cannelés au 2/3.

Coupez le foie gras en 40 petits morceaux et répartissez-les dans chaque alvéole.

Coupez vos tranches de magrets en 3 et recouvrez chaque alvéole d’un morceau.

Enfournez pour 5 minutes à 240°C puis baissez à 180°C pour 1 heure.

Laissez complètement refroidir avant de démouler !

Bon appétit !

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2 Responses

  1. muttig

    Bonsoir , je suis très tentée par vôtre recette qui semble délicieuse . Pourriez-vous me donner le temps de cuisson ? Merci d’avance , recette que je voudrais réaliser pour le réveillon du jour de l’an. Vôtre site me plaît beaucoup très agréable à parcourir . Bonnes fêtes de fin d’année .Cordialement . Muttig

    • Mamancadeborde

      Bonsoir.
      Enfournez pour 5 minutes à 240°C puis baissez à 180°C pour 1 heure.
      Laissez complètement refroidir avant de démouler !
      Bonnes fêtes à vous aussi

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