Mini burger au foie gras

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Mini Hamburgers de foie gras
Mini Hamburgers de foie gras

J’ai déjà fait des mini burgers de foie gras ou classique pour l’apéritif, mais jusqu’à présent j’achetais mes pains à burgers dans le commerce.

Mais cette année n’est pas comme les autres vous l’avez compris…

Alors j’ai fait mon pain à burger moi-même.

Après avoir longtemps navigué sur le net et arpenté différents blogs de long en large, j’ai opté pour la recette qui se trouve sur le site de Hervé Cuisine et le résultat est top !

Un petit pain moelleux à souhait…

Donc voici la recette :

  • 230 ml de lait demi-écrémé
  • 120 ml d’eau
  • 25 g de sucre
  • 55 g de beurre
  • 5 g de sel
  • 1 oeuf (+ 1 pour dorer)
  • 560 g de farine
  • 1 sachet de levure instantanée (boulanger)
  • graines de sésame
  • bloc de foie gras
  • confit de figues ou d’oignons

J’ai réalisé la préparation du pain à mini burgers à l’aide de ma machine à pain mais vous pouvez aussi travailler la pâte à la main.

Si vous utilisez la machine à pain, mettez les ingrédients ci-dessus dans la cuve de votre machine à pain (sauf graines de sésame, foie gras et confit).

Mettez en marche votre MAP sur le programme pâte.

A la main, mélangez la farine, le sel, le sucre et la levure.

Faites fondre le beurre avec le lait au micro-ondes. Ajoutez-le au mélange précédent. Ajoutez l’eau. Mélangez le tout.

Ajoutez l’œuf et travaillez la pâte jusqu’à ce qu’elle soit homogène.

Ensuite farinez votre plan de travail, et travaillez la pâte avec la paume de vos mains pendant 8-10 minutes. Farinez légèrement si la pâte colle.

Laisser lever votre pâte 1 heure, couverte d’un torchon.

Dans tous les cas, chassez l’air de la pâte et divisez la en petites boules.

Disposez-les dans des moules en silicone à mini muffin.

Couvrir et laisser pousser 30 minutes.

Préchauffez votre four à 200°C.

Dorer au pinceau avec un jaune d’œuf mélangé à une cuillère à soupe de lait.

Parsemer de graines de sésame.

Enfournez pour une dizaine de minutes.

Laissez tiédir un petit quart d’heure et coupez les burgers en deux.

Garnissez chaque burger avec le confit de figues ou d’oignons et un morceau de foie gras.

Vous pouvez congeler vos mini burgers après complet refroidissement et avant de les couper et les garnir.

Bonne dégustation !

Pour moi c’est le temps du repos et des partages en famille !!! Alors je vous laisse avec ma sélection de recettes de l’année dernière. J’espère que vous aussi vous profitez un maximum de la magie de Noël et de vos proches.  Je vous embrasse et à bientôt !

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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14 Responses

  1. Cali

    Si j’ai déjà fait mes petits pains pour hamburgers, je ne les avais encore jamais réalisé en version mini. C’est génial pour l’apéro 😉

  2. Béatrice

    C’est une super idée! Je fais mes pains burger moi même depuis quelques mois (cf chez Corinne). En mini c’est vraiment très sympa, et avec le foie gras…. Miam!!!
    Bisous

  3. musegourmand

    oh des minis burgers , alors déjà c’est super mignon et en plus très appétissant . parfait pour les fêtes 😉

  4. oumséfaura

    bonjour, avec vos quantités combien cela vous fait de burgers ? merci

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