Macatias

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Macatias
Macatias

Encore une recette dont j’ai fait la découverte lors de la 3ème édition de Passe-Plats entre amis – Cuisine d’Ici et d’ailleurs.

C’est Marina du blog Bon et Fait Maison qui nous a proposé cette recette.

Je vous rappelle d’ailleurs que la 4ème édition est en cours. Le thème est Les couleurs de l’automne dans nos assiettes et la nouvelle marraine est Justine du blog Justine-cuisine, vous pouvez aller vous inscrire chez elle et vous avez jusqu’au 2 novembre pour publier votre recette.

Les Macatias sont des petits pains compactes sucrés qui se dégustent sur l’Ile de la Réunion.

J’imagine que comme tous les recettes typiques d’un pays, il y a autant de recettes que de familles.

MacatiasIngrédients (pour une dizaine de macatias environ) :

  • 500 g de farine
  • 1 sachet de levure boulangère
  • 100 g de sucre roux
  • 15 g de beurre mou
  • 200 g d’eau tiède
  • 1 cuillère à café de sel
  • un petit peu d’extrait de vanille
  • 100 g de pépites au chocolat

Préparation :

Dans le bol du robot, versez l’eau, le sucre roux, la farine, la levure et la vanille.

Pétrissez avec votre crochet à vitesse moyenne pendant 2 minutes environ.

Puis ajoutez le beurre ramolli et le sel. Pétrissez jusqu’à ce que la boule de pâte se détache des parois du bol.

Couvrez le bol et laissez lever 1h30 environ à l’abri des courants d’air. La pâte doit doubler de volume.

Dégazer le pâton en le tapant avec votre poing et incorporez la moitié des pépites de chocolat.

Façonner les macatias en formant des boules (environ 10).

Déposez les sur une plaque de pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Parsemez chaque macatia avec les pépites restantes.

Incisez en croix chaque macatia ( moi j’ai oublié).

Laissez de nouveau reposer 30 minutes.

Préchauffez le four à 180 °C.

Badigeonnez les macatias avec un peu de lait,

Enfourner pour 15 à 20 minutes environ.

Laissez tiédir sur une grille et dégustez tiède ou froid.

Dans tous les cas, régalez-vous !

Macatias

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23 Responses

  1. Corinne / Mamou & Co

    Je suis bien contente que Passe-plats t’ait inspiré ces jolis petits pains, c’est ça l’intérêt 🙂 Et merci pour le rappel du défi en cours ! 😉 Gros bisous Sev

  2. Gut

    C’est grâce à ces petits jeux que l’on fait de belles découvertes !! tu as du faire un bon peit déj avec ce matin !! bravo bisous

  3. Anaïs - MBB

    J’ai justement découvert les macatias le mois dernier, lors de mes vacances à La Réunion ! 🙂 C’était notre petit déjeuner : au chocolat, à la papaye, à l’ananas, on en a testé plein de sortes ^^

    C’est chouette de retrouver ici la recette ! D’autant plus que j’ai rapporté de l’extrait de vanille de là bas, ça sera l’occasion de l’utiliser 🙂

  4. Béatrice

    C’est bien ça pour un dimanche matin! Même sur le continent!
    Bon dimanche Séverine
    Bisous.

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