Autant vous prévenir tout de suite, si vous n’aimez ni le sucre ni le beurre passez votre chemin…
Ces sablés moelleux sont excellents mais très bretons…et donc plein de beurre !
Nous on aime les sablés plein de beurre alors autant vous dire qu’il n’ont pas fait long feu…
Il vous faut :
- 300 g de beurre très mou
- 300 g de sucre en poudre
- 300 g de farine T45
- 80 g de farine de maïs que vous trouverez en magasin bio
- 1 pincée de sel
- du sucre glace pour la décoration
Sortez votre beurre au moins une heure à l’avance.
Dans un saladier, fouettez le beurre, le sucre en poudre et le sel jusqu’à l’obtention d’un mélange crémeux (une pommade).
Tamisez les farines et incorporez-les doucement au mélange précédent afin d’obtenir une boule friable.
Placez la boule 30 minutes au frigo.
Préchauffez votre four à 160°C.
Sortez votre pâte du frigo et pétrissez-la un peu pour l’assouplir.
Prenez un plat rectangulaire d’environ 15 X 20 cm préalablement recouvert de papier sulfurisé ou beurré et fariné et pressez votre pâte délicatement du plat de la main pour qu’elle prenne la forme de votre plat.
Piquez ensuite toute la surface de la pâte sablée avec une fourchette.
Enfournez et baissez immédiatement la température du four à 140 °C. Laisser cuire 30-35 minutes selon votre four.
Sortez le sablé du four et laissez tiédir 3-4minutes. Puis découpez la pâte directement dans le plat en languettes de 2 cm de large environ, avec un couteau pointu.
Laissez complètement refroidir.
Juste avant de servir, saupoudrez de sucre glace.
C’est vraiment trop bon !
J’ai trouvé cette recette sur la revue Régal des mois de novembre/décembre.
Régalez-vous !
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