Lasagnes à la bolognaise

Il a quelques temps je vous ai livré ma recette de spaghettis à la bolognaise.

Aujourd’hui, voici mes lasagnes à la bolognaise qui remportent toujours un franc succès auprès de ma famille et de mes amis.

Pour un gros plat de lasagne soit 6/8 personnes :

• 18 plaques de lasagne à cuire
• 2 boîtes de dés de tomates de 400 g
• 2 boîtes de purée de tomates
• 800 g de bœuf haché
• 2 grosses carottes
• 1 gros oignon ou 2 petits
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 700 ml de lait demi-écrémé
• 40 g de maïzena
• 250 g de mozzarella
• 50 g de parmesan râpé
•  2 cuillères de persil
• sel, poivre
• 1 pincée de muscade

Epluchez les carottes et l’oignon.

Emincez l’oignon et râpez les carottes.

Dans une sauteuse, faîtes revenir l’oignon émincé avec une cuillère d’huile d’olive.

Ajoutez la viande hachée et la faire revenir à feu vif jusqu’à ce qu’elle soit colorée.

Baissez le feu et ajoutez les carottes râpées puis les deux boîtes de tomates en dés et la purée de tomates.

Laissez mijoter une vingtaine de minutes.

Mettez les 2 cuillères de persil. Salez et poivrez puis retirez du feu.

Réservez.

Dans un bol, mélangez la maïzena avec 100 ml de lait.

Dans une casserole, réaliser la béchamel en mettant le reste du lait à chauffer à feu doux. Ajoutez le mélange lait/maïzena.

Mélangez avec une cuillère en bois jusqu’à ce que le mélange épaississe. Si la sauce vous paraît trop épaisse, ajoutez un peu de lait.

Ajoutez une pincée de muscade. Salez, poivrez.

Coupez la mozzarella en petits dés.

Préchauffez votre four à 180 °C.

Dans un grand plat allant au four, mettez en place 6 plaques à lasagnes que vous aurez peut être besoin de retailler un peu en fonction de votre plat.

Ajoutez la viande hachée avec la sauce, puis parsemez de la moitié de mozzarella.

Ajoutez quelques cuillères de sauce béchamel.

Recouvrez de 6 nouvelles plaques de lasagnes et renouvellez l’opération une couche de viande hachée et de sauce (gardez quelques cuillères de sauce bolognaise sans viande pour la dernière couche), l’autre moitié de mozzarella et quelques cuillères de sauce béchamel.

Recouvrez des 6 dernières plaques de lasagnes. Versez le reste de sauce bolognaise réservée puis recouvrez généreusement de sauce béchamel.

Parsemez de parmesan râpé.

Enfournez pour 40 minutes.

Servez aussitôt.

Bon appétit !

Imprimer