Maman... ça déborde

Couronne briochée des rois

Sat, 06 Jan 2024 12:56:07 +0100

Couronne briochée de rois

Aujourd’hui, nous sommes le 6 janvier jour de l’Epiphanie.

Ma petite dernière n’aimant pas trop la galette traditionnelle, je me devais de lui faire une variante pour qu’elle aussi profite de cette fête.

Comme elle adore la brioche, j’ai réalisé une couronne briochée des rois pour le petit déjeuner de ce matin et elle a adoré. Nous aussi !!!

Galette franc comtoise

Thu, 04 Jan 2024 08:22:26 +0100

Galette franc comtoise

Comme j’ai déjà réalisé un certain nombre de galettes des rois, je cherchais une nouvelle idée pour cette année et je me suis rappelée avoir vu l’année passée une galette franc comtoise.

La galette franc comtoise, également appelée galette bisontine, est une variante de la galette des rois à base de pâte de chou, aromatisée à la fleur d’oranger, originaire de la région de Besançon.

Sa texture est assez proche d’un flan. C’est une super alternative à la traditionnelle galette à la frangipane.

Biscuits de Noël

Thu, 21 Dec 2023 10:36:04 +0100

Si comme moi, vous ne pouvez vous empêcher de confectionner tout un tas de biscuits en cette période de l’avent, voilà une sélection qui devrait beaucoup vous plaire !

Petit déjeuner de Noël

Sat, 16 Dec 2023 23:05:18 +0100

Je ne sais pas vous mais moi j’adore façonner des brioches de toutes sortes pour le matin de Noël.

Du coup, j’ai pensé que vous aimeriez avoir quelques idées pour vous régaler !

Toutes ces petites merveilles ont passé le test de la congélation. Vous pouvez donc les préparer à l’avance.

J’espère que cette sélection vous plaira.

Régalez-vous !

Accompagnements de vos plats de Noël

Sun, 10 Dec 2023 12:01:31 +0100

Je ne sais pas vous mais alors moi j’ai toujours un mal fou à savoir ce que je vais servir en accompagnement de mes viandes et poissons et c’est encore plus vrai au moment des fêtes !

Je vous ai donc fait une petite sélection d’accompagnements de vos plats de Noël.

J’espère qu’elle vous plaira !

Apéritif de Noël - Autres variations

Thu, 16 Nov 2023 18:18:57 +0100

Voilà ma dernière sélection d’apéritifs pour les fêtes.

Le choix a été compliqué car les recettes d’apéritifs ne manquent pas sur le blog alors si vous ne trouvez pas votre bonheur, je vous invite à fouiller ici.

N’hésitez pas à retourner voir mes sélections autour du foie gras, du saumon ou des crustacés.

Surtout amusez-vous à concocter votre repas !

Apéritif Noël-Variation autour du saumon

Thu, 16 Nov 2023 18:18:32 +0100

Je voulais tout d’abord vous remercier d’avoir été nombreux à me faire part de votre avis sur ma page Facebook.

A la demande générale, je vous propose de vous remonter les recettes existantes sur le blog pour les fêtes.

J’ai choisi de vous faire des récapitulatifs par thème : apéritif, entrée, plat, dessert…

J’alternerai le sucré et le salé pour satisfaire tout le monde.

A partir du 1er décembre, en plus des récapitulatifs, je vous présenterai plein de nouvelles recettes !

J’espère que chacun d’entre vous trouvera son bonheur et l’inspiration nécessaire pour préparer un menu qui vous ressemble.

Bon voyage !

Pour accéder aux recettes, cliquez sur le nom de la recette (les liens bleus).

Idées de plat pour Noël

Thu, 16 Nov 2023 18:17:07 +0100

Je cuisine rarement de dinde ou de chapon pour Noël, du coup pas de recette de ce type sur le blog.

Bien que cette année, je crois que je suis partie pour cuisiner un chapon…

J’espère que vous trouverez quand même quelques idées de plat dans ce que je vous ai sélectionné pour les fêtes.

En tout cas, ils ont tous régalé mes proches.

Spécial barbecue

Fri, 10 Apr 2020 08:40:08 +0200

Il fait beau, il fait chaud et nous sommes obligés de rester chez nous !

Alors autant joindre l’utile à l’agréable !

J’ai donc décidé de vous faire une petite sélection des recettes disponibles sur le blog pour agrémenter vos barbecues.

Bon, là juste entre nous, personne n’a attendu l’été pour sortir le barbecue…

Vous avez juste à cliquer sur l’image pour accéder à la recette.

J’espère que la balade vous plaira !

Bientôt Pâques !

Wed, 08 Apr 2020 06:00:50 +0200

En cette période si particulière, on en oubli l’échelle du temps !

Pâques arrive désormais à grand pas et même si cette année, cette fête sera différente, elle peut nous permettre d’apporter un petit moment de bonheur !!!

Je vous mets donc ici quelques idées de recettes à faire ou à refaire avec ou sans vos enfants !

Le maître mot sera : amusez-vous et restez chez vous !

Gâteau au chocolat sans sucre ni beurre

Tue, 07 Apr 2020 06:00:33 +0200

Il faut bien avouer qu’en ce moment, j’ai bien du mal à ne pas revenir à mes veilles habitudes et notamment à résister au sucre en tout genre.

Sauf qu’aujourd’hui, je le sais le sucre appelle le sucre !

Il n’est cependant pas question de se frustrer surtout en cette période si difficile.

Pain burger

Sat, 04 Apr 2020 09:25:23 +0200

Pain burger

Tous les vendredis, nous avons un rituel depuis plusieurs années déjà : notre repas festif.

Clairement, il s’agit d’un repas type fast-food mais bon comme il n’est pas question que j’aille manger n’importe quoi, nous mangeons un maximum fait maison.

Hier, nous avons mangé des burgers et j’ai eu envie de changer de recette pour mes pains burgers.

J’étais satisfaite des miens jusque là, mais en ce moment j’ai besoin de changement…histoire de se donner de nouveaux challenges ! 😉

Ces pains burgers sont juste parfaits !

Moelleux à souhait comme je les aime.

Flan noix de coco

Tue, 31 Mar 2020 15:52:00 +0200

Flan noix de coco

Des jours et des jours que j’en rêve alors ça y est j’ai craqué !

Du coup je vous remonte la recette. J’espère qu’elle vous plaira autant qu’à moi !

Ce flan noix coco est LE gâteau de mon enfance !

Je t’entends Marie-France : tu te dis encore de la noix de coco…mais elle le fait exprès.Ceci dit ça fait plus d’un mois que je n’ai pas publié de recette à base de coco…tu as remarqué quand même, pas de citron non plus…

En fait, j’y peux rien la noix de coco coule dans mon sang. Comme il faut un coupable, oui chez moi il faut toujours un coupable, alors pour cette fois ce sera ma mère. Fut un temps, elle nous faisait ce gâteau au moins deux fois par mois. A sa décharge, nos convives lui réclamaient ce flan à la noix de coco à chacune de leurs visites. Alors voilà où j’en suis et en vieillissant c’est de pire en pire…j’ADORE la noix de coco !!!

Pain complet à la cocotte

Fri, 27 Mar 2020 06:00:08 +0100

Pain complet en cocotte

Comme tout le monde, en ce moment #jerestechezmoi, si ce n’est pour remplir le frigo car avec 5 personnes à la maison matin, midi, goûter et soir, je peux vous dire que les provisions fondent comme neige au soleil.

Sans tomber dans l’accès, j’ai dû clairement augmenter la quantité des produits que je mets habituellement dans mon caddie.

Pour occuper mes journées et celle de ma petite dernière, nous tentons de joindre l’utile à l’agréable en mettant en place quelques ateliers « cuisine » et la boulange, la mienne adore ça !

Comme je ne mange quasiment plus que du pain complet ou semi-complet, nous nous sommes mis en quête d’un pain complet digne de ce nom.

Mon menu de midi

Thu, 26 Mar 2020 10:24:47 +0100

Aujourd’hui, je vous livre mon menu du jour qui j’espère pourra vous inspirer.

Vous pouvez le préparer avec vos loulous !

Bonne préparation.

#JeResteChezMoi

La famille cocotte

Poisson pané

Gratin de chou fleur mozzarella

Gratin de chou fleur à la mozzarella

Risotto à la tomate

Gâteau aux pommes sans oeuf

Bon Appétit !!!

15 idées de goûter "home made"

Wed, 25 Mar 2020 06:15:22 +0100

Biscuits façon barquettes de Lu

Aujourd’hui, je vous propose un petit récapitulatif des recettes “home made” à réaliser pour le goûter.

Pourquoi ne pas en profiter pour impliquer vos enfants !

Bonne balade et surtout #RestezChezVous !

Tagliatelles maison (sans machine à pâte)

Tue, 24 Mar 2020 06:00:19 +0100

Bon alors c’est super facile : seulement deux ingrédients mais il faut du temps et des biscottos…

Le temps n’est clairement pas un problème en ce moment alors pourquoi ne pas le mettre à profit en mettant en place un atelier confection de pâtes avec vos loulous !

J’ai adoré faire mes pâtes moi-même mais juste entre nous « je veux une machine à pâtes « !!!!

Bon en même temps, nous sommes 5 donc j’ai du façonner un certain nombre de tagliatelles.

Si vous en faites moins, vous y passerez forcément moins de temps.

Dalh de pois cassés

Mon, 23 Mar 2020 08:33:07 +0100

J’espère que chez vous tout va bien !

Je vous propose aujourd’hui une recette que j’aime beaucoup et qui vous permettra peut être de vider tout comme moi vos placards car figurez-vous que ma boîte de pois cassés est là depuis fort longtemps !

Ils attendaient sagement que je me décide à les cuisiner !

Attention, la cuisson des pois cassés est assez longue, il faut donc prévoir ce plat à l’avance.

Ingrédients pour 4 personnes :

Cookie à partager

Sat, 21 Mar 2020 07:00:42 +0100

Cookie à partager

J’avoue que ces deniers mois j’ai très peu cuisiné sucré par manque de temps mais aussi d’envie

Mais je dois bien reconnaître qu’un bon goûter régressif à souhait et autour duquel toute la famille peut se retrouver ça fait un bien fou en ce moment !

J’ai un régime alimentaire très sain depuis près d’un an maintenant mais l’atmosphère ambiante risque de me faire replonger dans mon addiction au sucre !

Ne pas craquez, ne pas craquez…

Je n’ai pas touché à ce cookie dont l’odeur s’est répandue dans toute la maison mais je peux vous assurer que mes gourmands eux ne lui ont laissé aucune chance !

Alors on reste chez soi, on cuisine, on partage et on garde le smile 🙂

Prenez soin de vous !

Faire son pain à la maison !

Fri, 20 Mar 2020 08:18:23 +0100

Bonjour à tous,

J’espère que vous allez bien !

Le mot d’ordre du moment est #restez chez vous !

Je sais que certains d’entre vous ne peuvent pas ou ne souhaitent pas se rendre à la boulangerie.

Le pain « maison » ne nécessite pas beaucoup d’ingrédients et finalement ne demande que peu de temps (en dehors des temps de levée où l’on peut vaquer à d’autres occupations), alors si vous mettiez à profit ce moment si particulier pour vous mettre à boulanger !

Je vous mets ici quelques idées de pain !

Pourquoi ne pas mettre à contribution les enfants ?

Prenez soin de vous !

Parfait glacé façon tiramisu

Sun, 15 Dec 2019 06:00:57 +0100

Parfait glacé façon tiramisu

La bûche est souvent la star des tables en cette fin d’année.

Mais je sais que certains d’entre vous n’osent pas se lancer dans la confection d’une bûche !

Alors je vous propose un dessert glacé simple et délicieux qui bluffera à coup sûr votre tablée.

Ce parfait glacé façon tiramisu a vraiment séduit mes convives qui en ont redemandé !

Schowebredele

Wed, 11 Dec 2019 06:00:17 +0100

Schowebrele

Les schowebredele sont des biscuits incontournables de noël !

Ingrédients :

250 g de farine
125 g de beurre ramolli
75 g de sucre blond
75 g de sucre roux
125 g de poudre d’amandes
1 oeuf entier
les zestes d’1/2 citron râpé
1/2 cuillère à café de cannelle

Pour la decoration :

1 jaune d’oeuf
1 cuillère à soupe de lait

Gefüllte Mürbchen - Bredele

Fri, 06 Dec 2019 06:00:33 +0100

Gefüllte Mürbchen – Bredele

Les Gefüllte Mürbchen sont des sablés préparés en Allemagne lors de la période de l’Avent.

Ici, ils ont eu un franc succès !

Ils sont traditionnellement fourrés à la confiture de framboise mais vous pouvez laisser libre court à votre imagination.

Foie gras à la vapeur

Mon, 02 Dec 2019 06:00:24 +0100

Foie gras vapeur

Bonjour à tous,

Cela fait un petit moment que je ne suis pas passée ici. J’avoue que ma vie actuelle ne me laisse que très peu de temps pour le blog mais j’avais envie de vous partager quelques recettes bien sympa pour les fêtes qui approchent.

J’espère que vous les apprécierez.

Oeufs marbrés - Halloween

Thu, 31 Oct 2019 06:00:13 +0100

Oeufs marbrés

Ce soir, c’est Halloween alors j’en profite pour vous partager une petite astuce pour rendre vos oeufs durs effrayants pour l’occasion.

Effet garanti pour très peu de temps en cuisine.

Couscous végétarien express

Fri, 27 Sep 2019 06:00:05 +0200

Couscous végétarien express

Ce couscous végétarien express est inspiré d’une recette weight watchers que je réalise depuis des années.

Du coup, elle a un peu évolué au fil des années.

Je vous la livre telle que je la réalise aujourd’hui.

Cake aux carambars

Tue, 24 Sep 2019 06:00:59 +0200

Cake aux carambars

Une fois n’est pas coutume, aujourd’hui je vous publie une recette sucrée car de temps en temps il faut se faire plaisir…enfin en l’occurrence il faut faire plaisir à ses enfants.

Le carambar n’est pas vraiment la saveur que j’aurais choisi. Moi, je craque volontiers à la vue d’un bon cheesecake mais ça c’est une autre histoire !

Ce cake aux carambars pour tout vous dire je l’ai fait deux fois de suite tellement mes loulous ont adoré et puis dans le paquet de carambars il y en a 40 juste de quoi en réaliser 2 et comme ça après on revient à des choses plus saines.

Petit épeautre aux oignons et aux poivrons

Fri, 20 Sep 2019 06:00:45 +0200

Petit épeautre aux oignons et aux poivrons

Parce qu’il n’y a pas que le riz et les pâtes dans la vie…et bien aujourd’hui je vous propose une recette avec la graine de petit épeautre (que j’adore !) que l’on a pas l’habitude de cuisiner.

Le petit épeautre remplace à merveille le riz dans le risotto et c’est donc façon risotto que je vous propose de le cuisiner aujourd’hui.

Mais essayez-le donc à la place du riz dans les salades. Vous allez épater la galerie !

Bon petit inconvénient de cette merveilleuse céréale, il faut anticiper un peu la cuisson et pour en réduire le temps, je vous conseille de faire tremper le petit épeautre au moins une nuit.

Pain d'épeautre au son d'avoine

Tue, 17 Sep 2019 06:00:37 +0200

Comme vous le savez maintenant, je m’intéresse de plus en plus à ce que je mets dans mon assiette et celle de ma famille.

Aussi, j’ai diminué ma consommation de viande en variant mes sources de protéines.

J’explore également d’autres chemins comme l’indice glycémique des aliments.

Je vous en ai déjà parlé puisqu’il existe déjà plusieurs recettes à index glycémique bas sur le blog.

Toutefois, je m’y intéresse de plus près depuis quelques mois car en plus d’arriver à une satiété plus satisfaisante m’ayant permis d’éviter les fringales intempestives, manger en faisant un tant soit peu attention à l’index glycémique des aliments me permet aussi de réguler mes apports en glucide et de me désintoxiquer du mauvais sucre.

Par ailleurs, étant devenue une sportive régulière, cela me permet d’améliorer mes performances et mes temps de récupération.

Filet mignon de porc à la crème tomatée

Fri, 13 Sep 2019 06:00:21 +0200

Cela fait un petit moment que je ne vous ai pas proposé de recette de viande.

Alors hop je remédie à cela en vous postant la dernière recette que j’ai réalisé avec les bonnes tomates (somme toute un peu trop mûres…) de mon petit producteur !

Ce filet mignon de porc à la crème tomatée a reçu tous les suffrages de ma petite famille alors quoi dire de plus !

Gratin de lentilles corail et courgettes

Tue, 10 Sep 2019 06:00:22 +0200

Gratin de lentilles corail et courgettes

Toujours dans un souci de vous proposer des alternatives aux protéines animales, je vous propose un gratin de lentilles corail et courgettes que ma fille et moi, nous adorons.

Oui, les garçons ne sont pas encore très réceptifs à ce type de plat mais je ne désespère pas.

Je mange toujours de la viande rassurez-vous, mais pour le moment je la consomme dans son plus simple appareil alors je n’ai rien de bien sympa à partager avec vous !

Salade de quinoa aux légumes et pois chiches rôtis

Fri, 06 Sep 2019 06:00:45 +0200

Salade de quinoa aux légumes et pois chiches

Comme je vous le disais il y a quelques jours, j’essaie de diversifier mes sources de protéines en introduisant plus régulièrement les protéines végétales à mon alimentation.

Je ne prétends pas détenir de vérité sur le sujet. Je me documente beaucoup, je teste, je constate…j’essaie de faire les choix qui me paraissent les plus judicieux.

Parfois je m’interroge car le quinoa et les pois chiches ne sont pas des produits locaux sauf si comme moi vous essayez de prendre au maximum du quinoa d’Anjou (oui oui, le quinoa pousse en France) alors mon empreinte carbonne dans tout ça…

Bref pour le moment je tâtonne encore mais je voulais quand même partager avec vous mes pérégrinations.

Pois chiches rôtis aux épices

Mon, 02 Sep 2019 06:00:34 +0200

Pois chiches rôtis aux épices

Depuis que je consomme moins de viande, je m’intéresse de plus près aux protéines végétales.

Les légumineuses : lentilles, haricots rouges ou blancs, pois chiches, fèves…sont de très bonnes sources de protéines.

Je les cuisine de plus en plus souvent et du coup je multiplie les découvertes en tout genre.

L’idée n’est pas de devenir végétarienne mais de consommer plus responsable en expérimentant de nouveaux horizons.

Aujourd’hui, je vous propose une recette toute simple de pois chiches rôtis aux épices que vous pourrez consommer tièdes ou froids.

Les pois chiches sont aussi une très bonne alternative aux cacahuètes lors des apéritifs !

Financiers à la framboise

Wed, 28 Aug 2019 06:00:32 +0200

Je vous remonte cette petite recette que j’adore !!!

Facile et gourmande, j’espère qu’elle vous plaira autant qu’à moi.

Des blancs d’oeufs orphelins, des framboises à profusion, il n’en fallait pas plus pour que les financiers à la framboise s’imposent à moi.

Le petit goût acidulé de la framboise contrebalance à merveille le côté sucré du financier.

Nous nous sommes régalés et ce dès la sortie du four….Impossible d’y résister !!!

L’avantage des financiers c’est qu’en plus d’être bon et déclinable à l’infini, ils sont super rapides à réaliser et en cette période de rentrée scolaire c’est top !!!

Je ne vous fais pas plus attendre, place à la recette.

Tektouka

Fri, 23 Aug 2019 06:00:35 +0200

Tektouka

J’avais beaucoup apprécié la chakchouka ou tektouka, que j’avais réalisé uniquement avec des poivrons grillés alors j’ai eu envie de tenter une autre version alliant cette fois les poivrons grillés et les tomates cuites.

Il y a en fait beaucoup de version de cette salade en fonction des régions. On peut y ajouter des oeufs, des merguez…

Moi je reste dans une version végétarienne.

J’ai à nouveau eu un vrai coup de coeur pour cette salade savoureuse.

Elle se dégustera tiède ou froide selon vos envies.

Moi, j’aime beaucoup l’accompagner de pain pita.

Vous pouvez également la servir en dip’s à l’apéro.

Gâteau nectarine et amande

Sun, 04 Aug 2019 06:00:23 +0200

Gâteau nectarine et amande

Aujourd’hui, je vous remonte cette recette de gâteau au nectarine trop trop bon !

Essayez-le et dites moi ce que vous en pensez !

J’ai une folle envie de nectarine depuis quelques jours, allez savoir pourquoi ?

Du coup, ce gâteau nectarine et amande s’est imposé à moi !

Ce gâteau est bien moelleux grâce à la poudre d’amande et la nectarine apporte un bon petit fruité et frais bien sympathique.

Scarpaccia aux courgettes

Tue, 23 Jul 2019 06:00:13 +0200

Scarpaccia aux courgettes

Le scarpaccia aux courgettes

Ingrédients :

3 belles courgettes
1 c à s d’ail semoule
4 œufs
200 g farine
15 cl de lait
6 c à s parmesan râpé
sel & poivre du moulin
huile d’olive
origan

Préparation :

Préchauffez le four à 210°C.
Mélangez au fouet les œufs, la farine, et le lait .
Réservez.
Lavez les courgettes, j’ai gardé la peau puisque ce sont des courgettes du jardin.
Découpez-les en fins bâtonnets.
Ajoutez les à l’appareil oeufs, farine plus ail semoule.
Salez poivrez et ajoutez le parmesan râpé.
Versez le tout sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, une plaque en silicone pour moi , le Flexipat.
Répartissez bien la pâte sur la plaque de façon uniforme.
Arrosez d’huile d’olive et saupoudrez d’origan.
Enfournez à 210°C pour 25 minutes environ.
Laissez refroidir un peu avant de démouler.
La scarpaccia se mange chaude, tiède ou froide.

Strudel aux abricots

Sun, 30 Jun 2019 06:00:49 +0200

Strudel aux abricots

Bon comme tout le monde n’a pas décidé d’arrêter le sucre voilà une recette qu’il serait dommage d’oublier au fin fond du blog.

Ce strudel aux abricots est un de mes gros coups de coeur du blog alors en cette saison j’avais très envie de partager à nouveau cette recette avec vous !

J’espère qu’elle vous plaira autant qu’à moi !

J’ai repéré cette recette chez ma copinaute Corinne du blog Mamou & Co il y a quelque mois, mais j’attendais avec impatience l’arrivée des abricots pour pouvoir la réaliser !

Voilà c’est chose faite.

J’ai adoré ce mélange de texture : le moelleux de la pâte à brioche, la douceur et le fruité de l’abricot et le croquant du crumble !

A faire et à refaire sans hésiter !

Cheesecake healthy

Sun, 23 Jun 2019 06:00:03 +0200

Cheesecake healthy

Si je mange très peu de sucre hormis celui contenu naturellement dans les fruits, il m’arrive quand même de me faire plaisir, notamment s’il s’agit d’un bon gâteau fait maison.

Aujourd’hui, je vous propose une version healthy du cheesecake mais pour ceux qui préfèrent une version plus traditionnelle, c’est ici.

J’ai utilisé de la farine de coco intéressante pour son indice glycémique bas mais aussi car elle donne un goût subtil de noix de coco au cheesecake.

Vous pouvez bien sûr utiliser n’importe quelle autre farine. Toutefois, vous n’obtiendrez pas tout à fait la même texture et vous devrez peut être adapter le temps de cuisson.

Comme toujours j’utilise de la bricotta car je préfère le lait de brebis mais si vous n’en avez pas utilisez la ricotta.

Pareil pour la stevia, vous pouvez la remplacer par le sucre de votre choix en doublant la quantité (sauf pour le sucre complet).

Poêlée de blettes et champignons

Thu, 20 Jun 2019 06:00:02 +0200

Poêlée de blettes et de champignons

Les blettes sont de saison et comme ici, nous adorons ça on en profite.

Aujourd’hui, une poêlée tout en simplicité mais tellement bonne qu’il serait dommage de s’en priver.

Elle accompagnera à merveille un bon morceau de poulet fermier.

Tartare de fraises aux pistaches

Tue, 18 Jun 2019 16:00:37 +0200

Tartare de fraises aux pistaches

Comme les fraises ont envahi mon jardin cette année, j’en ai largement profité pour les manger juste comme ça !

Mais je me suis rappelée de ce terrible tartare de fraises aux pistaches que j’avais réalisé en mai 2016 et dont la recette dort tranquillement sur le blog !

Je ne pouvais que partager à nouveau cette recette avec vous.

Ce dessert est digne des plus grands chefs !!!

J’ai vraiment adoré, adoré, adoré…Ce petit tartare sublimera vos fraises à merveille : la fraîcheur de la menthe et le croquant des pistaches apporteront la touche finale à ce dessert bien frais !

Un retour tout en douceur !

Mon, 17 Jun 2019 06:00:23 +0200

Avant toute chose, je voulais vous remercier pour vos messages.

Pas d’inquiétude, je vais bien, même très bien. Je crois même que cela fait bien longtemps que je ne me suis pas sentie aussi bien.

La pause a été plus longue que prévue…

J’ai toujours dit que bloguer devait rester un plaisir ! Or, je dois bien admettre que ces derniers temps, mon blog était devenu plus une contrainte qu’un plaisir !

Pains au lait

Sat, 15 Jun 2019 14:30:51 +0200

J’espère que vous allez bien. Moi, j’ai une pêche d’enfer…il ne manque plus que le soleil à mon bonheur !

J’ai délaissé le blog plusieurs semaines et je ne sais pas encore ce que je vais décider quant à notre avenir commun à lui et moi mais demain c’est la fête des pères et j’avais envie de vous remonter une ancienne recette du blog que je suis en train de préparer.

Le pain au lait est le goûter de référence pour ma petite famille !

Mes loulous et mon homme en raffolent…et pas qu’eux ! Moi aussi, j’adore ça avec de gros grains de sucre sur le dessus. Un délice !

Bon comme toutes les pâtes levées, cela prend un peu de temps à préparer mais franchement ça vaut le coup.

Navarin de poulet

Fri, 05 Apr 2019 06:00:42 +0200

Navarin de poulet

J’ai trouvé cette recette de navarin de poulet chez Weights watchers que j’ai un peu remanié à ma sauce en fonction des légumes que j’avais et de nos goûts.

Toute ma petite famille a apprécié ce plat complet.

Peu calorique, équilibré et goûteux ce navarin de poulet ne pourra que vous séduire !

J’ai utilisé des haricots blancs secs de mon producteur. J’ai donc dû les cuisiner en amont mais vous pouvez évidemment prendre une boîte de conserve.

Je profite de ce post pour vous dire que compte tenu des vacances scolaires, je ne publierai pas pendant quelques jours pour profiter pleinement de mes loulous !

Poire rôtie au confit de romarin

Wed, 03 Apr 2019 06:00:01 +0200

Poire rôtie au confit de romarin

Une association étonnante me direz-vous ? Mais pas du tout la poire et le romarin se marient à merveille.

J’ai la chance d’avoir goûté à du confit de romarin en direct du maquis corse et je peux vous dire que rien qu’à l’odeur qu’il dégage, dès l’ouverture vous êtes dans le maquis.

Ce confit est produit par une petite productrice, femme engagée, amoureuse de la nature et de son île la Corse.

Ce produit d’exception m’a été gentiment envoyé par Ophélie fondatrice de la boutique en ligne ETHI’CORSE : L’achat Éthique Et Responsable De Produits Corses D’exception.

Chez ETHI’CORSE c’est l’offre qui fait la demande. C’est à dire que toutes les productions sont à taille humaine et que du coup les quantités de chaque produit sont limitées à la capacité de production de l’artisan. En bref, quand il n’y en a plus il n’y en a plus.

Tous les produits sont entièrement made in Corse, fabriqués dans le respect de la faune et la flore et donc garantis sans pesticides, herbicides ou autres engrais chimiques.

Si vous souhaitez vous aussi goûter à la gamme des confits du maquis, je vous invite à vous diriger vers la boutique en ligne d’ETHI’CORSE…un petit goût de vacances avant l’heure !

Mais revenons à la recette de la poire rôtie au confit de romarin.

Macarons de champignons

Mon, 01 Apr 2019 06:00:00 +0200

Macarons de champignons

Quoi de mieux qu’une recette en trompe l’oeil en ce 1er avril !

Cette année, je vous propose une recette super simple à servir à vos convives à l’apéritif ou en guise d’entrée pour un résultat bluffant !

Vous pourrez préparer ces macarons de champignons à l’avance sans aucun problème et les dévorer sans culpabilité. Quoi demander de plus !

Alors prêt pour une journée de farces et attrapes en tout genre !!!

Gâteau pomme et ricotta

Sun, 31 Mar 2019 06:00:05 +0200

Gâteau pomme et ricotta

En cette fin mars, toujours peu de fruits à l’horizon…pffff…j’en ai marre !

Vivement l’été et les fruits rouges.

Du coup, mon dévolu s’est porté sur la pomme, une valeur sûre car elle s’accommode avec presque tout.

Pour mes en-cas, j’essaie de préparer des collations les plus saines possibles tout en respectant toujours mon maître mot : la gourmandise et je dois bien reconnaître que les fruits sont un parfait allié pour combiner légèreté et gourmandise !

Aujourd’hui, je vous propose donc un gâteau pomme et ricotta 0 culpabilité !

Pour ceux qui sont plus gourmands ou qui font peut être un peu moins attention à leur ligne, je vous recommande ce gâteau pomme et mascarpone trop trop bon !

J’ai utilisé de la bricotta pour préparer ce gâteau car aec l’arrivée du printemps les brebis sont à nouveau très productives mais bien sûr vous pouvez utiliser de la ricotta.

Poulet façon chili

Fri, 29 Mar 2019 06:00:30 +0100

Poulet façon chili

Ici, le chili con carne fait recette alors du coup je l’ai décliné en version végétarienne –le chili sin carne – puis tout récemment j’ai eu l’idée de remplacer la viande de boeuf par du poulet.

Et ce poulet façon chili a eu un énorme succès.

Du coup, je pense continuer à le décliner avec d’autres viandes.

Et vous, chili con carné ou pas ?

Petits Cakes banane noisette

Wed, 27 Mar 2019 06:04:10 +0100

Petits cakes banane noisette

Toujours dans un souci d’alléger mes gourmandises, la banane est devenue ma meilleure amie car elle permet d’apporter la juste dose de sucre.

Ces petits cakes banane noisette ne contiennent donc que le sucre naturelle des bananes.

Aussi, pour les becs sucrés, je vous conseille d’ajouter un peu de sirop d’agave ou de miel.

Vous pouvez également twister les flocons d’avoine par des flocons de sarrasin, de riz ou pourquoi pas de millet…

Je les ai réalisé deux fois. La première, j’ai utilisé du lait de vache et la deuxième du lait de noisette et du coup, j’ai préféré la version noisette.

Mais je reste une inconditionnelle de la noisette alors je ne suis pas sûre d’être très objective.

Sauce béarnaise

Mon, 25 Mar 2019 06:00:17 +0100

Sauce béarnaise

Nous sommes officiellement au printemps depuis quelques jours et mes envies de barbecue et plancha se font de plus en plus importantes.

Bon comme les températures sont encore un peu justes, l’option plancha électrique à l’intérieur a été un bon compromis.

Mes amours étant fan de sauce béarnaise, j’ai voulu leur faire plaisir en la réalisant « maison » et bien le top !

Selon leurs dires, une sauce béarnaise bien meilleure que les industrielles.

Bon alors soyons clair, la sauce béarnaise est une bombe calorique…et encore la version que je vous livre est un peu allégée…alors à consommer avec modération !

Bolo do caco

Sun, 24 Mar 2019 06:00:01 +0100

Bolo do caco

En janvier, mon mari et moi sommes partis sans enfants à Madère. Un voyage inoubliable !

Nous avons beaucoup marché pour explorer cette île magnifique qui mérite bien son nom d’île aux fleurs.

Nous avons également bien profité de la gastronomie locale.

Salade de céleri rave aux oranges

Fri, 22 Mar 2019 06:03:10 +0100

Salade de céleri rave aux oranges

Je ne suis pas une grande fan du céleri, qu’il s’agisse du céleri-rave ou du céleri-branche.

Mais voilà depuis que je consomme la plupart de mes légumes bio et locaux, le choix est parfois restreint surtout en cette période de l’année.

Alors la semaine dernière je me suis laissée tenter par un céleri-rave que me proposait mon producteur local.

Sauf que je n’avais aucune idée de ce que j’allais en faire.

J’ai donc fouiné sur les blogs de mes copines et j’ai trouvé une recette de salade de céleri-rave et orange chez Martine du blog Kilomètre-0.

Et bien l’association céleri-rave/orange j’adore et je recommencerai !!!

Gâteau de semoule au chocolat

Wed, 20 Mar 2019 06:00:03 +0100

Comme vous le savez, j’essaie un maximum de réaliser mes desserts « maison » et notamment les laitages.

Cela me permet de contrôler ce que je mets dedans et de limiter les quantités et la qualité des sucres et des graisses que les industriels mettent dedans.

Parfois la liste des ingrédients est très impressionnante et « inquiétante » !

Faire ses yaourts, crèmes, desserts soi-même, cela demande certes un peu de temps et d’organisation mais ça vaut vraiment le coup : des ingrédients de qualité et souvent des économies substantielles.

Tiens, d’ailleurs en parlant d’économies, je ne sais plus si je vous ai déjà parlé du site Envie de Bien Manger, sur lequel vous trouverez plein d’idées recettes, mais surtout ce site vous propose des bons de réduction sur un certain nombre de produits de grande marque.

Pour les utiliser dans le magasin de votre choix, rien de plus simple, vous vous inscrivez sur le site Envie de Bien Manger, vous sélectionnez les bons de réductions qui vous intéresse en les ajoutant dans votre panier et hop vous les imprimer.

C’est simple, rapide et super facile !

Il n’y a pas de petites économies. C’est toujours ça de gagner !

One pan pasta aux champignons

Mon, 18 Mar 2019 06:00:11 +0100

One pan pasta aux champignons

Il faut reconnaître que les plats tout en un sont super pratiques lorsque l’on est pressé mais que l’on veut quand même manger équilibré et savoureux !

En plus, on gagne aussi du temps sur la vaisselle et je peux vous dire que rien que pour ça j’adore les one pan pasta !

Si vous me suivez, vous en avez déjà vu passer un certain nombre mais quand on aime on ne compte pas et puis avec les pâtes, les combinaisons sont infinies !

Nous avons adoré ce one pan pasta aux champignons, et vous l’essaierez-vous ?

Irish Bannock

Sun, 17 Mar 2019 06:00:55 +0100

Irisk Bannock

Vous connaissez mon attachement pour l’Irlande.

Aujourd’hui c’est la Saint Patrick, alors on cuisine irlandais.

Cette année, je vous propose la recette de l’Irish Bannock.

Il s’agit d’un pain traditionnel irlandais garni de raisins secs souvent servi avec le thé.

Sa mie est dense, ce qui rapproche sa texture du gâteau.

Pour d’autres recettes irlandaises, c’est ici.

On a a-do-ré l’Irish bannock ! Et vous, prêt à tenter l’expérience ?

Filet mignon au paprika

Fri, 15 Mar 2019 06:00:04 +0100

Filet mignon au paprika

J’adore le paprika. J’en mettrais partout avec la ciboulette d’ailleurs…

Le paprika est originaire d’Amérique du Sud. Il a été ramené en Europe par les colons espagnols, et plus particulièrement en Hongrie, dont il est l’ingrédient incontournable du goulash.

Le paprika désigne à la fois un légume et l’épice qui en est extraite. Le paprika appartient à la même famille que le poivron. On l’appelle également « piment doux ».

Bon aujourd’hui point de goulash mais un filet mignon bien moelleux et savoureux !

Gâteau arc en ciel

Wed, 13 Mar 2019 06:00:56 +0100

Ma fille ne jure que par le gâteau au yaourt, à toutes les sauces : pépites de chocolat, vanille, noix de coco…

Comme elle adore aussi tout ce qui est girly et licornesque, j’ai eu envie d’utiliser la méthode du gâteau zébré pour donner un peu de pep’s et d’originalité au traditionnel gâteau au yaourt.

Comme tout est caché grâce au glaçage chocolat, je peux vous dire que lorsque vous allez procéder à la découpe, vous ferez votre petit effet !

Risotto poireau, citron et pavot

Mon, 11 Mar 2019 06:00:12 +0100

Risotto poireau, citron et pavot

Aujourd’hui, une nouvelle recette anti-gaspi qui concernera essentiellement toutes celles et ceux qui font leur fromage blanc, fromage ou petit suisse maison.

Car la confection de ces spécialités laitières nous laisse avec des quantités impressionnantes de petit lait alors si je vous ai déjà donné quelques recettes pour l’utiliser en réalisant du pain, ou de la brioche, je voulais vous montrez que l’on pouvait aussi l’utiliser dans des préparations salées comme le risotto.

Pour ceux qui n’ont pas de petit lait, utilisez de l’eau bien sûr.

Impossible de deviner à la dégustation que ce Risotto poireau, citron et pavot a été réalisé avec du petit lait.

Nous nous sommes régalés !

Flan léger aux poires

Sun, 10 Mar 2019 06:00:34 +0100

Flan léger aux poires

En grande gourmande que je suis, il faut que j’arrive à alléger au maximum mes recettes de gâteaux pour continuer à en manger régulièrement sinon ma balance ne cesse de me rappeler à l’ordre.

Ce flan léger aux poires entre tout à fait dans cette logique : léger et gourmand !

J’ai récemment découvert le skyr, une spécialité laitière en provenance d’Islande, méga onctueux, très protéiné et sans matière grasse. Si vous ne le connaissez pas, je ne peux que vous inviter à y goûter car il est très rassasiant pour 0 culpabilité.

Bon, habituellement je ne suis pas trop (voire pas du tout pour la consommation de produit 0 % de matière grasse) mais celui-ci m’a séduit car bien qu’il soit sans matière grasse, il apporte beaucoup de protéines qui sont nécessaires à notre organisme.

Si vous n’avez pas envie de consommer ce produit ou que vous ne le trouvez pas dans vos rayons « yaourt/fromage blanc », remplacez-le par du fromage blanc.

Noix de St Jacques au chorizo et endives braisées

Fri, 08 Mar 2019 06:00:03 +0100

Noix de St Jacques au chorizo et endives braisées

S’il y a bien un aliment que mon mari et moi adoront c’est bien la noix de St Jacques et sous toutes ses formes.

Bien sûr, c’est un produit qui reste cher même en saison alors il n’est pas possible d’en manger tous les jours.

Du coup, j’essaie de toujours les cuisiner en respectant ce produit si noble à mes yeux.

En Bretonne locavore, j’ai utilisé des coquilles surgelées en provenance de la Baie de St Brieuc. Elles sont toujours bien charnues et moelleuses.

Vous pouvez bien évidemment prendre des fraîches mais attention la saison est bientôt terminée.

Cookies de Pierre Hermé

Wed, 06 Mar 2019 06:05:52 +0100

Cookie de Pierre Hermé

On continue aujourd’hui dans la gourmandise, avec ces cookies de Pierre Hermé.

Un pur délice, vous vous en doutez !

Ils ont été engloutis en moins de temps qu’il ne faut pour le dire.

Gaufre brownie

Tue, 05 Mar 2019 06:00:50 +0100

Gaufre brownie

Aujourd’hui, c’est Mardi-gras !!!

Déguisements, cotillons, beignets, gaufres et confiseries sont de sortie…

Comme d’année en année, je dois rivaliser d’originalité pour ce jour festif attendu par mes enfants, j’ai décidé que cette année, j’allais détourner l’utilisation du gaufrier en y faisant cuire, non pas de la pâte à gaufre, mais de la pâte à brownie…oui oui oui…tu as bien lu !

Le résultat est tellement top que je recommencerais en détournant une autre pâte !

Les enfants ont d’abord été surpris mais ils ont adoré !

Je le répète c’est mardi gras, si vous fuyez le gras et le sucre, partez vite…

Poulet cacciatore

Mon, 04 Mar 2019 06:00:52 +0100

Poulet cacciatore

Voilà encore une recette de poulet que toute ma tribu a apprécié !

Le poulet cacciatore ou poulet chasseur en français est une spécialité italienne qui nécessite champignons, légumes et vin. Il existe de nombreuses variantes. Le sud de l’Italie utilise plus le vin rouge tandis que le nord privilégie le vin blanc.

Moi, j’ai choisi le vin blanc car c’est celui que je préfère en cuisine mais à vous de choisir.

Pain semi-complet à la bière

Sun, 03 Mar 2019 06:00:13 +0100

Pain semi-complet à la bière

Ce pain semi-complet à la bière est un gros coup de coeur !

La bière lui donne un petit goût malté mais surtout permet d’obtenir une mie bien aérée.

Bon comme à chaque confection de pain, la patience sera à nouveau le maître mot car des temps de pousse respectés sont la clé de la réussite.

Vous pouvez imaginer le mix de farine que vous souhaitez. Toutefois, n’oubliez pas que plus vous prenez des farines complètes plus votre mie sera dense.

Pour ce pain semi complet à la bière, j’ai utilisé du petit lait issu de la confection de mes fromages blancs, car pas question de jeter ce petit lait riche en vitamines et minéraux et puis ça permet de donner un peu plus de moelleux à mon pain. Mais bien entendu, vous pouvez remplacer le petit lait par de l’eau.

Parmentier de thon et tomate

Fri, 01 Mar 2019 06:00:43 +0100

Parmentier thon et tomate

Aujourd’hui, je vous propose une variante du hachis parmentier.

En lieu et place du boeuf haché, j’y ai mis du thon et tout le monde s’est régalé.

Dans un premier temps, j’ai réalisé ce plat pour mon mari et moi et puis pour toute la famille et mes loulous en ont redemandé…alors je crois que tout est dit.

Invisible pomme spéculoos

Wed, 27 Feb 2019 06:00:22 +0100

Invisible pomme et spéculoos

Cet invisible pomme spéculoos est topissime !

Je crois que je pourrais manger ce gâteau à moi toute seule tellement il me plaît.

Très fruité et peu calorique, il est parfait pour une petite collation sans culpabilité ou un petit dessert gourmand. Je vous avoue qu’il m’arrive même d’en manger au petit déj’

Si vous n’aimez pas les spéculoos, je vous invite à goûter à l’invisible aux pommes ou à celui poire chocolat.

Poêlée de poireaux, pois chiche et bacon

Mon, 25 Feb 2019 06:00:39 +0100

Poêlée de poireaux, pois chiche et bacon

Ici, nous aimons beaucoup la fondue de poireaux, mais j’avoue qu’en fin de saison j’en ai un peu marre de voir le poireau dans mon panier.

Depuis quelques jours déjà je n’ai qu’une envie retrouver les légumes et fruits d’été, sans doute la douceur du temps que nous connaissons depuis plusieurs jours…

Comme il va falloir encore patienter quelques mois, j’ai voulu donner un peu de pep’s à mes poireaux en les relevant avec des épices et en l’accompagnant de quelques copains comme le pois chiche et le raisin sec pour lui donner un peu de texture et puis j’y ai aussi quelques allumettes de bacon pour lui donner du goût et l’ensemble a plutôt bien fonctionné !

Alors je vous livre la recette de ma poêlée de poireaux, pois chiche et bacon pour que vous aussi vous puissiez continuer à manger du poireau jusqu’à l’arrivée des petits nouveaux !

Crumpet

Sun, 24 Feb 2019 06:00:50 +0100

Crumpet

Le crumpet est une spécialité so british que je voulais essayer depuis bien longtemps !

Il s’agit d’un pain mou et spongieux, que l’on garnit de beurre et/ou de confiture, de miel…

Ils sont parfaits pour un petit déjeuner gourmand.

Vous pouvez les conserver plusieurs jours et les passer quelques minutes au grill pain au moment de les manger.

Si vous aimez les pains anglo-saxons, vous pouvez réaliser des muffins ou des flatbreads ou encore des scones et vous vous régalerez à chaque fois !

Pour cette recette, vous aurez besoin de cercle à tarte ou à mousse de 8 cm de diamètre.

Terrine de panais et carotte au colombo

Fri, 22 Feb 2019 06:00:56 +0100

Terrine de panais et carotte au colombo

Le panais est un légume oublié que j’aime cuisiner à l’occasion.

Il a un goût de noisette, légèrement sucré, avec un arôme quelque peu épicé.

La saison est presque terminée alors je voulais absolument vous proposer cette terrine de panais et de carotte au colombo que j’ai trouvé chez mon amie Claudine car je l’ai adorée.

Je n’ai quasiment rien modifié à sa recette et c’était juste parfait.

Je l’ai servi un soir avec une bonne salade de mâche.

Je ne peux que vous la conseiller.

Madeleines selon Lenôtre

Wed, 20 Feb 2019 06:00:27 +0100

Madeleines selon Lenôtre

Il y a déjà plusieurs recettes de madeleines sur le blog mais comme mes enfants adorent ça, j’en fais régulièrement.

Aujourd’hui, j’avais envie de tester une nouvelle recette et j’ai porté mon dévolu sur celles de Monsieur Lenôtre.

Une vraie petite merveille que je ne peux que vous conseiller d’essayer au plus vite !

Le secret pour réussir les madeleines et surtout la formation de la fameuse bosse est de laisser la pâte reposer au frais plusieurs heures avant de les cuire afin de créer un choc thermique et de favoriser la création de la bosse et je peux vous dire que cela fonctionne à tous les coups.

Bon je rajouterai quand même une petite astuce personnelle : ne pas trop remplir vos moules à madeleines et ne cherchez pas étaler la pâte.

Velouté d'endive

Mon, 18 Feb 2019 06:00:39 +0100

Velouté d’endive

Voilà un nouveau velouté. Cette fois c’est l’endive qui est passée à la casserole.

Un velouté d’endive tout simple, sans chichi mais drôlement bon.

Si vous souhaitez un velouté d’endive un peu plus original, essayez mon velouté d’endive aux pommes ou celui à l’endive et à la patate douce.

Bâtonnet aux noix

Sun, 17 Feb 2019 06:00:25 +0100

Bâtonnet aux noix

Il me reste beaucoup de noix de cet automne alors de temps en temps je pioche dans ma to list pour en écouler quelques unes.

Bon comme toujours, le plus long est de les décortiquer mais le résultat en vaut toujours le jeu.

Ces bâtonnets aux noix sont délicieux et le plus dur est de n’en manger qu’un !

Mini feuilletés au thon et au boursin

Fri, 15 Feb 2019 06:34:55 +0100

Mini feuilletés au thon et au boursin

Cela fait un moment que je ne vous ai pas proposé une nouvelle recette pour l’apéritif.

Vous allez voir, ces mini feuilletés au thon et au boursin sont super simple à réaliser pour un résultat bluffant !

Ici, tout le monde a adoré.

Quelques gourmandises pour la Saint Valentin

Thu, 14 Feb 2019 05:59:04 +0100

Cette année, pas de nouvelles recettes mais un petit récapitulatif de quelques idées de gourmandises pour faire plaisir à votre Valentin !

En plus de ces petites idées, je vous ai présenté il y a peu le biscuit mi-cuit au chocolat de Christophe Felder qui pourra tout à fait séduire les plus chocolat addict !

Bonnes fêtes aux amoureux.

Cliquez sur les liens bleus pour accéder aux recettes.

Tarte crumble aux pommes

Wed, 13 Feb 2019 06:00:47 +0100

Tarte crumble aux pommes

Ici, la tarte aux pommes tout comme le crumble aux pommes ont toujours beaucoup beaucoup de succès alors j’ai eu envie d’allier les deux avec cette tarte crumble aux pommes et franchement c’était vraiment une super idée.

Nous nous sommes régalés. Chacun s’est resservi et ma tarte crumble aux pommes a détrôné mon moelleux au chocolat…c’est dire combien elle a été appréciée.

Alors, succomberez-vous à votre tour ?

Velouté de chou fleur

Mon, 11 Feb 2019 06:00:08 +0100

Velouté de chou fleur

Depuis mon retour de Madère, j’ai froid. En même temps, le temps n’est que grisaille et humidité…

Alors quoi de mieux que de déguster un savoureux velouté pour se réchauffer.

Ce velouté de chou fleur est simple, rapide à réaliser et nous a drôlement plu.

Je ne peux que vous le conseiller.

Banana bread aux pépites de chocolat

Sun, 10 Feb 2019 06:00:07 +0100

Banana bread aux pépites de chocolat

Le banana bread j’adore !

J’aime sa texture toujours moelleuse, son bon goût de banane et son petit côté healthy !

En effet, ce cake est sans matière grasse et il est sucré naturellement par la banane et on pourra se contenter de le manger sans sucre ajouté ou avec une quantité très raisonnable de sucre et ça j’avoue que ça me plaît beaucoup !

J’ai choisi d’ajouté du sirop d’agave mais vous pouvez y mettre du sucre complet ou carrément le zapper si vous n’êtes pas un bec sucré.

Pour cette recette, j’ai remplacé la farine par du son d’avoine mais vous pouvez y mettre de la farine au blé complet par exemple.

A vous de jouer, de twister…Il ne s’agit que d’une base.

Verrine avocat et crevette sauce cocktail

Fri, 08 Feb 2019 06:00:16 +0100

Verrine avocat, crevette sauce cocktail

Voilà une petite verrine simple et rapide que je réalise régulièrement et qui a toujours beaucoup de succès !

La dernière fois que j’ai servi cette verrine avocat et crevette sauce cocktail c’était pour les fêtes au moment de l’apéritif et je peux vous dire qu’elles ont vite disparu.

Biscuit mi-cuit au chocolat de Christophe Felder

Wed, 06 Feb 2019 06:00:36 +0100

Biscuit mi-cuit au chocolat de Christophe Felder

Si vous êtes au régime, fuyez…!!!

Cette recette n’est pas pour vous !

Ces biscuits mi-cuit au chocolat de Christophe Felder sont évidemment à tomber…et sur les hanches aussi.

C’est vraiment trop bon !

Filet mignon à la sichuanaise

Tue, 05 Feb 2019 06:00:25 +0100

Filet mignon à la sichuanaise

Aujourd’hui, c’est le Nouvel an chinois.

Ce 5 février débute l’année du Cochon de terre.

Pour m’associer à cette fête, j’ai choisi de vous préparer un filet mignon à la sichuanaise

Le Sichuan est une province du centre-ouest de la Chine ayant sa propre gastronomie. Cette région montagneuse est reconnue notamment pour ses plats épicés qui donnent la vedette au poivre de Cayenne, au gingembre, au piment et autres condiments « chaleureux ».

C’est un plat mijoté, familial haut en couleur et en saveur.

Poulet au curry

Mon, 04 Feb 2019 06:00:41 +0100

Poulet au curry

Je n’ai pas besoin de vous dire que nous adorons le poulet !

Au vu des nombreuses recettes à base de poulet qu’il y a déjà sur le blog, j’hésite toujours à vous en proposer une énième, mais bon quand on aime, on ne compte pas, n’est-ce pas ?

Ce poulet au curry nous a régalé vous vous en doutez !

C’est une recette simplissime mais onctueuse et goûteuse comme je les aime, alors à vos fourneaux !

Gâteau au chocolat blanc

Sun, 03 Feb 2019 05:56:35 +0100

Gâteau au chocolat blanc

Ici, on apprécie tout particulièrement le chocolat blanc bien que l’on n’en mange que très rarement finalement !

C’est un de mes fils qui m’a demandé ce gâteau au chocolat blanc que j’ai trouvé chez Lauren auteur du blog Lolo et sa tambouille.

J’ai juste augmenté un peu la quantité de chocolat et diminué d’autant la quantité de beurre et je n’ai pas ajouté de pépites de chocolat.

Ce gâteau nous a régalé bien que je regrette que le goût du chocolat blanc ne soit pas assez présent.

Crêpe à la bière (sans repos)

Sat, 02 Feb 2019 06:00:35 +0100

Crêpe à la bière (sans repos)

Me revoilà de retour juste à temps pour la Chandeleur.

On a de la chance, cette année la Chandeleur tombe un samedi alors on pourra prendre son temps.

Cette année, je vous propose une recette de crêpes légères et sans repos.

Tout cela est possible grâce à l’ajout de bière dans la pâte.

C’est juste une petite merveille !

Dès que je mange une crêpe à la bière je retombe en enfance car c’est ainsi que ma grand-mère nous les faisait !

Pour ma part, je ne mets pas de sucre dans la pâte car elles seront bien assez garnies de sucre par la suite : pâte à tartiner, confiture, caramel mais à vous de voir !

Ma fille aura quant à elle choisi la pâte de spéculoos.

Blog en pause

Sat, 26 Jan 2019 06:05:37 +0100

Je pars quelques jours à l’étranger alors je vous laisse les clés !

Prenez soin de vous.

A bientôt

Palette de porc aux lentilles

Fri, 25 Jan 2019 06:00:57 +0100

Palette de porc aux lentilles

Ma fille, qui est très difficile pour manger, revient de l’école en me disant :

Maman, aujourd’hui, j’ai mangé des lentilles avec de la viande et des carottes, c’était trop bon…!!!

Bon après un moment d’hésitation, je lui demande si elle veut que je lui en fasse à la maison et là, à mon grand étonnement, elle me dit OUI !

Alors me voilà en quête d’une belle palette de porc pour faire plaisir à ma fille.

Finalement ma palette de porc aux lentilles n’avait, semble t-il, pas le même goût que celle de la cantine et elle a rechigné à manger mais nous, nous l’avons bien apprécié !

C’est vraiment un bon plat d’hiver.

Cake aux pépites de chocolat

Wed, 23 Jan 2019 06:00:29 +0100

Cake aux pépites de chocolat

Ma petite dernière raffole des gâteaux natures aux pépites de chocolat. C’est sa dernière lubie !

Du coup, je m’exécute !

Mais après avoir préparé plusieurs gâteaux au yaourt aux pépites de chocolat, j’ai tenté ce cake aux pépites de chocolat qu’elle a également adoré ! Ouf…

Sa texture est assez dense mais bien moelleuse et sa croûte bien croustillante comme je les aime.

Il n’est composé qu’avec des ingrédients de base que vous trouverez dans vos placards.

J’espère que vous l’aimerez autant que nous.

Riz crémeux poireau, champignon et bacon

Mon, 21 Jan 2019 06:00:13 +0100

Riz crémeux poireau, champignon et bacon

Ce riz crémeux poireau, champignon et bacon a été très apprécié par toute la famille.

Bien onctueux, très goûteux, et gourmand, ce plat complet est parfait pour le dîner !

Pain à la farine de châtaigne

Sun, 20 Jan 2019 06:00:31 +0100

Pain à la farine de châtaigne

J’aime beaucoup boulanger et diversifier mes farines pour obtenir des pains plus ou moins colorer avec des mies plus ou moins denses au goût plus ou moins prononcé.

La farine donne à la mie une jolie couleur maronnée et un goût légèrement sucré.

Ce pain à la farine de châtaigne se marie merveilleusement bien avec les volailles, mais peut également être dégusté avec un fromage de caractère ou tartiné d’un peu de beurre.

Gratin de chou fleur à la mozzarella

Fri, 18 Jan 2019 06:00:23 +0100

Gratin de chou fleur à la mozzarella

Ici, j’ai toujours autant de mal à leur faire manger des légumes alors la ruse du fromage bien fondant est de rigueur.

Ce gratin de chou fleur à la mozzarella est vraiment un bon moyen pour faire manger du chou fleur aux plus récalcitrants.

C’est simple, rapide et super gourmand alors pourquoi se priver.

Gâteau au chocolat glaçage façon rocher

Wed, 16 Jan 2019 06:04:08 +0100

Gâteau au chocolat glaçage façon rocher

Mon fils adore le chocolat avec des éclats de noisette alors pour son anniversaire, j’ai voulu lui faire un gâteau au chocolat avec un glaçage façon rocher et je peux vous dire que nous nous sommes régalés !

Ce gâteau est super simple et rapide et fera un effet « waouh » auprès de vos convives !

Simple, savoureux et chic, que demandez de plus…

Lasagne à la dinde et aux petits légumes

Mon, 14 Jan 2019 06:00:42 +0100

Lasagne dinde et petits légumes

Ici, on adore les pâtes à toutes les sauces et sous toutes leurs formes.

Les lasagnes font clairement partie de nos plats de pâtes favoris. Pour mes enfants, les lasagnes à la bolognaise restent indétrônables alors j’en prépare régulièrement.

Toutefois, vous le savez désormais, je déteste cuisiner trop souvent les mêmes plats alors j’essaie de varier les plaisirs.

Ces lasagnes à la dinde et aux petits légumes ont été très appréciés de mes gourmands.

Pancake à la compote de pomme

Sun, 13 Jan 2019 06:00:14 +0100

Pancake à la pomme

Lorsque tu as des pommes et que croyant ne plus en avoir, tu en rachètes et bien tu te retrouves avec 5 kgs de pommes !

Du coup, j’ai fais de la compote avec une partie des pommes.

Nous adorons en manger le matin ou à la fin de nos repas et puis j’en ai utilisé une partie dans des pancakes.

Joues de porc à la sauce moutardée

Fri, 11 Jan 2019 06:00:57 +0100

Joues de porc à la sauce moutardée

Cela fait plusieurs fois que je vois de la joue de porc chez mon producteur mais jusque là je n’avais pas sauté le pas, ne sachant pas trop comment la cuisiner.

Puis la tentation a été plus forte et j’ai franchi le cap.

Les joues de porc sont des morceaux moelleux et savoureux qu’il est nécessaire de faire mijoter assez longtemps pour attendrir.

J’ai finalement décidé de cuisiner les joues de porc simplement dans une sauce moutardée et je les ai servi avec des tagliatelles.

Flan au lait concentré

Wed, 09 Jan 2019 06:00:20 +0100

Flan au lait concentré

Je suis toujours à la recherche de nouveaux desserts lactés.

Ces petits flans sont super rapides à réaliser et ne nécessitent que 3 ingrédients pour un résultat juste au top !

Je ne peux que vous les conseiller.

One pan dhal aux patates douces

Mon, 07 Jan 2019 06:00:09 +0100

One pan dahl aux patates douces

Lorsque j’ai vu ce one pan dahl aux patates douces chez Julia du blog Healthy Julia, je n’ai pas résisté longtemps avant de le mettre au menu.

Un plat complet, sain et délicieux pour permettre à nos estomacs de se mettre au repos tout en restant gourmand !

Contrairement à Julia, je n’ai pas trouvé de quinoa rouge alors j’ai utilisé du quinoa classique.

Comme tous les one pan, c’est super savoureux, pas de préparations multiples et en plus on limite la vaisselle.

Galette des rois poire et chocolat

Sun, 06 Jan 2019 06:06:50 +0100

Aujourd’hui, nous fêtons l’Epiphanie en tirant les rois.

Bon alors c’est vrai, après les fêtes, notre estomac demande un peu de repos mais si vous êtes comme moi impossible de résister à une bonne galette bien garnie avec une pâte feuilletée toute croustillante !

Alors voici ma galette des rois poire et chocolat avec laquelle nous nous sommes régalés.

Pain perdu salé poireau et saumon fumé

Thu, 03 Jan 2019 06:00:38 +0100

Pain perdu salé poireau et saumon fumé

Aujourd’hui, je vous livre une nouvelle recette de cuisine anti-gaspillage ou cuisine des restes.

Après les fêtes, il me restait pas mal de pain trop dur pour être mangé ainsi et du saumon fumé.

Après avoir fait de la chapelure avec une partie de mon pain et du pain perdu sucré, j’ai eu envie de changer un peu et de sortir des sentiers battus.

J’ai donc repris le principe du pain perdu sucré que j’ai twisté en version salée et ce fut un régal !

Vous pouvez évidemment reprendre la base et y mettre tout ce qui vous fera plaisir ou se trouvera dans votre frigo.

Roule la galette !

Wed, 02 Jan 2019 06:00:19 +0100

Dimanche, nous fêterons l’Epiphanie alors je vous ai préparé une petite sélection de mes galettes ou brioches des rois déjà présentent sur le blog.

Depuis que je prépare mes galettes des rois, je me régale car je les fourre généreusement contrairement à celles du commerce où il y a plus de pâte que de garniture.

J’espère que cette sélection vous inspirera !

Bonne année 2019

Tue, 01 Jan 2019 06:00:40 +0100

Des sourires, pour chasser la tristesse,
De l’audace, pour que les choses ne restent jamais en place,
De la confiance, pour faire disparaître les doutes,
Des gourmandises, pour croquer et déguster la vie,
Du réconfort, pour adoucir les jours difficiles,
De la générosité, pour se nourrir du plaisir de partager,
Des arcs en ciel, pour colorer les idées noires,
Du courage, pour continuer à avancer !

Mon menu de la St Sylvestre

Sun, 30 Dec 2018 15:23:34 +0100

Le réveillon approche à grand pas et j’imagine que votre menu de la St Sylvestre est bouclé.

Le mien l’est tout juste alors je voulais le partager avec vous.

Il permettra peut être aux indécis d’y trouver des idées…

Bon réveillon à tous et à l’année prochaine !

Apéritif :

Blinis avec ses rillettes de thon

Blinis

Happy Christmas !

Tue, 25 Dec 2018 06:00:43 +0100

Le temps est venu pour moi de profiter pleinement de cette période de l’année et surtout de ma petite famille.

Aussi, je mets le blog en pause pour quelques jours.

Mais comme toujours vous êtes ici chez vous, alors installez-vous, fouillez, cherchez, partagez, cuisinez et surtout faites vous plaisir !

A bientôt les gourmands.

Dôme de saumon fumé

Mon, 24 Dec 2018 05:56:04 +0100

Dôme de saumon fumé

J’imagine que vous êtes en plein boum aujourd’hui !

Si toutefois, vous n’avez pas encore totalement bouclé votre menu de fêtes voilà une nouvelle idée.

Une entrée simple, super rapide à mettre en oeuvre et qui en jette, voilà ce qu’il vous faut pour votre repas de Noël !

Et si en plus c’est hyper gourmand, que demander de plus.

Vous me suivez ?

Grégoriens

Sat, 22 Dec 2018 06:00:56 +0100

Grégoriens

Les Grégoriens sont des petits biscuits sablés aux épices de Noël. Ils font partie des bredele d’Alsace.

J’adore cette période de l’avent où je ne peux m’empêcher de préparer un tas de biscuits pour régaler mes proches et assouvir ma gourmandise.

Pendant cette période, j’ai beaucoup de mal à être raisonnable. La gourmande qui sommeille en moi devient incontrôlable…

Essayez ces petits biscuits, ils sont trop trop bons !

Verrine saumon, concombre et sauce au yaourt

Thu, 20 Dec 2018 06:00:23 +0100

Verrine saumon, concombre et sauce au yaourt

Voilà une petite verrine que j’aime beaucoup : une verrine saumon, concombre et sauce au yaourt.

Un assemblage assez simple, des associations qui fonctionnent toujours et hop hop hop un petit régal en bouche pour un apéritif goûteux et léger !

Pour plus de gourmandise, vous pouvez remplacer le yaourt par de la crème fraîche.

Bûche roulée chocolat, noisette et praliné

Wed, 19 Dec 2018 06:00:47 +0100

Bûche roulée chocolat, noisette et praliné

Ici, difficile d’échapper au chocolat.

Aussi, lorsque je reçois du monde, je propose souvent un dessert fruité et un autre chocolaté et il en est de même à Noël. C’est la raison pour laquelle, je vous propose deux bûches cette année : la bûche fraise et vanille que je vous présentais il y a quelques jours et cette bûche roulée chocolat, noisette et praliné.

Il s’agit de mes deux essais 2018.

Cette bûche roulée est plus traditionnelle, très facile à réaliser et surtout rapide. Je vous avoue qu’elle nous a tous séduit.

Elle fera donc parti de nos desserts lors des fêtes de Noël…Pour le reste, motus et bouche cousue car je ne vais pas tout révéler sur mon menu de Noël pour garder le suspens pour mes invités !

Dernière petite précision et non des moindres, vous pouvez la réaliser la veille, ce qui vous permettra d’alléger votre planning le jour J et ça ça ne se refuse pas !

Jus de pomme chaud de Noël

Mon, 17 Dec 2018 06:00:45 +0100

Jus de pomme chaud de Noël

Le vin chaud aux épices est un traditionnel de Noël.

Toutefois, toute la famille ne peut pas en profiter alors j’ai eu envie de réaliser une version sans alcool et que nous pourrions tous boire au coin du feu.

Comme j’ai la chance d’avoir un producteur de jus de pomme bio à côté de chez moi, le jus de pomme chaud de Noël s’est imposé à moi.

J’ai fait un premier test avec ma petite dernière et je peux vous sire que nous sommes régalées !

Voilà son verdict :

Maman tu pourras le refaire pour Noël car c’est drôlement bon ? et avant même que je n’ai eu le temps de répondre…Voilà qu’elle ajoute, histoire de me convaincre si ce n’était déjà fait, En plus, c’est super facile et rapide…

Voilà tout est dit !

A vos casseroles !

Pandoro - Italie

Sun, 16 Dec 2018 06:00:08 +0100

Pandoro

J’ai longtemps repoussé la réalisation du Pandoro.

Tout simplement parce que pour obtenir un pandoro digne de ce nom, il vous faudra compter minimum 2 jours.

En effet, la réalisation de la pâte demande pas moins de 4 étapes comprenant 4 levées successives…

Bien sûr, pendant que la pâte lève vous pouvez vaquer à vos occupations. Le tout est vraiment de s’y prendre à l’avance et de ne pas être pressé pour enfin déguster ce petit bijou.

Mais au fait c’est quoi le pandoro ?

Il s’agit d’un gâteau tendre et de couleur dorée, parfumé à la vanille, de la forme d’un cône tronqué et dont la section est une étoile à huit branches originaire de Verone. C’est maintenant, avec le panettone, l’un des gâteaux de Noël les plus populaires en Italie.

Traditionnellement, le pandoro est dépourvu de toute garniture, simplement saupoudré de sucre glace et c’est donc ainsi que j’ai décidé de vous le présenter mais si le coeur vous en dit vous pouvez y incorporer des fruits secs ou des pépites de chocolat.

Bon alors verdict : le jeu en vaut la chandelle !

Mais soyons honnête, il s’agit d’une recette un peu technique : ici on fait tout à la main et il faut être un peu aguerri avec la boulange de façon générale et la pâte feuilletée.

Mais en suivant scrupuleusement les étapes, vous devriez y arriver sans problème !

Kit gourmand : Risotto aux cèpes

Fri, 14 Dec 2018 06:00:43 +0100

Kit gourmand – Risotto aux cèpes

Il y a 2 ans, je vous avais proposé un kit gourmand SOS CooKies à offrir à vos proches au moment des fêtes.

Un cadeau home made fait toujours extrêmement plaisir et puis vous pouvez varier les plaisirs et décliner vos kits gourmands en fonction des goûts de chacun.

Cette année, voici un cadeau gourmand salé : le risotto aux cèpes.

Un régal qui ravira les papilles de ceux que vous aimez !

Bûche fraise et vanille

Wed, 12 Dec 2018 06:01:55 +0100

Bûche fraise et vanille

Il y a quelques jours, je vous ai fait un récapitulatif des bûches déjà publiées sur le blog.

Aujourd’hui, je vous présente mon premier essai 2018.

Cette fois, je voulais une bûche aux fruits et tant qu’à faire aux fruits rouges car ça y est je suis déjà en manque.

Les fraises et les myrtilles n’étant plus de saison je me suis rabattue sur des coulis de fruits.

Cette bûche, bien qu’elle nécessite une certaine organisation, est plutôt facile à réaliser.

Vous pourrez la réaliser à l’avance et au minimum la veille et même en étaler sa préparation sur plusieurs jours.

Apéritifs de Noël - Variation autour des crustacés

Tue, 11 Dec 2018 06:00:04 +0100

Aujourd’hui, je vous propose ma sélection d’apéritifs de Noël autour des crustacés : crevettes, noix de st jacques, pétoncles…

Certains de ces apéritifs sont devenus chez nous des classiques.

J’espère que vous vous trouverez votre bonheur !

A 2 semaines de Noël, votre menu est-il prêt ?

Noix de Saint-Jacques, étuvée d'épinards aux amandes

Mon, 10 Dec 2018 06:00:46 +0100

Noix de Saint-Jacques, étuvée d’épinards aux amandes

Cette entrée savoureuse et délicate est l’oeuvre de Stéphane ROSSILON, chef au restaurant Les Avisés en Champagne.

Ici, on raffole des noix de Saint Jacques et des épinards alors vous pensez bien que l’on s’est régalé.

Difficile de résister à ce plat ! Vous lécherez la sauce jusqu’à la dernière goutte.

Il est indispensable d’utiliser des produits de qualité pour un maximum de plaisir !

Pâte de spéculoos maison

Sun, 09 Dec 2018 06:00:38 +0100

Pâte de spéculoos maison

Aujourd’hui, je vous propose une recette qui pourrait par exemple composer un panier gourmand à offrir à vos proches !

La pâte de spéculoos maison est vraiment super simple et rapide à réaliser surtout si vous utilisez des spéculoos industriels.

Alors à vos mixeurs !

Desserts de Noël

Sat, 08 Dec 2018 06:01:55 +0100

Comme je vous le disais la bûche est le dessert traditionnel du repas de Noël mais je sais que certains d’entre vous n’en sont pas fan alors voilà une sélection de desserts que vous pourrez servir pour les fêtes.

Banitsa - Bulgarie

Fri, 07 Dec 2018 06:00:03 +0100

Banitsa

Cette période de l’année est plus que jamais une période de partage alors j’avais envie de vous présenter une recette traditionnelle servie hors de nos frontières au moment des fêtes. J’ai choisi d’aller en Bulgarie pour faire découvrir la banitsa.

La version classique au fromage, que je vous propose aujourd’hui est servie au petit déjeuner.

Je vous avoue que je l’ai proposé au déjeuner avec une salade verte.

C’est le type de plat parfait pour un brunch.

Il existe une multitude de variante.

Au Réveillon de Noël et/ou du jour de l’An, une place assez importante revient à la banitsa bulgare dans laquelle on met des bourgeons de cornouiller en guise de fèves que l’on tire pour deviner l’avenir de la maison, la santé et la prospérité de la famille pendant l’année qui s’annonce.

Cannes de la Saint Nicolas

Thu, 06 Dec 2018 06:00:55 +0100

Cannes de la Saint Nicolas

Aujourd’hui c’est la Saint Nicolas et une occasion de plus pour moi pour réaliser des biscuits. Cette année, j’ai préparé des cannes de la Saint Nicolas.

La Saint Nicolas, qui est fêtée le 6 décembre, est une tradition vivace dans le Nord et l’Est de la France ainsi que dans plusieurs pays d’Europe. Lors de cette fête, des cadeaux et des friandises sont distribués aux enfants sages par Saint-Nicolas, un personnage bienveillant qui se substitue parfois au Père Noël.

Ces biscuits représentent donc la canne de Saint Nicolas de Myre qui a inspiré le personnage de Saint Nicolas.

Il s’agit en fait de spritz mais cette fois j’ai utilisé la recette de Christophe Felder et avec l’aide ma puce nous les avons décoré aves du chocolat au lait et des bonbons.

C’est notre touche girly !

Nougat glacé

Wed, 05 Dec 2018 06:03:02 +0100

Nougat glacé

Si il y a un dessert que j’adore c’est bien le nougat glacé !

J’ai choisi de faire des versions individuelles bien plus pratiques et sympa à servir mais vous pouvez le réaliser dans un moule à cake si vous le souhaitez.

Je vous invite à préparer le nougat glacé la veille au moins.

Vous allez voir rien de très compliqué pour cette recette.

Les entrées de Noël

Tue, 04 Dec 2018 06:00:33 +0100

Voilà quelques propositions d’entrée pour votre repas de Noël.

J’espère qu’elles vous plairont !

Saumon gravlax à la betterave

Mon, 03 Dec 2018 05:57:33 +0100

Saumon gravlax à la betterave

Il y a deux ans j’ai réalisé un saumon gravlax qui avait enchanté nos papilles alors j’ai eu envie de retenter l’expérience mais cette fois en y ajoutant de la betterave et de la vodka comme je l’avais vu chez Claudine l’année dernière.

J’ai beaucoup aimé cette version tant esthétiquement que gustativement parlant.

Ce saumon gravlax à la betterave aura toute sa place sur votre table de Noël.

Vous pourrez le servir en entrée ou pourquoi pas à l’apéritif sur des petits toasts.

Attention, vous devrez vous y prendre 48 heures à l’avance !!!

Ce qui me paraît être plutôt un atout pour étaler les préparations du réveillon.

Confiture de patate douce

Sun, 02 Dec 2018 06:01:18 +0100

Confiture de patate douce

Voilà une confiture fort sympathique, originale et franchement trop bonne que vous pouvez mettre dans vos paniers gourmands pour gâter vos proches et les épater !

Un cadeau personnel, et économique c’est plutôt sympa en cette période..non ?!

Moi personnellement je l’adore alors je vais peut être la garder pour moi !

Le SaPain - Pain en forme de sapin

Sat, 01 Dec 2018 06:00:21 +0100

Le SaPain

Comme je vous l’avais annoncé, je vous propose dès aujourd’hui mes recettes inédites pour Noël 2018.

Je commence avec le SaPain…Plus qu’une recette, il s’agit d’une idée pour présenter votre pain lors de votre repas.

Ainsi votre SaPain pourra également être un élément à part entière de votre décoration de table ! Homemade et zéro déchet ce n’est pas top ça !

Vous pouvez choisir votre recette fétiche de pain moi j’ai utilisé mes restes de farine multicéréales qui traînaient dans mon placard !

Par ailleurs pour la décoration, j’ai pris ce que j’avais sous la main mais vous pouvez mettre tout ce qui vous fera plaisir.

Poulet crémeux aux carottes

Fri, 30 Nov 2018 06:00:45 +0100

Poulet crémeux aux carottes

Des carottes dans le frigo, du poulet et des champignons au congélateur. Il n’en fallait pas plus pour m’inspirer ce plat !

Un bon plat mijoté est toujours le bienvenue à cette période de l’année mais comme les fêtes arrivent désormais à grand pas, j’essaie de limiter la casse d’un point de vue calorique.

J’ai donc utilisé de la crème à 12 % et limité les matières grasses.

Ce poulet crémeux aux carottes nous a plu à tous !

Il vous réconfortera à coup sûr par sa douceur et son parfum. Un petit régal !

Gourmandises de Noël

Thu, 29 Nov 2018 06:00:36 +0100

Voilà ma dernière sélection des gourmandises que vous pouvez offrir à Noël !

Il y en a pour tous les goûts alors j’espère que vous trouverez votre bonheur.

Surtout, si vous testez une de mes recettes, envoyez moi une photo par mail à mamancadeborde@gmail.com ou sur ma page facebook.

Le Pleyel

Wed, 28 Nov 2018 06:00:38 +0100

Le Pleyel

Aujourd’hui, une nouvelle recette de gâteau au chocolat : le Pleyel de Robert Linxe, fondateur de la Maison du chocolat.

Ce cake a une texture dense et fondante à la fois avec un goût prononcé de chocolat. Il est divin !

Voilà encore un gâteau pour un goûter particulièrement gourmand.

Toutefois, on obtient rien sans rien alors si vous êtes au régime ou si vous fuyez le sucre et les matières grasses, fuyez !!!

Il vaut mieux se contenter d’une tranche…si vous le pouvez…

Apéritif de Noël - Variation autour du foie gras

Tue, 27 Nov 2018 06:00:16 +0100

Après les apéritifs autour du saumon, voilà les apéritifs de Noël autour du foie gras.

Il y aura un 3 ème opus pour les apéritifs autour des crustacés et un autre pour toutes mes autres idées car l’apéritif, ici on adore ça.

Du coup je me lâche à chaque Noël avec de nombreuses propositions pour mes proches, ce qui donne forcément beaucoup de recettes à partager avec vous !

J’espère que cette nouvelle sélection vous plaira !

Oeufs durs gratinés sur sa fondue de poireaux

Mon, 26 Nov 2018 06:00:09 +0100

Oeufs durs gratinés sur sa fondue de poireaux

Un plat simple, économique et tellement bon qu’il serait dommage de s’en priver !

J’adore la fondue de poireaux alors avec de bons oeufs frais et un peu de fromage pour gratinet le tout, je ne vous dis que ça. Nous avons adoré ces oeufs durs gratinés sur sa fondue de poireaux.

Banana bread au beurre de cacahuète

Sun, 25 Nov 2018 06:00:47 +0100

Banana bread au beurre de cacahuète

Ici, je ne sais pas comment on se débrouille mais il y toujours un moment où je me retrouve avec quelques bananes bien trop mûres pour que l’un d’entre nous aient envie de les manger.

Alors je me creuse les méninges pour les utliser.

Cette fois j’ai eu envie de faire un banana bread au beurre de cacahuète.

Comme je vous l’ai déjà dit, le beurre de cacahuète n’est pas ma tasse de thé sauf dans les pâtisseries et notamment dans le banana bread car j’adore l’association banane/cacahuète.

Pour apporter une texture supplémentaire et plus de gourmandise, j’ai utilisé du beurre de cacahuète crunchy. Les petits morceaux de cacahuète contenus dans cette pâte crunchy ont exalté mes papilles.

J’ai totalement craqué pour ce banana bread.

Les bûches de Noël

Sat, 24 Nov 2018 06:00:50 +0100

Traditionnellement, en France le repas de Noël se termine avec une bûche pâtissière. Il en est d’ailleurs de même en Belgique, en Suisse, au Canada et de façon générale dans les pays francophones.

La bûche de Noël, à la base, était composé d’un biscuit génoise, sur lequel était étalée de la crème au beurre parfumée au café, au chocolat, au Grand Marnier (etc.) qu’on roulait ensuite pour lui donner la forme d’une bûche, qu’on recouvrait ensuite d’une fine couche de crème au beurre avec une poche munie d’une douille « chemin de fer ».

Si l’on trouve encore des bûches à la crème au beurre, elle a tendance à être remplacée par des bûches plus modernes, à base de mousse de fruit, crème mascarpone, crémeux, et de toutes sortes de biscuits.

Si les bûches étaient traditionnellement décorées avec de petits objets en plastiques ou en sucre (petits pères Noël, scie…), elles sont maintenant décorées de façon plus sobre et élégante.

Bon après tout est une question de goût !!!

J’espère que ma sélection de bûches de Noël vous plaira.

Pour les anti-bûches (et je sais qu’il y en a…!) je vous donnerai dans quelques jours d’autres idées de desserts pouvant être servis à Noël.

Rouleau de chou au boeuf haché

Fri, 23 Nov 2018 06:00:04 +0100

Rouleau de chou au bœuf haché

On est en pleine saison du chou.

Avant de bloguer, je ne le cuisinais que très rarement.

Par ailleurs, dans la mesure où désormais je prends mes légumes chez mon producteur local, je n’ai d’autre choix que de cuisiner de saison et il a donc fallu que j’apprivoise le chou !

Et au fil des ans, j’ai appris à l’apprécier sous toutes ses formes : chou blanc, chou vert, chou chinois, chou kalé, chou de Bruxelles… et tant en velouté qu’en poêlée…

Pour ces rouleaux de chou au bœuf haché aux saveurs asiatiques, j’ai choisi le chou chinois.

Pecan pie

Thu, 22 Nov 2018 06:00:48 +0100

Pecan pie

Bon et bien voilà Sophie, plus de deux ans après j’aurais fini par la tester ta pecan pie et waouhhh…elle est succulente !

J’ai juste un tout petit petit peu diminué la quantité de sucre et de miel.

Je me suis RE-GA-LEE !!!

Aujourd’hui, outre Atlantique on fête Thanksgiving.

Savez-vous que pour la plupart des Américains, Thanksgiving est la fête la plus importante de l’année ?

Thanksgiving vient du mot « thanks » qui signifie « merci » et « given » vient « to give » qui signifie donner. Littéralement Thanksgiving signifie « Merci pour ce qui m’a été donné ou ce que j’ai reçu ». Ce jour là, tout le monde essaie d’être thankful, c’est-à-dire remerciant/reconnaissant pour ce qu’on a : une famille, des amis, la santé ou tout simplement de bonnes choses à manger.

Tous les ans, les Américains se retrouvent en famille pour partager le traditionnel repas chaleureux de Thanksgiving.

Je me joins donc à eux aujourd’hui avec ce dessert traditionnel servi à cette occasion : la pecan pie.

Cookie aux 3 chocolats à partager

Wed, 21 Nov 2018 06:00:33 +0100

Cookie aux 3 chocolats à partager

Je vous ai déjà proposé un cookie géant aux smarties, cette fois à la demande générale j’ai préparé un cookies aux 3 chocolats à partager !

Croustillant à l’extérieur fondant à l’intérieur…hummm…tout ce que j’aime !

Inutile de vous dire que nous nous sommes régalés !

On a dû se faire violence pour ne pas tout manger au goûter.

Je l’ai réalisé dans un moule de 20 cm pour qu’il garde une bonne épaisseur.

Si vous souhaitez qu’il soit moins épais, vous pouvez utiliser un moule un peu plus grand ou pas de moule du tout. Toutefois, vous devrez adapter le temps de cuisson.

Gratin de coquillettes au veau haché

Mon, 19 Nov 2018 05:56:39 +0100

Gratin de coquillettes au veau haché

Ici, les pâtes sont légion. On en mange 2 à 3 fois par semaine, mais si j’écoutais mes enfants, on en mangerait à chaque repas.

Si eux ne se lassent pas, moi j’ai besoin de changement alors je me creuse sans cesse les méninges pour plaire à tout le monde.

Ce gratin de coquillettes au veau haché est né, comme souvent, d’une association de produits de mes placards, congélateur, réfrigérateur, de ce que j’ai sous la main quoi !

Je n’avais donc pas prévu de vous le partager mais comme il a été très très apprécié par toute ma petite famille, je me suis dit que je me devais de vous le présenter.

Heureusement, je fais toujours quelques photos au cas où !

Brioche aux amandes

Sun, 18 Nov 2018 06:00:00 +0100

Brioche aux amandes

Une brioche bien moelleuse au bon goût d’amande pour un petit déjeuner gourmand à souhait !

Elle se conservera sans problème 2-3 jours dans un torchon et reprendra toute sa saveur toastée quelques minutes au grill-pain.

Moi, je la mange nature pour bien sentir le goût de l’amande que j’adore mais vous pouvez la tartiner de confiture ou de pâte à tartiner.

Je l’ai réalisé à la machine à pain car elle me fait gagner un temps fou !

Elle se congèle sans problème.

Gourmandiseries - Variation autour du sablé

Sat, 17 Nov 2018 06:00:02 +0100

Je continue sur ma lancée des récap de Noël avec ce que j’appelle les gourmandiseries, c’est-à-dire toutes les gourmandises et notamment les biscuits que j’adore confectionner lors de l’Avent et partager avec mes proches et tous ceux qui passent par là.

Aujourd’hui, je vous propose une variation avec les sablés.

Ces sablés peuvent aussi composer vos panier gourmands pour les plus courageux !

Ce type de cadeaux fait en principe toujours plaisir.

Brocoli façon tartiflette

Fri, 16 Nov 2018 06:00:04 +0100

Brocoli façon tartiflette

La tartiflette, vous connaissez tous ? Un gratin de pommes de terre, de lardons et d’oignons sur lequel on fait fondre du reblochon.

J’adore ce plat bien gourmand et réconfortant que je décline à toutes les sauces pour y ajouter des légumes comme ici avec les endives.

Je vous avais prévenu que le brocoli étant un légume aimé par toute ma petite tribu, je vous présenterai un certain nombre de recettes.

Et grâce à ce brocoli façon tartiflette, tout monde a mangé des légumes sans rechigner…ça change un peu !

Cake chocolat et beurre de cacahuète

Wed, 14 Nov 2018 06:00:16 +0100

Cake chocolat et beurre de cacahuète

Et bien figurez vous que ma petite dernière est devenue accro au beurre de cacahuète, elle en tartinerait partout.

Moi à part dans les pâtisseries comme dans les cookies ( que j’adore!), je n’aime pas ça du tout, bien trop gras…

Alors j’ai voulu associer chocolat et beurre de cacahuète pour faire plaisir à toute la famille et ce fut un vif succès. Le goût du beurre de cacahuète reste subtile mais apporte beaucoup de moelleux.

Le beurre de cacahuète est intéressant car il est un peu moins calorique que le beurre ou l’huile et surtout il apporte une majorité d’acides gras insaturés, et notamment mono-insaturés (les mêmes que dans l’huile d’olive), intéressants pour lutter contre le mauvais cholestérol.

Savez-vous qu’il est aussi riche en fibres.

Il faut toutefois l’utiliser avec modération.

Jambalaya

Mon, 12 Nov 2018 05:55:40 +0100

Jambalaya

C’est curieux, lorsque j’étais plus jeune et que je faisais mes premières armes en cuisine, je réalisais souvent le jambalaya que je trouvais simple, rapide et bien parfumé et depuis plus rien.

Cela fait des années que je n’en avais pas fait un seul et puis des invités à l’improviste pas trop le temps de réfléchir à ce que j’allais faire et pas envie de passer des plombes en cuisine ni de ne pas profiter de mes invités et hop…comme une évidence le jambalaya est apparu !

Le jambalaya, ou jumbalaya, est une spécialité culinaire à base de riz, emblématique de la Louisiane, mais que l’on retrouve aussi en Provence.

Il existe une multitude de recettes, et voilà ma version que je modifie parfois au fil de mes envies, notamment en ajoutant parfois quelques gambas en fin de cuisson.

J’adore ce type de plat complet qui me permet d’être à table avec mes invités et de limiter la vaisselle.

Brioche vaporeuse

Sun, 11 Nov 2018 06:02:19 +0100

Brioche vaporeuse

Il y a déjà beaucoup de brioche sur le blog mais on aime tellement ça que je saute sur chaque occasion pour en réaliser une nouvelle.

Cette fois c’est chez Michèle du blog Croquant fondant gourmand que j’ai repéré cette brioche vaporeuse.

Alors cette brioche porte effectivement bien son nom car elle est légère et bien aérée.

Elle a séduit le palais de toute ma faille et de mes invités qui l’ont d’ailleurs tartiné avec ma confiture de framboises qu’ils ont adoré !!

Un petit déj 100 % maison… Que demander de plus !

Pain pita à la poêle

Fri, 09 Nov 2018 06:00:52 +0100

Pain pita à la poêle

La pita est un pain rond et plat qui trouve son origine au Moyen-Orient.

Sa particularité c’est qu’il gonfle comme un ballon à la cuisson pour retomber ensuite.

Lorsqu’on ouvre la pita, elle se sépare bien et il n’est pas nécessaire de couper la mie, ce qui permet de pouvoir la garnir facilement.

Il existe deux types de cuisson : à four très chaud ou à la poêle. Cette fois, j’ai utilisé la poêle.

J’adore le pain pita que je mange volontiers en accompagnement de mes veloutés mais il accompagne en principe les mezze et est idéal pour réaliser des sandwich comme le kebab.

Bon comme toutes les recettes de boulange, pas d’improvisation possible, il faut s’y prendre à l’avance pour préparer les pitas : le temps de repos de la pâte est indispensable pour une bonne réussite de votre pain pita.

Gratin de légumes à la fourme d'Ambert

Thu, 08 Nov 2018 06:00:41 +0100

Gratin de légumes à la fourme d’Ambert

Le brocoli est le légume qui fait l’unanimité chez nous et ma petite dernière ne mangerait que ça en ce moment.

Alors pour ne pas la contrarier et surtout pour la pousser à manger de plus en plus de légumes, vous pensez bien que je saute sur l’occasion !

J’ai donc multiplié ces dernières semaines mes préparations à base de brocoli et vous allez en voir passer quelques unes sur le blog.

Comme c’est la pleine la saison, et qu’il est riche en vitamines et en fibres, ça tombe bien et je ne rechigne pas à le cuisiner. Toutefois, je vous avoue que je finis par manquer d’idée !

Pour réaliser ce gratin de légumes à la fourme d’Ambert, je me suis cette fois inspirée d’une recette de légumes trouvée sur le site Envie de Bien Manger que je vous invite à consulter si vous êtes en panne d’idée pour vos repas.

J’y ai d’ailleurs trouvé des bons de réduction imprimables que j’ai utilisé lors de l’achat de ma crème liquide Bridélice.

Les bons de réductions sont utilisables dans tous les supermarchés et hypermarchés en France

J’ai servi ce gratin aux légumes à la fourme d’Ambert pour le dîner avec une bonne salade mais vous pourrez également le servir en accompagnement avec une viande ou du poisson.

Nous on s’est sérieusement régalé.

Gâteau verre de lait

Wed, 07 Nov 2018 06:01:56 +0100

Gâteau verre de lait

Le gâteau verre de lait est un gâteau très facile à réaliser.

Il s’agit d’une variante du gâteau au yaourt. La différence : la mesure est le verre de lait au lieu du pot de yaourt. Pour le reste, c’est le même principe, on utilise le verre comme mesure des ingrédients.

Donc pas besoin de balance et il est facile à faire avec les enfants.

Les ingrédients étant des ingrédients de base, il est économique.

Vous pouvez y ajouter des fruits ou des pépites de chocolat ou pourquoi pas le fourrer de pâte à tartiner ou de confiture.

J’ai utilisé un verre de 25 cl.

Boulettes carotte et dinde

Mon, 05 Nov 2018 06:03:18 +0100

Boulettes carotte et dinde

Comme je vous le dis souvent, je cherche toujours de nouvelles recettes pour faire manger des légumes à mes enfants.

Si ma petite dernière est de plus en plus encline à manger des légumes (enfin…!!!…petite danse de la joie), ce n’est pas vraiment le cas des deux grands…bien que le numéro 2 rechigne un peu moins.

Les boulettes sont super ludiques et restent un bon moyen d’y cacher des légumes.

Cette fois c’est la carotte qui est passée à la casserole…

Vous pourrez aussi bien servir ces boulettes carotte et dinde à l’apéritif que accompagnées d’une salade pour un repas léger.

Crumble pomme poire

Sun, 04 Nov 2018 06:00:05 +0100

Crumble pomme poire

S’il y a bien un dessert qui fait l’unanimité chez nous, c’est le crumble aux fruits.

Notre préféré reste le crumble aux pommes, mais moi j’adore aussi celui aux fruits rouges.

Cette fois, j’ai ajouté des poires aux pommes et j’ai réalisé mon crumble en remplaçant une partie de la farine par de la poudre d’amande pour plus de gourmandise.

Ce crumble pomme poire a eu beaucoup de succès !

Poêlée de chou kalé aux pommes et cranberries

Sat, 03 Nov 2018 06:04:02 +0100

Le chou kalé fait partie de ces légumes que l’on adore ou que l’on déteste !

Moi je l’aime beaucoup alors dès qu’il réapparaît sur nos étals, j’en profite.

Cette fois, je vous propose une poêlée de chou kalé aux pommes et aux cranberries pour changer un peu.

J’y ai ajouté quelques noix et noisettes qui traînaient par là et hop le tour est joué : un accompagnement simple et savoureux en deux temps trois mouvements !

Escalopes de dinde gratinées au chorizo

Fri, 02 Nov 2018 06:00:19 +0100

Escalopes de dinde gratinées au chorizo

Aujourd’hui, je vous propose une recette super simple mais hyper savoureuse !

Mes loulous ne sont pas fan de la dinde car la viande est souvent sèche mais cuisinée ainsi ils ont tous beaucoup aimé ces escalopes de dinde gratinées au chorizo.

Le chorizo amène la saveur et le pep’s et la mozzarella tout le fondant réconfortant…un vrai délice pour les papilles !

Convaincu…suivez-moi en cuisine !

Doigts de sorcière

Wed, 31 Oct 2018 06:03:10 +0100

Doigts de sorcière

Aujourd’hui, c’est Halloween !!!

En principe, nous ne fêtons pas cette fête très populaire outre atlantique mais cette année ma petite dernière s’est laissée galvaniser par l’ambiance alors j’ai cédé.

Bon…elle n’a pas trop eu à insister car j’aime trop lui faire plaisir.

C’est elle qui a décidé des mets qui seront à notre table et ces doigts de sorcière en font partie !

Les doigts de sorcière ou Los Dedos de Bruja sont des pâtisseries traditionnelles espagnoles.

Les doigts de sorcière, ce sont tout simplement des biscuits que l’on façonne pour leur donner la forme de doigts. On ajoute une amande entière pour l’ongle, puis un peu de confiture ou de coulis pour le sang.

Rien de bien compliqué pour un résultat effrayant !

Filet de limande en croûte de macadamia

Mon, 29 Oct 2018 06:00:35 +0100

Filet de limande en croûte de noix de macadamia

Il n’y a pas beaucoup de recettes de poisson sur le blog car à part le poisson pané, mes loulous n’en sont pas fan.

Je n’en cuisine donc que pour mon mari et moi lorsque nous retrouvons tous les 2, ce qui est assez rare finalement.

J’aime beaucoup joué avec les textures lorsque je prépare du poisson et mon chéri aime bien les crumble.

Du coup, je m’éclate avec les différentes variantes du crumble. Cette fois, c’est la noix de macadamia qui est passée au mixeur car nous aimons beaucoup cette noix.

Pour parfaire le tout, j’ai accompagné ce filet de limande en croûte de macadamia d’une petite sauce au curry…je ne vous dis que ça une petite merveille !

Pain aux pommes, noix de coco et cranberries

Sun, 28 Oct 2018 06:00:00 +0100

Pain aux pommes, noix de coco et cranberries

Ce pain aux pommes, noix de coco et cranberries est vraiment pour moi le pain gourmandise !!!

Il se consomme aussi bien au petit déjeuner qu’au goûter. Je trouve qu’il se suffit à lui même tellement il est moelleux et savoureux mais encore une fois libre à vous de lui adjoindre un peu de beurre ou de confiture ou pourquoi pas les 2 !

Si vous n’aimez pas les cranberries, remplacez-les par des raisins secs ou pourquoi pas des morceaux de figues ou de pruneaux.

J’ai utilisé ma machine à pain du pétrissage à la cuisson car ce pain s’y prête vraiment bien.

Madghout ou Riz à la tomate et aux épices

Fri, 26 Oct 2018 06:00:04 +0200

Madghout ou Riz à la tomate et aux épices

Aujourd’hui, je vous emmène en voyage…

J’adore la cuisine du monde. C’est tellement enrichissant de pouvoir partager à travers des plats un peu de nos cultures.

Lorsque je cherche de nouvelles saveurs à tester et surtout que je veux voyager culinairement parlant, je me tourne vers le blog de Sophie La Tendresse en Cuisine qui a réalisé 2 tours du monde culinaire en publiant une recette pour la fête nationale de chaque pays. Un défi de dingue qu’elle a relevé haut la main.

Je reste toujours très admirative de son enthousiasme, sa bienveillance et sa détermination. Tout son blog n’est qu’amour tout à fait à son image en fait.

Si vous ne connaissez pas Sophie allez voir son blog.

Le madghout est originaire d’Arabie Saoudite. Il s’agit d’un riz épicé à la tomate.

Ce plat est ainsi très savoureux, épicé avec beaucoup d’équilibre…un vrai régal pour les papilles.

Petit moelleux aux pommes

Wed, 24 Oct 2018 06:00:18 +0200

Petit moelleux aux pommes

J’adore les gâteaux aux pommes.

En cherchant une nouvelle recette à tester, je suis tombée sur ces petits moelleux aux pommes chez Isabelle du blog Quelques grammes de gourmandise que j’ai eu immédiatement envie d’essayer.

Ils portent bien leur nom car ils sont bien riches en fruits et moelleux à souhait. Tout ce que j’aime !!!

Ils accompagneront à merveille votre café ou votre thé.

La base de ces petits moelleux pourra vous servir avec n’importe quel autre fruit alors à vous d’inventer le vôtre !

Velouté potimarron et carotte

Mon, 22 Oct 2018 06:00:10 +0200

Velouté potimarron et carotte

J’adore les veloutés, leur parfum, leur onctuosité… et les possibilités infinies d’association !

Cette fois, j’ai choisi deux légumes de saison aux couleurs orangées et aux saveurs légèrement sucrées que j’adore.

Une assiette de ce velouté potimarron et carotte vous apportera du soleil dans l’assiette et le plein de vitamine.

J’ai eu un vrai coup de cœur pour ce velouté que je ne peux que vous conseiller.

Pâte à tartiner

Sun, 21 Oct 2018 06:00:23 +0200

Pâte à tartiner

Après avoir fait le plein de noisettes, je ne pouvais que vous proposer ma nouvelle version de pâte à tartiner.

Ici, nous adorons la pâte à tartiner et du coup, je teste plusieurs associations pour tenter d’arriver au nec plus ultra pour nos papilles.

Deux leitmotivs ont conduit mes essais : un goût prononcé de noisettes et de chocolat et un minimum d’ingrédients.

Je n’ai pas la prétention de vous livrer la recette parfaite mais elle correspondant en tout cas à nos attentes de gourmands

J’ai volontairement diminué drastiquement la quantité de sucre car le chocolat au lait que j’utilise est suffisamment sucré mais si vous avez un bec sucré, je vous conseille d’en augmenter la quantité, voire de la doubler.

Vous n’êtes pas non plus obligé d’y mettre de l’huile…

Cette pâte à tartiner est très facile à réaliser et très rapide si vous utilisez des noisettes décortiquées.

Boulettes de blettes à la tomate

Fri, 19 Oct 2018 06:04:35 +0200

Boulettes de blettes à la tomate

Vous connaissez désormais ma passion pour les boulettes.

Aujourd’hui je vous en présente une version végétarienne.

J’ai adoré ces boulettes de blettes à la tomate.

Pour les boulettes :

Ingrédients :

600 g de vert de blettes
80 g de parmesan râpé
1 gousse d’ail
1 petit oeuf
150 g de farine
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
sel et poivre

Préparation :

Lavez les blettes puis séparez les côtes des feuilles. Conservez les côtes pour une autre recette, par exemple pour des blettes façon carbonara.

Gâteau aux noix

Wed, 17 Oct 2018 05:54:47 +0200

Gâteau aux noix

Il y a quelques jours, j’ai ramassé quelques kilos de noisettes avec l’aide de ma petite dernière et de ma coupine et mon chéri quelques kilos de noix avec l’aide du mari de ma coupine. Oui, je sais on dit copine mais j’aime bien dire coupine…

Alors vous pensez bien que je ne vais pas les laisser se perdre…

Pour commencer ma série noix et noisettes, je vous propose un succulent gâteau au noix fondant comme je les aime !

Dans quelques jours, ce sera au tour des noisettes de se prêter au jeu.

Bon je ne vous cache pas que le plus fastidieux dans cette affaire c’est le décortiquage alors je vous invite à trouver une parade pour y échapper : user de tous les stratagèmes…Moi j’ai tenté de me défiler en prétextant une sénace d’aqua-licorne mais je ne comprends pas, ça n’a pas marché.

Au final, j’ai réussi à avoir (un peu) de l’aide pour les noisettes et vous comprendrez pourquoi mais alors pour les noix…nada…que tchi…

Velouté de betterave et navet

Mon, 15 Oct 2018 06:00:30 +0200

Velouté de betterave et navet

Le mois d’octobre est traditionnellement le mois dédié à la lutte contre le cancer du sein.

Il a été baptisé « Octobre Rose » en référence à la couleur du ruban rose associé à cette cause.

En tant que blogueuse culinaire, je m’associe symboliquement à cette cause tous les ans avec les autres blogueurs culinaires en faisant déferler sur la toile une vague de recettes roses.

Merci à Nath « Une cuisine pour Voozenoo« , Gabrielle « Petite Cuillère et Charentaises » et Chantal » La Cuisine de Blanche » pour l’organisation de cette édition par l’intermédiaire du défi culinaire « Compile moi un menu »

Pas de long discours, mais faites vous dépister et inciter vos soeurs, mères et amies à le faire !!!

Pain aux flocons d'avoine et au miel

Sun, 14 Oct 2018 06:00:40 +0200

Pain aux flocons d’avoine et miel

C’est curieux comme les goûts changent.

Il y a encore quelques années, je détestais les flocons d’avoine mais petit à petit je les ai utilisé en cuisine et maintenant j’en mets volontiers dans bon nombre de mes préparations comme pour ce crumble de patate douce, noisette et cannelle ou ce dos de cabillaud en croûte de flocons d’avoine et amandes ou encore ces cookies aux flocons d’avoine et pépites de chocolat.

Ce pain aux flocons d’avoine et au miel est vraiment le pain parfait pour débuter votre journée car il vous apportera toute l’énergie nécessaire à votre corps.

Pour plus de gourmandise, vous pouvez le toaster et pourquoi pas le tartiner de confiture ou d’une bonne pâte à tartiner.

Curry de courge au lait de coco

Fri, 12 Oct 2018 06:19:50 +0200

Curry de courge au lait de coco

J’adore la courge melonette, à la chair bien orangée et légèrement sucrée.

Elle est appelée ainsi car elle ressemble à s’y méprendre au melon (même taille, même couleur).

J’avais très envie de l’associer au lait de coco pour lui donner un peu d’exotisme.

Je me suis régalée avec ce curry de courge au lait de coco.

Les noix de cajou apportent un peu de croquant très appréciables alors s’y vous ne les aimez pas, remplacez-les par des amandes ou des noisettes.

Gâteau de semoule à la poire

Wed, 10 Oct 2018 06:00:26 +0200

Gâteau de semoule à la poire

J’avais quelques bananes à passer et une folle envie de gourmandise.

Cependant, en ce moment j’essaie d’être raisonnable alors je me suis dirigé sur le blog de Cachou où j’étais sûre de trouver une idée gourmande et sans complexe !

Ces petits gâteaux au semoule et au poire ont parfaitement comblé ma gourmandise tout étant sans trop de conséquence sur mes hanches car sans beurre et sans sucre ajouté.

En effet, c’est la banane qui amène de la consistance et du moelleux et le sucre tout juste nécessaire à se régaler !

Je vais les décliner à l’infini c’est sûr !

Filet de cabillaud sur sa julienne de légumes et crumble de chorizo

Mon, 08 Oct 2018 05:54:51 +0200

Filet de cabillaud sur sa julienne de légumes et crumble de chorizo

Je ne mange pas de poisson aussi souvent que je le souhaiterais car mes loulous n’en sont pas fan et que j’ai très souvent la flemme de faire plusieurs plats.

Alors je profite de repas en tête à tête pour cuisiner (un peu) le poisson.

Ce filet de cabillaud sur sa julienne de légumes et crumble de chorizo nous a séduit mon mari et moi.

Le poisson était bien moelleux, le crumble apporte goût et croquant de façon subtil et le tout était ainsi très savoureux.

Je ne peux que vous le recommander.

Coconut bread

Sun, 07 Oct 2018 06:00:09 +0200

Coconut bread

En ce moment, je suis lassée par ma routine petit déjeuner et j’ai envie de nouveauté alors c’est tout naturellement chez Julia que je me suis tournée car je sais que son blog regorge toujours de recette saine et créative.

Comme la noix de coco et moi c’est l’amour fou, je ne pouvais qu’essayer ce coconut bread.

Bon alors clairement si vous n’êtes pas amateur de noix de coco, fuyez car il y en partout sous 3 formes différentes et oui…rien que ça : lait de coco, farine de coco et noix de coco râpée.

Vous trouverez la farine de coco en magasin bio.

Ce gâteau est vraiment idéal pour le petit déjeuner. Il cale bien, il est sain et a un indice glycémique bas.

Moi, je l’ai adoré ce coconut bread !

Et vous, tentez ?

Velouté de courgettes

Fri, 05 Oct 2018 05:57:03 +0200

Velouté de courgettes

Ça y est la courgette s’en va…mais avant qu’elle ne parte définitivement, je profite des dernières pour réaliser un bon velouté de courgettes que je vais congeler en partie pour le ressortir un peu plus tard.

A vrai dire, j’en ai déjà réalisé plusieurs fois et j’en ai congelé finalement que très peu car avec la chute des températures, je n’ai pas pu m’empêcher de la servir au dîner.

Vous pouvez la conserver 3-4 mois au congélateur sans problème.

J’adore ce velouté mais je me suis aperçue qu’il n’y avait pas de recette sur le blog alors voilà j’y remédie aujourd’hui.

Mini cakes tout chocolat

Wed, 03 Oct 2018 06:00:08 +0200

Mini cakes tout chocolat

Si vous êtes comme moi, vous aimez offrir à vos loulous un goûter sain et équilibré et surtout sans tout un tas de cochonnerie que les industriels nous imposent.

Réaliser ses goûters maison demandent un peu de temps et d’organisation mais au moins on contrôle ce que l’on met dedans.

Voilà les mini cakes que j’aime préparer pour nos goûters nomades !

Super bons, rapides à réaliser et facile à transporter…que demandez de plus !

Je ne peux que vous les conseiller pour faire plaisir à vos gourmands préférés.

Vous pouvez les congeler sans aucun problème.

Pain de thon aux courgettes

Mon, 01 Oct 2018 06:00:03 +0200

Pain de thon aux courgettes

Il me reste encore quelques courgettes mais il va falloir nous habituer à les voir très vitre disparaître de nos étals.

J’adore la courgette et je vais avoir du mal à attendre la prochaine saison.

J’en ai congelé un certain nombre puis j’ai également fait du velouté de courgette (je vous mettrais la recette dans quelques jours) que j’ai en partie mis au congélateur.

J’ai également réalisé des mini muffins courgette-chèvre…bah oui, je fais le plein !!!

4 ans déjà...!!!

Sun, 30 Sep 2018 06:00:45 +0200

Et oui, il y a 4 ans, je créais le blog Maman…ça déborde !

Ça passe vite…

Je vous remercie de votre fidélité et pour vos gentils messages qui m’ont donné l’envie de continuer à partager mes recettes quotidiennes.

Vous êtes toujours plus nombreux à me suivre ici ou sur les réseaux sociaux et c’est chouette !

Le blog vient de passer le cap des 3 millions de visiteurs et ça c’est juste incroyable.

Oeuf cocotte à la tomate

Fri, 28 Sep 2018 06:00:57 +0200

Oeuf cocotte à la tomate

Ah c’est quand même la classe d’avoir de bons oeufs à volonté.

Du coup, nous mangeons beaucoup plus d’oeuf qu’auparavant et les recettes à base d’oeufs se multiplient également sur le blog.

Le blog est le reflet de ma cuisine de tous les jours alors elle varie en fonction de ce que la nature me donne et des saisons.

Je vous avais proposé il y a quelques mois des oeufs cocotte sur lit d’épinard et bien cette fois ce sera un oeuf cocotte à la tomate car tant que mon maraîcher aura des tomates j’en cuisinerais car j’aime trop ça et après elle me manque trop !

Dans le potager, je n’en ai plus car le mildiou est passé par là. Il faut vraiment que je me décide à les traiter à la bouillie bordelaise car tous les ans c’est la même chose…

Pour en revenir à ma recette, j’ai adoré cet oeuf cocotte à la tomate mais en même temps j’adore les oeufs cocotte alors je ne suis pas sûre d’être très objective ! Chéri a moins aimé, ce qui n’est pas étonnant car il n’affectionne pas trop la tomate cuite.

Quatre-quarts

Wed, 26 Sep 2018 07:00:14 +0200

Quatre-quarts

Ce gâteau à bercé toute mon enfance. Bien moelleux, bien dodu…huuummm !!!!

Ma grand-mère en bonne bretonne nous réalisait ce gâteau lors de chacune de nos visites dominicales. Autant vous dire que j’en ai mangé plus que de raison.

Je ne le fais que très rarement car en bon gâteau breton, il est plein de beurre et de sucre et je n’ai plus l’habitude de manger ce type de gâteau mais comme vous avez été plusieurs à me demander la recette suite à la publication des oeufs au lait, je me suis dévouée…bah oui rien que pour vous !

J’avoue qu’à la première bouchée je me suis rapidement retrouvé en enfance.

Je sais bien que l’on voit partout le quatre-quarts en barre, donc réalisé dans un moule à cake mais j’ai toujours vu ma grand-mère le servir dans un moule à manqué de 24 cm alors je fais comme elle !

A vous de voir…!!!

L’avantage du quatre-quarts, c’est qu’il est ultra facile à réaliser : 4 ingrédients de même poids chacun. Et voilà le mystère de l’origine de ce gâteau percé à jour !

Ici mes oeufs pesaient 200 g tout pile alors j’ai mis 200 g pour les 3 autres ingrédients. Si vos oeufs pèsent 210 g alors mettez 210 g. C’est très important ! Sinon ce ne sera pas un quatre-quarts.

Paëlla végétarienne

Mon, 24 Sep 2018 06:00:12 +0200

Paëlla végétarienne

Toujours dans ma série « je mange moins de viande », je vous propose aujourd’hui une paëlla végétarienne.

J’ai utilisé les légumes de mon réfrigérateur et de mes placards, mais vous pouvez en ajouter ou/et en remplacer. Vous pouvez imaginer d’y mettre tous les légumes qui vous plairont.

Cela vous permettra d’utiliser les légumes au gré des saisons.

Cette version végétarienne est bien goûteuse et se suffit à elle même. Mais bien sûr, à vous de l’adapter au gré de vos envies et de la servir en accompagnement !

Oeufs au lait

Sun, 23 Sep 2018 06:00:32 +0200

Oeufs au lait

Mes poules sont hyper-productives en ce moment alors je multiplie les préparations à base d’oeufs et quoi de mieux que de bons oeufs au lait totalement régressifs !

Je n’en avais pas fait depuis un moment et j’avoue que ce petit parfum d’enfance me plaît bien.

Ma grand mère nous en servait souvent avec son quatre-quarts et à chaque fois on se régalait.

La recette est simple. Il est toutefois important d’avoir de bons ingrédients !

Omelette au four courgette, feta et oignon

Fri, 21 Sep 2018 06:00:20 +0200

Omelette au four courgette, feta et oignon

Depuis que nous avons nos poules, nous consommons plus facilement des oeufs à la coque ou mollet car nous sommes sûrs de leur fraîcheur mais une bonne omelette bien moelleuse voire baveuse, on adore aussi !

Il n’est pas toujours facile de réussir la cuisson de son omelette alors si comme moi vous détestez les omelettes toute sèche, j’ai la solution pour vous l’omelette cuite au four.

Coulis de tomate

Thu, 20 Sep 2018 06:00:29 +0200

Coulis de tomate

Suite à la publication de la photo de mes conserves de coulis de tomates sur les réseaux sociaux, vous avez été nombreux à me demander ma recette alors comme j’aime vous faire plaisir voici ma façon de procéder.

J’utilise des tomates de qualité, bien mûres, souvent un peu abîmées et bio. Soit elles viennent de mon potager soit de mes producteurs locaux bio.

Un bon coulis de tomates dépendra de la qualité de vos tomates. On a clairement rien sans rien. Comme il s’agit souvent de tomates que mon maraîcher ne peut pas vendre dans le circuit classique, il me fait un prix. Et puis, souvent plus vous prenez de toamtes, plus vous pouvez tenter de négocier le prix au kilo.

Je vous mets la recette pour 3.5 kg de tomates car c’est rare que je me mette à faire du coulis si je n’ai pas au moins cette quantité mais bien sûr, adaptez la recette à votre quantité de tomates.

Vous pouvez également varier les épices et aromates. La technique sera toujours la même.

Vous allez voir la recette est très simple !

Cakounet au chocolat de Philippe Conticini

Wed, 19 Sep 2018 06:00:32 +0200

Cakounet au chocolat de Philippe Conticini

Si vous aimez les fondants au chocolat, vous devriez aimer le cakounet au chocolat de Philippe Conticini.

Si votre cuisson est réussie, le coeur sera même encore coulant…

Difficile de résister à ce genre de gâteau : simple, efficace et extrêmement gourmand !

Comme aime dire le chef » Etre créatif c’est simple mais comprendre que c’est simple peut prendre tout une vie ». Quel philosophe ce chef !

Tarte tatin à la tomate

Mon, 17 Sep 2018 06:00:56 +0200

Tarte tatin à la tomate

Cela fait très longtemps que je voulais tenter la tarte tatin à la tomate mais comme mes gourmands ne sont pas fan de la tomate cuite, j’ai souvent reculé et puis mince, j’avais beaucoup de tomate et très envie de goûter à cette tarte vu chez mon amie Corinne depuis des lustres…

Et bien, non seulement je me suis régalée mais j’ai également réussi à convaincre mon homme qui a adoré…il en a repris une part…et ça c’est toujours bon signe ! Ah moins qu’il avait trop faim !

Pain express à l'amande

Sun, 16 Sep 2018 06:00:17 +0200

Pain express à l’amande

Je cherche à varier les petits déjeuners toujours en gardant à l’idée qu’il doit être sain, gourmand et me caler pour toute la matinée car pas question d’avoir une fringale à 11h00 et de craquer sur n’importe quoi !

Ici, on adore le pain de mie, ou la baguette accompagné d’un laitage et d’un fruit, mais vous savez que la routine culinaire ce n’est pas mon truc alors de temps à autre je remplace mon pain par un bout de gâteau notamment celui-ci.

Alors lorsque Julia du blog Healthy Julia a publié une recette de pain express à l’amande composé uniquement d’oeuf et de purée d’amande, je me suis empressé de l’essayer.

J’avoue que ce pain m’a totalement bluffé ! La consistance est moelleuse et aérée, peu sucré et avec un goût d’amande prononcé, ce pain express à l’amande est parfait pour le petit déjeuner.

Un petit déjeuner sain et complet pour débuter la journée tout en se faisant plaisir que demander de plus !

Ce pain étant sans farine, il conviendra aux personnes intolérantes au gluten.

Bolognaise de légumes

Fri, 14 Sep 2018 06:00:28 +0200

Bolognaise de légumes

Les légumes d’été ne sont plus là pour très longtemps mais comme je les aime d’amour et que je ne m’en lasse jamais, j’en profite un maximum et ce jusqu’au bout.

Comme vous le savez, nous mangeons de moins en moins de viande.

Nous n’avons pas l’intention de devenir végétarien mais nous sommes clairement des flexitariens, c’est-à-dire que nous privilégions les légumes et consommons de la viande en moins grande quantité mais de meilleure qualité.

Le soir, il est très rare que je cuisine de la viande. Alors je multiplie les préparations à base de légumes et/ou légumineuses et/ou féculents.

Cette bolognaise de légumes est bien goûteuse, la texture se rapproche de celle avec de la viande…je crois même que si l’on ne dit pas qu’elle ne contient pas de viande vos gourmands vont s’y méprendre.

Glace à la vanille sans oeuf

Wed, 12 Sep 2018 06:00:52 +0200

Glace vanille sans oeuf

Je vous ai déjà proposé plusieurs glaces à la vanille, mais après la glace façon sundae j’avais envie de retenter une glace sans oeuf mais cette fois bien vanillée. Pour ce nouvel essai, j’ai utilisé ma sorbetière.

L’avantage de cette glace est qu’elle très rapide à mettre en oeuvre. En revanche, il vous faudra vous y prendre à l’avance car il est nécessaire que la crème repose au frais une nuit pour que la vanille soit bien infusée avant de passer en sorbetière.

Pas de surprise une glace onctueuse, crémeuse et bien vanillée !

C’est sans doute la dernière glace de la saison que je vous proposerais. Je ressortirais peut être ma sorbetière au moment des fêtes.

Courgettes à la parmagiana

Mon, 10 Sep 2018 06:00:32 +0200

Courgettes à la parmagiana

Je ne suis décidément pas une grande fan de l’aubergine. J’ai appris à l’apprécier dans certains plats mais j’avoue que j’ai encore du mal à la cuisiner.

Cet été j’ai encore vu passer beaucoup de recettes d’aubergines à la parmagiana mais je n’ai pas réussi à passer le cap.

Alors lorsqu’Isabelle du blog Quelques grammes de gourmandise a publié une recette de courgettes à la parmagiana, j’ai sauté sur l’occasion.

En fait, je ne sais pas pourquoi il ne m’était jamais venu à l’idée de mettre des courgettes à la place des aubergines. Quand le plat contient des aubergines, je deviens peu créative je crois ! Un blocage sans doute.

Comme je suis une fan des courgettes, vous pensez bien que j’ai adoré de plat.

Tarte aux mirabelles

Sun, 09 Sep 2018 06:00:16 +0200

Tarte à la mirabelle

J’adore les mirabelles mais jusqu’à maintenant je les mangeais toujours nature car cette prune reste toujours assez chère alors je ne me suis jamais posée la question de les cuisiner.

Et puis ma belle-mère est arrivée avec 3 bons kilos de mirabelles cueillies chez sa voisine et l’envie d’une bonne tarte aux mirabelles.

Du coup, je me suis attelée à la tache. Pendant que je préparais la pâte brisée, ma belle-mère a dénoyauté les mirabelles et ça c’est clairement le bon plan !

J’ai choisi de mettre de la poudre d’amande sur le fond de tarte pour éviter que ma pâte soit détrempée car les mirabelles rendent beaucoup, beaucoup de jus.

En plus de jouer un rôle d’absorbeur, l’amande couplée à la mirabelle donne une association délicieuse.

Salade de tomates à l'espagnol

Fri, 07 Sep 2018 06:00:58 +0200

Salade de tomates à l’espagnol

J’adore les salades de tomates toute simple comme celle-ci que je vous présentais l’année dernière.

Mais j’aime aussi varier les plaisirs alors lorsque Marie du blog Not Parisienne a publié sa recette de salade de tomates à l’espagnol, je n’ai pas hésité longtemps avant de la faire.

J’ai apporté quelques modifications à sa recette en fonction de mes goûts et nous nous sommes régalés.

Un vrai coup de coeur.

Je vous conseille d’utiliser des tomates bien goûteuses, votre salade n’en sera que meilleur !

Marbré chocolat noisette

Wed, 05 Sep 2018 06:03:38 +0200

Marbré chocolat noisette

Un bon marbré chocolat noisette pour le goûter c’est hyper gourmand !

J’avais une brique de crème d’avoine à finir, mais vous pouvez utiliser une autre crème végétale ou de la crème liquide classique.

J’ai voulu un peu twister la farine blanche avec de la farine de blé noir pour accentuer le bon goût de noisette mais vous pouvez mettre uniquement de la farine de blé classique.

Moi je l’ai trouvé parfait ainsi et je peux vous dire qu’il n’a pas fait long feu !

Boulettes de dinde à la tomate

Mon, 03 Sep 2018 06:00:48 +0200

Boulette de dinde à la tomate

Ici, les boulettes on adore et puis c’est super pratique pour moi car souvent j’y cache de la viande que mes loulous n’affectionnent pas trop comme le porc ou des légumes comme pour ces boulettes de porc et tiges de fanes de betterave ou ces boulettes au porc et aux légumes.

Mais cette fois, pas de cachotterie juste une subite envie de boulettes bien goûteuse !

Et bien, ces boulettes de dinde à la tomate ont tenu toutes leurs promesses, un vrai petit régal !

Je vous laisse juger par vous même.

Cheesecake au fromage blanc

Sun, 02 Sep 2018 05:59:36 +0200

Cheesecake au fromage blanc

Le cheesecake est un de mes desserts préférés. Je pourrais en manger jusqu’à l’écœurement.

Comme il me restait un pot de fromage blanc dans le fond du frigo que personne ne voulait, j’ai décidé de le recycler en cheesecake.

Et je dois dire que je préfère la version au fromage blanc plutôt que celle à la cream cheese, tout simplement parce que c’est moins gras et moins compact.

Après à vous de voir la version que vous préférez.

Pour cette version, j’avais envie d’utiliser des biscuits « digestive » que j’ai parfois du mal à trouver chez moi mais que l’on trouve en principe en grandes surfaces. Moi, je fais le plein à chacun de mes séjours en Irlande.

Vous pouvez remplacer ces biscuits par des spéculoos ou des palets bretons ou encore des petits beurres.

Cette fois, j’ai utilisé du fromage à 0 % mais vous pouvez prendre du fromage à 20 %.

Gratin de courgettes et ravioles

Fri, 31 Aug 2018 06:02:47 +0200

Gratin de courgettes et ravioles

Cela fait un moment que je vois passer les ravioles du Dauphiné chez mes copinautes sans jamais y avoir goûté jusqu’au jour où une de mes amies a préparé un gratin à base de ces petites douceurs et j’avoue avoir été totalement séduite.

Du coup, je me suis mise en quête des ravioles et hop, hop, hop en cuisine !

Comme la courgette est toujours de saison et que je l’adore, j’ai décidé de faire un gratin de courgettes et ravioles et comme je me suis régalée, je vous partage la recette.

Gâteau au chocolat à l'eau gazeuse

Wed, 29 Aug 2018 06:00:27 +0200

Gâteau au chocolat à l’eau gazeuse

Nous buvons très peu d’eau gazeuse mais j’en ai toujours quelques bouteilles pour offrir à mes proches.

Il reste souvent des fonds de bouteille que personne ne boit.

Toujours dans ma démarche anti-gaspillage, j’ai cherché à utiliser cette eau qui « pique » comme dit mon neveu.

J’avais préparé une brioche à l’eau gazeuse que j’avais beaucoup apprécié par son moelleux. En effet, les bulles contenues dans l’eau gazeuse amènent de l’air à la préparation qui de ce fait est plus aérée et moelleuse.

On obtient la même texture que si l’on avait monté les blancs en neige.

J’ai utilisé une tasse de 200 ml pour faire mes mesures.

Nous avons beaucoup aimé ce gâteau au chocolat à l’eau gazeuse qui fera désormais parti de mes classiques pour terminer les bouteilles d’eau pétillante.

Tomates cerises séchées

Mon, 27 Aug 2018 06:03:55 +0200

Tomates confites

Si vous avez une récolte de tomates cerises abondante, je vous conseille de les faire sécher pour pouvoir les ressortir tout au long de l’hiver, afin d’agrémenter vos cakes, vos pâtes, vos muffins, ou encore vos cookies salés pour l’apéro.

C’est un peu long à faire mais tellement facile qu’il serait dommage de s’en priver !

Plus qu’une recette, je vous donne ma méthode car je vous avoue les avoir assaisonnées au pif.

Confiture de nectarine

Sun, 26 Aug 2018 06:00:17 +0200

Confiture de nectarine

L’été, les fruits foisonnent sur nos étals et également dans nos jardins pour ceux qui ont la chance d’avoir des arbres fruitiers.

C’est donc pour moi le moment de faire le plein de confitures.

Après avoir refait quelques pots de confiture de framboises, j’ai cette fois préparé quelques pots de confiture de nectarines avec de bonnes nectarines que j’avais eu en promotion.

J’ai planté cette année un nectarinier mais je vais devoir attendre un peu avant qu’il ne me donne de beaux fruits !

Marinade à la mexicaine

Fri, 24 Aug 2018 06:00:49 +0200

Marinade à la mexicaine

J’adore les marinades car elles me permettent de varier mes préparations à la plancha ou au barbecue.

En plus, elles apportent beaucoup de saveurs et de moelleux à la viande.

Cette marinade à la mexicaine a eu beaucoup de succès !

Je l’ai utilisé pour faire manger des escalopes de porc à ma petite famille qui en principe n’ont pas la côte mais bon par moment j’en ai marre de manger des brochettes de boeuf ou du poulet.

Vous pouvez préparer cette marinade pour accompagner l’ensemble des vos viandes blanches.

Gâteau aux fruits rouges sans oeuf

Wed, 22 Aug 2018 06:00:02 +0200

Gâteau aux fruits rouges sans oeuf

Parfois, j’ulise beaucoup d’oeufs en me disant que mes cocottes vont m’en refaire plein sauf que de temps en temps elles ont décidé de faire « grève »…

Et oui, la ponte n’est pas une science exacte !

Du coup, il y a peu je me suis retrouvée sans oeuf.

Mais comme j’avais du monde, il a fallu que je bidouille un gâteau sans oeuf.

Le résultat ayant été à la hauteur de mes espérances, j’ai décidé de le partager avec vous.

Salade de pâtes à l'italienne

Mon, 20 Aug 2018 06:00:35 +0200

Salade de pâtes à l’italienne

L’été je multiplie les salades composées et avec les chaleurs étouffantes que nous avons eu ces dernières semaines, j’ai dû me creuser les méninges pour varier les plaisirs et ne pas tomber dans la routine car, je crois vous l’avoir déjà dit, je déteste la routine culinaire.

Cette salade de pâte je l’ai imaginé au goût de l’Italie avec de la mozzarella, du jambon cru, des tomates et du pesto.

Nous nous sommes régalés !

Glace façon sundae

Sun, 19 Aug 2018 06:00:32 +0200

Glace façon sundae

Après mes esquimaux à la framboise, je vous propose aujourd’hui une glace encore plus gourmande mais tout aussi simple à réaliser !

Il ne faut faudra que 2 ingrédients et ça c’est vraiment top !

Petits et grands ont beaucoup apprécié cette glace façon sundae.

Elle est bien onctueuse, sucrée juste comme il faut.

Ce qui est génial avec ce type de glace c’est que l’on peut s’éclater avec les topping : cacahuètes, amandes, noix, gâteau émietté, bonbon, chocolat, caramel, fruits rouges…

Ici, nous adorons le caramel beurre salé alors notre glace façon sundae, nous l’avons dégusté avec un bon coulis de caramel et des éclats de noix de cajou.

Hummm…je ne vous dis que ça !!!

Pesto de fanes de carottes

Fri, 17 Aug 2018 06:00:16 +0200

Pesto de fanes de carotte

Vous connaissez désormais mon obsession anti-gaspillage !

Lorsque l’on a des poules, on limite encore plus le gaspillage.

Je viens de récolter une partie de mes carottes avec de belles fanes bien vertes. Si j’ai donné un peu de fanes à mes cocottes pour les remercier de me donner de si bons oeufs, j’ai utilisé le reste pour préparer un bon pesto.

Si vous n’avez pas de fanes de carotte, peut être avez-vous des fanes de betterave ou de radis ?

Je vous invite à aller consulter la rubrique anti-gaspillage qui vous donnera sans doute une idée pour limiter à votre tour vos déchets. Ce serait dommage de ne pas profiter à fond de ce que la nature nous donne.

Ce pesto de fanes de carottes m’a bien plu, relevé comme il faut ! Je l’ai étalé sur un morceau de pain noix-raisin de ma boulangère paysanne. Un pur bonheur !

Je l’ai également servi avec une salade de pâtes dont je vous donnerais la recette prochainement.

Avec le pesto tout est possible ! Vous pouvez aussi le congeler. Moi je le mets dans des bacs à glaçon comme cela je le ressors en fonction de mes besoins.

Brownie allégé (sans beurre)

Wed, 15 Aug 2018 06:00:20 +0200

Brownie allégé (sans beurre)

J’avais envie d’un gâteau au chocolat mais comme j’ai fait beaucoup d’excès ces dernières semaines, je voulais quelque chose de pas trop gras.

Gourmand et léger, vous me suivez !

Et pour cela, je connais deux méthodes, remplacer le beurre par :

de la compote comme dans mon gâteau au chocolat à la compote de pomme
un légume type betterave comme dans mon gâteau chocolat betterave ou de l’avocat pour mon incroyable brownie ou encore de la courgette comme pour ce brownie allégé ou dans mon fondant chocolat courgette.

Ce brownie est donc allégé notamment en matière grasse car la courgette remplace le beurre. Pour autant, il ressemble à s’y m’éprendre au brownie classique et je peux vous assurer que personne ne détectera la courgette.

Ce brownie a totalement comblé ma gourmandise en étant finalement moins écœurant que le classique et beaucoup moins culpabilisant.

En plus, il vous permettra de faire manger des courgettes aux plus récalcitrants !

Je l’ai réalisé avec de la farine de riz, du coup ce brownie allégé est sans gluten mais vus pouvez la remplacer par la farine de votre choix.

Je ne peux que vous conseiller d’y goûter.

Tarte fine à la courgette jaune

Mon, 13 Aug 2018 06:02:20 +0200

Tarte fine à la courgette jaune

C’est la pleine saison des courgettes et elles prolifèrent au jardin alors je multiplie les recettes.

J’en ai congelé également puis mis en bocaux pour en profité cet hiver.

J’ai la chance de ne pas être lassée par la courgette. En même temps, la saison est très courte et, la saison à peine terminée, elle me manque déjà !

Cette tarte fine à la courgette jaune est juste équilibrée comme il faut.

J’ai utilisé une pâte brisée maison à laquelle j’ai ajouté quelques herbes de Provence pour plus de saveur…

Gâteau ardennais

Sun, 12 Aug 2018 06:00:24 +0200

Gâteau ardennais

Alors ce gâteau ardennais est une très belle découverte que je dois à ma chère amie Claudine.

Il s’appelle également gâteau mollet. Il s’agit d’un gâteau à pâte levée qui se caractérise par sa richesse en beurre, sa croûte dorée et sa pâte très alvéolée, spongieuse, plus aérée et moelleuse que la brioche traditionnelle.

En Ardennes, on offre souvent le gâteau ardennais, en supplément du dessert, au moment du café.

Il est également de toutes les fêtes : mariage, baptême, communion…

Ici, il s’agit d’une recette allégée en beurre car en principe il y a beaucoup plus de beurre. Donc si le beurre ne vous fait pas peur, vous pouvez mettre 180-200 g de beurre.

A vous de voir. Je le trouve déjà très bon comme cela !

J’ai utilisé le moule tourbillon comme Claudine car d’une, je l’adore et de deux, c’est ma dernière acquisition alors je le rentabilise.

J’ai refait plusieurs fois ce gâteau ardennais que ma petite dernière adore au petit déjeuner.

Sa texture est finalement bien plus proche d’une brioche que d’un gâteau.

Minis cakes chèvre, miel et noix

Fri, 10 Aug 2018 06:00:29 +0200

Minis cakes chèvre, miel et noix

Vous savez que j’adore fouiner à la recherche de nouvelles recettes apéritives et bien cette fois c’est chez Novice en Cuisine que j’ai déniché ces minis cakes chèvre, miel et noix.

J’ai adoré ces petites bouchées qui associe le chèvre et le miel que j’affectionne tout particulièrement.

Ces minis cakes chèvre, miel et noix ont passé haut la main le test de la congélation alors vous pourrez en préparer à l’avance pour un apéritif improvisé.

Far aux abricots

Wed, 08 Aug 2018 06:00:08 +0200

Far aux abricots

Ici, nous aimons beaucoup le far. En principe, j’y ajoute des pruneaux mais comme c’est la saison des abricots, j’ai eu envie de varier les plaisirs en remplaçant les pruneaux par les abricots frais et le résultat n’est pas mal du tout.

Je retenterais à coup sûr l’expérience avec d’autres fruits.

Pour les adeptes du far breton, je vous invite à aller consulter la recette ici.

Poivrons farcis au riz

Mon, 06 Aug 2018 05:58:03 +0200

Poivrons farcis au riz

Ici, c’est le poivron jaune qui a la côte. Du coup, c’est toujours celui-ci que j’utilise pour réaliser des farcis. Bien évidemment, utilisez les poivrons que vous voulez !

Ces poivrons farcis au riz nous ont beaucoup plu. Le riz est parfumé à souhait, légèrement crémeux et il se marie merveille avec le poivron encore un peu croquant.

Je vous recommande vivement cette recette pour tenter de faire manger des légumes à vos enfants !

Esquimaux à la framboise

Sun, 05 Aug 2018 06:00:57 +0200

Esquimau à la framboise

Ces esquimaux à la framboise sont simplissimes à réaliser et ne vous demanderont que très peu de matériel si ce n’est des moules à esquimaux et éventuellement un mixeur mais cette étape du mixage n’est pas obligatoire.

Vous n’aurez donc pas besoin de sorbetière et il s’agit d’une recette sans oeuf.

C’est en réalisant cette recette que je me suis sévèrement coupé mercredi. Aussi, je vous invite à la plus grande prudence lorsque vous utilisez un mixeur ou tout autre engin tranchant.

J’ai pourtant l’habitude de m’en servir et de prendre les plus grandes précautions mais mercredi j’ai eu la sottise de brancher le mixeur avant d’installer mon matériel. Ce que je ne fais jamais…enfin en principe…Pourquoi j’ai fait ça alors là c’est un grand mystère mais résultat 10 points de suture et une très grosse frayeur.

Une occasion de rappeler que les accidents domestiques sont responsables de 20.000 morts par an alors restons vigilants. Cela n’arrive pas qu’aux autres !

Moi je m’en sors bien mais cela aurait pu être dramatique. J’en tremble encore rien que de vous en parler !

J’ai donc pu déguster ces esquimaux dès jeudi et je peux vous dire que nous les avons grandement apprécié ! Parfait avec cette chaleur. Sucrés et fruités juste comme il faut, un beau succès !

Comme toujours désormais j’ai utilisé de la ricotta de brebis (bricotta) mais vous pouvez bien entendu utiliser de la ricotta classique au lait de vache.

Salade d'haricots verts, amande et bleu d'auvergne

Fri, 03 Aug 2018 06:00:24 +0200

Salade d’haricots verts, amande et bleu d’auvergne

Pour ceux qui me suivent sur les réseaux sociaux, vous avez pu voir ma première récolte de haricots du jardin.

Avec un si bon produit, je voulais en faire quelque chose de simple et à la fois gourmand.

Pari réussi avec cette salade de haricots verts, amande et bleu d’Auvergne sublimée par une vinaigrette gourmande à base de miel.

Un vrai petit régal. Parfait en cette saison !

Tiramisu aux fraises

Wed, 01 Aug 2018 06:00:02 +0200

Tiramisu aux fraises

Je n’ai plus de fraise au jardin. En revanche, j’ai la chance d’avoir de petits producteurs qui en ont encore alors j’en ai profité pour réaliser de merveilleux tiramisu aux fraises.

Nous avons tellement aimé ce tiramisu aux fraises que je l’ai déjà réalisé 2 fois !

Merci à Sandra du blog Encore un gâteau chez qui j’ai trouvé cette fabuleuse recette. Je n’ai rien modifié si ce n’est augmenté un peu les proportions de la crème mascarpone pour coller avec la capacité de mon moule.

J’ai utilisé un cercle à mousse de 20 cm de diamètre et 8 cm de haut.

Les deux fois, il est parti tellement vite que je me suis fait avoir pour prendre des photos à la découpe.

Comme on dit jamais 2 sans 3, j’espère que la troisième sera la bonne.

Courgettine

Mon, 30 Jul 2018 05:55:22 +0200

Courgettine

J’espère que vous allez bien.

Moi, j’ai passé de superbes vacances dans des décors somptueux !

Je n’avais jamais laissé si longtemps mon blog mais, si vous m’avez très clairement manqué, j’avoue qu’une bonne pause permet de se rebooster aussi et j’en avais grandement besoin !

Mon retour se fera avec un légume de saison la courgette.

Vous savez que je l’adore et en plus de celles que j’ai la chance d’avoir dans le jardin, ma copine m’en donne également alors vous pensez bien que je m’en donne à coeur joie en cuisine.

Vous allez donc voir passer quelques recettes de courgettes ces prochaines semaines.

En attendant, si comme moi vous avez beaucoup de courgettes, voici quelques idées ici.

La courgettine est à l’origine une recette tupperware qui a été reprise par toute la blogosphère culinaire. En principe, la courgettine ne contient pas de jambon mais j’ai eu envie d’en faire un plat complet.

Vous pouvez évidemment ne pas le mettre ou le remplacer par du thon ou du saumon par exemple.

Blog en pause

Tue, 26 Jun 2018 06:00:31 +0200

Un imprévu m’oblige à mettre le blog en pause plus vite que je ne l’avais prévu.

Rien de grave, ne vous inquiétez pas !

Les vacances suivront cet événement, du coup je reviendrais début août.

Vous êtes ici chez vous, installez-vous, fouillez, cuisinez…et surtout faites vous plaisir !

Pour celles et ceux qui me suivent sur les réseaux sociaux, vous me verrez certainement apparaître d’ici là.

A bientôt.

Oeuf cocotte en tulipe

Mon, 25 Jun 2018 06:00:42 +0200

Oeuf cocotte en tulipe

Aujourd’hui je vous propose une recette simplissime avec peu d’ingrédients mais ô combien délicieuse à condition d’utiliser des produits de qualité !

Depuis que j’ai des oeufs frais tous les jours, je me laisse facilement tenté par des recettes sans chichi dont l’ingrédient prinicpal est l’oeuf et qu’est-ce que j’apprécie !

Elles travaillent bien nos cocottes. Si on m’avait dit qu’on pouvait autant s’attacher à ces petites bêtes à plumes, je ne vous aurais pas cru.

J’ai vraiment adoré cet oeuf cocotte en tulipe que je trouve très chic au demeurant.

Gâteau au vin blanc

Sun, 24 Jun 2018 06:00:09 +0200

Gâteau au vin blanc

Je cherchais comment passer un fond de vin blanc lorsque je suis tombée sur la recette du gâteau au vin blanc de Kate du blog Do you cake ?

J’ai quelque peu modifié sa recette car je cherche de plus en plus à réduire la quantité de sucre de mes pâtisseries.

Pour cela, j’utilise du sucre de canne complet qui, avec son fort pouvoir sucrant, me permet de réduire de moitié les quantités.

Du coup, mes gâteaux sont souvent plus foncés alors lorsque je sais que cela va être gênant, genre les copains de mes enfants, soit je reviens au classique sucre blond de canne (pas le sucre en poudre blanc classique, faut pas exagérer) soit j’utilise du xylithol (bien blanc) ou du sirop d’agave.

Si vous utilisez du sucre blanc, multipliez la quantité par 2.

Fondant à la banane

Wed, 20 Jun 2018 06:00:08 +0200

Fondant à la banane

Comme souvent, mes loulous ont une frénésie pour les bananes et j’ai du mal à suivre et d’un coup plus rien, ils les boudent et du coup je me retrouve avec des bananes bien trop mûres dont plus personne ne veut.

Il n’est évidemment pas question de gaspiller. Aussi, avec ce fondant à la banane j’ai réussi à passer 4 bananes, ce qui est top !

Comme son nom l’indique, il est bien fondant, savoureux et j’ai une préférence pour le manger bien frais.

Il serait parfait pour le petit déjeuner ou le goûter !

Tajine d'agneau aux blettes et petits pois

Mon, 18 Jun 2018 06:00:48 +0200

Tajine d’agneau aux blettes et petits pois

Je suis actuellement dans une opération « vidage de congélateur » devenue absolument nécessaire avant l’invasion totale par la glace.

Comme j’avais des colliers d’agneau dans le congélateur, des verts de blettes à passer et de beaux petits pois écossés amoureusement par ma petite dernière, ce tajine d’agneau aux blettes et petits pois trouvé sur le site La Cuisine Marocaine tombait à pic.

J’ai modifié quelque peu la recette mais j’en ai gardé l’esprit.

L’association blettes/petits pois est inédite pour moi. Je n’y aurai d’ailleurs pas pensé mais je suis ravie d’avoir réalisé ce merveilleux tajine bien savoureux !

Trifle aux myrtilles

Sun, 17 Jun 2018 06:00:51 +0200

Trifle aux myrtilles

Je ne cesse de vous le dire j’adore les myrtilles mais ici je ne suis pas la seule, mon numéro 2 aussi.

Il est un peu tôt pour que mes myrtilliers me donnent de jolies baies violettes mais comme il me restait quelques myrtilles dans le congélateur et qu’en ce moment ma mission est de vider le congélateur avant de partir en vacances, j’ai eu envie de les utiliser dans un dessert simple, rapide et gourmand.

Pop cakes jambon fromage

Fri, 15 Jun 2018 06:04:37 +0200

Pop cakes jambon fromage

Ces pop cakes jambon fromage, je les réalise souvent tellement ils ont de succès à chaque fois que je les mets sur ma table d’apéro.

Il s’agit en fait de mini cakes en forme de balle et je peux vous dire que cette présentation ludique plait aussi bien aux petits qu’aux grands.

D’ailleurs, c’est une très bonne base pour y cacher ni vu ni connu des légumes.

Financier fève tonka et chocolat au lait

Wed, 13 Jun 2018 06:00:51 +0200

Financier fève tonka et chocolat au lait

Après avoir réalisé une crème anglaise pour accompagner mon moelleux au chocolat, je me suis retrouvée avec des blancs d’oeufs orphelins.

Comme cela faisait un moment que je n’avais pas fait de financier, je me suis lancée dans une nouvelle version avec un de mes ingrédients fétiches : la fève tonka.

J’adore son goût si délicat…

J’y ai ajouté un peu de chocolat au lait pour plus de gourmandise.

Ce financier à la fève tonka et chocolat au lait est tellement gourmand. Ici, il a fait l’unanimité et il n’en reste plus un seul.

Lasagnes épinard, ricotta et chèvre

Mon, 11 Jun 2018 06:00:03 +0200

Lasagnes épinard, ricotta et chèvre

Ils nous arrivent de nous rendre en famille dans une célèbre chaîne de restauration italienne.

J’y prends souvent une pizza chèvre/miel et mon mari les lasagnes épinard, ricotta et chèvre.

Dernièrement, j’ai regoûté moi aussi à ces lasagnes épinard, ricotta et chèvre et je me suis dit que je pouvais tout à fait les réaliser à la maison.

Ma version des lasagnes épinard, ricotta et chèvre nous a totalement séduite.

Crème choco-coco

Sun, 10 Jun 2018 05:57:15 +0200

Crème choco-coco

Je réalise quasiment l’ensemble de mes laitages.

Ici, riz au lait et yaourt à la vanille ont une place toute particulière, mais vous nous connaissez bien maintenant et vous savez que le chocolat occupe également une place de choix. Je fais souvent ses petites crèmes au chocolat express.

Mais j’aime aussi varier les plaisirs alors j’ai testé de nouvelles crèmes. Cette fois, ce sera des crèmes choco-coco, très chocolatées, bien onctueuses et bien plus saines que celles du commerce.

Cannelés au chou fleur et au parmesan

Fri, 08 Jun 2018 06:00:43 +0200

Cannelés au chou fleur et au parmesan

Entrée, pique-nique, pour un repas léger du soir…Ces cannelés au chou fleur et au parmesan sauront séduire vos papilles j’en suis sûre !

En tout cas, nous on les a trop aimés !

Comme il vous restera des blancs d’oeufs, je vous invite à réaliser des visitandines pour le dessert.

Kango maison

Wed, 06 Jun 2018 06:00:45 +0200

Kango maison

Le kango est le gâteau préféré de mon mari.

J’avoue que moi aussi j’adore ces biscuits. Ils ont bercé toute mon enfance.

Cette recette de kango maison est régressive à souhait.

Comme souvent pour les recettes « maisons » des biscuits industriels, je me suis inspirée de la recette du blog La Super Superette

Cette version maison n’a rien à envier à la version industrielle.

A vous de jouer !

Oeuf mollet sur son lit d'épinard

Mon, 04 Jun 2018 06:00:02 +0200

Oeuf mollet sur son lit d’épinard

Quelques feuilles d’épinard frais dans le potager, des oeufs extra frais tout juste retirés du poulailler, il ne m’en fallait pas plus pour associer les deux et nous régaler.

Cet oeuf mollet sur son lit d’épinard m’a totalement séduit !

Des ingrédients simples mais de grandes qualités font de cette entrée une petite merveille pour les papilles.

Gâteau à la rhubarbe

Sun, 03 Jun 2018 06:00:50 +0200

Gâteau à la rhubarbe

Ici je suis la seule à aimer la rhubarbe alors dès que j’ai du monde à la maison qui aime ça, j’en profite pour faire un petit dessert bien gourmand.

J’avais repéré chez Maïwenn il y a déjà un bon moment un gâteau à la rhubarbe qui me faisait saliver.

Verdict : un pur bonheur gustatif !

Moelleux voire limite fondant à l’intérieur, croustillant et caramélisé à l’extérieur, tout ça réhaussé par l’acidité de la rhubarbe…

Je ne peux que vous inviter à l’essayer !

Galette fondante aux carottes

Fri, 01 Jun 2018 06:00:03 +0200

Galette fondante aux carottes

Les carottes, il paraît qu’elles rendent aimables et donnent les cuisses roses mais qu’en est-il vraiment ?

J’ai lu récemment que pour qu’ellent nous donnent les cuisses roses grâce à la beta-carotène qu’elles contiennent il faudrait en manger des quantités astronomiques.

Quant à un quelconque rôle sur notre caractère, rien n’est moins sûr !

Beaucoup plus sérieusement et scientifiquement, des chercheurs danois viennent de montrer – par une expérience réalisée chez des rats – que les carottes pourraient protéger du cancer du côlon ! A l’origine de cette protection : le falcarinol, un constituant des carottes mais aussi d’autres légumes comme le céleri ou encore le persil…

La carotte est le légume le plus consommé en France et ici aussi alors vous pensez bien que la galette fondante aux carottes a eu beaucoup de succès !

Chou pointu au lait de coco et au curry

Thu, 31 May 2018 06:00:14 +0200

Chou pointu au lait de coco et au curry

Le chou pointu n’est pas le plus courant sur les marchés et les primeurs. Pour ma part, je l’ai découvert grâce à mon producteur de légumes qui en a mis un dans mon dernier panier bio.

Et c’est bien dommage qu’il soit si peu connu car c’est pour moi l’un des meilleurs : son goût est doux, délicat et légèrement sucré et sa texture délicieusement croquante.

Il se mange aussi bien cru que cuit et il est bien plus digeste que ses cousins.

C’est la pleine saison alors profitez-en pour aller à sa rencontre.

Gâteau invisible pomme myrtille

Wed, 30 May 2018 05:55:50 +0200

Gâteau invisible pomme myrtille

Je cherchais un moyen d’assouvir ma gourmandise sans trop culpabiliser alors j’étais parti dans un premier temps pour faire un gâteau invisible aux pommes, un gâteau méga fruité pour un max de plaisir !

Puis je me suis rappelée qu’il me restait quelques myrtilles dans le fond de mon congélateur alors j’ai décidé de l’associer à mes pommes pour encore plus de saveurs et de gourmandises.

Ce gâteau invisible pomme myrtille était juste divin…Oui à l’heure où je publie il n’en reste plus une miette.

Tarte à la betterave et à la feta

Mon, 28 May 2018 06:00:42 +0200

Tarte betterave et feta

Cela faisait un moment que je voulais essayer de cuisiner la betterave chaude alors une tarte à la betterave et à la feta, vous pensez bien que ça me plaisait bien.

C’était une nouvelle occasion de réaliser ma pâte brisée aux petits suisses.

Cette tarte à la betterave et à la feta était juste à tomber.

Je la referai c’est certain.

Pâte à tartiner miel et noisette

Sun, 27 May 2018 06:00:41 +0200

Pâte à tartiner miel et noisette

Une pâte à tartiner délicieuse avec seulement deux ingrédients, ça vous tente ?

Et bien moi lorsque je l’ai vu chez Céline du blog Une abeille en cuisine, j’ai tout de suite eu envie de la tester puis je l’ai oublié…

Comme je viens juste de retomber dessus, j’ai tout de suite pris mon casse-noisette et hop pop pop…c’est parti pour casser les noisettes qu’il me reste de cet automne.

Bien m’en a pris, passez la fastidieuse étape du décorticage des noisettes, cette pâte à tartiner est très facile à réaliser et vraiment excellente !

Il me restait du miel de lavande alors je l’ai utilisé pour cette pâte à tartiner miel et noisette mais vous pouvez bien entendu utiliser n’importe quel miel de fleurs qu’il vous plaira !

Si vous voulez gagner du temps, vous pouvez prendre des noisettes déjà décortiquées.

Tarte aux blettes au curry

Fri, 25 May 2018 06:00:44 +0200

Tarte aux blettes au curry

Une tarte bien goûteuse et savoureuse qui nous a régalé un soir de semaine avec une bonne salade verte !

Ici, je n’ai utilisé que les verts de blettes car avec les cardes j’ai préparé des blettes à la carbonara pour mon filston qui adore ça !

10 desserts pour la fête des mères

Thu, 24 May 2018 06:00:03 +0200

Dimanche, c’est la fête des mères.

Vous avez peut être prévu de préparer un repas pour l’occasion.

Alors j’ai sélectionné pour vous 10 recettes de dessert qui clôtureront à merveille votre repas.

Gâteau avec les chocolats de Pâques

Wed, 23 May 2018 06:00:42 +0200

Gâteau avec les chocolats de Pâques

J’imagine que tout comme moi, il vous arrive d’avoir des restes de chocolat dont personne ne veut : restes de chocolats de Pâques ou de Noël ou chocolat un peu blanchi car il n’a pas été conservé correctement.

Je ne peux me résoudre à jeter alors j’ai décidé d’en faire un gâteau au chocolat bien chocolaté.

Selon vos goûts et le type de chocolat que vous utiliserez, je vous invite à ajuster la quantité de sucre.

Cette fois, j’ai utilisé des chocolats au lait donc je n’ai mis que 50 g de sucre complet et c’était bien suffisant. Si vous mettez du sucre blanc, vous devrez aussi augmenter la quantité de sucre car son pouvoir sucrant est bien moindre.

Voilà une recette anti-gaspi ultra simple et gourmande.

Spanakorizo - Le riz aux épinard grec

Mon, 21 May 2018 06:03:45 +0200

Spanakorizo – Le riz aux épinard grec

Vous savez désormais que mon homme et moi, sommes fan d’épinard alors dès que notre maraîcher noue en propose j’en achète et j’avoue que parfois je me laisse un peu aller…

Ma petite dernière est devenue une experte du lavage d’épinard et moi je suis toujours à la recherche de nouvelles recettes pour sublimer mon légume choucou.

Le spanakorizo est un plat grec composé d’épinard et de riz.

Comme toujours lorsqu’il s’agit de plat traditionnel d’un pays je n’ai aucunement la prétention de vous présenter LA recette.

J’ai réalisé le spanakorizo trouvé sur le blog de Patty Je cuisine donc Je suis et je vous le propose car j’ai adoré ce plat savoureux, goûteux et facile à réaliser.

Pain cocotte aux cranberries

Sun, 20 May 2018 06:00:20 +0200

Pain cocotte aux cranberries

J’adore la texture du pain cocotte : une mie moelleuse et aérée et une croûte croustillante à souhait !

Comme j’aime beaucoup les cranberries, j’ai eu envie d’en ajouter à mon dernier pain cocotte et le résultat est juste merveilleux. Pourquoi, n’y ai-je pas pensé avant ?

Pâte brisée aux petits suisses

Fri, 18 May 2018 06:00:32 +0200

Pâte brisée aux petits suisses

Je fais régulièrement des tartes et quiches de toutes sortes. Elles me permettent essentiellement d’y cacher des légumes.

Alors pour varier les plaisirs, j’aime essayer de nouvelles pâtes. J’avais essayé la pâte brisée au yaourt et bien cette fois ce sera la pâte brisée aux petits suisses.

Cette quantité de pâte vous permettra de faire 2 tartes. Cela me permet d’en congeler une et d’en avoir comme cela une d’avance. Pour les jours de flemme, c’est pas mal.

Cette pâte est très bien, allégée et croustillante comme je les aime.

A vous de jouer.

Petits marbrés cuits à la vapeur

Wed, 16 May 2018 06:00:17 +0200

Je vous ai déjà proposé plusieurs recettes de marbré mais depuis que j’ai acquis la multidélice, je teste la cuisson vapeur des gâteaux.

J’aime beaucoup le moelleux apporté par ce mode de cuisson.

Bien sûr, si vous ne possédez pas de multidélice, vous pouvez utiliser un cuit-vapeur ou faire cuire ces petits marbrés au bain-marie dans votre four. Dans ce cas, prévoyez environ 40 minutes de cuisson.

Ces petits marbrés cuits à la vapeur nous ont beaucoup séduits !

Salade de betterave, concombre et pain pita

Mon, 14 May 2018 06:00:03 +0200

Salade de betterave, concombre et pain pita

J’adore les salades de crudités surtout à l’arrivée des beaux jours !

J’aime beaucoup l’association betterave/concombre que j’aime décliner.

Cette fois, j’y ai ajouté un petit côté croustillant avec du pain pita grillé.

Cette simple salade de betterave, concombre et pain pita était juste divine pour les papilles…

Brioche mousseline selon Cyril Lignac

Sun, 13 May 2018 06:00:04 +0200

Brioche mousseline de Cyril Lignac

Pour mon retour, je vous propose un peu de douceur avec cette brioche mousseline selon Cyril Lignac.

Elle est délicieuse et légère mais je préfère la version de Conticini. En même temps, Conticini met 2 fois plus de beurre, ceci explique certainement cela…

Bon dimanche !

Cake aux blettes et à la feta

Fri, 04 May 2018 06:00:12 +0200

Cake aux blettes et à la feta

Ça y est ce soir, nous prenons le bateau direction l’Irlande…

Vous imaginez ô combien je suis surexcitée de partir.

Alors avant de partir, et sans de plus grand discours je vous laisse avec mon cake aux blettes et à la feta que nous avons adoré !

Je me déconnecte pendant toute la semaine alors pas de nouvelles recettes jusqu’au 13 mai mais vous êtes ici chez vous alors n’hésitez pas à fouiller dans les archives du blog. Je suis certaine que vous trouverez ce que vous cherchez.

A très vite.

Brie farci aux herbes

Thu, 03 May 2018 06:00:54 +0200

Brie farci aux herbes

Ici, nous adorons le fromage.

Ces dernières années, nous privilégions de plus en plus les fromages qui nous sont proposés par nos producteurs locaux, tellement plus goûteux !

Pour réaliser cette recette, j’ai utilisé un brie de Meaux au lait cru qui, était déjà un peu trop fait. Du coup, à la découpe la croûte a craquelé.

Essayez de le prendre un peu moins fait pour le découper sans encombre.

Il était délicieux surtout que c’est à ce stade de maturation que je le préfère !

Prévoyez de farcir le brie la veille de la dégustation, il n’en sera que meilleur.

Ce brie farci aux herbes séduira les amateurs de fromage.

Gâteau "cent grammes"

Wed, 02 May 2018 06:02:00 +0200

Gâteau « cent grammes »

Voilà un gâteau que j’avais envie d’essayer depuis un moment.

Vous n’arrivez pas à retenir une recette…Celle-ci ne devrait pas vous poser de problème, vous devrez mettre 100 g de chaque ingrédient, à l’exception des oeufs.

Ce gâteau fonctionne un peu comme le quatre-quarts, en moins calorique tout de même puisque vous l’aurez compris il n’y a que 100 g de beurre contre le double pour le quatre quarts. On joue pas dans la même cour.

Il semblerait que ce gâteau soit une recette oubliée venant d’Alsace.

Bon 1er Mai

Tue, 01 May 2018 06:00:16 +0200

Un petit brin de muguet pour beaucoup de bonheur

Haricots rouges et carottes sauce au thon

Mon, 30 Apr 2018 06:06:53 +0200

Voilà un petit plat que nous avons grandement apprécié.

Oui oui il arrive que certain plat fasse l’unanimité (enfin sauf la petite dernière qui elle continue à bouder la plupart de mes plats).

Ce plat est économique, très goûteux et qui plus est simple et rapide à réaliser !

Pour moi, il s’agit clairement de la cuisine des placards.

J’ai repris la recette de mon curry au thon que j’ai agrémenté avec ce que j’avais sous le coude et le résultat étant top, je vous partage la recette de ces haricots rouges et carottes sauce au thon.

Pain de mie sans croûte

Sun, 29 Apr 2018 06:00:47 +0200

Pain de mie sans croûte

Ici, le pain de mie sans croûte à la côte. Enfin, il y a une résistante, moi !

Je préfère clairement mon pain de mie moelleux à la MAP.

Alors à force de le voir passer partout sur le net j’ai eu envie d’essayer. Après l’avoir fait plusieurs fois, j’ai juste ajouté un peu de sucre à la recette qui circule car nous préférons ainsi après à vous de voir.

Cette recette est archi simple mais il vous faudra un peu de matériel et surtout un cuit vapeur nécessaire pour une cuisson vapeur indispensable à l’obtention de ce pain de mie sans croûte.

Par ailleurs, il vous faut un moule à cake qui entre dans votre cuit vapeur, idéalement en silicone pour se faciliter le démoulage.

Du coup, pas besoin de four, ce qui peut être une bonne nouvelle pour certains !

Curry de carottes aux amandes

Fri, 27 Apr 2018 06:00:51 +0200

Curry de carottes aux amandes

J’ai toujours autant de difficulté à faire avaler à mes loulous des légumes mais je ne désespère pas de leur faire aimer un jour.

Pour ma part, je ne peux pas me passer de légumes plus de 24 heures alors du coup, je continue de tester de nouvelles recettes, en espérant que l’une d’entre elles plaise à ma petite tribu.

A défaut d’avoir plu à mes loulous, mon mari et moi avons beaucoup aimé ce curry de carottes aux amandes bien savoureux.

Alors je vous partage ma p’tite recette.

Muffins à la vanille de Christophe Michalak

Wed, 25 Apr 2018 06:00:58 +0200

Muffins à la vanille de Christophe Michalak

Il y a quelques semaines, ma petite dernière a invité ses copines alors je leur ai préparé un goûter au ton girly.

Elles ont beaucoup aimé ces muffins à la vanille de Christophe Michalak bien moelleux et terriblement gourmand !

Bon j’ai respecté à la lettre la recette du grand Michalak, mais je les referais avec un chouilla moins de beurre et de sucre (genre 150 de chaque) la prochaine fois pour avoir les mains un peu moins grasses.

Tagliatelles aux épinards sauce au bleu

Mon, 23 Apr 2018 06:00:17 +0200

Tagliatelles aux épinards sauce au bleu

Je ne sais pas chez vous, mais ici, nous sommes de très très gros mangeurs de pâtes. D’ailleurs, je dis régulièrement à mes enfants qu’à force d’en manger ils vont se transformer en pâte géante.

Je suis donc toujours à la recherche de nouvelles façons d’accommoder les pâtes.

Ce jour là, je venais d’avoir mon panier bio avec de bons épinards frais alors cette combinaison était toute trouvée.

Vous vous en doutez, les enfants ont boudé les tagliatelles aux épinards sauce au bleu mais mon homme et moi nous avons trop aimé !

Financiers noisette et fruits rouges

Sun, 22 Apr 2018 06:00:14 +0200

Financiers noisette et fruits rouges

Des blancs d’oeufs orphelins à passer et une grosse envie de fruits rouges, il n’en fallait pas plus pour que je passe en cuisine.

Je me suis inspirée d’une recette que je venais de trouver sur le blog de Novice en Cuisine pour réaliser de délicieux financiers noisette et fruits rouges.

J’ai utilisé des fruits surgelés car ce n’est pas encore la saison, mais on tient le bon bout…

J’ai aussi mis du sucre complet alors si vous souhaitez utiliser du sucre blanc, vous devrez multiplier la quantité de sucre par 2 environ. En effet, le pouvoir sucrant n’est pas du tout le même.

Bon bah clairement, nous nous sommes régalés. Ces financiers noisette et fruits rouges ont fait l’unanimité et mes loulous m’en ont redemandé de suite et ça c’est toujours très bon signe !

Tarte aux épinard et aux asperges

Fri, 20 Apr 2018 05:55:45 +0200

Les épinards étant de retour et dans la mesure où je n’en peux plus des légumes d’hiver, vous m’excuserez d’avance mais l’épinard est à l’honneur en ce moment. Ce légume me fait un bien fou mais vivement l’arrivée de la tomate quand même !

J’en rêve…mais je peux vous l’avouer à vous…j’en mange un peu depuis le début du mois et ma foi elles ne sont pas mauvaises.

Cette fois, j’ai associé les épinards aux asperges, qui elles aussi, sont sur nos étals, et pour peu de temps alors profitons-en !

Gâteau au chocolat moelleux et aéré

Wed, 18 Apr 2018 05:55:59 +0200

Gâteau au chocolat moelleux et aéré

Vous savez combien, ici, nous sommes fan des gâteaux au chocolat et ma petite dernière n’échappe pas à la règle de notre addiction au chocolat.

Aussi, lorsqu’elle a invité ses copines, elle a voulu que je prépare un gâteau au chocolat qu’elle a ensuite décoré avec du sucre glace et des petits coeurs roses.

C’est une fille, il faut bien un petit coté girly !!!

Ce gâteau que j’ai trouvé chez Lolo et sa Tambouille, porte bien son nom car il est effectivement bien moelleux et aéré et je peux vous dire qu’il a été apprécié par ma fille et ses copines !

Boulettes à l'indienne

Mon, 16 Apr 2018 06:00:42 +0200

Boulettes à l’indienne

Ici, nous aimons les boulettes de toutes sortes.

C’est une façon pour moi de varier les repas et les viandes qu’ils mangent.

J’avais des escalopes de porc toutes belles prises chez mon petit producteur mais ça ne tentait personne. J’étais franchement dépitée…Ah, ces gosses !

Ni une ni deux, j’ai alors décidé de faire des boulettes au saveurs indiennes que j’aime tant !

Et tout le monde s’est régalé.

Crème aux oeufs au sucre muscovado

Sun, 15 Apr 2018 06:00:51 +0200

Crème au sucre complet de canne

J’achète depuis un moment déjà du sucre muscovado que j’utilise ici ou là.

Ce sucre complet de canne non raffiné a une couleur brun foncé, une texture humide et une forte teneur en mélasse qui lui procure un goût très prononcé.

Du coup, son pouvoir sucrant est beaucoup plus important que le sucre raffiné et il est très riche en nutriments assimables par notre organisme.

La lumière de mes photos est vraiment très mauvaise et ne rend pas justice à ce sucre…

C’est le problème des photos du soir sans lumière naturel mais bon comme il n’est pas question que je retouche mes photos, je vous les livre ainsi.

Pour en revenir à ces crèmes aux oeufs au sucre muscovodo, elles nous ont régalé !

Burger au comté

Fri, 13 Apr 2018 06:00:16 +0200

Burger au comté

J’adore les burgers, mais souvent le pain ou la garniture ne me plaisent pas totalement.

Oui, c’est clair je suis de plus en plus exigeante…voire pénible voire très pénible.

Comme on n’est jamais mieux servi que par soi-même, j’ai décidé de faire le burger dont j’avais très envie depuis un moment : un burger au comté.

En plus du comté, j’y ai mis du confit d’oignon « maison » et du bacon grillé…Huummm…trop trop bon !

Je me suis vraiment régalée.

Tarte fine aux pommes et golden syrup

Wed, 11 Apr 2018 06:03:29 +0200

Tarte fine aux pommes et golden syrup

J’ai ramené d’Irlande du golden syrup que j’ai du mal à trouver en France.

Je sais que l’on peut en trouver au rayon du monde dans certains hyper mais ici d’est galère.

Le golden syrup est un sirop très populaire en Angleterre et en Irlande.

Il s’agit d’un épais sirop de sucre inverti (glucose et fructose) de couleur ambrée obtenu à partir de la mélasse lors de la fabrication du sucre de canne.

Côté saveur, c’est un sirop doux, proche du sirop d’érable, du miel et du caramel.

Il est utilisé en cuisine pour son fort pouvoir sucrant et le fait qu’il ne dessèche pas. Si vous devez remplacer le sucre par du golden syrup, ne remplacez que la moitié et diminuez de 20 % environ la quantité.

Oeufs cocottes sur lit d'épinard

Mon, 09 Apr 2018 06:00:17 +0200

Oeufs cocottes sur lit d’épinard

Et bien figurez-vous que je n’avais mangé d’oeuf cocotte avant ceux-là !

Il y a des choses curieuses mais c’est comme ça.

Pour cette première fois, j’avais envie d’oeuf cocotte sur lit d’épinard car j’adore l’association oeuf/épinard.

J’ai utilisé ma multidélice mais vous pouvez bien sûr les faire cuire au bain-marie dans votre four.

Et bien pour une première, c’est réussi. J’ai beaucoup aimé !

Confiture à la banane

Sun, 08 Apr 2018 06:00:47 +0200

J’achète des bananes toutes les semaines car mes loulous en consomment beaucoup sauf que parfois ils n’en veulent plus ou j’en rachète alors qu’il y en a encore. Du coup, je me retrouve avec des bananes trop mûres dont personne ne veut et moi la première car moi les bananes je les préfère tout juste mûres…

Alors j’ai pris le pli de faire de la confiture à la banane dès que j’ai 2-3 bananes trop mûres. J’en fais régulièrement toute l’année et enfin cette fois j’ai réussi à en sauver un peu pour faire quelques photos.

Bah oui…je la fais puis la mets au frais puis ouvre un premier pot en me disant que je ferai les photos plus tard puis un deuxième si c’est le cas et avant que j’ai le temps de dire ouf…y’en a plus !

Makis et sushis au saumon

Fri, 06 Apr 2018 06:00:11 +0200

Makis et sushis au saumon

J’adore les makis et les sushis de toute sorte bien que mes préférés restent ceux au saumon. J’en mangerai tous les jours…bon peut être que je me lasserai quand même !

De toute façon compte tenu du prix des makis et sushis, impossible pour moi d’en manger quotidiennement mais voilà que depuis peu je les réalise maison.

Je me suis toujours dit que c’était super compliqué ! Mais ça c’était avant que ma super copine me montre ô combien c’était simple !

Bon il faut un peu d’entrainement pour obtenir des makis bien ronds et harmonieux mais si comme moi vous êtes accro aux makis, le tour de main va vite venir.

Mookie

Wed, 04 Apr 2018 06:00:31 +0200

Mookie

Après vous avoir présenté le browkie mi-brownie mi cookie voici le mookie mi muffin mi cookie !

Bon, je sais, pour certains Mookie évoque un film loufoque des années 90 avec Jacques Villeret et Eric Cantona qui mettait en scène une jeune chimpanzé douée de la parole.

Mais non, là rien à voir vous l’aurez compris.

Il s’agit en fait d’un cookie épais et moelleux.

Nous, on a adoré et autant vous dire qu’à l’heure où j’écris ces lignes il n’y en a plus une miette…J’ai déjà eu du mal à prendre les photos ! Un peu plus et j’aurai dû en refaire…rhooo…trop dur !

Allez mes gourmands, place à la recette.

Fondant au chocolat et aux lentilles

Tue, 03 Apr 2018 06:00:20 +0200

Fondant au chocolat et lentilles

Nous voilà le 3 avril, jour de publication pour le défi Recettes autour d’un ingrédient, pour lequel, j’ai eu l’immense plaisir d’être la marraine ce mois-ci.

Je vous remercie d’avoir participé si nombreux à ce super défi initié par par les deux blogueuses Samar du blog Mes inspirations culinaires,et Soulef du blog Amour de cuisine.

J’avais choisi la lentille comme ingrédient vedette et nous allons pouvoir découvrir les 39 recettes que l’ensemble des participants nous a concocté.

Pour ma part, comme on ne se refait pas, je vous ai préparé un fondant au chocolat et aux lentilles. Cela faisait longtemps que je voulais l’essayer et c’était enfin l’occasion rêvée.

Si vous ne dites rien ,personne ne devinera qu’il contient des lentilles qui remplace ici la farine.

Du coup, ce gâteau est sans gluten et ça c’est top pour les intolérants.

Rougail de saucisses

Mon, 02 Apr 2018 06:00:12 +0200

Rougail de saucisses

J’ai connu ce plat il y a quelques années lorsqu’un couple d’amis est revenu de son séjour à La Réunion.

En effet, le rougail de saucisses est un plat typique réunionnais.

Je n’ai aucunement la prétention de reproduire le vrai rougail de saucisses, puisque je n’ai jamais mis les pieds à La Réunion.

Comme toute recette traditionnelle, chaque famille a souvent sa recette alors moi je vous propose ma version.

A vous de trouver votre propre version.

Poisson d'avril feuilleté au chocolat

Sun, 01 Apr 2018 06:00:57 +0200

Aujourd’hui, nous sommes le 1er avril.

Traditionnellement, c’est le jour des bonnes blagues, des poissons d’avril…

Plutôt que d’accrocher un poisson d’avril dans le dos de mes copains, j’ai choisi de vous faire un poisson d’avril feuilleté au chocolat pour que l’on se régale tous ensemble.

Cette année, c’est aussi le jour de Pâques alors bonne chasse aux oeufs !

Ce feuilleté reprend l’idée de la tarte feuilletée soleil. Je l’ai réalisé avec une bonne pâte feuilletée maison et la pâte à tartiner maison que je vous ai présenté il y a quelques jours !

Inutile de vous dire que nous nous sommes régalés !!!

Oeuf mimosa poussin

Sat, 31 Mar 2018 06:00:55 +0200

L’œuf mimosa est une entrée qui consiste en un œuf dur, coupé en deux, dont le jaune a été enlevé, mélangé avec de la mayonnaise et des herbes, puis replacé dans le blanc. Un peu du jaune cuit est émietté dessus à la fin, ressemblant à la fleur de mimosa.

C’est une entrée que vous connaissez tous mais que j’ai voulu revisiter cette année pour Pâques en transformant l’oeuf mimosa en poussin tout mimi !

Plus qu’une recette, c’est plutôt une idée que j’ai voulu vous donner aujourd’hui.

Chou fleur rôti au four

Fri, 30 Mar 2018 06:00:05 +0200

Chou fleur rôti au four

Cela fait plusieurs fois que je fais un chou fleur rôti au four mais jusque là je n’étais pas satisfaite du résultat car je les trouvais trop fade et du coup je ne voyais pas trop l’intérêt de cette cuisson jusqu’à ce que j’essaie de badigeonner ce chou fleur d’une vraie marinade pleine de goûts et de saveurs.

Et là, nous avons adoré ce chou fleur au four.

J’aime beaucoup cette présentation et franchement cette recette est super simple, alors pourquoi se priver !

Mousse au chocolat et caramel beurre salé

Wed, 28 Mar 2018 06:04:43 +0200

Mousse au chocolat et caramel beurre salé

Mon fils aîné me demande depuis un moment une mousse au chocolat et caramel beurre salé.

J’ai fait plusieurs essais peu convainquant, soit à cause de la texture, soit lié au goût et notamment à un déséquilibre des saveurs jusqu’à ce que je tombe sur la recette de Pierre Hermé.

J’ai un peu modifié la recette de base en remplaçant les 5 cl de lait entier par 5 cl de crème car après les avoir fait deux fois j’ai trouvé que le rendu était mieux. La crème fouettée est montée plus facilement et était bien plus ferme, ce qui a donné une texture bien plus aérée à la mousse.

Je ne dois pas avoir le coup de main de Monsieur Hermé…hein ?! Sa recette est forcément au top ! Maintenant vous pouvez tenter avec 20 cl de crème liquide et 5 cl de lait entier.

Je vous rappelle que pour que la crème liquide monte en chantilly ferme, il est important que vos ustensiles (fouet+ saladier) soient bien bien froids.

Cette mousse au chocolat et caramel beurre salé est juste divine ! Je dis ça je dis rien…

Flan de poireaux aux lardons et à la bricotta

Mon, 26 Mar 2018 06:01:22 +0200

Mes petites poules pondent bien et du coup, j’ai de beaux œufs bien frais à disposition.

Si j’adore les manger à la coque, je ne peux pas raisonnablement manger des œufs à tous les repas alors je varie les plaisirs !

Le flan c’est comme la quiche sans pâte c’est le plat topissime pour y planquer plein de légumes.

Bon, vous remarquerez que j’utilise à nouveau de la bricotta. Les brebis de mon producteur ont fini leur petite pause pour mon plus grand bonheur !!

Comme d’habitude, vous pouvez la remplacer par de la ricotta.

Pâte à tartiner maison

Sun, 25 Mar 2018 05:56:58 +0200

Pâte à tartiner maison

Je vous ai déjà proposé une recette de pâte à tartiner maison, avec celle de Christophe Michalak.

J’adore cette pâte à tartiner mais je trouve sa réalisation un peu longue alors je me suis mise en quête d’une nouvelle recette. En parcourant le net et au vu de mes propres expériences, j’ai mis au point cette recette bien plus rapide à faire et que nous aimons beaucoup.

Je préfère y mettre des noisettes entières mais vous pouvez encore simplifier la recette et le temps de réalisation en utilisant de la purée de noisettes toute prête que vous trouverez en magasin bio…

Perso, je trouve ça moins bon et économiquement parlant ce n’est pas le bon plan mais ça c’est vous qui voyez !

Piccolinis®

Fri, 23 Mar 2018 06:01:23 +0100

Piccolinis

Fut un temps (très lointain désormais), j’achetais régulièrement des Piccolinis® de chez Buittoni® mais ça c’était avant que je prenne conscience qu’il s’agissait en fait de petites quiches.

Depuis, Buittoni a, je crois, toute une gamme appelé Piccolinis®

A ce moment là, j’ai décidé de les réaliser moi-même. Pendant un moment, j’en faisais souvent pour l’apéritif puis une recette en chassant une autre, je l’ai un peu oublié.

Et puis il y a quelque temps, un de mes garçons m’en a demandé. Du coup, je vous partage la recette.

Mini moelleux au chocolat

Wed, 21 Mar 2018 06:01:57 +0100

Mini moelleux au chocolat

Ici, nous adorons les cafés gourmands.

Rien d’étonnant me direz-vous puisque nous sommes des gourmands invétérés.

Vous savez combien on aime le chocolat alors quoi de plus naturel que de proposer des mini moelleux au chocolat avec le café.

Si vous n’aimez pas le café, on peut aussi les servir avec le thé..hein ?! J’ai essayé c’est toujours aussi bon.

Ma puce a adoré ce format qui lui permet de n’en faire presqu’une bouchée.

Vous pouvez bien évidemment faire un gâteau familial ou des moelleux individuels dans des moules à muffins ou dans des ramequins. Il vous faudra juste ajuster le temps de cuisson.

Crumble de patate douce et carotte

Mon, 19 Mar 2018 06:04:21 +0100

J’adore la patate douce, mais mes enfants et mon amoureux, beaucoup moins.

Du coup, j’ai décidé de les mélanger à des carottes qui ont bien plus la cote. Mais, je savais qu’une purée patate douce/carotte n’aurait pas non plus beaucoup de succès !

En revanche, un crumble est beaucoup plus vendeur !

L’amoureux et moi avons beaucoup apprécié ce crumble de patate douce et carotte. Il n’est, cependant, pas assez vendeur pour mes loulous…

Le gâteau bateau en 3 D

Sun, 18 Mar 2018 06:03:47 +0100

Cette année mon grand a eu 15 ans…( C’était en janvier, mais j’ai eu un mal fou à écrire cet article…!!! 😉 )

Il me dépasse depuis un moment déjà et si parfois je le vois encore comme mon bébé, je pensais que cette année, il ne voudrait plus de gâteau 3 D mais plutôt un gâteau de « grand » mais que neni et sa commande était de taille : un bateau remorqueur…

Moi : Hein…quoi ?! L’Abeille Flandre…mais moi je ne sais pas faire ça !

Lui : Mais si Maman je suis sûr que tu vas assurer !

Moi : Heu….ouais…bon ok c’est parti pour un remorqueur.

Autant vous dire que je n’étais pas fière et pas du tout mais alors pas du tout inspirée…

Mais qu’est ce que je ne ferai pas pour mon filston alors je lui ai demandé de me trouver une image de bateau remorqueur simplifié et je me suis lancée au feeling.

J’ai un peu tâtonné au début et puis petit à petit en découpant, collant, montant les morceaux, le bateau a pris forme.

J’avais besoin d’un gâteau qui pouvait se sculpter facilement alors j’ai utilisé la génoise de Debbie Brown.

Pour le fourrage, mon grand étant fan de ma crème de caramel beurre salé je n’ai pas hésité longtemps.

Pain irlandais - Irish Soda bread (version2)

Sat, 17 Mar 2018 06:04:54 +0100

Pain irlandais – Irish Soda Bread (version 2)

J’adore l’Irlande !

J’y ai mis les pieds pour la première fois en 2014 et le coup de foudre a été immédiat.

Depuis, nous nous y rendons tous les ans. Le peuple irlandais est d’une gentillesse infinie, les paysages à couper le souffle et le dépaysement total. A chaque visite, j’ai le sentiment que le temps s’arrête.

Nous prenons le bateau à Roscoff dès le vendredi soir pour une traversée de 14heures…

Oui oui 14 heures mais une fois sur le bateau les vacances commencent…Balade sur le pont, un passage aux jeux, un dîner au restaurant ou un pique nique dans les salons, un gros dodo et un réveil tranquille avec l’apparition des côtes irlandaise puis une entrée dans la baie de Cork avec ses façades colorées.

Débarquement toujours beaucoup trop long…et ça y est direction le centre-ville de Cork pour se restaurer et poursuivre notre voyage.

Cette année, nous allons dans le Kerry au Sud Ouest de l’ïle. Nous y avons déjà été en 2016 mais la petite dernière était un peu jeune et nous n’avons pas pu faire toutes les balades que nous aurions aimé faire.

Promis je reviens avec des photos !

Pizza balls

Fri, 16 Mar 2018 06:00:48 +0100

Pizza balls

Tous les vendredis soirs, chez nous c’est festif. Nous fêtons le week-end en mangeant que des choses qui font l’unanimité et bien évidemment la pizza revient régulièrement.

Savez-vous que la pizza est un des plats les plus populaires au monde ?

Ce plat a beaucoup évolué depuis sa version d’origine.

Le mot « pizza » serait apparu en 997. Son origine est controversée : pour certains, le terme vient de l’allemand bizoo qui veut dire « morceau de pain », et pour d’autres, du grec pitta qui signifie « fouace, galette ».

Au tout départ, la pizza avait des formes et des garnitures très diversifiées, et la cuisson n’était pas fixée entre le four et la poêle.

Notre pizza actuelle découle très largement de l’introduction de son ingrédient principal en Europe au XVIIe siècle, la tomate.

Cookies de Laura Todd

Wed, 14 Mar 2018 06:00:25 +0100

Cookies de Laura Todd

Ici, nous aimons beaucoup les cookies.

Cela fait un moment que je voulais tester les cookies de Laura Todd que certains qualifient de meilleurs cookies du monde et bien voilà c’est chose faite.

Verdict : ils sont très très bons mais je ne suis pas sûre que ce soit ceux que je préfère. Je crois que mes préférés restent les big cookies et ceux au chocolat blanc et noix de macadamia. Faut que je reteste !

Ce qui fait vraiment la différence avec les autres cookies c’est que les cookies de Laura Todd sont cuits à température moyenne (140°C). D’ailleurs, lorsqu’on les sort du four ils restent très clairs et on se demande s’ils sont cuits mais si, si…Ne prolongez pas la cuisson !

Dahl de lentilles blondes

Mon, 12 Mar 2018 06:00:26 +0100

Dahl de lentilles blondes

Voici la recette de la soupe de lentilles indienne, appelées dahl, dal ou daal en Inde.

Le mot dahl désigne plusieurs légumineuses de type lentilles que l’on trouve dans la cuisine indienne.

Il s’agit d’un plat très parfumé qui vous envoute les narines et les papilles.

Le dalh est le plat idéal lorsque l’on a envie de manger végétarien.

Moi je craque totalement pour ce type de mets. Et vous ?

Macarons au caramel beurre salé

Sun, 11 Mar 2018 06:00:20 +0100

Macaron au caramel beurre salé

De nouveaux macarons qui ont fait le bonheur de mes gourmands en particulier mon grand qui est un grand fan du caramel beurre salé.

Mes macarons ont toujours beaucoup de succès alors j’en fais de plus en plus régulièrement pour le plus grand plaisir de mes proches.

Je varie les ganaches en fonction des demandes de mes gourmands ou de mes envies…

Pendant les fêtes, j’ai encore fait quelques tournées de macarons et je suis assez fière de moi car les coques sont de plus en plus belles.

Comme quoi, l’entrainement finit par payer…

Tarte poireau, saumon et son crumble

Fri, 09 Mar 2018 06:00:41 +0100

J’adore l’association poireau/saumon qui fonctionne toujours à merveille.

C’est donc tout naturellement en confectionnant une bonne tarte croustillante poireau, saumon et son crumble que j’ai décidé de passer les poireaux de mon dernier panier bio.

Il me restait un rouleau de pâte filo entamé dans le réfrigérateur qui n’attendait qu’une bonne tarte pour être utilisée.

Cette tarte est juste divine, fondante à l’intérieur et croustillante à l’extérieur…un vrai bonheur pour les papilles !

Biscuits moelleux à la noisette

Wed, 07 Mar 2018 06:00:57 +0100

Biscuits moelleux à la noisette

Aujourd’hui, je vous propose une nouvelle recette pour écouler vos jaunes d’oeufs car si comme moi vous réalisez régulièrement des macarons, vous aurez bien besoin de nouvelles idées pour passer vos jaunes.

Ils sont très simples à réaliser et tellement gouteux !

Moi qui adore les noisettes, ces biscuits moelleux à la noisette sont parfaits avec un bon petit café.

Endives à la bolognaise

Mon, 05 Mar 2018 06:00:31 +0100

Je suis toujours à l’affût de nouvelles idées pour cuisiner les légumes et tenter de les faire avaler à mes chères têtes blondes.

Chrystel et Isabelle ont publié tour à tour des endives à la bolognaise et je me suis dit qu’effectivement c’était une idée géniale !

J’ai donc repris ma recette de sauce bolognaise et hop hop en cuisine.

Voilà donc ma version des endives à la bolognaise.

Mon mari et moi avons adoré quant aux enfants j’ai eu le droit à la soupe à la grimace mais un jour viendra, peut être, où ils apprécieront les légumes.

Si comme moi, vos enfants préfèrent les pâtes, je vous invite à aller voir ma recette de spaghettis à la bolognaise ou de lasagnes à la bolognaise.

Orange curd

Sun, 04 Mar 2018 06:01:12 +0100

Les fruits comme les légumes se font rares en ce moment alors il faut exploiter au mieux les ressources qui nous sont offertes et l’orange est une des stars de l’hiver alors autant en profiter tant qu’elle est là.

J’adore manger les oranges simplement. Je vous ai d’ailleurs proposé une salade d’orange il y a peu mais là j’avais envie de tester autre chose.

Il y a longtemps que je voulais goûter aux crèmes de fruits. La plus connue est le lemon curd mais moi j’avais envie de commencer par la crème à l’orange ou orange curd.

Vous pourrez le tartiner sur une bonne baguette ou des crêpes ou comme moi le manger avec vos yaourts natures.

Recette autour d'un ingrédient #38

Sat, 03 Mar 2018 14:00:44 +0100

Re – bonjour à tous,

Tous les mois ou presque, je participe au jeu Recette autour d’un ingrédient, qui nous réunit tous autour d’un ingrédient commun.

J’ai la chance d’avoir été choisi comme marraine de cette nouvelle édition et j’en suis très honorée.

Je tâcherai d’être à la hauteur de mon rôle.

Pour cette nouvelle édition, j’ai décidé de choisir les lentilles comme ingrédient vedette.

Cookies aux flocons d'avoine et pépites de chocolat

Sat, 03 Mar 2018 05:59:17 +0100

Cookies aux flocons d’avoine et pépites de chocolat

J’aime beaucoup les flocons d’avoine mélangé au fromage blanc mais depuis quelque temps je les utilise en cuisine.

Au départ, dans les pains, puis dans des gâteaux et cette fois j’ai eu envie de tester les cookies aux flocons d’avoine et j’adore !

Les flocons d’avoine leur donne une texture croustillante à l’extérieur que j’aime beaucoup.

Ils n’ont pas fait long feu.

Pirasa - Poireaux à la turque

Fri, 02 Mar 2018 06:00:09 +0100

Lorsque Laurence du blog Plaisir et Equilibre a publié sa recette de Pirasa ou poireaux à la turque, j’ai voulu la tester car c’est tout à fait le type de plat complet que j’adore préparer pour le soir : des légumes, des féculents et des céréales.

Une recette simple, gouteuse et légère qui nous a conquit !

Cake aux poires et à l'amande

Wed, 28 Feb 2018 06:00:21 +0100

Un petit goûter improvisé, des poires bien mûres qui trainent dans la corbeille à fruits alors il ne m’a fallu que quelques minutes pour décider que j’allais réaliser un cake aux poires et à l’amande.

J’adore le goût de l’amande avec les fruits. Je trouve qu’elle sublime tout…

En plus la poudre d’amande apporte toujours beaucoup de moelleux au gâteau alors pourquoi s’en priver !

Simple, rapide et moelleux à souhait, ce cake aux poires et l’amande a ravi nos papilles.

Gratin de navets boule d'or à la moutarde à l'ancienne

Mon, 26 Feb 2018 06:04:43 +0100

J’aime beaucoup le navet boule d’or, bien plus doux, que son cousin le navet violet.

Je trouve sa chair bien plus fine et savoureuse aussi.

Comme la saison ne dure que très peu de temps, il faut en profiter !

Bien fondant et gouteux, ce gratin de navets boule d’or à la moutarde à l’ancienne nous a beaucoup plu.

Cake au citron bergamote

Sun, 25 Feb 2018 06:03:30 +0100

Dans mes deux derniers paniers bio, j’ai eu des citrons bergamote, ce qui m’a enchanté car cela fait très longtemps que j’entends parler de cet agrume sans jamais l’avoir goûté.

Ces citrons bergamote bio viennent de Sicile.

Cet agrume, bien moins acide que le citron, a un goût particulier que j’aurai du mal à vous décrire. Il est souvent difficile d’en trouver sur les marchés. Du coup, il reste encore peu connu.

C’est un petit citron jaune qui ressemble à un citron classique mais il est beaucoup plus parfumé. Vous le reconnaîtrez facilement grâce à sa base un peu pointu. De forme plus courte et moins régulière, sa peau est d’une couleur plus chaude que le citron.

Pour faire connaissance avec cet agrume, j’ai décidé de faire un cake au citron bergamote.

J’ai adoré sa texture fondante et le goût du citron bergamote.

Sablés au comté

Fri, 23 Feb 2018 06:00:01 +0100

Je ne peux me résoudre à acheter des gâteaux apéro…et lorsque j’en mange chez mes amis ces biscuits me déçoivent toujours, bien trop salés et/ou trop gras…mais totalement addictifs quand même ! 😉

Les sablés salés sont très faciles à réaliser et peuvent être congelés ou conservés plusieurs jours dans une boîte en fer alors du coup ils sont devenus mes grands chouchous pour les apéro improvisés.

Mini moelleux au chocolat sans gluten

Wed, 21 Feb 2018 06:00:53 +0100

A chaque fois que je demande à mes loulous ce qu’ils veulent manger pour le goûter, c’est la même réponse un gâteau au chocolat. Parfois, j’arrive à les en dissuader…heureusement pour vous d’ailleurs sinon il n’y aurait que des recettes de gâteaux au chocolat sur le blog.

Mais cette fois encore, j’ai cédé !

Cela devient difficile de trouver un nouveau gâteau…enfin c’est ce que je crois à chaque fois…car en fait je trouve toujours une association d’ingrédients inédite pour moi, ce qui donne une texture, un goût différent.

Cette fois c’est sur le blog de Je fais tout…maison ! que j’ai trouvé l’inspiration.

Pesto de chou kalé

Mon, 19 Feb 2018 06:04:55 +0100

Lors de la publication de ma poêlée de chou kalé, boulghour et raisins secs, j’ai pu constater que le chou kalé est un légume controversé. On l’aime ou on ne l’aime pas mais pas de demi mesure.

Vous êtes aussi beaucoup à ne pas avoir encore osé vous y frotter…

Pourtant en cette saison où les légumes se font rare, je pense qu’il vaut le coup que l’on goûte au moins une fois surtout qu’il contient plein de bons nutriments bons pour notre corps…non non je ne suis pas payée par le chou kalé pour en faire la pub !!!

Pain magique au petit lait

Sun, 18 Feb 2018 06:01:48 +0100

Pain magique au petit lait

Une des premières recettes que j’ai publié sur le blog était la recette des baguettes ultra rapide ou baguettes magiques.

Je fais régulièrement ces baguettes à la maison et il m’arrive de réaliser mon pain également de cette façon.

Pourquoi magique ? Tout simplement parce que le pain ne demande aucun pétrissage. Il vous suffira de mélanger tous les ingrédients rapidement et de laisser reposer la pâte 1h30

Nouilles sautées aux crevettes

Fri, 16 Feb 2018 06:02:31 +0100

Aujourd’hui, c’est le Nouvel an chinois.

L’année du Chien de Terre commence donc le 16 février 2018 et se terminera le 4 février 2019 pour laisser la place au signe du Porc de Terre.

Le chien est un animal loyal, fidèle et constitue un excellent ami. Honnête et épris de justice, il n’en est pas pour autant exempt de défauts : on dit le Chien lunatique et instable émotionnellement. Par ailleurs, il accorderait sa confiance avec difficulté.

Le Nouvel An lunaire ou Nouvel An Chinois aussi appelé Fête du Printemps ou Fête du Têt au Vietnam est le festival le plus important pour les communautés asiatiques à travers le monde entier. Cette fête est un moment dont on profite en prenant des vacances et en se réunissant en famille. Les festivités s’étendent sur quinze jours, à partir de la nouvelle Lune jusqu’à la première pleine Lune de l’année qui correspond à la fête des lanternes.

Pour fêter avec les Chinois cette nouvelle année, je vous propose de cuisiner des nouilles sautées aux crevettes.

Cake surprise de la St Valentin

Wed, 14 Feb 2018 06:00:14 +0100

Pour la St Valentin, je vous propose un cake surprise composé d’un cake au chocolat renferment un délicieux coeur à la fraise.

Il a eu beaucoup de succès à la maison !

Je dois bien avouer qu’avant même de le goûter on est déjà séduit par son look frais et chic et je peux vous assurer qu’à la découpe, vous aurez le droit à un grand waouh…

Ce gâteau est vraiment le gâteau idéal pour célébrer l’amour : fondant, gourmand, élégant !!!

Bon Saint Valentin à tous.

Donuts au four

Tue, 13 Feb 2018 06:02:58 +0100

Donuts au four

Comme, je ne supporte pas bien le gras, il y a 3 ans, j’avais fait des beignets au four pour Mardi gras.

Recette que je refais régulièrement depuis et qui est une des recettes les plus visitées du blog.

Vous m’avez d’ailleurs encore prouvé cette année que le succès de ces beignets ne se dément pas !

Je voulais refaire des beignets mais cette année, mes loulous m’ont demandé des donuts.

Des donuts ok mais pas question qu’ils baignent dans l’huile donc j’ai utilisé la même méthode de cuisson que pour les beignets.

Ces donuts au four sont ainsi plus light et plus digeste…et pour autant bien moelleux !

Si vous aimez les donuts bien gras, passez votre chemin.

Purée de céleri rave aux noisettes

Mon, 12 Feb 2018 06:08:47 +0100

Je ne pense pas à acheter du céleri-rave, mais mon producteur de légumes m’en proposant régulièrement, il a bien fallu que je trouve quelques recettes pour le cuisiner et l’accommoder au mieux pour que chacun y trouve son compte.

Mon premier réflexe est toujours de le faire façon rémoulade ou de le passer en soupe. Mais ce jour là, je me suis dit qu’une petite purée pouvait changer un peu…

Et effectivement, cette purée de céleri a fait son petit effet.

Bon je déteste toujours autant l’éplucher mais une fois fait, cette recette est vraiment très simple et rapide.

Salade d'orange à la fleur d'oranger et cannelle

Sun, 11 Feb 2018 05:58:44 +0100

Rien de mieux que des fruits pour terminer en légèreté un repas bien copieux ou pas d’ailleurs !

Mais servir à mes invités, des fruits dans une corbeille, bof, bof…Une salade de fruits…pas envie…

Quelques oranges dans ma corbeille m’ont rappelé que j’avais vu sur Pinterest une salade d’orange à la fleur d’oranger et cannelle.

Après quelques tests, voici la version de cette salade d’orange que je préfère…un vrai régal !

Je peux vous dire qu’au petit déjeuner c’est top aussi…Dans ce cas, préparez la salade d’orange la veille au soir et placez-la au réfrigérateur jusqu’au lendemain…et savourez !

C’est frais, léger et goûteux…qu demandez de plus !!!

Poêlée d'endives et de poireaux aux lardons

Fri, 09 Feb 2018 06:00:30 +0100

Chéri et moi adorons cette poêlée toute simple qui allie à merveille deux légumes de saison.

Si vous aussi vous aimez l’endive et le poireau, je vous conseille cette poêlée d’endives et de poireaux aux lardons, simple, efficace et savoureuse.

Le plus long est de couper les légumes mais ça ne devrait pas vous prendre plus de 15 minutes…

A vos fourneaux !

Flans aux pommes

Wed, 07 Feb 2018 05:58:03 +0100

Depuis que j’ai ma multidélice, je n’arrête plus de l’utiliser.

Essentiellement, pour faire des yaourts et du fromage blanc.

Mais je réalise aussi parfois des desserts lactés hyper gourmands comme ces flans aux pommes que j’avais repéré chez Michèle.

Il s’agit en fait du flan de Michalak mis en pot et parsemé de pommes.

Quiche sans pâte poireau, pomme de terre et bacon

Mon, 05 Feb 2018 06:00:28 +0100

Vous savez que j’affectionne tout particulièrement la quiche sans pâte pour les soirs où j’ai peu de temps pour cuisiner.

Des poireaux dans le bac à légumes qui ne demandaient qu’à être cuisinés, des pommes de terre cuites de la veille, une boîte de bacon,et un fond de boursin… il ne m’en fallait pas plus pour nous préparer un festin de roi !

Cette quiche est savoureuse à souhait. Accompagnée d’une petite salade, elle nous a régalée !

Chutney mangue, pomme et miel

Sun, 04 Feb 2018 06:06:39 +0100

Vous savez désormais que je raffole des mets sucrés-salés alors vous pensez bien que j’adore le chutney.

Le chutney est une confiture condiment d’origine indienne, qui est par conséquent devenu une spécialité anglaise.

Les chutneys sont idéaux pour relever les viandes, les terrines mais aussi les poissons froids.

La plupart sont très relevés, et souvent parfumés au curry.

Ils cuisent, en moyenne, une heure et se conservent en bocaux fermés pendant un an grâce à la présence de vinaigre.

Poêlée de chou kalé, boulghour et raisins secs

Sat, 03 Feb 2018 06:00:48 +0100

Peu connu en France il y encore quelques années, le chou kalé rencontre un véritable succès car cette variété ancienne de chou regorge de nutriments et d’antioxydants.

C’est un chou frisé qui, contrairement à son homologue traditionnel, n’est pas pommé, c’est à dire qu’il ne forme pas de « boule » de feuilles resserrées autour d’un cœur de jeunes feuilles claires. Il est donc composé de grandes feuilles vertes foncées aux bord frisés, autour d’une nervure centrale épaisse.

Mon producteur de légumes me propose régulièrement du chou kalé et comme les légumes se raréfient en cette saison, je me suis essayée moi aussi à ce légume tendance et j’ai commencé par une poêlée toute simple, sans prétention.

Je ne pensais pas en publier la recette mais lorsque j’ai goûté cette poêlée de chou kalé, boulghour et raisins secs, je me suis dit qu’elle était drôlement bonne et que je devais la partager avec vous.

Terrine de crêpes au chocolat

Fri, 02 Feb 2018 05:56:44 +0100

Cette année, pour la chandeleur je vous propose une terrine de crêpes au chocolat qui nous a bien régalé.

En même temps, ici dès qu’il y a du chocolat il y a peu de chance pour que le dessert dure longtemps !

J’ai utilisé mes crêpes au lait de noisette et j’ai réalisé une ganache montée au chocolat au lait pour le fourrage, le tout agrémenté de pépites de nougatine pour le côté croquant.

Pour ceux qui ne sont pas choco- addict, je vous invite à consulter ma recette de crêpe roulée aux pommes et caramel beurre salé ou à réaliser un arc en ciel de crêpes avec la recette de Bertrand Denis que vous garnirez comme vous le souhaitez !

Crêpes au lait de noisette

Wed, 31 Jan 2018 06:05:12 +0100

La chandeleur approche et pour faire plaisir à mes petits loups rien de mieux que de leur réaliser des crêpes.

Bon, ici en Bretagne nous n’avons pas besoin que ce soit la Chandeleur pour manger des crêpes alors cette année j’avais envie d’essayer autre chose que ma traditionnelle recette.

Comme je venais d’acheter du lait de noisette que j’aime bien mettre dans mes pâtisseries de temps en temps, j’ai décidé que cette fois ce lait serait parfait dans mes crêpes et hop voilà des crêpes au lait de noisette.

Nous avons tous aimé ces crêpes au bon goût de noisette.

Velouté d'endive et patate douce

Mon, 29 Jan 2018 06:07:50 +0100

Velouté d’endive et patate douce

Des endives dans le bas du frigo et quelques patates douces que j’avais oublié.

Il n’en fallait pas plus pour réaliser un bon velouté d’endive et patate douce.

La douceur et le goût sucré de la patate douce contrebalance à merveille l’amertume de l’endive. Un duo gagnant !

Pain brioché au miel et au beurre salé

Sun, 28 Jan 2018 06:00:24 +0100

Pain brioché au miel et au beurre salé

Ce pain brioché au miel et au beurre salé est bien moelleux, savoureux et doux qui se déguste au petit déjeuner ou au goûter accompagné de confiture, de miel ou de beurre.

Il se mange comme du gâteau…Difficile de lui résister très longtemps !

Je peux vous dire qu’ici il n’a pas fait long feu.

Sauté de veau aux épices, potimarron et pomme de terre

Fri, 26 Jan 2018 06:01:27 +0100

Sauté de veau aux épices, potimarron et pomme de terre

J’aime beaucoup le veau. Malheureusement mon mari n’en est absolument pas fan. Du coup, j’en cuisine rarement.

J’ai profité d’avoir du monde à manger pour me faire plaisir en cuisinant un sauté de veau aux épices, potiron et pommes de terre.

Un plat mijoté coloré, haut en saveur et qui réchauffe tant le corps que la tête.

En plus, il m’a permis d’utiliser pour la première fois une épice que je ne connaissais jusqu’alors que de nom le fénugrec.

Tôt-fait aux pommes

Wed, 24 Jan 2018 06:00:05 +0100

Tôt-fait aux pommes

Les enfants étant toujours en congés, je voulais leur faire un gâteau pour leur goûter mais après avoir passé des heures en cuisine ces dernières semaines, j’avais envie d’un gâteau simple et rapide mais pas question pour autant de ne pas céder à la gourmandise.

Le tôt-fait aux pommes répondait tout à fait à ces exigences !

Le « tôt fait » est un terme général désignant toutes sortes de pâtisseries, composées principalement de farine et de sucre mêlés avec des œufs battus, qui bien évidemment, se réalisent très vite. Quelques personnes les appellent « gâteau à la minute ».

Ce gâteau est croustillant à l’extérieur et moelleux à l’intérieur, d’aspect plutôt rustique, il fait partie des gâteaux « doudou » qui réconfortent dès la première bouchée.

Boulettes de lentilles corail

Mon, 22 Jan 2018 06:04:32 +0100

Boulettes de lentilles corail

Ma puce ne mange que très peu de viande(voire pas du tout certaines semaines) et je ne souhaite pas l’y pousser dans la mesure où nous en consommons tous de moins en moins.

Seulement, il faut que je trouve des alternatives pour qu’elle ait tous les apports nécessaires à sa croissance.

J’avoue que je tâtonne un peu…En plus, cette demoiselle est très difficile. Elle goûte sans problème mais peu de plats, de légumes ou légumineuses trouvent grâce à ses yeux.

En attendant, tout cela me permet de tester de nouvelles saveurs et découvrir de nouveaux univers que je connais encore peu.

Je me suis dirigée sur le blog de Cléa que je parcours régulièrement pour trouver des recettes saines et végétariennes et j’ai décidé de m’inspirer de sa recette des boulettes de lentilles corail car j’adore les lentilles corail.

Moi j’ai adoré ces boulettes. En revanche, elles ont fait chou blanc auprès de ma fille.

Confiture de kaki à l'orange

Sun, 21 Jan 2018 06:00:32 +0100

Confiture de kaki à l’orange

J’adore le kaki sous toutes ses formes. Toutefois, ma préférence se porte sur le fruit nature…Un pur bonheur à chaque bouchée.

Bon à une condition tout de même qu’il soit mûr à point sinon il est super âpre et il est impossible de le manger sans avoir le sentiment d’avoir du papier de verre sur la langue.

Comme la saison se termine, lorsque Julia a publié sa recette de confiture de kaki, je me suis dit que c’était une super idée pour continuer à me délecter de délicieux fruit toute l’année.

J’ai diminué un peu la quantité de sucre. D’expérience, je sais désormais que les confitures se conservent au moins une année avec seulement 50 % de sucre et je les préfère ainsi.

Sablés salés thym et romarin

Fri, 19 Jan 2018 06:00:21 +0100

Sablés salés romarin et thym

Comme vous le savez, j’évite un maximum les gâteaux apéritifs industriels alors je suis toujours à la recherche de nouvelles recettes pour régaler mes gourmands !

Ces sablés salés thym et romarin, que j’ai trouvé chez Bernard, ont eu énormément de succès auprès des petits. Ma petite dernière et son copain ont eu du mal à nous en laisser. Je n’aurais jamais pensé que ces biscuits plairaient autant à des enfants de 6 ans….comme quoi !

Je ne peux que vous les recommander si vous avez des enfants à l’apéritif. Succès garanti !

Vous vous demandez peut être ce que moi j’en ai pensé et bien je les referai sans hésiter car j’adore les sablés salés bien friables et les herbes de Provence.

Biscuits moelleux au chocolat (sans oeuf)

Wed, 17 Jan 2018 06:00:01 +0100

Biscuits moelleux au chocolat (sans oeuf)

Je vous propose aujourd’hui de jolis biscuits moelleux au bon goût de chocolat.

Ces biscuits moelleux au chocolat sont très faciles et rapides à réaliser alors il serait dommage de s’en priver.

Je me suis inspirée d’une recette de Christelle du blog Entre Rire et cuisine.

Ils sont forts en chocolat car j’ai utilisé du chocolat à 70 % de cacao mais si vous voulez un goût moins prononcé, je vous conseille de prendre un chocolat au lait.

Poulet korma

Mon, 15 Jan 2018 06:06:55 +0100

Poulet korma

Le poulet korma est un plat indien riche en épices et très facile à réaliser bien que la liste des ingrédients soit longue.

L’appellation korma est relative à des plats comportant de la viande et/ou des légumes braisés cuisinés avec des épices, du bouillon, de l’eau, du yaourt et/ou de la crème.

Selon les régions, la sauce d’un korma peut aussi être composée de lait de coco, ds noix de cajou, d’amandes, ou de noix de coco râpée. Parfois, des tomates concassées ou de la sauce tomates vient bonifier la sauce.

Enfin, selon les régions entre Nord et Sud, le plat est de très pimenté à peu pimenté.

Chacun sa version…Pour ma part je me suis inspirée de la recette de Samar.

Moi j’adore la cuisine indienne alors vous pensez bien que j’adore ce plat. Mes gourmands ont beaucoup aimé aussi.

Biscotti aux amandes

Sun, 14 Jan 2018 06:05:54 +0100

Biscotti aux amandes

Les biscotti aux amandes ou croquants sont des biscuits que nous affectionnons tout particulièrement dans ma famille.

Ce sont de petits biscuits de forme allongée originaires d’Italie.

Ils contiennent de gros morceaux d’amandes, de noisettes et sont le plus souvent aromatisés à l’anis. Ils sont secs et croquant.

Biscotti, signifie « qui sont cuit deux fois ».

Mon père en achetait très régulièrement lorsque j’étais jeune et les paquets ne duraient jamais très longtemps.

D’ailleurs, il en achète encore très souvent et il m’arrive d’en piquer quelques uns lors de mes visites.

Cette année, j’avais envie de les réaliser moi-même pour en offrir à mes proches et notamment à mon petit papa.

Ils sont super simples à réaliser et c’est drôlement bon !

Maman...ça déborde ! fait peau neuve

Sat, 13 Jan 2018 06:00:02 +0100

Bonjour à tous,

J’avais besoin de dépoussiérer les meubles…

Pour certains c’est le ménage de printemps, pour moi c’est le ménage d’hiver lorsque que l’extérieur n’appelle pas mon intervention quotidienne.

Un nouveau logo, une nouvelle bannière, un nouveau design à mon image et mon état d’esprit du moment.

J’espère que ce nouveau design vous plaira autant qu’à moi !

Installez-vous, prenez place et comme toujours fouinez, fouillez, régalez-vous, éclatez-vous…

Crackers "maison"

Fri, 12 Jan 2018 06:03:40 +0100

Crackers

J’ai refait ces crackers « maison » 3 fois de suite tellement ils sont bons et rapides à faire.

Je mange depuis un moment des crackers que je prends au rayon bio de mon hyper mais en regardant d’un peu plus près leur composition et surtout l’origine des produits (ou plutôt l’absence d’origine), j’ai eu très envie de les réaliser moi-même.

J’ai donc fouiné sur le net et c’est sur la recette du blog Megalow food que j’ai jeté mon dévolu.

Je les adore !

Compote pomme kiwi

Wed, 10 Jan 2018 05:58:29 +0100

Compote pomme kiwi

Après l’épiphanie, j’avais envie d’un petit dessert frais et léger.

Pour les fêtes, j’avais acheté beaucoup de fruits car j’adore en croquer quelques uns lorsque la nuit s’avance.

Du coup, il m’en restait dans ma corbeille à fruits et les kiwis commençaient sérieusement à s’abimer alors quoi de mieux que de les recycler en une compote vitaminée pour terminer le repas en toute légèreté.

Vous pourrez accompagner cette compote de fromage blanc ou de petits biscuits.

Poêlée de choux de Bruxelles à l'orange

Mon, 08 Jan 2018 06:04:54 +0100

Poêlée de choux de Bruxelles à l’orange

Le chou de Bruxelles n’était pas vraiment pas un légume que j’affectionnais puis petit à petit et au fil des recettes testées, lui et moi sommes réconciliés au grand bonheur de mon homme qui lui aime beaucoup le chou de Bruxelles.

Cette poêlée de choux de Bruxelles à l’orange nous a bien plu !

Galette des rois vanille et fève tonka

Sun, 07 Jan 2018 06:04:43 +0100

Galette des rois vanille et fève tonka

Cette année, je ne pensais pas faire de nouvelle galette des rois.

En effet, après le trop plein des fêtes je n’avais vraiment pas envie de pâte feuilletée. C’est la raison, pour laquelle j’avais choisi de vous emmener au Mexique avec la Rosca de Reyes ou couronne des rois briochée.

Et puis en me baladant dans les rayons de mon hyper, je suis tombée sur une galette des rois vanille et fève tonka…

Je ne peux pas résister à l’appel de la fève tonka. J’ai hésité un instant…et puis non impossible je ne pouvais pas acheter une galette industrielle, qui de toute façon, m’aurait déçue.

Du coup, de retour à la maison, je ne pensais plus qu’à cette galette.

Qu’à cela ne tienne, je me suis mise à faire une pâte feuilletée escargot prête en seulement quelques minutes puis à réaliser une frangipane aromatisée à la vanille et à la fève tonka et le résultat est à tomber !!!!

J’ai choisi de faire des versions individuelles en glissant une fève dans une galette sur 2. Après à vous de voir..

Rosca de Reyes

Sat, 06 Jan 2018 06:02:38 +0100

Rosca de Reyes

L’Épiphanie est traditionnellement fixée dans le calendrier chrétien au 6 janvier, soit douze jours après la naissance de Jésus selon la liturgie romaine.

Le 6 janvier tombant régulièrement en pleine semaine, une réforme a transféré la date au second dimanche suivant Noël, soit, quasi-systématiquement, au premier dimanche après le 1er janvier.

La galette des rois est donc découpée à cette date, en tout cas dans les pays qui n’ont pas de jour férié dédié à l’Épiphanie.

En 2018, la fête aura donc lieu demain dimanche 7 janvier.

Cette année j’avais envie de vous faire voyager et pour cela je vous propose une spécialité mexicaine servie à l’occasion de l’épiphanie : la Rosca de Reyes ou couronne briochée des rois.

Nous avons beaucoup aimé cette couronne des rois bien moelleuse et aérée. Pour ma part, j’ai tout particulièrement craqué qur l’association brioche/pâte à décor.

L’idéal sera de commencer votre couronne la veille pour que la pâte ait le temps de bien lever.

Verrine façon bounty

Wed, 03 Jan 2018 06:01:06 +0100

Verrine façon bounty

Ici, nous aimons beaucoup le chocolat et la noix de coco alors forcément nous sommes fans des bounty dont je vous ai déjà publié la recette ici.

Cette fois, je voulais quelque chose d’un peu différent, alors j’ai destructuré le bounty pour le mettre en verrine et voilà comment est né la verrine façon bounty.

Je vous donne les ingrédients pour 8-10 verrines. Toutefois, cela dépendra de la taille de vos verrines.

Nous on a adoré. J’espère que vous aussi !!!

Velouté céleri-rave et courge melonette

Tue, 02 Jan 2018 06:08:37 +0100

Velouté céleri-rave et courge melonette

Bon les fêtes sont passées et avant d’attaquer la galette, il vaut mieux ménager notre foie et nos hanches quelques jours alors je vous propose un délicieux velouté plein de vitamines.

Je me suis inspirée d’un velouté vu chez Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand.

Ce velouté céleri-rave et courge melonette nous a régalé !

Vous pouvez utiliser n’importe quelle courge en fonction de vos goûts et vos envies.

Bonne année 2018

Mon, 01 Jan 2018 06:06:53 +0100

Voilà le menu que je vous propose pour 2018 :

Cocktail de joie et bouchées surprises,
Velouté d’amitié et tartines de santé,
Filet d’amour à la sauce folie douce,
Bûche d’harmonie et mignardises 100% tendresse…
Le tout arrosé de bulles de bonheur
Savourez chaque seconde de cette nouvelle année !
Meilleurs Voeux !

Joyeux Noël à tous

Mon, 25 Dec 2017 05:56:23 +0100

Que ces fêtes puissent accomplir les plus secrets de vos désirs

Et vous apporter de belles surprises,

De la joie, du bonheur et de l’amour

Avec toute ma tendresse, je vous souhaite un joyeux Noël !

Buche vanille et pommes caramélisées

Sun, 24 Dec 2017 06:03:47 +0100

Bûche vanille et pommes caramélisées

Comme souvent, le déroulé des recettes de bûche est très long mais pas de panique ce n’est pas compliqué pour autant.

Si vous voulez une bûche avec plusieurs textures et saveurs en bouche, ça demande forcément un montage avec plusieurs préparations mais chacune d’entre elles n’est finalement pas très difficile à réaliser.

En plus, il n’y a pas de glaçage à réaliser car j’ai utilisé un tapis à buche qui se met à l’intérieur du moule.

Une bûche qui ne demande pas de grandes connaissances culinaires et dont le résultat sera bluffant !

Confit d'oignon

Fri, 22 Dec 2017 06:01:24 +0100

Le confit d’oignon est un accompagnement délicieux du foie gras.

C’est tellement facile à réaliser et très économique qu’il serait dommage de se priver de faire son confit maison.

Il ne vous faudra que très peu d’ingrédients pour un résultat très savoureux !

Je ne peux que vous inviter à réaliser de ce pas votre confit d’oignon pour les fêtes.

Mon confit est assez clair car j’ai choisi d’utiliser du vinaigre balsamique blanc.

Bûche choco, vanille et praliné

Wed, 20 Dec 2017 06:00:49 +0100

Bûche choco, vanille et praliné

Une jolie bûche qui vous demandera un peu de temps de préparation mais que vous pourrez préparer à l’avance pour les fêtes.

Je vous garantis qu’elle est aussi bonne que belle et elle sera du plus grand effet sur votre table !

J’ai adoré réaliser cette bûche et pour vous aider à la réaliser à votre tour, je vous ai fait un pas à pas qui je l’espère vous plaira.

Les arômes choisis sont des basiques pour que cette bûche plaise aux plus grands nombres et surtout à mes gourmands.

Gougères

Mon, 18 Dec 2017 05:59:20 +0100

Gougères

Je n’avais jamais eu l’occasion de réaliser des gougères.

En revanche, j’en ai mangé régulièrement chez une de mes amies (toujours faites maison) qui adorent nous en régaler.

Pour ma première fournée de gougères, j’ai préféré m’en tenir à la recette de base, en forme de chou avec du fromage.

Savez-vous que les gougères sont des spécialités bourguignonnes et franc-comtoises ?

Moi je les adore nature mais vous pouvez les fourrer notamment avec du foie gras ou varier les fromages à volonté : gruyère, comté, chèvre et pourquoi pas roquefort…

Panettone

Sun, 17 Dec 2017 06:09:08 +0100

Panettone

Le panettone est une brioche fourrée de raisins secs, de fruits confits et de zestes d’agrumes. C’est le gâteau traditionnel des habitants de la Lombardie, du Milanais et du Piémont. Sa dégustation fait partie des traditions de Noël. C’est la raison pour laquelle, je voulais vous la présenter aujourd’hui.

Si vous avez un peu de temps devant vous, car cette délicieuse brioche demande un temps de préparation important, je vous invite à la réaliser pour le petit déjeuner de Noël ! En même temps on a rien sans rien !

J’ai longtemps remis à plus tard la confection du panettone faute de moule assez haut et je ne voulais pas m’encombrer d’un nouveau moule dans mes placards mais lorsque j’ai vu que Michèle utilisait du papier cuisson pour ré-hausser son moule, je me suis dit « banco ». Quelle idée géniale à laquelle je n’avais pas pensé !

Pour cette recette, j’ai utilisé ma machine à pain (MAP) mais vous pouvez faire sans.

Comme je vous le disais plus haut, le panettone contient traditionnellement des raisins secs mais comme je ne suis pas fan des raisins secs, je les ai remplacé par des cranberries que j’adore !

Rôti de magrets de canard

Fri, 15 Dec 2017 06:00:52 +0100

Ce rôti de magrets de canard est un délice !

Nous l’avons adoré.

Il est idéal pour les fêtes car il se prépare la veille et vous n’aurez plus qu’à le faire cuire le jour J.

J’adore ce type de plat qui me permet d’alléger mon timing et d’être plus disponible le jour du repas.

Biscuits à la farine d'épeautre

Thu, 14 Dec 2017 06:08:24 +0100

Biscuits à la farine d’épeautre

Comme je vous le disais hier, je ne peux pas m’empêcher de confectionner plein de biscuits pendant la période de l’Avent.

Alors du coup, je suis toujours à la recherche de nouvelles recettes et si elles sont saines c’est encore mieux.

J’ai donc choisi d’aller fouiner sur le blog de Marie Chioca Saines Gourmandises où j’étais sûre de dénicher une super recette de biscuits.

Et bien je peux vous dire que j’ai trouvé une petite pépite : une pâte prête en 5 minutes top chrono, sans sucre hydrogéné, sans beurre et facile à étaler dès la fin du pétrissage.

Cette pâte réalisée à 4 mains nous a beaucoup beaucoup plu : croquants mais pas trop, au léger goût de coco et de vanille…

Sablés vanille et fève tonka

Wed, 13 Dec 2017 06:02:54 +0100

Sablés vanille et fève tonka

Et bien voilà voilà la frénésie des petits biscuits recommence. Je ne peux pas m’empêcher d’en confectionner tout au long de l’Avent !

Mes hanches me disent d’arrêter mais c’est plus fort que moi…j’aime trop ça !

Cette fois, j’ai choisi d’aromatiser les sablés avec la fève tonka que j’ai découvert en faisant mon entremet fraise, framboise et fève tonka.

Depuis, je suis devenue dingue de cette petite fève…je l’adore ! Et vous, vous connaissez ? Vous l’aimez aussi ?

Toast feuilleté chèvre et chutney d'oignon

Mon, 11 Dec 2017 06:00:31 +0100

Toast feuilleté chèvre et chutney d’oignon

L’année dernière j’avais fait un chutney d’oignons rouges et framboise et il me restait un pot alors j’ai profité de cette petite merveille pour réaliser de petits toasts feuilletés chèvre et chutney d’oignon que j’ai servi à l’apéritif.

Ces petits toasts auront tout à fait leur place sur votre table de fêtes !

Ma pâte feuilletée et mon chutney sont faits « maison » mais vous pouvez bien sûr utiliser une pâte et un chutney ou confit d’oignon du commerce. Ainsi cet amuse-bouche sera prêt en 2 temps 3 mouvements !

En tout cas, nous nous sommes régalés.

Caramel de pomme

Sun, 10 Dec 2017 05:59:56 +0100

Caramel de pomme

J’avais envie de vous proposer une idée pour préparer un petit cadeau gourmand à offrir à vos proches en cette fin d’année.

Je voulais quelque chose d’original et qui reste tout à fait abordable. Ce caramel de pommes m’a paru tout à fait approprié car il demande peu d’ingrédients, est très facile à réaliser et qu’est-ce que c’est bon !

Le seul bémol, il vous faudra compter environ 2 heures pour obtenir un bon caramel de pommes à la texture désirée mais franchement ça en vaut la peine.

Si vous avez envie d’offrir des cadeaux « home made », je vous conseille d’aller voir mon SOS Cookies.

Filet mignon en croûte d'herbes

Fri, 08 Dec 2017 06:07:39 +0100

Filet mignon en croûte d’herbes

Ce filet mignon en croute d’herbes nous a beaucoup plu et je me suis dis qu’il serait parfait sur une table de fête.

J’adore ce morceau de viande et cuisiné ainsi j’avoue qu’il est bien savoureux et moelleux. Tout ce que j’aime !

La croûte d’herbe apporte du croquant et tellement de parfums qu’il sera difficile de résister à ce plat.

Je vous invite à le servir avec une purée de patate douce ou de panais ou encore de céleri et un bon écrasé de pommes de terre ou tout simplement avec des pommes Duchesse.

Spéculoos

Wed, 06 Dec 2017 06:04:26 +0100

Spéculoos

La Saint-Nicolas est une fête mettant en scène Nicolas de Myre. C’est une tradition vivace dans plusieurs pays européens ainsi que dans le nord et l’est de la France.

Depuis le XIIe siècle, on raconte que Saint Nicolas, déguisé, va de maison en maison dans la nuit du 5 au 6 décembre pour demander aux enfants s’ils ont été obéissants. Les enfants sages reçoivent des cadeaux, des friandises et les méchants reçoivent une trique donnée par le compagnon de Saint Nicolas, le Père Fouettard.

Tiramisu au saumon

Mon, 04 Dec 2017 05:58:37 +0100

Tiramisu au saumon

Cette entrée a eu beaucoup de succès chez moi et je suis certaine que ce tiramisu au saumon pourra avoir sa place sur votre table de fêtes.

En plus, ce tiramisu se réalise à l’avance. L’idéal sera de le faire la veille et cela permettra de vous dégager du temps le jour J.

J’adore ce type de plat qui permet de s’organiser au mieux pour recevoir plus sereinement.

Pour réaliser ces tiramisu de saumon, j’ai choisi de faire mes blinis car ils sont tellement meilleurs faits maison.

Mais vous pouvez bien évidemment les acheter.

Sablés façon sucre d'orge

Sun, 03 Dec 2017 06:05:57 +0100

Sablés façon sucre d’orge

La période de l’Avent marque donc le début des festivités en cuisine et tous les ans j’essaie de tester de nouvelles recettes !

Mais je dois avouer que le sablé reste un de mes biscuits préférés surtout lorsqu’il est aromatisé à la vanille.

Pour donner un côté festif à ces biscuits je les ai façonné comme des sucres d’orge. J’avais repéré cette idée sur Pinterest et je peux vous dire que mes loulous ont adoré ces sablés façon sucre d’orge !

C’est facile à réaliser et le visuel est au top.

Comme souvent désormais, nous avons réalisé ces sablés à 4 mains.

A vos fourneaux !

Sapin feuilleté

Fri, 01 Dec 2017 06:04:29 +0100

Sapin feuilleté

Comme tous les ans, j’ai envie de partager avec vous toutes mes idées pour préparer vos repas de fêtes.

J’adore cette période de l’année où l’ambiance est toute particulière…où je me creuse les méninges pour trouver LE menu parfait, où j’ai une super excuse pour réaliser des kilos de biscuits et de gourmandises en tout genre, où je partage encore et encore avec mes loulous des moments de complicité.

Depuis 3 ans, j’ai déjà partagé un certain nombre de recettes avec vous que je vous invite à consulter dans les archives du blog dans la catégorie Noël.

J’espère vous inspirer et vous donner envie de cuisiner et de partager avec vos proches tous les petits moments de bonheur du quotidien !

Je commence ma série spéciale Noël avec un sapin feuilleté qui séduira à coup sûr vos invités tant par son visuel, que son goût. Je vous promets un grand « WAOUH »

Cookies aux jaunes d'oeufs

Wed, 29 Nov 2017 06:04:36 +0100

Cookies aux jaunes d’oeuf

J’ai encore fait une tournée de 250 macarons et qui dit macaron dit jaunes d’oeufs orphelins !

Et là comment vous dire j’en avais beaucoup beaucoup des jaunes d’oeufs (25) alors il faut trouver des idées de recyclage car pas question de jeter et impossible de congeler car mon congélateur était plein !

J’ai fait une brioche, des hélenettes puis des gâteaux au chocolat et enfin de délicieux cookies aux jaunes d’oeufs repérés chez Cooking Mumu.

Et plus un jaune d’oeuf…mission accomplie !

Poulet toscan

Mon, 27 Nov 2017 06:09:10 +0100

Poulet toscan

Et oui encore du poulet !

Un bon petit plat mijoté pour se réchauffer et ensoleiller un peu nos assiettes, j’adore !

J’ai réalisé ce poulet toscan avec des escalopes de poulet car elles font l’unanimité ici, mais vous poulet utiliser des cuisses ou un poulet entier que vous aurez préalablement coupé en morceaux.

Ce poulet toscan a enchanté nos papilles.

Confiture de kiwi

Sun, 26 Nov 2017 06:00:17 +0100

Confiture de kiwi

Les confitures figent grâce à la pectine contenue naturellement dans les fruits.

Seulement voilà le kiwi contient peu de pectine alors pour aider à la prise de la confiture, je vous conseille soit d’utiliser un sucre à confiture enrichi en pectine soit d’ajouter un peu d’agar à agar. Le problème avec l’agar-agar c’est qu’il faut correctement la doser sous peine d’obtenir une confiture trop épaisse ou trop liquide.

J’avais un sucre à confiture au fond d’un placard que j’avais acheté il y a fort longtemps par erreur alors je l’ai utilisé pour ma confiture de kiwi.

Je n’avais jamais mangé de confiture de kiwi et bien je peux vous dire que j’ai loupé quelque chose parce que c’est vraiment trop trop bon !

Velouté courge butternut et lentille corail

Fri, 24 Nov 2017 06:00:07 +0100

Velouté courge butternut et lentille corail

Avec ce temps froid, les soupes, veloutés & Co sont de retour et comme vous le savez, il n’est pas question que je mange tous les jours la même chose alors je teste dès que je peux de nouvelles recettes.

J’ai souvent vu passer sur le net ce velouté courge butternut et lentille corail que j’avais très envie d’essayer alors lorsque j’ai eu l’occasion d’avoir une belle courge butternut dans mon panier bio elle s’est vitre transformée en velouté onctueux et savoureux.

J’adore les lentilles corail dans les veloutés qui donnent beaucoup d’onctueusement et de crémeux !

Essayer ce velouté c’est l’adopter !

Pain de viande USA (Meatloaf)

Thu, 23 Nov 2017 06:03:27 +0100

Pain de viande USA (Meatlof)

Le meatlof, littéralement pain de viande en français, est une tradition familiale aux USA et comme aujourd’hui, on fête Thansgiving outre-atlantique je trouve que cette recette est parfaite pour me joindre aux américains en ce jour de fête.

Comme toujours pour les recettes traditionnelles d’un pays, il y a autant de recette que de ménagère américaine.

Voilà donc la base du pain de viande USA que je vous invite à customiser à votre sauce.

J’ai utilisé du boeuf mais vous pouvez faire ce pain de viande avec n’importe quelle viande.

Une recette aussi délicieuse que facile à réaliser.

Gâteau aux carottes de Pierre Hermé

Wed, 22 Nov 2017 05:54:33 +0100

Gâteau aux carottes de Pierre Hermé

Lorsque je râpe des carottes, je m’emballe souvent un peu et il m’en reste quasiment à tous les coups.

Comme nous en avions déjà mangé pas mal et avant qu’elles ne se perdent, j’ai préféré recycler des carottes râpées dans un bon gâteau aux carottes. J’avais repéré il y a quelques temps celui de Pierre Hermé et là l’occasion était trop bonne pour l’essayer !

Et j’ai bien fait, ce gâteau est bien moelleux et tellement savoureux avec son bon goût de noisette.

Un gâteau complètement de saison à déguster avec un bon thé chaud à l’heure du goûter.

Galette brocoli-chou fleur

Mon, 20 Nov 2017 06:00:16 +0100

Galette chou fleur-brocoli

Toujours dans l’optique de faire manger des légumes à mes loulous, voici de délicieuses galettes brocoli-chou fleur que nous avons beaucoup apprécié.

Ingrédients pour 12-15 galettes :

1 oeuf
300 g de brocolis
200 g de chou fleur
80 g de farine
2 portions de vache qui rit
1 cuillère à soupe bombée de fromage blanc
2 gousses d’ail
2 cuillères à soupe de persil ciselé
1/2 cuillère à café de moutarde
1 petit oignon

Préparation :

Préchauffez votre four à 180 °C.

Crème à la pistache

Sun, 19 Nov 2017 06:01:27 +0100

Crème à la pistache

J’ai toujours de la pâte à pistache qui me reste au congélateur et comme ça fait un moment il est temps de lui trouver une utilisation.

J’adore la pistache et j’avais envie de petite crème à la pistache alors aussitôt dit aussitôt fait !

Cette recette est très simple et rapide à mettre en œuvre.

Vous pouvez vous en servir de base et l’aromatiser selon vos goûts en fonction de vos envies.

Moi, je me suis régalée.

Muffins façon pizza

Fri, 17 Nov 2017 06:00:49 +0100

Muffins façon pizza

Ces muffins façon pizza ont fait fureur lors de mon dernier apéro. Petits et grands ont adoré !

Ils n’ont pas fait long feu…j’ai tout juste eu le temps d’en attraper un pour y goûter.

Et j’ai tout de suite compris pourquoi ils étaient parti si rapidement.

Je les avais préparé plusieurs jours avant mon apéro et je les avais congelé. Ils ont passé avec succès le test de la congélation.

Le jour J, je les ai sorti du congélateur deux heures avant de les servir et je les ai réchauffé au four une dizaine de minutes à 150 °C.

Cake ricotta amande orange citron

Wed, 15 Nov 2017 06:02:19 +0100

Cake ricotta amande orange citron

Ce cake est un vrai coup de coeur.

Hyper moelleux et bien parfumé, il a ravi mes papilles au goûter et même au petit déjeuner…oui oui il en restait ! Normal mes loulous n’étaient pas là pour me le piquer !

J’ai également adoré sa croûte bien coloré et croustillante grâce au sucre saupoudré sur le dessus juste avant de l’enfourner.

Hamburger sauce BBQ

Mon, 13 Nov 2017 06:03:08 +0100

Hamburger sauce BBQ

Alors voilà le hamburger qui me fait complètement fondre de plaisir : le hamburger sauce BBQ 100 % home made.

Un buns moelleux à souhait, une bonne sauce barbecue, une tranche de bacon grillée, un peu de cheddar, de la viande hachée de qualité, quelques lamelles d’oignon et de tomates et c’est le bonheur !

Bon alors ça c’est mon préféré mais à vous de composer votre burger.

L’essentiel c’est de se faire plaisir !

Crème aux oeufs façon flamby

Sun, 12 Nov 2017 06:09:27 +0100

Crème aux oeufs façon flamby

Comme je vous l’ai dit, on m’a offert la super yaourtière de Seb : la Multidélice ou MD pour les intimes.

Grâce à elle, en plus de faire mes yaourts que je faisais déjà maison, je prépare plein de desserts lactés et cette crème aux oeufs façon flamby, que j’ai trouvé sur un groupe facebook, nous a beaucoup plu !

J’adore cette machine…

Buns moelleux

Fri, 10 Nov 2017 06:00:25 +0100

Buns moelleux

Ici, nous sommes de grands fans de hamburgers.

Cela fait longtemps que je fais mes buns « maison » mais dernièrement j’ai eu envie de tenter une nouvelle recette de pain.

Après quelques clics sur le net, j’ai décidé de faire confiance à Hervé Cuisine. Je sais par expérience que remplacer une partie de la farine par de la purée de pommes de terre apporte toujours beaucoup de moelleux.

Ces petits pains sont plus briochés que ma version précédente et nous les avons beaucoup apprécié.

Je ne saurai choisir entre les deux versions. C’est vraiment une question de goût alors je continuerai à faire l’une ou l’autre version de buns en fonction de mes humeurs du jour.

Quatre quarts à la ricotta et au chocolat blanc

Wed, 08 Nov 2017 06:05:32 +0100

Quatre quarts à la ricotta et au chocolat blanc

Voilà ce qui devait arriver, arriva…les brebis produisent beaucoup moins de lait et donc mon producteur arrête la production de bricotta jusqu’au mois de février, date à laquelle les brebis devraient reprendre une plus grande production de lait.

Mais mon producteur a eu la gentillesse de me proposer quelques pots congelés que j’ai accepté, vous pensez bien !

J’avais envie de préparer une bonne gourmandise réconfortante et le quatre quarts est tout à fait adapté à ce type d’envie surtout en y ajoutant un peu de chocolat. C’est chez Chrystel que j’avais vu cette merveille il y a un moment déjà.

Comme toujours, remplacez la bricotta par de la ricotta.

Le principe du quatre quarts est toujours le même , on utilise 4 ingrédients de même poids : oeufs, farine, beurre, sucre.

Sauce barbecue

Mon, 06 Nov 2017 06:00:46 +0100

Sauce barbecue

Nous aimons beaucoup la sauce barbecue.

Un soir, après avoir mangé un bon hamburger à base de sauce barbecue, je me suis mise en tête de faire cette sauce « maison » pour ensuite me préparer un hamburger intégralement home made.

C’est chez Isabelle du blog Quelques Grammes de Gourmandise que j’ai trouvé ma recette idéale.

Cette sauce barbecue a toujours un énorme succès sur ma table !

Gâteau au yaourt et lait ribot aux pépites de chocolat

Sun, 05 Nov 2017 06:02:26 +0100

J’affectionne le lait ribot que j’utilise notamment pour apporter du moelleux à mes préparations mais aussi pour limiter l’apport de matière grasse de mes gâteaux ou mes brioches.

Ce lait épais et légèrement acide est en plus très bon pour la santé. Il est riche en nutriments, pauvre en matière grasse et se digère facilement car la fermentation élimine le lactose.

J’ai eu envie de partir d’une base de gâteau au yaourt en supprimant l’huile pour le remplacer par du lait ribot, j’y ai également ajouté quelques pépites de chocolat pour plus de gourmandise et hop le gâteau au yaourt et lait ribot aux pépites de chocolat est né.

Gratin de poireaux au jambon

Fri, 03 Nov 2017 06:00:40 +0100

Gratin de poireaux au jambon

L’automne est définitivement installé.

Avec ce temps gris et pluvieux, j’ai besoin de plat simple, rapide mais réconfortant ! Et ce gratin de poireaux au jambon m’a beaucoup plu.

En plus, le visuel de ce plat a incité mes loulous à y goûter et nous sommes ainsi 4 sur 5 a avoir aimé ce gratin.

Facile, simple et efficace tout ce que j’aime !

Gâteau au chocolat, amande et sésame

Wed, 01 Nov 2017 06:02:41 +0100

Cake au chocolat, amande et sésame

Je vous propose aujourd’hui un nouveau cake au chocolat.

En cherchant sur le net comment utiliser de la purée de sésame qui me restait, je suis tombée un peu par hasard sur la recette du gâteau au chocolat, amande et sésame de Rabia du très joli blog La ligne gourmande.

J’ai quelque peu modifié la recette en fonction de ce que j’avais dans mes placards et de nos goûts et j’ai obtenu un résultat plus que satisfaisant.

Un cake moelleux à souhait, fort en chocolat et sucré juste ce qu’il faut et tout cela sans beurre.

Comme quoi, il y a encore beaucoup à découvrir sur les cakes au chocolat.

A chaque fois que je craque pour du chocolat, je me dis que j’ai fait le tour de la question mais que neni en cuisine les perspectives restent infinies…Plus je cuisine et plus je me dis que je n’aurais jamais assez de toute une vie pour explorer toutes ces perspectives…

Filet mignon au bacon

Mon, 30 Oct 2017 06:09:55 +0100

Filet mignon au bacon

J’aime beaucoup le filet mignon de porc. En fait, c’est clairement le morceau de viande que j’aime le plus après le poulet.

J’aime son moelleux et son parfum délicat !

Toutefois, pour rehausser son goût, je le badigeonne de moutarde (ici), ou le cuisine en sucré-salé comme mon filet mignon au sirop d’érable ou je l’accompagne d’une charcuterie bien parfumée comme ici le bacon ou le chorizo.

Pour cuire ce filet mignon au bacon, j’ai à nouveau utilisé ma cocotte roaster mais vous pouvez utiliser n’importe quelle autre cocotte ou un plat allant au four.

Cookies araignées (Halloween)

Sun, 29 Oct 2017 06:06:46 +0100

Cookies araignées

Dans deux jours, c’est Halloween.

Nous ne fêtons pas spécialement Halloween mais je profite de cette fête pour faire plaisir à mes loulous en leur cocotant toujours de petites gourmandises !

Cette année, je leur ai préparé des cookies araignées…Bon, je pense que vous serez d’accord avec moi, elles n’ont rien d’effrayant ! Je les trouve même carrément craquantes !

Ces cookies sont drôlement bons. En même temps, avec du beurre de cacahuète, personne ici ne peut résister aux cookies.

Dans tous les cas, moi je me suis bien amusée à les réaliser !

Cordon bleu maison

Fri, 27 Oct 2017 06:08:34 +0200

Cordon bleu maison

A mon grand désespoir, mes enfants adorent les cordons bleus. Moi je n’en suis pas fan du tout…Je ne comprends pas ce qu’ils trouvent à ces escalopes panées caoutchouteuses et insipides.

Du coup, j’ai beaucoup de mal à leur en acheter mais devant l’insistance de ma petite dernière je me suis penchée sur la recette de ces petites choses.

Finalement rien de plus simple, une escalope de dinde ou de poulet, du bacon ou du jambon, quelques tranches de fromage, un peu de chapelure…et le tour est joué.

Vos cordons bleus sont prêts en 10 minutes top chrono et alors quelle différence de goût ! Aujourd’hui, je ne peux plus dire je n’aime pas les cordons bleus mais plutôt je déteste les cordons bleus industriels et j’aime beaucoup mes cordons bleus faits maison.

Je vous invite à essayer cette recette, vous serez bluffés, c’est quand même autre chose !

Moelleux au blanc d'oeuf

Wed, 25 Oct 2017 06:02:20 +0200

Moelleux au blanc d’oeuf

Après avoir fait le flan pâtissier sans pâte de Michalak, il me restait 6 blancs d’oeufs. J’aurais pu les congeler mais comme j’avais plusieurs gourmands à la maison, j’ai profité de ces blancs d’oeufs orphelins pour leur concocter un petit goûter rapide, simple et extrêmement gourmand.

Pour rendre à César ce qui est à César, je vous avouerais que c’est à nouveau ma petite dernière qui est passée en cuisine. Je n’ai fait que de la supervision et le remplissage des moules.

La relève est assurée et j’en suis très fière !

One pan pasta au brocoli

Mon, 23 Oct 2017 06:02:10 +0200

One pan pasta au brocoli

Le one pan pasta est vraiment un concept que j’affectionne tout particulièrement les soirs de flemme ou tout simplement lorsque j’ai peu de temps pour préparer le repas : une sauteuse ou un grand faitout, quelques bons ingrédients savoureux, des épices et un peu d’eau et le tour est joué en quelques minutes. C’est magique !

En plus, vous aurez peu de vaisselle et ça c’est vraiment ce qui m’a totalement convaincue !

Bon clairement, on aime ou n’aime pas ce mode de cuisson. Pour l’apprécier, il est indispensable de le faire cuire à feu moyen, de ne pas faire trop cuire le tout, et de respecter la quantité d’eau donnée dans les recettes même si ça vous paraît peu. Ces trois éléments sont déterminants pour la réussite de one pan pasta.

Cette fois, j’ai choisi de cuisiner un one pan pasta au brocoli que nous avons tous beaucoup apprécié !

Et vous, vous cuisinez le one pan pasta ?

Blettes façon carbonara

Fri, 20 Oct 2017 06:07:52 +0200

Blettes façon carbonara

La blette n’est absolument pas un légume que j’aurais cuisiné il y a encore quelques mois.

Je l’ai découvert grâce à mes copines blogueuses puis j’ai appris à l’apprivoiser et elle fait désormais partie des légumes que je cuisine facilement.

En plus, j’ai la chance que mes loulous l’apprécient et compte tenu du peu de légumes qu’ils aiment croyez bien que j’en profite !

Aujourd’hui, je vous propose une recette simplissime et qui a beaucoup de succès ici : les blettes façon carbonara.

Flan pâtissier sans pâte de Michalak

Wed, 18 Oct 2017 06:01:17 +0200

Flan pâtissier sans pâte de Michalak

Ce flan pâtissier sans pâte est une vraie tuerie !

Super simple à réaliser, mais juste à tomber…à chaque fois que je fais une de ses recettes, je comprends mieux pourquoi Michalak est un grand chef !!!

Il est trop fort !

Lorsque vous aurez goûté à sa texture ultra onctueuse, vous ne pourrez plus vous en passer.

Comme toujours le flan demande un passage au frais de plusieurs heures pour avoir la texture au top, alors anticipez un peu. Surtout que celui-ci il faut le laisser refroidir deux fois.

Suivez-moi…je vous livre la recette du nec plus ultra des flans.

Houmous à la betterave

Mon, 16 Oct 2017 06:02:57 +0200

Houmous à la betterave

Chaque année, la campagne Octobre rose permet de sensibiliser le grand public sur le cancer du sein.

Traditionnellement, les blogueurs culinaires font déferlé du rose sur toute la blogosphère pour soutenir cette importante cause.

Je participe donc avec ce houmous de betterave au défi Compile mois un menu

« Octobre, la cuisine rose »

Grâce aux avancées thérapeutiques et avec un diagnostic précoce, le cancer du sein peut être évité dans 9 cas sur 10 !

Alors, faites vous dépister et invitez vos proches à le faire.

Gâteau au caramel beurre salé

Sun, 15 Oct 2017 06:01:15 +0200

Gâteau au caramel beurre salé

Mon grand raffole du caramel au beurre salé alors lorsque Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand a publié sa recette du gâteau au caramel beurre salé j’ai tout de suite pensé à lui.

Je savais qu’il allait adorer et par la même occasion nous aussi !

Il s’agit en fait d’un gâteau au yaourt auquel on ajoute un bon caramel beurre salé fait maison. Une vraie tuerie ! Bon à condition d’aimer le caramel bien sûr !

J’ai un peu adapté la recette de Michèle en gardant ma recette de gâteau au yaourt qui contient moins de sucre.

L’idéal est de réaliser ce gâteau au caramel beurre salé la veille afin que les parfums est le temps de se développer.

Guacamole

Fri, 13 Oct 2017 06:07:44 +0200

Guacamole

Le guacamole est une préparation culinaire d’origine mexicaine faite à base d’avocat, de piment frais, de coriandre fraîche, d’oignons, de tomates, de jus de citron.

Guacamole est un mot castillan signifiant littéralement « sauce à l’avocat ».

Il est idéal en dip’s ou à tartiner sur un wrap’s !

Prenez des avocats bien mûrs pour obtenir un guacamole bien savoureux.

Pâte à tartiner choco-noisette

Wed, 11 Oct 2017 06:00:15 +0200

Pâte à tartiner choco-noisette

J’adore la pâte à tartiner de Michalak mais j’avais envie d’une pâte à tartiner un peu plus saine et surtout beaucoup plus rapide à réaliser !

Et c’est donc naturellement chez Cléa que je me suis tournée avec son livre » Mes Pâtes à tartiner sucrées et salées ».

Une pâte à tartiner au bon goût de chocolat et de noisette, équilibrée et beaucoup moins culpabilisante ! Il ne s’agit pas d’une bombe calorique à chaque cuillère.

Elle va devenir un de mes classiques !

Si vous ne réalisez pas vous même votre purée de noisette, vous la trouverez en magasin bio.

Poulet rôti au citron et à l'estragon

Mon, 09 Oct 2017 06:04:13 +0200

Poulet rôti au citron et à l’estragon

Je profite des derniers jours de mon estragon du jardin avant que les gelées n’arrivent…

Le poulet rôti fait partie des plats que je n’ai plus fait pendant longtemps car j’en avais marre de nettoyer mon four de fond en comble à chaque fois et puis il y a deux ans ma soeur m’a parlé d’une super cocotte très légère le Roaster de Warmcook et depuis je cuisine à nouveau le poulet rôti.

Cette cocotte est géniale car elle donne un moelleux incomparable à la viande et moi je n’ai plus de gras partout dans mon four…Ah la fainéantise !

Je vous précise que cet article n’est pas sponsorisé. Je vous parle de cette cocotte car je l’adore et elle me rend bien service !

Ce poulet rôti au citron et à l’estragon est une recette du grand chef Cyril Lignac.

Vous pouvez évidemment le faire directement sur la plaque de votre four ou dans un plat allant au four.

J’ai adoré ce poulet à la fois acidulé et parfumé à souhait !

Barre bretonne au petit lait

Sun, 08 Oct 2017 06:05:26 +0200

Barre bretonne au petit lait

Comme je vous l’ai déjà dit, je fais désormais mon fromage blanc maison avec l’aide ma yaourtière et à chaque égouttage du fromage, je récupère une grosse quantité de petit lait que je réutilise dans beaucoup de mes gâteaux ou mes brioches, car il leur donne un moelleux incomparable.

Si vous n’avez pas de petit lait, utilisez du lait ribot que vous trouverez au rayon des laits frais de votre supermarché.

Cette barre bretonne au petit lait ressemble beaucoup au bon quatre quart breton avec moins de beurre puisque les 3/4 du beurre sont remplacés par le petit lait (ou lait ribot).

Tout à fait le type de gâteau régressif qui me ramène inévitablement en enfance. Il est vraiment extra !

Tajine de chou fleur tunisien

Fri, 06 Oct 2017 06:07:00 +0200

Tajine de chou fleur tunisien

En Bretagne, on trouve du chou-fleur toute l’année mais en ce moment vous devriez en trouver partout en France.

Ce tajine de chou fleur tunisien était trop bon. Je ne regrette absolument pas d’avoir jeté mon dévolu sur cette recette qui m’avait intriguée lorsque je l’avais vu chez Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand.

En effet pour moi le tajine est un plat mijoté dans un plat de cuisson creux en terre cuite mais j’ai appris grâce à Michèle qu’il s’agit du tajine marocain ou algérien.

Le tajine tunisien, quant à lui, est une sorte de quiche sans pâte ou de grosse omelette.

Et bien me voilà moins bête. Et vous vous connaissiez ce tajine tunisien ?

Ce tajine peut se décliner à l’infini et notamment avec du poisson.

Fondant chocolat et noisette

Wed, 04 Oct 2017 06:04:12 +0200

Fondant chocolat et noisette

Ce fondant chocolat et noisette est juste une tuerie !!!

Ce sera mon grand coup de coeur du moment.

Nous avons tous adoré et ils m’en redemandent déjà.

Comme vous le savez j’ai fait ma purée de noisette maison mais si vous n’avez pas de noisettes ou la flemme de la réaliser vous-même, vous trouverez la purée de noisettes en magasin bio.

Poulet sauce aigre douce

Tue, 03 Oct 2017 06:06:58 +0200

Poulet sauce aigre douce

J’adore le sucré-salé et alors la sauce aigre douce fait partie des mes sauces favorites !

J’avais publié il y a longtemps des crevettes sauce aigre douce que je refais souvent et j’avais envie de changer avec du poulet qui met tout le monde d’accord ici. Je me suis largement inspirée d’une recette de Piroulie.

Nous avons tous beaucoup aimé ce poulet sauce aigre douce . Je l’ai servi avec des nouilles chinoises mais vous pouvez aussi l’accompagner de riz basmati.

Anticipez un peu car votre poulet sauce aigre douce sera meilleur si vous laissez mariner le poulet au moins 1 heure dans sa marinade.

Enchiladas

Mon, 02 Oct 2017 06:04:25 +0200

Enchiladas

Je vous ai proposé il y a quelques jours des tortillas de maïs car j’en ai eu besoin pour réaliser des enchiladas.

Une enchilada est une préparation culinaire d’origine mexicaine. Elle est composée de tortillas de maïs recouvertes de sauce salsa. Les enchiladas peuvent être accompagnées de viandes ou de volaille, de riz, de haricots entiers ou en purée.

Figurez-vous que je n’en avais mangé car j’ai toujours refusé d’acheter les préparations industrielles toutes prêtes et que jusqu’alors je n’avais pas eu le temps de m’attarder sur cette recette.

Quel tort !

Nous avons adoré ces enchiladas ! Parfumé, épicé ce plat vous emmènera voyager au Mexique !

Je vous donne ma recette mais bien sûr, garnissez-les selon vos envies. Au dernier moment, je me suis aperçu que je n’avais plus de sauce salsa, qu’à cela ne tienne, j’ai mis sur le dessus de mes enchiladas des tomates fraiches et de l’avocat juste avant de servir. Cet apport de fraîcheur est un vrai plus !

Purée de noisettes

Sun, 01 Oct 2017 06:03:09 +0200

Purée de noisettes

J’ai la chance d’avoir des amis qui ont plusieurs noisetiers qui donnent beaucoup de noisettes et qui du coup en font profiter les copains !

Comme j’adore cet oléagineux je vous avoue que je ne me fais pas prier pour aller les récolter.

Je ne désespère pas d’avoir un jour des noisettes au jardin mais pour cela il faut que je commence par en planter un. C’est prévu pour cet automne !

Cette année, j’ai eu envie de réaliser ma purée de noisettes maison. Quand je vois le prix de cette petite merveille en magasin bio, il y a pas photo, il vaut mieux la préparer soi-même.

Réaliser sa purée de noisette est vraiment très simple : il vous faudra juste un peu d’huile de coude, un bon robot et de la patience car décortiquer les noisettes c’est long voire très long…

Joyeux Anniversaire mon petit blog !

Sat, 30 Sep 2017 06:01:32 +0200

Aujourd’hui, mon blog souffle sa 3ème bougie !

En effet, le 30/09/2014, je publiais mon premier billet (les spaghettis au pesto de roquette de Cyril Lignac), avec je l’avoue un peu d’appréhension, de me lancer dans la blogosphère.

Je n’imaginais pas que 3 ans et 936 articles plus tard, je serai toujours là. Je suis devenue totalement accro à ce blog, qui est un peu mon 4ème bébé, que je vois un peu plus grandir tous les jours.

Tortilla de maïs

Fri, 29 Sep 2017 06:05:39 +0200

Tortilla de maïs

Cela fait très longtemps que je voulais réaliser mes tortillas « maison » et bien c’est enfin chose faite et compte tenu de la simplicité de la recette, il est clair que je n’en achèterais plus.

J’ai choisi de les réaliser au maïs mais une prochaine fois je tenterais au blé. La recette diffère légèrement car les farines de blé et de maïs ne se comportent pas de la même façon mais la recette est tout aussi simple !

Vous trouverez la farine de maïs en magasin bio ou de spécialité asiatique. Il m’est arrivé d’en trouver une fois dans une très grande surface…

Eplekake

Wed, 27 Sep 2017 06:00:35 +0200

Eplekake

L’eplekake est un gâteau norvégien aux pommes que j’ai découvert il y a peu sur le blog de Gabrielle Petite Cuillère et Charentaise.

Si vous ne connaissez pas son blog, je vous invite à y faire un tour et je suis sûre que tout comme moi vous aurez envie de tester chacune des ses recettes.

L’eplekake est un gâteau tout simple qui laisse la part belle aux pommes. Tout ce que j’aime !

Mes voyages culinaires me permettent de constater que beaucoup de pays ont des spécialités à base de pomme. La pomme est décidément un fruit très apprécié.

Caramel liquide

Tue, 26 Sep 2017 06:05:09 +0200

Caramel liquide

Aujourd’hui, je vous propose une recette ultra simple pour réaliser votre caramel maison.

Jusqu’à maintenant par flemme et parce que je pensais que c’était difficile, j’utilisais du caramel liquide du commerce alors que je fais mon caramel maison pour l’ensemble de mes préparations.

Mais je me suis toujours demandé comment conserver un caramel sous sa forme liquide et bien c’est en fait super simple !

Suivez-moi !

Désormais, j’ai toujours une bouteille de caramel liquide dans mon frigo et ça c’est top !!!

Salade Piémontaise

Mon, 25 Sep 2017 06:04:35 +0200

Salade Piémontaise

La salade piémontaise fait partie de nos classiques lors des piques niques et barbecues de nos étés mais en fouillant dans les archives du blog je me suis aperçue que je ne vous avais jamais posté la recette alors voilà c’est chose faite.

La saison des barbecues et pique-niques se termine mais vous pouvez encore la réaliser pour accompagner une viande grillée ou en guise de plat unique pour un soir.

Mais savez-vous pourquoi on l’appelle salade piémontaise ?

Gâteau aux pommes

Sun, 24 Sep 2017 06:03:37 +0200

Ce gâteau aux pommes est un gâteau très spécial car il s’agit du premier gâteau fait avec nos pommes à nous du jardin.

Notre pommier planté il y a trois ans nous a enfin donné de belles pommes et qu’est-ce qu’elles sont bonnes, juteuses, bien sucrées….de vraies petites merveilles !

Nous en avons croqué plusieurs comme ça et j’ai réalisé de la compote de pommes à la demande de mes loulous dont il se délecte…oui oui à ce point !

Il en reste encore quelques unes sur l’arbre alors on verra pour la suite…

Ce gâteau aux pommes est très simple et nous l’avons réalisé à 4 mains avec ma petite dernière : elle a réalisé la pâte et moi j’ai épluché et coupé les pommes. Un moment de partage que j’adore !

C’est elle aussi qui a choisi le moule en forme de coeur !!!

Gâteau de courgettes au fromage blanc

Fri, 22 Sep 2017 06:03:07 +0200

Gâteau de courgettes au fromage blanc

Je profite à fond des courgettes tant qu’elles sont encore là car ça ne va pas durer…

Il y a déjà plus de 30 recettes à base de courgettes sur le blog, mais que voulez-vous quand on aime on ne compte pas !

A chaque fois que je cuisine une nouvelle recette avec des courgettes, je me dis que je vais avoir fait le tour mais que neni !!! En cuisine, les possibilités sont infinies…et ça c’est génial !

J’avais fait du fromage blanc maison un peu acide (mon premier essai à la multidélice) qu’il était difficile de manger seul à moins d’y ajouter beaucoup de confiture ou de sucre et ça me plaisait moyen moyen et je ne pouvais pas me résoudre à le jeter.

J’ai donc décidé de l’incorporer dans une préparation salée. Des courgettes à la pelle m’attendaient alors est né tout naturellement un gâteau de courgettes au fromage blanc.

Magdalenas (madeleines espagnoles)

Wed, 20 Sep 2017 06:02:09 +0200

Magdalenas (madeleines espagnoles)

J’avais goûté les magdalenas à la frontière espagnole il y a un an et je m’étais alors dit qu’il fallait que j’essaie de les réaliser « maison » car il ne s’agissait finalement que d’une madeleine avec de l’huile à la place du beurre utilisé traditionnellement en France.

Et puis comme toujours, une recette chasse l’autre et j’ai oublié ces petites madeleines en rentrant.

Puis en cherchant une nouvelle recette pour le goûter, je suis retombée sur ces madeleines espagnoles. Il existe une multitude de recette et j’ai décidé de suivre celle de Samar du blog Mes Inspirations culinaires.

J’y ai mis mon grain de sel en remplaçant le citron par de la vanille et en utilisant une huile d’olive douce et fruitée que je préfère en pâtisserie.

Elles sont dodues et moelleuses à souhait…elles n’ont naturellement pas fait long feu vous vous en doutez !

Sauce merguez et poivron (restes de barbecue)

Mon, 18 Sep 2017 06:00:35 +0200

Sauce merguez et poivron (restes de barbecue)

Il est toujours très difficile de prévoir au plus juste les quantités de viande que l’on propose à ses convives lors d’un barbecue lorsque l’on est nombreux. D’autant plus, lorsque l’on ne connaît pas leurs goûts.

Du coup, je me suis retrouvée avec des restes de merguez et j’avoue que je ne les aime pas trop réchauffées mais pas question de les jeter non plus, vous me connaissez !

J’ai donc décidé de recycler les merguez en sauce pour accompagner des pâtes et nous nous sommes régalés !

Pain brioché au petit lait

Sun, 17 Sep 2017 06:02:42 +0200

Pain brioché au petit lait

L’été, je boulange beaucoup moins que l’hiver par manque de temps d’abord (bah oui on pas être en même temps au potager, à la plage, dans les travaux et aux fourneaux…) mais aussi parce que j’ai envie de plus fraicheur…

Toutefois, après m’être essayé au fromage blanc avec l’aide de mon dernier joujou la Multidélice, il m’est resté du petit lait. Il s’agit du liquide jaune qui provient de l’égouttage du fromage blanc. Il n’est pas question de le jeter. Vous savez bien que dans ma cuisine, rien ne se jette tout se transforme. Le petit lait est bénéfique pour la santé et comme le lait ribot, il apporte beaucoup de moelleux aux préparations culinaires alors pas question de s’en priver.

Si vous n’avez pas de petit lait remplacez-le par du lait ribot, aucun problème.

Vous pouvez aussi le petit lait pour refaire une tournée de fromage blanc. Attention, le petit lait ne se garde pas plus de 48 heures.

Mais vous pouvez le congeler !

Cannelloni aux poivrons et à la bricotta

Fri, 15 Sep 2017 06:03:42 +0200

Cannelloni aux poivrons et à la bricotta

Ces cannelloni aux poivrons à la bricotta sont clairement notre coup de coeur de ce mois !

Un pur délice…

Je n’utilise plus que de la bricotta (ricotta à base de lait de chèvre), que je trouve auprès d’un de mes producteurs local, mais je sais qu’il n’est pas évident d’en trouver. Vous pouvez bien sûr la remplacer par de la ricotta.

J’ai accompagné ce plat d’une bonne salade verte.

Ce plat est parfait pour un soir !

Cake citron fraise (sans farine)

Wed, 13 Sep 2017 06:01:28 +0200

Cake citron fraise

Voilà un petit cake très parfumé, rapide à réaliser et parfait pour finir quelques fraises que j’avais au congélateur !

J’ai trouvé cette petite merveille chez Vanda. J’ai modifié quelque peu sa recette en fonction de mes placards.

Vous pouvez remplacé les fraises par d’autres fruits dans la mesure où la saison des fraises est terminée mais je voulais absolument partagé avec vous ce cake citron fraise car il est délicieux et fondant à souhait.

Vous pouvez utiliser cette base si vous manquez un jour de farine en variant les arômes et les fruits ! On ne sait jamais…ça arrive même au meilleur !

Tarte aux courgettes jaunes, feta et menthe

Mon, 11 Sep 2017 06:06:16 +0200

Tarte aux courgettes jaunes, feta et menthe

Comme vous le savez j’adore les courgettes mais jusqu’à cette année, je n’avais jamais goûté à la courgette jaune.

Elle a une saveur plus douce et je la trouve beaucoup plus parfumée que sa cousine verte.

Il s’agit en fait d’une variété ancienne qui a été remise au goût du jour comme beaucoup de légumes oubliés.

Nous avons beaucoup aimé cette tarte aux courgettes jaunes, feta et menthe subtilement parfumée et riche en légumes.

Yaourt à la banane (nouvelle version)

Sun, 10 Sep 2017 06:01:24 +0200

Yaourt à la banane (nouvelle version)

Il y a quelques semaines, j’ai eu la chance d’avoir (enfin) la yaourtière multidélice de Seb.

Cela fait un moment que je lorgne dessus mais je n’avais jamais sauté le pas eu égard à son prix que je trouvais un peu cher, voire carrément excessif !

J’utilise depuis longtemps deux yaourtières premiers prix qui me convenaient bien.

Mais comme je vous l’ai déjà dit, je suis de plus en plus dans une démarche environnementale et j’essaie de réduire au maximum mes déchets et de consommer un maximum local, alors je multiplie les préparations maisons.

Donc pour plus de flexibilité avoir une yaourtière qui s’arrête seule à la fin de son cycle et que l’on peut oublier devenait indispensable. Elle va également me permettre de tenter de réaliser mes fromages blancs, mes petits suisses et mon fromage « maison »…

Boulettes de porc aux tiges et fanes de betterave

Fri, 08 Sep 2017 06:00:02 +0200

Boulettes de porc aux tiges et fanes de betterave

Plus le temps passe plus je suis sensible au gaspillage. J’ai été sensibilisée très jeune à finir mon assiette et à finir les restes ou à les accommoder différemment pour ne pas jeter de nourriture.

Mais depuis quelques années j’ai envie d’aller plus loin dans ma démarche.

Du coup, je me suis intéressée à la cuisine des fanes, des tiges, des épluchures…enfin à tout ce que je jetais d’office avant. Maintenant avant de jeter, je réfléchis pour savoir si je peux le cuisiner pour en faire un plat gourmand.

Je vous ai déjà proposé quelques recettes anti-gaspillage et je pense multiplier ce type de cuisine qui m’apporte beaucoup de satisfaction.

J’ai donc décidé d’ouvrir une nouvelle catégorie « recettes anti-gaspi » que je vais alimenter au fil des mois.

Pour les fanes et tiges de betterave, je vous ai déjà proposé une

Cake au chocolat noir (léger)

Wed, 06 Sep 2017 06:07:08 +0200

Cake au chocolat noir (léger)

Une nouvelle recette de cake au chocolat assez léger en calories, que j’ai trouvé chez weight watchers.

Nous l’avons beaucoup aimé car il est bien chocolaté et très moelleux.

Un vrai plaisir gustatif !

Parfait pour se faire plaisir tout en restant raisonnable. Bon à condition de ne pas manger tout le gâteau…

Mise à l'honneur #26

Tue, 05 Sep 2017 06:05:53 +0200

La rentrée est passée, on reprend les bonnes habitudes…Voici une nouvelle mise à l’honneur !

Je vous remercie de votre fidélité et de votre confiance surtout n’hésitez pas à m’envoyer des photos de vos réalisations lorsque vous testez une de mes recettes à mamancadeborde@gmail.com ou sur ma page Facebook.

Je me ferais un plaisir de les publier !

Mini muffins pesto, tomate séchée, parmesan et blanc d'oeuf

Mon, 04 Sep 2017 06:05:29 +0200

Mini muffins pesto, tomate séchée, parmesan et blanc d’oeuf

Voici une petite recette parfaite pour l’apéritif tout droit sortie de mon imagination : des blancs d’oeufs à écouler, un fond de pesto et quelques tomates déchées qui trainent dans le frigo et hop hop cela donne des mini muffins pesto, tomate séchée, parmesan et blanc d’oeuf.

J’aime bien détourner les gâteaux et biscuits en principe servis au goûter ou en dessert en version salée comme mes cookies sarrasin, olives et tomates séchées ou mes sablés tomates, parmesan et basilic ou encore mes cannelés au saumon et fromage ail et fines herbes.

Et cette recette de base, que vous pouvez ensuite agrémenter au gré de vos envies, vous permettra d’écluser vos blancs d’oeufs orphelins.

Cuajada aux pêches blanches

Sun, 03 Sep 2017 06:05:36 +0200

Cuajada aux pêches blanches

J’ai eu la chance d’être contacté par la société EDERKI, qui m’a envoyé un échantillon de ses produits.

Créée en 1942 et implantée au cœur du Pays Basque, Ederki est une entreprise qui propose des produits gourmands s’inspirant de la gastronomie basque et fabriqués à partir de matières premières de qualité.

Comme j’ai adoré la cuisine basque en la découvrant l’année dernière, j’étais ravie de pouvoir cuisiner certains de leurs produits.

Dans ce colis, il y a avait de belles pêches blanches entières au sirop qui me faisaient très envie alors je vous propose aujourd’hui un cuajada aux pêches blanches que nous avons particulièrement aimé !

Le cuajada est un flan d’origine espagnole à base de yaourt et de lait. Le pot de yaourt vous servira de mesure.

Salade de tomates, oignons rouges, basilic et parmesan

Fri, 01 Sep 2017 06:01:53 +0200

Salade de tomates, oignons rouges, basilic et parmesan

J’hésite toujours à vous faire partager mes recettes toutes simples parce que je me dis qu’elles n’ont pas toujours grand d’intérêt !

Mais en même temps, c’est souvent les recettes les plus simples qui sont les meilleures.

Cette salade de tomates, oignons rouges, basilic et parmesan est une de mes salades favorites et je me suis dis que je devais la partager avec vous !

Bon, pour que cette salade soit gouteuse et savoureuse à souhait, une seule condition : le choix de vos ingrédients et notamment de l’ingrédient, ici, la tomate. Des ingrédients de qualité sont toujours gages d’un plat réussi.

Pour apprécier à sa plus juste valeur la tomate, il est impératif qu’elle soit bien parfumée et en ce qui me concerne j’ai de la chance puisque les tomates proviennent de mon jardin : 100 % bio et locales, chouchoutées aux petits oignons par mes soins, mes tomates me le rendent bien.

Je ne peux que vous recommander cette succulente entrée.

Gâteau macaroné au chocolat

Wed, 30 Aug 2017 06:04:32 +0200

Gâteau macaroné au chocolat

Chocolat addict un jour chocolat addict toujours !!! Je m’égare…

J’aime tester encore et encore des recettes de gâteaux au chocolat. En fait, avec les mêmes ingrédients mais en proportions variés ou en les incorporant différemment, on obtient des résultats bien distincts.

Lorsque j’ai vu ce gâteau macaroné au chocolat , il m’a intrigué. Du coup, j’avais une bonne excuse pour l’essayer.

Son nom vient de la texture de sa croûte qui ressemble à celle d’un macaron, craquante à souhait !!!

Du coup, à la découpe c’est un peu le carnage, la croûte craquelle très facilement. Vous devrez d’ailleurs être très prudent au démoulage pour éviter que la croûte du gâteau ne se fende de trop.

Moi je n’ai pas été assez précautionneuse au démoulage et la croûte s’est toute craquelée. J’ai donc saupoudré de sucre glace le dessus du gâteau macaroné au chocolat pour le rendre présentable.

Mais si visuellement ce n’est pas le plus beau, il est en revanche délicieux !

Pour le port du bikini, oubliez ce gâteau il contient beaucoup de beurre et de sucre. ou alors contentez-vous d’une toute petite part.

Courgettes crues au pesto d'amande

Mon, 28 Aug 2017 06:01:23 +0200

Courgettes crues au pesto d’amandes

Les courgettes foisonnent au jardin alors que j’avais peur de n’en voir aucune…

Mes pieds ont eu un peu de mal à prendre mais finalement leurs rendements à dépasser mes espérances. Comme quoi, la patience est la première des vertus au potager…mais j’avoue qu’elle n’est pas la première de mes qualités !

Avec ces bonnes courgettes, j’ai eu envie de tester une nouvelle façon de les cuisiner en les dégustant crues, histoire de changer un peu et de pouvoir profiter un maximum de leurs bienfaits.

Ces courgettes crues au pesto d’amande m’ont beaucoup plus. Le côté croquant des courgettes associé à la douceur du pesto d’amande est vraiment délicieux !

C’est sûr, je retenterai la courgette crue avec d’autres assaisonnement.

Et vous, avez-vous déjà tenté la courgette crue ?

Muffins au chocolat blanc

Sun, 27 Aug 2017 06:00:11 +0200

Muffins au chocolat blanc

Aujourd’hui, je vous propose des muffins très très gourmands…

Ces muffins au chocolat blanc sont très rapides et faciles à réaliser, parfait pour un goûter de dernière minute.

En plus, ils sont extrêmement moelleux, ce que j’adore, et si vous les déguster à la sortie du four le chocolat est tout coulant…huummm…un pur bonheur pour les papilles !

Ici, tout le monde les adore.

Verrines pesto de jeunes pousses, bricotta et tomates confites

Fri, 25 Aug 2017 06:04:07 +0200

Verrines pesto de jeunes pousses, bricotta et tomates confites

Ces verrines pesto de jeunes pousses, bricotta et tomates confites se sont révélées excellentes !

Bien que la liste des ingrédients soit un peu longue, elles sont très faciles à réaliser pour un effet visuel au top et une explosion de saveurs en bouche.

Vous pourrez les servir à l’apéritif ou en entrée avec une bonne tranche de pain aux graines.

Une très belle façon de se mettre en appétit !

J’ai utilisé comme à mon habitude de la bricotta (je suis devenue accro), mais bien évidemment vous pouvez mettre de la ricotta.

Glace à la vanille de Gaston Lenôtre

Wed, 23 Aug 2017 06:01:33 +0200

Glace à la vanille de Gaston Lenôtre

L’année dernière je vous ai présenté ma crème glacée à la vanille que j’avais beaucoup aimé mais cette année j’ai voulu tenter une autre recette et mon dévolu s’est porté sur la glace à la vanille de Gaston Le Nôtre : mêmes ingrédients mais dans des proportions différentes.

Verdict : moi, je préfère la glace à la vanille de Gaston Le Nôtre et mes loulous préfèrent ma version d’origine. Je trouve celle-là plus onctueuse, dû à un apport plus important de crème et plus vanillée mais ça c’est parce que j’ai mis deux gousses de vanille au lieu d’une.

C’est vraiment une question de goût !

J’ai tenté d’autres recettes de crème glacée à la vanille. Pour le moment c’est mon must. Affaire à suivre…

Quiche à la courgette et au boursin

Mon, 21 Aug 2017 06:08:28 +0200

Quiche à la courgette et au boursin

La courgette est ma star de l’été…

J’en mangerai tout le temps mais pour que j’ai une chance que mes gourmands en mangent eux aussi, j’ai intérêt à user de quelques stratagèmes et la quiche est un bon moyen d’arriver à mes fins !

Pour mettre toutes les chances de mon côté, j’ai décidé de râper les courgettes et d’ajouter un fromage onctueux et bien parfumé : le boursin.

Bon inutile de vous dire que mon homme et moi avons trouvé que cette quiche à la courgette et au boursin était excellente ! Côté loulou, ils l’ont boudé…grrr…Je les aurai un jour !!!

En fait, je les ai déjà eu avec mon fondant au chocolat et aux courgettes mais au delà de cette recette rien y fait !

Financier géant aux myrtilles

Sun, 20 Aug 2017 06:06:15 +0200

Financier géant aux myrtilles

Lorsque comme moi vous faites une quantité impressionnante de glace à base de crème anglaise, il vous reste nécessairement des blancs d’oeufs.

Alors, bien sûr j’aurais pu les congeler mais gourmandise oblige, j’ai choisi de les utiliser sur le champ en préparant un financier géant aux myrtilles.

J’adore ces petites baies violettes. J’ai la chance d’avoir un myrtillier mais la saison est tellement courte et mon arbuste ne donnant pas des kilos et des kilos de myrtilles, j’en achète régulièrement des surgelées.

D’ailleurs, note pour plus tard, acheter un deuxième myrtillier !

Tout ça pour vous dire que pour réaliser ce financier géant aux myrtilles, soit vous utilisez des myrtilles fraiches soit des myrtilles surgelées. Dans ce dernier cas, ne les décongelez pas et utilisez-les surgelées. Cela évitera qu’elles ne soient réduites en bouillies…

Riz aux aubergines

Fri, 18 Aug 2017 06:07:27 +0200

Riz aux aubergines

Vous savez que l’aubergine est un légume que je n’affectionne pas particulièrement mais comme mes copines blogueuses n’arrêtent pas de publier des recettes à base d’aubergines et de dire ô combien ce légume est délicieux, je me dis que je ne peux pas rester sur des échecs gustatifs alors je me soigne ! Ou plutôt je suis un peu maso !

J’ai donc acheté deux petites aubergines sans trop savoir ce que j’allais en faire…bah oui les aubergines ne m’inspirent pas.

Puis un soir, mon fils m’a demandé de lui faire du saumon laqué pour le lendemain et là le déclic : si je faisais un riz aux aubergines pour accompagner mon poisson. Simple, rapide et sans prise de tête !

Et vous savez quoi, j’ai beaucoup aimé ce riz…je crois que le curry y est pour beaucoup !

Bon, du coup je vous donne ma recette toute simple de riz aux aubergines.

Muffins chocolat et yaourt

Wed, 16 Aug 2017 06:03:47 +0200

Muffins chocolat et yaourt

Ici, le chocolat reste le must !!!

J’avais réalisé ces muffins chocolat et yaourt pour les goûters de fin d’année scolaire mais j’ai oublié de les partager avec vous alors comme il n’y a pas de saison pour manger du chocolat, je me rattrape aujourd’hui.

Ces muffins bien dodus et chocolatés ont beaucoup beaucoup plu !

En plus, ils sont d’une simplicité enfantine à réaliser.

Vous en prendrez bien un vous aussi ?

Tartare melon, concombre, feta et menthe

Mon, 14 Aug 2017 06:08:43 +0200

Tartare melon, concombre, feta et menthe

Melon, concombre, feta et menthe une association que j’adore !

Du croquant, du moelleux et un peu de pep’s, ce tartare melon, concombre, feta et menthe a tout pour émoustiller vos papilles.

Une recette simple et rapide qui fera son petit effet sur votre table, que demander de plus !

Ce tartare bien frais pourra être servi en entrée ou pourquoi pas être emmené dans un tupperware lors d’un pique-nique !

Sorbet ananas-coco

Sun, 13 Aug 2017 06:02:33 +0200

Sorbet ananas et coco

Comme je vous l’ai déjà dit, cette année j’ai décidé de remplir mon congélateur de glaces « maison » et aucune glace industrielle n’est entrée dans la maison.

Du coup, j’ai testé un certain nombre de recettes…certaines m’ont moyennement plu et d’autres m’ont convaincu à 100 %.

Ce sorbet ananas-coco m’a totalement séduit. En même temps, comme il s’agit d’une recette de Claudine du blog La Cuisine de Gut, je n’étais pas très inquiète.

J’ai adoré son astuce qui consiste à utiliser du chantifix pour éviter que les sorbets ne cristallisent et ça fonctionne super bien !

Alors merci ma Claudine pour cette recette que j’ai, pour cette fois, suivi à la lettre et qui va me permettre de l’utiliser comme base pour tous mes sorbets !

Comme nous allons réaliser un coulis qui demande une cuisson, vous devrez le réaliser la veille du passage en sorbetière.

Il en est ainsi pour quasiment toutes les glaces ou sorbets alors un peu d’anticipation !

Par ailleurs, il est indispensable que votre sorbetière soit placée au congélateur au moins 24 heures avant la réalisation de la glace

Salade de haricots verts, feta et graines

Fri, 11 Aug 2017 05:58:55 +0200

Salade de haricots verts, feta et graines

Cette salade de haricots verts, feta et graines est né parce que j’avais de bons haricots verts frais qui ne demandaient juste qu’à être être sublimés !

Je voulais une salade assez simple en saveurs pour que les haricots puissent exprimer tous leurs arômes.

Petite, j’en ai équeuté des haricots verts avec ma grand-mère, des kilos et des kilos, et j’adorais manger ces haricots verts du jardin avec leur goût incomparable.

C’est d’ailleurs certainement avec mon palais a été habitué à l’excellence que j’ai eu beaucoup de mal avec tous les autres haricots verts…

Cette salade de haricots verts, feta et graines est une belle réussite : des légumes croquants, une feta moelleuse le tout aromatisé d’une vinaigrette au miel…un pur moment de plaisir gustatif !

Clafoutis aux abricots

Wed, 09 Aug 2017 05:55:11 +0200

Clafoutis aux abricots

Ce clafoutis aux abricots est simplissime et à se damner !

Une de mes copines m’a fait ce clafoutis et je me suis régalée. En fait, elle comme moi avons eu du mal à ne pas finir le plat à nous deux…Pour tout vous avouer, elle a du le ranger pour éviter que cela n’arrive.

Du coup, je lui ai piqué sa recette qu’elle avait elle même obtenu d’une connaissance. Il s’agit d’une recette testée et approuvée depuis des années par toutes les personnes qui l’ont goûté.

Vous pouvez évidemment mettre n’importe quel fruit dans ce clafoutis.

Moi qui n’aimais pas les clafoutis sucrés, je peux vous dire que c’était avant de goûter celui-ci.

Slata tounsia

Mon, 07 Aug 2017 06:08:56 +0200

Slata tounsia

La slata tounsia est une salade tunisienne très rafraichissante et parfumée !

En plus, elle est super colorée et illuminera votre table.

Je trouve que servi en verrine, cette petite salade toute simple fera une entrée très très chic et qui plaira c’est sûr au plus grand nombre !

Nous, en tout cas, nous l’avons adoré.

Simple, rapide, light et très gourmand que demander de plus.

Merci Marion pour cette recette.

Marion utilise de l’oignon jaune mais je l’ai remplacé par de l’oignon rouge, mon péché mignon.

Glace à la noix de coco (sans sorbetière)

Sun, 06 Aug 2017 06:04:40 +0200

Glace à la noix de coco (sans sorbetière)

Cette glace à la noix de coco est la préférée de mon numéro 2, à tel point que je l’ai déjà réalisé plusieurs fois en moins d’un mois. D’ailleurs, la prochaine fois je double les proportions !

Moi je la trouve très très bonne et c’est clairement la meilleure recette de glace à la noix de coco que je n’ai jamais mangé.

Elle est terriblement onctueuse et parfumée à souhait comme je l’aime.

J’étais un peu inquiète quant au résultat car jusqu’à maintenant les tests de glaces que j’ai réalisé sans sorbetière n’ont pas été très concluants. A chaque fois, la cristallisation était importante et du goût le goût n’était pas top !

Cependant, dans la mesure où il s’agit d’une recette de mon amie Sophie du blog La Tendresse en Cuisine, je ne pouvais que l’essayer et l’adopter !

Merci ma Sophie. Grâce à toi j’ai enfin une recette de glace sans sorbetière digne de ce nom.

Pour la réussite de cette recette, il est indispensable que votre crème liquide et le lait de coco soient bien frais.

Terrine parmesane aux courgettes

Fri, 04 Aug 2017 05:57:23 +0200

Terrine parmesane aux courgettes

J’adore les courgettes mais vous savez que je n’aime pas cuisiner deux fois la même chose.

Bon je vous rassure, ça arrive parfois quand même, j’ai mes recettes chouchous et ma tribu aussi.

Du coup, j’ai été chercher l’inspiration chez Michèle du blog Croquant, fondant, gourmand où j’ai déniché cette terrine parmesane aux courgettes.

Il s’agit d’une terrine proche du flan que je vous conseille de manger bien froide en entrée ou pour un repas léger !

Avec les quantités données par Michèle, vous pourrez réaliser deux terrines parmesanes aux courgettes dans deux grands moules à cake.

Vous pouvez congeler les terrines sans problème. Vous pouvez aussi diviser les proportions par deux si vous ne souhaitez qu’une terrine.

Sablés à la noix de coco

Wed, 02 Aug 2017 06:00:41 +0200

Sablés à la noix de coco

Je me suis à nouveau retrouvée avec plusieurs jaunes d’oeufs orphelins alors j’ai décidé de réaliser des sablés à la noix de coco que j’avais repéré sur le blog Aux délices du palais.

Et j’ai bien fait car tout le monde les a adoré !

Comme vous vous en doutez, ils n’ont pas fait long feu…

Cette recette vous permettra de liquider 5 jaunes d’oeufs, ce qui peut rendre service après avoir fait des macarons ou des meringues.

Poulet aux 4 épices

Mon, 31 Jul 2017 05:54:34 +0200

Poulet aux 4 épices

Ce poulet aux 4 épices, est bien goûteux, savoureux à souhait !

Et j’adore sa jolie couleur dorée.

Il a fait l’unanimité !!! Oui oui de temps en temps ça arrive !

C’est vous dire que vous pouvez cuisiner ce poulet aux 4 épices les yeux fermés…

Je l’ai accompagné de riz basmati blanc et de mâche et nous nous sommes régalés.

En plus la recette est simplissime alors vous n’avez aucune excuse !

Sorbet à la fraise selon Michalak

Sun, 30 Jul 2017 06:00:32 +0200

Sorbet à la fraise selon Michalak

J’hésite toujours avec les sorbets car je trouve souvent que leur texture après une nuit au congélateur ressemble à des glaçons aromatisés mais ça c’était avant de découvrir la recette du sorbet fraise de Christophe Michalak.

Il ajoute du glucose à la composition du sorbet qui permet à ce dernier de se détendre parfaitement et d’éviter le phénomène de cristallisation et c’est là tout le secret de la recette. Ne cherchez donc pas à remplacer le sirop de glucose par du sucre. Vous n’obtiendrez pas le même résultat.

Depuis, j’ai même découvert d’autre façon de faire pour obtenir un sorbet au top ! Mais ce sera l’objet d’un prochain article.

Revenons à notre sorbet à la fraise. Cette recette est ultra simple et rapide. Il vous faudra juste préparer le tout la veille pour que votre mélange ait le temps de refroidir avant de passer e, sorbetière.

Ce sorbet à la fraise est extra et après l’avoir goûté, vous ne pourrez plus manger celui du commerce ! Alors gare à vous, je vous aurais prévenu…

Gratin méditerranéen

Fri, 28 Jul 2017 06:02:16 +0200

Gratin méditerranéen

Me voilà de retour… et pour cette reprise je vous propose une recette bien de saison que j’avais préparé avant de partir.

J’ai littéralement adoré ce petit gratin méditerranéen.

Tous les légumes d’été que j’aime tant sont réunis : poivron, tomate, courgette. J’aurais pu ajouter l’aubergine pour être complète mais l’aubergine n’est décidément pas un légume que j’apprécie. Il y en a peu mais avec celui-là je n’y arrive pas. Les goûts évoluent, peut être qu’un jour je l’apprécierais à sa juste valeur !

Comme d’habitude, ce plat a été accueilli de façon plus mitigé auprès des enfants pourtant je m’étais abstenue de mettre des herbes de Provence qu’ils n’aiment pas trop pour mettre toutes les chances de mon côté. Je vous conseille d’en mettre un peu, ça relèvera un peu plus ce gratin. J’en ai ajouté dans mon assiette mais le résultat n’est pas tout à fait le même !

Gâteau mousse au chocolat

Wed, 26 Jul 2017 06:01:56 +0200

Gâteau mousse au chocolat

Je suis actuellement en vacances et vous laisse avec ma sélection de recettes du blog. J’espère que cette sélection vous plaira !

Je vous souhaite de belles vacances ou beaucoup de courage pour ceux qui travaillent !

On se retrouve le 28/07.

Si comme moi, vous avez des amateurs de chocolat, ce gâteau mousse au chocolat est pour vous !

J’ai eu du mal à les arrêter…

Bon j’aime le chocolat mais je trouve que ce gâteau se mange par petites parts pour être apprécié mais mes gourmands ont pu, quant à eux, en manger de belles parts et m’en redemandent !

J’avais peur que l’ensemble soit trop sucré et c’est la raison pour laquelle je n’ai pas sucré le biscuit !

Du coup, l’ensemble est bien équilibré !

En plus il est super facile à réaliser en un minimum de temps pour un résultat bluffant. Vous pourrez donc le servir à l’occasion d’un anniversaire ou pour les réveillons de fin d’année.

Petits bouchons thon et mascarpone

Mon, 24 Jul 2017 06:05:51 +0200

Petits bouchons thon et mascarpone

Je suis actuellement en vacances et vous laisse avec ma sélection de recettes du blog. J’espère que cette sélection vous plaira !

Je vous souhaite de belles vacances ou beaucoup de courage pour ceux qui travaillent !

On se retrouve le 28/07.

L’été et les vacances sont propices aux apéritifs (enfin chez moi !!!) alors je m’efforce de toujours servir de nouvelles bouchées apéritives !

Pour ma dernière recette apéritive, j’ai trouvé mon bonheur chez Chrystel du blog Entre rire et Cuisine.

Ces petits bouchons thon et mascarpone sont très savoureux et ont beaucoup plu à toute ma tablée !

Ils sont rapides à réaliser, se conservent facilement 3-4 jours au réfrigérateur, supportent très bien la congélation et sont aussi bons chauds que froids !

Facilement transportables, vous pourrez également les emmener en pique-nique.

Tarte aux fraises

Sun, 23 Jul 2017 06:08:47 +0200

Tarte aux fraises

Je suis actuellement en vacances et vous laisse avec ma sélection de recettes du blog. J’espère que cette sélection vous plaira !

Je vous souhaite de belles vacances ou beaucoup de courage pour ceux qui travaillent !

On se retrouve le 28/07.

Comme je vous le disais il y a quelques jours, mon homme voulait une tarte aux fraises qui reste chez nous le must des desserts dès que la saison des fraises revient !

Alors, ici qui dit tarte aux fraises dit crème pâtissière assurément !!!

J’ai bien évidemment utilisé la pâte sablée à la noisette et le mariage était juste parfait ! Le bon goût de noisette était bien présent et se marie à merveille avec les fraises !

Pour que ce dessert soit parfaitement réussi, il est indispensable d’avoir des fraises de bonne qualité.

Salade de pâtes au saumon fumé

Fri, 21 Jul 2017 06:06:57 +0200

Salade de pâtes au saumon fumé

Je suis actuellement en vacances et vous laisse avec ma sélection de recettes du blog. J’espère que cette sélection vous plaira !

Je vous souhaite de belles vacances ou beaucoup de courage pour ceux qui travaillent !

On se retrouve le 28/07.

Pour la première fois, je participe ce mois ci au défi Escapade en cuisine.

Le principe est simple : découvrir des blogs, tester des recettes, et partager son plaisir pour la cuisine !

Tous les mois, un thème est proposé.

Après inscription de tous les participants, un tirage au sort est effectué. On peut alors découvrir le blog sur lequel on va choisir et réaliser une recette en lien avec le thème du mois.

Ce mois-ci le thème est « je mets la main à la pâte »…Recettes de pâtes, en salade ou en plat chaud, en gratin, en sauce, toutes les formes et tous les goûts !

Le tirage au sort m’a permis de découvrir le blog de Rosa du blog La cuisine de Rosa chez qui j’ai pioché cette recette de salade au saumon et c’est Céline du blog Cuisinez comme Céline qui est venue piocher chez moi une recette.

Oui une salade par cette chaleur me paraissait être bien adapté !

Gâteau au chocolat à la compote de pomme

Wed, 19 Jul 2017 06:00:53 +0200

Gâteau chocolat à la compote de pomme

Je suis actuellement en vacances et vous laisse avec ma sélection de recettes du blog. J’espère que cette sélection vous plaira !

Je vous souhaite de belles vacances ou beaucoup de courage pour ceux qui travaillent !

On se retrouve le 28/07.

Je cherche toujours des idées pour alléger mes gâteaux au chocolat.

Après le gâteau Bellevue (sans beurre) de C.Felder et mon fondant chocolat courgette, je me suis essayé au gâteau au chocolat à la compote de pomme.

Ce gâteau a longtemps tourné sur la blogosphère mais moi j’ai toujours un wagon de retard. Je suis longue à la détente !

La compote de pomme est un ingrédient magique qui substitue à merveille le beurre.

Ce gâteau est fondant à souhait ! Impossible à la dégustation de s’imaginer que ce gâteau ne contient pas de beurre.

La compote de pomme n’est pas non plus décelable au palais !

Demandez à vos gourmands de trouver l’ingrédient mystère !

Cake aux courgettes façon tarte tatin

Mon, 17 Jul 2017 06:00:39 +0200

Cake aux courgettes façon tarte tatin

Je suis actuellement en vacances et vous laisse avec ma sélection de recettes du blog. J’espère que cette sélection vous plaira !

Je vous souhaite de belles vacances ou beaucoup de courage pour ceux qui travaillent !

On se retrouve le 28/07.

En cakopathe que je suis, je voulais un peu d’originalité, alors un cake aux courgettes façon tarte tatin c’est pas beau ça…

Je me suis largement inspirée d’une recette de Mehdiya du blog Poire et Cactus.

Un cake délicieux et visuellement so chic !

Il a fait fureur sur ma table.

Confiture d'abricot

Sat, 15 Jul 2017 06:06:42 +0200

Confiture à l’abricot

Je suis toujours en vacances, mais je publie aujourd’hui une nouvelle recette afin d’honorer ma participation au défi « Recette autour d’un ingrédient ».

Aujourd’hui je vous propose la confiture d’abricots telle que j’ai vu ma grand-mère la préparer.

Je vais vous livrer son secret. Elle faisait cuire les abricots avec les amandes récupérées dans les noyaux de l’abricot.

Alors tout naturellement j’ai réalisé mes premières confitures à l’abricot en suivant sa méthode. En revanche, j’ai diminué la quantité de sucre car je trouvais ses confitures un peu trop sucrées et j »y ai mis ma petite touche en ajoutant un peu de citron.

Je les trouve parfaite ainsi !

Moelleux aux myrtilles

Wed, 12 Jul 2017 06:00:40 +0200

Moelleux aux myrtilles

Je viens de faire un tour dans les archives de mon blog…et non rien…pas une recette avec des myrtilles pourtant j’adore ces petites baies noires !!!

En fait, je crois que je suis incapable d’y résister et je les mange directement sur l’arbuste…

Pour ma défense jusqu’à cette année mon myrtillier n’avait que peu produit alors je dégustais chaque fruit avec délectation !

Mais cette année, rien n’est comme d’habitude…mes fraisiers n’ont que très peu donné alors que j’en ai planté 12 pieds de plus, mes framboisiers ne sont pas en avance du tout, ils commencent enfin à donner de façon importante et mon myrtillier s’affole et se décide à me donner un nombre de myrtilles suffisant pour réaliser un dessert !

Je vous jure…il y a plus de saison !!!

Clafoutis tomate ricotta basilic

Mon, 10 Jul 2017 06:07:41 +0200

Clafoutis tomate ricotta basilic

Voilà une recette de clafoutis toute simple parfaite en cette saison et tout à fait savoureuse.

Pourquoi se prendre la tête quand on peut faire simple et bon !

J’ai servi ce clafoutis tomate ricotta basilic avec une bonne salade du jardin et il a composé notre repas du soir.

Vous pouvez le servir tiède ou froid selon vos goûts et vos envies ! Moi j’aime bien les deux.

Tarte aux fraises en verrine

Sun, 09 Jul 2017 06:00:02 +0200

Tarte aux fraises en verrine

J’avais préparé une crème pâtissière et acheté des fraises pour réaliser un dessert avec de la pâte à chou mais rien à faire ma pâte à chou n’a pas gonflé…

Une recette que je fais régulièrement mais ce soir là rien à faire ratage complet…!!!

Il me fallait un dessert pour le lendemain midi, il était tard donc changement de plan. De la crème pâtissière et des fraises dans le frigo, une tarte aux fraises était toute indiquée mais j’avais envie de servir un dessert qui sortait un peu de l’ordinaire.

J’ai donc pris le parti de servir ma tarte aux fraise en verrine. J’ai alors préparé un sablé breton en guise de fond de tarte et j’avais ainsi tous les éléments pour monter dès le lendemain matin de délicieuses tartes aux fraises en verrine.

Tout le monde s’est régalé !

Finalement en déstructurant un peu les choses, on obtient un dessert gourmand et qui change un peu !

Marinade pour côtes de porc au barbecue

Fri, 07 Jul 2017 06:05:34 +0200

Marinade pour côtes de porc au barbecue

Ça y est, ce soir, je suis en vacances avec ma petite famille.

Cette année les vacances vont être ponctuées par des fêtes d’anniversaire, la découverte de Lille et de ses alentours et puis une dizaine de jours à la Rochelle.

Je publierais deux nouvelles recettes dimanche et lundi puis je me déconnecterais pour deux semaines en vous laissant avec une sélection de recettes déjà publiées sur le blog.

Une petite entorse à cette déconnexion le 15 juillet pour la publication de ma recette pour le défi « Recette autour d’un ingrédient ».

Je souhaite de bonnes vacances à ceux qui ont chance comme moi d’en avoir et bon courage pour ceux qui travaillent.

Pour ma part, je vous retrouve le 28 juillet.

Je vous propose une nouvelle recette de barbecue car vous savez que j’aime varier les plaisirs et cela vaut également pour le barbecue.

Si ma marinade pour poulet au barbecue reste le must, il était temps d’essayer une nouvelle marinade et de belles côtes première en ont été l’occasion !

Je suis sûre que tout comme moi vous allez adorer cette marinade pour côtes de porc au barbecue…Elle sera d’ailleurs parfaite pour toutes vos viandes blanches.

Salade de petits pois, oignon et menthe

Thu, 06 Jul 2017 06:00:36 +0200

Salade de petits pois, oignon et menthe

Je profite des derniers petits pois du jardin pour vous proposer une salade fraiche, légère et très parfumée.

Comme la menthe tente d’envahir tranquillement mon potager, je me suis dit qu’il était temps que j’utilise.

En fait, pour ne rien vous cacher, la menthe fait déjà mon bonheur dans mes virgin mojito que je me fais tous les week-ends depuis quelques semaines. J’adore cette boisson rafraîchissante.

Je tâcherais de publier ma recette un de ces jours.

Je l’ai tout particulièrement aimé cette salade de petits pois, oignon et menthe.

Pour un peu plus de gourmandise, j »ai finalement parsemé quelques copeaux de parmesan fraichement râpé directement dans mon assiette…Un vrai régal !

En plus d’être délicieuse, elle est ultra rapide à réaliser.

Glace à la pistache

Wed, 05 Jul 2017 06:03:02 +0200

Glace à la pistache

Je vous avais promis de nouvelles recettes de glace et bien voilà la glace à la pistache.

Une de mes préférées et en plus elle est simplissime à réaliser !

J’ai chipé sa recette à mon amie Corinne du blog Mamou&Co.

Cette glace est préparée avec du lait concentré sucré qui fait des merveilles pour obtenir une glace bien onctueuse.

J’avais déjà essayé le lait concentré sucré pour ma glace au chocolat alors du coup j’ai récidivé sans trop me poser de question. Cette glace à la pistache ne pouvait être que réussie.

Pour plus de gourmandise, j’ai ajouté des éclats de pistache et le résultat est juste topissime !!!

Gratin quinoa, courgette et poivron

Tue, 04 Jul 2017 06:01:55 +0200

Gratin quinoa, courgette et poivron

Et hop, un nouveau plat vide frigo !

Nous partons à la fin de la semaine pour 3 semaines alors pas question de laisser de denrées périssables.

Ce gratin quinoa, courgette et poivron est donc né des restes du frigo. Au départ, je ne pensais pas publier la recette mais comme toujours, je fais de petites photos au cas où…et j’ai bien fait car ce plat improvisé s’est révélé délicieux et j’ai donc décidé de le partager avec vous.

Le quinoa apporte beaucoup de fondant, les légumes du croquant et le fromage de brebis relève le tout, une vraie réussite gustative !

Cake épinard, chèvre et basilic

Mon, 03 Jul 2017 06:03:03 +0200

Cake épinard, chèvre et basilic

Pour ce cake épinard, chèvre et basilic, j’ai repris la base de mon cake au thon au yaourt.

J’adore cette base car le cake est toujours très moelleux et puis je ne suis pas obligée de sortir la balance et ça c’est top !

Ce cake nous a beaucoup plu…enfin à 3 sur 5 car nous ne sommes que 3 a aimé les épinards ! Tant mieux ça en fait plus pour nous.

Je l’ai servi un soir avec une bonne salade verte du jardin mais vous pouvez le servir à l’apéritif ou l’emmener en pique-nique.

Tuiles aux fruits de la passion

Sun, 02 Jul 2017 06:05:21 +0200

Tuiles aux fruits de la passion

Ces tuiles aux fruits de la passion sont mon coup de coeur du moment que je dois à mon amie Claudine du blog La Cuisine de Gut.

Lorsqu’elle les a posté sur Instagram, je n’attendais qu’une chose qu’elle publie la recette. En attendant, j’ai acheté quelques fruits de la passion pour être prête le jour J.

Heureusement pour moi, elle n’a pas tardé à nous partager sa recette des tuiles aux fruits de la passion.

J’aime beaucoup ce fruit et je trouvais super original de les intégrer à des petites tuiles à grignoter en toute circonstance ou à accompagner d’une bonne glace maison.

Pour ma part, c’est ce que je fais ! Vous savez que je suis une gourmande invétérée !!!

Vous l’aurez compris j’ai adoré ces tuiles aux fruits de la passion…oui à l’heure où je publie il n’en reste plus une…

Gratin de feuilles et tiges de betterave

Fri, 30 Jun 2017 06:00:37 +0200

Gratin de feuilles et tiges de betterave

Ici, j’ai de grands amateurs de betteraves.

Alors en attendant que celles du jardin veulent bien grossir, je les prends chez mon producteur bio.

Elles ont toujours de superbes fanes que je ne peux pas me décider à jeter et donc dans ma démarche anti-gaspillage, j’ai recherché sur le net des idées pour cuisiner les fanes et les tiges de betteraves et l’idée du gratin s’est ainsi imposée.

Je vous propose donc un gratin de feuilles et tiges de betterave simplissime et bien gouteux.

Pour cette première, j’ai gardé les tiges de betteraves entières pour un effet visuel plu sympa mais si vous le souhaitez, coupez-les en petits tronçons.

Je peux vous assurer que vous ne jetterez plus vos tiges et fanes de betteraves.

Gâteau moelleux à la cerise

Thu, 29 Jun 2017 06:00:26 +0200

Gâteau moelleux à la cerise

Nul doute, il n’y a pas de dessert à base de cerise sur le blog !

En fait, comme les cerises restent souvent chères même en pleine saison, lorsque j’en achète je les mange juste comme ça.

Puis cette semaine, mes voisins m’ont donné près d’1 kg de cerises « napoléon ». Nous en avons mangé pas mal mais avec la chaleur des derniers jours, elles s’abiment très vite et il me fallait trouvé une solution pour les cuisiner rapidement.

Je pensais faire une confiture de cerise mais ma tribu a préféré un gâteau.

Esquimau à la mousse au chocolat glacée

Wed, 28 Jun 2017 06:07:33 +0200

Esquimau à la mousse au chocolat glacée

J’ai acheté récemment des moules à esquimau et nous étions tous très impatients de les tester.

Alors, pour cette première utilisation il me fallait une recette simple et surtout rapide pour pouvoir déguster nos esquimaux au plus vite !

Je me suis alors rappelée de la recette d’esquimau de mon amie Corinne du blog Mamou&Co : un esquimau à la mousse au chocolat glacée. Super rapide à réaliser et comme nous sommes tous des fans de chocolat, c’était forcément la première recette à faire.

Vous allez voir cette recette est simplissime, super rapide car prête en 5 minutes et le résultat est top !

Bon il faudra tout de mettre attendre quelques heures avant de déguster l’esquimau à la mousse au chocolat glacée pour qu’il prenne au congélateur.

Verdict : on s’est régalé !!!!

Tarte aux 3 poivrons

Mon, 26 Jun 2017 05:55:09 +0200

Tarte aux 3 poivrons

Voilà une recette de tarte au visuel chic et coloré que vous pourrez servir à vos convives en entrée ou à l’apéritif pour les épater.

En plus d’être jolie et trop trop bonne, elle est très simple à réaliser.

J’ai déniché cette tarte aux 3 poivrons chez mon amie Claudine du blog la Cuisine de Gut. Claudine n’utilisait que deux types de poivrons mais je voulais une tarte encore plus colorée.

Pour le reste, je n’ai pas changé grand chose si ce n’est de varier les proportions de fromage.

Cette tarte est 100 % Claudine car j’ai également utilisé la pâte feuilletée escargot que j’avais également trouvé chez Claudine et qui est devenue un classique dans ma cuisine.

Alors merci Claudine pour cette tarte aux poivrons qui nous a régalé !

Si vous ne connaissez pas encore le blog de Claudine, allez y faire un tour, vous y trouverez forcément votre bonheur.

Pain aux graines

Sun, 25 Jun 2017 06:05:51 +0200

Pain aux graines

J’adore boulanger et tout particulièrement faire du pain !

Le pain préféré d’un de mes fils est le pain aux graines que nous prenons chez notre boulanger bio. Un pain composé de blé cultivé et moulu à l’ancienne à la meule de pierre directement par notre boulangère. Alors autant vous dire que lorsque nous mangeons ce pain, nous savons que c’est un pain de qualité et gustativement il n’y a pas photo !

Comme je me fourni en farine chez ma boulangère, agricultrice et meunière, j’ai eu envie de tenter ce pain aux graines à la maison.

Je voulais trouver une recette utilisant un levain ou au moins une poolish.

A la différence du levain, la poolish est liquide et démarre avec de la levure. Cette pâte est laissée au repos pour une fermentation qui permettra un bon épanouissement de la pâte et une aération de la mie. Elle permet aussi d’apporter un bon goût, pas trop acide, et une meilleure conservation du pain.

En parcourant le net, c’est sur le blog de Snapulk que j’ai trouvé mon bonheur et alors le résultat est au top du top !

J’ai retrouvé le goût du pain aux graines de ma super boulangère…je suis trop contente.

Du coup, je vais pouvoir décliner cette recette à l’infini !

Bon ce résultat est indéniablement dû au fait que ce pain demande du temps…il lui faudra beaucoup de repos pour développer ses arômes et sa jolie mie. Pas question de s’y prendre au dernier moment.

Pour ceux qui n’ont pas le temps, je vous invite à essayer mes baguettes ultra-rapide ou mon pain au seigle sans pétrissage.

Gaspacho de cosses de petits pois

Sat, 24 Jun 2017 06:01:40 +0200

Gaspacho de cosses de petits pois

Vous savez que j’essaie un maximum d’éviter le gaspillage alimentaire et cela passe aussi par tous les déchets verts (type fanes, tiges, cosses, peau, épluchure) de mes fruits et légumes que je jetais avant.

Je vous ai déjà proposé un certain nombre de recettes dans cet esprit comme mes panna cotta ou mon cake aux peaux de banane, mon sorbet aux pépins de melon, mon fond de crevette, et plus récemment mon gâteau de pain.

J’adore ces recettes anti-gaspillage car en plus d’être économique et écologique, elles me permettent de dépasser mes a priori gustatifs…

J’ai réalisé ce gaspacho de cosses de petits pois en même que mon cake aux petits pois, comté et lardons et du coup pas de déchets. Je vous avoue que cela me rempli de joie !!!

Oui je sais il ne me faut pas grand chose pour être heureuse…avec le temps j’ai appris à profiter de tous les petits bonheurs de la vie.

Cake petits pois, comté et lardons

Fri, 23 Jun 2017 06:09:58 +0200

Cake petits pois, comté et lardons

Comme je me suis un peu emballée sur l’achat des petits pois alors que j’en avais aussi dans le jardin (bah oui je ne les ai pas vu grandir ! ), il a fallu que

je trouve quelques recettes pour les utiliser.

Je peux vous dire que j’en ai écossé des petits pois mais j’ai eu la chance d’avoir l’aide de ma petite dernière qui adore les écosser. Bon certains roulent, roulent…nous avons des petits pois sauteurs et ça l’amuse beaucoup.

Ici, nous consommons les petits et leurs cosses…pas de déchets.

Aujourd’hui, je vous propose un cake petits pois, comté et lardons et demain je vous présenterais une recette utilisant les cosses de petits pois.

Ce cake sera parfait à l’apéritif, en entrée ou pour repas léger et pourquoi pas l’emmener en pique-nique !

Vous savez que j’adore les cakes mais cela fait un moment que je ne vous en avais pas proposé car je n’en avais pas réalisé de nouveau mais voilà la cakopathe est de retour. Chassez le naturel, il revient au galop !

Glace au caramel au beurre salé

Wed, 21 Jun 2017 05:58:36 +0200

Glace caramel au beurre salé

Ça y est la saison des glaces a commencé chez nous…enfin pour tout vous avouer j’ai rempli mon congélateur de glaces maison : vanille, chocolat, fraise…et un tas d’autres parfums dont je vous donnerais les recettes au fil des semaines.

Clairement lorsque vous commencerez à faire vos glaces vous mêmes, il vous sera ensuite difficile d’en manger d’autres. Comme toujours c’est tellement meilleur !

En plus, vous savez ce que vous mettez dedans et pouvez adapter chaque recette à vos goûts et envies du moment.

Nous, on est devenu accros à la glace maison et on se régale à tous les coups !

Cette glace au caramel beurre salé est une commande spéciale de mon fils aîné et selon ses propres termes « elle déchire ».

Je confirme elle est bien crémeuse et le goût de caramel est bien présent. Un vrai bonheur pour les papilles.

Résultats du concours ALSA

Mon, 19 Jun 2017 12:06:30 +0200

Bonjour à tous,

Vous avez été très nombreux à participer à ce concours et je vous en remercie.

Sans plus attendre, les résultats…

Les deux gagnants des deux lots de produits ALSA comprenant :

un verre doseur
2 boites métal
un tablier
5 préparations ALSA : Gâteau aux amandes, Fondant au chocolat, Moelleux marbré, Cookies noix de coco & pépites de chocolat et Muffins éclats de noisettes & pépites de chocolat

Gratin de salade cuite et oeufs durs

Mon, 19 Jun 2017 06:06:21 +0200

Gratin de salade cuite et oeufs durs

Plus jeune, j’ai réalisé plusieurs fois ce plat mais avec des épinards alors quand Sophie du blog La Tendresse en Cuisine a publié ce gratin de salade cuite et oeufs durs, cela m’a replongé quelques années en arrière et j’ai eu envie de le refaire mais cette fois avec de la salade cuite comme Sophie.

Comme mon potager est très généreux en salade, je n’ai pas eu à aller chercher loin mes salades et ma copine venait de me donner 24 oeufs de ses poules alors avec ses produits de qualité, on ne pouvait que se régaler.

Mon mari adore ce gratin et moi, bien que je ne sois pas une fan des oeufs durs, je dois avouer que je me suis régalée !

Alors merci Sophie pour ce petit rappel. J’ai un peu modifié sa recette notamment pour la béchamel que j’ai un peu allégé.

Mousse de fraise à la bricotta

Sun, 18 Jun 2017 06:00:32 +0200

Mousse de fraise à la bricotta

Oui oui vous avez bien lu, je vais vous livrer la recette de la mousse de fraise à la bricotta.

Mais qu’est-ce que la bricotta ? Tout simplement de ricotta au lait de brebis. C’est un de mes petits producteurs local qui fabrique cette petite merveille et je peux vous dire que j’en raffole.

En fait, je ne peux plus me passer de ses produits que ce soit ses yaourts ou son chèvre frais nature, ail et fines herbes…et je ne suis pas la seule. Je digère beaucoup mieux le lait de brebis et quel goût incomparable.

Bref, vous l’aurez compris, je suis totalement conquise par la brebis !

Bien sûr, si certains pourront peut-être trouver cette bricotta auprès de leurs producteurs locaux, je ne suis pas certaine qu’elle soit facile à trouver pour les autres alors utilisez de la ricotta et vous obtiendrez une succulente mousse de fraise.

Cette mousse de fraise à la bricotta sera parfaite pour finir votre repas en toute légèreté !

Curry de légumes au lait de coco

Fri, 16 Jun 2017 06:03:26 +0200

Curry de légumes au lait de coco

Mon numéro 2 est celui qui goûte le plus facilement tous mes plats.

Alors toujours dans l’optique de faire manger des légumes à mes enfants…(et oui je ne lâche rien !), je tente de nouvelles associations de légumes et de saveurs.

Comme mon fiston adore le poivron jaune et le lait de coco, je me suis dit que d’y associer des courgettes pouvaient être un bon compromis pour qu’il mange des légumes et commence à apprivoiser la courgette. Il l’a mange bien dans la ratatouille.

Et bien pour lui, ça a marché. Il a aimé ce curry de légumes au lait de coco. Bon, son frère et sa soeur l’ont boudé ce beau curry mais un sur 3 c’est déjà une victoire !

Bon inutile de vous dire que moi j’ai adoré ce curry de légumes !

Simple, rapide et efficace, que demander de plus !

Tomate burger

Wed, 14 Jun 2017 06:04:57 +0200

Tomate burger

Vous le savez maintenant, mon leitmotiv de maman est d’arriver à faire manger des légumes à mes enfants et j’use de tous les stratagèmes mis à ma disposition ainsi que toutes le ruses possibles mais croyez-moi, ça reste compliqué.

Mais je continue à persévérer, je les aurais un jour !!!

Bon, mes loulous n’ont pas trouvé que remplacer les pains burgers par des tomates étaient une super idée !

En revanche, mon mari et moi avons beaucoup apprécié cette légèreté dans l’assiette.

Une façon gourmande mais plus saine de manger des burgers !

Risotto aux petits pois - Risi e bisi

Mon, 12 Jun 2017 06:00:02 +0200

Risotto aux petits pois – Risi e bisi

Le risi e bisi ou risotto aux petits pois est un classique de la cuisine vénitienne.

J’ai profité d’avoir de beaux petits pois frais pour réaliser cette recette particulièrement goûteuse.

En plus, avec ce risotto, pas de gâchis car on utilise les cosses des petits pois pour réaliser le bouillon et ça forcément ça me plait beaucoup !

Traditionnellement, le riz utilisé pour ce risotto est du vialone nano mais je n’en ai pas trouvé alors j’ai utilisé un riz arborio mais si vous en trouvez je vous invite à essayer avec ce riz.

Grâce au bouillon parfumé et au parmesan, ce risotto est bien goûteux.

J’ai mixé le bouillon obtenu avec les cosses de petits pois car j’aime les recettes 0 gâchis mais vous pouvez retirer les cosses de petits pois une fois le bouillon infusé et l’utiliser ainsi.

Pain cramique

Sun, 11 Jun 2017 06:02:42 +0200

Pain cramique

Lorsque j’étais étudiante, je travaillais au rayon boulangerie d’une moyenne surface près de chez moi et c’est là que j’ai découvert le pain cramique.

Je trouvais ce nom rigolo. Il me faisait penser à l’époque à la grenouille du Muppet Show, (les moins de 30 ans ne peuvent pas connaître) qui s’appelait Kermit.

Bon ok, le rapport entre un pain et une grenouille n’est pas évident à saisir…C’est juste la similitude des sonorités je crois…

Bref, revenons au pain cramique. Il s’agit d’un pain brioché belge fourré de raisins secs que l’on trouve également dans le Nord de la France.

Cela fait longtemps que je voulais l’essayer mais comme d’habitude, une recette en chassant l’autre, je l’avais oublié.

Gâteau de kermesse avec Alsa (Concours Inside)

Fri, 09 Jun 2017 06:06:41 +0200

Gâteau de kermesse avec Alsa

La fin de l’année scolaire approche et avec elle la saison des kermesses d’école arrive à grands pas !

J’imagine que, comme pour moi, les maitresses vous sollicitent pour préparer des gâteaux qui seront vendus lors de cette journée.

Seulement voilà, il n’est pas toujours facile de se dégager du temps à cette période de l’année où en plus de nos tâches quotidiennes et du boulot, les galas se multiplient, et l’envie de flâner à l’extérieur est plus forte qu’être devant les fourneaux.

Grâce à ALSA, qui m’a contacté récemment, j’ai la solution pour vous : utiliser une préparation toute prête de chez ALSA.

Gâteau au chocolat et pomme de terre (sans gluten)

Wed, 07 Jun 2017 06:01:17 +0200

Gâteau au chocolat et pomme de terre (sans gluten)

Il me restait quelques pommes de terre déjà cuites, 3 pour être exacte…pas assez pour nourrir ma petite tribu.

En plus, nous venions d’en manger plusieurs fois de suite et j’avoue que l’idée d’en manger à nouveau ne m’emballait guère !

Je me suis alors rappelée que la pomme de terre pouvait remplacer aisément la farine dans un gâteau. Quoi de plus naturel que de réaliser un gâteau au chocolat…gourmandise quand tu nous tiens !!!

J’ai donc parcouru le net à la recherche d’une recette qui pourrait me convenir et c’est chez Sylvia du blog Savoirs et Saveurs que j’ai trouvé mon bonheur.

Ce gâteau au chocolat et pomme de terre est bien moelleux, légèrement humide et bien chocolaté. Il a donc pour moi toutes les qualités d’un bon gâteau au chocolat. Impossible de deviner qu’il est composé de pommes de terre. Faites comme moi et ne dévoilez l’ingrédient mystère qu’à la fin !

Du coup, il ne contient pas de gluten, donc parfait pour ceux qui y sont intolérants.

Rôti de porc au lait avec ses pommes de terre fondantes

Mon, 05 Jun 2017 05:57:06 +0200

Rôti de porc au lait et ses pommes de terre fondantes

J’ai réalisé à plusieurs reprises ce rôti de porc au lait avec ses pommes de terre fondantes mais jusqu’à aujourd’hui je n’avais pas pris le temps de partager avec vous cette recette simplissime et qui vous garantira à coup sûr un rôti bien moelleux.

Ici, personne n’était fan du rôti de porc car nous le trouvions toujours trop sec mais depuis que je le cuis au four dans le lait, la donne a changé ! Tout le monde adore !

N’hésitez pas à jouer avec les aromates et les épices pour parfumer votre rôti.

Je le cuis au four mais vous pouvez aussi utiliser une cocotte. J’ai déjà essayé mais je suis moins à l’aise avec cette cuisson.

Gâteau de bonbons

Sun, 04 Jun 2017 06:08:00 +0200

Gâteau de bonbons

Dans ma famille, le gâteau de bonbons fait toujours partie de la fête…Cette tradition est née il y a quelques années à l’initiative de ma petite soeur et depuis pas de fête sans gâteau de bonbons.

Comme mon mari adore les voitures, je voulais un gâteau de bonbons en forme de voiture. Oui mais voilà je ne suis pas très douée, voire plutôt nulle, pour les travaux manuels.

Mais pas grave, ma sœur et mon beau frère, eux, excellent dans ce domaine. Ma soeur a dessiné la voiture dans de la mousse expansée et mon beau frère a découpé la mousse à l’aide d’une scie sauteuse et à eux 2 ils ont réalisé un support au top !

Alors pour un beau gâteau de bonbons original, il vous faudra pleins de bonbons, de la mousse expansée, du papier film, des piques en bois, une sœur et un beau frère plus quelques mimines qui passent dans le coin car enfoncer des centaines de piques en bois ça fait mal aux doigts alors si vous pouvez sous-traité c’est encore mieux !

Qui devinera de quel modèle de voiture il s’agit ?

Cake moelleux à la rhubarbe

Sat, 03 Jun 2017 06:06:14 +0200

Cake moelleux à la rhubarbe

La rhubarbe, on adore ou on déteste…

Moi je l’adore…et comme la saison est courte, il vaut en profiter…!

Originaire d’Asie centrale, la rhubarbe s’acclimate en Europe à partir du 16^ème siècle. D’abord utilisée en tant que plante médicinale, elle est cultivée comme plante potagère dès le 18^ème siècle.

Saviez-vous que la rhubarbe, officiellement classée parmi les fruits en 1947 par son utilisation sucrée, n’en demeure pas moins un légume aux yeux des botanistes ? Moi je viens tout juste de l’apprendre en faisant quelques recherches sur le net.

Je voulais également vous rappeler que seules les tiges sont comestibles et que les feuilles sont quant à elles, très toxiques et ne doivent pas être consommées. En revanche, les feuilles de rhubarbe feront un très bon insecticide naturel contre les pucerons. Mélangez des copeaux de savon de Marseille à une infusion de feuilles de rhubarbe et pulvérisez sur les plantes à traiter comme les rosiers par exemple.

Poulet biryani

Fri, 02 Jun 2017 06:05:24 +0200

Cela fait un moment que j’entends parler du poulet biryani sans jamais l’avoir testé !

Il s’agit d’un plat indien à base de riz, d’épices et de viande.

Aujourd’hui, j’ai enfin pris le temps de nous préparer ce poulet biryani et tout le monde s’est régalé.

Il est épicé à souhait, un concentré de parfums et de saveurs…un pur régal pour les papilles.

La liste des ingrédients est longue mais pas de panique c’est parce que ce plat est composé de nombreuses épices.

Toutefois, il vous faudra faire preuve d’anticipation car le poulet doit mariner au moins 3 heures dans un mélange de yaourt et d’épices avant d’être cuisiné. Je vous invite à préparer la marinade la veille pour gagner un peu de temps le jour J.

Comme toujours il existe une multitude de variantes et de façons de cuisiner ce plat.

A vous de trouver la vôtre !

Gâteau de pain poire et chocolat

Wed, 31 May 2017 06:06:34 +0200

Gâteau de pain poire et chocolat

Je ne sais pas si vous êtes comme moi mais lorsque j’invite du monde et surtout quand il s’agit de près de 60 personnes, j’ai du mal à viser juste au niveau des quantités et comme je déteste manquer je prévois toujours trop voire beaucoup trop !

Donc après mon congélateur est mon meilleur allié.

Mais parfois, il n’est pas possible de congeler et il est donc nécessaire de recycler pour éviter le gaspillage et voilà un domaine où je commence à exceller !

Pour cette fois, il me restait beaucoup de pain qui avait sérieusement ramolli voire même durci.

Aussi, j’ai préparé de la chapelure et des croutons puis j’ai décidé de réaliser un gâteau de pain avec le reste…Je ne me rappelle pas en voir déjà mangé bien que ma maman me dit en avoir déjà fait.

En même temps, je n’ai, habituellement, jamais de pain rassi.

Ce reste de pain était donc l’occasion de préparer mon premier gâteau de pain et je suis très heureuse d’avoir essayé car nous avons adoré !

Poivrons farcis à ma façon

Mon, 29 May 2017 06:07:47 +0200

Poivrons farcis à ma façon

Je ne suis pas fan de la farce classique à base de viande que l’on met habituellement dans les légumes farcis alors j’ai décidé de farcir mes poivrons comme si je préparais une sauce bolognaise à laquelle j’ai incorporé un peu de boulghour pour varier un peu les féculents que mes loulous retrouvent souvent dans leur assiette.

Toujours dans l’optique de faire manger des légumes à mes enfants, les légumes farcis sont une bonne option !

Comme tout le monde aime le poivron, ce plat a été globalement apprécié bien que mon grand ait un peu rechigné sur la présence du boulghour.

Je me dis qu’à force de leur proposer une alimentation la plus variée possible, un jour ils apprécieront…enfin j’espère mais j’ai bon espoir. Mon mari n’aimait pas grand chose lorsque l’on s’est rencontré et 20 ans plus tard il mange de tout et il arrive même à me surprendre !

Alors courage…on continue sur la même lancée !

Pyramide de macarons

Sat, 27 May 2017 06:06:17 +0200

Pyramide de macarons

Toujours pour l’anniversaire de mon homme, il y a maintenant 15 jours…que le temps passe vite, j’ai réalisé 250 macarons !

Bon on ne va pas se le cacher c’est du boulot mais quand on aime, on ne compte pas…

Je les ai réalisé en amont et je les ai congelé parce que les macarons supportent très bien l’étape congélation.

Je les trouve même meilleur décongelé que frais…allez comprendre !!!

En tout cas, ils ont eu beaucoup de succès.

J’avais choisi 4 parfums : des macarons vanille intense, des macarons chocolat, des macarons à la fraise et enfin des macarons basilic citron.

J’utilise toujours la même recette de base celle de Christophe Felder…inratable et toujours au top !

Merci ma Léa pour les avoir consciencieusement disposer un à un.

Pâte façon pizza

Fri, 26 May 2017 06:03:37 +0200

Pâte façon pizza

Ici nous adorons les pizzas sous toutes leurs formes. Quant à la garniture, nous avons un faible pour celles aux fromages…

Il y a plusieurs mois je vous avais proposé ma pâte à pizza fétiche puis une pâte sans gluten et faible en calorie à base de chou fleur.

Cette fois, pour remplacer la pâte à pizza j’ai disposé des pâtes au fond d’un moule et j’ai ensuite mis une garniture à base de légumes sur le dessous.

Facile, ludique et vraiment très bon, ces pâtes façon pizza séduiront les petits comme les grands !

En tout cas, ici tout le monde a aimé.

En plus ce plat est très économique.

Vous pouvez bien évidemment varier la garniture en fonction de vos envies ou de votre frigo et utiliser un reste de pâte déjà cuites.

Ici, c’est une version végétarienne mais rien ne vous empêche d’ajouter du jambon, du bacon ou des dés de poulet…

Entremets 3 chocolats

Wed, 24 May 2017 06:01:01 +0200

Entremets 3 chocolats

Après l’entremets fraise, framboise, fève tonka, je me devais de vous proposer l’entremets 3 chocolats que j’ai réalisé pour les 40 ans de mon homme.

Les fans de chocolat vont adorer.

Cet entremet est composé d’une génoise au chocolat, d’un croustillant praliné et d’une mousse au chocolat noir, une au chocolat au lait et une dernière au chocolat blanc.

Cet entremets n’est pas du tout écœurant car les mousses sont très légères en bouche.

Comme pour l’entremets fraise, framboise et fève tonka, j’avais fait un test auparavant et mes photos datent de cet essai.

Pour l’anniversaire, j’ai décidé de faire une version rectangulaire plutôt que ronde. A vous de voir…

Je vous mets ici la recette pour un rectangle à pâtisserie de 20×40 cm et de quoi faire une décoration à base de mousse au chocolat.

Tortilla épinard et feta

Mon, 22 May 2017 06:01:34 +0200

Tortilla épinard et feta

Je profite toujours des bons épinards de mon producteur mais il faut varier les plaisirs.

Ce midi là, je n’avais pas envie de me prendre la tête alors j’ai opté pour la simplicité en préparant une tortilla épinard et feta car l’association épinard/feta à la maison on adore !

Rapide, simple et très goûteuse, je suis sûre que cette tortilla épinard et feta vous plaira autant qu’à nous.

Entremets fraise, framboise et fève tonka

Sun, 21 May 2017 06:02:16 +0200

Entremets fraise, framboise et fève tonka

La semaine dernière nous avons fêté les 40 ans de mon chéri.

Je préparais cet évènement depuis des mois (d’où mon peu de réactivité ces dernières semaines) et la soirée a été une belle réussite.

Pour la déco, ma soeur et mon beau frère ont fait des merveilles et moi je me suis réservée la partie culinaire.

Quiche à la salade

Fri, 19 May 2017 06:02:08 +0200

Quiche à la salade

2 salades dans mon panier bio alors que j’en avais déjà acheté 2 en prévision d’un repas que nous n’avons finalement pas fait et difficile de les manger toutes dans les temps !

Comme j’avais beaucoup aimé la salade cuite dans mon Gâteau de salade au jambon, j’ai voulu retenter l’opération dans une quiche toute simple mais goûteuse.

Décidément, j’aime beaucoup la salade cuite et mon homme qui n’aime pas la salade a beaucoup apprécié cette quiche à la salade…Il m’a même dit que je pouvais lui servir plus souvent de la salade cuite.

Les enfants quant à eux, l’ont quelque peu boudé, mais pas grave je leur en présenterai à nouveau et qui sait…un jour ils l’apprécieront peut-être à leur tour !

Clafoutis framboise et rhubarbe

Wed, 17 May 2017 06:08:08 +0200

Clafoutis rhubarbe et framboise

La rhubarbe est de saison…

Jusque là j’en avais un pied au jardin mais un remodelage du jardin l’a définitivement exterminé !

Comme, à part moi, personne n’est fan je n’ai pas voulu en replanter une mais mes producteurs locaux en font pousser pour moi et j’en ai donc eu la semaine passée de quoi tester quelques recettes.

Ici, la framboise est plutôt appréciée alors j’ai mélangé un peu de rhubarbe à la framboise et ce clafoutis framboise et rhubarbe est passé comme une lettre à la poste !

Bien sûr, si vous aimez la rhubarbe je vous invite à inverser les proportions en mettant plus de rhubarbe que de framboise.

Poulet Louisiane

Mon, 15 May 2017 06:03:57 +0200

Poulet Louisiane

Le poulet est décidément la viande qui fait l’unanimité ici !

Du coup, je tente de l’accommoder à toutes les sauces.

En principe, je ne cuisine plus de plat en sauce au mois de mai mais les journées étant encore frisquettes, j’ai eu envie de cuisiner un plat en sauce pour noue réchauffer mais je voulais quelque chose de léger et qui annonçait que l’été n’était pas loin.

La tomate est un légume qui est synonyme d’été et de chaleur…

Bon elles ne sont pas toujours gouteuses et encore un peu chères, alors j’ai utilisé des tomates concassées en boîte mais vous pourrez utiliser des tomates fraiches en pleine saison.

Moelleux au lemon curd

Wed, 10 May 2017 06:02:35 +0200

Moelleux au lemon curd

Toujours dans la série, il faut que je passe mes jaunes d’oeufs j’ai décidé de faire un lemon curd mais comme ma tribu n’est pas fan du citron, j’ai tenté de l’utiliser dans un gâteau au yaourt.

Et c’était une bonne idée, le goût du citron est présent mais le côté acidulé du citron est très adouci par le yaourt.

Ce moelleux au lemon curd est un très bon compromis pour accorder les fans de citron et ceux qui ont un peu de mal avec ce petit fruit acidulé !

Je n’ai pas eu le temps de prendre des photos de la coupe mais il ressemble à un gâteau au yaourt.

Croquettes de pomme de terre et thon (sans friture)

Tue, 09 May 2017 05:54:03 +0200

Croquettes de pomme de terre et thon

Comme vous le savez, je ne supporte pas la friture.

S’il m’arrive parfois de céder à la tentation en mangeant des chichis ou des frites, j’essaie un maximum de m’éloigner de la friture et du beurre que mon estomac digère très très mal.

Alors pour faire plaisir à mes loulous, j’ai trouvé cette recette de croquettes de pomme de terre et thon sans friture sur le site fourchette et bikini.

Nous avons tous adoré, ces croquettes sont croquantes à l’extérieur grâce à sa chapelure légèrement grillée, moelleuse à l’intérieur grâce à la purée onctueuse et bien gouteuse.

Un véritable délice accompagné d’une bonne salade verte.

Brioche au yaourt et à l'amande

Sun, 07 May 2017 06:03:36 +0200

Brioche au yaourt et à l’amande

J’ai réalisé dernièrement beaucoup, beaucoup de macarons…un peu plus de 200 en fait !

Du coup, je me suis retrouvée avec un certain nombre de jaunes d’oeufs orphelins et j’ai encore dû me creuser la tête pour arriver à tous les utiliser rapidement.

Je vous propose donc aujourd’hui une brioche au yaourt et à l’amande où j’ai mis 4 jaunes d’oeuf.

Cette brioche ne contient pas de beurre, le moelleux est apporté par le yaourt et la poudre d’amande qui lui donne par ailleurs un bon d’amande que j’ai beaucoup apprécié !

Gratin de pâtes sauce blettes au thon

Thu, 04 May 2017 06:07:30 +0200

Gratin de pâtes sauce blettes au thon

La plupart des recettes propose d’utiliser les feuilles ou les cotes de blettes (ou bettes)…Moi je n’avais que 500 g de blettes (feuilles et cotes) alors j’ai décidé de mélanger les deux dans un petit gratin de pâte tout simple!

Le fondant des feuilles et le croquant des cotes se marient à merveille.

Nous avons apprécié ce petit gratin de pâte sauce blettes au thon bien crémeux et gouteux.

Si vous n’avez pas l’habitude de cuisiner les blettes ou si vous avez face à vous des récalcitrants des blettes, je vous invite à essayer ce gratin qui j’en suis sûre en convainquera plus d’un.

Big Cookies

Wed, 03 May 2017 06:07:04 +0200

Big cookies

Mes cookies préférés restent ceux bien épais, moelleux à l’intérieur et croquant à l’extérieur, ceux que j’appelle les cookies américains !

Bon bien sûr c’est l’idée que je m’en fais car je n’ai jamais été aux Etats-Unis !

Ces cookies n’ont pas fait un pli…

Toute ma tribu a adoré ces big cookies.

Pour réaliser ces cookies, j’ai utilisé une cuillère à glace pour qu’ils soient bien dodus et bien je vous conseille cette méthode c’est rapide et vos cookies sont bien réguliers.

Gâteau d'épinard au maquereau

Tue, 02 May 2017 06:03:15 +0200

Gâteau d’épinard au maquereau

Et voici une nouvelle recette à base d’épinard que nous avons beaucoup appréciée.

Toutes les semaines, j’ai 500 g d’épinard dans mon panier bio alors j’essaie d’être imaginative pour varier les plaisirs.

Ce gâteau d’épinard au maquereau accompagné d’une bonne salade verte est parfait pour un repas léger.

Une recette simple et rapide qui ravira vos papilles !

Je vous souhaite un excellent 1er Mai

Mon, 01 May 2017 06:07:45 +0200

Que ce brin de muguet vous apporte beaucoup de bonheur tout au long de cette année !

Riz au lait avec ses pommes caramélisées

Sun, 30 Apr 2017 06:03:46 +0200

Riz au lait avec ses pommes caramélisées

Le mois d’avril a filé à une vitesse folle…et le mois de mai sera encore plus dingue.

J’organise l’anniversaire de mon mari et du coup je n’ai le temps de rien…si ce n’est de partager avec vous quelques petites recettes.

J’essaie de répondre à tous vos commentaires mais j’ai quelques difficultés à suivre le rythme et je m’en excuse.

En attendant, place à l’escapade en cuisine de ce mois d’avril qui sera le dernier car Gabie a décidé d’arrêter de défi par manque de temps.

J’en profite pour la remercier de nous avoir fait partager de purs moments de gourmandises tout au long de ces escapades et de m’avoir fait découvrir des blogs tous plus alléchants les uns que les autres.

Quiche sans pâte fève, carotte et dés de jambon

Fri, 28 Apr 2017 06:02:18 +0200

Quiche sans pâte fève, carotte et dés de jambon

La quiche sans pâte est pour moi le plat au top des jours de flemme !

Pas de pâte à réaliser et on y met tout ce que l’on a sous la main.

En plus, qui dit pas de pâte dit quiche allégée.

Si vous n’étiez pas encore convaincu par la quiche sans pâte, voilà un autre avantage, elle permet d’y planquer des légumes.

Bref, j’en prépare régulièrement.

Pour cette quiche sans pâte fève, carotte et dés de jambon, j’ai pris des fèves surgelées car je n’aime pas les écosser et encore moins retirer leur fine peau avant de les consommer.

Mais comme c’est la saison des fèves, si vous en avez le courage prenez des fèves fraiches.

Crumble de pommes et fruits rouges

Wed, 26 Apr 2017 06:09:06 +0200

Crumble de pommes et fruits rouges

Mes enfants adorent les crumbles.

Je les réalise souvent aux pommes mais comme j’avais des fruits rouges à finir au congélateur j’ai vu là une bonne façon de donner un coup de pep’s à ce dessert fruité !

Le petit côté acidulé des groseilles, du cassis et des myrtilles se marie à merveille avec le goût des pommes caramélisées : un vrai petit bonheur gustatif !

Ce crumble de pommes et fruits rouges invite l’été avant l’heure dans votre assiette.

Crackers lentilles corail et coriandre

Mon, 24 Apr 2017 05:58:48 +0200

Crackers lentilles corail et coriandre

Avec l’arrivée des beaux jours, c’est apéro party !

J’aime proposer de nouveaux biscuits à mes convives alors je suis aller à la recherche d’une nouvelle recette sur le net et mon attention s’est portée sur les crackers lentilles corail et coriandre du blog La Gourmandise selon Angie.

J’ai quelque peu modifié la recette en fonction de mes placards.

Ces crackers sont très sympa pour tremper dans de bons dip’s comme les rillettes de thon, de carottes ou de sardine.

Ils conviendront parfaitement aux intolérants au gluten.

A la vôtre !

Brioche à la compote

Sun, 23 Apr 2017 06:04:21 +0200

Brioche à la compote

La compote est une très bonne alternative pour alléger les pâtisseries, brioches et autres gâteaux et comme j’en avais tout un régiment dans le congélateur que je devais absolument décongeler compte tenu de l’épaisseur de givre qui trônait, il a fallu que je trouve de nouvelles idées pour l’utiliser car si nous aimons bien la déguster nature…j’en avais bien trop !

J’avais déjà tenté le gâteau au chocolat à la compote que nous avions adoré alors je me suis décidée pour une brioche à la compote puisque celle-ci je ne l’avais pas encore essayée.

Le résultat est plutôt sympa. Vous obtiendrez une brioche bien moelleuse et aérée !

Nous l’avons tous aimée !

Lasagnes aux épinards et au boeuf

Fri, 21 Apr 2017 06:06:44 +0200

Lasagnes aux épinards et au boeuf

Les épinards étant de retour j’en use et en abuse car chéri et moi on adore ça !

Après ma tarte aux épinards et au fromage à raclette, je vous propose des lasagnes aux épinards et au bœuf.

Pour tenter de les faire apprécier à mes enfants, je me dis qu’un plat de pâtes était un bon allié et surtout les lasagnes qui permettent de les garnir facilement avec des légumes.

Bon ça n’a pas bien marché avec mes loulous mais en même temps avant même d’avoir goûté, ils avaient décidé que ces lasagnes aux épinards et au boeuf n’étaient pas bonnes ! Seuls un sur 3 a décidé de goûter et finalement s’est régalé.

De notre côté, mon homme et moi avons beaucoup aimé alors si comme nous vous aimez les épinards, je ne peux que vous conseiller ce plat !

Reine de Saba

Wed, 19 Apr 2017 06:04:39 +0200

Reine de Saba

La Reine de Saba est un gâteau au chocolat que ma maman nous préparait souvent quand j’étais encore chez mes parents.

Depuis je crois bien que je ne l’ai jamais réalisé…

Je viens de retomber sur ce gâteau il y a quelques jours et j’ai eu envie de le partage à mon tour avec ma tribu.

Il est super simple à préparer et bien moelleux grâce à la poudre d’amande.

Pois chiche au chorizo

Mon, 17 Apr 2017 06:08:16 +0200

Pois chiche au chorizo

Comme on ne change pas une équipe qui gagne, pour tenter de faire manger des pois chiches à ma tribu quoi de plus naturel que d’y ajouter du chorizo !

L’association pois chiche/chorizo fonctionne à merveille et donne du pep’s à ce plat !

Bon les loulous n’ont pas trop aimé et ce n’est pas encore pour cette fois que je leur ferais apprécier les pois chiches, mais je les aurais un jour…je les aurais…

En revanche, chéri et moi avons adoré ces pois chiches au chorizo.

Ce plat conviendra parfaitement aux intolérants au gluten.

Agneau brioché de Pâques

Sun, 16 Apr 2017 06:01:36 +0200

Agneau brioché de Pâques

Me revoilà de retour, juste à temps, pour vous fêter d’excellentes fêtes de Pâques !

Ici, nous ne sommes pas fan de l’agneau et les cloches se sont chargées du chocolat alors j’avais envie de préparer une bonne brioche pour le petit déjeuner et quoi de mieux qu’un petit agneau tout mignon !

Pour tout vous avouer, j’ai réalisé cette recette juste avant de partir en Irlande et j’adore ce pays et notamment tous ces petits moutons partout même sur les routes alors tout naturellement mon rêve s’est transformé en réalité avec ce petit agneau brioché que nous n’avons finalement pas eu de mal à entamer.

Gourmandise quant tu tiens !!!

Comme toujours quand je façonne, j’utilise ma recette des petits pains au lait.

Le maître mot : amusez-vous !

Tarte aux épinards et fromage à raclette

Fri, 07 Apr 2017 06:02:36 +0200

Tarte aux épinards et fromage à raclette

Lorsque je fais une raclette je prévois toujours beaucoup trop de fromage et de charcuterie alors je dois trouver un moyen de les recycler.

Cette fois, j’avais congelé mon fromage en petites quantités.

Avant que le printemps ne s’installe définitivement, je me suis dit qu’il était temps que j’utilise ce fromage dont je n’aurais plus envie dans quelques jours…

Comme j’ai la chance d’avoir de beaux épinards frais auprès de mes producteurs locaux, j’ai décidé d’associer le fromage à raclette à mes épinards dans une tarte haute en saveur !

Cette tarte aux épinards et fromage à raclette est un pur délice.

Muffins à la myrtille

Wed, 05 Apr 2017 06:06:19 +0200

Muffins à la myrtille

Je sais les myrtilles ne sont pas de saison…

Mon myrtillier est en pleine forme mais pour qu’il me donne des fruits il va falloir attendre encore quelques mois.

Oui mais voilà, je devais absolument vider mon congélateur pour le décongeler et à la vue de ces myrtilles restées au fond d’un tiroir, l’envie de les manger a été très très forte.

Cet hiver, je n’ai mangé que des fruits et légumes de saison et j’en ai marre…je n’ai plus qu’une envie manger des fraises, des framboises, des tomates, des concombres, des courgettes et j’en passe…mais oui je sais il va falloir patienter encore…

Du coup, ces jolies petites baies violettes dans le congélateur m’appelaient et j’ai décidé qu’elles sublimeraient à merveille de bons muffins bien moelleux!

Pâte brisée sans gluten

Tue, 04 Apr 2017 06:00:25 +0200

Pâte brisée sans gluten

J’ai voulu tester pour vous une pâte brisée sans gluten.

J’ai lu un peu partout qu’il était important de mixer les farines sans gluten pour obtenir le meilleur équilibre possible tant sur le plan du goût que de la texture.

Comme je ne suis pas encore très à l’aise avec les farines sans gluten, j’avais un peur du résultat de mes expérimentations.

Je peux vous l’avouer certaines de mes associations n’ont pas été heureuse mais comme j’ai beaucoup aimé ce mix là je vous donne ma recette.

Ne cherchez surtout pas à retrouver le goût d’une pâte à la farine de blé c’est impossible mais cette pâte brisée sans gluten a une très belle texture et j’ai beaucoup aimé son goût.

Cheesecake à la mangue

Mon, 03 Apr 2017 06:08:07 +0200

Cheesecake à la mangue

Cela fait un moment que j’avais envie de manger un bon Cheesecake.

En principe, je le réalise avec une base au fromage blanc et de fromage frais mais j’avais envie de changer un peu alors j’ai décidé de le préparer avec de la ricotta pour lui donner une texture un peu plus crémeuse.

Pour apporter une touche d’exotisme, j’ai choisi de l’accompagner d’un glaçage et d’un coulis à la mangue, ce qui fut un très bon choix.

Bien sûr, si vous n’aimez pas la mangue ou hors saison, vous pouvez réaliser le coulis avec le fruit de votre choix ou pourquoi pas l’accompagner d’un bon caramel au beurre salé.

Ce Cheesecake à la mangue était délicieux mais à choisir, je reviendrais à mes premiers amours la prochaine fois, car je préfère un Cheesecake plus compact, moins crémeux, que l’on obtient avec une base fromage blanc/fromage frais.

Ce n’est qu’une question de goût !

Gâteau aux pommes sans oeuf

Sun, 02 Apr 2017 06:06:34 +0200

Gâteau aux pommes sans oeuf

Aujourd’hui, je vous propose un nouveau gâteau aux pommes…bah oui ici on adore les pommes alors en attendant les fruits d’été elles nous permettent de nous régaler à chaque fois.

Comme je n’avais plus d’oeufs, j’ai fait quelques recherches sur le net pour trouver un gâteau aux pommes sans oeuf et c’est chez Samar du blog Mes inspirations culinaires que j’ai trouvé mon bonheur !

Ce gâteau aux pommes est délicieux et a beaucoup plu à toute ma petite famille.

Il conviendra tant aux gourmands qu’aux allergiques aux oeufs ou encore à tous ceux qui surveillent leur cholestérol.

Bobotie

Fri, 31 Mar 2017 06:05:41 +0200

Bobotie

Grâce à Catalina et son #CataCookingChallenge, nous voyageons chaque mois à travers le monde.

Ce mois de mars était consacrée à la cuisine d’Afrique de l’Ouest et d’Afrique Australe…Une cuisine qui m’est totalement inconnue mais comme j’adore voyager dans ma cuisine et dans mon assiette, je me suis un peu documentée sur le sujet histoire de trouver une recette qui plairait à ma petite famille.

Et sur « un classique » que mon choix s’est arrêté : le bobotie.

Il s’agit d’un plat à base de viande hachée épicée, gratinée au four avec une garniture à base d’œuf et de pain imbibé de lait.

A l’origine, il était préparé avec du mouton ou du porc, aujourd’hui il est fait avec du bœuf ou de l’agneau.

Cake au chocolat noir (IG bas)

Wed, 29 Mar 2017 06:08:03 +0200

Cake au chocolat noir (IG bas)

Vous connaissez ma grande passion pour le chocolat, alors que voulez-vous on ne se refait voilà une nouvelle recette forte en chocolat !

Il s’agit d’un cake au chocolat noir à IG Bas déniché sur le blog de Marie Chioca du blog Saines Gourmandises.

Bon j’ai adapté sa recette en fonction de ce que j’avais dans les placards et de nos goûts.

Ce cake nous a tous séduit. Il est sans nul très chocolaté, bien moelleux et équilibré juste ce qu’il faut en sucre.

Une saine gourmandise en somme. Comme quoi on peut se régaler tout en surveillant les sucres que l’on ingurgite !

Curry de poisson

Mon, 27 Mar 2017 05:55:14 +0200

Curry de poisson

Dernièrement, mon filston a feuilleté un certain nombre de mes anciens livres de cuisine et a jeté son dévolu sur un grand nombre de recettes que je m’emploie a réaliser au fil de l’eau car ses choix des plus variés me mettent en joie !

Ce curry de poisson fait donc parti de ses choix pour mon plus grand bonheur ! Un plat de poisson qui n’est ni pané ni à base de thon, ça change un peu…je peux vous dire que j’ai mis ce plat en haut de sa liste.

Tout le monde à part mon ainé, qui a beaucoup de mal avec le poisson, a adoré ce curry bien épicé et savoureux.

Pain de mie brioché

Sun, 26 Mar 2017 06:04:03 +0200

Pain de mie brioché

Vous savez que j’aime tester tout un tas de recettes de boulange ! En fait, en me relisant, je me dis que j’aurais juste pu vous dire que j’adore tester de nouvelles recettes…tout court…

Quand j’ai vu cette recette de pain de mie brioché chez Isabelle du blog Quelques Grammes de Gourmandise, je n’ai pas mis longtemps avant de la réaliser.

Ce pain de mie est moelleux à souhait et peu sucré. Vous pouvez donc le servir au petit déjeuner tartiné de confiture ou de pâte à tartiner ou encore comme support de toast salé.

Nous l’avons adoré. Il va devenir un classique à la maison c’est sûr !

Avec les quantité que vais vous donner, vous pouvez préparer deux pains de mie briochés, ce qui est bien pratique ! Du coup j’en congèle un, préalablement tranché (ou pas).

Chow mein au poulet

Fri, 24 Mar 2017 06:03:31 +0100

Chow mein au poulet

Le chow mein fait partie des classiques de la cuisine asiatique.

Ce plat cantonais se compose de nouilles, de légumes, de viande ou de crevettes, le tout sauté au wok et nappé d’un mélange à base de sauce soja.

J’ai choisi de cuisiner un chow mein au poulet car ici le poulet est la viande qui fait l’unanimité.

J’ai adoré ce plat coloré, savoureux et bien épicé ! Mes loulous aussi d’ailleurs…Oui nous étions tous d’accord !

Cake à la pistache sans gluten

Wed, 22 Mar 2017 06:04:13 +0100

Cake à la pistache sans gluten

J’ai acheté il y a plusieurs mois de la pâte à pistache…oui je sais honte à moi…j’aurais pu la faire maison…oui mais voilà par moment par manque de temps ou méconnaissance on est bien content de trouver des produits « tout fait ».

Pour tout vous dire, je n’ai découvert qu’après mon achat que la pâte de pistache était facilement réalisable à la maison.

Du coup, je me suis retrouvée avec un gros pot de pâte à pistache que j’ai congelé par petites quantités.

J’en ressors un peu de temps en temps mais il m’en reste encore.

Il y a quelques jours, j’ai retrouvé dans ma to do list le cake à la pistache sans gluten de mon amie Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand et je me suis dit qu’il était temps que je l’essaie.

Ce cake est juste une tuerie ! Nous avons adoré.

Ce cake à la pistache conviendra aux intolérants au gluten.

Gâteau invisible Carotte/Navet

Mon, 20 Mar 2017 06:07:58 +0100

Gâteau invisible carotte/navet

Au début du blog, j’avais testé le gâteau invisible aux pommes puis aux courgettes qui m’avait autant plu en version sucrée que salée.

Cette semaine, je me suis retrouvé avec des navets et des carottes à cuisiner sans trop savoir quoi en faire et puis je me suis rappelée de ce gâteau invisible riche en fruit ou en légumes, selon votre choix.

Parfait pour écluser mes jolis légumes.

La carotte et le navet se marie très bien, je n’avais donc aucune inquiétude sur le résultat gustatif.

Nous nous sommes régalés !

Le gâteau invisible est déclinable à l’infini. A vous de choisir le légume qui vous fera plaisir.

Poireaux au jambon

Sun, 19 Mar 2017 06:06:08 +0100

Poireaux au jambon

J’adore les endives au jambon alors comme j’ai des poireaux chaque semaine dans mon panier bio, je me suis dit que je pouvais les décliner avec le poireau et comment vous dire…je me suis régalée !

Cette recette de poireaux au jambon est ultra simple et vous permettra de sublimer vos poireaux.

Vous pouvez varier les légumes accompagnant les poireaux ou ne rien ajouter et remplacer le gruyère par du comté ou du fromage à raclette au gré de vos envies !

Vous me suivez en cuisine.

Irish apple crumble cake

Fri, 17 Mar 2017 06:00:33 +0100

Irish Apple crumble cake

Aujourd’hui c’est la Saint Patrick.

La Saint Patrick est célébrée le 17 mars par les Irlandais pour honorer Saint Patrick, un missionnaire qui a converti l’Irlande au christianisme.

On dit qu’il a utilisé le trèfle pour expliquer le concept de la Sainte Trinité : le Père, le Fils et le Saint Esprit.

Depuis ce jour, le trèfle est l’emblème national de l’rlande, et les Irlandais le portent fièrement à leur boutonnière le jour de la Saint Patrick.

Les années précédentes je vous ai déjà proposé le colcannon et les scones qui sont des spécialités irlandaises que je connaissais bien. En revanche, je ne connaissais pas ce dessert du chef irlandais Donal Skehan l’Irish Apple crumble cake.

Un crumble de pommes surmontant un gâteau un peu sablé et au bon goût de cannelle….un dessert vraiment très très bon !

Pour encore plus de gourmandise, vous pouvez l’accompagner de caramel au beurre salé et d’une boule de glace vanille.

Crinkles au citron

Wed, 15 Mar 2017 06:05:35 +0100

Crinkles au citron

Le citron n’a pas trop la cote chez moi !

En fait je suis la seule, enfin devrai-je dire, je croyais être la seule à aimer ça car ces crinkles au citron ont du succès auprès de tout le monde même mon grand qui d’habitude refuse toutes gourmandises à base de citron avant même d’y avoir goûté.

Là, la texture des crinkles lui plaisait, il a goûté et Ô miracle, il a aimé…au point d’y revenir à plusieurs reprises !

Alors je remercie ma copine Corinne du blog Mamou&Co chez qui j’ai pioché cette recette pour m’avoir permis de partager ces crinkles avec ma petite famille !

Toutefois, si vous n’aimez pas le citron, vous pouvez tester ceux au chocolat.

Gratin de salsifis et brocolis

Mon, 13 Mar 2017 06:05:21 +0100

Gratin de salsifis et brocolis

Le salsifis, encore un légume mal aimé…

Bizarrement nous sommes 4 sur 5 a aimé ce légume à la maison alors j’en profite vous pensez bien.

Frais, il est galère à éplucher et il s’oxyde très rapidement mais bon comme tous les légumes frais le jeu en vaut la chandelle.

Il est parfois difficile d’en trouver même en saison alors si cela ne vous dit rien de préparer les salsifis ou hors saison, prenez des salsifis en boîte ou surgelé. Ils feront très bien l’affaire.

Ce gratin de salsifis et brocolis nous a enchanté…tout le monde y est revenu ! Ça c’est toujours bon signe !!!

Petits pains au lait au sirop d'érable

Sun, 12 Mar 2017 06:08:47 +0100

Pain au lait au sirop d’érable

Cela fait un moment que je n’avais pas fait de boulange…

Mais comme souvent, mes loulous ont remarqué ce manque de brioche pour leur goûter, et ont su me le rappeler.

Alors, voilà comme toujours, en maman aimante et attentionnée je me suis exécutée pour leur réaliser un goûter digne de ce nom et je leur ai préparé des petits pains au lait au sirop d’érable repérés il y a quelques semaines (oups…plusieurs mois…oui enfin presqu’un an…le temps pas trop vite!) chez mon amie Claudine du joli blog La Cuisine de Gut.

Je n’ai pas modifié sa recette si ce n’est que j’ai remplacé le lait par du lait ribot car il me restait un fond de bouteille à utiliser rapidement.

Ces petits pains au lait au sirop d’érable sont bien moelleux et peu sucrés. Ils ont fait l’unanimité auprès de ma tribu. Moi, j’ai trouvé que le goût du sirop d’érable était peu présent alors la prochaine fois je doublerais la dose de sirop d’érable.

Mini cake au thon et moutarde à l'ancienne

Fri, 10 Mar 2017 06:09:37 +0100

Mini cake au thon et moutarde à l’ancienne

Quand je reçois, j’aime servir à mes invités de bons petits plats et cela commence dès l’apéritif.

Cela faisait un petit moment que je n’avais pas préparer de petits cakes salés.

C’est en fouillant dans ma to do list que j’ai retrouvé ces mini cakes salés au thon et à la moutarde à l’ancienne que j’avais pioché chez Sarah du blog Le sucré salé d’Oum Souhaib

Ces petits cakes ont beaucoup plu aux petits comme aux grands ! Ils sont tous partis en un rien de temps !

Facile, rapide et très gourmand, ce petit cake est votre allié en cas d’apéritif improvisé surtout que comme moi je suis sûre que vous avez toujours une boîte de thon et un peu de moutarde dans vos placards !

Cake à la peau de banane et pépites de chocolat

Wed, 08 Mar 2017 06:09:55 +0100

Cake à la peau de banane et pépites de chocolat

Comme vous le savez, je tente de lutter au maximum contre le gaspillage alimentaire alors lorsque Not Parisienne a publié sa recette du cake à la peau de banane qu’elle avait elle même chipé chez Virginie, je n’ai pas pu résister à l’envie de le tester dès que j’ai eu quelques bananes sous la main.

Bizarrement depuis plusieurs semaines, personne mangeait de banane à la maison du coup j’ai dû attendre un peu avant de goûter à ce cake !

J’ai utilisé les peaux des bananes que j’avais pris pour mes pancakes à la banane et flocons d’avoine. Du coup, ce jour là j’étais fière de moi puisque c’était zéro déchet.

Ce cake à la peau de banane et pépites de chocolat est juste trop bon, bien moelleux et au bon goût de banane et il vient enrichir ma bibliothèque de recette anti-gaspillage !

Si ce cake vous intrigue autant que moi je vous invite à le réaliser au plus vite !

Boeuf mijoté au cidre et aux pommes

Mon, 06 Mar 2017 06:03:55 +0100

Boeuf mijoté au cidre et aux pommes

En Bretagne, nous avons de belles pommes et du coup de très bons cidres alors pour changer un peu je me suis dit que je pouvais tenter de cuisiner au cidre plutôt qu’au vin, ce que je n’avais jamais pensé à faire.

Et bien le résultat est plutôt très sympa !

Ce boeuf mijoté au cidre et aux pommes est très goûteux.

Je recommencerais sans aucune hésitation.

Pancakes à la banane et flocons d'avoine (sans gluten)

Sun, 05 Mar 2017 06:08:58 +0100

Pancake à la banane et flocons d’avoine

Des bananes un peu trop mûres que tout le monde boude et hop un petit recyclage simple et rapide !

Ces pancakes à la banane et flocons d’avoine sont vraiment excellents. Que ce soit au petit déjeuner ou au goûter, ces pancakes séduiront vos papilles et caleront votre petit creux !

Ils sont sans gluten et vous pouvez les réaliser sans lactose en prenant un lait végétal de votre choix.

Boule carotte et noix de coco

Fri, 03 Mar 2017 05:58:01 +0100

Boule carotte et noix de coco

La plupart du temps, on pense à la carotte comme accompagnement de plats salés mais avec son petit côté sucré, elle se marie très bien avec des mets sucrés.

J’avais envie de vous donner une idée de recette super simple et rapide de mignardises à préparer avec la carotte.

3 ingrédients seulement pour un max de gourmandise !

Vous me suivez ?

Ma locomotive : gâteau d'anniversaire en 3D

Wed, 01 Mar 2017 06:01:05 +0100

Ma locomotive : gâteau d’anniversaire en 3D

Comme tous les ans, mes enfants passent leur commande de gâteau.

Cette année, mon grand voulait un train. J’en avais réalisé un il y a quelques années mais il n’était pas très abouti. Avec l’expérience, j’ose plus de chose alors j’ai réfléchi un peu et chéri m’a choisi quelques photos de belles locomotives à vapeur.

J’ai choisi de préparer 3 cakes au gouts variés mais simples : un cake au yaourt, un cake au chocolat et un cake citron-pavot.

A vous de choisir vos parfums. En tout cas, je vous conseille de les réaliser la veille pour qu’ils soient bien refroidis. La découpe n’en sera que plus simple.

Je vais tenter de vous détailler au mieux les étapes de réalisation de la locomotive. Pour les wagons c’est très très simple.

Muffins au chocolat blanc et noix de pécan caramélisées

Tue, 28 Feb 2017 06:04:26 +0100

Muffins chocolat blanc et noix de pécan caramélisées

Nous voici déjà en fin de mois et c’est donc parti pour une nouvelle escapade en cuisine.

Ce mois-ci le thème est « le chocolat dans tous ses états ». Vous imaginez bien que je ne pouvais pas louper cette édition. Je suis bien trop gourmande.

Je devais piocher une recette chez Christelle du blog Toque de Choc. Comme je lis régulièrement son blog, je n’ai pas eu de mal à trouver mon bonheur dans toutes ses recettes que j’avais mises de côté et qui me font saliver quotidiennement.

Mon choix s’est donc porté sur ses muffins au chocolat blanc. http://toquedechoc.comJ’ai juste remplacé les noix de cajou caramélisées par des noix de pécan.

Gaufre à la chantilly

Mon, 27 Feb 2017 06:06:26 +0100

Gaufre à la chantilly

Demain, c’est Mardi Gras.

C’est une fête païenne romaine célébrant la fin de l’hiver, les Calendes de mars, pendant laquelle les interdits étaient transgressés et les déguisements autorisés.

Elle fut plus tard christianisée, pour marquer l’entrée en Carême, période de jeûne et de prière qui commémore les 40 jours passés au désert par le Christ.

La coutume de manger des crêpes, des gaufres, des beignets, ou encore des pancakes dans les pays anglo-saxons, vient à l’origine de la nécessité d’épuiser les réserves d’œufs et de beurre qui ne seront pas utilisées durant le Carême.

Aujourd’hui, je vous propose ma recette de gaufre à la chantilly.

J’adore les gaufres !

Cake citron-pavot

Sun, 26 Feb 2017 06:09:22 +0100

Cake citron pavot

Cela fait un moment que je voulais tenter le cake citron-pavot que j’ai vu fleurir un peu partout sur la blogosphère mais une recette en chassant une autre, je l’avais un peu oublié puis j’ai eu besoin de réaliser plusieurs cakes avec des goûts variés et je me suis dit que ce cake citron-pavot serait parfait !

Et ce fut le cas, un cake moelleux, bien citronné avec des graines de pavot qui amènent de la couleur et du croquant…

Un cake plein de pep’s qui ravira vos papilles !

Blinis aux topinambours et aux noisettes

Sat, 25 Feb 2017 06:05:12 +0100

Blinis aux topinambours et aux noisettes

Figurez-vous que jusqu’à aujourd’hui je n’avais jamais goûté aux topinambours.

Pour moi, il s’agissait d’un légume ancien sans aucun intérêt et puis comme il n’y a que les imbéciles qui ne changent pas d’avis lors de ma commande auprès de mes petits producteurs locaux de légumes bio, j’ai décidé qu’il était temps d’y goûter.

Les légumes se raréfiant pas question de bouder ceux qui nous font l’honneur d’être là !

Mais j’avoue que pour cette première j’appréhendais un peu cette rencontre alors je voulais marié le topinambour avec des saveurs que j’affectionne…autant mettre toutes les chances de mon côté.

J’avais mis de côté il y a un moment une recette de blinis aux topinambours et aux noisettes du blog de Cuisine et dépendances. En fan de noisettes, cette association avait toutes les chances de me séduire.

Alors, verdict…!

St Jacques sur fondue de poireau, sauce à l'orange

Fri, 24 Feb 2017 05:57:52 +0100

St Jacques sur fondue de poireaux, sauce à l’orange

Lorsque chéri et moi, nous nous retrouvons en tête à tête pour déjeuner (ce qui reste rare), j’en profite pour cuisiner des plats que les loulous ne mangent pas.

Et les St Jacques font partie des aliments qu’ils n’aiment pas. En revanche chéri et moi adorons ça !

Comme il m’en restait quelques unes au congélateur, j’ai voulu nous préparer un bon petit plat avec des St Jacques.

J’avais mis de côté il y a un moment cette recette de St Jacques sur fondue de poireaux sauce a l’orange chez Anne du blog Papilles et Pupilles

Tarte tatin au navet et à l'orange

Thu, 23 Feb 2017 06:00:10 +0100

Tarte tatin au navet et à l’orange

Le navet est plutôt mal aimé (mal aimé, je suis le mal aimé…Ok je m’égare !).

Il n’est pas vendeur si ce n’est pour finir dans une soupe. Toutefois, j’ai redécouvert ce légume lorsque j’ai cuisiné mes navets caramélisés au sirop d’érable et depuis j’essaie toujours de trouver de nouvelles recettes pouvant me réconcilier définitivement avec ce légume

Alors, quand ma copinaute Claudine du blog La Cuisine de Gut a publié sa tarte au navet à l’orange, je n’ai pas pu résister très longtemps à l’envie de la goûter!

Une très très belle découverte !

Vous ne verrez plus jamais le navet de la même façon après avoir goûter cette tatin.

Merci Claudine car cette tarte tatin au navet et à l’orange a même enchanté les papilles de mon mari et c’est peu dire ô combien elle est bonne !

Gâteau à l'ananas

Wed, 22 Feb 2017 06:02:41 +0100

Ici, nous mangeons plutôt l’ananas nature…Mon grand qui en raffole me demande même de l’ananas en conserve hors saison !

En promenant chez mon amie Chrystel du blog Entre Rire et Cuisine, je suis tombée par hasard sur sa recette de gâteau à l’ananas.

Comme nous sommes en pleine saison de l’ananas, j’ai tout de suite eu envie de tester cette recette, sauf que pour le coup ce gâteau est réalisé avec une boîte d’ananas au jus sans sucre ajouté. Pas grave, j’en ai plein dans les placards !

Ces petits gâteaux sont bien moelleux et très parfumé…à l’ananas bien sûr !!!

Velouté d'hiver

Mon, 20 Feb 2017 06:01:23 +0100

Velouté d’hiver

J’ai appelé cette soupe velouté d’hiver car il s’agit d’une soupe fourre-tout.

J’avais plusieurs légumes qui trainaient dans le frigo et pas question qu’ils ne s’abîment.

Je les ai donc mélangé et le velouté obtenu m’a tellement plu que j’ai décidé de le partager avec vous.

Les veloutés restent un excellent moyen d’associer plusieurs légumes dont on ne sait pas quoi faire pour un résultat souvent au top !

Cake aux pommes aux jaunes d'oeufs

Sun, 19 Feb 2017 06:09:29 +0100

Cake aux pommes et aux jaunes d’oeufs

J’ai utilisé beaucoup de blancs d’oeufs pour différentes recettes et il me restait plusieurs jaunes d’oeufs sur les bras que j’avais congelé.

Ce cake aux pommes aux jaunes d’oeufs est un vrai régal à tel point que j’ai eu beaucoup de mal à m’arrêter d’en manger !

Il n’a pas fait long feu…Mes hanches n’ont pas du tout aimé ce tête à tête mais alors moi qu’est-ce que je me suis régalée.

Je suis super déçue car mes photos ne lui font absolument pas honneur mais essayez-le vous ne le regretterez pas !

Mise à l'honneur # 25

Sat, 18 Feb 2017 06:07:35 +0100

Bonjour,

Nous nous retrouvons aujourd’hui pour une nouvelle mise à l’honneur qui me plait énormément.

Toutes les recettes qui ont été réalisées sont des recettes que j’affectionne particulièrement.

Merci pour votre fidélité et bravo pour vos réalisations!

Je vous rappelle que vous pouvez m’adresser vos photos à mamancadeborde@gmail.com ou sur ma page facebook.

C’est parti !

Endives braisées

Fri, 17 Feb 2017 06:02:18 +0100

Endives braisées

L’endive est un légume que j’apprécie tout particulièrement mais je ne les avais jamais réalisées braisées.

J’étais en effet persuadé que les endives braisées étaient compliquées à réaliser.

Or, si la cuisson est effectivement assez longue (1heure environ), la préparation est super rapide et simple, alors surtout ne faites pas comme moi et ne vous en priver pas trop longtemps.

Vous pouvez remplacer le citron par de l’orange et vous obtiendrez des endives légèrement plus sucrées.

Fondant chocolat noisette sans gluten sans lactose

Wed, 15 Feb 2017 06:06:13 +0100

Fondant chocolat noisette sans gluten et sans lactose

Voici un petit fondant au chocolat comme je les aime : bien chocolaté et moelleux à souhait en plus avec un bon goût de noisette, mon pêché mignon !

Et tout ça sans gluten ni lactose pour toux ceux qui sont allergiques !

Ici, nous nous sommes régalés.

Merci ma Sophie pour cette petite merveille.

Je les referais c’est certain.

Bavarois coeur bombé et glaçage miroir

Tue, 14 Feb 2017 06:01:27 +0100

Bavarois coeur bombé et glaçage miroir

Aujourd’hui, comme vous le savez, c’est la Saint Valentin !

Pour faire plaisir à mon Valentin, je lui ai préparé un entremet composé d’un biscuit moelleux au chocolat et d’une mousse au chocolat recouvert d’un glaçage miroir à base de chocolat blanc.

Il est plutôt facile et rapide à réaliser. En revanche, il est indispensable de faire preuve d’anticipation car cet entremet doit impérativement être préparé la veille pour qu’il passe une nuit au congélateur et que votre glaçage miroir soit parfait !

Cet entremet a plu à Monsieur et à toute ma petite famille. Nous nous sommes régalés.

Vous laisserez-vous tenter ?

Velouté poireau et navet au lait d'amande

Mon, 13 Feb 2017 05:51:08 +0100

Velouté poireau et navet au lait d’amande

Il a fait tellement froid que j’ai multiplié la préparation de veloutés…

Du coup, je ne le vous présente que maintenant. Toutefois, je suis sûre qu’un bon velouté vous fera encore plaisir !

Pour celui-ci, j’ai ouvert mon frigo et j’ai regardé ce qu’il y avait dedans : 1 très gros navet, 2 poireaux moyens et la moitié d’une bouteille de lait d’amande à finir d’urgence !

J’ai tout mélangé en espérant que le goût soit au rendez-vous et voilà.

Bon comme je vous le présente, vous vous doutez que nous l’avons aimé ce petit velouté improvisé !

Pain au seigle et à la semoule

Sun, 12 Feb 2017 06:08:17 +0100

Pain au seigle et à la semoule

Je vous avais proposé il y a quelques temps un pain au seigle qui me plaît énormément mais lorsque Vanda m’a parlé de son pain au seigle et à la semoule, j’ai voulu essayer cette version.

Je n’ai pas été déçue.

Ce pain est bien moelleux et se marie aussi bien avec de la confiture, du beurre ou un bon bout de fromage.

Il est très facile à réaliser et vous accompagnera tout au long de la journée.

Je vous recommande ce pain qui fera désormais parti de mes favoris !

Résultat Concours St Valentin : Etoilez-moi !

Fri, 10 Feb 2017 10:28:57 +0100

Bonjour à tous,

Je viens vous annoncer le résultat du Concours Etoilez-moi !

L’heureux gagnant du concours est…

Valérie Weyders

Merci à tous pour votre participation et au site Etoilez-moi ! pour ce cadeau ultra romantique.

A demain pour une nouvelle recette.

Bonne journée

Patatas Bravas

Fri, 10 Feb 2017 06:03:10 +0100

Patatas Bravas

Les patatas bravas sont une des tapas parmi les plus typiques en Espagne.

Ce sont des pommes de terres découpées en morceaux irréguliers d’environ 2 cm, cuites et recouvertes d’une sauce piquante. Elles sont toujours servies très chaudes.

La sauce en question est élaborée à partir d’une sauce tomate mélangée à du vinaigre et du piment de Cayenne par exemple et souvent d’autres ingrédients sont ajoutés mais ceux-là restent toujours le secret de celui qui la prépare.

En Catalogne et à Valencia, la sauce est faite avec de l’huile d’olive, du piment, du paprika et du vinaigre.

L’important est que cette sauce soit relevée d’où le nom de bravas voulant dire forte, féroce.

Quiche céleri-rave et panais

Thu, 09 Feb 2017 06:06:49 +0100

Quiche céleri-rave et panais

Le céleri-rave n’est pas mon légume préféré mais quand ton panier bio en contient un tu ne vas le jeter !

Alors tu te creuses les méninges et tu fouines sur le net à la recherche d’une recette qui pourrait de permettre de liquider ton céleri-rave, qui ne t’inspire guère si ce n’est pour le préparer en rémoulade.

Gâteau au chocolat sans oeuf

Wed, 08 Feb 2017 06:06:32 +0100

Gâteau au chocolat sans oeuf

Aujourd’hui, je vous propose un gâteau au chocolat au chocolat sans oeuf car ici nous tentons de limiter notre consommation d’oeufs.

Quand on aime les gâteaux, il paraît difficile au premier abord de devoir se priver d’oeuf mais en fait il existe plusieurs alternatives pour réaliser des gâteaux sans oeuf.

Ici, c’est le yaourt qui remplace les oeufs mais vous pouvez aussi utiliser :

la banane : Cookies à la banane, flocons d’avoine et coco / Cake de sarrasin aux bananes et aux noisettes/ Cookie banane et beurre de cacahuète
les graines de chia : Gâteau sans oeuf et sans beurre à la cannelle
la compote de pomme, les fécules de maïs ou de pommes de terre, le tofu soyeu qui apporteront du liant à votre pâte.

Ce gâteau au chocolat sans oeuf est bien moelleux et chocolaté. Un petit régal !

Gressins

Mon, 06 Feb 2017 06:03:41 +0100

Gressins

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Merci pour votre réponse. ✨

Nom

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J’ai mangé des gressins récemment chez des amis et j’ai trouvé ça pas mal du tout pour tremper dans de bons petits dip’s.

Je me suis dit que je pouvais les réaliser moi-même et que les gressins seraient encore meilleurs !

Après avoir navigué sur le net, je me suis aperçue que les gressins étaient super simples à réaliser puisqu’il s’agit en fait d’une pâte à pizza améliorée.

Le plus long c’est le façonnage car il faut couper la pâte en toute petite boule et confectionner des boudins de la taille d’un stylo bille.

J’ai mis pas loin d’une heure tout de même !

En conclusion, c’est simple mais c’est long.

M&M's maison

Sun, 05 Feb 2017 06:04:13 +0100

M&M’s maison

Ma copine Aileza, auteure du blog ma Cacahouète Cosmique, a décidé de relancer les apéros cosmiques auxquels j’avais déjà participé avec ma recette du cake marbré au chocolat de François Perret.

Et je ne pouvais que l’accompagner pour ce retour tant attendu !

Mais au fait les apéros cosmiques c’est quoi ?

Une réunion virtuelle de blogueuses/blogueurs autour d’un thème commun à traiter de façon originale et personnelle.

Ce mois-ci Aileza a choisi somme thème « …, cette drogue dure ».

Clairement ma drogue dure à moi c’est la cuisine, la popotte…dans les moments difficiles je cuisine tout n’importe quoi du moment que ce que je prépare fera plaisir !

Mais je crois que par dessus tout ma drogue à moi ce sont les M&M’s…vous savez ces petites cacahouètes enrobés de chocolat et bien colorées.

Pâte brisée allégée au yaourt

Sat, 04 Feb 2017 06:09:10 +0100

Pâte brisée allégée au yaourt

Je vous rappelle mon concours pour la Saint Valentin. C’est ici !

Vous avez jusqu’au 9 février 2017 minuit pour participer.

Je fais régulièrement des tartes ou des quiches pour essayer de faire manger des légumes à mes loulous !

Bon ça ne marche pas à tous les coups et puis c’est bien de manger des légumes pour équilibrer son assiette mais la pâte qu’elle soit brisée ou feuilletée reste assez calorique. Du coup, j’avais envie d’alléger la pâte que j’utilise mais pas question de sacrifier le goût et/ou la texture.

Cette pâte me plaît bien et vous pourrez aussi bien la préparer pour une tarte salée en y ajoutant par exemple les herbes de votre choix (moi j’y mets souvent de la ciboulette) ou une tarte sucrée en ajoutant un peu d’arôme vanille et une pincée de sucre.

Gâteau à l'orange sans gluten

Fri, 03 Feb 2017 06:06:02 +0100

Gâteau à l’orange sans gluten

Il y a quelques jours, une de mes copines (qui se reconnaîtra) me dit qu’elle doit désormais suivre une alimentation sans gluten.

Or, lorsque l’on regarde bien les étiquettes des produits du commerce, le gluten est présent dans bon nombre d’entre eux alors à moins d’acheter des produits étiquetés clairement « sans gluten » mais qui reste chers, il reste plus qu’à se mettre aux fourneaux !

Je voulais donc l’aider dans sa démarche et je lui dédie donc aujourd’hui cette recette de gâteau à l’orange sans gluten.

Je sais que certains d’entre vous ont également une alimentation « sans gluten », j’ai donc décidé de vous proposer plus régulièrement des recettes « sans gluten ».

Il en existe toutefois déjà quelques unes sur le blog que j’ai regroupé sous une catégorie « sans gluten » pour faciliter vos recherches.

Ce gâteau est moelleux à souhait, bien humide et le mariage amande/orange fonctionne à merveille !

Un pur délice !

Alors allergique au gluten ou pas, je vous le conseille.

Crêpe à la farine de châtaigne

Thu, 02 Feb 2017 06:07:01 +0100

Crêpe à la farine de châtaigne

Aujourd’hui, c’est la Chandeleur ou Fête des chandelles. Il s’agit d’une fête religieuse chrétienne qui correspond à la Présentation du Christ au Temple. Elle est fêté 40 jours après Noël soit tous les 2 février.

Traditionnellement on prépare des crêpes.

Mais d’où vient de cette tradition ?

Cette tradition se rapporte à un mythe lointain selon lequel si on ne faisait pas de crêpes le jour de la chandeleur, le blé serait carié pour l’année. D’où le dicton :

Si point ne veut de blé charbonneux,
Mange des crêpes à la Chandeleur.

En Bretagne, les crêpes font partie de notre patrimoine gastronomique donc vous pensez bien que j’en prépare régulièrement pour le grand bonheur de mes gourmands et qu’il n’y a point besoin de raison !

Mais c’est la première fois que je prépare des crêpes à la farine de châtaigne. C’est Isabelle du blog Quelques Grammes de Gourmandise qui m’en a donné l’idée.

Concours pour la Saint Valentin : Etoilez-moi !

Wed, 01 Feb 2017 06:00:12 +0100

Aujourd’hui, pas de recette mais j’ai une surprise pour vous !

Je vous propose de vous faire gagner un cadeau d’exception et ultra romantique pour la Saint Valentin qui approche désormais à grand pas !

Grâce à mon partenaire le site Etoilez-moi, vous allez pouvoir offrir une étoile à votre amoureux(se) !

Oui oui vous avez bien lu…!!! Quoi de plus romantique que de graver votre amour dans le ciel en baptisant une étoile au nom de l’être aimé.

Pour tenter de gagner un cadeau de Saint Valentin romantique d’une valeur de 49 € comprenant :

Tarte rustique aux champignons

Tue, 31 Jan 2017 06:15:22 +0100

Tarte rustique aux champignons

Cela fait un moment que je vois passer sur la blogosphère les tartes rustiques mais jusque là je n’avais pas encore essayé.

Pourtant c’est plus rapide encore qu’une tarte classique car besoin de foncer le moule.

Vous étalez votre pâte, répartissez votre garniture, et rabattez les bords de votre pâte et hop hop au four.

Pour moi c’est mi tarte mi pizza…j’adore le principe !

Cette tarte rustique aux champignons, que j’ai pioché chez Gabie pour l’escapade en cuisine de ce mois-ci dont le thème est « Quiche, tarte et tourte en version salée » est juste délicieuse !

Je ne peux que vous la recommander !

Velouté de panais aux noix de macadamia

Mon, 30 Jan 2017 06:00:22 +0100

Velouté de panais aux noix de macadamia

Dans mon panier bio, il y avait de jolis panais, des carottes et des poireaux et plein d’autres bonnes choses encore…alors je me suis attachée à trouver de nouvelles idées pour préparer au mieux ces légumes.

Et c’est sur le blog « les Papilles Estomaquées » que j’ai trouvé mon bonheur.

Je vous propose donc un nouveau velouté de panais aux noix de macadamia.

J’ai un peu modifié la recette en fonction de ce que j’avais sous la main.

La noix de macadamia apporte beaucoup de douceur et d’onctuosité à ce velouté.

Nous avons beaucoup aimé.

Mise à l'honneur # 24

Sun, 29 Jan 2017 06:07:55 +0100

Une nouvelle mise à l’honneur avec des recettes très réconfortantes !

Je constate que la Pâte feuilletée escargot a eu beaucoup de succès pour la confection des galettes des rois. C’est vrai que pour tous ceux que la pâte feuilletée rebute, elle est géniale : facile et rapide ! Et le résultat est bluffant !

Je vous remercie de votre fidélité et surtout n’hésitez pas à m’envoyer des photos de vos réalisations lorsque vous testez une de mes recettes à mamancadeborde@gmail.com ou sur ma page facebook.

Je me ferais un plaisir de les publier !

Boeuf sauté aux oignons

Sat, 28 Jan 2017 06:01:51 +0100

Boeuf sauté aux oignons

Aujourd’hui, c’est le nouvel an chinois, l’année du Coq de Feu qui se terminera le 15 février 2018.

Le Nouvel an chinois appelé en Chine le Festival du printemps est la fête la plus importante des célébrations traditionnelles chinoises et se déroule sur quinze jours pour s’achever avec la fête des lanternes .

Le calendrier chinois étant un calendrier luni-solaire, la date du Nouvel An chinois dans le calendrier grégorien varie d’une année sur l’autre, mais tombe toujours entre le 21 janvier et le 20 février, lors de la deuxième nouvelle lune depuis le solstice d’hiver quand le soleil se trouve dans le signe du verseau.

Cette année pour fêter cette nouvelle année, j’ai décidé de cuisiner un boeuf sauté aux oignons.

Carottes à la chermoula

Fri, 27 Jan 2017 06:04:13 +0100

Carottes à la chermoula

J’aime beaucoup la carotte qui se marie avec bons nombres d’épices et accompagne à merveille viande blanche, rouge et poisson.

Sa jolie couleur orangée et son petit goût sucré en font pour moi un légume top vitaminé qui ensoleille mon assiette à chaque sortie.

Cette fois-ci j’ai choisi de le cuisiner avec une sauce chermoula composée essentiellement de persil, de coriandre et de cumin.

Il s’agit d’une marinade originaire du Maroc qui accompagne en principe les poissons et chaque famille a sa propre recette.

Voici donc ma recette des carottes à la chermoula.

A vous de voir quelle sera la vôtre !

Ces carottes à la chermoula se servent tièdes ou froides à picorer à l’apéritif, en entrée ou en accompagnement d’une viande ou d’un poisson ou encore comme moi pour un dîner léger végétarien.

Coulant au chocolat

Wed, 25 Jan 2017 06:06:02 +0100

Coulant au chocolat

Vous l’avez tous compris, ici, nous sommes choco-addict.

Mon petit loup avait très très envie d’un gâteau au chocolat et me dit :

Tu sais maman ce serait bien que tu nous fasses un gâteau avec du chocolat liquide à l’intérieur et qui coule dès que tu plonges ta cuillère dedans.

Ah oui tu veux un coulant au chocolat…

Oui c’est ça !

Je ne me suis pas fait prier dans la mesure où ces coulants au chocolat se préparent en un tour de main et peuvent être réalisés à l’avance…

Vous pouvez en effet préparer la pâte quelques heures avant, répartir votre pâte dans vos moules et les placez au réfrigérateur jusqu’au moment de les cuire pour les servir.

Velouté d'endives aux pommes

Mon, 23 Jan 2017 06:00:09 +0100

Velouté d’endives aux pommes

L’hiver est désormais bien installé et les légumes se font de plus en plus rare mais il n’est pas question de se aller pour autant…

Une des stars de l’hiver c’est l’endive.

Alors pour nous réchauffer tout en gourmandise j’avais envie d’un bon velouté bien gourmand.

J’ai alors décidé de réaliser le velouté d’endive et pomme de Sophie Dumaine tirée du livre les soupes de Sophie aux éditions Mirena.

Ce velouté est délicieux et l’ajout de quelques amandes entières apporte encore plus de goût et de gourmandise !

Je fais quoi avec des pommes ?

Sun, 22 Jan 2017 06:02:50 +0100

Aujourd’hui pas de nouvelle recette mais un petit récapitulatif des recettes sur le blog contenant de la pomme.

Si comme moi, la pomme est le fruit le plus consommé et le plus apprécié de votre tribu, vous apprécierez certainement ce petit récapitulatif.

Je tâcherais de le mettre à jour au fil du temps.

J’espère que vous y trouverez votre bonheur.

Céleri façon rémoulade

Fri, 20 Jan 2017 06:00:30 +0100

Céleri façon rémoulade

Le céleri rave n’est pas un légume qui fait rêver !

Tout d’abord il est un difficile à éplucher et puis son goût prononcé et légèrement sucré n’est pas toujours du goût des enfants et même de plus grands.

Ici, le céleri rave n’est apprécié que façon rémoulade, autrement dit avec de la mayo.

Comme en ce moment, je suis contrainte de faire attention à nos apports en matière grasse, j’ai décidé de réaliser une sauce proche de la mayo au goût mais bien moins grasse.

En utilisant des produits à 0%, vous pouvez réaliser une sauce sans aucune matière grasse. Comme chez moi, ce céleri façon rémoulade était destiné à être mangé aussi bien par les enfants que les grands, j’ai opté pour des produits à 20 % de matière grasse.

Une recette facile, rapide et légère…que demander de plus !

Le chien de mon fils "Rex"

Wed, 18 Jan 2017 06:01:01 +0100

Le chien de mon fils « Rex »

Je ne vais pas vous parler d’un nouveau pensionnaire mais du gâteau que j’ai préparé pour les 11 ans de mon numéro 2.

J’ai trouvé sympa de lui donner un nom et mon fils a choisi Rex pour ce chien éphémère.

Malheureusement pour ce gâteau je n’ai pas pu faire de pas à pas.

Je l’ai réalisé alors que j’avais beaucoup de monde à la maison et pas facile de tenir une conversion et de penser en même temps à prendre des photos.

Du coup, je n’ai que des photos du final.

Je vais vous détailler au mieux les étapes de ce gâteau « chien ».

Malgré les apparences, ce gâteau n’est pas très compliqué. Le chien est composé de 2 moules demi-sphère et de pâte d’amandes.

Je vous ai mis en bas de l’article la liste du matériel que j’ai utilisé : moules demi-sphère 11.5 cm et 20 cm de diamètre et pâte d’amande.

Fond de crevette (recette anti-gaspi)

Tue, 17 Jan 2017 06:09:17 +0100

Fond de crevette (crevette anti-gaspi)

Hier, je vous ai proposé des crevettes sauce piquante.

Après avoir décortiqué mes crevettes, il me restait les carcasses et dépitée à l’idée de jeter tout cela j’ai eu l’idée de transformer tous ces restes en fond de crevette.

Ce fond de crevette est très goûteux et relèvera à merveille vos plats.

Vous pouvez congeler ce fond de crevette pour vous en servir à l’occasion ou l’utiliser immédiatement comme base de sauce pour accompagner des filets de poisson par exemple.

Il pourra aussi être utiliser comme bouillon pour un risotto aux crevettes ou aux fruits de mer.

A vous de voir…

En tout cas, j’ai adoré recycler les restes de crevettes et éviter ainsi tout ce gaspillage.

Crevettes sauce piquante

Mon, 16 Jan 2017 05:48:14 +0100

Crevettes sauce piquante

Ici, on aime beaucoup les crevettes alors je fais régulièrement un cari de crevettes mais cette fois j’avais envie de changer et de préparer un plat plus relevé pour faire plaisir à mon numéro 2 qui adore les plats épicés.

Ces crevettes sauce piquante nous ont totalement séduit et je les referais c’est certain !!!

A vous d’ajuster la quantité de piment en fonction de vos goûts…allez-y mollo quand même…

Smoothie clémentine et poire

Sun, 15 Jan 2017 06:04:44 +0100

Smoothie, poire et clémentine

Aujourd’hui, je vous propose une recette simplissime pour faire le plein de vitamines et de gourmandise au petit déjeuner ou au goûter.

Rien de plus sympa que de mélanger quelques fruits frais à un yaourt pour se régaler !

Ce smoothie clémentine et poire s’est révélé fort bon alors j’avais envie de le partager avec vous.

Tarte poisson, carotte et panais

Fri, 13 Jan 2017 06:05:55 +0100

Tarte poisson, carotte et panais

Avant toute chose, je voulais m’excuser auprès de mes copines blogueuses pour avoir très peu commenté vos articles ces derniers jours et auprès de vous tous mes chers lecteurs et chères lectrices pour avoir été beaucoup moins réactive dans la réponse à vos commentaires, mais un vilain virus m’a véritablement terrassé depuis 15 jours.

Je commence enfin à remonter la pente et je vais me rattraper ces prochains jours…

Lorsque ma copine Claudine du blog Cuisine de Gut a publié cette recette, je n’ai eu qu’une envie essayer cette tarte poisson, carotte et panais et elle tombait à pic puisqu’il me restait dans le réfrigérateur 2 panais dont je ne savais que faire.

J’ai réalisé cette tarte début décembre mais comme le mois de décembre était déjà très riche en recettes, je ne publie cette recette qu’aujourd’hui.

Les panais et les carottes étant toujours de saison, je vous invite à tester cette tarte de toute urgence car elle est trop trop bonne !!!!

Pour ne rien vous cacher, c’est une TUERIE !!!

En même temps, à chaque fois que je teste une recette de Claudine, je me régale.

Galette des rois allégée

Wed, 11 Jan 2017 06:02:32 +0100

Galette des rois allégée

Comme je vous le disais il y a quelques jours la galette se mange tout au long du mois de janvier.

Je vous propose donc une nouvelle recette mais cette fois allégée pour tous ceux qui veulent se faire plaisir en faisant attention à sa ligne.

On limite clairement la casse question calorie…toutefois cette galette des rois allégée reste à consommer avec modération si vous faites attention à votre ligne.

Elle est beaucoup moins grasse au goût et nous l’avons beaucoup aimé…même si une bonne galette des rois à la frangipane reste ma préférée.

Emincé de choux de Bruxelles à la moutarde et au miel

Mon, 09 Jan 2017 06:03:01 +0100

Emincé de choux de Bruxelles à la moutarde et au miel

Comme vous le savez, j’ai appris à aimer le chou de Bruxelles en apprenant à le cuisiner.

Je vous donne donc aujourd’hui une nouvelle façon simple et rapide de rendre ce légume plus glamour et surtout très savoureux.

Matlouh

Sun, 08 Jan 2017 06:02:21 +0100

Matlouh

Ici, nous consommons pas mal de pain et moi j’aime bien varier les plaisirs.

Le matlouh est un pain à la semoule originaire du Maghreb.

Il s’agit d’un pain plat que l’on cuit en général dans un tajine en terre et qui accompagne aussi bien un plat en sauce que le petit déjeuner tartiné de beurre et de confiture.

Je vous conseille de le manger dès la sortie du four ou de le faire réchauffer au grill pain.

Il se congèle sans problème.

Galette des rois tout chocolat

Fri, 06 Jan 2017 06:01:41 +0100

Galette des rois tout chocolat

Aujourd’hui c’est l’épiphanie.

Le terme « épiphanie« est issu du grec et signifie « apparition ».

Célébrée le 6 janvier, cette fête chrétienne correspond à la présentation de Jésus enfant aux Rois Mages.

Dès le Ve siècle, l’Eglise donna une importance considérable à cet événement.

La galette des rois, servie à cette occasion, est une tradition typiquement française qui avait déjà cours au XIVe siècle.

La galette était partagée en autant de portions que de convives, plus une. Cette portion supplémentaire, appelée « part du Bon Dieu » ou « part de la Vierge », était destinée au premier pauvre qui se présenterait.

En France, l’Epiphanie n’étant pas un jour férié on la fête le deuxième dimanche après Noël.

En principe, vous la fêterez donc dimanche prochain.

Toutefois, il est de coutume de manger la galette tout au long du mois de janvier.

Je vous livre ma première recette de l’année : une galette des rois tout chocolat.

Mise à l'honneur #23

Thu, 05 Jan 2017 06:01:26 +0100

Une nouvelle année vient de commencer et il était temps que je mette à l’honneur toutes les recettes que vous avez eu la gentillesse de réaliser dans votre cuisine.

Les fêtes de fin d’année m’ont pris beaucoup de temps et j’ai été un peu débordée…

Cette mise à l’honneur sera essentiellement sucrée (une seule recette salée).

J’espère n’avoir oublié personne !

N’hésitez pas à m’adresser vos photos sur ma page facebook ou à mamancadeborde@gmail.com

Gratin de thon au persil

Wed, 04 Jan 2017 06:00:01 +0100

Gratin de thon au persil

Dans la série, mon estomac fait un break après les fêtes, je vous propose un gratin de thon au persil.

Il s’agit d’une recette weight watchers trouvée chez Vanda, donc pas trop de calories pour un max de bonheur gustatif !

Chéri et moi, nous avons beaucoup aimé. Les enfants un peu moins car ils n’ont pas trop apprécié la texture du pain de mie au fond qui a « épongé » le mélange oeuf/lait/fromage blanc. Moi c’est justement ce que j’ai trouvé sympa !

Les goût et les couleurs…!!!

Gâteau sans beurre et sans oeuf à la cannelle

Tue, 03 Jan 2017 06:00:11 +0100

Gâteau sans oeuf sans beurre à la cannelle

Aujourd’hui, je vous propose un gâteau sans oeuf et sans beurre à la cannelle.

Vous pourrez reprendre la base de ce gâteau et l’arômatiser selon vos goûts.

La pomme râpée permet de remplacer avantageusement le beurre et les graines de chia les oeufs, elles jouent le rôle de liant.

Les graines de chia ne sont pas toujours aisées à trouver. Pour ma part, j’en trouve en magasin bio et désormais même dans mon hypermarché qui a créé un rayon bio très varié.

J’avoue que j’ai été bluffée par ces graines que je n’avais pas encore utilisée.

En plus, le chia est riche en oméga-3, en antioxydants, en fibres, en minéraux, en vitamines…Elle possède de vraies richesses nutritionnelles.

Ce gâteau est parfait pour les personnes qui surveillent leur cholestérol.

Velouté carottes, panais et lentilles corail

Mon, 02 Jan 2017 06:03:27 +0100

Velouté carotte, panais et lentille corail

J’imagine que comme moi vous avez passer la période des fêtes à manger alors avant que nous fêtions l’épiphanie, une petit pause s’impose !

Aussi, aujourd’hui je vous propose un bon velouté plein de vitamines.

Il est parfumé à souhait et vous permettra de souper léger tout en ravissant vos papilles !

Bonne année 2017

Sun, 01 Jan 2017 06:00:40 +0100

Je vous souhaite une excellente année 2017 pleine de bonheur et de gourmandise !!!

J’espère que cette nouvelle année vous apportera la santé et vous permettra de réussir tout ce que vous entreprendrez.

Je profite de cette nouvelle année pour vous remercier de votre fidélité.

Vous êtes toujours de plus en plus nombreux à me suivre et j’en suis très très touchée.

Macaron d'Amiens

Sat, 31 Dec 2016 06:02:48 +0100

Macarons d’Amiens

Me revoilà pour une nouvelle escapade en cuisine dont le thème ce mois-ci est Gourmandise à offrir…Un thème totalement de saison.

Je devais aller piocher ma recette chez Marion du blog Cordon Bleu Azur et c’est Corinette du blog de Corinette qui doit venir chez moi.

J’ai choisi ces macarons d’Amiens que je n’avais jamais réalisé.

Ils sont moelleux à l’intérieur et croquants à l’extérieur avec un bon goût d’amande. Nous nous sommes régalés.

SOS CooKies (Cadeaux gourmands)

Mon, 26 Dec 2016 06:00:38 +0100

SOS CooKies (cadeaux gourmands)

J’espère que vous avez passé un bon Noël.

Cette année, j’avais envie de réaliser de petits cadeaux gourmands à offrir aux « grands ».

Ces cadeaux devaient facilement supporter le transport et être réalisables au moins 10 jours à l’avance.

Très vite, mon choix s’est porté sur un kit SOS Cookies.

J’ai donc acheté autant de bocaux que de personnes à qui je voulais en offrir et je me suis lancée dans la customisation de mes bocaux avant de les garnir.

Comme c’était une surprise pour mes proches, je ne vous livre la recette qu’en ce lendemain de Noël.

Joyeux Noël !

Sun, 25 Dec 2016 06:01:31 +0100

Moi j’ai la chance, jusqu’à aujourd’hui, d’avoir fêté chaque Noël de ma vie avec mes proches alors pour moi Noël est un moment de joie, de partage, de douceur et d’amour…

Mais je sais que tout le monde n’a pas cette chance et c’est à vous que je pense tout particulièrement aujourd’hui.

Profitez de tous les petits bonheurs de la vie.

Je vous souhaite à tous un joyeux Noël !

"Petit Jésus" brioché

Sat, 24 Dec 2016 06:01:29 +0100

« Petit Jésus » brioché

En cette veille de Noël, j’imagine que chacun d’entre vous s’affaire ou va s’affairer derrière les fourneaux et que votre journée va être bien remplie !

Pour ma part, je vais me reposer pour être au top de ma forme ce soir car ce n’est pas chez moi que les festivités se passent.

Aujourd’hui, je vous propose une jolie brioche à servir le matin de Noël.

Ce « Petit Jésus » de Noël est un peu bronzé car je l’ai un peu oublié au four…!!!

J’ai utilisé comme pour mon Père Noël en brioche ma recette des pains au lait.

Je vous souhaite de passer un très bon Noël et de vous régaler…

Macarons au roquefort

Fri, 23 Dec 2016 06:00:39 +0100

Macarons au roquefort

Cela faisait très longtemps que je n’avais réalisé de macarons et pour changer un peu j’ai voulu en faire une version salée.

Je réalise toujours mes coques avec la recette de Christophe Felder que je trouve parfaite. Il s’agit d’une meringue italienne.

Réussite garantie !

Vous pouvez servir ces macarons au roquefort à l’apéritif ou au fromage.

Je n’ai qu’une chose à dire, ils sont divins….

Pour une version plus classique, je vous invite à consulter ma recette de macarons à la vanille ou au chocolat.

Forêt de meringues 100 % caramel

Wed, 21 Dec 2016 05:58:56 +0100

Forêt de meringues 100 % caramel

Aujourd’hui, je vous propose un dessert de fêtes que vous pourrez notamment servir pour votre repas de la St Sylvestre.

Très chic et ultra savoureux, cette forêt de meringues 100 % caramel vous demandera un peu d’organisation et de temps devant vous mais ma foi rien de très compliqué.

Une seule condition : aimer le caramel mais si cela est le cas vous allez adorer !

C’est une vraie tuerie.

Petits flans aux poires et parmesan

Mon, 19 Dec 2016 06:07:33 +0100

Petits flans aux poires et parmesan

Alors là attention c’est du lourd, ces petits flans aux poires et au parmesan sont juste à tomber !

Une recette super méga simple qui ne vous demandera que quelques minutes de préparation pour un résultat WAOUH…

Lorsque que mon amie Claudine du blog La Cuisine de Gut a publié cette recette, elle m’a tout de suite intriguée mais je n’ai pas eu l’occasion de la tester avant et bien quel dommage car quel coup de coeur !

J’ai doublé les proportions de Claudine mais clairement vous pouvez tripler…ils partent à une vitesse folle !

Toute ma petite famille te remercie ma Claudine !

Petits fours aux amandes : les Duchesses

Sun, 18 Dec 2016 06:05:59 +0100

Petits fours aux amandes : les Duchesses

Après avoir réalisé mes mini buches au chocolat, il me restait 4 blancs d’oeuf orphelins…

Et en cherchant sur la toile ce que j’allais pouvoir en faire, je suis tombée sur la recette des duchesses de Pierre Hermé sur le blog de Chocolat à tous les étages, des petits fours aux amandes très chics et je me suis dit que ces petites douceurs seraient parfaites pour offrir à mes proches en cette période de l’avent.

Ils ont eu un succès monstre et n’ont pas fait long feu !

Dans la recette d’origine, ces petits fours sont fourrés avec du praliné mais comme je n’en avais pas j’ai réalisé une ganache en mélangeant du chocolat pralinoise avec de la crème.

Brochettes de crevettes au chorizo

Fri, 16 Dec 2016 05:58:07 +0100

Brochettes crevettes et chorizo

Des brochettes so chic ! Vous ne trouvez pas ?

Une nouvelle idée pour enchanter votre apéritif de réveillon et très simple à réaliser.

Ces brochettes de crevettes au chorizo nous ont beaucoup beaucoup plu.

L’association crevettes/chorizo fonctionne à merveille…

Alors prêt à tenter l’expérience ?

Mini buches au chocolat

Wed, 14 Dec 2016 06:03:50 +0100

Mini buche au chocolat

Cette année, j’avais envie de réaliser des buches individuelles mais j’avais deux impératifs.

L’un imposé par mes contraintes d’emploi du temps, il fallait qu’elles soient rapides à réaliser.

L’autre imposé par mes gourmands, ces mini buches devaient être au chocolat.

Après m’être baladé sur le net, j’ai fini par dénicher LA buche chez Marie-Pierre du blog A Mes Nuits Blanches.

En plus d’être faciles, ces buchettes sont excellentes et vous pourrez les réaliser à l’avance, ce qui vous permettra d’alléger votre timing le jour J.

Saumon gravlax

Mon, 12 Dec 2016 06:00:05 +0100

Saumon gravlax

Ici, nous aimons le saumon sous toutes ses formes et cela fait un moment que je voulais tester le saumon gravlax.

Il s’agit d’une spécialité suédoise.

Ce saumon mariné est d’une simplicité déconcertante et d’une saveur exquise !

Il nous a beaucoup plus.

Vous pouvez le servir en apéritif ou en entrée accompagné de bons blinis.

Pain tigré

Sun, 11 Dec 2016 06:08:05 +0100

Pain tigré

Ce pain tigré ou pain girafe, comme vous préféré, m’a donné beaucoup beaucoup de fil à retordre.

Pas moins de 5 essais pour obtenir une croûte craquelée enfin digne de ce nom !

Du coup , j’ai repris le recette du pain de mon amie Claudine du blog La Cuisine de Gut mais j’ai modifié la recette de la croûte en tâtonnant pas mal, en essayant plusieurs choses et je vous livre mes trucs et astuces pour réussir vous aussi ce joli pelage !

Je dédie cette recette du pain tigré à ma petite soeur qui m’a fait découvrir ce pain il y a plusieurs années et dont elle raffole.

C’est mon cadeau avant l’heure !

Sablés aux lardons et aux herbes de Provence

Sat, 10 Dec 2016 06:03:42 +0100

Sablés aux lardons et aux herbes de Provence

Dans deux semaines, c’est le réveillon de Noël.

Pour vous aider à trouver des idées pour votre apéritif du réveillon, je vous propose une nouvelle recette super facile à réaliser et qui a été plébiscitée lors d’un apéritif professionnel que j’ai organisé pour mon petit mari il y a quelques semaines.

Bien sûr, j’avais goûté ces sablés aux lardons et aux herbes de Provence dès la sortie du four et je les ai trouvé délicieux.

Comme il en restait quelques uns après l’apéritif, j’ai pu les goûter à nouveau en les réchauffant quelques minutes au four et ils étaient toujours aussi bons !

Ils peuvent également se manger froids mais j’ai moins aimé !

Ils supportent très bien la congélation car pour une question d’organisation je les avais réalisé trois jours avant le jour J, puis congelés une fois cuits.

Dans ce cas, faites les réchauffer une dizaine de minutes dans un four préchauffé à 150°C.

Chutney d'oignon et framboise

Fri, 09 Dec 2016 06:03:10 +0100

Chutney d’oignon et de framboise

Cet été j’ai récolté des kilos de framboises alors j’en ai congelé une bonne partie ce qui va me permettre d’en cuisiner tout l’hiver !

Et je commence donc par ce joli chutney d’oignon et de framboise que j’avais repéré il y a un moment chez Gaëlle du blog La Gourmandise est Un Joli Défaut.

La douceur de l’oignon rouge et l’acidité de la framboise se marient à merveille et l’équilibre est parfait !

Ce chutney d’oignon et framboise accompagnera à merveille votre foie gras ou une viande blanche.

J’ai adoré ce chutney. Un gros coup de cœur !!!

Punch de Noël

Thu, 08 Dec 2016 06:03:44 +0100

Punch de Noël

Alors à Noël, on mange souvent plus que de raison…en tout cas chez moi il en est ainsi depuis toujours !

Mais il faut bien s’hydrater aussi alors je vous propose un Punch mais pas n’importe quel punch, le punch de Noël que vous pouvez aromatiser selon vos goûts.

Ici, j’ai mis de la vanille mais vous pouvez y mettre un bâton de cannelle ou une étoile de badiane, voire les deux.

Attention, c’est frais et très très bon et du coup c’est traite !

Vanille Kipferl de Christophe Felder

Wed, 07 Dec 2016 06:02:12 +0100

Vanille kipferl de Christophe Felder

Cela fait un moment que je vois le vanille kipferl sur de nombreux blogs mais je n’avais pas eu le temps de l’essayer.

Et bien c’est chose faite et nous n’avons pas été déçus !

Le Kipferl est un biscuit d’origine autrichienne, traditionnellement en forme de croissant, mais là j’ai suivi la recette au gramme près du grand Christophe Felder issue de son livre PATISSERIE.

Ils font partie des Bredele, petits biscuits de l’Avent préparés notamment en Alsace.

Il s’agit d’un sablé aux amandes très friable et fondant à la fois et très très vanillé.

Le secret est en fait de mixer la gousse de vanille entière avec le sucre et de les laisser reposer 24 heures dans une boîte avant de les consommer.

Saurez-vous résister ? Ici, nous n’avons pas réussi…

Ma maison pour la Saint Nicolas

Tue, 06 Dec 2016 06:09:39 +0100

Ma maison pour la Saint Nicolas

Cela fait très longtemps que je voulais réaliser une maison en pain d’épices.

Mais le manque de temps et le fait que ma petite tribu n’est pas fan de pain d’épices m’ont toujours fait reculer devant cette petite merveille et puis cette année l’envie a été plus forte que ma fainéantise !

Pour répondre au goût de ma petite famille, j’ai réalisé un pain d’épice sans épice à pain d’épice (c’est l’avantage de réaliser ses préparations soi-même) en les remplaçant par de la vanille. Mais vous pouvez remplacer la vanille par 3 cuillères à soupe d’épices à pain d’épice.

Je ne vais pas vous mentir cette maison vous demandera une bonne après midi pour la réaliser entre les temps de cuisson, de séchage et de montage.

Je vous conseille de réaliser les biscuits la veille pour que vos biscuits aient le temps de bien durcir.

J’ai fait l’ensemble des biscuits à 4 mains avec ma petite puce. En revanche, j’ai réalisé le montage seule…

Je ne regrette pas d’avoir pris le temps de réaliser cette maison car je me suis amusée comme une petite folle.

Magret de canard séché

Mon, 05 Dec 2016 06:06:15 +0100

Magret de canard séché

J’adore servir mon filet mignon de porc séché aux herbes à mes convives qui sont à chaque fois bluffés…

J’ai donc décidé de récidiver avec du magret de canard et j’ai bien fait car c’est vraiment trop bon !

Idéal servi en fines tranches lors d’un apéritif ou en entrée, il ravira vos papilles.

Cette recette est très facile à réaliser. En revanche, elle vous demandera un peu d’anticipation car il faudra attendre 3 semaines avant de les déguster…Temps de séchage indispensable !!!!

Cougnou

Sun, 04 Dec 2016 06:04:48 +0100

Cougnou

Le cougnou, appelé aussi cougnole ou coquille dans certaines régions ou pain de Jésus, est une viennoiserie typique de la Belgique et du nord de la France consommée durant les périodes de la Saint-Nicolas et de Noël.

Le pain de Jésus est un pain brioché dont la forme rappelle celle de l’enfant Jésus emmailloté. Il peut aussi avoir la forme spéciale d’un pain à deux têtes.

On ajoute à la pâte des raisins secs ou des pépites de chocolat accompagnés parfois par des grains de sucre.

Moi je les ai réalisé nature avec des grains de sucre…

Ces cougnous ont remporté un vif succès auprès de ma tribu !

Pain brioché à la châtaigne et aux figues

Sat, 03 Dec 2016 08:00:54 +0100

Pain brioché à la châtaigne

Ce pain brioché à la châtaigne et aux figues sera idéal pour accompagner votre foie gras, votre fromage ou au petit déjeuner tartiné de bon beurre ou encore de confiture.

En tout cas, c’est un pain original et parfait pour égayer votre menu de fêtes !

Il est tout moelleux, ultra parfumé et fondant en bouche…un vrai délice.

Je ne peux que vous le recommander.

Bounty maison

Fri, 02 Dec 2016 06:00:36 +0100

Bounty maison

Le bounty est une petite gourmandise que l’on adore à la maison et parfait pour garnir vos cadeaux gourmands !

Vous savez combien j’aime la noix de coco alors associée au chocolat que j’aime tout autant, ils ont disparu en un rien de temps…Bon j’ai été très très bien aidé par chéri !!! Heureusement d’ailleurs…

Si vous voulez les offrir je vous conseille de les planquer dès que le chocolat aura figé.

J’ai chipé sa recette à mon amie Corinne du blog Mamou&Co.

Comme toujours le bounty maison n’a rien à envier au bounty industriel. C’est trop trop bon.

Il vous faudra tout de même un peu de patience avant de les déguster. En fait, prévoyez de les commencer la veille car votre garniture à la noix de coco a besoin de reposer une nuit avant d’être façonnée.

Sapins feuilletés

Thu, 01 Dec 2016 06:03:54 +0100

Sapins feuilletés

Voilà décembre…

J’adore le mois de décembre et sa période de l’avent…

Comme chaque année, je vous propose ma sélection de recettes pour vous aider à préparer votre repas de Noël ou tout simplement gâter tous ceux que vous aimer !

Curieusement le mois de décembre est synonyme pour moi de chaleur, de douceur et de partage…

J’espère que comme moi vous prendrez du plaisir à cuisiner, à tester, à émerveiller vos papilles tout au long de ce mois.

On se régale…

Installez vous confortablement, un bon café, thé ou chocolat dans une main, une petite douceur dans l’autre, éloignez votre balance très très loin et ce jusqu’à 2017…c’est parti pour un mois tout en gourmandise !

Rôti de dinde aux pistaches

Wed, 30 Nov 2016 06:10:36 +0100

Rôti de dinde aux pistaches

Me voilà repartie pour une nouvelle Escapade en cuisine.

Ce mois-ci le thème est « Cuisinons la Volaille… »

Un thème qui me convient bien parce que je cuisine souvent la volaille.

A l’approche des fêtes de Noël, j’avais envie de vous proposer une façon un peu plus festive et originale de cuisiner la dinde et j’ai trouvé mon bonheur chez Mathilde avec sa recette de dinde aux pistaches.

J’ai un tout petit peu modifié sa recette en fonction de ce que j’avais dans mon frigo et de nos goûts.

Pommiel

Tue, 29 Nov 2016 06:09:36 +0100

Pommiel

En ce moment, je vous propose beaucoup de recettes de pommes mais je ne veux absolument pas jeter les kilos de pommes que m’a donné ma copine alors je teste un tas de recettes à base de pommes…

Bon je crois que celle-ci sera la dernière pour un petit moment car il ne m’en reste plus beaucoup et je pense que nous les mangerons en croquant à pleines dents dedans !

Ce cake à base de pomme et de miel a été surnommé pommiel par Rabia du blog La ligne Gourmande.

Ce cake ultra moelleux est juste bien équilibré tant en fruit qu’en sucre…un vrai régal pour les papilles !

Et vous, vous faites quoi avec des pommes ?

Velouté de chou blanc et noix

Mon, 28 Nov 2016 06:04:23 +0100

Velouté au chou blanc et noix

J’ai acheté un chou blanc pour ajouter à mon pot-au-feu et puis j’ai oublié de le mettre.

Du coup, je me suis retrouvée avec un chou dont je ne savais trop que faire. J’en ai émincé une partie pour le manger en salade puis comme j’avais été séduite par mon velouté au potimarron et aux champignons, je me suis dit qu’un velouté au chou blanc pouvait être sympa.

J’avais lu quelque part que le chou se mariait à merveille avec les noix alors j’ai parsemé mon velouté de cerneaux de noix et j’ai bien fait car c’est l’explosion de saveurs et de textures en bouche !

Même mon chéri qui n’est pas fan du chou en général m’a dit que je pouvais en refaire quand je voulais et c’était pas gagné !

Calendrier de l'avent

Sun, 27 Nov 2016 06:08:58 +0100

Mon Calendrier de l’Avent

Noël approche à grands pas et aujourd’hui s’ouvre la période de l’Avent.

L’Avent est la période pendant laquelle les chrétiens préparent Noël. Le mot Avent vient du latin » adventus » qui signifie venue.

L’Avent est donc l’attente de la venue de Jésus-Christ. L’Avent est une période de joie qui permet de se préparer à l’esprit de Noël. C’est le temps des préparatifs de Noël.

L’Avent désigne donc la période précédent Noël, et concerne le 4 semaines précédent Noël.

Le premier dimanche de l’Avent marque le début de l’année liturgique religieuse tant pour les catholiques que pour les protestants.

La couronne de l’avent, comme le sapin de Noël, ainsi que les calendriers de l’avent, sont d’origine germanique.

Pour débuter cette période que j’adore, je vous propose de confectionner un calendrier de l’Avent qui se mange entièrement !!!

Velouté de patate douce et poireau

Sat, 26 Nov 2016 06:03:40 +0100

Velouté de patate douce et poireau

Je n’avais jamais réalisé de velouté ou soupe maison avant le début du mois.

Tout simplement parce que j’étais la seule à en manger alors je m’achetais de petites briques mais j’ai été déçue par mes derniers achats…pourtant les mêmes que chaque année mais mes enfants me disent que je deviens de plus en plus exigeante avec la nourriture…

Ils ont certainement raison. A force de tout faire maison, mon palet et mes goûts changent sans aucun doute.

Du coup, j’ai décidé de cuisiner mes soupes maisons parce que c’est super facile et finalement assez rapide à réaliser.

Comme j’avais quelques patates douces qui traînaient et un poireau en fin de vie, j’ai décidé de les associer pour en faire un velouté savoureux.

Et bien figurez-vous que si je n’ai pas réussi à convertir mes enfants, mon chéri l’a mangé sans rechigner !

Gratin dauphinois

Fri, 25 Nov 2016 06:09:02 +0100

Gratin dauphinois

J’en ai testé des recettes de gratin dauphinois et jusque là aucune ne m’avait autant séduite !

Ce gratin est onctueux à souhait, juste bien dosé et équilibré, le mélange lait/crème fait toute la différence.

Bien sûr, le choix de vos pommes de terre sera aussi très important. Il vaut mieux prendre des pommes de terre à chair ferme comme par exemple la charlotte, la chérie, l’annabelle, l’amandine…

Cette recette de gratin dauphinois est celle de mon amie Michèle…que je suis contente de l’avoir testée !

Je l’avais servi lors d’un repas de famille et tout le monde s’est régalé et j’ai été prise de cours pour faire des photos une fois découpé !

Cornbread - Pain de maïs

Thu, 24 Nov 2016 06:05:38 +0100

Cornbread – Pain de maïs

Aujourd’hui, c’est Thanksgiving, l’une des fêtes les plus populaires aux Etats-Unis, qui est célébré chaque quatrième jeudi du mois de novembre.

Thanksgiving est l’occasion pour les américains de se retrouver en famille autour d’un repas copieux, c’est donc un moment de partage familial.

La dinde est la reine de la fête que l’on accompagne souvent de purée de patate douce. On trouve également au menu du Thanksgiving la sauce à la canneberge et de la citrouille avec notamment la célèbre Pumpkin Pie.

Le pain de maïs ou Cornbread fait également partie du repas gargantuesque servi ce jour là.

C’est donc la recette du Cornbread que je vous propose aujourd’hui pour fêter avec les Américains Thansgiving.

Cake ultra moelleux au lait ribot

Wed, 23 Nov 2016 06:04:00 +0100

Cake ultra moelleux au lait ribot

J’adore utiliser le lait ribot qui donne un moelleux incomparable à mes gâteaux !

Ce jour là mes loulous voulaient un gâteau nature pour pouvoir y tartiner pâte à tartiner ou confiture…

J’aurais pu réaliser un gâteau au yaourt mais comme j’avais un fond de lait ribot à terminer j’ai opté pour le cake ultra moelleux au lait ribot que j’avais repéré sur le blog Recettes Bretonnes.

Moi je l’aime nature au goûter comme au petit dej’ !

Un vrai petit bijou ce cake.

Choux Bruxelles caramélisés au sirop d'érable et sésame

Tue, 22 Nov 2016 06:00:04 +0100

Choux Bruxelles caramélisés au sirop d’érable et sésame

Le chou Bruxelles n’était pas du tout un légume que j’appréciais jusqu’à ce que je les redécouvre rôtis avec des pommes et de la fêta.

Depuis je les apprécie de plus en plus pour le plus grand bonheur de chéri qui, lui, adore ça.

Le chou Bruxelles se marie très bien avec des saveurs sucrées et comme je suis fan de sucré/salé j’en profite pour satisfaire mon palais !!!

Le sirop d’érable apporte une caramélisation pleine de douceur et le sésame un peu de croquant très sympa. Ce plat est juste topissime !

Patates douces caramélisées

Mon, 21 Nov 2016 06:00:25 +0100

Patates douces caramélisées

La patate douce est un légume que j’ai découvert il n’y a pas si longtemps.

Moi je l’adore mais je suis bien la seule à la maison.

Alors de temps en temps, je me fais plaisir…après tout c’est moi qui cuisine !

Le poireau relève à merveille les patates douces et contrebalance le côté sucré de cette poêlée…bref ces patates douces caramélisées m’ont totalement séduite et mon petit mari n’a pas boudé son plaisir non plus !

Les enfants, quant à eux, n’ont même pas voulu goûter ! Comme ça j’en ai eu plus pour moi…

Tarte aux pommes sans pâte

Sun, 20 Nov 2016 06:04:26 +0100

Une de mes copines m’a donné, comme chaque année, des kilos de pommes tout droit venus de son jardin.

C’est à chaque fois un vrai bonheur pour la famille Mamancadeborde car nous aimons tous ce fruit.

Bien que la pomme se garde assez bien placée bien à plat dans des cagettes dans mon garage, il est difficile pour nous d’en venir à bout en les croquant une à une.

Alors après avoir fait de la compote, je multiplie les recettes à base de pommes pour notre bonheur à tous.

C’est encore une fois chez Vanda que j’ai trouvé mon bonheur : une tarte aux pommes sans pâte 100 % pommes…un pur bonheur !

Lasagnes au thon et aux carottes

Fri, 18 Nov 2016 06:09:15 +0100

Lasagnes au thon et aux carottes

Ici, nous aimons beaucoup les lasagnes et c’est un bon moyen pour y placer des légumes.

Comme la carotte fait l’unanimité, j’ai décidé d’y mettre de bonnes carottes.

Ces lasagnes au thon et aux carottes ont eu beaucoup de succès à ma table !

Si vous préférez des lasagnes plus traditionnelles, vous pouvez consulter ma recette de lasagnes à la bolognaise ou si comme moi, vous pensez que les lasagnes sont un bon moyen de faire manger des légumes aux plus récalcitrants, vous pouvez essayer mes lasagnes au chou fleur ou épinard/ricotta/tomate.

Le fondant baulois

Wed, 16 Nov 2016 06:07:31 +0100

Fondant Baulois

Le fondant baulois est une spécialité de la Baule.

La recette est jalousement gardée secrète depuis des années par son fabricant. Toutefois, l’on sait qu’il se compose de chocolat, de sucre de canne et de beurre au sel de Guérande.

Je n’ai jamais goûté le « vrai » fondant baulois mais cette version trouvée chez Bernard est une vraie tuerie !

Il est totalement indécent en terme de calories mais alors qu’est ce qu’il est bon ! Le meilleur fondant que je n’ai jamais mangé.

Comme je suis partie après l’avoir démoulé, mon gourmand de mari s’est servi avant que je puisse prendre des photos…du coup vous n’aurez pas de photos du gâteau entier !

Un conseil : Ne laissez jamais ce gâteau sans surveillance !!!

Mise à l'honneur # 22

Tue, 15 Nov 2016 06:04:21 +0100

Bonjour à tous,

Une nouvelle fois mes recettes vous ont inspiré et j’en suis très heureuse !

Je vous remercie de votre fidélité et de votre confiance.

C’est parti !

N’hésitez pas à m’envoyer vos photos à mamancadeborde@gmail.com ou sur ma page Facebook

Cake façon pizza

Mon, 14 Nov 2016 06:04:30 +0100

Cake façon pizza

J’aime beaucoup la couleur orangée de ce cake.

Ici, nous mangeons au moins une fois par mois des pizzas alors lorsque mon amie Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand a publié sa recette de cake façon pizza, j’ai eu envie de l’essayer pour vérifier si ce cake portait bien son nom !

Ce cake, en plus d’être original, est bien moelleux et très parfumé !

Vous y retrouverez le bon goût de tomate, de champignon, de jambon et de fromage qui garnissent la pizza Reine, la préférée de deux de mes loulous.

Avec une bonne salade, ce cake sera parfait pour un repas léger.

Brioche Russe

Sun, 13 Nov 2016 06:05:25 +0100

Brioche Russe

Je cherche toujours de nouvelles idées pour façonner mes brioches.

Lorsque Brigitte a publié la recette de la brioche Russe, j’ai tout de suite été séduite par son look très chic…mais voilà comme souvent je l’ai mise dans ma liste des recettes à tester puis je l’ai oublié.

Heureusement en fouillant dans ma très très longue liste, je l’ai redécouverte et comme j’ai bien fait car elle est aussi belle que bonne !

Je vous la conseille sans aucune hésitation.

Je vous fais un pas à pas pour le façonnage qui est en fait est très simple.

Curry de carottes au lait de coco

Fri, 11 Nov 2016 06:03:24 +0100

Une nouvelle recette pour mettre en valeur de belles carottes.

Chéri et moi avons adoré ce curry de carottes au lait de coco qui a ravi nos papilles. En revanche, les enfants ont moins aimé…

Cette recette est aussi simple que goûteuse…et vous fera voyager sans bouger de votre cuisine.

Le curry est un mélange d’épices alors il est plus ou moins fort selon les fabricants. Dosez-le en fonction de vos goûts !

Nous on aime vraiment ce mélange d’épices mais pour mettre toutes les chances de mon côté avec les loulous je choisis un curry relativement doux.

Muffins au lait ribot et aux pépites de chocolat

Wed, 09 Nov 2016 06:07:24 +0100

Muffins au lait ribot et pépites de chocolat

Les muffins sont très prisés ici pour le goûter et notamment lorsqu’ils contiennent des pépites de chocolat.

Vous savez que j’affectionne tout particulièrement le lait ribot qui apporte beaucoup de moelleux aux préparations sucrées et salées.

Lorsque j’ai vu ces muffins chez Manue B du blog Hum…ça sent bon !, je les ai mis de côté puis chassés par d’autres gourmandises, je les avais un peu oublié mais c’est sans compter sur ma puce qui adore les gâteaux aux pépites de chocolat.

J’ai un peu modifié la recette de Manue en fonction de ce que j’avais dans mes placards et notamment diminué la quantité de sucre.

Une vraie réussite ! Ces muffins ont plu à toute ma tribu.

Lentilles façon basquaise

Mon, 07 Nov 2016 06:02:59 +0100

Lentilles façon basquaise

Comme vous le savez cet été j’ai séjourné au Pays Basque et j’ai profité un maximum de leur gastronomie et notamment de leur cuisine aux saveurs chaudes et épicées !

Du coup, j’utilise de plus en plus souvent le piment d’Espelette qui amène dans chaque plat cette touche à la fois chaude et épicée.

Ici, on est de grand fan…

Aujourd’hui, je vous propose donc d’explorer les saveurs basques avec des lentilles façon basquaise.

La lentille est une légumineuse que je cuisine de plus en plus car elle riche en protéine et remplace avantageusement la viande qui s’invite de moins en moins souvent à ma table !

Celles que je préfère pour le moment sont les lentilles vertes du Puy mais je ne les ai pas encore toutes goûtées !

Smoothie Banane Kiwi au lait d'amande

Sun, 06 Nov 2016 06:06:50 +0100

Smoothie banane kiwi au lait d’amande

Mon homme s’est pris de passion pour les smoothies.

Le smoothie, littéralement frappé aux fruits, est une boisson réalisée à partir de fruits et/ou légumes frais mixés avec de la glace pilée ou du yaourt glacé. Il se place entre le généreux milkshake et le classique jus de fruit.

Du coup, à la maison, nous mélangeons les fruits et les douceurs pour tenter de trouver des saveurs qui nous plaisent bien et ce smoothie banane, kiwi au lait d’amande, nous a bien plu alors j’ai souhaité partager cette recette simplissime avec vous !

Velouté de potimarron et champignons

Sat, 05 Nov 2016 06:04:48 +0100

Velouté de potimarron et champignons

J’ai été invitée par Mel du blog Mel en Cuisine et par Margaux du blog Verveine-Citron pour participer à la nouvelle édition des régalades en cascade, petit jeu entre blogueurs initié par Monsieur Woody du blog Sharing Cuisine.

Le thème de ce mois-ci est la courge ou Halloween.

Les températures s’étant sérieusement rafraîchies, l’envie de soupe est revenue…

J’avais envie d’une soupe au saveur toute douce, la potimarron s’est donc imposé dans un bon velouté que j’ai accompagné de beaux champignons que je venais d’acheter.

Une recette simple et parfaitement de saison pour se réchauffer !

One pan pasta au chorizo

Fri, 04 Nov 2016 06:09:29 +0100

One pan pasta au chorizo

Un plat de pâte c’est toujours très réconfortant !

Mais voilà certains soirs, je rentre tellement fatiguée que je n’ai pas très envie de passer des heures en cuisine puis dans la vaisselle.

Dans ce cas là, le one pan pasta est toujours une bonne alternative pour préparer un bon plat savoureux rapidement.

J’adore le concept. Et vous, vous avez déjà testé ?

Chips de pomme

Thu, 03 Nov 2016 06:00:55 +0100

Chips de pomme

Cela fait très longtemps que j’avais envie de réaliser mes chips de pomme !

Une recette ultra facile et qui ne demande qu’un seul ingrédient : des pommes – royal gala, gala, golden, pink lady, reinette…la variété qui vous fait plaisir en fait. Bon j’éviterais les pommes trop acides quand même à moins d’ajouter du sucre…

Je les ai réalisé sans aucun sucre ajouté mais vous pouvez les aromatiser avec de la cassonade, de la cannelle, du sucre vanillé…

Ces chips de pomme seront parfaites pour un apéritif ou un encas diététique !

Peu de préparation, pas d’épluchage et pas de vaisselle en vue…

Une recette au top pour un pur moment de gourmandise !

Cake façon Savane

Wed, 02 Nov 2016 06:09:41 +0100

Le Savane de Papi Brossard® est un incontournable des goûters de mon enfance que ma maman nous achetait en supermarché.

Ce cake marbré existe toujours mais c’est tellement meilleur de le réaliser maison pour le faire découvrir à mes loulous qui ont été enchantés !

Ce cake façon Savane est bien moelleux comme sa version industrielle et bien meilleur au goût…enfin à mon goût !

Mise à l'honneur # 21

Tue, 01 Nov 2016 06:05:21 +0100

Ce mois-ci la mise à l’honneur sera sucrée.

C’est la première fois que cela arrive…

L’arrivée de l’automne, les température qui chutent et les jours qui raccourcissent seraient-ils à l’origine de ce besoin de douceur ?

En tout cas comme toujours, vos réalisations sont superbes et vos commentaires me font toujours chaud au coeur !

Merci de votre confiance.

Allez hop c’est parti pour cette mise à l’honneur sucrée.

N’hésitez pas à m’envoyer vos photos par mail à mamancadeborde@gmail.com ou sur ma page facebook.

Je précise que je mets à l’honneur toutes vos photos car vous le méritez !

Poulet balti

Mon, 31 Oct 2016 06:04:49 +0100

Poulet balti

Le poulet balti est une recette d’origine indienne.

Le Balti est un curry à base de poulet, de poisson ou légumes, cuit rapidement et servi dans un bol en acier appelé « balti ».

Bien que la liste des ingrédients soit très longue, le poulet balti est très rapide à réaliser…le plus long est de sortir les épices du placard !

Il s’agit d’un plat très parfumé que nous avons adoré…il existe un nombre important de variantes.

Je vous propose donc ma version.

Gâteau de sable

Sun, 30 Oct 2016 05:54:27 +0100

Gâteau de sable

Rassurez-vous je ne vais pas vous parler plage ou château de sable mais d’un gâteau de sable dont j’ai trouvé la recette en fouillant dans un vieux livre de pâtisserie qui a bercé toute mon enfance…

C’est curieux d’ailleurs que ce livre me plaisait tant alors qu’il n’y a pas une image et qu’il s’agit d’un format poche…Que des recettes les unes à la suite des autres mais aujourd’hui encore je l’adore…mais je m’aperçois que le déroulement des recettes n’y est pas très détaillé…

Aujourd’hui cela ne pose pas de problème mais je me demande comment j’ai réussi mes gâteaux plus jeunes car il vaut mieux avoir quelques bases en cuisine notamment pour les modes et temps de cuisson…

Feuilleté soleil thon tomate

Fri, 28 Oct 2016 06:06:16 +0200

Feuilleté soleil thon tomate

Mon feuilleté soleil jambon fromage est un best seller du blog !

A chaque fois que je sers ce feuilleté à l’apéritif je n’ai que des compliments.

J’ai varié les garnitures, mais comme je vais l’avoir présenté à tous mes invités, j’avais envie de changer un peu et d’essayer un nouveau façonnage !

Pour la garniture j’ai repris celle de mes sucettes apéritives thon et tomate.

Ce feuilleté soleil thon et tomate est un peu plus long à réaliser mais tellement beau et bon que je vous le conseille !

Terrine de riz aux poivrons et chorizo

Thu, 27 Oct 2016 06:06:12 +0200

Terrine de riz aux poivrons et chorizo

Nous adorons l’association poivron/chorizo qui fonctionne merveilleusement bien !

Alors lorsque Emau du blog La Table de Clara a publié une terrine de riz aux poivrons et chorizo, je n’ai pas pu y résister longtemps et j’ai bien fait car cette terrine est délicieuse !

Un reste de riz fera très bien l’affaire pour réaliser cette terrine.

Je l’ai servi un soir avec une bonne salade verte. Pour une version végétarienne, ne mettez pas de chorizo…

Si comme moi vous aimez l’association chorizo/poivron, je vous invite à essayer mon cake chorizo et poivron ou ma quiche sans pâte chorizo/poivron, vous allez adorer !

Zebra cake d'Halloween

Wed, 26 Oct 2016 06:08:06 +0200

Zebra cake d’Halloween

Halloween se fête traditionnellement tous les 31 octobre…et comme chaque année, je vous propose une recette pour l’occasion !

Cette année rien de très compliqué, juste un gâteau zebré relooké aux couleurs d’Halloween mais qui a fait sensation.

Bon pour ce type de gâteau, il faut juste un peu de patience pour que le zébrage soit du plus belle effet et des colorants efficaces.

Pour des couleurs bien éclatantes, je vous conseille de prendre un colorant en poudre ou en gel.

Ici, on ne fête pas vraiment Halloween si ce n’est pour se gaver de bonbons et vous, que faites-vous pour Halloween ?

Clafoutis aux champignons

Mon, 24 Oct 2016 06:06:35 +0200

Clafoutis aux champignons

Ici, nous sommes 4 sur 5 à adorer les champignons à tel point que nous nous battons pour savoir qui va finir n’importe quelle poêlée de champignons !

Pour changer de mes poêlées de champignons, j’ai eu envie de leur proposer un clafoutis aux champignons bien gourmands.

Autant vous dire que nous nous sommes régalés !

Cake aux pommes et flocons d'avoine

Sun, 23 Oct 2016 05:57:25 +0200

Cake aux pommes et flocons d’avoine

Ce cake aux pommes et flocons d’avoine est un cake sain et peu calorique que vous pourrez manger au petit déjeuner ou en collation sans culpabiliser !

Oui en ce moment je suis dans ma période flocons d’avoine et gourmandise 0 culpabilité…

Je suis une incorrigible gourmande alors de temps en temps il faut que je me raisonne sinon je ne pourrais plus contrôler l’aiguille de la balance.

Je me suis très largement inspirée d’une recette trouvée chez Vanda qui a l’art et la manière de nous proposer des gourmandises allégées en tout genre et tellement alléchantes qu’il est difficile d’y résister.

Avec ce cake je me suis régalée. Les enfants et chéri ont moins aimé, selon eux il était trop peu sucré ! C’est une affaire de goût…

Cake persil, noix et goji

Fri, 21 Oct 2016 06:05:12 +0200

Cake persil, noix et goj

Ce cake persil, noix et goji vous redonnera le sourire même sous la pluie !

Bah oui je dis ça car je l’ai mangé un midi pour mon déjeuner un jour de pluie et il m’a redonné la pêche illico !

Il est bien moelleux et très parfumé grâce au persil et alors ce petit côté acidulé des baies de goji équilibre le tout à merveille !

Ce cake découvert sur le blog de Le Festin de Dan est une très belle découverte !

J’ai un peu modifié la recette en fonction de ce que j’avais sous la main.

Je remercie également ma maman qui m’a donné ce gros bouquet de persil frisé qui m’a permis de trouver l’inspiration !

Ce cake est parfait pour le pique-nique ou un repas léger avec une bonne salade de tomates par exemple.

Vous me suivez en cuisine…

Invisible poire choco

Wed, 19 Oct 2016 06:00:55 +0200

Invisible poire choco

J’adore le gâteau invisible car il est très très fruité.

Une façon de se faire plaisir sans trop culpabiliser !

Après vous avoir présenté le gâteau invisible aux pommes, je vous présente une version plus gourmande puisque j’y ai glissé un peu de chocolat…que voulez-vous on ne se refait pas, gourmande un jour gourmande toujours…

Et puis cette fois j’ai utilisé des poires.

Alors voici l’invisible poire choco.

J’ai trouvé cette version encore meilleure surtout bien froide…c’est juste une tuerie !

Pâte au coulis de poivrons grillés

Mon, 17 Oct 2016 06:05:17 +0200

Les pâtes ici on adore ça…mais comme je déteste la routine culinaire, je m’emploie à les accommoder à toutes les sauces.

Cette fois, j’ai profité de trouver de beaux gros poivrons rouges pour réaliser un bon coulis de poivrons grillés pour accompagner notre dernier plat de pâtes.

Nous consommons de plus en plus de pâtes au blé complet, bien meilleures pour la santé, d’où la couleur brune de mes pâtes sur les photos.

Nous sommes régalés !

Cookies à la banane, flocons d'avoine et coco

Sun, 16 Oct 2016 06:04:13 +0200

Cookies à la banane, flocons d’avoine et coco

Des bananes un peu trop mûres pour être mangées, une envie de noix de coco très très forte et quelques flocons d’avoine qui trainent dans le placard…il n’en fallait pas plus pour attiser ma gourmandise !

Mais ma raison quant à elle à freiner tout ça…le plaisir d’accord mais on se fait une gourmandise saine parce que les poignées d’amour sont déjà suffisamment entretenues.

Du coup, l’idée de faire des cookies aux bananes, flocons d’avoine et coco m’est rapidement apparue. Surtout que c’est hyper rapide à faire et que de ce fait ma gourmandise sera rapidement assouvie !

Juste avant de faire mes petits tas, je me suis dit qu’un peu de chocolat ne serait pas de refus…

Voilà donc ma petite création qui a totalement comblé mes papilles et ce en 20 minutes cuisson comprise.

Cannelés saumon et fromage frais ail et fines herbes

Fri, 14 Oct 2016 06:03:53 +0200

Cannelés saumon et fromage frais ail et fines herbes

Aujourd’hui, une nouvelle recette apéritive que j’ai beaucoup aimé.

Ces cannelés saumon et fromage frais ail et fines herbes sont simples à réaliser et supportent très bien la congélation.

Du coup, vous pouvez les faire à l’avance et les ressortir en cas d’apéritifs improvisés ou en entrée avec une bonne salade.

C’est encore ma chère Chrystel du blog Entre Rire et Cuisine qui m’a inspiré.

Biscuits roses de Reims

Wed, 12 Oct 2016 06:07:23 +0200

Biscuits roses de Reims

J’ai choisi de réaliser des biscuits roses de Reims en ce mois d’octobre pour soutenir la lutte contre le cancer du sein.

1 femme sur 8 risque de développer un cancer du sein.
Chaque année, le dépistage précoce permet de sauver des milliers de vie.

Alors parlons-en !

Pris à temps, ce cancer se guérit de mieux en mieux !

Gratin de pomme de terre, carotte et noix

Mon, 10 Oct 2016 06:09:48 +0200

Gratin de pomme de terre, carotte et noix

Les températures descendent tranquillement et l’envie des petits plats réconfortants revient gentillement !

Ce gratin de pomme de terre, carotte et noix, que j’ai trouvé chez Katy du blog Kaderick en Cuisine est vraiment très savoureux.

Faites attention en coupant vos pommes de terre et vos carottes à la mandoline de ne pas y laisser un doigt comme moi…quelques minutes d’inattention et hop c’est la cata !

Petits suisses au chocolat

Sun, 09 Oct 2016 06:04:35 +0200

Petits suisses au chocolat

Après les petits suisses à la fraise, j’ai eu envie de tester les petits suisses au chocolat de Maïwenn du blog La Main à la Pâte.

Le fait maison n’a pas tout à fait le goût du petit suisse industriel toutefois on connait sa composition et pour ma part je les trouve bien meilleurs tant sur le plan gustatif que nutritionnel.

En plus, ils sont super simples et rapides à réaliser !

Utilisez un bon chocolat noir, c’est lui qui fera la différence.

Ces petits suisses au chocolat ont eu beaucoup de succès auprès de ma tribu et il est certain que j’en referais.

Cake aux poivrons et au chorizo

Fri, 07 Oct 2016 06:05:22 +0200

Cake aux poivrons et au chorizo

Au tout début de mon aventure culinaire, je vous présentais un cake salé au thon à base de yaourt.

Cette base est vraiment ma préférée car elle vous assurera à tous les coups une texture très moelleuse.

Après à vous d’y mettre la garniture que vous souhaitez.

L’avantage du cake est qu’il est déclinable à l’infini en fonction de vos envies, vos goûts ou tout simplement au vus des restes de votre frigo.

Aujourd’hui, c’est bien mon frigo qui m’a inspiré cette recette : deux poivrons dans le bac à légume, un yaourt et un reste de chorizo qui se sentait seul et le tour est joué : le cake au poivron et au chorizo est né.

En plus avec cette recette, pas besoin de balance, puisque c’est le yaourt qui sert de mesure et ça c’est bien pratique.

Mise à l'honneur # 20

Thu, 06 Oct 2016 06:03:37 +0200

Bonjour à tous,

Aujourd’hui, pas de nouvelle recette mais une nouvelle mise à l’honneur encore bien fournie…

Du sucré, du salé, il y en a pour tous les goûts.

Vous avez de quoi vous régaler !!!

Merci à toutes pour ces belles réalisations et surtout n’hésitez pas à m’adresser les photos de vos réalisations soit par mail à mamancadeborde@gmail.com ou sur ma page Facebook

Flan léger au fromage blanc

Wed, 05 Oct 2016 06:05:29 +0200

Flan léger au fromage blanc

Comme je suis très très gourmande, je cherche souvent à alléger mes recettes pour me faire plaisir sans culpabiliser ou plutôt ne pas voire l’aiguille de ma balance montée de façon vertigineuse.

En plus lorsqu’on est blogueuse culinaire, les tentations ne manquent pas. Tous les matins, j’ai une liste de toutes les recettes de mes ami(e)s blogueurs toutes plus alléchantes les unes que les autres en plus des magazines cuisine que j’aime feuilleter.

Alors par moment, il faut être raisonnable et ma copinaute Sophie du blog La Tendresse en Cuisine sait souvent nous ramener dans le droit chemin sans pour autant bouder son plaisir !

C’est donc chez elle que j’ai tout naturellement choisi de me tourner pour me faire plaisir et son flan léger au fromage blanc a très bien répondu à mes attentes.

Tagliatelles de carottes à la sauce soja

Mon, 03 Oct 2016 06:03:28 +0200

Tagliatelles de carottes à la sauce soja

Aujourd’hui je vous présente une recette de légumes très facile et pourtant tellement savoureuse : des tagliatelles de carottes sauce soja.

Amateur de carotte, cet accompagnement est pour toi !

Yaourt aux gavottes

Sun, 02 Oct 2016 06:15:46 +0200

Yaourt aux gavottes

Les gavottes font partie de notre gastronomie bretonne alors après les cookies aux gavottes, chocolat et noisette, j’ai voulu tenter les gavottes dans un yaourt.

Le résultat m’a beaucoup plu !

Ce yaourt aux gavottes est une belle réussite.

On obtient un yaourt ferme au bon goût de gavotte avec deux couches : en bas une couche de lait et en haut une couche biscuitée.

Je n’ai pas trop sucré ce yaourt car je trouvais que les gavottes étaient déjà très sucrés. Pour moi, c’était parfait mais mes gourmands auraient souhaité un yaourt un peu plus sucré alors à vous de voir en fonction de vos goûts !

2 ans du blog et Résultats du concours

Fri, 30 Sep 2016 18:11:33 +0200

Image Maman Connect

Ça y est mon blog a tout pile deux ans aujourd’hui…

2 ans que j’ai le plaisir de partager avec vous mes recettes…

2 ans très très riche en émotion, en rencontre, en découverte,

2 années pleines d’échanges tellement enrichissants.

Je vous remercie de me suivre, de me faire part de vos avis, astuces et de me soutenir dans cette belle aventure.

Cette nouvelle année sera marquée par quelques changements.

Brioche à la confiture de lait

Fri, 30 Sep 2016 06:00:15 +0200

Brioche à la confiture de lait

Après la pause estivale, me voilà reparti pour une nouvelle escapade en cuisine.

Ce mois-ci le thème était la boulange alors comme j’adore réaliser des pâtes levées, dégazer, bouler, façonner, tresser, je ne pouvais que participer.

Le tirage au sort m’a attribué le blog de ma copinaute Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand…

Le hasard fait bien les choses car j’avais plusieurs recettes de brioches réalisées par Michèle dans ma to do list.

J’ai donc choisi de faire sa brioche légère au levain.

Comme Michèle, j’ai utilisé ma machine à pain pour réaliser ma pâte mais je l’ai ensuite cuite au four.

Je n’ai pas pu m’empêcher de réinterpréter légèrement sa recette.

Plus que quelques heures...

Thu, 29 Sep 2016 05:59:21 +0200

Je vous rappelle qu’il ne vous reste plus que quelques heures pour tenter de gagner un exemplaire du n° Fourchette de GEORGES.

Vous avez jusqu’à minuit tapante !

Il y a 3 chances de gagner car GEORGES est généreux et 3 exemplaires sont en jeu.

Pour tenter votre chance, c’est par là…

Bonne chance à tous et à demain pour les résultats et une nouvelle recette !!!!

Gâteau au chocolat et fromage blanc - Goûter contre la leucémie

Wed, 28 Sep 2016 05:55:26 +0200

Gâteau au chocolat et fromage blanc

J’imagine que tout comme moi vous avez suivi de près ou de loin la page Facebook de la petite Cassandra dans son combat contre la leucémie.

Malgré tout son courage et sa combativité, cette petite fille nous a quitté avant même d’avoir 2 ans.

Je ne connaissais pas personnellement cette petite fille, mais le cancer notamment chez les enfants me touche profondément.

Virginie du blog Ça sent pas un peu le brûlé là ? a souhaité organiser un élan de solidarité pour rendre hommage à Cassandra et continuer le combat contre la leucémie en demandant au blogueur culinaire de réaliser une recette de goûter qui pourrait lui plaire.

Gratin de courgettes à la tomate

Mon, 26 Sep 2016 06:03:03 +0200

Gratin de courgettes à la tomate

Ce gratin de courgettes à la tomate a régalé nos papilles.

Je vous propose ici une version végétarienne mais vous pouvez y ajouter des dés de jambon ou de poulet si vous souhaitez un plat complet.

J’ai également fait ma sauce tomate et ma béchamel maison mais vous pouvez utiliser une sauce tomate et une béchamel industrielles.

Plus que 4 jours pour tenter de gagner Georges

Sun, 25 Sep 2016 15:41:00 +0200

Bonjour à tous,

Je vous rappelle qu’un concours est en cours sur le blog jusqu’au 29 septembre minuit pour gagner 1 exemplaire FOURCHETTE de GEORGES, magasine pour enfants…

Ce serait dommage de ne pas tenter votre chance.

Pour jouer, je vous laisse consulter les conditions du concours en cliquant sur l’image ci-dessous.

Bonne chance à tous et bonne fin de journée !

Crème à la framboise

Sun, 25 Sep 2016 05:52:39 +0200

Crème à la framboise

Ce mois-ci aura été très framboise car après avoir fait des stocks de confitures à base de framboise pour l’hiver, mes framboisiers n’ont cessé de me donner encore et encore de belles framboises alors histoire de changer un peu j’ai tenté une petite crème à la framboise qui s’est révélé fort bonne !

Du coup, je partage avec vous la recette.

Après avoir réalisé ces petites crème à la framboise, il vous restera du mou de framboises alors pourquoi ne pas réaliser avec un sirop de framboise.

Gâteau de pomme de terre aux légumes

Sat, 24 Sep 2016 06:08:53 +0200

Gâteau de pommes de terre aux légumes

J’aime beaucoup ce type de gâteau de légumes que l’on peut aussi bien manger froid que chaud car souvent il compose notre menu du soir puis je le termine le lendemain dans ma lunch box.

Ce gâteau de pommes de terre m’a donné quelques sueurs froides au moment du démoulage…

En effet, une fois enfourné je me suis aperçu que j’avais oublié de mettre l’oeuf dans l’appareil à pomme de terre du coup j’ai eu peur que la découpe soit laborieuse mais que neni. Il est juste parfait !

Je vous note la recette de Michèle, chez qui j’ai déniché ce gâteau de pommes de terre, avec l’oeuf mais sachez que vous pouvez le réaliser sans.

L’oeuf en plus de lier le tout permet d’obtenir une purée de légumes un peu plus onctueuse, mais nous nous sommes régalés sans.

Salade mexicaine

Fri, 23 Sep 2016 06:08:50 +0200

Salade mexicaine

J’ai servi cette salade mexicaine un soir en plat principal et tout le monde s’est régalé !

Les épices « chili mexicain » vous transporteront immédiatement au Mexique.

Ils n’y a plus qu’à mettre le sombrero et déguster cette salade à l’ombre des cactus…bon là je m’égare…que voulez-vous je repartirais bien en vacances moi…oui oui déjà !!!

J’adore voyager en restant dans ma cuisine.

Gâteau de Metz

Wed, 21 Sep 2016 06:01:46 +0200

Gâteau de Metz

Le gâteau de Metz je l’ai vu passé un certain nombre de fois chez mes copinautes et notamment chez Françoise du blog Pountcki et chez Corinne du blog Mamou & Co.

Je l’avais mis dans ma to do list mais comme elle s’allonge de jour en jour, j’avais fini par oublier ce gâteau.

Et je suis retombée dessus (sans me faire mal…ok elle est facile, mais terriblement tentante !) il y a quelques jours par hasard…Comme le hasard fait souvent bien les choses, je me suis décidée à le réaliser pour un repas en famille pour lequel je n’avais pas envie de me prendre la tête.

Ce gâteau est super rapide à faire et ne contient pas de beurre. Bon à la place, il y a de la crème mais comme j’avais envie d’une version un peu allégée j’ai tenté la crème à 15 % et ça fonctionne très bien. Ce gâteau de Metz est très aérien, humide et moelleux.

Magazine Georges - Concours pour les 2 ans du blog

Tue, 20 Sep 2016 06:04:07 +0200

Mon blog aura 2 ans le 30 septembre prochain…

Que le temps passe vite !

En deux ans, près de 700 recettes publiées, 600 000 visiteurs, plus d’ 1.2 million de vues et 10.000 commentaires…des chiffres qui me donnent le vertige !!!

Jamais en créant ce blog, je ne pensais en être là aujourd’hui.

Lasagne épinard/tomate/ricotta

Mon, 19 Sep 2016 06:06:39 +0200

Lasagne épinard/tomate/ricotta

Je suis toujours à la recherche de plat végétarien pour ma tribu car ici pas de viande le soir sauf cas très exceptionnels comme une invitation par exemple.

Comme mes loulous mangent à la cantine le midi, mes menus de la semaine sont essentiellement composés de recettes végétariennes.

Toutefois, mes enfants n’étant pas très légumes, il faut tenter d’innover et leur proposer toujours et encore de nouvelles saveurs.

Ces lasagnes épinard/tomate/ricotta correspondent tout à fait à mes attentes du soir : un féculent, des légumes et un peu de protéines tout en gourmandise.

Chéri et moi avons adoré…les enfants un peu moins à cause des épinards qu’ils n’affectionnent pas particulièrement.

Mais pas grave…je leur proposerais un autre plat avec des épinards dans quelques semaines et on verra bien…

Ne jamais s’avouer vaincu : proposer encore et encore…

Bon assez parler, place aux lasagnes !

Confiture framboise, poivron et piment d'Espelette

Sun, 18 Sep 2016 06:06:29 +0200

Confiture framboise, poivron et piment d’Espelette

Cette année, nous avons séjourné dans le Pays Basque pas très loin du célèbre village d’Espelette.

Du coup, nous en avons profité pour visiter les champs et les ateliers d’un producteur de piment.

Je vous avoue que je n’avais jamais vu un vrai piment d’Espelette car je l’ai toujours consommé en poudre.

Sur la photo, il n’est pas encore mûr…

Piment d’Espelette

Du coup, lorsque Gaëlle du blog La Gourmandise est un joli défaut a proposé une confiture framboise, poivron et piment d’Espelette, je n’ai pas résisté à l’envie d’y goûter.

Clairement, cette confiture a du pep’s…elle va titiller vos papilles mais tous mes cobayes l’ont beaucoup aimé alors vous aussi, vous aimeriez tester ?

Suivez-moi en cuisine.

Mise à l'honneur #19

Sat, 17 Sep 2016 06:18:16 +0200

Bonjour à tous,

Je suis toujours aussi surprise que certains d’entre vous reproduise mes recettes quotidiennes et toujours aussi émue de voir vos réalisations !

Le mois dernier, une de mes recettes a circulé sur la blogosphère et jamais je n’aurais pensé qu’une de mes recettes pouvait circuler ainsi. Il s’agit du gâteau renversé au yaourt et aux courgettes.

Une recette que j’ai adoré alors vous ne pouviez pas plus me faire plaisir.

C’est bien vos commentaires, vos encouragements répétés qui me remotivent dans les petits moments de doute ou de découragements…!!!

Pas toujours facile de tout concilier.

Cela fait bientôt 2 ans que je blogue et j’avoue que je ne pensais pas qu’un jour d’autres réaliseraient mes recettes…à la base je voulais juste regrouper mes recettes, mes essais quelques part et les partager avec ma famille et mes amis.

Et voilà que je publie aujourd’hui ma 19ème mise à l’honneur.

Alors merci de votre confiance et de votre soutien !

Tomates et courgettes farcies au fromage frais et maquereau

Fri, 16 Sep 2016 06:09:35 +0200

Tomates et courgettes farcies au fromage frais et maquereau

Je continue dans ma série » un jour ils mangeront des légumes » ! en leur proposant toujours et encore différentes possibilités d’en consommer.

Ceci dit, à force de leur en proposer tous les jours, numéro 2 et 3 mangent de plus en plus de légumes et sans trop rechigner.

Pour preuve, la demande de mon numéro 2 il y a quelques semaines pour que je lui fasse une ratatouille.

En revanche, mon numéro 1 reste hermétique…mais je ne désespère pas.

Confiture de lait

Thu, 15 Sep 2016 06:00:48 +0200

Confiture de lait

Cela fait une éternité que cette recette attend tranquillement dans mes brouillons.

Je l’avais oublié ! Et puis j’ai eu envie de confiture de lait récemment et je me suis rappelée que j’en avais réalisé à plusieurs reprises mais que je n’avais pas publié la recette.

La confiture de lait ou dulche de leche est une sorte de caramel au goût prononcé de lait

J’ai choisi de la réaliser avec du lait mais il existe une méthode plus rapide avec une boîte de lait concentré sucré.

Toutefois pour ma part, je préfère au goût réaliser ma confiture de lait avec du lait. La méthode à base de lait concentré sucré garde le goût du lait concentré que j’aime moins.

Cette recette est très facile, mais la patience sera de mise.

Elle se conservera plusieurs semaines (environ 1 mois) dans des bocaux ou pots à confiture de préférence au réfrigérateur.

Georges - Un bookzine pour les 7-12 ans

Wed, 14 Sep 2016 13:00:47 +0200

Il y a quelques semaines, j’ai eu la chance de découvrir en avant première le nouveau numéro de Georges dont la parution est prévue aujourd’hui.

Georges est le nom qui a été donné par les Editions Grain de Sel à son bookzine pour les enfants de 7-12 ans.

J’avoue que j’ai été agréablement surprise par ce drôle de magazine que je ne connaissais pas du tout.

Chaque trimestre Georges aborde une thématique différente (Oiseau, Montre, Mousse, Grue…) et ce trimestre Georges a décidé de consacrer son N°FOURCHETTE à la cuisine et l’alimentation.

Le concept est vraiment très sympa et j’ai donc eu envie de partager avec vous cette belle découverte.

Gâteau au yaourt

Wed, 14 Sep 2016 06:08:29 +0200

Gâteau au yaourt

Aujourd’hui, je cède la place à mon numéro 2 qui va vous présenter sa dernière réalisation : Le gâteau au yaourt.

Avec les vacances, il n’a pas pu rédiger l’article avant la rentrée.

Toutefois, je tenais à partager avec vous cette recette de base que vous pouvez aromatiser à l’envie.

Vous pourrez le réaliser à 4 mains et très très vite les enfants sont en totale autonomie avec ce gâteau.

Je lui laisse la parole.

Gaspacho de melon à la feta

Tue, 13 Sep 2016 06:01:30 +0200

Gaspacho de melon à la feta

La saison du melon touche à sa fin alors j’avais envie de le cuisiner une dernière fois avec une recette simple, rapide et goûteuse !

Ce gaspacho de melon à la feta, bien frais, est vraiment excellent et bien rafraichissant.

Il prolonge l’été qui cette année semble vouloir rester….

3 ingrédients pour se faire plaisir, que demander de plus !

Pain à la courgette

Mon, 12 Sep 2016 06:07:17 +0200

Pain à la courgette

Cela fait un petit moment que je n’avais pas préparé un nouveau pain.

J’avais envie d’un pain qui sorte de l’ordinaire et ce pain à la courgette, que j’ai pioché chez Julia, correspondait tout à fait à ce que je cherchais.

La courgette étant finalement assez fade et pour l’avoir testé dans mon fondant chocolat courgette, je savais que le résultat serait moelleux et qu’en principe, il serait impossible de déceler le goût de la courgette.

Je l’ai donc servi à mes invités sans rien leur dire et banco personne n’a dit un mot si ce n’est qu’il était bon !

Mission réussie !

Gâteau Reine des Neiges - Pinata Cake

Sun, 11 Sep 2016 06:06:31 +0200

Gâteau Reine des Neiges

Ma petite puce a eu 5 ans cet été et cette demoiselle est dingue de la Reine des Neiges alors pour lui faire plaisir je lui ai concocté une table et un gâteau aux couleurs de la Reine des Neiges.

Nous n’aimons pas vraiment la pâte à sucre même pas du tout… Du coup, mes gâteaux sont toujours composés de ganache au chocolat ou de chantilly à base de mascarpone pour faire les décors car le mascarpone se tient beaucoup mieux qu’une chantilly simple.

Nous savions toutes les deux ce à quoi devait ressembler ce gâteau.

J’ai choisi de faire la base de mon gâteau avec un molly cake et de le fourrer avec une chantilly mascarpone et des fruits. En plein mois de juillet, j’avais choisi la fraise mais aujourd’hui il va être difficile d’en trouver alors remplacez-les par n’importe quel fruit de saison.

Nous avons également choisi toutes les deux un disque azyme sur le net pour recouvrir le dessus du gâteau et hop c’est parti.

Brochettes des Caraïbes

Fri, 09 Sep 2016 06:08:40 +0200

Brochettes des Caraïbes

Le beau temps ayant l’air de faire du zèle…et loin de moi l’idée de lui en valoir au contraire…!!!

Un été indien me conviendra parfaitement compte tenu du printemps que nous n’avons pas vu et de l’été qui a eu du mal à s’installer.

Toujours est-il que pour le coup, nous avons envie de prolonger l’été en cuisine et rien de mieux pour cela que le barbecue !

Je vous propose donc une nouvelle recette de brochettes mais cette fois-ci poisson et crustacé seront à l’honneur !

Ces brochettes des Caraïbes sont une véritable incitation au voyage !

Crème catalane de Christophe Michalak

Wed, 07 Sep 2016 06:04:03 +0200

Crème catalane de Christophe Michalak

Je vous avoue que j’ai rarement mangé de la crème catalane car j’adore la crème brûlée et que j’ai toujours peur d’être déçu par cette crème.

Et puis entre nous, jusqu’à il y a peu je pensais que ces deux crèmes étaient très proches voire quasi identiques.

Que nenni, la crème catalane et la crème brûlée sont différentes tant en saveur qu’en texture.

Dans la crème brûlée, il y a moins d’oeufs que dans la crème catalane et on utilise généralement de la vanille et de la crème. De plus, elle est cuite dans un bain-marie alors que la cuisson de la crème catalane s’effectue dans une casserole.

Enfin, la crème catalane est en principe aromatisé avec des zestes de citron et de la cannelle voire de la badiane dans ceratiens versions.

Cette crème est encore un bon moyen pour utiliser des jaunes d’oeufs orphelins notamment après avoir fait des macarons, de la meringue, une pavlova, des visitandines ou des rochers coco…

Crème glacée mangue et mascarpone

Tue, 06 Sep 2016 06:01:43 +0200

Crème glacée mangue et mascarpone

Cette crème glacée mangue et mascarpone sera ma dernière création de l’été…

Je viens de ranger ma sorbetière dans son placard.

C’est grâce à Isabelle du blog Quelques Grammes de Gourmandise que j’ai préparé cette glace en revenant de vacances pour sauver un pot de mascarpone que j’avais laissé au réfrigérateur avant de partir et dont la date arrivait à expiration.

Cette crème glacée est un peu trop grasse à mon goût. Toutefois, elle est hyper crémeuse et se laisse manger sans aucune difficulté…

Le bon goût de mangue donne un petit côté exotique bien sympa.

Haricots verts à l'ail et aux noisettes

Mon, 05 Sep 2016 06:08:25 +0200

Haricots verts à l’ail et aux noisettes

Aujourd’hui, je vous propose une recette toute simple mais tellement goûteuse qu’elle ravira vos papilles !

Finalement, il suffit de pas grand chose pour sublimer de bons haricots verts : quelques gousses d’ail, du persil, un peu d’huile d’olive et quelques noisettes concassées.

Wok de brocoli aux noix de cajou

Fri, 02 Sep 2016 06:13:54 +0200

Wok de brocolis aux noix de cajou

Alors c’est vraiment le type de plat que j’affectionne tout particulièrement !

De bons légumes sublimés grâce à des épices et de la sauce soja !!! Comme dirais mon fils je kiffe !

Le brocoli est un légume que j’aime beaucoup…en plus je le trouve visuellement très beau avec ses petites efflorescences et ses dégradés de verts qui parfois tirent même vers le bleu…

En Bretagne, où il est essentiellement cultivé en France, nous avons la chance d’en trouver toute l’année à un prix raisonnable !

Comme j’adore également les noix de cajou, je ne pouvais résister à cette petite poêlée repérée sur le blog Une aiguille dans l’potage il y a quelques mois

En plus avec cette recette, pas de gaspillage on utilise tout le brocoli (fleurs et tronc).

Je ne peux que vous conseiller ce wok de brocoli aux noix de cajou que j’ai adoré !

15 gouters à emporter dans le cartable

Thu, 01 Sep 2016 06:09:50 +0200

Image mon ecole.fr

Ce 1er jour du mois de septembre est synonyme de rentrée des classes !

Si pour certains c’est un jour attendu, pour d’autres c’est un peu compliqué de reprendre le chemin de l’école et pour nous maman cela signifie la reprise du tourbillon infernal entre les papiers à remplir, les activités extra-scolaires à caler, les devoirs à programmer et le repas à préparer dans la hâte pour assurer une heure de coucher décente…et j’en passe.

Les quelques semaines à venir vont sûrement être un peu compliquées puis petit à petit l’organisation va se caler et le rythme reprendra pour tout le monde.

Aujourd’hui, je vous propose un petit récapitulatif des recettes « home made » à glisser dans le cartable pour le goûter.

Roulé carotte aux noisettes

Wed, 31 Aug 2016 06:10:52 +0200

Roulé carotte aux noisettes

Je ne sais pas pour vous mais chez Mamancadeborde, ces deux mois d’été ont rimé avec barbecue et apéro !

Du coup, je vous propose une nouvelle recette à servir à vos gourmands lors de vos apéritifs : un roulé carotte aux noisettes.

J’ai totalement craqué pour ce roulé !

En plus d’être délicieux et coloré, il est très simple et rapide à réaliser.

Panna cotta à l'amande

Tue, 30 Aug 2016 06:00:27 +0200

Panna cotta à l’amande

Il y a quelques jours c’était mon anniversaire et il faisait très chaud.

Je n’avais donc pas envie d’un gâteau mais plutôt d’un dessert bien frais mais gourmand quand même…hein ?! Il ne faut pas exagérer non plus !

Comme j’adore la panna cotta, j’ai eu envie d’essayer la panna cotta à l’amande que j’avais vu quelques jours plus tôt chez mon amie Brigitte du Blog Les filles, à table !

J’ai quelque peu modifié la recette en fonction de ce que j’avais dans mes placards.

C’était vraiment délicieux !

La douceur de la panna cotta, le bon goût de l’amande et le côté acidulé des fruits rouges se marient à merveille.

Ratatouille

Mon, 29 Aug 2016 06:06:53 +0200

Ratatouille

Un soir, mon fils m’a réclamé une ratatouille ! Je l’ai regardé avec de gros yeux ronds en lui demandant si on parlait bien du plat composé de légumes mijotés.

Mais oui, nous parlions bien du plat typique du Sud de la France comprenant des tomates, des courgettes, des oignons, des poivrons et des aubergines.

Surprise mais très heureuse de cette demande, je me suis exécutée.

Vacherin glacé à la vanille

Sun, 28 Aug 2016 06:06:06 +0200

Vacherin glacé à la vanille

Il y a quelques jours, je vous présentais ma crème glacée à la vanille laquelle m’a servi à garnir mon vacherin glacé à la vanille.

On ne va se mentir, réaliser un vacherin glacé complètement maison demande du temps et un peu d’organisation mais l’avantage est que vous pouvez le réaliser à l’avance et étaler les préparations dans le temps.

Et franchement gustativement il n’a rien à envier aux versions industrielles.

Mes invités étaient conquis !

Rillettes de sardine à l'avocat

Fri, 26 Aug 2016 06:02:02 +0200

Rillettes de sardine à l’avocat

Lorsque j’ai vu cette recette chez Chris, je n’ai eu qu’une envie essayer ces rillettes de sardine à l’avocat…sauf qu’une recette en chassant une autre je l’avais un peu mise de côté puis un soir j’ai eu envie de réaliser des tartinades et je me suis souvenue de ces rillettes de sardine à l’avocat parfaites pour varier les plaisirs et changer de mes traditionnelles et cultissimes rillettes de thon.

Nous avons été totalement séduits !

J’ai ajouté du paprika et quelques gouttes de tabasco pour relever un peu le tout et l’équilibre s’est trouvé être parfait !

Sirop de framboise

Thu, 25 Aug 2016 06:06:30 +0200

Sirop de framboise

Comme l’année passée mes framboisiers donnent à profusion, et bien que ma petite dernière en mange autant qu’elle en cueille j’en ai eu plusieurs kilos et les confitures sont allées bon train.

Si la confiture de framboises reste ma préférée, j’ai testé de nouvelles saveurs que je vous ferais partager dans quelques jours.

Toujours est-il que dit confiture dit mou de framboises car ici c’est de la confiture sans pépin.

Jusque là je le jetais mais j’avoue que cela me faisait mal au coeur.

Mais cette année, Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand et Corinne du blog Mamou & Co m’ont montré que l’on pouvait transformer ce mou en des mets succulents.

Tarte aux pommes à la fraise

Wed, 24 Aug 2016 06:07:18 +0200

Tarte aux pommes à la fraise

Ici, la tarte aux pommes a un succès fou !

Alors j’ai eu envie d’en réaliser une avec ma pâte sablée à la farine d’épeautre…et puis comme j’aime bien changer un peu j’y ai ajouté des fraises et nous nous sommes régalés avec cette tarte aux pommes à la fraise !

J’ai réalisé cette recette fin juillet avant de partir en vacances mais je n’ai pas eu le temps de la publier. La saison des fraises touchant à sa fin, vous pouvez remplacer la compote pomme/fraise par n’importe quel autre parfum.

Les quantités que je vous indique m’ont permis de réaliser une tarte de 24 cm ainsi que 4 tartelettes.

Gâteau de courgettes

Tue, 23 Aug 2016 06:10:29 +0200

Gâteau de courgettes

La courgette reste mon légume préféré. Si je pouvais j’en mangerai toute l’année, sauf que la courgette en a décidé autrement alors tant que la saison est là j’en use et en abuse.

Ce gâteau de courgettes, que j’ai trouvé dans le magazine Elle, à table !, est pour le coup 100 % courgettes ou presque et du coup peu calorique.

Je vous avoue qu’avant de l’essayer j’avais quelque doute quant à sa tenue et très très peur du démoulage mais non tout s’est bien passé. Un démoulage impeccable et une tenue parfaite quant à la texture tip top !

J’ai beaucoup aimé ce gâteau, si vous êtes fan de courgettes comme moi vous allez adorer…à défaut passez votre chemin.

Mise à l'honneur # 18

Mon, 22 Aug 2016 06:06:36 +0200

Bonjour à tous,

Pendant que je me dorais la pilule au soleil loin de mes fourneaux, vous n’avez pas chômé bien au contraire.

Toutefois, comme toutes les bonnes choses ont une fin, aujourd’hui c’est la reprise…

Je suis très heureuse de constater que mes recettes vous ont une nouvelle fois inspirées.

N’hésitez pas à commenter mes recettes et à me donner vos avis constructifs, car j’adore nos échanges.

Adressez moi également des photos de vos réalisations par mail à mamancadeborde@gmail.com ou sur ma page Facebook, je me ferais un plaisir de les mettre à l’honneur.

C’est parti !

Flan de quinoa, banane et fruits rouges

Sun, 21 Aug 2016 06:15:36 +0200

Flan de quinoa, banane et fruits rouges

Je ne petit-déjeune que très rarement en semaine par manque de temps mais aussi parce que je n’ai pas faim…

Par contre, le week-end ou pendant les vacances, je prends le temps de petit-déjeuner.

Souvent, je réalise des brioches ou un bon pain tout frais mais cette fois, j’avais envie de changement et comme j’avais quelques bananes bien mûres dans ma corbeille à fruits, je me suis laissée tenter par le joli flan de quinoa, banane et fruits rouges que j’avais repéré chez Julia il y a plusieurs mois.

J’ai un peu modifié la recette notamment en utilisant un lait d’amande au caramel beurre salé que j’avais acheté sans but précis (mais vous pouvez utiliser n’importe quel lait) et je n’ai donc pas ajouté de sucre et j’ai un peu augmenté la quantité de myrtilles car j’adore ça !

Ce flan est très bon et bien rassasiant. A mon sens, vous pourrez y faire 8 parts !

Gâteau de salade au jambon

Fri, 19 Aug 2016 06:04:39 +0200

Gâteau de salade au jambon

J’avais de la salade à revendre…un petit souci de logistique…je venais d’acheter deux grosses et belles salades que j’ai oublié de servir à mes invités.

Ici, mes loulous ne mangent que de la mâche et je ne me voyais pas venir à bout de ces deux salades à temps pour éviter leur perdition.

Je me suis donc promenée sur la blogosphère et là j’ai découvert l’idée géniale de Vanda : un gâteau de salade au jambon.

Banco ! j’avais tout ce qu’il fallait pour réaliser cette recette qui je dois bien vous l’avouer m’intriguais terriblement.

Du jambon en guise de pâte à tarte et de la salade en garniture, je devais absolument tester !

Ce gâteau de salade au jambon est une merveilleuse découverte.

J’adore ces recettes qui sortent des sentiers battus…et vous ?

Crème glacée à la vanille

Thu, 18 Aug 2016 06:06:50 +0200

Crème glacée à la vanille

Voilà, voilà je suis devenue addict à ma sorbetière…pour le plus grand plaisir de mes gourmands !

En même temps, si je ne l’utilise pas maintenant je ne l’utiliserais jamais…hein ?!!

J’ai voulu tester une nouvelle recette, que j’avais vu il y a quelques semaines chez Sandra du blog Encore un gâteau, pour avoir une crème glacée bien onctueuse et ultra gourmande.

Pour cela j’ai utilisé une base de crème anglaise.

Cette crème glacée à la vanille a été notée 20/20 par ma tribu !

Pour que votre glace prenne bien, il vous fera anticiper un peu en réalisant la crème anglaise la veille afin qu’elle soit bien froide au moment de faire votre glace.

Pâte sablée à la farine d’épeautre

Wed, 17 Aug 2016 06:09:17 +0200

Pâte sablée à la farine d’épeautre

Je vous disais il y a quelques mois que ma pâte chouchou était la pâte sucrée et bien je crois que cette pâte sablée à la farine d’épeautre vient de la détrôner !

Je ne pensais pas que cela était possible et pourtant qu’est-ce qu’on s’est régalé et UNANIMEMENT…oui oui vous avez bien lu on a tous été sous le charme de cette pâte sablée à la farine d’épeautre!

Elle est devenue un incontournable chez nous !

L’essayer c’est l’adopter !

Brochettes espagnoles

Tue, 16 Aug 2016 05:59:07 +0200

Brochettes espagnoles

La saison du barbecue bat son plein…enfin chez nous au moins !

Comme pour tout le reste, j’aime tester de nouvelles saveurs.

Dernièrement, j’ai réalisé plusieurs marinades et je me dois de les partager avec vous !

Aujourd’hui je vous propose des brochettes de porc aux saveurs espagnoles…Olé !!!

Elles ont beaucoup beaucoup plu à ma tablée.

Salade baladi

Mon, 15 Aug 2016 06:07:27 +0200

Salade baladi

Me revoilà bien reposée !

Encore une petite semaine de vacances à la maison pour se mettre à jour de mon linge et du ménage et profiter encore et toujours de ma petite famille et puis il sera temps de reprendre le chemin du boulot ! pfff…

Bon en attendant, avec cette chaleur, je vous propose une petite salade composée très simple et rapide à réaliser.

La salade baladi ou « salata baldi » est une des bases de la cuisine proche-orientale.

Elle accompagnera à merveille vos viandes ou poissons grillées.

Pour ma part, je l’ai accompagné de poulet avec ma marinade au barbecue.

Nous nous sommes régalés !

Panna cotta au lait ribot

Sun, 14 Aug 2016 06:03:17 +0200

Panna cotta au lait ribot

Je vous disais il y a quelques que je vous présenterai plus souvent des recettes à base de lait ribot.

Et bien en voilà une bien sympathique qui change de la recette classique de la panna cotta.

Bien que peut être un peu sucrée, cette panna cotta est très crémeuse.

Comme j’ai énormément de framboises dans le jardin, j’ai décidé de les accompagner d’un coulis de framboise mais ça c’est à vous de voir !

Taboulé au boulgour

Fri, 12 Aug 2016 06:08:54 +0200

Taboulé au boulgour

Quand j’ai vu cette recette sur le magasine Gourmand du mois de juillet, je n’ai pas pu résister !

J’aime beaucoup le taboulé mais j’avais envie de changer du traditionnel taboulé à base de semoule de blé.

Alors voici le taboulé au boulgour.

Il accompagnera à merveille vos barbecues ou buffet froid.

Petits cakes au fromage blanc

Wed, 10 Aug 2016 06:09:57 +0200

Petits cakes au fromage blanc

J’ai un pot de fromage blanc qui arrivait bientôt à sa date limite de péremption.

Je l’avais acheté pour une recette que je n’ai pas eu le temps de préparer.

Du coup, après en avoir mangé le plus gros avec un peu de confiture, il m’en restait encore un peu.

J’ai été fouiné chez Chrystel du blog Entre rires et cuisine et j’ai trouvé une recette de petits cakes au fromage blanc.

Je l’ai quelque peu modifié, notamment en diminuant la quantité de beurre et en augmentant la quantité de fromage blanc pour finir mon pot.

Ces petits cakes au fromage blanc sont très moelleux et le sucre perlé sur le dessus leur apporte encore plus de gourmandise !

Boulettes de viande à la grecque (keftedakia)

Mon, 08 Aug 2016 06:05:50 +0200

Keftedakia

Ce que j’adore dans la cuisine, c’est qu’elle permet de voyager sans bouger de chez soi.

Il s’agit d’une recette de boulettes de viande typique grecque longuement marinées dans la tomate et remplies d’herbes et d’épices, appelée keftedakia. Elle connaît des variantes comme beaucoup de recettes traditionnelles.

Voici ma recette de boulettes à la grecque que nous avons particulièrement appréciée !

Molly cake aux framboises

Sun, 07 Aug 2016 06:14:47 +0200

Molly cake aux framboises

Le molly cake est le nouveau gâteau à la mode pour réaliser les cakes design. Il fait fureur sur la blogosphère.

Je n’avais pas envie de faire un beau gâteau, mais très envie de tester cette recette.

L’originalité de ce gâteau c’est qu’il ne contient pas de beurre qui est remplacé par de la crème montée en chantilly.

Ce gâteau est moelleux, aérien et très très bon !

Accompagné de framboises du jardin, c’est juste un délice.

Gratin courgettes et noisettes

Fri, 05 Aug 2016 06:04:37 +0200

Gratin courgettes et noisettes

Les courgettes j’en mangerai tous les jours alors je profite de la saison pour la cuisiner à toutes les sauces et je m’éclate !

Je vois le visuel de ce gratin de courgettes fleurir partout sur la toile et les magazines.

J’ai donc eu envie moi aussi de tester ce joli tressage.

Je peux vous assurer qu’avant même d’avoir goûté à votre plat, les personnes autour de votre table ne vous feront que des compliments !

Gâteau économique avec 1 oeuf

Wed, 03 Aug 2016 06:00:31 +0200

Gâteau économique avec 1 oeuf

J’ai du mal à m’arrêter de cuisiner lorsque je suis en vacances. Que voulez-vous je suis une incorrigible addict ! Une vraie geek !

Oui mais voilà je n’ai pas tout sous la main comme à la maison alors je dois m’adapter.

Un après midi, ma puce veut à tout prix faire un gâteau au chocolat avec maman. Bah oui, plusieurs jours sans réelle cuisine, elle a du se dire que c’était pas normal !

Sur le coup, je lui dis que cela ne va pas être possible car je n’ai plus qu’un oeuf, pas de lait, et pas de chocolat puis j’ouvre les placards et je vois le Nesquik. Bingo !

Crumble de tomates

Mon, 01 Aug 2016 05:59:42 +0200

Crumble de tomates

J’aime bien les crumbles.

Ils permettent de manger des fruits de façon gourmande. Je vous avais d’ailleurs proposé un crumble aux pommes et aux noisettes il y a quelques temps.

Comme j’avais des tomates à profusion, j’ai eu envie de tenter une version salée et le résultat est très très bon.

Savoureux et fondant, ce crumble aux tomates ravira vos papilles.

Minis crumb cakes à la nectarine

Sun, 31 Jul 2016 06:02:18 +0200

Minis crumb cakes à la nectarine

On se retrouve une nouvelle fois pour l’Escapade en Cuisine.

Ce mois-ci le thème est pique-nique sucré et je devais aller piocher ma recette chez Mathilde du blog Culinairement Parlant et c’est Maggy du blog Magg Kitchenette qui vient chez moi.

Tarte tomate cerise et chèvre

Fri, 29 Jul 2016 06:14:29 +0200

Tarte tomate cerise et chèvre

Ça y est ce soir je suis en vacances…j’avais hâte !!!

Je pars quinze jours avec ma petite famille au Pays Basque faire le plein de soleil (enfin j’espère !), de repos et de moment de partage !

Mais je ne vous laisse pas…J’ai sélectionné pour vous quelques recettes postées à la même époque l’année dernière. C’est d’ailleurs rigolo de fouiller dans les archives du blog !

Je ne pourrais peut être pas répondre à vos commentaires au fil de l’eau mais je le ferais au pire à mon retour le 15/08.

Mise à l'honneur # 17

Thu, 28 Jul 2016 06:06:32 +0200

Bonjour à tous,

Aujourd’hui, pas de nouvelle recette mais une jolie mise à l’honneur.

Merci à vous toutes pour vos commentaires, et vos superbes photos !

J’en profite pour souhaiter la bienvenue dans mon univers culinaire à tous les nouveaux abonnés et je remercie tous mes fidèles lecteurs et tous ceux qui sont de passage ici.

Ce blog vit grâce à vous tous !

Cuisiner c’est partager et de ce côté là je suis gâtée.

Je vous rappelle que si vous essayez une de mes recettes n’hésitez pas à m’adresser les photos de vos réalisations à mamancadeborde@gmail.com ou sur ma page Facebook.

Ketchup express

Tue, 26 Jul 2016 06:07:59 +0200

Ketchup express

Ici, nous consommons beaucoup de ketchup.

J’ai souvent eu envie d’en réaliser un maison mais je n’ai pas encore sauté le pas et puis je suis tombée (sans me faire mal rassurez-vous) sur le ketchup de J.F Mallet : un ketchup express prêt en quelques minutes et avec seulement 5 ingrédients.

Une recette parfaite pour maman débordée et/ou pressée !

Et verdict de mes loulous : maman ce ketchup est trop bon ! Tu peux nous en refaire !

Mon numéro 2 m’a même dit qu’il le préférait à son ketchup préféré…super moi ça me va !

Ce ketchup express est vraiment très bon et me convient parfaitement au goût.

Alors vous me suivez…

Tartare de concombre

Mon, 25 Jul 2016 06:02:51 +0200

Tartare de concombre

Mon petit mari adore le tartare de concombre !

Mais jusqu’à aujourd’hui je ne m’étais pas lancée dans sa confection…par flemme en fait !

C’est donc chose faite et j’en suis très heureuse car le goût était très proche de l’industriel qu’il mange habituellement en mieux en fait comme à chaque fois que l’on reproduit à la maison un plat industriel !!!

Ce petit tartare est bien frais et il sera parfait tartiné sur un bon morceau de baguette frais ou en dip’s pour tremper de bons légumes à l’apéro !

Gelée de groseilles

Sun, 24 Jul 2016 06:04:42 +0200

Gelée de groseilles

Je n’ai pas de groseilles dans mon jardin…mais j’ai la chance d’avoir une copine qui en a plein dans son jardin.

Comme elle est la seule à en manger, elle m’en a ramené plus d’un kilo il y a quelques jours.

J’en ai mangé un peu avec ma petite dernière mais je voulais pas que ces groseilles s’abiment avant que nous ayons le temps de les manger.

Du coup, la gelée de groseilles m’a paru bien adaptée !!!

Et bah c’est trop bon !

Salade de brocolis aux fruits secs

Tue, 19 Jul 2016 06:07:53 +0200

Salade de brocolis aux fruits secs

Il fait toujours très chaud ici et je n’ai envie de manger que des salades bien fraiches oui mais voilà on tourne vite autour des mêmes salades composées.

Or, je déteste manger tous les jours la même chose alors je me suis mise en quête de nouvelles saveurs !

Cette salade de brocolis aux fruits secs est juste trop trop savoureuse et tellement simple et rapide à réaliser.

En plus, cette salade est pauvre en coloris et les fruits secs vous apporteront tous pleins de nutriments dont votre corps à besoin.

Alors elle est pas belle la vie…on se fait plaisir et on rentre dans notre maillot de bain !!!!

Si vous voulez d’autres idées de salade qui change un peu, vous pouvez aller voir mes haricots verts en salade ou ma salade de melon aux crevettes.

Crème anglaise

Sun, 17 Jul 2016 06:02:26 +0200

Crème anglaise

Il s’agit d’une recette de base que je fais régulièrement notamment lorsque j’ai des jaunes orphelins.

Cette recette est très simple et fera le bonheur de vos gourmands en accompagnement d’un bon gâteau au chocolat ou d’un crumble aux pommes par exemple !

En tout cas, nous on adore !!!

Biscuits apéritifs crème et oignon

Sat, 16 Jul 2016 06:03:08 +0200

Biscuits apéritifs crème et oignon

Vous savez que je privilégie de plus en plus le fait maison et notamment pour les biscuits apéritifs qui sont ultra salés et plein d’additifs en version industrielle !

J’adore les biscuits apéritifs saveur oignon/crème alors j’avais très envie d’en réaliser maison.

En me promenant sur le blog de Julia, j’ai trouvé pile poil ce que je cherchais : des biscuits apéritifs crème et oignon.

Une texture sablée, la douceur de la crème et le bon goût de l’oignon que j’adore donnent à ces biscuits une vraie identité !

Vous serez certains de vous régaler à l’apéritif !!!

Si vous n’aimez pas l’oignon, je vous propose de réaliser mes sablés aux tomates séchées, parmesan et basilic ou mes biscuits saveur pizza ou encore mes crackers à la betterave.

Nougat chinois

Fri, 15 Jul 2016 08:00:29 +0200

Nougat chinois

Mon chéri adore le nougat chinois.

Il en mange à chacune de nos sorties au restaurant chinois ou lorsque je lui en ramène de mon épicerie asiatique préférée !

J’ai donc voulu tenter de reproduire le Saint Graal !!!

Et bien cette recette m’aura donné du fil à retordre…

Pourtant j’avais parcouru la toile un certain temps pour glaner ici et là tous les trucs et astuces me permettant de réussir ce nougat chinois sans problème !

J’ai fini par trouvé mon bonheur chez Sophie du blog Miam Chouchie. Toutefois, j’ai du modifier quelques proportions (après plusieurs essais).

Du coup, je vais essayer d’être la plus précise possible afin que vous réussissiez ce nougat chinois du premier coup !

Terrine de poulet aux épinards et citron confit

Thu, 14 Jul 2016 06:16:04 +0200

Terrine de poulet aux épinards et citron confit

Je vous parlais il y a quelques jours de mon dernier achat en matière de livre de cuisine le dernier de J-F Mallet « Simplissime : Le livre de cuisine Light le + facile du monde »

Et bien voilà, il ne m’a pas fallu longtemps avant de tester une nouvelle recette…

Cette fois se sera une terrine de poulet aux épinards et citron confit. J’ai un peu modifié la recette en fonction de mes placards !

Ce livre m’inspire et me simplifie la vie car en seulement quelques minutes je cuisine de bons petits plats légers, originaux et très savoureux.

Cette terrine est délicieuse froide !

Je l’ai emporté pour mon déjeuner au boulot et quel bonheur !

Même chéri qui n’aime pas trop le citron a adoré.

Je vous invite à la découvrir au plus vite.

Gâteau aux noisettes et au miel (sans gluten)

Wed, 13 Jul 2016 06:15:16 +0200

Gâteau aux noisettes et miel (sans gluten)

Ce gâteau aux noisettes et au miel est juste excellent !!!

Bon comme vous le savez j’adore les noisettes alors du coup, suis-je vraiment objective…! Pas sûr…

Mais comme il a plu à toute ma tribu j’en déduis qu’il était vraiment vraiment bon !

Cerise sur le gâteau, il est sans gluten.

Elle est pas belle la vie !!!

Poulet aux poivrons

Mon, 11 Jul 2016 06:00:38 +0200

Poulet aux poivrons

J’ai acheté il y a quelques semaines le livre de J.F Mallet « Simplissime : Le Livre de Cuisine Light le + facile du monde »

Les recettes y sont simples et super rapides…et depuis je n’ai qu’une envie toutes les réaliser…

Du coup, vous allez en voir défiler un certain nombre sur le blog.

Nous avons tous aimé ce plat bien goûteux et savoureux ! Le poulet est bien moelleux et la sauce juste parfumée comme il faut !

J’ai trouvé ce plat bien équilibré et superbement coloré !

A vous de jouer !

Madeleine géante à la vanille

Sun, 10 Jul 2016 06:04:42 +0200

Madeleine géante à la vanille

Ma petite dernière est folle de madeleines et m’en réclame souvent, sauf que parfois la flemme me gagne et je n’ai pas envie de me lancer dans des fournées de madeleines interminables ! Bon ok j’exagère mais lorsque la flemme pointe le bout de son nez tout me paraît fatiguant !

Du coup, lorsque j’ai découvert la madeleine géante, je peux vous dire que je me suis empressée de l’essayer !

Cette version géante est aussi géniale pour tous ceux qui redoute la formation de la « bosse » de la madeleine car dans cette version, le gâteau gonfle mais pas de bosse donc pas de prise de tête !

La madeleine géante a donc au moins deux avantages par rapport à la version classique !

Clafoutis tomate et feta

Fri, 08 Jul 2016 06:00:45 +0200

Clafoutis tomates et feta

Il y a quelques jours, je vous présentais une verrine tomate, framboise et coco que j’ai réalisé grâce à la corbeille de tomates de Prince de Bretagne.

Glace au chocolat

Thu, 07 Jul 2016 06:00:18 +0200

Glace au chocolat

Maintenant que ma sorbetière est sorti ou plutôt au congélateur en permanence, plus rien ne m’arrête !

Je voulais tester, depuis un certain temps, la glace à base de lait concentré dont mon amie Corinne du blog Mamou & Co ne cesse de vanter les mérites !

J’ai donc choisi, pour débuter, de tester sa glace au chocolat et bien le succès a été total !

Le lait concentré apporte de l’onctuosité à cette glace et apporte beaucoup de douceur en bouche.

Merci Corinne pour cette belle découverte !

Comme il s’agit de lait concentré sucré, je n’ai pas ajouté de sucre contrairement à Corinne et j’ai bien fait car nous l’avons trouvé suffisamment sucrée comme ça !

Brochettes de boeuf marinées

Mon, 04 Jul 2016 06:04:26 +0200

Brochettes de boeuf marinées

Ces brochettes de boeuf marinées ont fait l’unanimité lors de notre dernier barbecue !

J’ai plutôt l’habitude de réaliser des marinades sucrées/salées tout simplement parce que j’adore ça mais ce jour là j’ai été obligée de changer mes habitudes car je savais que mes invités n’étaient pas adeptes de sucré/salé !

Finalement j’ai franchement bien fait car cette marinade est vraiment une belle réussite.

Je dédicace cette recette à mon cousin Titi qui se reconnaîtra !

Pâte sablée à la noisette

Sun, 03 Jul 2016 06:03:18 +0200

Pâte sablée à la noisette

Chéri avait très très envie d’une tarte aux fraises avec une pâte sablée et plein plein de crème pâtissière…

Sur le principe, pas de problème : j’ai des fraises et tout ce qu’il faut pour réaliser une crème pâtissière et une belle pâte sauf que moi j’avais envie de noisette avec les fraises.

Ne me demandez pas pourquoi, j’ai des envies incontrôlables en tout genre que je n’explique pas mais que je me dois d’assouvir sous peine de mauvaise humeur assurée !

Au départ, je me suis dit que j’allais ajouter quelques noisettes concassées sur le dessus mais ça ne disait rien à chéri des noisettes sur les fraises…Qu’à cela ne tienne je me suis mise en quête d’une pâte sablée à la noisette.

Et c’est chez Chef Nini que j’ai trouvé mon bonheur. J’ai légèrement modifié les proportions pour être sûre de bien sentir la noisette.

Sorbet aux pépins de melon

Sat, 02 Jul 2016 11:00:50 +0200

Sorbet aux pépins de melon

Mais non ne partez pas… !!! Je vous l’accorde le titre n’est pas très accrocheur mais je vous assure ce sorbet aux pépins de melon est juste délicieux !

Je ne vous avais pas menti lorsque j’ai publié ma recette de glace à la fraise au yaourt à la grecque, ma sorbetière est désormais sortie de son placard et j’ai donc décidé de la rentabiliser au plus grand bonheur de ma tribu !

Mon amie Brigitte du blog Les Filles à Table m’a invité à jouer à un nouveau jeu culinaire initié par Monsieur Woody du blog Sharing Cuisine « Régalades en Cascade »…j’ai d’abord beaucoup hésité mais comme j’adore le blog d’Olivier et que le thème choisi « Monsieur Woody a pris le melon » m’inspirait, j’ai accepté avec plaisir !

Gâteau renversé au yaourt et courgettes grillées

Fri, 01 Jul 2016 06:02:41 +0200

Gâteau renversé au yaourt et aux courgettes grillées

Quoi vous dire sur ce gâteau renversé au yaourt et courgettes grillées, à part qu’il est excellent !!!

Il est parfumé juste comme il faut, les saveurs se marient à merveille et il est moelleux à souhait…un vrai bonheur gustatif !

Il sera parfait pour un pique-nique gourmand, un repas du soir accompagné d’une petite salade ou encore coupé en cubes pour un apéro ensoleillé !

Il sent tellement bon le soleil…

Je ne peux que vous le conseiller.

En tout pour ma part, je le referais encore et encore tellement il a séduit mes papilles.

Nuggets de poulet façon USA

Thu, 30 Jun 2016 06:02:37 +0200

Nuggets de poulet façon USA

Vous le savez désormais le dernier jour du mois c’est le jour de l’Escapade en cuisine.

Ce mois-ci le thème est le poulet. Chouette thème puisqu’ici le poulet est souvent sur notre table !

Je devais aller trouver une recette chez Hélène du blog Keskonmangemaman et c’est Kalipiplette qui vient chez moi.

Le choix a été difficile tant le blog d’Hélène regorge de recettes plus gourmandes les unes que les autres, mais j’ai fini par porter mon dévolu sur sa recette de poulet croustillant comme aux USA et que j’ai bien fait !

Glace à la fraise et au yaourt à la grecque

Wed, 29 Jun 2016 06:00:43 +0200

Glace à la fraise et au yaourt à la grecque

J’ai une sorbetière depuis bientôt un an mais je m’en suis peu servi de peur de ne pas réussir mes glaces mais à force de les voir fleurir sur la toile depuis quelques semaines, je me suis dit que c’était trop bête de ne pas essayer !

Comme tout le reste, les glaces faits maison ne peuvent qu’être meilleurs alors en voyant la recette de glace à la fraise de Lou du blog Une Aiguille dans le potage, je me suis dit qu’il était temps de me lancer…et oh la la que j’ai bien fait !

C’est juste une tuerie !!!

Finalement la glace maison demande peu d’ingrédient, c’est facile et rapide alors si comme moi vous hésitez, lancez-vous le résultat est garanti et vraiment bien meilleur que celle du commerce et carrément à la hauteur des glaces artisanales à la fraise que j’ai pu goûter jusque là !

Verrine tomate, framboise et coco - Prince de Bretagne

Tue, 28 Jun 2016 06:04:09 +0200

Verrine tomate, framboise et coco

Il y a quelques jours, j’ai été contacté par Pierre de la marque Prince de Bretagne.

Créée en 1970, Prince de Bretagne est la marque collective des producteurs de fruits et légumes de la côte Nord de la Bretagne.

Étant Bretonne, je consomme régulièrement les produits Prince de Bretagne qui sont 100 % cultivés en Bretagne.

Cette année, Prince de Bretagne lance une nouveauté « Ma Corbeille de tomates ». Il s’agit d’un panier de tomates pour la semaine de 1.5 kg proposée dans une corbeille plastique esthétique, préemballée, à conserver et à réapprovisionner au fil de la saison et de vos envies.

One pan pasta au lait

Mon, 27 Jun 2016 06:03:20 +0200

One pan pasta au lait

Le one pan pasta est vraiment le plat idéal pour le soir car il demande peu de temps et très peu de vaisselle !

Après le one pan pasta aux légumes, celui tout crémeux avec de la crème fraîche, et celui aux saveurs mexicaines j’ai décidé de tester la version de Sophie du blog La Tendresse en cuisine le one pan pasta au lait !

C’est mon numéro 2 (10ans) qui a réalisé cette recette de A à Z ! Seule petite entorse la découpe des oignons que j’ai réalisé !

C’est vous dire combien ce plat est simple à réaliser !

Je n’ai rien changé (enfin mon fiston!) à la recette de Sophie si ce n’est de doubler les proportions pour assouvir la gourmandise de tous mes gourmands !!!

Ah si, nous avons ajouté deux cuillères à soupe de persil et une cuillère à soupe de ciboulette. Bah oui, on adore les herbes alors on en met partout !!!

Ce one pan pasta est juste à tomber et tellement onctueux et savoureux !

Brioche chocolat caramel sans oeuf

Sun, 26 Jun 2016 06:08:59 +0200

Brioche chocolat caramel sans oeuf

A la maison, tout le monde adore la brioche et comme j’adore boulanger c’est tip top !

Cela me permet de tester encore et encore de nouvelles recettes et de vous en faire profiter.

Aujourd’hui, j’ai eu envie de réaliser la brioche chocolat caramel sans oeufs que j’avais repéré chez Assia du blog Les Gourmandises d’Assia.

J’ai de la chance ici personne n’est allergique aux oeufs, à rien d’ailleurs ce qui me permet de ne pas me soucier des ingrédients qui composent les plats que nous consommons.

Toutefois, je sais que certains d’entre vous sont allergiques aux oeufs…

Assia a un de ses enfants qui est allergique aux oeufs. Du coup son blog propose un certain nombre de recettes sans oeuf, toutes plus gourmandes les unes que les autres. Je vous invite à vous y faire un tour que vous soyez allergique ou non d’ailleurs.

Bien que cette brioche ne soit pas composée d’oeufs, sa mie est bien moelleuse grâce au beurre et au lait !

Une brioche bien gourmande au bon goût de chocolat !!!

Bon c’est dommage, je trouve que l’on ne sent pas assez le caramel mais mon fils qui n’aime pas le caramel a réussi, grâce à son sonar, à le repérer !

Saumon en croûte de noisettes

Fri, 24 Jun 2016 06:07:15 +0200

Saumon en croûte de noisettes

Le poisson n’est décidément pas le met préféré de mes enfants même le saumon…

Ils ne savent pas ce qui rate. Tan pis pour eux, cela en fait plus pour chéri et moi !

Le saumon frais est pourtant mon poisson préféré alors j’en fait régulièrement…

Ma recette préférée reste pour le moment le saumon laqué mais ce petit saumon en croûte de noisettes m’a bien plus, la croûte bien parfumée et croquante contraste à merveille avec le moelleux du saumon.

Gâteau aux pommes à la poêle

Wed, 22 Jun 2016 06:08:45 +0200

Gâteau aux pommes à la poêle

Les vacances d’été arrivent à grands pas et j’avais envie de vous présenter une recette de gâteau que vous pouvez réaliser sur votre lieu de vacances et/ou en l’absence de four.

En plus un simple verre vous servira de mesure donc pas de besoin de balance.

C’est pas top ça !!!

Ce gâteau aux pommes à la poêle que j’ai découvert grâce à Sophie du blog La Tendresse en Cuisine est vraiment très très bon et assouvira une envie gourmande en toute circonstance ! Vous pouvez remplacer les pommes par d’autres fruits comme la pêche.

Gâteau de légumes

Mon, 20 Jun 2016 06:21:07 +0200

Gâteau de légumes

Ce gâteau de légumes au faux air de cake salé se mange froid.

Il sera parfait pour accompagner votre pique-nique ou pour un repas léger accompagné d’une belle salade verte.

Encore un bon moyen pour faire manger des légumes aux plus récalcitrants !

Son visuel séduira à coup sûr toute votre tablée.

Côté saveur, je vous invite à bien saler et poivrer votre préparation et à y ajouter toutes les épices de votre choix pour relever ce cake !

Je l’ai trouvé un peu fade mais servi avec une pointe de moutarde, il était parfait…la prochaine fois je rajouterai de la moutarde et de la coriandre à la préparation !

Pain à la farine de kamut et noisettes

Sun, 19 Jun 2016 06:00:14 +0200

Pain à la farine de kamut et noisettes

J’ai acheté de la farine de kamut il y a déjà plusieurs mois mais je n’avais toujours pas pris le temps de l’utiliser. J’avais pourtant repéré un joli pain à base de farine de kamut chez Michèle que j’avais très envie d’essayer.

Quelques jours de vacances et voilà un joli pain tout juste sorti du four…

Mais au fait le kamut, kesako ?

Paupiettes de veau braisées aux petits légumes

Fri, 17 Jun 2016 05:56:57 +0200

Paupiettes de veau braisées aux petits légumes

Cela fait un moment que je ne vous ai pas proposé de viande…pas que nous n’en mangeons plus mais comme le soir c’est végétarien et que le midi les enfants sont à la cantine et nous au bureau, je ne cuisine la viande ou le poisson que le week-end…ce qui limite forcément les recettes.

Mais pour les fans de viande, ne vous inquiétez pas j’en ai plusieurs en stock…

Je ne pense pas à cuisiner les paupiettes…mais quand mon fiston à feuilleter un de mes vieux livres de cuisine, il est tombé sur des paupiettes et m’a demandé de lui en cuisiner.

Alors en super maman, je me suis exécutée !!!

Et toute la petite famille s’est régalée.

Pop corn caramélisé

Wed, 15 Jun 2016 06:06:23 +0200

Pop corn caramélisé

Bon, je n’avais pas spécialement prévu de vous parler de l’EURO.

Sauf si vous vivez dans une grotte, tout le monde sait qu’on en a pour un mois.

A la maison, j’ai trois mecs dont un qui s’en tape totalement mais mon numéro 2 lui il adore le foot et chéri, lui, il aime les matchs de compétition alors l’EURO 2016 en France, imaginez comme ils sont contents.

Du coup, nous sommes prévenus : ils regardent tous les matchs avec l’équipe de France !

Mise à l'honneur # 16

Tue, 14 Jun 2016 05:55:26 +0200

Quel chance que de voir mes recettes dans vos cuisines !

C’est ma 16ème mise à l’honneur et à chaque fois, la même émotion.

Je suis tellement touchée de votre confiance.

J’en profite pour tous vous remercier d’être toujours plus nombreux à me suivre et à me laisser des commentaires qui me font chaud au coeur !

Je réponds à chacun d’entre vous mais parfois cela prend un peu temps car mon boulot, ma vie de famille et mes visites sur les blogs de mes copines m’accaparent déjà énormément !

Allez c’est parti avec vos réalisations.

Petites terrines d'épinard

Mon, 13 Jun 2016 05:57:24 +0200

Petites terrines d’épinard

L’épinard n’est pas souvent un légume très apprécié par les enfants…en tout cas chez il n’a aucun succès mais chéri et moi nous adorons ça alors j’use de tous les stratagèmes pour tenter de les faire apprécier mes loulous !

Si chéri et moi avons vraiment beaucoup aimé ces petites terrines d’épinard bien rafraichissantes, j’ai eu le droit à la grimace des enfants ..mais je ne désespère pas… un jour peut être qu’ils apprécieront l’épinard ! Je ne m’avoue pas vaincue !

J’ai pioché cette recette sur le blog de Popotes et Cocottes.

Elles sont très faciles et surtout très rapides à réaliser. Le mélange de graines sur le dessus apporte un petit côté croquant très agréable en bouche qui amène une saveur supplémentaire à ces petites terrines.

Je les ai accompagné d’une petite sauce au fromage blanc aux herbes…un vrai régal !

Pain au beurre antillais

Sun, 12 Jun 2016 06:07:47 +0200

Pain au beurre antillais

J’ai découvert ce pain au beurre antillais chez Luz du blog C comme Un Chef. J’ai suivi sa recette en y apportant quelques modifications.

Il s’agit véritablement plus d’une brioche que d’un pain mais j’ai beaucoup aimé la texture de sa mie !

Le pain au beurre décore les tables lors des grandes fêtes familiales en Martinique comme les mariages, baptêmes, communion…

Mais lorsque vous l’aurez goûté, je pense que comme moi vous trouverez n’importe quelle occasion pour en remanger !!!

Chili végétarien

Fri, 10 Jun 2016 06:04:26 +0200

Chili végétarien

Le chili corne carne vous connaissez tous !

Et bien ici comme le soir c’est « sans viande », j’ai eu envie de tenter une version végétarienne.

J’ai donc été chez Eleanor du blog Les Haricots Diaboliques pour tester sa version revisitée du chili corne carne.

Bien m’en a pris, nous avons adoré !!!

Ce chili est juste savoureux à souhait. Pour ma part, j’ai beaucoup apprécié le mélange haricots rouges/lentilles…

Une très belle découverte qui se retrouvera régulièrement à ma table !

Pour les irréductibles carnivores, vous pouvez aller voir ma version du chili corne carne.

Moelleux au chocolat de Cyril Lignac

Wed, 08 Jun 2016 06:06:28 +0200

Moelleux au chocolat de Cyril Lignac

Un gâteau au chocolat tout simple que j’avais envie d’essayer il y a un moment !

Étant prise d’une grosse flemme pour le goûter de mes loulous, j’ai décider de tester ce moelleux au chocolat très facile et rapide à réaliser !

Et bien le résultat a été sans appel, mes loulous ont adoré et nous aussi.

Du coup, il n’a pas fait long feu…Difficile de ne pas se resservir.

Ce gâteau est bien moelleux, humide avec un goût bien chocolaté comme je les aime !

Une belle réussite !

Salade de radis

Mon, 06 Jun 2016 06:18:22 +0200

Après avoir utilisé les fanes de radis pour réaliser mon pesto aux fanes de radis, nous avons bien évidemment mangé les radis.

Mais plutôt que de les manger croque au sel, j’avais envie de les cuisiner un peu…un truc simple..hein ! parce que je n’avais pas envie de passer des heures en cuisine.

Je me suis alors rappelée que j’avais vu une bonne petite salade de radis chez Julia du blog Cooking Julia avec une sauce qui me paraissait bien crémeuse.

Alors ni une ni deux, me voilà en cuisine.

Brioche mousseline de P. Conticini

Sun, 05 Jun 2016 06:07:25 +0200

Brioche mousseline de P.Conticini

Cette brioche est vraiment excellente.

Bon pour ceux qui surveillent leur ligne pour l’été, passez votre chemin car elle est pleine de beurre qui lui donne un goût incomparable !!!

Nous l’avons beaucoup aimé toutefois ce n’est pas ma préférée car mon petit estomac fragile ne supporte pas bien le gras mais j’avoue que sa mie est vraiment top !

Pour obtenir une belle brioche, la patience sera mère de sûreté…Il vous faudra pas moins de 5h30 de repos et 35 minutes de cuisson pour enfin pouvoir déguster cette belle brioche mousseline…mais le jeu en vaut la chandelle et puis pendant les pousses successives vous pourrez réaliser d’autres tâches !!!

Pesto de fanes de radis

Fri, 03 Jun 2016 06:02:10 +0200

Pesto de fanes de radis

Nous sommes en pleine saison des radis et nous en profitons pleinement !

Mais qui dit radis dit fanes de radis et la plupart d’entre nous les jette alors que l’on peut en faire un délicieux pesto bien savoureux !

Cette recette de pesto de fanes de radis, anti-gaspi, ravira vos papilles.

En accompagnement de pâtes notamment c’est un vrai régal !!!

Alors ne jetez plus vos fanes de radis !

Il existe énormément de variante. Vous pouvez y mettre des pignons de pin, des noix de cajou, des noisettes, du chèvre…

Cookies aux gavottes, chocolat et noisette

Wed, 01 Jun 2016 06:02:05 +0200

Cookies aux gavottes, chocolat et noisette

Les Gavottes en Bretagne font partie de notre patrimoine gastronomique.

Il s’agit d’une crêpe dentelle, c’est-à-dire une crêpe sucrée très fine et très croustillante qui est repliée en petits parallélépipèdes.

Les gavottes seraient une erreur culinaire : un oubli sur une billig (plaque en fonte où l’on fait cuire crêpes et galettes) aurait trop fait cuire une crêpe. La personne décide alors de la plier et voilà la gavotte est née.

J’ai la chance d’avoir une collègue qui va régulièrement au magasin d’usine fabriquant Les Gavottes alors j’en profite pour les introduire un peu partout !

Sucettes apéritives thon et tomate

Tue, 31 May 2016 06:04:51 +0200

Sucettes apéritives thon et tomate

Pour cette nouvelle Escapade en cuisine, le thème est Apéro party et ça tombe bien j’adore préparer mes biscuits apéritifs. Ils sont bien meilleurs !

Et puis pour moi l’apéritif est synonyme de convivialité, de farniente et de plaisir !

Alors vous pensez bien que je ne pouvais pas louper cette nouvelle escapade.

Concombre au thon et au fromage frais

Mon, 30 May 2016 06:13:59 +0200

Concombre au thon et au fromage frais

Une petite entrée fraîche et légère qui nous a beaucoup plu !

Ça y est les concombres sont de retour et c’est tant mieux !

Je n’en peux plus des légumes d’hiver…je veux des concombres, des tomates, des courgettes, du melon…et touti quanti !!!

Cette verrine de concombre au thon et au fromage frais que j’ai repéré sur le blog de Ma P’tite Cantine est à faire et à refaire sans aucune hésitation !

En plus, sa préparation ne vous prendra que quelques minutes.

Mise à l'honneur # 15

Sun, 29 May 2016 06:02:23 +0200

Oh là là mais que m’est-il arrivé, pas de mise à l’honneur le moi dernier…

Du coup, ça se bouscule au portillon…et j’adore ça !

Cette mise à l’honneur sera donc bien fourni : du sucré, du salé…des recettes plutôt faciles…il y a en a pour tous les goûts !

Merci à vous tous pour votre confiance.

J’ai beaucoup de chance que mes recettes se retrouvent dans votre cuisine…

Vous êtes vraiment ma plus belle récompense !

Gajar Matar

Fri, 27 May 2016 06:01:09 +0200

Gajar Matar

Bonjour à tous,

Me voilà de retour sur la toile. J’espère que vous allez bien !

Merci à tous pour vos gentils messages qui m’ont profondément touché.

Contrairement à mes habitudes, je ne répondrais pas personnellement à chacun de vous et je m’en excuse…

Vous m’avez beaucoup manqué et je suis ravie de revenir vous proposer mes petites recettes glanées ici ou là.

Aujourd’hui, je vous propose une version indienne des petits pois carottes le Gajar matar qui nous a franchement plu et que j’avais repéré il y a longtemps chez Florence du blog Au Fil du Thym.

Si vous préférez une version plus traditionnelle des petits pois, je vous invite à aller voir ma recette des petits pois à l’ancienne.

Blog en pause

Wed, 11 May 2016 22:31:41 +0200

Bonsoir à tous,

Comme vous le savez déjà, la vie n’est pas un long fleuve tranquille…

Et depuis quelques jours elle me malmène…

Rassurez-vous je vais bien…j’ai juste besoin d’être à 100 % avec mes proches.

Je mets donc le blog en pause pour une durée indéterminée.

Prenez soin de vous !

A bientôt.

Muffins au lait concentré sucré et pépites de chocolat

Wed, 11 May 2016 06:06:50 +0200

Muffins au lait concentré sucré et pépites de chocolat

Boulghour aux légumes

Mon, 09 May 2016 05:56:41 +0200

Boulghour aux légumes

Le soir, ici on ne mange pas de viande sauf de façon tout à fait exceptionnel et on privilégie les féculents et les légumes alors je tente de varier les plaisirs !

Le boulghour n’est pas la céréale préférée de ma tribu mais c’est une très belle alternative aux pâtes ou au riz…

Ce plat est sain et savoureux…

Il accompagnera aussi à merveille vos viandes ou poissons.

Cake au mascarpone et aux 3 vanilles

Sun, 08 May 2016 06:03:36 +0200

Cake au mascarpone et aux 3 vanilles

J’aime beaucoup utiliser le mascarpone dans les desserts et notamment dans les gâteaux, les cakes et les brioches car il leur donne un moelleux incomparable.

Je vous ai déjà proposé un gâteau aux pommes et mascarpone, des muffins au mascarpone et aux pépites de chocolat, un clafoutis framboise et mascarpone, une brioche au mascarpone.

Je l’ajoute aussi dans quelques préparations salées pour leur donner une plus grande onctuosité.

Poulet sauce estragon

Fri, 06 May 2016 06:01:29 +0200

Poulet sauce estragon

Une petite recette très facile et tellement délicieuse !

Ici le poulet reste définitivement la viande que l’on préfère alors je la cuisine à toutes les sauces.

Je dois dire que ce poulet à la sauce estragon nous a totalement séduit.

Je vous le recommande vivement.

Je me suis très largement inspirée de la recette de Boomy.

Granola maison

Wed, 04 May 2016 06:10:51 +0200

Granola maison

Les granolas sont les biscuits que je préférais lorsque j’étais enfant ! Il m’était impossible d’y résister…

Remarquez je n’y résiste pas plus aujourd’hui…la seule différence je n’en achète plus…comme ça pas de tentation…car si je commence le paquet je ne peux pas m’empêcher de le terminer et aie aie aie les hanches !!!

Yaourt à l'amande

Mon, 02 May 2016 06:03:50 +0200

Yaourt à l’amande

Mais dites moi cela fait une éternité que je ne vous ai pas proposé de nouvelle recette de yaourt…pas que je n’en fasse pas mais mes enfants et mon mari plébiscitent toujours les mêmes : yaourt nature, à la fraise, à la vanille, au chocolat, à la noix de coco ou à la pistache.

Sauf que moi j’ai besoin de changement, de tester de nouvelles saveurs…

Je suis une fan inconditionnelle des amandes sous toutes ses formes…et dernièrement en feuilletant un de mes (nombreux) livres de cuisine j’ai retrouvé une recette de yaourt à l’amande.

Banco, il fallait que je l’essaie à tout prix et franchement j’en suis ravie…j’adore sa texture et son bon goût d’amande…

Panna cotta à l'infusion de peaux de banane

Sun, 01 May 2016 05:58:18 +0200

Panna cotta à l’infusion de peaux de banane

J’ai découvert il y a peu le blog d’Olivier Sharing Cuisine. Ce blog regorge de petites merveilles !

Olivier nous donne plein d’idées pour éviter le gaspillage alimentaire en recyclant les aliments les plus improbables dans des plats très gourmands.

Aujourd’hui, je vous présente un de ses desserts qui m’a tout de suite séduite : une panna cotta à l’infusion de peaux de banane.

Nous mangeons régulièrement des bananes alors au lieu de mettre directement les peaux de banane au compost, je me suis dis qu’il valait mieux les utiliser dans un dessert bien gourmand avant de les mettre au compost !

Je vous vois là…vous êtes septique !!!

Tartelette soufflée jambon fromage

Sat, 30 Apr 2016 05:53:22 +0200

Tartelette soufflée jambon fromage

Ce mois-ci le thème de l’Escapade en Cuisine est « la tarte sucrée ou salée », ce qui nous laissait un large éventail d’inspiration.Je devais aller piocher une recette chez Valérie du blog Gourmandise est Passion et c’est Ludivine du blog Les Recettes de Lulu ! qui devait venir chez moi.

Mon dévolu s’est rapidement porté sur des tartelettes soufflées au jambon et au fromage. En guise de pâte du pain de mie et un appareil à quiche…préparées en deux temps trois mouvements, ces tartelettes ont ravi ma petite tribu.

Je les ai accompagné d’une bonne salade verte et c’était juste parfait !!!

Carotte façon carbonara

Fri, 29 Apr 2016 06:13:40 +0200

Carotte façon carbonara

Ici les tagliatelles à la carbonara ont clairement beaucoup de succès.

Comme de nombreuses mamans, je suis toujours à la recherche de trucs et astuces pour faire avaler à mes loulous des légumes sans qu’ils ne ronchonnent de trop !

Alors j’ai eu l’idée de transposer les pâtes à la carbonara aux carottes et banco ces carottes façon carbonara ont plu à toute ma tribu…comme quoi il ne faut jamais désespérer…bon entre nous la carotte est le légume qui passe le mieux chez moi !

Gâteau renversé aux fruits rouges

Wed, 27 Apr 2016 06:01:56 +0200

Gâteau renversé aux fruits rouges

Le soleil et la chaleur revenant tranquillement, j’ai très envie de fruits d’été…

Les gariguettes sont enfin arrivées, mais il est encore un peu tôt pour les myrtilles, framboises et autres petites boules rouges alors je me suis contentée de tous ces fruits surgelés…

Pour ce type de gâteau, c’est finalement parfait à la seule condition de les faire décongeler suffisamment à l’avance et de bien les égoutter.

Lapin à la moutarde

Mon, 25 Apr 2016 06:06:08 +0200

Lapin à la moutarde

Chez moi le lapin n’a pas vraiment (du tout) de succès.

D’ailleurs cette recette de lapin à la moutarde est ma première recette de lapin sur le blog.

J’ai profité d’un repas sans enfants avec mes parents pour en cuisiner.

Enfant, le lapin était une viande que l’on retrouvait au moins une fois par mois à notre table mais depuis que j’ai quitté la maison familiale il y a…fort longtemps…je ne crois pas en manger une fois par an !

Alors profitez bien de cette recette car je pense que je ne recuisinerai pas de lapin de sitôt !

Galette nantaise

Sun, 24 Apr 2016 06:05:48 +0200

Galette nantaise

Ces petites galettes nantaises ont eu beaucoup de succès auprès de ma tribu.

Elles sont simples à réaliser et régressives à souhait !!!

Du coup, elles sont parties comme des petits pains…

Pain de seigle sans pétrissage

Fri, 22 Apr 2016 06:00:21 +0200

Pain de seigle sans pétrissage

Ce pain au seigle sans pétrissage, je l’ai réalisé deux fois en 24 heures tellement il a séduit ma tribu et depuis il fait partie de nos incontournables !

Si vous cherchez à varier les plaisirs et que vous aimez le pain bien moelleux à l’intérieur avec une croûte bien croustillante, il est pour vous !

Et cerise sur le gâteau, il se prépare en quelques minutes seulement car il est inutile de pétrir la pâte. Vous mélangez tous les ingrédients à la cuillère en bois et hop on laisse la pâte reposée pendant 12 heures !

Fondant au chocolat IG bas

Wed, 20 Apr 2016 05:52:05 +0200

Fondant au chocolat IG bas

Voici une nouvelle recette de gâteau au chocolat mais pas n’importe quel gâteau un fondant au chocolat à IG bas…

Chez moi, personne n’a besoin d’un régime à index glycémique bas, mais les aliments à IG bas sont très souvent des aliments plus sains pour notre santé et je m’y intéresse donc de plus en plus !

Je vous ai déjà proposé plusieurs recettes : blinis à IG bas, pain de thon IG bas, browcake IG bas et je continuerai au fil de l’eau et au gré de mes envies…

Je me suis largement inspirée de la recette de Sandra du blog La Bonne Popotte de Sandra

Ce fondant au chocolat est simplissime et très rapide à réaliser car la cuisson se fait au micro-ondes…Du coup en une dizaine de minutes, votre envie de chocolat sera assouvie…

Thiou boulettes

Mon, 18 Apr 2016 06:12:25 +0200

Thiou boulettes

Le thiou boulettes de poisson est un plat traditionnel sénégalais épicé qui peut être préparé avec nombre de poissons blancs.

J’avais repéré ce plat chez Viane lors de la 3ème édition de Passe Plats entre amis puis Sophie l’a récemment réalisé à son tour le jour de la fête nationale du Sénégal de 4 avril dernier.

J’y ai tout de suite vu l’occasion de faire manger du poisson à mes loulous de façon ludique…mais le subterfuge n’a pas fonctionné !!!

Mais chéri et moi nous avons adoré !

Ce plat bien épicé tient toutes ses promesses de voyage…

Viane et Sophie, je vous remercie pour cette belle découverte.

Banoffee

Sun, 17 Apr 2016 05:59:29 +0200

Banoffee

Le banoffee est un dessert anglo-saxon alliant, banane, confiture de lait ou caramel et crème fouettée montée sur un crumble de biscuits.

Il existe un certain nombre de variante.

Cela fait très longtemps que je voulais en réaliser un, mais je n’avais pas encore trouvé l’occasion.

Riz basmati aux légumes

Fri, 15 Apr 2016 06:02:26 +0200

Riz basmati aux légumes

Je cherche toujours de nouvelles idées pour faire manger des légumes à mes loulous !

Ce riz basmati aux légumes a eu beaucoup de succès…

En plus d’apporter un peu de soleil dans l’assiette, il est vraiment très savoureux.

Vous pouvez le servir en accompagnement ou comme nous seul pour un soir…

Un plat bien équilibré qui séduira j’en suis sûre vos papilles…

Mug Cake au chocolat

Wed, 13 Apr 2016 06:07:20 +0200

Mug Cake au chocolat

Mon fils aîné s’est mis en tête depuis quelques jours de manger un mug cake au chocolat qu’il aurait réalisé seul…

Soit ! moi ça me va…

Après plusieurs essais pour obtenir les bons dosages, l’ordre pour incorporer les ingrédients, et le temps de cuisson, voici le mug cake au chocolat de mon grand !

Je tiens à préciser que tant la recette que les photos sont de lui…Je précise cela car il lit le blog et je ne veux pas qu’il croit que je m’approprie sa recette après tant d’efforts.

Toutefois, j’aurais pu ne rien vous dire tellement ce mug cake au chocolat est bon et les photos réussies !

Roulé épinard, boursin et saumon

Mon, 11 Apr 2016 05:53:54 +0200

Roulé épinard, boursin et saumon

J’aime bien réaliser des omelettes roulées garnies d’ingrédients savoureux pour un déjeuner sur le pouce tout en légèreté !

Ce roulé épinard, boursin et saumon conviendra également lorsque les beaux jours seront installés pour un pique-nique gourmand !!!

C’est aussi une bonne façon de manger des épinards…bon clairement chez moi ça n’a pas très bien fonctionné et je l’ai mangé seule avec chéri !!!

Tant mieux, ça en a fait plus pour nous et j’ai même pu en remanger le lendemain….

Ces gamins ils ne savent pas ce qui est bon 😉

Et vous, les épinards ça se passe comment chez vous ?

Brioche au miel

Sun, 10 Apr 2016 05:56:45 +0200

Brioche au miel

Mais dites moi, cela fait un moment que je ne vous ai pas proposé une nouvelle recette de brioche et pourtant j’aime toujours autant la boulange mais que voulez-vous j’ai tellement de recettes à tester que je n’avais pas pris le temps de réaliser une nouvelle brioche.

Pour satisfaire ma furieuse envie de brioche, j’ai décidé de tester cette brioche au miel que j’avais vu chez Isabelle du blog Quelques Grammes de Gourmandise.

Je dois bien avouer qu’elle fut un très bon choix. Elle est bien moelleuse grâce au lait ribot et le goût du miel apporte toute la douceur que l’on attend d’une bonne brioche.

Nous avons beaucoup aimé !

Sauté de veau à la tomate

Sun, 03 Apr 2016 06:04:43 +0200

Sauté de veau à la tomate

Un bon petit plat mijoté mais qui sent bon le printemps ça fait un bien fou !!!

Nous nous sommes régalés.

Bon je pense que ce plat sera la dernière recette de plat mijoté de la saison parce que j’ai envie de passer à autre chose !

Et vous, cuisinez-vous des plats mijotés toute l’année ou essentiellement l’hiver ?

Saucisson au chocolat

Fri, 01 Apr 2016 06:09:52 +0200

Saucisson au chocolat

Je remonte cette recette que j’ai publié l’année dernière à la même date mais que nous avons adoré et qui j’en suis sûre a échappé à certain d’entre vous !!!

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Aujourd’hui, nous sommes comme vous le savez le 1er avril…jour du poisson d’avril.

Un poisson d’avril est une plaisanterie, voire un canular, que l’on fait le 1er avril à ses connaissances ou à ses amis. Il est aussi de coutume de faire des canulars dans les médias, aussi bien presse écrite, radio, télévision que sur Internet.

Pour les enfants, il consiste à accrocher un poisson de papier dans le dos de personnes dont on veut se gausser. « Poisson d’avril ! » est aussi l’exclamation que l’on pousse une fois qu’une des plaisanteries est découverte.

L’origine exacte de l’utilisation des poissons reste obscure. Cela viendrait peut-être du symbole chrétien du poisson.

Gratin de thon en boîte

Thu, 31 Mar 2016 06:09:42 +0200

Gratin de thon en boîte

Qui dit dernier jour du mois dit Escapade en Cuisine !

Ce mois-ci le thème est « Balade en mer ». Je devais piocher une recette chez Kali piplette et les 7 chaudrons et c’est Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand qui vient chez moi.

J’ai choisi de réaliser son gratin de thon en boîte.

Je réalise souvent des gratins de thon, mais ce qui m’a plu dans le sien c’est la présentation dans la boîte de conserve du thon !

C’est bien plus ludique et sympa et cette présentation a beaucoup plu aux loulous !

Dans la recette d’origine, elle utilise des miettes de thon à l’huile mais je voulais quelques choses d’un peu plus light alors j’ai utilisé du thon au naturel mais à vous voir !

Muffins mascarpone et pépites de chocolat

Wed, 30 Mar 2016 06:06:11 +0200

Muffins mascarpone et pépites de chocolat

Un pot de mascarpone en attente dans le réfrigérateur, quelques pépites de chocolat dans le placard, une envie de faire plaisir à mes collègues et voilà que je me souviens avoir vu il y a quelques mois ces petits muffins au mascarpone et pépites de chocolat sur le blog de A vos assiettes !

Ils sont très rapides à réaliser et ont été très appréciés…

Simplicité, rapidité et gourmandise, voici pour moi le trio gagnant !

Cake de sarrasin aux bananes et aux noisettes

Tue, 29 Mar 2016 06:08:43 +0200

Cake de sarrasin aux bananes et aux noisettes

Alors ce cake c’est une vraie tuerie…!!!

Je crois que cela fait longtemps que je n’ai pas mangé un gâteau aussi bon…tellement moelleux et savoureux, je me suis vraiment régalée !

Je ne m’attendais pas à de telles saveurs avec de la farine de sarrasin que j’explore dans les desserts sucrés depuis peu…

Je vous conseille vraiment ce gâteau que j’ai trouvé chez Cendriani.

Elle ajoute un peu de cannelle mais comme mes loulous n’en sont pas fan, je n’en ai pas mis, mais vous pouvez évidemment ajoutez une pointe de cannelle.

Terrine de poisson et de pétoncle

Sat, 26 Mar 2016 06:03:25 +0100

Terrine de poisson et de pétoncle

Voici une petite entrée fraîche et légère qui m’a franchement plu !!!

Mes loulous beaucoup moins…

Sortis du poisson pané et du thon, mes enfants ne courent pas après le poisson…je continue de leur en proposer…qui sait peut être qu’un jour ils l’apprécieront !!!

Vous pouvez accompagner cette terrine de poisson et de pétoncle d’un bon coulis de tomate ou d’une sauce à base de fromage blanc et de fines herbes !!!

Bon mes photos prises en soirée ne rendent vraiment pas justice à cette terrine, mais je vous assure elle est délicieuse.

Mise à l'honneur # 14

Fri, 25 Mar 2016 18:31:37 +0100

Coucou,

Voici la deuxième mise à l’honneur de ce mois.

Mes recettes vous ont encore inspiré ce mois-ci…

Merci de me faire partager vos réalisations en m’adressant vos photos ou me mettant en avant sur vos blogs !

Comme je ne m’en lasse pas, surtout continuez…!!!

Je vous rappelle que vous pouvez m’adresser vos photos à mamancadeborde@gmail.com ou sur ma page facebook

Alors c’est parti…

Hot Cross Buns - Petits pains de Pâques

Fri, 25 Mar 2016 06:01:56 +0100

Hot cross buns – Petits Pains de Pâques

Les hot cross buns sont des petits pains sucrés, avec des épices, des raisins de Corinthe ou des raisins, incorporant souvent des fruits confits de type agrume et marqués avec une croix sur le dessus. La croix peut être faite en pâtisserie, avec un mélange de farine et d’eau, en papier de riz, avec un glaçage ou simplement avec deux coupures à angle droit.

On les mange traditionnellement pour Pâques, le vendredi saint dans les pays anglo-saxons, mais au Royaume-Uni on en trouve toute l’année.

Source Wikipédia

Lapins briochés de Pâques

Wed, 23 Mar 2016 06:09:45 +0100

Lapins briochés de Pâques

Pâques approchant, j’ai décidé de façonner des pains au lait en forme de petits lapins briochés de Pâques !

Je me suis bien amusée et mes loulous ont adoré !!!

Je vous redonne ma recette de petits pains au lait que j’ai un peu modifié en remplaçant le lait « classique » par du lait ribot.

Du coup, les lapins étaient bien moelleux !

Rien de bien compliqué dans cette recette à part un peu de patience pour le façonnage que je vais tenter de vous expliquer au mieux !

Pommes Duchesse

Tue, 22 Mar 2016 06:00:56 +0100

Pommes Duchesse

A la fin de la semaine, nous fêterons déjà à Pâques.

Si pour les enfants (et les grands aussi ! 😉 ), c’est le moment tant attendu des cloches, c’est aussi souvent l’occasion de se réunir autour d’une bonne table !

Aujourd’hui, je vous propose donc un petit accompagnement simple mais qui plaît à coup sûr aux petits comme aux grands et sans nul doute les pommes duchesses maisons sont bien meilleures que celles que l’on trouve dans le commerce !

Leur facilité d’exécution et leur bon goût de pommes de terre vous séduiront à coup sûr et vous n’achèterez plus de pommes Duchesse industrielles !

One pot pasta façon chili

Sun, 20 Mar 2016 06:01:40 +0100

One pot pasta façon chili

Les one pot pasta sont vraiment une façon rapide de cuisiner des pâtes avec un minimum de vaisselle et vous savez donc que ce concept m’a tout de suite conquis !

En maman pressée, ce type de plat vous sauve plus d’une fois la mise, croyez moi !

Après le one pot pasta aux légumes, celui tout crémeux, je vous propose aujourd’hui un one pot pasta façon chili que j’avais repéré chez Isabelle du blog Quelques grammes de gourmandise il y a déjà quelques mois.

Ce one pot pasta aux saveurs mexicaines a séduit toute ma tribu.

Un plat complet prêt en 20 minutes ça vous tente ? C’est parti !

Friand à la viande

Sat, 19 Mar 2016 06:04:21 +0100

Friand à la viande

Il y a quelques jours, je vous présentais les boulettes de volaille et à la chair de saucisse au miel et au thym, je continue aujourd’hui dans la série chair à saucisse puisqu’une fois décongelée il m’a fallu l’utiliser…

Mon fils ainé adore les friands qu’il mange à la cantine alors l’occasion était trop bonne pour lui en confectionner des « fait maison ».

Je ne suis pas fan des friands mais j’avoue que ma réalisation m’a enchanté !

J’ai utilisé la pâte feuilletée escargot qui ne me quitte plus tant elle est facile et rapide à réaliser

Gâteau amande kiwi pavot

Fri, 18 Mar 2016 06:09:09 +0100

Gâteau amande, kiwi et pavot

Ma fille adore les kiwis…du coup, j’ai toujours des kiwis à la maison.

Un matin, ma petite coquine et son papa sont allés en course tous les deux et elle a réussi à faire acheter des kiwis à son papa en lui disant qu’il n’y en avait plus…sauf que je venais d’en acheter un kilo la veille donc je me suis retrouvée avec 1 kilo + 4 kiwis…oui parce que le papa est malin…il avait des doutes quand au manque de kiwis à la maison et n’en avait donc acheté que 4…

Colcannon

Thu, 17 Mar 2016 06:00:42 +0100

Colcannon

Aujourd’hui c’est la Saint Patrick !

La Saint Patrick est très symbolique pour les Irlandais où qu’ils soient. Il est ainsi coutume de festoyer ce jour là.

Jour férié depuis 1903 en Irlande, le 17 mars est l’occasion d’honorer le jour anniversaire de la mort de Saint Patrick (il est considéré comme le fondateur du christianisme en Irlande), l’évangélisateur de l’île verte,et aussi d’accueillir le printemps à travers des parades, chants et danses.

Au delà de l’évènement festif et commercial, la Saint Patrick est aussi et surtout une journée sainte où il est coutume d’aller à la messe et de porter une feuille de trèfle à la boutonnière.

Boulettes de volaille et chair à saucisse au miel et au thym

Wed, 16 Mar 2016 06:01:24 +0100

Boulettes de volaille et chair à saucisse au miel et au thym

Il y a plusieurs mois, j’avais acheté de la chair à saucisses en promotion que j’avais congelé en me disant que j’aurais bien l’occasion de l’utiliser.

Sauf que voilà elle est restée gentillement au fond de mes tiroirs et que je l’ai oublié.

Et puis, cette semaine j’ai décidé de décongeler le congélateur et donc il a fallu le vider et cuisiner tout ce qui s’y trouvait…

En cherchant une idée pour cuisiner cette chair à saucisse, je suis tombée sur une recette que j’avais griffonné il y a plusieurs années sur un bout de papier et que j’avais conservé avec mes livres de cuisine.

D’où vient-elle, je ne sais plus, mais ces boulettes à la volaille et chair à saucisse au miel et au thym étaient juste parfaites pour écouler une partie de ma chair à saucisse.

Ces boulettes sont juste à tomber !!! Elles ont été très vite dévorées par ma petite famille !

Scones de Rose Bakery

Tue, 15 Mar 2016 06:16:36 +0100

Scones de Rose Bakery

Dans deux jours, c’est la Saint Patrick.

Bière, musique et danse. Voici en 3 mot ce qui pourrait résumer la fête de la Saint Patrick en Irlande. Les irlandais en profitent pour faire la fête, chanter, danser, boire, et clamer haut et fort leur appartenance irlandaise, et prouver à quel point ils sont « Proud to Be Irish » .

La Saint Patrick est avant tout une fête populaire. Organisée chaque 17 mars, elle se déroule essentiellement dans la rue, et les Irish Pubs, lieux où vous pourrez trinquer en compagnie d’irlandais chaleureux.

Je vous en dirais un peu plus sur l’origine de cette fête le 17 mars.

En attendant, je vous propose une spécialité que l’on trouve en Irlande et dont j’ai abusé lors de mes deux séjours en Irlande : les scones.

Je vous avais proposé une version l’année dernière au lait ribot mais cette année j’ai eu envie de tester les scones de Rose Bakery !

Ils sont absolument délicieux. Bien que les proportions diffèrent peu de ma première recette, je les ai trouvé encore meilleurs !

Je vous livre donc la recette de Rose Bakery

Mijoté de boeuf au sirop d'érable

Mon, 14 Mar 2016 06:09:37 +0100

Mijoté de boeuf au sirop d’érable

Encore un bon petit plat mijoté qui réchauffe avant que le printemps ne pointe le bout de son nez et qu’avec lui que le soleil revienne définitivement dans l’assiette !!!

Il y a quelques jours je vous avais proposé un filet mignon au sirop d’érable, patate douce et pommes qui nous avait tellement plu que j’ai remis ça mais cette fois avec du boeuf.

Ce mijoté de boeuf au sirop d’érable a su nous séduire tous les 5 ! La douceur du sirop d’érable y est sans doute pour beaucoup !

Attention, comme tout mijoté anticiper car il faudra 2 à 3 heures de cuisson.

L’idéal est de le préparer la veille et de le faire réchauffer le jour J.

Cookies coeur chocolat

Sun, 13 Mar 2016 06:26:44 +0100

Cookies coeur chocolat

Ici, les cookies ont très bonne presse !!!

Et alors ces cookies cœur chocolat ont eu encore plus de succès que les précédents !

En même temps ce n’est pas étonnant car ils sont à tomber ! Heureusement pour notre ligne que je n’en ai réalisé que 15 car après quelques minutes sur la table, il n’y en avais plus une miette….

Sablés apéritifs à la farine de châtaigne et parmesan

Sat, 12 Mar 2016 06:02:49 +0100

Sablés apéritifs à la farine de châtaigne et parmesan

Voici encore une recette originale pour vos apéritifs faits « maison » que j’ai trouvé chez Chrystel.

Ces sablés apéritifs à la farine de châtaigne et parmesan ont été un succès tant par leur goût que par leur texture.

Ils sont partis en moins de temps qu’il ne faut pour le dire.

Et vous, prêts à tenter l’expérience ?

Cake aux pommes à la vanille

Fri, 11 Mar 2016 05:55:12 +0100

Cake aux pommes à la vanille

J’aime beaucoup toutes les pâtisseries à base de pommes et je ne suis pas la seule…

Je crois bien que la pomme est le seul fruit qui fasse l’unanimité dans ma tribu.

Lorsque Claudine du blog La Cuisine de Gut a présenté ce gâteau au visuel sympa, je n’ai pas hésité longtemps avant de l’essayer et il a eu le succès escompté !

Il est aussi bon que beau !

Il nous a régalé.

Le seul petit bémol aux yeux de mes loulous la peau laissée sur les pommes…Moi au contraire je trouve que ça apporte un petit truc en plus.

Alors à vous de voir avec ou sans la peau !

Crevettes sauce aigre douce

Wed, 09 Mar 2016 05:57:55 +0100

Crevettes sauce aigre douce

J’adore les crevettes sauce aigre douce…

Je sais vous allez me dire encore du sucré-salé…Que voulez-vous quand on aime on ne compte pas et en ce moment j’ai encore plus envie que d’habitude de ce type de recette !!! La grisaille et le froid s’en doute !

Je recherchais les saveurs et la texture que j’ai l’habitude de ressentir lorsque je vais au restaurant asiatique et la mission est réussie. Ces crevettes sauce aigre douce sont très au dessus du panier !!!

Vos crevettes seront sublimées par cette sauce haute en goût et en couleur !!!

Cookies banane et beurre de cacahuètes (vegan)

Mon, 07 Mar 2016 05:57:03 +0100

Cookies banane et beurre de cacahuètes (vegan)

J’avais quelques bananes en perdition et je cherchais comment les utiliser quand je me suis souvenue que Sophie du blog La tendresse en cuisine avait posté il y a quelques semaines des cookies banane et beurre de cacahuètes (vegan).

Sophie est toujours très inventive et chacune de ses recettes ravit nos papilles !!!

Le beurre de cacahuètes et la banane leur apportent beaucoup de saveurs et donnent à ces cookies un coeur extrêmement moelleux !

Ces cookies vegan ne sont vraiment pas des cookies comme les autres !

Je vous invite vivement à les essayer ! Ils ne vous laisseront pas indifférent….

Terrine de carottes au curry

Sun, 06 Mar 2016 05:57:24 +0100

Terrine de carottes au curry

Je fouine régulièrement sur le blog de Chrystel Entre Rire et Cuisine pour trouver l’inspiration.

Son blog regorge de pépites !

Cette terrine de carottes au curry m’a tout de suite interpellée…je n’avais jamais utilisé de poudre d’amandes dans une préparation salée…toutefois je sais combien elle apporte de moelleux et de saveur au gâteau alors bingo je me devais d’essayer !

Et bien comme à chaque fois la poudre d’amande remplace à merveille la farine. Il fallait juste y penser !

Merci Chrystel pour cette petite merveille !

Mise à l'honneur # 13

Sat, 05 Mar 2016 06:04:34 +0100

Bonjour à tous,

Voici une nouvelle mise à l’honneur possible grâce à vous…

Si vous réalisez une de mes recettes, n’hésitez pas à m’adresser vos photos à mamancadeborde@gmail.com ou sur ma page facebook et je me ferais un plaisir de vous mettre à l’honneur !

Je suis toujours très touchée par votre confiance et je ne me lasse pas de voir mes recettes dans votre cuisine !

Rochers coco

Fri, 04 Mar 2016 06:02:00 +0100

Rochers coco

Les rochers coco sont très faciles à réaliser et c’est une recette idéale pour écouler les blancs d’oeufs qui chez moi sont souvent orphelins !!!

Les rochers coco sont une des friandises préférées de ma maman !!!

Mais bon vous le savez je suis fan de noix de coco donc je ne suis pas en reste non plus !

Pour utiliser vos blancs d’oeufs, vous pouvez aussi essayer les visitandines ou le gâteau choco noisette aux blancs d’oeufs !

Et si vous avez du temps, je vous recommande les macarons au chocolat ou à la vanille…

Mini cheesecake coeur de kiwi

Thu, 03 Mar 2016 06:03:57 +0100

Mini cheesecake coeur de kiwi

Ce mini cheesecake cœur de kiwi est vraiment délicieux, rapide, et très rapide à réaliser !

Il s’agit d’une recette du Chef Olivier Chaput que j’ai trouvé sur sur le blog de Délices Mag.

J’ai revu un peu les proportions en fonction de la taille de mes cercles à mousse et de mes goûts personnels.

Je vous indique ma recette pour 4 cercles à mousse de 8 cm de diamètre sur 4.5 cm de hauteur.

Filet mignon au sirop d'érable, patates douces et pommes

Wed, 02 Mar 2016 06:08:47 +0100

Filet mignon au sirop d’érable, patates douces et pommes

Ce plat est un petit bijou pour les papilles…ultra réconfortant et tellement savoureux !!!

Le filet mignon est une viande bien savoureuse et moelleuse que l’on apprécie beaucoup à la maison.

Il est vrai que comme toutes les viandes blanches, elles ont quand même besoin qu’on leur donne un coup de pep’s pour être au top de la gourmandise !!!

Le sirop d’érable, les pommes et les patates douces apportent un vrai coup de fouet au filet mignon et une note sucrée- salée très agréable !

Une très belle découverte pour réchauffer nos papilles et apporter un peu de soleil dans l’assiette !

Gratin de St Jacques au chorizo et aux endives

Tue, 01 Mar 2016 06:03:40 +0100

Gratin de St Jacques au chorizo et aux endives

Une petite recette réalisée au feeling pour le bonheur de nos papilles !

Les enfants n’aimant pas les St Jacques, j’ai réalisé ce plat pour chéri et moi et je leur ai préparé autre chose…ils ne savent pas ce qu’ils loupent !!!

J’ai vraiment adoré ce petit gratin : l’amertume et le fondant des endives, la douceur et le moelleux des noix de St Jacques et le pep’s du chorizo…un pur bonheur !!!

Essayez…vous allez être séduit j’en suis sûre.

Sucettes chocolat coco

Mon, 29 Feb 2016 06:07:29 +0100

Sucettes chocolat coco

Ici, ce n’est plus un secret, nous adorons le chocolat sous toutes ses formes…alors lorsque j’ai découvert le thème de ce mois-ci pour l’Escapade en Cuisine, qui n’est autre que « le chocolat », j’étais aux anges.

J’avais une excuse toute trouvée pour manger du chocolat…

Ce mois-ci je devais aller piocher ma recette chez Catalina du blog de Cata et c’est Laetycuisine qui vient chez moi.

Comme il y a déjà beaucoup de recettes à base de chocolat sur le blog, je voulais trouver quelque chose d’inédit…

Catalina nous avait proposé des chocolats maisons chocolat noix de coco mais je voulais rendre cette recette plus ludique alors j’ai pensé à réaliser des sucettes chocolat coco avec sa recette…finalement juste un changement de design…

Carbonade flamande

Sun, 28 Feb 2016 06:08:07 +0100

Carbonade flamande

Aujourd’hui, je m’attaque à un monument de la cuisine du Nord de la France et de la Belgique.

Comme toutes les recettes traditionnelles, il y a autant de recettes que de familles mais le principe reste toujours le même : du boeuf mijoté avec de la bière brune, de la vergeoise et du pain d’épice.

Ce plat est cousin de notre boeuf bourguignon qui lui mijote dans du vin rouge.

J’ai repris la recette de Christelle du blog Toque de Choc.

Pois chiche au curry

Sat, 27 Feb 2016 06:03:57 +0100

Pois chiche au curry

Après vous avoir proposé la mousse au chocolat sans oeuf au jus de pois chiche, il me restait bien évidemment les pois chiches.

Aussi, je vous propose une nouvelle recette pour l’apéritif que j’ai déjà réalisé deux fois tellement nous l’apprécions : les pois chiches au curry.

Elle est ultra-rapide à préparer. En revanche, pour en déguster toutes les saveurs, il vous faudra un peu d’anticipation car les pois chiches ont besoin de bien mariner.

C’est Claudine du blog La Cuisine de Gut qui nous a proposé cette recette originale et je l’en remercie !

Une bien belle découverte. Et vous, vous avez déjà goûté ?

Mousse au chocolat sans oeuf

Fri, 26 Feb 2016 06:01:19 +0100

Il y a quelque temps, j’ai découvert un truc incroyable !

Le jus de pois chiches peut remplacer les blancs d’oeufs car une fois fouetté il monte en neige et donne le même résultat aérien que les blancs d’oeufs…C’est totalement bluffant !!!

Du coup, après avoir vu la recette de la mousse au chocolat sans oeuf avec le jus de pois chiche un peu partout sur la toile, j’ai eu envie à mon tour d’essayer !

Vous allez me dire et le goût alors ? Et bien là aussi c’est bluffant car le goût du pois chiche ne se sent pas !

Le jus de pois chiche est donc une solution intéressante pour les intolérants à l’oeuf ou aux personnes mangeant vegan, ou tout comme moi pour les personnes qui veulent élargir leurs horizons culinaires.

Tarte aux pommes

Wed, 24 Feb 2016 06:00:11 +0100

La tarte aux pommes est un incontournable !

Savez-vous qu’elle fait partie du top 5 des desserts préférés des Français ?

Ici, cette tarte a toujours beaucoup de succès en tout cas…C’est clairement la préférée de mes loulous et de mon chéri !!!

Et vous, la tarte aux pommes : top ou flop ?

Galettes de patate douce au chorizo

Mon, 22 Feb 2016 06:09:31 +0100

Galettes de patate douce au chorizo

J’adore la patate douce.

Certainement à cause de son petit côté sucré et exotique…

Alors lorsque Claudine du blog la Cuisine de Gut a publié sa recette des galettes de patate douce au chorizo, je n’ai pas pu résister à l’envie d’essayer cette recette.

Claudine a mis du curcuma mais comme ici on aime beaucoup le paprika j’ai épicé ces galettes au paprika et nous nous sommes régalés !

Après à vous de voir ! Epicez-les selon vos goûts !!!

La mousse au chocolat de ma grand-mère

Sun, 21 Feb 2016 06:09:56 +0100

La mousse au chocolat de ma grand-mère

Pour la 13ème édition du Défi culinaire initiée par Flo du blog Ma Petite Cuisine Gourmande, Isabelle du blog La Cuisine d’ici et d’Isca a choisi comme thème « Les recettes oubliées de nos grands mères » et chez moi s’il y a une recette qui s’est transmise de génération en génération c’est la recette de la mousse au chocolat de ma grand-mère surnommée Mamie de Bretagne…oui c’est comme ça que mes neveux l’appelaient et c’est resté !!!

Cette mousse au chocolat a toujours recueilli tous les suffrages tant auprès de notre famille que de nos amis…

C’est THE mousse au chocolat !!!

C’était le dessert que nous mangions tous les dimanches chez ma grand-mère accompagné du quatre-quart tout aussi calorique !!!

Bon clairement avec cette mousse au chocolat, attention à vos hanches!

Mais elle en vaut vraiment le détour.

Mise à l'honneur # 12

Sat, 20 Feb 2016 06:29:06 +0100

Bonjour à tous,

Voici une nouvelle mise à l’honneur…

Vous m’avez encore bien gâté…du sucré…du salé…il y en a pour tous les goûts !!!

Bravo à toutes !

Merci de votre confiance…je ne me lasse pas de voir mes recettes dans votre cuisine.

J’en profite également pour vous remercier d’être de plus en plus nombreux à me suivre.

Bienvenue dans mon univers culinaire. Installez – vous et régalez-vous !

N’hésitez pas à m’envoyer les photos de vos réalisations par mail à mamancadeborde@gmail.com ou via ma page facebook.

Palmiers à la sardine

Fri, 19 Feb 2016 06:04:46 +0100

Palmier aux sardines

Une nouvelle recette d’apéritif que j’ai réalisé avec ce que j’avais dans mes placards et dans le réfrigérateur.

Si je vous la livre aujourd’hui, c’est parce que ces palmiers à la sardine ont beaucoup plu !

Finalement une boîte de sardine esseulée depuis des mois peut vous donner un super apéritif…

Plus je cuisine et plus je me rends compte combien un placard ou un réfrigérateur sont inspirants !!!

Liebster Awards 1,2 et 3...

Thu, 18 Feb 2016 06:29:10 +0100

Vous savez combien j’aime partager et échanger, sauf qu’en ce moment je suis débordée…je manque cruellement de temps…alors j’aurai mis un peu de temps à répondre à Sophie du blog La Tendresse en Cuisine , à Céline du blog Une abeille en Cuisine et enfin à Christelle du blog La Cuisine Facile de Chris, qui m’ont toutes les 3 nominé aux Liebsters Award, mais ça y est vous saurez tout dans quelques minutes.

Tarte au chocolat

Wed, 17 Feb 2016 06:05:39 +0100

Tarte au chocolat

Si je vous ai présenté la Pâte sucrée de Pierre Hermé il y a quelques jours, c’est parce que ma petite tribu me réclamait déjà depuis plusieurs jours une tarte au chocolat !

Depuis que j’ai essayé cette pâte, je l’utilise pour la plupart de mes tartes car elle est vraiment trop trop bonne et surtout très facile à étaler.

Cette tarte a eu beaucoup beaucoup de succès et mes gourmands étaient ravis !!!

J’ai choisi de faire des tartes individuelles mais je vous donne les quantités pour une tarte de 24 cm de diamètre.

Choux de Bruxelles rôtis, pommes et feta

Mon, 15 Feb 2016 06:03:29 +0100

Choux de Bruxelles rôtis, pommes, feta

Je suis absolument pas fan des choux de Bruxelles mais Chéri, lui, adore ça alors de temps en temps je lui ouvre une boîte de choux de Bruxelles que je fais revenir dans un peu de beurre et basta !

Pas très glamour tout ça…alors lorsque j’ai vu les choux de Bruxelles rôtis, pommes et feta chez Julia, je me suis dit qu’il était peut être temps de retenter mon expérience choux de Bruxelles et comme j’ai bien fait…chéri était ravi que pour une fois je lui cuisine les choux de Bruxelles dignement et moi j’ai enfin apprécié les choux de Bruxelles à leur juste valeur !

Comme quoi, parfois il ne faut pas grand chose pour que des légumes peu aimés se transforment en un grand plat savoureux !

Et vous, vous aimez les choux de Bruxelles ?

Whoopies Coeur fraise et vanille

Sun, 14 Feb 2016 06:04:16 +0100

Whoopies coeur fraise et vanille

Aujourd’hui c’est la Saint Valentin !

Comme vous le savez c’est la fête des amoureux !

Mais pourquoi attendre le 14 février pour célébrer l’amour…ça c’est comme la fête des femmes le 8 mars…toutes ses fêtes me dépassent un peu je vous l’avoue !!!

Il est pour moi important de dire « je t’aime » régulièrement aux gens qu’on aime.

Bon depuis que je suis blogueuse culinaire, toutes ces fêtes qui jalonnent notre calendrier me donnent l’occasion de tester de nouvelles recettes auxquelles je n’aurais peut-être pas pensé autrement !

Du coup, j’ai décidé de réaliser des mignardises que je n’avais pas encore eu l’occasion de tester les whoopies !

Et comme la Saint Valentin est associé au rouge et à toutes ses nuances, j’ai choisi de préparer des whoopies à la fraise avec un coeur vanillé !!!

Pain de thon IG bas

Fri, 12 Feb 2016 06:01:45 +0100

Pain de thon IG Bas

Ce pain de thon à IG bas est en plus hyper protéiné.

Du coup, en mangeant deux tranches un midi sur le pouce accompagné d’une bonne salade de carottes, il m’a bien calé jusqu’au soir… et m’ a évité la fringale de 4 heures.

Ce cake au bon goût de thon vous séduira tout comme moi j’en suis sûre…

Un repas sain et savoureux…que demander de plus !!!

C’est grâce au blog Megalow Food que j’ai découvert ce pain de thon à IG bas.

Pâte sucrée de Pierre Hermé

Wed, 10 Feb 2016 06:06:20 +0100

Pâte sucrée de Pierre Hermé

Plutôt que de vous redonner la recette de la pâte sucrée à chaque fois que je vous propose une tarte, je me suis dit qu’il valait mieux la noter seule et y revenir dès que vous en aurez besoin.

J’adore la pâte sucrée car elle est beaucoup plus facile à étaler que la pâte sablée car moins friable.

Pour la petite histoire, la pâte sucrée contient moins de beurre et plus de sucre que la pâte sablée, d’où leur différence de texture.

J’avoue que c’est devenue ma pâte chouchou !

Mise à l'honneur # 11

Tue, 09 Feb 2016 10:24:39 +0100

Bonjour à tous,

Je profite de cette nouvelle mise à l’honneur pour vous remercier d’être de plus en plus nombreux à vous régaler sur mon blog !

Cela me fait chaud au coeur !

Je suis également très touchée par tous vos commentaires auxquels j’essaie de répondre le plus rapidement possible…

N’hésitez pas à m’adresser les photos de vos réalisations sur ma page Facebook ou mamancadeborde@gmail.com

Allez c’est parti pour vos merveilles…

Gâteau de maïs et baies de Goji à la vapeur

Mon, 08 Feb 2016 06:04:36 +0100

Gâteau au maïs et baies de Goji à la vapeur

Aujourd’hui, c’est le nouvel an chinois.

Alors pour m’associer au chinois et leur souhaiter mes meilleurs voeux pour cette nouvelle année qui débute, je vous propose un gâteau au maïs et baies de Goji à la vapeur.

La nouvelle année sera celle du Singe associé à l’élément du Feu.

Moi, mon signe astrologique chinois est le Cheval et vous ?

Il paraît que ce gâteau au maïs est très apprécié en Chine !

En plus d’être bien moelleux, il est sans matière grasse et cuit à la vapeur.

Vous pouvez le préparer tant en version salée que sucrée. Il suffira de ne pas ajouter de sucre.

Gâteau marbré de Christophe Felder

Sun, 07 Feb 2016 05:58:09 +0100

Gâteau marbré de Christophe Felder

Je peux bien vous l’avouer je ne suis pas une grande fan des marbrés que je trouve souvent trop sec…et puis j’ai essayé le cake marbré de François Perret que j’ai juste trouvé fabuleux.

Toutefois, sa réalisation demande du temps et de la patience et il est donc bien loin du marbré de mon enfance que l’on préparait en quelques minutes pour le goûter !

Alors lorsque Corinne du blog Mamou & Co a publié la recette du gâteau marbré de Christophe Felder en nous disant qu’il avait été dévoré en quelques instants par sa tribu, je me suis dit qu’il était temps d’essayer à nouveau le gâteau marbré traditionnel…

Lui et moi ne pouvions rester fâchés plus longtemps…

Et bien j’ai été agréablement surprise, ce gâteau marbré est bien moelleux et agréablement parfumé et chez moi aussi il a été dévoré en moins de temps qu’il ne faut pour le dire !

Alors merci Corinne et Christophe, grâce à vous le gâteau marbré et moi sommes réconciliés et ce n’est pas rien !

Contrairement à la recette d’origine, je n’ai pas mis de rhum car mes loulous ont un radar de détection de l’alcool et ils ne l’auraient pas mangé !

Quiche tomate, feta et thon

Fri, 05 Feb 2016 06:08:56 +0100

Quiche tomate, feta et thon

Je vous propose aujourd’hui une quiche tomate, feta et thon.

Il s’agit d’une quiche fond de placard qui s’est révélée délicieuse alors j’ai décidé de la partager avec vous.

Ce soir là, j’avais envie d’une quiche alors j’ai sorti les restes de mon frigo et fouiller dans mes placards et voilà comment cette quiche est née de mon imagination.

Préparée en deux temps trois mouvements, cette quiche a comblée nos papilles.

Comme quoi nos placards et notre frigo regorgent de petites merveilles…Rien ne se perd tout se transforme !

Je vous livre ma recette mais faites comme moi, ouvrez votre frigo et vos placards et faites preuve de créativité !

Cheesecake double vanille

Wed, 03 Feb 2016 06:04:13 +0100

Cheesecake double vanille

Ce cheesecake double vanille était tellement bon que je n’ai pas eu le temps de prendre une photo du cheesecake entier !

Ce cheesecake est une vraie tuerie avec son bon goût de vanille et ses 3 textures différentes : le fond croquant à base de palets bretons, l’appareil à cheesecake vanillé bien ferme et la mousse à base de vanille et chocolat blanc bien crémeuse.

Ce cheesecake devra être préparé la veille de la dégustation…et oui il va falloir être patient pour enfin pouvoir le goûter !

Je me suis largement inspirée d’une recette de Bernard du blog La Cuisine de Bernard.

Crêpe roulée pommes et caramel beurre salé

Tue, 02 Feb 2016 06:03:18 +0100

Crêpe roulée aux pommes et caramel beurre salé

Aujourd’hui c’est la Chandeleur.

La tradition veut que l’on cuisine plein de crêpes que l’on déguste en famille ou entre amis.

Mais cette année, je n’avais pas envie de passer du temps en cuisine à réaliser une énorme pile de crêpes pour satisfaire les estomacs de ma tribu alors j’ai opté pour une crêpe géante que j’avais repéré chez Julia il y a quelque temps et qui cuit (toute seule) au four.

Elle est pas belle la vie !

Comme quoi être feignant nous conduit aussi vers de belles gourmandises…

Nous nous sommes régalés !

Je l’ai garni comme Julia aux pommes et caramel beurre salé car ici nous sommes fans mais vous pouvez la garnir avec de la pâte à tartiner, de la confiture, ou tout ce qu’il vous plaira !

Pomme de terre en sushi d'asperge

Mon, 01 Feb 2016 06:08:47 +0100

Pomme de terre en sushi d’asperge

A partir de ce mois-ci, je publierai un peu moins régulièrement…

4-5 fois par semaine je pense au lieu de 7. Rien n’est figé, je verrai bien au fil du temps…

J’ai besoin d’un peu plus de temps pour moi alors je lève un peu le pied…

Pour ce premier jour du mois de février, je vous présente des pommes de terre en sushi d’asperge que j’ai servi en accompagnement d’une viande blanche…

Ce soir là, j’avais envie de servir un accompagnement original et c’était très réussi.

Les asperges n’étant pas de saison, j’ai utilisé des asperges en conserve…

Brioche tourbillon

Sun, 31 Jan 2016 06:13:49 +0100

Brioche tourbillon

Ce mois-ci pour l’Escapade en Cuisine le thème est la boulange.

Vous imaginez bien que je ne me suis pas fais prier pour participer à cette édition.

Je devais aller piocher ma recette sur le blog de La cuisine de Boomy et lorsque j’ai vu sa brioche tourbillon, j’ai tout de suite succombé…encore un façonnage que je n’avais pas testé !

J’ai utilisé ma machine à pain, mais vous pouvez réaliser cette brioche avec votre robot ou avec vos petites mimines.

Je suis désolée pour la qualité des photos mais il était tard et la lumière artificielle n’est pas top pour les photos !

Tarte au chou romanesco

Sat, 30 Jan 2016 06:07:15 +0100

Tarte au chou romanesco

Lorsque que j’ai vu cette tarte au chou romanesco chez Julia du blog Cooking Julia elle m’a tout de suite séduit par son visuel…

Vous ne trouvez pas qu’elle fait penser à des sapins sous la neige…

Je me suis dit tout de suite que ce petit côté ludique allait largement aidé mes loulous à goûter à cette tarte et ça a plutôt bien marché !

Pour tout vous avouez, je n’avais jamais cuisiné de chou romanesco alors c’était la recette idéale pour essayer !!!

Cette tarte au chou romanesco a eu beaucoup de succès !

Browcake IG bas

Fri, 29 Jan 2016 06:02:30 +0100

Browcake IG bas

Aujourd’hui, une nouvelle gourmandise à index glycémique bas…

Il s’agit d’un browcake à IG bas. Le browcake est un mi-brownie mi-cake…dans le même esprit que le browkie mi brownie/mi-cookie…c’est vrai pourquoi choisir un seul gâteau quand on peut en manger deux en un…

Attention, si les desserts à index glycémique bas sont meilleurs pour la santé, ils ne sont pas sans calorie…hein ?!

Toutes ces recettes à IG bas me permettent d’explorer de nouveaux produits, bien plus sains, toutefois pour le moment ces produits restent chers et on ne les trouve pour la plupart que dans les magasins bio ou sur internet.

Le sucre de bouleau peut être remplacé par du sucre de coco.

Je me suis largement inspirée de la recette d’Isabelle du blog Quelques Grammes de Gourmandise.

Isabelle utilise de la farine de blé T110 mais pour diminuer encore l’indice glycémique, j’ai remplacé une partie de la farine par de la poudre d’amande et j’ai utilisé de la farine complète.

Cookies sarrasin, olives noires et tomates séchées

Thu, 28 Jan 2016 06:01:49 +0100

Cookies sarrasin, olives noires et tomates séchées

Ici, le mois de janvier est le mois des anniversaires alors les apéritifs se succèdent et je dois redoubler d’imagination pour trouver de nouvelles idées de biscuits à servir à mes invités !

J’ai pioché ces cookies au sarrasin, olives noires et tomates séchées sur le blog de Les recettes de Juliette.

Ces cookies sont bien moelleux et très savoureux…

Ils ont beaucoup plu !

Conchiglioni farcis à la tomate et au thon

Wed, 27 Jan 2016 06:08:52 +0100

Conchiglioni farcis à la tomate et au thon

Les conchiglioni sont de grosses pâtes en forme de coquillage qui ne demandent qu’à être farcies.

Pour mon premier essai de farce, j’ai décidé de les farcir à la tomate et au thon.

Il s’agit d’un plat super rapide à réaliser et très gourmand !

Parfait pour un soir de semaine accompagné d’une bonne salade.

On a tous beaucoup aimé.

Vous me suivez…

L'Irrésistible clémentine amande

Tue, 26 Jan 2016 06:04:14 +0100

L’Irrésistible clémentine amande

Si il y a bien une chose que j’aime en hiver, ce sont les agrumes et notamment la clémentine.

Et je ne suis pas la seule…parfois j’ai un peu de mal à suivre le rythme de notre consommation.

Du coup, lorsque Béatrice du blog Cuisine en Folie a choisi comme thème de la 6ème édition de Passe Plats entre amis initiée par mon amie Corinne du blog Mamou & Co, « Les agrumes dans tous leurs états », j’ai tout de suite penser à la clémentine.

Mise à l'honneur #10

Mon, 25 Jan 2016 12:53:08 +0100

Je suis très heureuse de publier une nouvelle mise à l’honneur ce mois-ci.

Merci à toutes de réaliser mes recettes dans votre cuisine.

Je ne m’en lasse pas et je suis toujours aussi émue !

En créant ce blog, je n’aurai jamais imaginé voir mes recettes chez vous…

Pain de mie complet

Mon, 25 Jan 2016 05:55:34 +0100

Pain de mie complet

Cela fait un moment que je voulais faire un pain de mie à la farine complète mais comme je suis la seule à en manger, j’avais mis cette envie de côté et puis l’envie a été plus forte alors je me suis mise en quête de LA recette !

Mon premier essai a été le bon, ce pain de mie complet est juste à tomber !

J’ai pioché cette recette sur le blog La Cuisine à 4 Mains

Comme je ne voulais pas qu’il sèche et qu’il garde tout son moelleux, je l’ai coupé en tranches dès qu’il a eu complètement refroidi et je l’ai congelé par petites quantités !

Et bien il a passé haut la main le test de la congélation…du coup j’ai eu du pain tout frais chaque matin de la semaine en le passant tantôt au grille-pain tantôt en le sortant le soir avant de me coucher et quel bonheur avec un peu de beurre ou de confiture.

Du coup, je viens d’en refaire un pour ne pas être prise de cours cette semaine.

Essayer c’est l’adopter !

Gâteau de pommes au sirop d'érable

Sun, 24 Jan 2016 06:05:10 +0100

Gâteau de pommes au sirop d’érable

La pomme est vraiment le fruit qui fait l’unanimité chez moi et que mes loulous mangent bien volontiers en croquant dedans !

Lorsque j’ai vu ce gâteau de pommes au sirop d’érable dans le magasine REGAL, j’ai tout de suite su que je le testerai rapidement !

Mi-clafoutis, mi-fondant, ce gâteau ressemble un peu au gâteau invisible aux pommes, les fruits y ont la part belle et la façon de le monter en trempant les lamelles de pommes dans la pâte une à une est très ludique !

Du coup, ici c’est ma petite dernière qui a réalisé le montage du gâteau. Elle a adoré !

Mini hamburgers

Sat, 23 Jan 2016 05:58:14 +0100

Mini hamburgers

Pour réaliser ces minis hamburgers, j’ai utilisé la recette des mini burgers maison que j’ai utilisé pour les minis burgers au foie gras.

Ces buns sont moelleux à souhait, je n’utilise plus que cette recette.

Nous sommes régalés !

Pour les rendre encore plus ludique, j’ai piqué chacun des mini hambugers sur des pics à brochette que j’ai mis dans un verre.

Mes loulous ont beaucoup aimé !

Coconut bread

Fri, 22 Jan 2016 06:04:36 +0100

Coconut bread

Vous savez combien j’aime la noix de coco !

J’ai déjà publié une douzaine de recettes à base de noix de coco comme les boules coco, le poulet coco ou encore le yaourt à la noix de coco.

J’aime beaucoup ce fruit à la fois doux et âpre en bouche !

Petite, mon père nous ramenait régulièrement des noix de coco fraîches que l’on adorait manger ma soeur et moi…c’est certainement pour cela qu’aujourd’hui j’en consomme sous toutes les formes…

Plus je vieillis, plus je me rends compte combien les odeurs et les goûts de l’enfance me procurent énormément de réconfort et de bonheur !

Alors lorsque j’ai vu le Conconut Bread chez Kakou du blog Complètement kakou ! , je n’ai pas pu résister longtemps avant de succomber !

Comme souvent j’ai quelque peu modifier la recette notamment en ne mettant pas de cannelle.

Malgré une mie relativement dense, ce gâteau est bien moelleux et son bon goût de noix de coco m’a terriblement séduit !

Boeuf aux carottes

Thu, 21 Jan 2016 06:08:17 +0100

Boeuf aux carottes

L’hiver étant désormais bien installé, je multiplie les bons petits plats mijotés en essayant d’y glisser un maximum de légumes pour obtenir un plat goûteux et équilibré et le boeuf aux carottes se prête très bien au jeu !

Bien sûr, il s’agit d’un classique mais qui a tenu toutes ses promesses car il nous a réchauffé et réconforté.

Un plat simple à réaliser et qui ne demande pas beaucoup de temps de réalisation si ce n’est de peler 2 kgs de carottes !

Cake au chocolat d'Alain Ducasse

Wed, 20 Jan 2016 05:54:48 +0100

Cake au chocolat d’Alain Ducasse

Voici une nouvelle recette de cake au chocolat…mais il ne s’agit pas de n’importe quel cake au chocolat puisque c’est celui d’Alain Ducasse.

Ce cake au chocolat est juste à tomber, bien moelleux et chocolaté…j’adooore !

Ce qui est incroyable avec les gâteaux au chocolat, c’est qu’ils se ressemblent mais sont finalement bien différents : moelleux ou fondant, corsé ou doux, dense ou aéré…bref je ne me lasse pas de tester différentes recettes !

Pour le moment, mon préféré reste mon moelleux au chocolat…certainement parce qu’il fait partie des gâteaux de mon enfance. Il est mon indétrônable !

Navets caramélisés au sirop d'érable

Tue, 19 Jan 2016 06:01:47 +0100

Navets caramélisés au sirop d’érable

Le navet, vous connaissez ?

Oui comme moi je suppose pour le mettre dans votre pot au feu ou dans la soupe.

Mais sinon il faut avouer que ce légume ne fait pas rêver et que ce n’est pas le légume auquel on pense en premier lorsque l’on veut manger gourmand !

Et bien grâce à ma très chère amie Sophie, nous allons sublimer le navet pour en faire un accompagnement hyper gourmand.

J’ai utilisé des navets boule d’or. Ils s’appellent ainsi car ils sont jaune doré. Il s’agit d’une variété ancienne dont la saveur est sucrée, beaucoup moins amère que les navets classiques au bout rose. Sa chair cuit plus rapidement également.

Gâteau au lait de soja et 4 farines

Mon, 18 Jan 2016 06:01:44 +0100

Gâteau au lait de soja et aux 4 farines

Toujours dans la série j’ai ouvert un litre de lait soja, qu’est ce que je vais bien pouvoir en faire, je vous ai dégoté une nouvelle recette : un gâteau au lait de soja et 4 farines…et oui 4 farines différentes, ce qui m’a permis de finir aussi mon fond de farine d’épeautre.

Ce gâteau est très moelleux et finalement on ne sent pas vraiment le goût des différentes farines…du coup il plaira à coup sûr au plus grand nombre.

J’ai pioché cette recette chez Commoncook.

Pain hérisson à l'ail et au comté

Sun, 17 Jan 2016 06:06:56 +0100

Pain hérisson

Figurez-vous que j’ai réalisé cette recette à plusieurs reprises mais à chaque fois pas moyen de prendre une photo digne de son nom…je me suis fais avoir par mes gourmands qui ont été trop rapides pour moi !!!

En même temps difficile de demander à ses invités affamés d’attendre que mes 15.000 vues soient finies avant d’attaquer l’apéro !

Du coup, je me suis promis de refaire ce pain hérisson un soir rien que pour nous 5 et voilà c’est chose faite, j’ai enfin pu mitrailler ce joli pain avant qu’il ne soit dévoré !

Alors si vous êtes partants pour un apéritif convivial et gourmand, suivez-moi en cuisine.

Dôme aux 3 chocolats

Sat, 16 Jan 2016 06:00:18 +0100

Dôme aux 3 chocolats

Voici un gâteau tout chocolat finalement très léger car composé de 3 mousses : l’une au chocolat blanc, l’autre au chocolat au lait et la dernière au chocolat noir et d’un gâteau très aérien et moelleux type génoise au chocolat, le tout recouvert d’une ganache chocolat…

Un dessert idéal pour les chocolats addicts !!!

Mes gourmands ont adoré ce dessert…

Il est assez facile à réaliser mais demande un peu de temps et d’anticipation…ce dôme aux 3 chocolats devra passer au moins 4 heures au frais avant de pouvoir être dégusté pour que les mousses se figent !!!

La patience est mère de sûreté…

Cake saumon et boursin

Fri, 15 Jan 2016 06:01:01 +0100

Cake saumon et boursin

La cakopathe is back…

Et voici rien que pour vous mon premier cake de l’année (en fait pour tout vous avouer je l’ai réalisé à la fin de l’année 2015 mais je n’ai pas encore eu le temps de vous le présenter 😉 )

Ce cake saumon boursin a été très apprécié alors je ne pouvais que partager avec vous cette recette…

Un cake bien moelleux et très savoureux. Un régal pour les papilles !

J’ai trouvé cette recette sur le blog de Cooking Milie.

Crème dessert au kiwi

Thu, 14 Jan 2016 06:08:32 +0100

Crème dessert au kiwi

J’avais quelques kiwis qui menaçaient de terminer à la poubelle à défaut de les manger rapidement !

J’ai donc décidé de m’en occuper…j’avais envie d’un dessert frais et onctueux au bon goût de kiwi…type crème dessert !

J’ai donc fouiné comme à mon habitude sur la blogosphère et je suis tombée (rassurez-vous je ne me suis pas fait mal 😉 ) sur une crème dessert au kiwi très simple à réaliser sur le blog de All my best recipes. Ce blog n’a plus l’air actif…

En plus d’être simple, cette crème est bien plus légère qu’une crème dessert classique car elle contient beaucoup d’eau, peu de sucre et de bons fruits frais.

Après 3 heures d’attente interminable, j’ai enfin plongé ma cuillère dedans et bonheur…une crème très onctueuse et un peu acidulé au bon goût de kiwi…huummm trop bon ! juste ce que je recherchais.

Mise à l'honneur # 9

Wed, 13 Jan 2016 14:21:08 +0100

Il est temps pour moi de mettre à l’honneur vos dernières réalisations !

Alors voici ma première mise à l’honneur de cette année 2016.

Comme toujours, vous vous êtes surpassés…vos réalisations sont plus belles les unes que les autres.

Merci pour votre confiance et bravo à toutes.

Je suis toujours aussi émue de voir mes recettes dans votre cuisine alors surtout n’hésitez pas à m’envoyer vos photos à mamancadeborde@gmail.com ou via Facebook.

Alors c’est parti pour la mise à l’honneur # 9.

Biscuits apéritifs saveur pizza

Wed, 13 Jan 2016 06:05:27 +0100

Biscuits apéritifs saveur pizza

Je ne sais pas vous mais moi j’évite de plus en plus de servir des biscuits industriels à l’apéritif beaucoup trop salé, très gras et finalement pas très savoureux.

Du coup, je suis toujours à la recherche de nouvelles idées de recettes de biscuits faits « maison » pour régaler mes invités.

Ces biscuits apéritifs saveur pizza que j’ai trouvé chez Florence du blog Au fil du Thym ont eu beaucoup de succès !

J’ai légèrement modifié sa recette en fonction de nos goûts en augmentant un peu la quantité de tomate et en diminuant la quantité d’olives.

Gâteau choco noisettes aux blancs d'oeufs

Tue, 12 Jan 2016 05:55:00 +0100

Gâteau choco noisettes aux blancs d’oeufs

Lorsque ma copine Corinne du blog Mamou & Co a publié cette recette, je n’ai pas résisté longtemps à l’envie de l’essayer.

Vous savez quel chocolat addict je suis et alors avec des noisettes, je fonds…

Ce gâteau choco noisettes aux blancs d’oeufs est d’ailleurs fondant à souhait !

Nous avons adoré.

Boeuf mijoté à la mexicaine

Mon, 11 Jan 2016 05:57:11 +0100

Boeuf mijoté à la mexicaine

J’ai la chance d’avoir une viande de boeuf de grande qualité alors je m’applique à la sublimer !

Avec le froid qui s’installe, j’ai envie de bon petit plat mijoté et savoureux.

Ce boeuf mijoté à la mexicaine a eu beaucoup de succès auprès de tous mes gourmands, oui oui tous sans exception, alors c’est peu dire…!!!

Ce plat est très gourmand et plein de saveur.

Je me suis largement inspiré d’une recette d’Anne du blog Papilles et Pupilles.

Alors vous venez avec moi faire un tour au Mexique…

Brioche au lait de soja

Sun, 10 Jan 2016 06:07:42 +0100

Brioche au lait de soja

J’ai eu besoin de quelques centilitres de lait de soja pour une recette et du coup je me suis retrouvée avec une bouteille d’un litre de lait soja ouverte dont je ne savais que faire puisque ce n’est pas un ingrédient que j’ai l’habitude d’utiliser.

Du coup, je suis allée fouiner sur le blog La ligne gourmande qui regorge de recettes saines plus gourmandes les unes que les autres où j’ai bien évidemment trouvé mon bonheur avec cette brioche au lait de soja.

Cette brioche est bien moelleuse et parfaite pour un petit déjeuner ou un goûter gourmand !

Cake de spaghettis façon carbonara

Sat, 09 Jan 2016 06:08:09 +0100

Cake de spaghettis façon carbonara

Si je veux faire plaisir à mes loulous, je n’ai qu’à leur proposer des pâtes !

N’importe quel type de pâte, ils adorent ça !

D’ailleurs, je leur dis souvent qu’ils vont se transformer en « pâte » !

Du coup, lorsque Julia du blog Cooking Julia a proposé ce cake de spaghetti façon carbonara, je ne pouvais que l’essayer, d’autant que vous connaissez mon addiction au cake.

Et j’ai bien fait, ce cake est top !

J’ai modifié légèrement la recette de Julia en fonction de ce que j’avais dans le frigo.

Blinis à l'épeautre et au son d'avoine (IG bas)

Fri, 08 Jan 2016 06:05:50 +0100

Blinis à l’épeautre et au son d’avoine (IG bas)

Vous savez désormais que je m’intéresse à toutes les tendances culinaires et notamment à des façons de consommer mieux et plus sain.

L’alimentation à index glycémique bas fait partie de cette nouvelle façon de consommer plus sain.

Mais bien sûr dans ma cuisine la cuisine saine doit aussi rimer avec gourmandise et bien avec cette recette de blinis à l’épeautre et au son d’avoine (IG bas), la mission est accomplie !

Ces blinis sont beaucoup moins gras que la version classique et pourtant tellement gourmand !

J’avais un peu peur que le son d’avoine donne une texture peu agréable en bouche et bien pas du tout, on le sent à peine. Ces blinis sont vraiment délicieux !

Cette recette est tirée du livre de Marie Chiocca « La cuisine bio des jours de fête » aux éditions Terre Vivante.

Attention, vous devez laisser la pâte à blinis reposer au moins 12 heures avant de l’utiliser. Je vous conseille donc de réaliser la pâte la veille !

Flan de brocolis

Thu, 07 Jan 2016 06:09:24 +0100

Flan de brocolis

Courant décembre, j’ai fais plusieurs essais de garniture pour le repas du réveillon.

Pour finir, je n’ai pas retenu ces flans de brocolis mais comme nous les avons beaucoup aimé tant visuellement que gustativement, je voulais absolument vous proposer cette recette.

Ces flans sont déclinables avec tous les légumes de votre choix.

J’ai trouvé cette recette chez Nathalie du blog Cuisiner tout simplement.

Résultat du concours "Le Petit Chimiste en Cuisine"- nouveau tirage au sort

Wed, 06 Jan 2016 10:47:32 +0100

Bonjour à tous,

Le 28 décembre, je vous révélais le nom des 3 gagnants du livre « Le Petit Chimiste en Cuisine »

L’un des gagnants n’a pas repris contact avec moi aussi j’ai dû procéder à nouveau tirage au sort et c’est donc Céline du blog Une abeille en Cuisine qui a gagné un exemplaire du livre.

La liste des gagnants est donc :

Crise de Trentenaire

Galette des rois au chocolat

Wed, 06 Jan 2016 06:04:03 +0100

Galette des rois au chocolat

Aujourd’hui c’est l’Epiphanie et c’est donc le jour de la galette des rois.

Le terme « épiphanie« est issu du grec et signifie « apparition ».

Célébrée le 6 janvier, cette fête chrétienne correspond à la présentation de Jésus enfant aux Rois Mages.

Dès le Ve siècle, l’Eglise donna une importance considérable à cet événement.

La galette des rois, servie à cette occasion, est une tradition typiquement française qui avait déjà cours au XIVe siècle.

En France, l’Epiphanie n’étant pas un jour férié on la fête le deuxième dimanche après Noël.

En principe, vous avez dû la fêter dimanche dernier mais comme il est de coutume de manger de la galette tout au long du mois de janvier, je vous livre ma recette de cette année.

J’ai voulu changer de la galette des rois à la frangipane traditionnelle en réalisant une galette des rois au chocolat.

J’ai pioché cette recette sur le blog de Christelle Il était une fois la pâtisserie.

Mini cakes oignons lardons fromage

Tue, 05 Jan 2016 05:06:49 +0100

Mini cakes oignons lardons fromage

J’ai réalisé ces petits cakes pour un apéritif gourmand !

Ils sont simples mais l’association des saveurs oignon/lardons/crème leur confère un goût très sympathique !

Ces mini cakes oignons lardons fromage ont été dévorés en un rien de temps !

En principe c’est toujours bon signe…à moins que les gourmands étaient affamés !

Il s’agit d’un cake de Sophie Dumaine que j’ai décliné en version individuelle.

Salade de carottes à l'orientale

Mon, 04 Jan 2016 06:00:35 +0100

Salade de carottes à l’orientale

Je ne sais pas vous mais nous on a beaucoup mangé pendant les fêtes alors l’autre soir j’avais envie d’un peu de légèreté !

Mais vous le savez chez Mamancadeborde, légèreté rime toujours avec gourmandise !

Il y a quelques semaines mon amie Sophie du blog La Tendresse en Cuisine a publié une recette de Salade de carottes à l’orientale et comme je venais d’acheter 5 kgs de carottes de sable, sa recette tombait à pic !

J’ai donc essayé cette recette et je ne vous dis que ça, on s’est régalé !

Du coup, j’ai remis ça et je me suis dit qu’il était temps de vous proposer cette super recette !

Moi je l’ai servie en entrée mais vous pouvez tout à fait la servir en accompagnement d’une viande ou d’un poisson !!

Makis banane nutella

Sun, 03 Jan 2016 06:01:51 +0100

Makis banane nutella

J’adore la cuisine asiatique et notamment les makis sous toutes leurs formes.

Mais figurez-vous que je n’en ai encore jamais fait, pourtant j’ai tout ce qu’il faut dans le fond d’un placard…la flemme sans doute…ou le fait que je serai la seule à en manger !!!

Du coup, j’ai commencé par des makis sucrés…histoire d’avoir plus de succès !

Eh bien je me suis bien amusée et on s’est régalé.

Pâte feuilletée inversée

Sat, 02 Jan 2016 05:54:09 +0100

Pâte feuilletée inversée

Pour ma première recette de l’année, je vous propose la recette de la pâte feuilletée inversée.

Je sais, je sais, vous n’en pouvez plus de manger et pourtant demain c’est l’Epiphanie, alors si comme moi vous souhaitez réaliser votre galette maison, il est temps d’y penser et pour ça il vous faut une bonne pâte feuilletée.

Je trouve que la pâte feuilletée inversée est plus simple à réaliser que la pâte feuilletée classique. La détrempe est à l’intérieur et le « beurre manié » à l’extérieur, soit le contraire d’une pâte feuilletée classique et ainsi pas de beurre qui risque de s’échapper.

Alors bien sûr pour plus de rapidité, vous pouvez utiliser ma pâte feuilletée express ou ma pâte feuilletée escargot encore plus rapide, mais j’avoue que j’adore cette pâte feuilletée inversée qui est d’ailleurs la première pâte feuilletée que j’ai réalisé.

Et pour la recette j’ai toujours fait confiance à Mercotte alors on ne change rien…

Je la trouve vraiment top top : elle vous donnera un très beau feuilletage !

Allez c’est parti…même pas peur…

Bonne année 2016 !

Fri, 01 Jan 2016 05:42:00 +0100

Une nouvelle année pointe déjà le bout de son nez…

Pour commencer, je vous présente mes meilleurs voeux de santé et de bonheur pour cette nouvelle année ainsi qu’à vos proches.

Je vous souhaite de réaliser vos rêves et de réussir tout ce que vous entreprendrez.

Je vous souhaite également une année pleine de gourmandise !!!

Chaque début d’année est souvent synonyme de bilan et de bonnes résolutions…

Pour ma part, je ne prendrais que deux résolutions : passer plus de temps avec ma famille et faire preuve d’encore plus de bienveillance, envers moi-même d’abord, et puis envers tous ceux que j’aime…pour le reste comme toujours la vie décidera !

Je profite aussi de ce début d’année pour vous remercier d’être toujours plus nombreux à me suivre et à commenter mes articles et cela me fait chaud au coeur !

Ce blog ne peut pas vivre sans vous…MERCI…MERCI…MERCI.

Mousse de kiwi au sirop d'agave

Thu, 31 Dec 2015 06:08:43 +0100

Mousse de kiwi

Un petit dessert rapide pour épater vos invités !

Cette recette se réalise en quelques minutes et le résultat est bluffant !

A la place du sucre, j’ai mis du sirop d’agave. Je ne sais pas si vous connaissez ? Moi j’en avais entendu parler mais je l’utile que depuis peu.

Ce sirop a un fort pouvoir sucrant et il est 100 % naturel. Il provient de la sève de cactus provenant du Mexique.

Ce sirop a l’aspect du miel en plus liquide.

Son deuxième atout est qu’il possède un index glycémique bas et moins de calories que le sucre classique.

Vous trouverez le sirop d’agave au rayon sucre de votre hyper.

Bon…après cet intermède, passons à la recette.

Mini burger au foie gras

Wed, 30 Dec 2015 05:50:23 +0100

Mini Hamburgers de foie gras

J’ai déjà fait des mini burgers de foie gras ou classique pour l’apéritif, mais jusqu’à présent j’achetais mes pains à burgers dans le commerce.

Mais cette année n’est pas comme les autres vous l’avez compris…

Alors j’ai fait mon pain à burger moi-même.

Après avoir longtemps navigué sur le net et arpenté différents blogs de long en large, j’ai opté pour la recette qui se trouve sur le site de Hervé Cuisine et le résultat est top !

Un petit pain moelleux à souhait…

Macarons chocolat

Tue, 29 Dec 2015 06:10:08 +0100

Macarons au chocolat

Fut un temps je faisais souvent des macarons et puis je ne sais pas pourquoi je n’en ai plus fait pendant un moment. Certainement parce que cela demande du temps et qu’avec la petite dernière qui accumule les bêtises, je ne voulais pas m’y remettre…

Et puis mon aîné m’en a demandé pour Noël…

Nous aurons donc des macarons à déguster ce soir …J’ai gardé quelques coques que je n’ai pas garni de ganache pour décorer ma bûche.

Résultat du concours "Le Petit Chimiste en Cuisine "

Mon, 28 Dec 2015 15:37:59 +0100

Bonjour à tous,

Il est temps de vous révéler le nom des gagnants d’un exemplaire du Livre Le Petit Chimiste en Cuisine organisé sur mon blog grâce à mon partenaire Science et Vie Junior.

Tout d’abord, je vous remercie tous les participants.

Je vous rappelle que ce n’est pas un gagnant mais 3 gagnants que j’ai dû tirer au sort.

Roulement de tambour……les gagnants sont :

Crise de Trentenaire

Filet mignon séché aux herbes

Mon, 28 Dec 2015 06:05:55 +0100

Filet mignon séché aux herbes

C’est une recette que j’ai repéré il y a quelques temps chez chef Nini. Je l’avais mise de côté en attendant une promotion sur le filet mignon de porc.

Il y a trois semaines, en allant dans mon hyper, je tombe sur du filet mignon en promo alors banco, ni une ni deux je décide de le faire sécher.

Coupes glacées spéculoos coing

Sun, 27 Dec 2015 06:00:24 +0100

Coupe glacée spéculoos coing

Voici mes coupes glacées aux saveurs originales que j’ai réalisé pour Noël.

J’ai trouvé cette recette dans le magasine Régal de décembre 2014.

Mes invités ont adoré !

Pour 8 à 10 coupes spéculoos coing (selon leur taille) :

200 g de spéculoos
150 g de pâte de coing ( la recette ici)
500 g de mascarpone
6 oeufs
80 g de sucre
15 cl de crème liquide
1 cuillère à café de cannelle en poudre

Portez la crème à ébullition et ajoutez une cuillère à café de cannelle.

Pavés de kangourou à l'orange

Sat, 26 Dec 2015 06:04:26 +0100

Pavé de kangourou à l’orange

Cette année pour Noël, nous étions en petit comité. Aussi, j’avais envie d’innover et de ne pas servir la traditionnelle dinde… oui cette année j’avais besoin de changement…enfin un peu…parce que le foie gras et le saumon qui ont toujours été de la fête étaient quand même là eux.

Après moultes et moultes réflexions, mon choix s’est porté sur du kangourou que je n’avais jamais mangé.

Mais qui dit jamais mangé, je ne savais pas du tout quel goût cette viande pouvait avoir et donc comment j’allais pouvoir le cuisiner et puis je suis tomber sur une recette de pavé de kangourou à l’orange sur le site de Odêlices et là coup de cœur, j’ai tout de suite su que ce serait ma recette.

I wish you a merry Christmas

Fri, 25 Dec 2015 06:08:28 +0100

I wish you a Merry Christmas…Cette chanson me trotte dans la tête depuis le début du mois et pour cause ma petite dernière l’a apprise à l’école et elle nous la chante à tue tête tous les jours…

Et bien aujourd’hui elle est de circonstance…

Je vous souhaite donc un Joyeux Noël ainsi qu’à vos proches.

J’espère que vous avez passé ou passé d’excellents moments de partage et d’amour avec ceux que vous aimez et que le Père Noël vous a apporté tout ce que vous souhaitez !

Push-up cakes saumon et blinis

Thu, 24 Dec 2015 05:54:57 +0100

A partir d’aujourd’hui, je vais vous proposer quelques recettes pour votre apéritif et votre repas de la Saint Sylvestre.

Push-up cakes saumon et blinis

Les push cakes mais kesako ?!

Ce sont des gâteaux à pousser.

Jusqu’à maintenant je n’avais vu que des versions sucrées puis il y a quelque temps sur le site de Turbigo gourmandises elle a posté une version salée saumon/blinis.

Je me suis inspirée de cette version pour ma recette d’aujourd’hui.

Il n’y a rien de sorcier pour cette recette. Je suis certaine que beaucoup d’entre vous ont déjà testé ce type d’apéritif mais la présentation est tellement originale que je voulais vous la présenter.

Bûche vanille caramel

Wed, 23 Dec 2015 06:00:50 +0100

Comme promis, ma bûche de Noël 2014.

Bûche vanille caramel

Cette année pour le réveillon, je voulais réaliser une bûche plus moderne.

J’avais déjà confectionné une bûche en biscuit roulé mais cette année j’avais envie d’autre chose.

Alors j’ai parcouru le net et je me suis arrêtée sur une bûche de Mercotte. Comme ses explications sont toujours très précises, j’étais sûr de ne pas me tromper et le résultat est à la hauteur de mes espérances.

Cette bûche est fraiche et légère…et sa mousse crémeuse apporte toute la douceur que j’attends d’un dessert de Noël !

Crackers à la betterave

Tue, 22 Dec 2015 06:05:45 +0100

Crackers à la betterave

Un petit biscuit craquant tellement original pour votre apéritif de fêtes qu’il bluffera vos invités !

J’ai trouvé cette recette sur le site Cuisine et Dépendances.

C’est fou ce que la betterave a un fort pouvoir colorant et 100 % naturel, alors pourquoi s’en priver !

Pompe à huile

Mon, 21 Dec 2015 06:09:32 +0100

Pompe à Huile

Il s’agira de ma dernière « nouvelle » recette pour cette année car je suis en vacances et je souhaite profiter de ma petite famille mais pour que mon absence vous paraisse moins longue, à partir de demain je vous laisse avec une sélection de recettes que j’ai publié l’année dernière…

Et bien sûr, je continuerai à répondre à vos commentaires et à vous rendre visite dès que possible !

Je vous souhaite donc un peu en avance, à vous et à vos proches, un très bon Noël et de joyeuses fêtes de fin d’année… Profitez les uns et des autres !!!

Crème brûlée au foie gras

Sun, 20 Dec 2015 06:09:50 +0100

Crème brûlée au foie gras

Une recette simplissime mais, qui en plus d’être excellente, est toujours du plus grand effet sur votre table !

J’ai réalisé ces crèmes brûlées au foie gras plusieurs fois avec ou sans épices et mes loulous et chéri les préfèrent « sans » mais si vous appréciez les épices de Noël comme la cannelle ou la muscade, je vous invite à les glisser dans votre préparation !

Moi je les sers en version mise en bouche pour l’apéritif mais vous pouvez très bien proposer ces crèmes brûlées au foie gras en entrée !

Concours : plus que 2 jours...

Sat, 19 Dec 2015 20:40:30 +0100

Bonsoir à tous,

Je vous rappelle que grâce à Science et Vie Junior, je vous offre 3 livres « Le Petit Chimiste en Cuisine ».

Ce livre est vraiment très sympa, alors n’hésitez pas à participer à mon concours !

C’est par ici.

Vous avez jusqu’au 21 décembre minuit !

Je vous embrasse.

Gâteau damier

Sat, 19 Dec 2015 05:49:27 +0100

Gâteau damier

Je vous propose aujourd’hui le gâteau damier que j’ai vu passer à plusieurs reprises sur la toile et que j’avais mis sur ma « to do list » depuis un moment.

J’ai eu l’occasion de le réaliser le week-end dernier pour l’anniversaire de mon numéro 2 et ce gâteau damier a beaucoup plu !

J’avoue que jusqu’à la découpe, je n’étais pas sereine, sereine…!!!

Et dès la première part découpée, la magie à opérer et tout le monde était surpris !

En effet, quand vous présentez ce gâteau à table rien ne laisse présager un damier à l’intérieur !

Donc vous l’aurez compris, il est beau mais pour couronner le tout, il est super bon !

En même temps, vous vous en doutez…

Pain express aux noix

Fri, 18 Dec 2015 06:03:08 +0100

Pain express aux noix

J’aime beaucoup le pain aux noix notamment au moment du fromage alors lorsque je l’ai vu ce pain express aux noix chez Michèle du blog Croquant, fondant…gourmand, je n’ai pas pu m’empêcher de le tester.

D’autres, le préfèreront en accompagnement du foie gras avec un bon porto…

A vous de voir !

En tout cas, il accompagne à merveille ma panna cotta de roquefort.

Ce pain express aux noix, comme son nom l’indique se prépare en un rien de temps, et est tout simplement délicieux.

Biscuits noisette et confiture (sans gluten)

Thu, 17 Dec 2015 06:05:55 +0100

Biscuits noisette et confiture (sans gluten)

Pour cette période de l’avent, j’avais envie de vous proposer une recette plus originale de biscuits et surtout une recette qui s’adresse aux intolérants au gluten.

Chez moi, personne ne souffre d’allergie alimentaire, mais j’avoue que ces recettes nous permettent d’éveiller nos papilles à de nouvelles saveurs…et ça j’adore !

D’ailleurs, tout le monde a beaucoup aimé ces biscuits noisette et confiture (sans gluten) car je peux vous dire qu’ils n’ont pas fait long feu…

Etoile de saucisses feuilletées

Wed, 16 Dec 2015 05:56:00 +0100

Etoile de saucisses feuilletées

Je vous ai donné quelques idées pour l’apéritif de votre réveillon, mais il est vrai que ce sont peut être des mets dont vos enfants ne sont pas friands !!!

Comme Noël est un peu la soirée de nos chères têtes blondes, je voulais absolument vous présenter une idée qui, chez moi en tout cas, a toujours beaucoup de succès, les saucisses feuilletées.

Mais j’avais envie d’un visuel un peu moins classique que d’habitude, alors je les ai disposé en forme et je peux vous dire que mes loulous testeurs ont trouvé l’idée géniale !

Pourtant rien de bien compliqué, mais ça change un peu et tout de suite l’étoile fait penser à Noël !

Brunsli de Bâle

Tue, 15 Dec 2015 06:06:44 +0100

Brunsli de Bâle

Comme chaque année à l’arrivée de Noël, je réalise plein de gâteaux à déguster tout de suite ou à offrir !

J’adore l’odeur qui remplit ma cuisine !

Les Brunslis de Bâle également appelés Brun de Bâle sont des biscuits de Noël originaire de la ville suisse de Bâle au bon goût de cacao et de cannelle.

Ce sont des bredeles qui sont aussi confectionnés en Alsace.

Ils sont moelleux à l’intérieur et croustillants à l’extérieur.

Risotto à la roquette

Mon, 14 Dec 2015 06:04:42 +0100

Risotto à la roquette

Je ne sais pas vous mais moi je galère toujours pour trouver mes garnitures pour mes repas de fêtes.

J’ai envie d’un peu d’originalité !

Alors, lorsque j’ai vu ce risotto tout vert sur le blog de Doria, j’ai tout de suite pensé que ce risotto à la roquette pouvait être servi à Noël…la couleur vert sapin sans doute !!!

En tout cas, il est délicieux ce risotto : bien crémeux et savoureux. En même temps, il s’agit d’une recette de mon chef chouchou Cyril Lignac.

Comme Doria, j’ai ajouté une tranche de jambon de pays car je trouve qu’il finit visuellement le tout ! Et puis c’est trop bon !

Buche spéculoos nutella

Sun, 13 Dec 2015 06:06:48 +0100

Buche spéculoos nutella

L’année dernière, je réalisais pour la première fois ma buche de Noël…

Je vous avoue que j’avais une sacrée pression au moment de la découpe car je n’avais fait aucun essaie avant et génial, elle était parfaite !

Cette année, Noël ne se fera pas chez moi mais comme j’avais une furieuse envie de recommencer et bien je nous ai fait une bûche rien pour nous 5 et bien m’en a pris, elle est délicieuse !!!!

Cependant, je n’en doutais pas le chocolat et le spéculoos se marient toujours à merveille et je n’avais pas de doute quant à la tenue des mousses car depuis j’en ai réalisé un certain nombre de mousse…

Brochettes de pétoncles aux noisettes

Sat, 12 Dec 2015 06:06:02 +0100

Brochettes de pétoncles aux noisettes

Une nouvelle idée d’apéritif festif que l’on peut manger avec les doigts sans se salir les mains.

Ces brochettes de pétoncles aux noisettes sont très simples à réaliser mais alors qu’est-ce que c’est bon !!!

Bon en même temps, nous on adore les pétoncles et les noix de St Jacques sous toutes leurs formes…

C'est déjà Noël...Le livre "Le Petit Chimiste en Cuisine" à gagner

Fri, 11 Dec 2015 16:15:10 +0100

Noël approchant, j’avais très envie de vous gâter pour vous remercier d’être toujours plus nombreux à me suivre…

Grâce à vous, mon blog grandit et moi avec lui…

Il y a quelques jours, je vous présentais le livre Le Petit Chimiste en Cuisine en co-éditions Dunod et Science & Vie Junior.

Ce livre m’a tellement plu que je voulais absolument le partager avec vous.

Comme je vous l’ai toujours dit pour moi, la cuisine c’est avant tout l’amour et le partage, mais la cuisine c’est aussi de la chimie et ce livre va vous permettre d’allier les 3 fondamentaux : partager un moment en famille ou entre amis rempli d’amour à réaliser de nouvelles expériences scientifiques des plus gourmandes !

Montecaos

Fri, 11 Dec 2015 06:00:58 +0100

Montecaos

Les montecaos sont des biscuits très friables et sablés.

Ce sont des petits biscuits d’origine espagnole parfumés à la cannelle.

Ils sont en principe réalisés avec du saindoux et jusqu’à ce que je les vois chez Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand, je ne pensais pas que l’on pouvait les faire autrement !

Michèle nous présente une version avec de l’huile végétale qui me convient bien mieux !

Du coup, ces biscuits se rapprochent plus de la version maghrébine les Ghribias.

Ces biscuits sont vraiment originaux tant par leur texture que par leur parfum.

Nous, on a beaucoup aimé !

Mise à l'honneur # 8

Thu, 10 Dec 2015 12:00:48 +0100

Bonjour à tous,

Dites moi cela fait un moment que je n’ai pas mis à l’honneur vos réalisations pourtant qu’est ce que j’aime voir mes recettes dans vos cuisines !!!

Alors c’est parti pour un très très beau billet plein de gourmandise !

Le pain de thon express par Julia du blog Cooking Julia

Le filet mignon de porc au chorizo de Béatrice

Le Soda Bread Irlandais de Chrystel du blog Entre rire et cuisine

Panna cotta au roquefort

Thu, 10 Dec 2015 05:56:32 +0100

Panna cotta au roquefort

Voici une recette très simple que vous pouvez servir à l’apéritif, en entrée ou pourquoi pas au moment du fromage sur une tartine de bon pain !

La douceur de la crème associée au goût relevé du roquefort donne à cette panna cotta au roquefort un goût très savoureux !

Cependant, je vous invite à la servir en petite verrine car en grande quantité, elle devient un peu écœurante !

Le Petit Chimiste en Cuisine

Wed, 09 Dec 2015 11:21:49 +0100

Après vous avoir proposé des petits sablés cadeaux ce matin, je voulais vous parler d’un livre qui m’a beaucoup plu Le Petit Chimiste en Cuisine aux éditions Dunod avec la collaboration de Sciences et Vie Junior et Thierry Max.

Pour la petite histoire, plus jeune j’étais une grande lectrice de la Revue Science et Vie Junior, alors vous pensez bien que lorsqu’ Agathe m’a proposé de m’adresser un exemplaire de ce livre, j’ai tout de suite dit oui et j’étais très impatiente de le recevoir.

Sablés cadeaux

Wed, 09 Dec 2015 06:03:26 +0100

Sablés cadeaux

De bons petits sablés en forme de paquets cadeaux qui séduiront à coup sûr ceux à qui vous les offrirez !

Ces sablés cadeaux seront parfaits pour vos cadeaux gourmands !

La recette de la pâte est très simple.

En revanche, il faudra vous armer d’un peu de patience, de minutie et d’une règle pour les réaliser.

J’ai déniché cette recette sur le super blog de Laurianne Perle en Sucre.

Je vous invite à me suivre en cuisine !

Moi je me suis bien amusée et j’ai adoré épater mes loulous !

Rôti de bœuf en croûte

Tue, 08 Dec 2015 06:05:03 +0100

Rôti de bœuf en croûte

J’ai réalisé ce plat à plusieurs reprises car il fait à chaque fois le bonheur de toute ma petite famille.

Un plat simple avec des ingrédients que l’on a l’habitude de manger mais sublimé pour les fêtes !

Ce plat séduit en principe le plus grand nombre !

Pour réaliser la croûte, j’ai bien évidemment utiliser ma super découverte : la pâte feuilletée en escargot et c’est une réussite. Une pâte bien croustillante et délicieuse !

Pâte feuilletée en escargot

Mon, 07 Dec 2015 06:00:32 +0100

Pâte feuilletée en escargot

Cette année, je vous ai déniché une vraie petite merveille pour vous faciliter la vie et que vous puissiez réaliser votre pâte feuilletée maison sans crainte !

Celle-ci, elle se prépare en 10 minutes top chrono et ne demande aucune compétence particulière !

Deux contraintes : avoir mis son beurre au congélateur la veille au moins et avoir un robot avec une lame bien tranchante !

J’ai découvert cette recette ultra rapide et gourmande grâce à Claudine du blog La Cuisine de Gut !

Pour tout vous avouer, j’étais un peu septique quand au résultat du feuilletage !

Mais non, le résultat est là : un feuilletage réussi, une pâte bien croustillante !

Grâce à cette recette vous pourrez réaliser tous vos feuilletages en quelques minutes.

Ronds pour St Nicolas

Sun, 06 Dec 2015 06:03:24 +0100

Ronds pour St Nicolas

Saint Nicolas, saint patron et protecteur des petits enfants et de la Lorraine est fêté tous les 6 décembre, surtout dans l’est de la France et dans le nord ainsi que dans de nombreux pays d’Europe.

Ce jour-là, la tradition veut que les enfants reçoivent des cadeaux et des friandises.

Aussi, je vous propose pour fêter ensemble la Saint Nicolas une spécialité de Calais : les ronds de St Nicolas.

J’ai trouvé cette recette chez Manue du blog La Popotte de Manue.

Nougat

Sat, 05 Dec 2015 06:04:50 +0100

Nougat

L’année dernière à la même époque, j’ai tenté de réaliser un nougat maison.

Mais le recette ne devait pas être la bonne ou je ne l’ai pas réussi. Il était bien trop dur, bien que le goût était là…

Alors cette année, j’avais envie de recommencer l’essai et cette fois de le transformer.

Du coup, cette fois je me suis appuyée sur une valeur sûre, la recette de nougat de Mercotte !

Ce nougat est juste parfait !

Mercotte précise qu’elle trouve qu’il y a trop de fruits secs dans cette recette. Aussi, j’ai un peu réduit les quantités.

C’est une recette assez simple et rapide à condition d’être un minimum équipé et d’avoir tous les ingrédients sous la main.

Sucettes de foie gras façon pomme d'amour

Fri, 04 Dec 2015 05:59:04 +0100

Sucettes de foie gras façon pomme d’amour

Aujourd’hui je vous emmène à la fête foraine !

Je vous propose des sucettes de foie gras façon pomme d’amour…ok un peu chicos ma fête foraine mais bon on peut se faire plaisir une fois par an, non…?!

Dès que vous les servirez, le visuel séduira vos invités et lorsqu’ils les gouteront ils seront totalement ravis.

Le fondant du foie gras enveloppé par un caramel croquant et quelques miettes de pain d’épice va émoustillé vos papilles !

Ces sucettes sont originales, gourmandes et tellement délicieuses, je ne peux que vous les conseiller !

Bavarois à la poire

Thu, 03 Dec 2015 06:04:37 +0100

Bavarois à la poire

Toujours dans l’optique de vous donner des idées pour vos repas de fêtes, voici un bavarois à la poire que j’ai choisi de servir à l’assiette mais que vous pouvez servir en format familial.

Bien qu’il demande un peu de temps à préparer car il y a un temps de repos entre chaque couche, il est assez facile à réaliser et vous pourrez le faire la veille sans aucun problème.

Le craquant du biscuit spéculoos, le bon goût au chocolat de la mousse se marie à merveille avec la douceur de la poire.

J’avais peur qu’il soit un peu trop sucré , mais non mais non, il est juste parfait !

Nous avons adoré !

Crevettes à la noix de coco

Wed, 02 Dec 2015 06:01:44 +0100

Crevette à la noix de coco

Une recette très très simple et vraiment très gourmande !

Par contre, il vous faudra un peu d’anticipation pour laisser le temps aux crevettes de s’imprégner du lait de coco.

Ces crevettes à la noix de coco raviront les papilles de vos invités.

Père Noël en brioche

Tue, 01 Dec 2015 05:54:51 +0100

Père Noël en brioche

Bonjour à tous,

Voilà décembre pointe le bout de son nez…J’adore le mois de décembre car c’est le mois des préparatifs de Noël et de sa magie !

Cette année a été difficile alors j’aimerai la terminer la tête dans les nuages, rempli d’amour et de partage et entourée de tous ceux que j’aime !

Je vous propose donc de publier tout au long du mois des recettes festives à faire à 4 mains ou en solo pour vous mettre dans l’ambiance de Noël ou vous donner des idées pour votre réveillon ou encore pour offrir.

Ce mois-ci, le maître mot sera le partage tout en gourmandise !

Moelleux coulant aux spéculoos

Mon, 30 Nov 2015 06:02:54 +0100

Moelleux coulant aux spéculoos

Qui dit dernier jour du mois, dit Escapade en Cuisine.

Pour cette nouvelle édition, nous devons mettre à l’honneur les Mignardises.

Je devais aller piocher ma recette chez Emy et Iza du blog Deux Soeurs en Cuisine et c’est Shakotte du blog la Cuisine de Shakotte qui est venue chez moi.

Comme nous adorons le spéculoos, vous devinez que j’ai pas hésité longtemps pour le choix de ma recette : ces coulants aux spéculoos sont justes à tomber !

Merci les filles pour cette recette très très gourmande ! Le moelleux du gâteau avec son coeur coulant aux spéculoos, ce n’est que du bonheur !

Colombo de poulet au beurre de cacahuètes

Sun, 29 Nov 2015 06:11:47 +0100

Colombo de poulet au beurre de cacahuètes

C’est encore chez Chrystel que j’ai trouvé mon bonheur.

Ce colombo de poulet au beurre de cacahuètes est juste à tomber !

Ce colombo est rentré dans la liste des rares plats où j’ai entendu mon grand me dire dès la première bouchée « huuummm Maman c’est trop bon ! »

Vu combien il est difficile, vous pouviez y aller les yeux fermés !

Je l’ai servi avec des haricots verts pour un juste équilibre.

J’ai choisi du beurre de cacahuètes « crunchy » pour plus de croustillant mais après c’est à vous de voir !

Krantz Cake

Sat, 28 Nov 2015 06:09:56 +0100

Krantz cake

En fan de boulange, je ne pouvais qu’essayer cette brioche qui a tant fait transpirer les candidats du Meilleur pâtissier lors de la 6ème semaine de concours.

Cette brioche est bien moelleuse et très parfumée. Elle nous a beaucoup plu.

Et moi, je me suis bien amusée à la réaliser !

Sauté de porc aux deux moutardes

Fri, 27 Nov 2015 06:01:57 +0100

Sauté de porc aux deux moutardes

Ça y est l’automne s’est installé et les températures se sont bien rafraîchies !

Du coup, l’envie de manger des plats mijotés et bien gourmands est revenu plus que jamais

Ce sauté de porc aux deux moutardes est vraiment très savoureux. La viande est bien moelleuse et les moutardes apportent le pep’s nécessaire pour en faire un plat bien relevé !

Et enfin la crème fraîche est là pour enrober tout cela de douceur !

Un pur moment de plaisir !

Yaourt aux M&M's

Thu, 26 Nov 2015 06:01:45 +0100

Yaourt aux M&M’s

Cela faisait un petit moment que je n’avais pas essayé une nouvelle recette de yaourts pleine de gourmandise !

Pour ce nouvel essai, j’ai eu envie d’introduire mon bonbon préféré le M&M’s…

Ce bonbon me rend complètement dingue ! Tant qu’il y en a dans le sachet je ne peux pas m’empêcher d’en manger !

Heureusement, aujourd’hui je suis aidée dans ma lourde tâche par mes enfants et mon mari. Enfin ce sont mes hanches qui leur disent merci !!!!

Bon, vous devinez j’ai adoré ces yaourts !

J’ai choisi d’utiliser du lait demi-écrémé et de ne pas sucrer la préparation car les M&M’s sont déjà très sucrés…faut pas abuser quand même !

Criques Ardéchoises

Wed, 25 Nov 2015 06:04:04 +0100

Criques Ardéchoises

La crique est un plat typiquement ardéchois à base de pommes de terre.

La préparation de la crique ardéchoise est très simple. :il s’agit d’un mélange de pommes de terre, d’oeuf et d’ail et persil.

Ingrédients pour 4 à 6 personnes :

8 à 10 pommes de terre moyennes
2 oeufs
2 gousses d’ail
1 bouquet de persil
Sel et poivre
huile d’olive

Préparation :

Éplucher et lavez les pommes de terre.

Ananas rôti au beurre vanillé

Tue, 24 Nov 2015 06:05:09 +0100

Ananas rôti au beurre vanillé

Chez moi l’ananas est un fruit que tout le monde aime.

Alors quand Rosa du blog La cuisine de Rosa, qui est la marraine du Défi culinaire #10, initiée par Florine du Blog Ma Petite cuisine gourmande, a proposé l’ananas comme thème de ce cette nouvelle édition, j’ai tout de suite été emballée.

En faisant mes courses, j’ai trouvé un ananas victoria. Cet ananas est essentiellement cultivé sur l’île de La Réunion, l’île Maurice et le Kenya.

Endives façon tartiflette

Mon, 23 Nov 2015 06:10:36 +0100

Endives façon tartiflette

Il y a quelques jours, Brigitte du blog les Filles, à table ! nous présentait une version de tartiflette aux poireaux.

Si j’aime bien le poireau, je ne le digère pas bien ! Aussi, je ne le cuisine pas souvent !

Mais j’avais très envie de tester une tartiflette aux légumes. J’ai donc remplacé les poireaux par les endives.

Et j’ai bien fait, nous avons adoré !

Cette version est un peu légère que la tartiflette classique et permet de faire manger des légumes aux enfants…et vous savez que c’est mon éternel leit motiv !

Brioche à l'eau gazeuse

Sun, 22 Nov 2015 06:02:13 +0100

Brioche à l’eau gazeuse

Vous connaissez mon addiction à la boulange. Alors lorsque j’ai vu chez Assia du blog Les Gourmandises d’Assia cette brioche à l’eau gazeuse, il fallait que je la teste !

Et j’ai bien fait. Cette brioche est une pure merveille !

Sa mie est très aérée et particulièrement moelleuse.

J’ai choisi d’y ajouter des grosses pépites de chocolat maison que j’ai réalisé en coupant grossièrement une tablette de chocolat.

Nous nous sommes régalés et elle va devenir une référence à la maison !

One pot pasta tout crémeux

Sat, 21 Nov 2015 06:09:25 +0100

One pot pasta tout crémeux

Voici une nouvelle version de one pot pasta !

Après avoir fait mon premier essai de one pot pasta, j’avoue que je n’avais qu’une envie : recommencer !

En effet, j’adore ce mode de cuisson ! Très peu de vaisselle, un seul contenant où l’on y met tout ce que l’on veut, et qui cuit en un temps record et tellement savoureux !

J’avoue que pour une maman débordée, c’est vraiment une super découverte !

Voici donc ma nouvelle version.

Pomme au four au miel et aux noisettes

Fri, 20 Nov 2015 06:08:28 +0100

Pomme au four au miel et aux noisettes

J’ai préparé ces pommes un soir où j’avais envie d’un dessert fruité et léger !

J’avais vu cette présentation à plusieurs reprises sur Pinterest et sur de nombreux blogs et notamment chez Rosa du blog La Cuisine de Rosa.

Cette présentation m’a tout de suite séduite…beaucoup plus glamour que la pomme au four classique !

Le beurre associé au miel caramélise la pomme et les noisettes apportent un petit croquant très sympa !

Essayez c’est super simple et tellement bon !

Lasagnes au jambon

Thu, 19 Nov 2015 05:51:37 +0100

Lasagnes au jambon

Ici, nous aimons beaucoup les lasagnes et moi j’adore les décliner à l’infini !

Et tant qu’à faire j’essaie d’y glisser des légumes !

Alors quand j’ai vu ces lasagnes au jambon chez LadyMilonguera du blog Un siphon fon fon…j’ai tout de suite été séduite.

J’ai un peu modifié sa recette en fonction de mon frigo.

Nous avons adoré cette version au jambon, ricotta et brocolis.

Je vous invite à y goûter au plus vite !

Pâte à tartiner de Christophe Michalak

Wed, 18 Nov 2015 06:00:45 +0100

Pâte à tartiner de C. Michalak

J’ai beaucoup de chance en ce moment car j’ai un couple de copains qui me fournit en fruits et légumes de saison et en noix et noisettes…du coup je me fais un réel plaisir à réaliser des recettes toutes plus gourmandes les unes que les autres…

La dernière en date la voici : la pâte à tartiner de Christophe Michalak.

Je remercie mon chéri qui s’est gentiment proposé pour la corvée d’ouverture des noisettes et je peux vous assurer qu’il faut casser un certain nombre de noisettes pour en obtenir 270 g.

Enfin, tout ce labeur en vaut vraiment le coup car cette pâte à tartiner est délicieuse et garantie sans huile de palme !

Cake au potiron noix et feta

Tue, 17 Nov 2015 06:07:28 +0100

Cake au potiron, noix et feta

La cakopathe est de retour…!!!!

Elle vous avait manqué je sais, je sais…mais que voulez-vous elle était occupée par d’autres délires culinaires !

Aujourd’hui, je vous propose un cake automnal, bien moelleux et savoureux !

Le potiron se marie à merveille avec les noix et la feta apporte un peu de pep’s à tout ça !

J’ai adoré ! Du coup il m’a accompagné deux jours de suite pour ma lunch box !

Chéri et moi l’avons nettement préféré froid que chaud ! Après à vous de voir…

Le Cake Marbré de François Perret

Mon, 16 Nov 2015 06:00:41 +0100

Le cake marbré de François Perret

Cher François,

Dimanche dernier, j’ai enfin pu goûter ton cake marbré cacao/vanille !

Laisse-moi te dire qu’il tient toutes ses promesses. Je n’ai jamais mangé un cake marbré aussi bon, bien moelleux et très goûteux !

Un pur délice…

Par contre, je n’ai pas ménagé ma peine pour arriver à ce fabuleux résultat.

Je suis Paris

Sat, 14 Nov 2015 11:52:13 +0100

Je suis atterrée, triste et très en colère par ce que nous venons de vivre.

Toutes mes pensées vont aux victimes directes ou indirectes, à leurs familles mais aussi aux pompiers, médecins, SAMU, forces de l’ordre qui font un travail formidable.

Restons unis et ne cédons pas aux amalgames, à la peur.

Je suis Paris, nous sommes la France.

Pâtisson en soufflé

Sat, 14 Nov 2015 06:03:22 +0100

Pâtisson en souflé

Alors voilà en faisant mes courses, je suis tombée nez à nez avec cette courge que je ne connaissais que de nom : le pâtisson.

Sa jolie forme m’a tout de suite séduite…par contre je n’avais encore aucune idée de ce que j’allais en faire !

Du coup de retour à la maison, (et après rangé mes courses, bien sûr), je me suis confortablement assise dans mon canapé et j’ai parcouru la blogosphère à la recherche de la recette qui sublimerait ce joli légume et me voilà atterrissant chez Doria du blog La cuisine de Doria qui m’a inspiré cette recette.

Mes photos sont un peu sombres et je m’en excuse mais il était tard et comme le soufflé n’attend pas il a fallu que je prenne mes photos au plus vite !

Cette courge a un léger goût d’artichaut très sympa !

Gâteau lorrain

Fri, 13 Nov 2015 06:04:21 +0100

Gâteau lorrain

Ce gâteau lorrain est un pur délice.

J’en ai rarement mangé d’aussi bon. Craquant à l’extérieur, hyper moelleux et aéré à l’intérieur et un goût fin et délicat… bref, nous nous sommes régalés !!!

Un gâteau à faire et à refaire sans aucune hésitation !

Encore une recette toute simple pour utiliser vos blancs d’oeufs

Ce gâteau a fait le tour de la blogosphère il y a quelques années. Toutefois, la recette originale semble venir d’Hervé du blog Les Ateliers d’Hys.

Soda bread irlandais

Thu, 12 Nov 2015 06:02:21 +0100

Soda bread irlandais

Vous savez désormais que j’adore l’Irlande où j’ai eu la chance d’aller plusieurs fois et donc de goûter au soda bread.

Le soda bread est un pain que l’on consomme partout en Irlande.

Ce pain a l’énorme avantage d’être prêt très rapidement car l’agent levant est du bicarbonate de soude et non de la levure de boulanger et d’être bien aéré grâce à l’action du lait ribot avec le bicarbonate de soude qui créé des petites bulles de gaz carbonique.

Comme toujours, il y autant de recette que de famille irlandaise, moi je l’ai pris chez Brigitte du blog Les Filles, à table ! et le résultat est juste celui que j’attendais !

Il se mange aussi bien avec su salé que du sucré.

Cookie géant aux smarties

Wed, 11 Nov 2015 06:09:46 +0100

Cookie géant aux smarties

Un goûter improvisé…pas envie de passer des heures en cuisine pour leur offrir un bon goûter…une envie irrésistible de cookie vite fait bien fait !

J’ai la solution le cookie géant…à partager entre les gourmands !

J’adore ce concept !!!

C’est tellement plus convivial de partager un gros biscuit.

En plus, ce cookie géant est très rapide à préparer et à cuire.

Moi je m’y suis prise à peine une heure avant l’heure du goûter et c’était parfait !

J’ai du me dépêcher pour prendre mes photos (pressée par mes petits gourmands), du coup elles sont plutôt moyennes mais je vous assure il est trop bon !

Riz jollof

Tue, 10 Nov 2015 06:00:06 +0100

Riz joloff

Le riz joloff est une spécialité camerounaise que j’ai découvert grâce à Sophie du blog La Tendresse en Cuisine.

J’adore voyager et quel beau moyen que la cuisine pour le faire ! et alors avec Sophie je suis servie.

Depuis plus de 6 mois maintenant, Sophie nous présente presque quotidiennement une recette représentative d’un pays du monde pour fêter sa fête nationale.

Je vous en ai déjà parlé le 26 octobre puisque je me suis associée à cette initiative pour fêter la fête nationale de l’Autriche.

J’ai modifié un peu la recette d’origine en fonction des goûts de mes loulous et de ce que j’avais dans mes placards.

Je vous ai laissé la recette d’origine avec à côté mes modifications.

Défi culinaire #9 - Récapitulatif

Mon, 09 Nov 2015 13:28:11 +0100

Ça y est le défi culinaire # 9 est terminé.

J’ai eu le plaisir d’être la marraine de cette édition. Je vous rappelle que ce défi a été lancé par Florine du blog Ma petite cuisine gourmande.

Merci à tous pour votre participation. Vous m’avez gâté !

Il est donc l’heure de faire un petit récapitulatif de vos recettes autour de la noisette.

Je vous rappelle les participants :

Crème au chocolat express

Mon, 09 Nov 2015 06:09:56 +0100

Crème au chocolat express

Je vous ai déjà proposé des crèmes au chocolat ultra-rapide, mais alors là c’est encore plus bluffant car elles ne sont composées que de deux ingrédients.

Je viens de découvrir ces petits pots de crème au chocolat grâce à Valérie du blog Nani’s Kitchen!

En plus d’être bonnes, ces petites crèmes se préparent en deux minutes top chrono !!!

Le type de recette à avoir dans ces tablettes lorsque l’on a une folle envie de chocolat ou que l’on a plus de laitage dans le réfrigérateur.

Bon il vous faudra un peu de patience pour qu’elles prennent !

Flatbreads "Pain Plat" de Jamie Oliver

Sun, 08 Nov 2015 06:01:14 +0100

Flatbreads « Pain Plat » de Jamie Oliver

J’ai vu ces petits pains chez Corinne du blog Mamou&Co qui les avait elle-même repris chez Paprikas.

Ils m’ont tout de suite plu pour accompagner nos soirées tartinades.

En plus ils sont rapides à préparer car ils ne demandent pas de temps de repos et cuisent en rien de temps.

Ils sont goûteux à souhait…nous nous sommes régalés !

Je n’ai pas voulu doubler les quantités pour mon premier essai mais c’est certain la prochaine fois je doublerai car ils ont eu un goût de trop peu !

Schichttorte

Sat, 07 Nov 2015 05:56:50 +0100

Schichttorte

Il y a quelques jours (bon quelques semaines), je vous montrais sur ma page Facebook des photos de ma Schichttorte proposée par Mercotte pour l’épreuve technique lors du deuxième épisode du Meilleur Pâtissier.

J’ai mis un peu de temps à écrire ma recette mais que voulez-vous j’ai été très occupée ces derniers jours.

Les candidats avaient 1h30 pour réaliser cette recette…clairement ils ont beaucoup de mérite car c’est vraiment très très juste question timing…voire impossible !

J’ai essayé avec les loulous dans mes pattes, autant vous dire que j’avais un handicap supplémentaire alors je me suis détendue et j’ai pris mon temps…il va falloir que je m’entraîne encore un peu…

Tajine de boeuf pruneau, amande et sésame

Fri, 06 Nov 2015 06:04:58 +0100

Tajine de boeuf pruneau, amande et sésame

Lorsque j’ai publié ma recette de tajine de veau aux petits pois, je vous avais promis d’autres recettes de tajine et bien voilà voici mon tajine de boeuf pruneau, amande et sésame.

Ingrédients pour 6 personnes :

1 kg de paleron de bœuf
4 gros oignons
4 carottes
2 courgettes
250 g de pruneaux dénoyautés
150 g d’amandes mondées
50 g de graines de sésame
4 cuillères à soupe d’huile d’olive
1/2 cuillère à café de cannelle
1 cuillère à soupe de curcuma
1/2 cuillère à café de paprika
1 cuillère à soupe de miel
1/2 cuillère à café de poivre
1 cuillère à café de cumin
Sel et poivre

Préparation :

Coupez votre viande en gros cubes.

Moelleux aux pommes

Thu, 05 Nov 2015 06:09:49 +0100

Moelleux aux pommes

Ici, les pâtisseries à base de pommes font l’unanimité et ça tombe bien car un copain m’a donné des kilos et kilos de pommes que je m’emploie à éliminer depuis mi-octobre !

J’ai bien évidemment fait de la compote, très appréciée de mes loulous et j’en ai profité pour tester un tas de recettes.

Ce moelleux aux pommes je l’ai réalisé au feeling et ça a plutôt bien marché car il est moelleux à souhait, tel que je l’avais imaginé !

Un bon gros gâteau bien réconfortant accompagné d’un café ou d’un thé pour un goûter fruité et gourmand !

Huummm…je vous dis que ça !

Vraiment le type de gâteau qui me transporte instantanément dans mon enfance !

Galette courgette, lentille corail et chorizo

Wed, 04 Nov 2015 06:04:47 +0100

Galette courgette, lentille corail et chorizo

Vous le savez j’adooore la courgette alors comme j’en ai encore trouvé sur les étals à un prix abordable je profite, je profite…!

J’avais mis de côté cette recette de galette courgette, lentille corail et chorizo que j’avais trouvé chez Isabelle du blog Quelques Grammes de gourmandise et c’était donc l’occasion ou jamais de la tester !

J’ai un paquet de lentilles corail depuis des lustres dans le fond de mon placard et il était grand temps de l’utiliser.

Figurez-vous que c’est la première fois que je cuisine les lentilles corail ( oui oui j’ai fait un vœu !!! Bah oui chez moi, il faut faire un vœu pour toutes les premières fois…dès fois que…).

J’adore l’odeur qui s’en dégage à la cuisson !

Ces galettes sont une vraie petite merveille…elles ont fait frétiller nos papilles…

Le Ster Le Pâtissier : Résultat du concours

Tue, 03 Nov 2015 20:10:40 +0100

Bonsoir à tous,

Je vous remercie d’avoir participé si nombreux au concours Le Ster Le Pâtissier.

Après tirage au sort effectué par mon fils aîné, je vous annonce que la gagnante est Christophine qui a gagné le coffret gourmand proposé par Le Ster Le Pâtissier !

Pain brioché au potiron

Tue, 03 Nov 2015 06:00:03 +0100

Pain brioché au potiron

L’automne c’est la saison des potirons et ça tombe bien car j’adore ça…

Après vous avoir présenté ma Pumpkin Pie pour Halloween, voici un pain très gourmand et plein de saveur que j’ai repéré sur le blog de Martine Les Petits Plats de Mamie Martine.

Ce pain brioché au potiron est très original et peut être servi au goûter comme au petit déjeuner !

Sa couleur orangé en séduira plus d’un !

Moelleux à la pâte de spéculoos

Mon, 02 Nov 2015 06:08:08 +0100

Moelleux à la pâte de spéculoos

Je ne sais pas vous mais nous on aime beaucoup la pâte de spéculoos alors lorsque ma copine Corinne du blog Mamou & Co a publié sa recette du moelleux à la pâte de spéculoos je n’ai pas pu résister à l’envie de le tenter surtout que j’avais un pot tout neuf de pâte à spéculoos que je venais de planquer au fond d’un placard !

Bah oui je suis obligée de planquer certains produits sinon au moment où j’en ai besoin…oups ils ont disparu et ça m’agace…

Mon moelleux à la pâte de spéculoos réalisé, je leur ai laissé le pot et ô miracle, il en reste encore !!!

Mais que leur arrivent-ils ???

Filet mignon de porc au chorizo

Sun, 01 Nov 2015 06:01:49 +0100

Filet mignon de porc au chorizo

J’aime beaucoup le chorizo cuisiné avec les viandes blanches.

Après avoir marié le chorizo avec le poulet puis avec la dinde, j’avais très envie d’essayer avec le filet porc.

Pour cette recette, je me suis très largement inspirée d’une recette de Chrystel du blog Entre Rire et Cuisine.

Ce filet mignon a plu à toute ma tribu. Il est vraiment très très savoureux !

Nous avons tous saucé jusqu’à la dernière goutte !

Compote de pommes

Sat, 31 Oct 2015 06:02:29 +0100

Compote de pommes

L’automne est la pleine saison des pommes et comme un copain a eu la gentillesse de m’en donner beaucoup, beaucoup, beaucoup…j’en ai profité pour faire de la compote.

Mes loulous adorent ça. Par contre, elle doit être bien lisse !

Si vous la préférez avec des morceaux, zappez l’étape du mixeur.

Vous allez voir, réaliser de la compote maison c’est simplissime, alors à vos pommes !

Chinois pomme-amande

Sat, 31 Oct 2015 06:01:32 +0100

Chinois pomme-amande

Le mois d’octobre se termine…

Ce soir on fête Halloween mais c’est aussi le jour de publication de l‘Escapade en Cuisine.

Ce mois-ci le thème est la pomme et je devais aller piocher ma recette chez Mel en Cuisine et c’est Q-e-Zine qui vient chez moi.

Comme j’ai adoré réaliser mon chinois aux pralines roses, je n’ai pas pu résister à l’envie d’en faire un nouveau mais cette fois aux pommes lorsque je l’ai vu chez Mel.

Moussaka de haricots verts

Fri, 30 Oct 2015 06:02:06 +0100

Moussaka de haricots verts

Vous savez que le haricot vert n’est pas mon légume préféré mais qu’il fait recette auprès de ma tribu. Du coup, je suis toujours à la recherche de recette qui sublime ce légume et là j’avoue que cette moussaka de haricots verts m’a conquise !

J’ai à nouveau pioché mon inspiration chez Chrystel du blog Entre Rire et Cuisine.

J’ai un peu modifié la recette en fonction de ce qui se trouvait dans mon réfrigérateur et de nos goûts.

Pumpkin Pie - Tarte à la citrouille

Thu, 29 Oct 2015 06:04:27 +0100

Pumpkin Pie

Dans quelques jours c’est Halloween…alors j’avais envie de vous proposer une recette pour l’occasion !

Comme ça fait une éternité que j’avais envie de réaliser la fameuse tarte à la citrouille – la Pumpkin Pie, la voilà.

Cette tarte est vraiment explosive en bouche…le bon petit goût de noisette de la pâte sucrée, la douceur du lait concentré, le côté sucré du potiron et le mélange subtil d’épices !!!

Huuumm…j’en reprendrai bien une part !!! Et vous ?

Nids aux noisettes et chocolat au lait

Wed, 28 Oct 2015 06:02:10 +0100

Nids aux noisettes et au chocolat au lait

Comme vous le savez, Florine du blog Ma Petite Cuisine Gourmande m’a désigné marraine de la 9 ème édition du défi culinaire qu’elle a créé.

Comme j’ai choisi la noisette, voici ma recette : des nids aux noisette et chocolat au lait.

Ces nids aux noisettes sont une recette de Martha Stewart.

La pâte est un peu friable donc pas super facile à travailler, mais elle est bien croustillante comme il faut et ce bon petit goût de noisette associé au chocolat est juste à tomber !

Et ils sont mignons comme tout !

Mise à l'honneur # 7

Tue, 27 Oct 2015 12:00:51 +0100

Un nouveau billet pour mettre à l’honneur vos magnifiques réalisations.

Vous m’avez encore bien gâté et je vous en remercie infiniment !

N’hésitez à m’adresser les photos de vos réalisations et à partager avec moi vos avis à mamancadeborde@gmail.com.

Place à vos réalisations.

Filet de limande en croûte d'échalotes et citron

Tue, 27 Oct 2015 06:05:03 +0100

Filet de limande en croûte d’échalotes et citron

En ce moment c’est opération « on vide le congel » !

Du coup, j’ai retrouvé des filets de limande qui n’attendaient que moi…

J’aime beaucoup ce poisson mais comme mes loulous n’en sont pas fan, je les avais oublié dans un coin.

J’ai profité d’un déjeuner en amoureux pour nous concocter cette petite merveille !

Apfel Strudel

Mon, 26 Oct 2015 06:00:16 +0100

Apfel strudel

Aujourd’hui c’est la fête nationale de l’Autriche !

Et j’ai décidé de participer avec la recette de l’Apfel Strudel à la merveilleuse initiative de Sophie du blog La tendresse en Cuisine qui a lancé un superbe projet » Cuisinez pour la Paix ».

Sophie s’est engagée en mars 2015 à cuisiner une recette de chaque pays du monde le jour de sa fête nationale pendant une année entière et elle nous propose de l’accompagner dans ce projet.

Voici ce que Sophie écrit : « Un plat partagé c’est le début d’une expérience commune, le début d’une compréhension de la différence. On peut se régaler de la différence et s’émerveiller de la créativité des autres« .

Vous le savez désormais pour moi cuisiner c’est avant tout partager…alors je ne pouvais que m’associer à ce beau projet.

Merci Sophie pour tant de générosité…

Bonne fête aux Autrichiens !!!

Si vous voulez en savoir plus sur ce beau projet ou sur l’Autriche, je vous invite à allez sur le blog de Sophie.

L’Apfel Strudel est le feuilleté aux pommes autrichien.

Défi culinaire #9

Sun, 25 Oct 2015 15:31:30 +0100

En avril 2015, Florine du blog Ma petite cuisine gourmande proposait un nouveau défi culinaire.

Les règles de ce défi sont très simples.

Le but est le partage d’idées, de recettes, d’astuces …autour d’un thème commun choisi par la marraine.

Ce défi est ouvert à tous : blogueur(se)s, passionné(e)s de cuisine, débutant(e)s …

Vous pouvez créer une nouvelle recette ou préparer une recette déjà existante.

J’ai la chance d’avoir été tirée au sort pour être la marraine de cette 9ème édition.

Financier tigré coeur chocolat

Sun, 25 Oct 2015 05:58:38 +0100

Financier tigré coeur de chocolat

Ces petits financiers ont fait le tour de la blogosphère et j’avais très envie de les tester à mon tour.

Ils sont aussi beaux que bons !

Et ils ont fait leur petit effet auprès de tous.

J’ai repris la recette sur le blog de Laurianne Perle en sucre, un blog riche en idée sucrée que je vous invite à découvrir si ce n’est déjà fait !

Osso bucco de dinde

Sat, 24 Oct 2015 06:07:21 +0200

Osso bucco de dinde

L’osso bucco est un plat italien plus exactement milanais.

Osso Bucco veut dire os avec un trou ou os troué.

Traditionnellement, c’est un plat à base de morceaux de jarrets de veau (les morceaux ont des os troués où se trouve la moelle).

Mais en faisant mes courses, je suis tombée par hasard sur de superbes morceaux d’osso bucco de dinde alors j’ai remplacé le veau par la dinde.

Du coup, ce plat est beaucoup plus économique. A vous de choisir : veau ou dinde ! La recette est la même.

Il s’agit de ma version car comme toujours il existe autant de version que de famille.

Crumble de patate douce, noisette et cannelle

Fri, 23 Oct 2015 06:04:59 +0200

Crumble patate douce, noisette et cannelle

Comme je vous le disait il y a quelques jours, Passe-Plats entre amis c’est reparti !

Je vous rappelle que ce défi est né dans la tête de Corinne du blog Mamou & Co.

Après avoir été la marraine de la 3ème édition, cette fois c’est Justine du blog La Cuisine de Justine qui est la marraine de cette 4ème édition et elle a choisi comme thème Les couleurs de l’automne dans nos assiettes.

Mon Cocktail Cosmique - Partenaire Officiel des Cosmiques Awards

Thu, 22 Oct 2015 07:00:24 +0200

Mon cocktail cosmique

Il y a quelques jours Aileza du blog Mes Billets Cosmiques m’a contacté pour que je vous concocte un petit apéritif spécial pour un événement très spécial !

Avec Aileza, nos chemins se sont très vite croisés lorsque j’ai créé mon blog…j’adore le ton de ces billets parfois très caustiques !

Avec Aileza, pas de langue de bois et je sais que je vais passer un bon moment en la lisant et parfois me taper de sacrés fous rires !!!

Foncez voir son blog !

One pan quinoa façon mexicaine

Wed, 21 Oct 2015 06:06:01 +0200

One pan quinoa façon mexicaine

Le concept one pan pasta m’ayant beaucoup plu, j’ai voulu récidiver avec le quinoa, une petite céréale que j’apprécie beaucoup.

En me promenant sur Pinterest, je suis tombée sur cette recette de one pan quinoa façon mexicaine de Sandra du blog Cuisine addict. J’ai modifié la recette en fonction de mes placards.

Décidément j’adore ce concept !

Et vous ? Vous avez envie d’essayer, c’est par ici…

Mouskoutchou

Tue, 20 Oct 2015 06:05:35 +0200

Mouskoutchou

Lorsque Françoise du blog Pounchki a publié la recette du Mouskoutchou, elle m’a de suite interpellé.

Je l’ai donc placé dans mes favoris.

Et voilà que Manue du blog Hum,ça sent bon…publie à son tour ce gâteau…cette fois ça en était trop, il fallait que je teste à mon tour ?

Mais au fait qu’est-ce donc que le Mouskoutchou ?

Et bien figurez-vous qu’il s’agit d’une spécialité de la pâtisserie algérienne. Il s’agit d’un gâteau super moelleux et léger et surtout très rapide à préparer !

Je confirme ce gâteau est super moelleux et délicieux !

Alors vous voulez tester à votre tour ?

Suivez-moi…

Galette de pomme de terre aux légumes

Mon, 19 Oct 2015 06:05:45 +0200

Galette pomme de terre et légumes

Encore une recette piochée chez Chrystel du blog entre Rire et cuisine.

Avec Chrystel, nous avons souvent les mêmes préoccupations, nourrir notre petit tribu de façon équilibrée, gourmande, sans pour autant passer des heures en cuisine, alors forcément je me retrouve souvent dans les recettes qu’elle propose.

Ces petites galettes de pomme de terre m’ont permis encore une fois de faire manger des légumes aux enfants !

Nous nous sommes régalés…

Macatias

Sun, 18 Oct 2015 06:01:12 +0200

Macatias

Encore une recette dont j’ai fait la découverte lors de la 3ème édition de Passe-Plats entre amis – Cuisine d’Ici et d’ailleurs.

C’est Marina du blog Bon et Fait Maison qui nous a proposé cette recette.

Je vous rappelle d’ailleurs que la 4ème édition est en cours. Le thème est Les couleurs de l’automne dans nos assiettes et la nouvelle marraine est Justine du blog Justine-cuisine, vous pouvez aller vous inscrire chez elle et vous avez jusqu’au 2 novembre pour publier votre recette.

Les Macatias sont des petits pains compactes sucrés qui se dégustent sur l’Ile de la Réunion.

J’imagine que comme tous les recettes typiques d’un pays, il y a autant de recettes que de familles.

Rillettes de maquereau, curry et menthe

Sat, 17 Oct 2015 06:07:50 +0200

Rillettes de maquereau, curry et menthe

Ici, nous sommes friands des rillettes de poisson alors lorsque Sotis du blog La Gourmandise est un joli défaut a publié sa recette de rillettes de maquereaux, curry et menthe…je l’ai mise bien consciencieusement dans mes favoris !

Et lors d’une de nos soirées tartinades (le dimanche soir très souvent) je l’ai servi et tout le monde s’est régalé en l’étalant généreusement sur une bonne baguette fraiche.

Ces rillettes sont top, top… et ça change de mes rillettes au thon…excellentes aussi au demeurant… 😉

Encore une recette facile, rapide et délicieuse ! Alors pourquoi s’en priver ?!

Allez hop en cuisine…

Gâteau magique au chocolat blanc et citron vert

Fri, 16 Oct 2015 06:00:53 +0200

Gâteau magique au chocolat blanc et citron vert

Ma copinaute Corinne du blog Mamou & Co est marraine du défi culinaire lancé par Florine du blog Ma petite cuisine gourmande.

Les règles sont simples : réaliser une recette autour de l’ingrédient choisi par la marraine et créer une nouvelle recette ou préparer une recette déjà existante.

Voici le thème des dernières éditions :

Défi culinaire #1 : la fraise par Florine Ma petite cuisine gourmande
Défi culinaire #2 : la vanille par Cassandre Les petits délices d’une Maman pressée
Défi culinaire #3 : la cerise par Delphine Oh, la gourmande…je cuisine donc je suis…
Défi culinaire #4 : la tomate cerise par Virginie ça ne sent pas un peu le brûlé là ?
Défi culinaire #5 : l’abricot par Sylviane Les vagabondages de Via@ne
Défi culinaire #6 : l’aubergine par Brigitte du blog Les filles, à table !
Défi culinaire #7 : la pomme de terre par Michèle du blog Croquant – fondant… gourmand

J’ai déjà participé une fois à la 5ème édition avec ma recette de tarte amandine abricot pistache.

Cette fois, Corinne a choisi le citron, son ingrédient fétiche !!!

Fricassée de poulet à la crème de roquefort

Thu, 15 Oct 2015 06:05:04 +0200

Fricassée de poulet à la crème de roquefort

Aujourd’hui une nouvelle recette pour cuisiner le poulet de façon gourmande et très parfumée : une fricassée de poulet à la crème de roquefort.

Le roquefort relève ce plat classique de poulet à la crème.

C’est juste un délice !

Ça vous tente ? Alors c’est parti !

Brownie cheesecake

Wed, 14 Oct 2015 06:05:57 +0200

Brownie cheesecake

Vous le savez désormais, chez Mamancadeborde, on ne passe pas de chocolat bien longtemps !

Ça y est l’envie a encore été plus forte que l’aiguille de ma balance !

Mais c’est la faute de Sarah du blog Le sucré salé d’Oum Souhaib qui début septembre a publié la recette du Brownie cheesecake de Rose Bakery.

En tant que blogueuse culinaire, je ne pouvais qu’essayer…vous êtes d’accord ?

Chakchouka - Salade de poivrons cuits

Tue, 13 Oct 2015 06:07:12 +0200

Chakchouka – Salade de poivrons cuits

Il est temps de cuisiner les poivrons avant qu’ils ne disparaissent des étals.

J’avais repéré cette recette chez Virginie du blog Nani’ s Kitchen.

Le chakchouka est ‘une spécialité du Maghreb qui signifie mélange.

Ce plat est simplement délicieux !

Madeleine au lait d'amande

Mon, 12 Oct 2015 06:08:38 +0200

Madeleine au lait d’amande

Ici la madeleine nous fait tous fondre de plaisir et tout particulièrement ma petite dernière qui m’en réclame quasiment toutes les semaines alors j’ai l’occasion de tester bon nombre de recettes.

Après les madeleines classiques, les madeleines marbrées, celles à la pistache je vous propose aujourd’hui des madeleines au lait d’amande.

J’ai repéré il y a un moment cette recette sur le blog les Voyages de Gridelle que je vous invite à visiter si vous ne le connaissez pas encore !

Chinois aux pralines roses

Sat, 10 Oct 2015 05:54:18 +0200

Chinois aux pralines roses

Le mois d’octobre est devenu traditionnellement le mois de la lutte contre le cancer du sein et il est symbolisé par la couleur rose.

Ce thème me touche tout particulièrement. En premier lieu, certainement parce que je suis une femme et que cela n’arrive pas qu’aux autres et aussi parce que malheureusement je connais plusieurs femmes qui ont lutté ou luttent contre cette maladie.

Aujourd’hui le cancer du sein concerne 1 femme sur 8 !

Chaque année, le dépistage précoce permet de sauver des milliers de vie.

Ensemble,
Portons le Ruban rose et gagnons ce combat !

Il me paraît important de m’associer à cette cause.

Gratin aux courgettes et pommes de terre à la ricotta

Fri, 09 Oct 2015 06:08:17 +0200

Gratin aux courgettes et pommes de terre à la ricotta

Je profite au maximum de mon légume préféré, la courgette avant que la saison ne soit finie mais j’avoue que j’aime bien changer ma façon de la préparer et la semaine dernière ma copinaute Corinne du blog Mamou & Co m’a donné une nouvelle idée : un gratin tout moelleux !

Je peux vous dire que je ne me suis pas fait prier pour le préparer ni une ni deux. Ça tombait à pic, je venais de remplir le frigo et j’avais tout à porter de main.

Ce gratin est savoureux et moelleux à souhait…très très réconfortant en ce début d’automne !!!

Pralines roses

Thu, 08 Oct 2015 06:06:00 +0200

Pralines roses

Je cherche des pralines roses depuis quelques semaines mais impossible d’en trouver !

J’ai donc fini par me résoudre à l’évidence : nous ne sommes jamais mieux servi que par nous-même !

J’ai réalisé l’année dernière des cailloux à la cannelle, ce sont des amandes enrobées de sucre caramélisé alors je me suis dit que les pralines roses ne devaient pas être beaucoup plus difficile à réaliser.

Et c’est le cas…alors compte du prix de ces petites gourmandises, il est clair qu’il vaut mieux passer en cuisine !

Savez-vous que la praline rose est une spécialité de la région lyonnaise ?

J’ai trouvé la recette des pralines roses chez Bernard du blog La Cuisine de Bernard. Il mélange noisette et amande et j’ai trouvé cette idée sympa !

Bien sûr, vous pouvez n’utiliser que des amandes.

Le Ster Le Pâtissier fête ses 50 ans : Concours

Wed, 07 Oct 2015 09:56:09 +0200

C’est en 1965, dans la commune de Locminé en Bretagne, qu’est née la petite entreprise de Monsieur Le Ster.

Pâtissier de passion, il se fait très vite un nom auprès de sa clientèle locale, mais également auprès de sa clientèle de passage grâce notamment à « la Mailette », plus communément appelée aujourd’hui « la Madeleine longue ».

C’est notre préférée !!!

Dans les années 70, la gamme s’étoffe avec les quatre-quarts et les gâteaux au yaourt.

En 1981, il crée les fameuses crêpes de Landerneau.

En 2010, la gamme bio est instaurée.

En 2013, il améliore les recettes afin d’obtenir plus de moelleux.

Cette année, Le Ster fête ses 50 ans !

A cette occasion la marque fait peau neuve avec une nouvelle identité graphique et un logo encore plus toqué !

Moules frites

Wed, 07 Oct 2015 07:07:11 +0200

Moules marinières

La meilleure saison pour consommer les moules c’est de septembre à décembre. Je ne sais pas si vous avez déjà entendu, mais chez nous on a un moyen mémo-technique pour se rappeler de cela en disant que l’on consomme les moules les mois en « bre ».

Mais en fait, on peut désormais en trouver toute l’année. Toutefois, elles ne seront pas françaises ! Je dis ça je ne dis rien ! A vous de voir !

En Bretagne, nous avons de la chance d’avoir des moules de bouchot de grande qualité…alors on en profite !

Qui dit moules dit frites…

Donc aujourd’hui je vous propose la totale : les moules frites à ma façon. Après chacun fait comme il veut.

Nous, les moules qui ont toujours du succès ce sont les moules marinières mais vous pouvez bien sûr ajoutez une petite crème au roquefort, au curry, aux champignons…c’est selon les goûts.

Il faut compter 750 g à 1 kg de moules par personne.

Pour les frites ce sera frites au four car ici la friteuse est bannie…

15 recettes de gâteaux au chocolat

Tue, 06 Oct 2015 06:02:29 +0200

Je sais que vous aimez bien les récap et bien moi aussi !

En faisant ce récapitulatif des recettes de gâteaux au chocolat et bien figurez vous que j’ai du admettre que je suis une véritable addicte du chocolat…

Pour tout vous dire il y a plus de 15 recettes de gâteaux au chocolat. J’ai donc dû faire un choix…et alors des recettes à base de chocolat il y en a plus de 50 à tel point que j’ai créé une catégorie « chocolat » il y quelques jours rien que pour vous.

Voici donc ma sélection de gâteaux au chocolat rien que pour vous…mais n’hésitez pas à fouiner sur le blog !

Tajine de veau aux petits pois

Mon, 05 Oct 2015 06:07:10 +0200

Tajine de veau aux petits pois

Il y a quelques mois, mes parents m’ont offert un tajine électrique et depuis je m’exerce…

Du coup, je vous présenterai régulièrement des recettes de tajine au gré de mes envies et de mes découvertes !

J’ai repéré plusieurs recettes très gourmandes !

Pour débuter, je vous propose un tajine de veau aux petits pois avec des garden peas.

Je ne sais pas si vous connaissez cette variété de petits pois mais si ce n’est pas le cas essayez-les ! Ils sont vraiment délicieux, même surgelés, à la dégustation, on a l’impression que l’on vient tout juste de les écosser.

Bon assez parlé, la recette.

Outrageous Cookies

Sun, 04 Oct 2015 06:00:20 +0200

Outrageous Cookies

Il s’agit des fameux outrageous cookies de Martha Steewart.

Je vois passer ces cookies sur la blogosphère depuis plusieurs mois maintenant et j’avais très envie de les essayer à mon tour !

Pour ma part, j’ai piqué sa recette à Isabelle du blog Quelques grammes de gourmandise.

Ils sont à tomber !

Je peux vous dire qu’ils n’ont pas fait long feu…

Heureusement que je les avais réalisé pendant que les loulous étaient à l’école et que j’avais pris soin de faire mes photos avant qu’ils ne rentrent.

Essayer et vous comprendrez !

Mise à l'honneur #6

Sat, 03 Oct 2015 14:10:19 +0200

Coucou,

Me revoilà en ce début d’après midi pour mettre à l’honneur toutes vos réalisations et vous m’avez gâtée !

Je ne dirais qu’un mot : BRAVO !!!

Vous êtes tous très doués ! Et vous n’imaginez pas à quel point cela me fait plaisir de voir mes recettes dans vos cuisines !

Surtout si vous essayez une de mes recettes, prenez une petite photo et adressez-la moi à : mamancadeborde@gmail.com ou via ma page Facebook

Je vous laisse juger par vous même !

Frites de courgettes

Sat, 03 Oct 2015 06:04:11 +0200

Frites de courgette

Vous le savez désormais que la courgette est mon légume de prédilection alors je multiplie les préparations à base de courgette avant que la saison ne se termine !

Du coup, pour faire plaisir à tout le monde j’ai préparé des frites de courgette à base de chapelure au parmesan.

Il s’agit d’une recette que j’ai vu beaucoup tourné sur la blogosphère.

Ces frites sont sans huile et cuites au four.

Elles seront parfaites pour accompagner une viande ou servi à l’apéro avec des dip’s !

Nous on s’est régalé.

En plus, elles sont rapides à préparer !

Poulet tikka masala

Fri, 02 Oct 2015 06:04:03 +0200

Poulet tikka masala

Le mois dernier j’ai eu l’honneur d’être la marraine du Défi Passe Plats en cuisine initiée par Corinne du blog Mamou & Co.

J’avais choisi le thème Cuisine d’Ici et d’ailleurs. J’ai voyagé aux quatre coins du monde grâce aux belles recettes des participantes.

Scones au lait ribot

Thu, 01 Oct 2015 06:00:34 +0200

Scones au lait ribot

Ici, nous mangeons régulièrement des scones depuis nos séjours en Irlande il y a 2 et 3 ans.

Nous sommes fan de ces petites douceurs qui nous permettent d’abuser du beurre et de la confiture en tout genre.

J’ai encore une fois choisi de vous présenter les scones au lait ribot. Vous pouvez naturellement les réaliser avec du lait classique mais j’avoue que leur goût est bien plus proche de ceux que je mangeais en Irlande en les faisant au lait ribot.

Pour avoir un goût exactement identique, il faudrait que je ramène de la farine d’Irlande car clairement ce ne sont pas les mêmes. C’est la raison pour laquelle, on obtient jamais un résultat à l’identique.

Carottes glacées aux épices

Wed, 30 Sep 2015 06:53:29 +0200

Carottes glacées aux épices

Aujourd’hui, comme je viens de vous le dire je fête un an de blog et c’est aussi le jour de l’escapade en cuisine.

Ce mois-ci le thème est La rentrée des légumes et je devais aller piocher une recette chez Corinne du blog Mamou & Co et c’est Catalina du blog de Cata qui vient chez moi.

Il y a quelques jours Corinne nous a présenté des carottes glacées aux épices…une préparation simple et efficace pour sublimer les carottes.

J’ai trouvé que cette recette était parfaite pour répondre au thème de l’escapade de ce mois-ci.

Ces carottes sont très goûteuses grâce au mélange d’épices. Nous avons adoré et c’est certain elles vont revenir régulièrement sur ma table.

Essayez vous aussi car vous ne regardez plus jamais les carottes de la même façon !

Waouh : Mon blog a un an !

Wed, 30 Sep 2015 05:44:05 +0200

Merci !!!

Aujourd’hui est un jour spécial, très spécial !

Il y a un an jour pour jour je publiais ma première recette Les spaghettis au pesto de roquette by Cyril Lignac.

Ce jour là je me suis lancée dans l’aventure du blogging sans trop savoir ce qui m’y attendait.

Je crois même que c’était un coup de tête…honnêtement je ne savais pas si je poursuivrai l’aventure sur le long terme !

Je ne savais pas qu’il y aurait un avant et un après blog, que ma vie allait changer.

Bah oui…si bloguer est génial et que j’y ai pris goût, ça demande une sacrée organisation et toute la vie de votre petite famille est impactée.

Aujourd’hui, tout le monde sait qu’il n’aura le droit de goûter que lorsque les séances photos seront finies et l’appareil photo qui trône dans la cuisine ne gêne plus personne mais qu’est-ce que j’ai pu en entendre !

Gâteau au chocolat "sans"

Tue, 29 Sep 2015 06:02:02 +0200

Gâteau au chocolat « sans »

Lorsque Not Parisienne a publié sa recette de gâteau au chocolat « sans », je me suis dit mais qu’est ce qu’elle nous a inventé là !

C’est la reine pour nous faire découvrir des recettes plus improbables les unes que les autres et toujours extrêmement gourmandes !

En fait ce gâteau ne contient ni beurre, ni oeuf, ni lait…

Ce gâteau est dans la même lignée que mon gâteau économique avec un oeuf.

On ne va pas se mentir, ce n’est pas le meilleur gâteau au chocolat que j’ai mangé mais j’avoue que le résultat est là : un bon goût de chocolat.

En cas de grosse envie de chocolat alors que les placards sont vides il dépanne…et pour les fins de mois difficiles il est vraiment très économique et en ces temps difficiles se faire plaisir pour 3 fois rien ça compte !

En plus ce gâteau se réalise en deux temps trois mouvements et ne demande aucune vaisselle et ça ce n’est pas négligeable non plus !

C’est pour cela que je voulais absolument partagé cette recette avec vous.

Terrine aux haricots verts

Mon, 28 Sep 2015 06:07:11 +0200

Terrine aux haricots verts

S’il y a bien un légume qui fait l’unanimité chez moi c’est le haricot vert alors du coup j’en profite !

Moi, si j’en ai beaucoup mangé enfant, j’avoue qu’avec le temps il n’est plus mon légume préféré. Toutefois, bien cuisiné je l’apprécie aussi.

Lorsque j’ai vu cette terrine chez Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand, je savais que cette recette ravirait l’ensemble de nos papilles et ce n’est pas le tout de le dire.

Nous avons tous été conquis !!!

Petits beurres à la purée d'amande

Sun, 27 Sep 2015 06:12:59 +0200

Petits beurres à la purée d’amande

Les petits beurres sont des biscuits que j’affectionne particulièrement !

Le retour en enfance certainement.

Ma petite dernière les mange avec de la compote de pomme, elle adore ça. Pour moi, ils se suffisent à eux-mêmes !

J’ai partagé avec vous ma recette des petits beurres il y a déjà un moment que je fais régulièrement mais j’avais envie de changer de recette.

Vous savez désormais que je n’aime pas trop réaliser 100 fois la même recette bien que ça m’arrive quand même ! Il y a toujours les fétiches !

Lorsqu’en me baladant sur la toile je suis tombée sur les petits beurre à la purée d’amande du blog Maman tambouille, j’ai su que le changement c’était maintenant…

Alors voilà, l’essai étant transformé et validé par ma petite tribu, je partage avec vous cette nouvelle recette.

Ici, on remplace une partie du beurre par de la purée d’amande et une partie de la farine blanche par de la farine complète.

Ils sont délicieusement parfumés à l’amande, un vrai régal !

Gaufre à la purée de carotte

Sat, 26 Sep 2015 05:55:52 +0200

Gaufre à la purée de carotte

Comme vous le savez je suis toujours à la recherche de recette remplie de légumes ni vu ni connu.

Bah oui même si mes loulous mangent plus de légumes que par le passé, ce n’est toujours pas leur tasse de thé !

Si je ne leur propose pas de légumes ce n’est pas eux qui vont m’en réclamer.

D’ailleurs si vous avez des recettes à me proposer, ne vous gênez surtout pas !

Ces gaufres à la carotte sont excellentes !

Mini cake au lait concentré et à la framboise

Fri, 25 Sep 2015 06:08:10 +0200

Mini cake lait concentré et framboise

Ça y est petit à petit mes framboisiers se tarissent…l’automne approche tranquillement…

Avant que les framboises ne disparaissent jusqu’à l’année prochaine, j’avais envie de tenter une dernière recette que j’avais repéré chez Miam…Maman Cuisine.

Ces petits cakes sont tout simple mais tellement savoureux…

Vous pouvez bien sûr y mettre n’importe quel fruit selon vos goûts, vos envies du moment et surtout en fonction des fruits de saison.

Croc cake au brocoli

Thu, 24 Sep 2015 06:01:57 +0200

Croc cake au brocoli

Voici encore une recette que j’ai pioché chez Sophie du blog La Tendresse en Cuisine. En ce moment les recettes de Sophie m’inspire !

Je vous ai présenté il y a déjà un moment le croc cake classique jambon/fromage qui est très belle déclinaison des croques-monsieur.

Aujourd’hui grâce à Sophie je récidive avec une version plus légère et surtout plein de légumes : le croc cake au brocoli. Sophie l’a réalisé avec du chou fleur mais j’avais envie d’un peu de couleur.

Vous l’aurez compris ce croc cake se décline à l’infini !

Mini quatre-quarts au sirop d'érable

Wed, 23 Sep 2015 06:06:34 +0200

Mini quatre quarts au sirop d’érable

Le quatre-quarts est le gâteau de mon enfance…ou plutôt un des gâteaux de mon enfance.

Ma grand-mère paternelle, Bretonne d’origine, nous réalisait tous les dimanches un quatre-quarts accompagné d’une mousse au chocolat à tomber !

Ce gâteau s’appelle quatre-quarts car il est composé de 4 ingrédients en proportions égales.

Comme tous les gâteaux bretons il s’agit d’un gâteau généreux en beurre et en sucre.

J’avais envie de vous proposer une variante de ce gâteau que j’ai trouvé chez Emeline du blog Qui dort dine… au hasard de mes balades bloguestes !

Remplacez le sucre par le sirop d’érable et vous obtiendrez des quatre-quarts plus exotiques.

J’avoue que d’associer la Bretagne au Canada m’a beaucoup plu.

Dans cette recette, pas de proportion c’est le poids de vos oeufs qui déterminera le poids de chacun de vos ingrédients !

Pain de thon

Tue, 22 Sep 2015 05:57:00 +0200

Pain de thon

Ce pain de thon est vraiment le type de plat génialissime pour les jours de grande flemme car il se prépare en deux temps trois mouvements avec seulement 3 ingrédients que pour ma part j’ai toujours à la maison.

Accompagné d’une bonne salade, il fait bien l’affaire pour un soir !

Nous on adore ce pain de thon très savoureux.

Et vous, qu’en direz-vous ?

Gâteau banane, coco et cajou

Mon, 21 Sep 2015 06:02:05 +0200

Gâteau banane, coco, cajou

Ce gâteau banane, coco et cajou est juste une tuerie !

Lorsque Sophie du blog La Tendresse en Cuisine a publié cette recette, je savais que je ne mettrai pas longtemps à la tester.

Si vous ne connaissez pas le blog de Sophie, je vous invite à aller y faire un tour. C’est une vraie mine d’or de recettes toutes plus originales les unes que les autres.

Sophie a décidé de nous proposer pendant une année entière de cuisiner pour la paix. Du coup, elle nous propose une recette originaire d’un pays le jour de sa fête Nationale.

Sur son blog le voyage culinaire est assuré !

Le gâteau banane, coco et noix de cajou elle nous le présente comme représentatif de la Côte d’ivoire. En effet, on y trouve les bananes, la noix de coco et les noix de cajou.

J’avais déjà réalisé un banana bread qui m’avait déjà bien séduite mais alors ce gâteau associant le moelleux de la banane, le goût subtil de la noix de coco et le croquant des noix de cajou est véritablement très au-dessus du banana bread !

Merci Sophie pour ce partage qui a régalé mes papilles et celles de toute ma petite famille.

Bon trêve de bavardage, place à la recette !

Je n’ai rien changé à la recette originale sauf que j’ai réduit la quantité de muscade (1 pincée au lieu de 2).

Passe-plats entre amis #3 - Récapitulatif

Sun, 20 Sep 2015 08:37:32 +0200

Bonjour à tous,

La 3ème édition du défi Passe Plats entre amis touche à sa fin.

Nous avons totalisé 47 participations, un record de participations selon Corinne.

J’ai été ravie d’être la marraine de cette édition et que le thème Cuisine d’ici et d’ailleurs vous ait autant inspiré !

Je vous remercie tous et toutes pour nous avoir fait voyager aux 4 coins de la France et du globe ! Wahou vous avez assuré !

Vous avez relevé le défi haut la main.

Pancakes salés au lait ribot

Sun, 20 Sep 2015 06:06:07 +0200

Pancakes salés au lait ribot

Chez Mamancadeborde, on adore les pancakes ! Je vous ai présenté ma recette des pancakes il y a déjà un moment et j’avais envie d’essayer la version salée.

J’ai hésité à adapter ma recette et puis non j’ai eu envie d’en essayer une autre…que voulez-vous j’aime le changement et ma curiosité culinaire m’entraîne toujours vers les nouveautés.

Du coup, j’ai été chez Corinne du blog Mamou & Co, une valeur sûre, pour tester une nouvelle recette.

J’ai juste remplacer le lait « classique » par du lait ribot car je voulais tenter l’expérience et bien je ne ferais plus mes pancakes qu’avec du lait ribot car ils sont encore plus moelleux !

J’ai aussi doublé les proportions données par Corinne car ici je n’ai que de grands gourmands et c’était pour un repas complet accompagné d’une bonne salade verte et changé la garniture !

Raviolis aux pommes et caramel beurre salé

Sat, 19 Sep 2015 05:55:22 +0200

Raviolis aux pommes et caramel beurre salé

Je ne sais pas pourquoi mais j’ai envie depuis quelques semaines de tester des pâtes en version sucrée…une idée qui me trotte dans la tête comme une chanson que vous ne pouvez plus arrêter de siffloter…

J’avais pensé au départ faire de pâtes avec une sauce chocolat et des bananes.

Sauf que lorsque j’ai voulu m’y mettre je n’avais en fait pas de banane…

J’ai réfléchi à nouveau…j’avais des pommes devant mon nez…et avec des pommes quoi de mieux que du caramel beurre salé.

Ce plat a dans un premier temps intrigué ma tribu puis ils ont goûté et je n’ai entendu que des « Maman c’est trop bon ! » donc mission réussie.

Vous me suivez en cuisine, je vous explique tout.

Brownie salé à la carotte

Fri, 18 Sep 2015 06:15:31 +0200

Brownie salé à la carotte

Dimanche dernier, nous avons décidé de faire une soirée finger food alors j’ai dû trouver quelques idées rapides de petites bouchées salées.

J’avais vu quelques jours auparavant ce brownie salé à la carotte sur le blog de Chrystel Entre Rire et Cuisine, je me suis dit que c’était l’occasion d’essayer !

J’ai bien fait car il était excellent !

Allez hop hop en cuisine…

Biscuits façon barquette de Lu

Thu, 17 Sep 2015 06:04:32 +0200

Biscuits façon barquettes de Lu

Ici les biscuits façon barquette de Lu ont eu beaucoup de succès et pour moi quelle satisfaction que de réaliser ces biscuits mythiques de mon enfance.

Je suis vraiment très contente du résultat !

Comme tout ce qui est fait maison ces biscuits sont meilleurs que les vrais et beaucoup moins sucrés !

Une petite merveille ces biscuits et une préparation enfantine !

La seule vraie difficulté est de trouver les moules barquettes.

Gratin de riz, tomate et mozzarella

Wed, 16 Sep 2015 06:09:50 +0200

Gratin riz,tomate, mozzarella

Depuis la reprise de l’école, je cherche à nouveau à réaliser des plats rapides et efficaces pour le soir !

Je ne rentre jamais avant 18h-18h15 et entre les douches, les devoirs, les activités de chacun et toutes les tâches annexes, je n’ai pas le temps de passer des heures en cuisine.

Voici un petit gratin de riz, tomate et mozzarella bien savoureux et qui prolonge un peu l’été…en même temps malgré la fraîcheur et le temps très mitigé, le calendrier dit que l’on est en été jusqu’au 21…

Muffins anglais

Tue, 15 Sep 2015 05:53:01 +0200

Muffins anglais

Lorsque nous sommes partis en Irlande deux années de suite, nous sommes gavés de scones et de muffins en tout genre.

Aujourd’hui, je vous propose la recette des muffins que j’ai trouvé sur le blog de Natly La cuisine pour Voozenoo.

J’en avais déjà fait plusieurs fois mais il n’était pas aussi moelleux et aéré !

Il clair que c’est le lait ribot qui change tout !

Si vous n’en avez pas prenez du lait classique mais ils seront moins moelleux c’est certain. Croyez-en mon expérience !

Ces muffins anglais sont justes extra donc je n’ai rien changé à la recette de Natly à part la méthode de préparation.

Riz aux 2 citrons

Mon, 14 Sep 2015 06:00:29 +0200

Riz aux 2 citrons

Quand Paruline a publié son riz au citron et au romarin, je venais d’acheter mes truites et sa recette a tout de suite fait tilt !!!

Je savais que ce riz parfumé au citron se marierai à merveille avec mon poisson et ce fut le cas !

J’ai un peu modifié la recette (bah oui il fallait bien que je mette mon grain de sel !) pour en faire un riz aux 2 citrons.

Soufflé au chocolat

Sun, 13 Sep 2015 05:50:06 +0200

Soufflé au chocolat

Ici nous sommes clairement chocolat-addict !

Du coup, je cherche sans cesse de nouvelles façons de déguster un bon dessert au chocolat et il est vrai que je n’avais pas encore tester le soufflé.

Et bien c’est drôlement bon !

Peu sucré, léger et aérien ce soufflé au chocolat m’a comblé !

Truite aux amandes

Sat, 12 Sep 2015 05:48:05 +0200

Truite aux amandes

Un plat tout simple mais que j’aime par dessus tout…ne me demandez pas pourquoi j’adore ce poisson cuisiné ainsi !

J’ai mis beaucoup de temps à cuisiner les poissons surtout entiers…j’avais peur de ne pas savoir les cuire, de ne pas les mettre en valeur gustativement parlant !

En fait, j’ai appris une chose, c’est souvent les recettes les plus simples qui leur rendent honneur !

Alors je vous livre ma recette des truites aux amandes.

Brioche au jus d'orange et pépites de chocolat

Fri, 11 Sep 2015 05:50:51 +0200

Brioche au jus d’orange et pépites chocolat

En me promenant sur la blogosphère à la recherche d’une nouvelle recette de brioche je suis tombée sur le blog de J’ai toujours aimé le jaune moutarde qui nous propose une recette bien originale : une brioche au jus d’orange et pépites de chocolat.

Il ne m’en fallait pas plus pour essayer aussitôt cette brioche !

En fait, le jus d’orange remplace une partie du lait et du coup cela lui donne un bon goût d’orange juste parfait !

J’ai beaucoup aimé.

Rillettes à la carotte

Thu, 10 Sep 2015 05:53:20 +0200

Rillettes à la carotte

J’ai vu ces rillettes à la carotte passées plusieurs fois cet été sur la blogosphère, elles me faisaient très envie mais je n’avais pas encore eu l’occasion de les réaliser !

Et bien j’aurai dû essayer avant car en plus d’être super facile à faire, c’est juste un délice à la dégustation !

On a tous adoré !

Ces rillettes sont parfaites pour l’apéritif, en entrée ou pour un plateau télé !

Yaourt noisette miel macadamia

Wed, 09 Sep 2015 06:01:17 +0200

Yaourt noisette miel macadamia

Oh mais ça fait un moment que je ne vous ai pas proposé de recette de yaourt !

En fait l’été, nous mangeons beaucoup moins de yaourt et du coup je ne suis pas motivée pour me lancer dans de nouvelle recette, mais franchement ça valait le coup d’attendre tant celle ci est gourmande !

Ce yaourt noisette miel macadamia est juste une tuerie.

Cake dinde et estragon

Tue, 08 Sep 2015 05:58:31 +0200

Cake à la dinde et à l’estragon

Bon bah voilà il n’aura pas fallu longtemps pour que je cède à nouveau à l’appel du cake mais je n’y peux rien, il reste mon meilleur allié pour finir mon frigo et il est très économique.

J’avais un reste de dinde mais pas assez pour nourrir toute ma tribu alors un cake dinde et estragon s’imposait !

Oui je trouve que l’estragon se marie très bien avec les viandes blanches !

Vous pouvez aussi utiliser un reste de poulet.

Pour ceux qui voudraient d’autres idées de cake, je vous invite à regarder mon dossier spécial cake ici.

Visitandine

Mon, 07 Sep 2015 06:08:08 +0200

Visitandine

Voici une nouvelle recette pour écouler vos blancs d’oeufs.

Il s’agit d’un gâteau originaire de Lorraine.

La visitandine aurait été créée par les soeurs de l’ordre de la Visitation de Nancy, soeurs que l’on surnommait les « visitandines ».

Ce petit gâteau à base d’amande, farine, sucre, beurre et blancs d’oeufs, remonterait au Moyen-âge.

Il semble que les soeurs aient créé ce gâteau pour ne pas laisser perdre les blancs d’oeufs, alors qu’elles utilisaient le jaune comme fixateur pour leur peinture.

La visitandine est l’ancêtre du financier.

Ce petit gâteau pourra être glisser sans problème dans le cartable de vos loulous pour le goûter !

Brochettes mozzarella et tomate

Sun, 06 Sep 2015 06:04:48 +0200

Brochettes mozzarella tomate

Ça y est le mois de septembre a pointé le bout de son nez et le rythme scolaire a repris pour tout le monde !

Mais nous sommes encore en été pour quelques jours et il faut en profiter pour savourer toutes ses saveurs et faire le plein pour une année !

Je vous propose une nouvelle recette pour l’apéritif.

Ces brochettes mozzarella et tomate sont gorgés de soleil et elles ont beaucoup beaucoup plu à mes invités !

Clafoutis framboise et mascarpone

Sat, 05 Sep 2015 06:02:51 +0200

Clafoutis framboise et mascarpone

J’aime beaucoup les clafoutis salés, bon à condition qu’il soit bien relevé comme mon clafoutis de tomate au roquefort ou mon clafoutis courgette rocamadour et menthe.

En revanche, je ne suis pas une grande fan des clafoutis sucrés mais ça c’était avant de tester le clafoutis à base de mascarpone.

C’est vraiment trop bon !

Je ne pouvais réaliser qu’un clafoutis aux framboises car j’en ai des quantités industrielles !

J’ai fait de la confiture comme vous avez pu le voir, du coulis et j’en ai congelé mais j’en ai toujours autant surtout avec les pluies de la semaine dernière.

Mes framboisiers adorent la pluie.

Je ne sais pas si je vous proposerai d’autres recettes à base de framboises mais en tout cas je ne pouvais que partager avec vous ce clafoutis framboise et mascarpone !

Quiche au fromage blanc et jambon

Fri, 04 Sep 2015 06:04:42 +0200

Quiche au fromage blanc et jambon

Je continue cette semaine avec ma série repas vite fait et bien fait mais pour autant réconfortant !

Une quiche allégée et parfumée pour un repas du soir tout en douceur !

Cette quiche au fromage blanc et jambon est juste trop bonne.

Gâteau au chocolat praliné et lait ribot

Thu, 03 Sep 2015 06:00:00 +0200

Gâteau au chocolat praliné et lait ribot

Compte tenu de l’emploi du temps de dingue…je cours partout comme vous, j’imagine !

(Chercher les dernières fournitures parce que il en faut toujours plus que la liste…remplir un tas de papiers que vous avez déjà donné 100 fois, régler les détails des transports de chacun, prévoir le goûter de la petite dernière, inscrire vos enfants aux activités, et j’en passe… si si je vois bien que vous me comprenez !)

Je fais dans la simplicité en ce moment. Cependant, comme vous le savez simple rime avec gourmand chez moi !

J’ai déniché chez Chrystel du blog Entre Rire et Cuisine un gâteau au chocolat hyper moelleux. Vous m’en direz des nouvelles.

Clafoutis de tomates au roquefort

Wed, 02 Sep 2015 06:45:51 +0200

Clafoutis de tomates au roquefort

Coucou,

Bon j’espère que vous avez survécu au tumulte de la rentrée et que vous être prêt à être de nouveau happer par le tourbillon de la vie !

Ici, ça va mais j’ai décidé de préparer des plats rapides et réconfortants !

Bah oui dur, dur de reprendre le rythme.

Quelques tomates dans le frigo et du roquefort et voilà le clafoutis de tomates au roquefort est né !

On s’est régalé. Je crois bien que c’est le clafoutis le plus savoureux que je n’ai jamais mangé !

Je ne suis pas trop clafoutis, toutefois j’avoue qu’avec de bons produits, c’est un plat facile, rapide et très gourmand.

Pour ce soir là, il m’a sauvé la mise car je n’avais pas envie de passer des heures en cuisine.

Flan pâtissier au chocolat

Tue, 01 Sep 2015 06:26:47 +0200

Flan pâtissier au chocolat

Il y a plusieurs mois, je vous ai donné la recette du flan pâtissier nature que j’affectionne tout particulièrement.

Mais ce jour là, j’avais une envie de flan et des invités qui adorent le chocolat, donc j’ai allié les 2 et voici le résultat : un flan pâtissier au chocolat.

Huumm…il était trop bon !

Muffins au magret de canard

Mon, 31 Aug 2015 06:07:09 +0200

Muffins au magret de canard et pomme

Comme je me suis bien amusée le mois dernier à découvrir de nouveaux blogs, j’ai décidé de rempiler pour une nouvelle édition du défi Escapade en cuisine.

Je vous rappelle le principe: découvrir des blogs, tester des recettes, et partager son plaisir pour la cuisine !

Tous les mois, un thème est proposé.

Après inscription de tous les participants, un tirage au sort est effectué. On peut alors découvrir le blog sur lequel on va choisir et réaliser une recette en lien avec le thème du mois.

Ce mois-ci le thème est « Muffins sucrés ou salés ».

Le tirage au sort m’a permis de découvrir le blog de Philo du blog Les fourneaux de Philo chez qui j’ai trouvé cette recette de muffins au magret de canard et pommes et c’est Emy du blog Cuisine2Soeurs qui est venue piocher chez moi une recette.

Confiture de framboises

Sun, 30 Aug 2015 06:29:37 +0200

Confiture de framboises

J’ai des kilos et des kilos de framboises dans mon jardin.

Au départ, j’ai planté 3 pieds qu’un voisin m’avait donné.

Dès la première année, j’en ai eu beaucoup.

J’ai déplanté les pieds pour les mettre ailleurs et bien ça ne les a absolument pas dérangé puisque j’en ai eu encore plus.

L’année dernière, nous en avons beaucoup mangé et aussi beaucoup perdu car nous étions parti en vacances au moins d’août et qu’ils avaient été très prolifiques pendant cette période.

Cette année, nous sommes là pour les cueillir au fur et à mesure.

Petits cakes au fromage blanc

Sat, 29 Aug 2015 06:26:07 +0200

Petits cakes au fromage blanc

J’ai un pot de fromage blanc qui arrivait bientôt à sa date limite de péremption.

Je l’avais acheté pour une recette que je n’ai pas eu le temps de préparer.

Du coup, après en avoir mangé le plus gros avec un peu de confiture, il m’en restait encore un peu.

J’ai été fouiné chez Chrystel du blog Entre rires et cuisine et j’ai trouvé une recette de petits cakes au fromage blanc.

Je l’ai quelque peu modifié, notamment en diminuant la quantité de beurre et en augmentant la quantité de fromage blanc pour finir mon pot.

Ces petits cakes au fromage blanc sont très moelleux et le sucre perlé sur le dessus leur apporte encore plus de gourmandise !

Biscuits crousti-moelleux au chorizo

Fri, 28 Aug 2015 06:15:22 +0200

Biscuits crousti-moelleux au chorizo

Lorsque j’ai vu ces petits biscuits crousti-moelleux au chorizo chez Not Parisienne, je n’ai pas pu résister à la tentation !

Et j’ai bien fait ces biscuits sont juste parfaits !

Ils ont été très apprécié lors de mon dernier apéritif.

J’ai juste augmenté les proportions et choisi un mélange de graines plutôt que des pignons de pin.

Brioche à l'huile de Christophe Michalak

Thu, 27 Aug 2015 06:04:36 +0200

Brioche à l’huile de Christophe Michalak

Je vois cette brioche fleurir partout sur la blogosphère.

Une brioche ultra moelleuse sans beurre et sans oeuf…bah oui pourquoi pas…je demande à voir quand même !

Cette brioche est signée Michalak, donc en fait je l’essaie sans grande appréhension !

Et bien elle vaut vraiment le détour.

Il s’agit en fait d’une brioche à base d’huile. Monsieur Michalak la fait à l’huile d’olive mais j’avais un peu peur du goût prononcé de l’huile d’olive que mon chéri et mes enfants n’affectionnent pas vraiment (même si je ne me sers quasiment que de celle là dans tous mes plats…mais chut !…il ne faut pas leur dire…)

J’ai utilisé de l’huile de tournesol bien plus neutre.

Boulettes de viande à la grecque (keftedakia)

Wed, 26 Aug 2015 06:12:08 +0200

Keftedakia

Ce que j’adore dans la cuisine, c’est qu’elle permet de voyager sans bouger de chez soi.

Voici ma recette de boulettes à la grecque que nous avons particulièrement appréciée !

Panna cotta au lait ribot

Tue, 25 Aug 2015 06:50:10 +0200

Panna cotta au lait ribot

Je vous disais il y a quelques que je vous présenterai plus souvent des recettes à base de lait ribot.

Et bien en voilà une bien sympathique qui change de la recette classique de la panna cotta.

Bien que peut être un peu sucrée, cette panna cotta est très crémeuse.

Comme j’ai énormément de framboises dans le jardin, j’ai décidé de les accompagner d’un coulis de framboise mais ça c’est à vous de voir !

10 recettes de cakes salés

Mon, 24 Aug 2015 06:43:13 +0200

Il y a deux jours je publiais ma dixième recette de cakes salés sur le blog.

En cakopathe averti, j’avais envie de vous faire un petit récapitulatif de ces 10 recettes toutes aussi gourmandes les unes que les autres.

J’adore les cakes, pratique à emmener en pique-nique, parfait pour un soir ou servi à l’apéritif. Le cake permet de laisser parler son imagination et de vider ses fonds de frigo ou de placard…

En plus il est rapide à réaliser…

Boules coco

Sun, 23 Aug 2015 06:13:24 +0200

Boules coco

Vous connaissez désormais mon faible pour la cuisine asiatique.

Lorsque je vous ai proposé le thème de cette 3ème édition de Passe-plats entre amis « La Cuisine d’ici et d’ailleurs », dont la créatrice je vous rappelle pour les étourdis est Corinne du blog Mamou & Co, j’avais une envie terrible de voyage, de nouvelles saveurs.

En parcourant la blogosphère j’ai fait de très belles découvertes culinaires mais une surtout à retenue mon attention Les boules Coco de Jujube en Cuisine.

Je me damnerai pour des boules coco…

J’adoooore ça !!!

La boule coco ou perle de coco est, un dessert chinois à base de farine de riz gluant, fourrée à la crème de haricot mungo et au sucre et saupoudré de noix de coco.

Cake à la mozzarella

Sat, 22 Aug 2015 06:08:17 +0200

Cake à la mozarella

Et voilà la cakopathe est de retour…mais que voulez on ne se refait pas !

Ce cake à la mozzarella sera parfait pour vous accompagner lors d’un pique-nique ou servi un soir avec une bonne salade !

Gratin de pâtes au poulet

Thu, 20 Aug 2015 07:43:10 +0200

Gratin de pâtes au poulet

Aujourd’hui je vous propose une recette de gratin de pâte au poulet ou l’art d’accommoder les restes.

J’imagine que comme moi, vous avez régulièrement des restes qui ne vous permettent pas de nourrir toute la famille.

Alors comme je n’aime pas jeter, je regarde tout ce qu’il me reste dans mon frigo et hop c’est parti pour une impro !

Je voulais partager cette recette car elle était particulièrement réussi mais aussi pour vous montrer que l’on peut recycler facilement les aliments.

Mon plat n’est composé que de restes.

Passe-plats entre amis #3 - Cuisine d'ici et d'ailleurs

Wed, 19 Aug 2015 06:00:42 +0200

Bonjour à toutes et à tous,

J’ai l’honneur d’être la marraine de la 3ème édition de Passe-plats entre amis.

Il y deux mois, c’est Corinne du blog Mamou & Co qui nous proposait ce nouveau défi.

Les deux premières éditions ont été un véritable succès. Du coup, on rempile !

Taboulé au boulgour

Tue, 18 Aug 2015 06:26:25 +0200

Taboulé au boulgour

Quand j’ai vu cette recette sur le magasine Gourmand du mois de juillet, je n’ai pas pu résister !

J’aime beaucoup le taboulé mais j’avais envie de changer du traditionnel taboulé à base de semoule de blé.

Alors voici le taboulé au boulgour.

Il accompagnera à merveille vos barbecues ou buffet froid.

Pain de mie au lait ribot

Mon, 17 Aug 2015 06:43:10 +0200

Pain de mie au lait ribot

Dites mois, je m’aperçois que je n’ai pas encore publié de recette avec du lait ribot.

Ce lait est pourtant encore très consommé en Bretagne.

A l’origine,le lait ribot est le liquide qui s’écoule de la baratte (ribotte en breton) lorsque l’on bat le beurre. Maintenant, c’est du lait maigre (1 à 3 % de matière grasse), fermenté (comme le yaourt) mais avec d’autres souches de bactéries.

Le lait ribot a le velouté de la crème, l’acidité du yaourt et apportera de la légèreté à votre préparation. Du coup, il donne un coup de punch acidulé très appréciable !

Je l’utilise depuis peu.

Mise à l'honneur #5

Sun, 16 Aug 2015 09:59:38 +0200

Bonjour à tous,

Je suis très très très en retard pour mes mises à l’honneur mais depuis ma reprise du boulot j’avoue que je jongle avec le temps…!!!

Je me suis un peu laissée déborder…je vais tenter d’être plus rigoureuse pour la suite.

Alors c’est parti pour mes recettes dans votre cuisine.

Gratin de courgettes et noisettes

Sun, 16 Aug 2015 07:00:19 +0200

Gratin courgettes et noisettes

Les courgettes j’en mangerai tous les jours alors je profite de la saison pour la cuisiner à toutes les sauces et je m’éclate !

Je vois le visuel de ce gratin de courgettes fleurir partout sur la toile et les magazines.

J’ai donc eu envie moi aussi de tester ce joli tressage.

Je peux vous assurer qu’avant même d’avoir goûté à votre plat, les personnes autour de votre table ne vous feront que des compliments !

Salade de fruits exotiques

Sat, 15 Aug 2015 06:59:32 +0200

Salade de fruits exotiques

Vous connaissez désormais mon besoin de tester toujours de nouvelles saveurs et bah c’est reparti !

En fin de semaine dernière je suis allée dans ma boutique de produits asiatiques préférée pour recharger mes placards et je suis passée devant ce fruit d’un rose vif incroyable !

Saumon laqué

Fri, 14 Aug 2015 06:56:00 +0200

Saumon laqué

Vous savez que j’adore les plats sucrés salés et pour ça j’use et j’abuse de la sauce soja, du sucre, du miel et du jus de citron…

Je vous avais déjà présenté du saumon caramélisé aux saveurs exotiques et du saumon caramélisé au sirop d’érable et noix de cajou, mais là comme c’était pour faire plaisir à ma cousine qui adore le saumon j’ai voulu une marinade un peu plus classique. Bon avec un arrière goût sucré quand même !

J’ai repris sa recette à Anne du blog Papilles et Pupilles.

C’était juste un régal accompagné des nouilles chinoises sautées aux légumes que je vous présentais mercredi.

Molly cake aux framboises

Thu, 13 Aug 2015 06:37:08 +0200

Molly cake aux framboises

Le molly cake est le nouveau gâteau à la mode pour réaliser les cakes design. Il fait fureur sur la blogosphère.

Je n’avais pas envie de faire un beau gâteau, mais très envie de tester cette recette.

L’originalité de ce gâteau c’est qu’il ne contient pas de beurre qui est remplacé par de la crème montée en chantilly.

Ce gâteau est moelleux, aérien et très très bon !

Accompagné de framboises du jardin, c’est juste un délice.

Nouilles chinoises sautées aux légumes

Wed, 12 Aug 2015 06:59:37 +0200

Nouilles chinoises sautés aux légumes

Je ne sais pas vous mais ici nous aimons beaucoup la cuisine aux saveurs asiatiques.

Les nouilles chinoises font partie de nos basiques pour déguster de bons petits plats.

J’aime les cuisiner avec des légumes et accompagné de sauce légèrement sucrée. Ces nouilles chinoises sautées aux légumes que j’ai trouvé chez Chef Nini sont justes parfaites !

Tarte amandine abricot pistache

Tue, 11 Aug 2015 06:53:14 +0200

Tarte amandine abricot pistache

Bon ma tarte a un peu bronzée…que voulez-vous c’est l’été. J’ai oublié de lui dire qu’il fallait se protéger !

Trêve de plaisanterie, j’ai un peu oublié de surveiller la fin de cuisson…oups !

Malgré son bronzage prononcé, elle est très très bonne.

Du coup, je me devais de partager cette recette avec vous que j’ai trouvé dans le magasine Gourmand n°324.

Courgettes farcies au bacon

Mon, 10 Aug 2015 06:42:36 +0200

Courgettes farcies au bacon

Je pourrai manger des courgettes à tous les repas et alors accompagnées de bacon c’est le top !

J’ai de la chance mon chéri adore ça aussi.

Comme j’avais un reste de riz et de fromage frais, j’ai décidé de faire des courgettes farcies au bacon, riz et fromage frais.

C’était tellement bon que j’ai voulu partager cette recette ultra simple avec vous.

Gâteau à la farine d'épeautre et lait d'amande au caramel beurre salé

Sun, 09 Aug 2015 07:05:09 +0200

Gâteau à la farine d’épeautre et lait d’amande

Courant juin, je vous ai présenté mon flan au lait d’amande au caramel beurre salé.

J’avais beaucoup aimé sa saveur.

En me baladant sur le blog de Chrystel Entre Rire et Cuisine, j’avais repéré un gâteau à la farine d’épeautre et lait d’amande au caramel beurre salé.

J’avais mis la recette de côté.

En rangeant mes placards, j’ai retrouvé un paquet de farine d’épeautre. Il était donc temps de tester cette recette.

Chrystel a mis des poires, mais je n’en avais pas j’ai donc mis des pommes.

Ce dessert était très réussi. Nous avons tous beaucoup apprécié !

Poulet au vinaigre et aux échalotes

Sat, 08 Aug 2015 07:07:20 +0200

Poulet au vinaigre et échalote

Comme vous le savez, chez moi le poulet a une place de choix sur ma table.

Du coup, je cherche sans cesse à le cuisiner différemment, histoire de changer…

Vous savez que je n’aime pas la monotonie.

Comme on venait de me donner 500 g d’échalotes bio alors que je venais d’en acheter, il fallait que je cuisine avec des échalotes pour écouler le stock accumulé !

Ma cousine m’avait parlé du poulet au vinaigre qui était une tuerie.

Aussi, ni une ni deux, le poulet au vinaigre et aux échalotes m’a paru la recette adéquate !

Muffins à la pêche

Fri, 07 Aug 2015 07:11:25 +0200

Muffins à la pêche

Les muffins c’est facile à faire et l’avantage c’est qu’on peut y mettre tout ce que l’on veut…

Les étals des marchés étant gorgés de soleil, j’avais envie de faire des muffins fruités et mon choix s’est porté sur des pêches que mon père venait de me donner.

Je venais de voir la veille la recette des muffins à la nectarine de LadyMilonguera du blog un Siphon fon fon qui me faisait très envie.

J’ai juste mis des pêches à la place des nectarines, augmenter la quantité de fruits et réduit la quantité de beurre de moitié.

Ils étaient parfaits !

Crumble de tomates

Thu, 06 Aug 2015 07:05:41 +0200

Crumble de tomates

J’aime bien les crumbles.

Ils permettent de manger des fruits de façon gourmande. Je vous avais d’ailleurs proposé un crumble aux pommes et aux noisettes il y a quelques temps.

Comme j’avais des tomates à profusion, j’ai eu envie de tenter une version salée et le résultat est très très bon.

Savoureux et fondant, ce crumble aux tomates ravira vos papilles.

Moelleux au melon

Wed, 05 Aug 2015 07:11:30 +0200

Moelleux au melon

J’adore le melon.

Quand arrive la saison, j’en fait des orgies.

Même si je le mange le plus souvent nature sans aucun artifice, j’aime le cuisiner.

Je vous ai d’ailleurs proposé une mousse au melon il y a quelques jours.

Je n’aurai jamais pensé à mettre du melon dans un gâteau avant de voir cette recette chez Cécile du blog Le Journal de Cécile.

Clafoutis courgette, rocamadour et menthe

Tue, 04 Aug 2015 07:00:44 +0200

Clafoutis courgette, rocamadour et menthe

Dimanche, je vous parlais de mon séjour dans le Lot et des nombreux noyers qu’on y trouve.

Aujourd’hui, je veux vous présenter le Rocamadour, un fromage au lait cru de chèvre qui est produit dans le Quercy et bénéficie d’une Appellation d’Origine Contrôlée depuis 1996. Cette appellation a pour origine la commune de Rocamadour dans le département du Lot.

Il appartient à la famille des cabécous.

Gâteau économique avec 1 oeuf

Mon, 03 Aug 2015 07:04:49 +0200

Gâteau économique avec 1 oeuf

J’ai du mal à m’arrêter de cuisiner lorsque je suis en vacances. Que voulez-vous je suis une incorrigible addict ! Une vraie geek !

Oui mais voilà je n’ai pas tout sous la main comme à la maison alors je dois m’adapter.

Un après midi, ma puce veut à tout prix faire un gâteau au chocolat avec maman. Bah oui, plusieurs jours sans réelle cuisine, elle a du se dire que c’était pas normal !

Sur le coup, je lui dis que cela ne va pas être possible car je n’ai plus qu’un oeuf, pas de lait, et pas de chocolat puis j’ouvre les placards et je vois le Nesquik. Bingo !

Cake roquefort, poire et noix

Sun, 02 Aug 2015 07:02:51 +0200

Cake poire, roquefort et noix

Comme vous le savez j’ai passé deux semaines dans le Lot avec toute ma petite famille.

Et comme vous vous en doutez, nous avons bien mangé.

Bien sur il y a plein de canards et nous avons pu déguster du foie gras, des rillettes de canard et autres spécialités toutes aussi savoureuses les unes que les autres.

Etant près de Rocamadour, nous nous sommes gavés de Rocamadour du fromage de chèvre au lait cru trop trop bon. J’ai d’ailleurs fais un clafoutis courgettes/rocamadour et menthe dont je vous donnerais la recette dans quelques jours.

Aujourd’hui, je voulais vous présenter une autre spécialité de la région souvent méconnu du grand public : les noix. En effet, ici les noyers poussent comme des champignons.

Brioche express

Sat, 01 Aug 2015 07:07:58 +0200

Brioche express

Une brioche prête en moins d’une heure. Vous vous dites impossible ! Je pensais comme vous avant d’essayer la recette de Kalha du blog Kalha et Compagnie ! Ce blog semble à l’abandon…C’est dommage.

Une brioche express et sans pétrissage. Du coup, exit le robot ! C’est pas génial !

Avec cette recette même les réfractaires à la boulange n’auront plus d’excuses.

Bon on ne va pas se mentir cette brioche n’est quand même pas THE brioche mais ça dépanne quand on revient de vacances, qu’il est 19h00 et que l’on a rien pour le petit déjeuner du lendemain matin.

La texture est entre la brioche et le gâteau.

Essayer et dites moi ce que vous en pensez. Moi, j’ai beaucoup aimé.

Sablés aux spéculoos

Thu, 30 Jul 2015 07:00:40 +0200

Sablés aux spéculoos

J’adore les spéculoos et ma petite puce aussi.

Je lui ai donc confectionné ces petits sablés aux spéculoos pour le goûter et j’avoue que petits et grands ont drôlement apprécié ! Moi la première.

J’ai encore trouvé cette recette chez Corinne du blog de Mamou & Co.

Ingrédients pour environ 40 sablés :

Gaspacho concombre pomme

Wed, 29 Jul 2015 07:38:14 +0200

Gaspacho concombre et pomme

Un petit gaspacho bien frais pour vous rafraîchir, ça vous tente ?

Suivez- moi, prêt en 10 minutes, ce gaspacho concombre et pomme ravira vos papilles.

Poulet à l'indienne

Mon, 27 Jul 2015 06:37:44 +0200

Poulet à l’indienne

Chez Mamancadeborde, on aime beaucoup la volaille et notamment le poulet.

Je le cuisine donc à toutes les sauces.

J’ai piqué cette recette originale chez Chrystel du blog Entre Rire et Cuisine.

Si vous ne le connaissez pas, allez y faire un tour, Chrystel nous propose toujours plein de recettes sympa et originales toutes plus savoureuses les unes que les autres.

Ce poulet à l’indienne est très savoureux et la viande garde tout son moelleux.

J’ai choisi de servir ce poulet à l’indienne avec des haricots verts mais vous pouvez l’accompagner de riz ou de pâtes.

Mousse de melon

Sun, 26 Jul 2015 07:06:29 +0200

Mousse de melon

J’adore le melon alors quand j’ai vu cette mousse de melon sur le blog de La Cuisine de Djouza , je n’ai pas pu y résister longtemps !

Le goût du melon est bien présent et ce dessert rafraîchira à merveille et tout en gourmandise la fin de votre repas.

J’ai beaucoup aimé !

Haricots verts en salade

Sat, 25 Jul 2015 07:09:19 +0200

Haricots verts en salade

Je sais pas vous mais moi j’ai du mal à résister aux haricots verts frais…

Je vous propose donc tout naturellement une salade à base de haricots verts et oh la la qu’est ce que c’est bon !!!!

Pour la vinaigrette j’ai utilisé du vinaigre de framboise…essayez le, il apporte une petite fruité très appréciable !

Crème à la vanille

Fri, 24 Jul 2015 07:49:41 +0200

Crème à la vanille

J’ai pioché cette recette de crème à la vanille chez Anne du Blog Papilles et pupilles.

Elles sont parfaites, du coup je n’ai rien changé à la recette.

Un dessert rapide et idéal lorsque l’on a plus de laitage à la maison et que l’on a des petits gourmands qui adorent les crèmes.

Flan quinoa et épinard

Thu, 23 Jul 2015 06:41:39 +0200

Flan quinoa et épinard

Le quinoa est une petite céréale que j’aime bien et qui me permet de varier les repas.

Cette plante traditionnelle est cultivée depuis plus de 5 000 ans sur les hauts plateaux d’Amérique du Sud.

Le quinoa est très digeste, sans gluten, pauvre en lipides, mais riche en fer alimentaire et en protéines.

L’association quinoa/épinard est très sympa !

Gâteau bellevue de C.Felder (sans beurre)

Wed, 22 Jul 2015 07:29:54 +0200

Gateau bellevue de C.Felder

Cela fait un moment que j’entends parler du gâteau bellevue de C.Felder.

Un gâteau au chocolat sans beurre…oui mais avec de la crème ! Faut pas exagérer tout de même !

Ceci dit vous pouvez faire comme moi et mettre de la crème à 4 %.

Ce gâteau est un régal bien fondant et bien chocolaté…un gâteau au chocolat comme je l’aime.

Mini muffins courgette chèvre

Tue, 21 Jul 2015 07:20:56 +0200

Mini muffins courgette chèvre

En cette période de l’année, chez nous on multiplie les apéro et j’avoue que je me lasse rapidement des chips et des cacahuètes alors je multiplie les préparations maisons !

Je teste, reteste, innove et cherche toujours de nouvelles idées pour nous faire plaisir autour d’un apéritif savoureux et pas trop gras !

Aujourd’hui, je vous propose une recette que je réalise depuis des années : les minis muffins courgette chèvre .

Gâteau au fromage blanc et fruits rouges

Mon, 20 Jul 2015 07:30:56 +0200

Gâteau au fromage blanc et fruits rouges

Du fromage blanc dans le fond du frigo une folle envie de fruits rouges et voilà un gâteau au fromage blanc et aux fruits rouges.

Ce gâteau est léger et très frais…idéal pour l’été.

Je vous conseille de le réaliser la veille, de le laisser toute la nuit au réfrigérateur afin qu’il soit bien bien frais. Il n’en est que meilleur !

Salade de melon aux crevettes

Sun, 19 Jul 2015 07:42:45 +0200

Salade de melon aux crevettes

Je vous présente aujourd’hui une nouvelle idée de salade originale de mon chef chouchou Cyril Lignac : une salade de melon aux crevettes à tomber par terre !

Cette petite salade est parfaite pour un déjeuner léger ou en entrée.

Vous pouvez la décliner avec du chèvre et du jambon de parme.

Pim's maison

Sat, 18 Jul 2015 07:45:05 +0200

Pim’s maison

J’ai à nouveau été pioché cette recette chez Corinne du blog Mamou&Co.

En voyant ces Pim’s maison je ne pouvais résister très longtemps…ce sont les gâteaux préférés de Chéri et j’avoue qu’ils ont passé le test haut la main..

De l’avis général ces Pim’s maison sont meilleurs que les originaux et c’est peu de le dire !

Du coup, je suis bonne pour en refaire une tournée !

Je n’ai rien changé à sa recette si ce n’est la garniture car chez nous c’est framboise/cassis.

Petits moelleux tout coco

Thu, 16 Jul 2015 07:51:08 +0200

Petits moelleux tout coco

Comme je vous le disais il y a quelques semaines, j’ai reçu un petit colis de l’entreprise Keimling dont de l’huile de coco qui m’a bien inspiré.

Je vous livre donc une nouvelle recette : des minis moelleux tout coco.

J’ai pioché cette recette chez Sof vous invite.

Une vraie petite tuerie !

Tartinade de radis

Wed, 15 Jul 2015 07:28:35 +0200

Tartinade de radis

Une nouvelle recette pour l’apéro, ça vous tente ?

Cette tartinade de radis est bien fraîche, très goûteuse et parfaite pour un apéritif improvisé car il ne vous faudra que 5 minutes pour la réaliser.

Alors vous me suivez, c’est parti…

Tarte Tropézienne

Tue, 14 Jul 2015 07:29:12 +0200

Tarte Tropézienne

Mon chéri me réclame cette tarte depuis quelques temps !

Alors je me devais de la réaliser.

La brioche est très moelleuse et bien parfumé et la crème tropézienne une tuerie.

Je vous conseille de placer quelques heures cette tarte au réfrigérateur pour que la crème ait bien le temps de prendre et apporter une bonne touche de fraîcheur très appréciable en ce moment.

J’ai chipé cette recette sur le blog de Chloé Délice.

Pour la brioche:

Ingrédients :

Marinade pour poulet au barbecue

Mon, 13 Jul 2015 08:03:43 +0200

Marinade pour poulet au BBQ

Je ne sais pas vous mais chez Mamancadeborde, depuis début juin on multiplie les barbecue.

Nous sommes pas trop fan des merguez et des chipolatas, nous préférons les bons morceaux de viande et notamment le poulet.

Alors j’avais envie de partager avec vous une de mes marinades fétiches.

Cette marinade sera parfaite pour toutes vos viandes blanches.

C’est très simple mais tellement savoureux !

Vos escalopes de poulet conserveront ainsi tout leur moelleux.

Brioche à la semoule

Sun, 12 Jul 2015 07:59:12 +0200

Brioche à la semoule

J’adore les brioches, les possibilités sont infinies !

Cette fois ce sera une brioche à la semoule.

Cette brioche est bien moelleuse et très peu sucrée.

Elle sera parfaite au petit déjeuner ou au goûter recouverte d’une couche de confiture ou de pâte à tartiner !

Tarte tomate, chèvre et moutarde

Sat, 11 Jul 2015 07:00:50 +0200

Tarte tomate, chèvre et moutarde

Au moment où je publie cette recette je suis sur la route des vacances.

Je pars pour 15 jours dans le Lot et je suis trop contente.

J’ai décidé de publier tout l’été donc j’ai programmé une recette par jour jusqu’à mon retour. Que des recettes inédites !

Cela m’a demandé beaucoup de travail en plus de ma reprise du boulot, alors je peux vous dire que ces vacances étaient très attendues !

J’essaierai de répondre à vos commentaires le plus régulièrement possible mais ne m’en voulez pas si j’ai un peu de retard.

Gâteau flamand

Fri, 10 Jul 2015 07:01:07 +0200

Gâteau flamand

J’ai encore piqué une recette à mon aminaute Corinne du blog Mamou & Co.

J’y peux rien tout ce qu’elle propose est tentant alors ce n’est pas fini car j’en ai encore plein de côté à essayer

Allez faire un tour sur son blog vous ne serez pas déçus !

J’ai réalisé ce gâteau dans un moule à kougloff comme Corinne qui nous dit que ce gâteau flamand dans un autre moule ne serait pas un gâteau flamand !

Je dédie cette recette à Dauryne qui a beaucoup apprécié ce gâteau !

J’ai un peu été prise de cours et du coup je n’ai que peu de photo mais comme il est super bon, j’ai décidé de publier la recette.

Salade de pâtes au pesto de betterave

Thu, 09 Jul 2015 07:35:49 +0200

Salade de pâtes au pesto de betterave

L’été étant bien installé, je ne rêve que de fraîcheur dans l’assiette. J’imagine que vous aussi !

Je partage donc avec vous une nouvelle recette de salade bien colorée et tellement parfumée.

Cette salade de pâtes au pesto de betterave ravira votre palais.

Petits suisses à la fraise

Wed, 08 Jul 2015 08:10:51 +0200

Petits suisses à la fraise

Chez Mamancadeborde, nous sommes de très gros consommateurs de laitage en tout genre.

Je suis donc toujours à la recherche de nouvelles recettes.

Il y a quelques semaines, j’ai vu passer sur le blog de Maïwenn La main à la pâte, une recette de petits suisses aux fraises et j’ai littéralement craqué.

Et j’ai eu raison.

Ces petits suisses sont frais, légers, très goûteux…un pur délice quoi !

Salade de courgettes grillées

Tue, 07 Jul 2015 07:18:46 +0200

Salade de courgettes grillées

J’ai trouvé par hasard il y a 2 ans cette recette sur le blog de Valérie C’est ma fournée que je suis surtout pour toutes ses recettes de boulange.

Si vous ne le connaissez pas, je vous invite à aller visiter ce blog de ce pas !

Cette salade de courgettes grillées est une très très belle découverte. Elle séduit à tous les coups nos papilles et celles de mes convives !

L’essayer c’est l’adopter !

Gâteau 4x9 aux pommes

Mon, 06 Jul 2015 07:07:37 +0200

Gâteau 4X9 aux pommes

Un gâteau sans balance qui se mesure à la cuillère à soupe !

C’est pas génial !

Pour les vacances c’est parfait !

Pour celles qui se posent la question : soit vous utilisez des cuillères rases soit des cuillères bombées pour TOUTE la recette.

Pourquoi gâteau 4×9 ? Tout simplement parce que ce gâteau est composé avec 9 cuillères à soupe de 4 ingrédients.

Ce gâteau simplissime séduira à coup sûr vos papilles par son moelleux topissime !

Vous pouvez le décliner avec tous les fruits qui vous passent sous la main.

Faites vous plaisir !

Gâteau sandwich

Sun, 05 Jul 2015 08:02:53 +0200

Gâteau sandwich

Vendredi, je vous livrais la recette des pains polaires car j’en avais besoin pour réaliser cette recette : le gâteau sandwich.

En plus d’être beau, il est trop bon !

A vous de jouer.

J’ai trouvé cette recette sur le merveilleux blog de Sylvie Amuses Bouche que je vous invite à visiter si vous ne le connaissez pas !

Je l’ai légèrement modifié en fonction de ce que j’avais au réfrigérateur.

Fondant chocolat courgette (sans gluten)

Sat, 04 Jul 2015 08:05:45 +0200

Fondant chocolat courgette

Mais non ne fuyez pas…approchez plutôt !

Après vous avoir présenté il y a quelques mois mon Incroyable Brownie qui contenait de l’avocat et des haricots rouges, je vous propose aujourd’hui d’utiliser de la courgette dans un fondant au chocolat et c’est bon pour la ligne !

La courgette apporte beaucoup de moelleux et de fondant et du coup on zape le beurre !

On se fait plaisir mais on n’oublie pas non plus que dans quelques jours on met le bikini.

Ce fondant chocolat courgette ne contient pas non plus de farine. Du coup, il est sans gluten !

Pain polaire

Fri, 03 Jul 2015 07:18:51 +0200

Pain polaire

Cela fait un petit moment que je ne vous avais pas présenté une nouvelle recette de pain.

J’ai eu besoin de pain polaire pour réaliser une recette (dont je vous parlerai dans quelques jours) et il n’était pas question d’aller en chercher des industriels.

Il était bien plus tentant de les faire moi-même surtout que la recette est simple et rapide.

Le pain polaire ou pain suédois a été inventé au siècle dernier, dans le nord de la Laponie suédoise par un artisan boulanger.

Il est utilisé comme base de sandwich.

Brioche Nanterre

Thu, 02 Jul 2015 07:36:19 +0200

Brioche Nanterre

Ai-je encore besoin de vous dire que j’aime la brioche sous toutes ses formes !

Je ne m’en lasse pas au grand bonheur de toute ma petite famille.

Chacun la tartine de la confiture de son choix ou de Nutella. Certains trempouillent dans leur tasse de chocolat ou de café…

Moi j’ai horreur de tremper…!!!

Je suis plutôt brioche nature ou Nutella…mais pas trop souvent car mes hanches n’aiment pas ça ! Je ne comprends pas… 😉

Taboulé végétal

Wed, 01 Jul 2015 07:37:09 +0200

Taboulé végétal

En ce moment, je ne sais pas vous mais moi j’ai envie de fraîcheur dans l’assiette.

Un petit taboulé végétal sans semoule de blé, ça vous tente ?

Ca change, c’est frais et c’est très très savoureux !

Vous me suivez…approchez…je vais tout vous dire !

Tian courgette, tomate et chèvre sur lit de riz

Mon, 29 Jun 2015 07:10:29 +0200

Tian courgette tomate et chèvre sur lit de riz

C’est un plat que nous faisait régulièrement Maman, rapide et plein de saveurs.

Ce tian courgette, tomate et chèvre sur lit de riz me ravivait toujours et j’avoue que dès que l’été approche et qu’il me reste du rit cuit dans mon réfrigérateur, j’aime le faire et le refaire !

J’adore cette association courgette/tomate/chèvre… et vous, succomberez vous ?

Chou craquelin de Christophe Michalak

Sun, 28 Jun 2015 08:09:02 +0200

Chou craquelin

Pour ceux qui me suivent sur ma page Facebook, vous savez que j’ai acquis il y a quelques mois le livre Masterbook de Christophe Michalak.

Et depuis je n’avais qu’une envie tester son chou craquelin.

Gözleme

Sat, 27 Jun 2015 07:08:21 +0200

Gozleme

Le Gözleme est une spécialité Turque. Une sorte de crêpe épaisse…

Vous pouvez la garnir avec tout ce que vous voulez.

Aujourd’hui, je vous propose deux types de garniture, mais les variantes sont infinies.

Brioche moelleuse à la purée d'amandes (sans beurre)

Fri, 26 Jun 2015 06:50:17 +0200

Brioche moelleuse à la purée d’amandes (sans beurre)

Il y a quelques jours je vous présentais l’entreprise Keimlig qui a eu la gentillesse de m’adresser quelques produits dont la purée d’amandes.

En fan de boulange, je me devais de vous proposer une brioche à base de purée d’amandes que j’ai piqué chez LadyMilonguera du blog Un siphon fon fon...

La purée d’amandes remplace merveilleusement bien le beurre en apportant beaucoup moins de matière grasse.

Cette brioche est une vraie tuerie ! Elle est bien moelleuse et aérée.

Cannellonis d'haricots verts

Thu, 25 Jun 2015 07:24:25 +0200

Cannellonis de haricots verts

Vous connaissez tous les recommandations de l’INPES « Mangez au moins 5 fruits et légumes par jour »…bah mission difficile chez moi car mes loulous ne sont pas fan fan des légumes !

Je leur en sers à tous les repas mais parfois c’est la tronche et bien ce soir là…ô miracle, je n’ai eu que des compliments…ils ont adoré et nous aussi !

Je ne pouvais que partager cette recette avec vous : les cannellonis d’haricots verts.

Cookies crousti-moelleux

Wed, 24 Jun 2015 07:52:46 +0200

Cookies crousti-moelleux

Les cookies sont toujours très très bien accueillis chez moi !

D’ailleurs, il faut que je prenne mes photos sans attendre faute de quoi c’est trop tard !

Bizarrement lorsque je fais des cookies, ils sont tous dans la cuisine à attendre la fin de la cuisson…

Nous préférons les cookies moelleux à l’intérieur et bien épais, cette recette est donc parfaite et vient du blog Perles et Pain pain by Lennoncurd.

Ils sont moelleux à l’intérieur et croustillant sur les bords.

Je vous invite à les essayer rapidement.

Dos de cabillaud en croûte de flocons d'avoine et amandes

Tue, 23 Jun 2015 08:01:45 +0200

Dos de cabillaud en croûte de flocons d’avoine et amandes

Après le poisson pané maison traditionnel que je vous présentais ici, j’ai eu envie de tester une panure plus originale.

Je vous présente donc aujourd’hui les dos de cabillaud en croûte de flocons d’avoine et d’amandes.

C’est un pur délice !

Les enfants préfèrent quand le même la version traditionnelle ! En même temps le poisson ne fait pas partie de leur plat de prédilection.

Brioche spirale infernale au caramel beurre salé

Mon, 22 Jun 2015 08:06:52 +0200

Brioche spirale infernale

Cette brioche me fait de l’oeil depuis un moment !

Et bien je me suis lancée et voilà le résultat.

La recette est celle de Manue du blog La Popotte de Manue. Par contre, j’ai modifié la garniture, Manue a garni sa brioche de beurre et de chocolat moi j’y ai mis plein de caramel au beurre salé de mon partenaire Régilait !

Cette brioche était une tuerie !

Kouign Amann

Sun, 21 Jun 2015 08:06:49 +0200

Kouign Amann

Aujourd’hui, en France nous fêtons la fête des pères, le début de l’été et la fête de la musique.

Que d’évènements pour une seule journée !

En ce jour de fêtes, j’ai choisi tout naturellement de vous présenter aujourd’hui le Kouign Amann, un gâteau typiquement breton, originaire de Douarnenez et dont raffole mon papa !

Bonne fête Papa ! Je t’aime.

Le Kouign Amann se prépare comme une pâte feuilletée.

Suivez le guide.

Mon barbecue de fruits

Sat, 20 Jun 2015 07:48:03 +0200

Mon barbecue de fruits

Aujourd’hui, je vous propose à nouveau une recette simple et qui en jette !

Mon barbecue de fruits sera parfait pour terminer votre repas en cette saison où l’on a envie et besoin de fraîcheur !

Je vais tenter de vous guider au mieux pour que vous puissiez vous aussi réaliser cette petite merveille !

Porc au caramel

Fri, 19 Jun 2015 07:47:46 +0200

Porc au caramel

Et oui encore une recette sucrée salée et de loin ma préférée. Je me damnerai pour du porc au caramel.

Quand je vais dans les restaurants chinois, enfin plutôt asiatiques car ils servent des spécialités chinoises, vietnamiennes et autres, je prends toujours du porc au caramel ou des crevettes sauce aigre douce.

Je suis super contente de moi car le porc au caramel que je vous propose, il est encore meilleur que tous ceux que j’ai pu goûter jusque là.

C’est pour moi le nirvana !

Il est clair que j’en referai encore et encore !

Mon partenaire Régilait

Thu, 18 Jun 2015 13:39:36 +0200

J’ai reçu il y a quelques jours un joli colis de la part de mon nouveau partenaire Régilait

Ce colis contenait :

– du lait en poudre. Un produit que j’ai l’habitude d’utiliser notamment dans certains de mes yaourts maison

– des dosettes souples de lait. Cela tombe bien nous avons une machine à café utilisant les dosettes à la maison et Chéri boit son café avec du lait. Il a essayé et trouve cela pas trop mal en dépannage car il préfère ajouter du lait froid…les goûts et les couleurs ça ne se discute pas ! Moi je vois un avantage c’est la conservation !

Sablé à la pâte d'amande

Thu, 18 Jun 2015 08:07:27 +0200

Sablés à la pâte d’amande

Chaque week-end, ma fille bien aimée me pose la même question : Maman, tu me fais quoi pour mon goûter de la garderie !

Comme me je veux éviter le chocolat, et que j’aime bien changer son goûter je suis toujours à la recherche de nouvelles recettes.

Comme il me restait de la pâte d’amandes, les sablés à la pâte d’amande que j’ai trouvé sur le blog Passion…Gourmandise ! étaient parfaits !

Je vous livre la recette.

Quiche sans pâte chorizo poivrons

Wed, 17 Jun 2015 08:04:57 +0200

Quiche sans pâte chorizo poivrons

La quiche sans pâte, c’est le plat qui vaut sauve la vie quand vous avez la flemme de préparer à manger !

En plus elle vous permet de faire les fonds de frigo et/ou placard et ça c’est chouette !

Voici ma version : une quiche sans pâte chorizo poivrons mais en reprenant la base vous pouvez y mettre tout ce qui vous passe sous la main !

Gâteau creusois

Tue, 16 Jun 2015 08:06:28 +0200

Gâteau creusois

Après avoir réalisé mon fraisier, il me restait un certain nombre de blancs d’œuf et comme ici on ne gaspille pas, me voilà a nouveau à la recherche de recettes à base de blanc d’œuf.

Le gâteau creusois est, comme son nom l’indique un dessert typique de la Creuse, à base de noisettes.

Ce gâteau au bon petit goût de noisettes est bien moelleux et il n’a pas fait long feu..

A l’heure où je vous parle il n’en reste plus une miette…

One pot pasta

Mon, 15 Jun 2015 07:53:32 +0200

Le one pot pasta est pour moi une révolution !

Ce concept tourne depuis un moment sur la blogosphère, mais je ne l’avais pas encore expérimenté…et bien c’est génial !

Le principe est simple : un grand faitout, des pâtes et pour le reste il n’y a plus qu’à laisser libre cours à votre imagination ! Le tout cuit ensemble quelques minutes et vous avez un plat de pâtes savoureux à souhait !

Un plat parfait lorsque vous êtes pressé et qui vous permettra de ne pas passer votre soirée dans la vaisselle !

Alors voici ma version mais les possibilités sont infinies…

Fraisier

Sun, 14 Jun 2015 08:04:27 +0200

Fraisier

Si vous me suivez sur Facebook, vous savez que j’ai des kilos et des kilos de fraises dans le jardin.

Le week-end dernier, nous avons organisé notre première cousinade et avec le temps superbe qu’il prévoyait, j’avais envie d’un dessert bien fruité.

Naturellement, j’ai réalisé un fraisier avec les fraises du jardin.

C’était un délice !

Tout le monde a adoré.

Je vous donne donc ma recette que je dédie aux cousins.

Sablé tomates, parmesan et basilic

Sat, 13 Jun 2015 08:04:24 +0200

Sablé tomates, parmesan et basilic

Je fais ces petits sablés tomates, parmesan et basilic depuis plusieurs années et ils remportent toujours un vif succès !

En fait, mes convives sont toujours surpris que je leur serve des sablés à l’apéritif !

Les essayer c’est les adopter !

Vous pouvez décliner cette recette de sablés à l’infini.

Charlotte aux fraises et sa bavaroise de fromage blanc

Fri, 12 Jun 2015 08:02:32 +0200

Charlotte aux fraises et sa bavaroise de fromage blanc

Lorsque j’ai vu cette recette chez Tea Folie, je n’avais plus qu’une envie la réaliser.

Et franchement quel bonheur !

Cette charlotte aux fraises et sa bavaroise au fromage Blanc est juste une tuerie !

On s’est tous régalé.

Ce dessert est frais et léger et terminera merveilleuse bien votre repas…

Pain en cocotte

Thu, 11 Jun 2015 08:11:46 +0200

Pain en cocotte

Mon premier pain en cocotte et bah pas mal du tout.

Je voulais essayer ce mode de cuisson depuis un moment sauf que la seule cocotte en ma possession est en Pyrex et je ne sais pas pourquoi je m’étais mis en tête que la cocotte en Pyrex ne donnerait pas le même résultat que celle en fonte.

Mais en me documentant sur la question récemment j’ai pu constater que n’importe quelle cocotte faisait l’affaire.

Donc ni une ni deux me voilà en cuisine…

La croûte est bien croustillante comme je l’aime et la mie bien aérée. Parfait !

Gâteau breton selon C. Felder

Wed, 10 Jun 2015 08:01:30 +0200

Gâteau breton selon C. Felder

Comment ça il n’y a pas de recette de gâteau breton sur mon blog ? Mais oui, vous avez raison…

Il me fallait une recette de gâteau que je pouvais préparer à l’avance et qui supporterait bien le transport !

C’est le type de gâteau idéal que j’aime faire pour les départs en vacances, histoire d’avoir un petit déj sympa dès le matin.

Pour ma part, je préfère ce gâteau quand il a 24-48 heures…mais saurez-vous résister !

Moi, je le prépare, je le laisse refroidir puis je l’emballe soigneusement dans du papier d’aluminium et je le place dans le placard pour l’oublier.

Poulet noisette et riz coco

Tue, 09 Jun 2015 07:56:53 +0200

Poulet noisette et Riz coco

J’ai trouvé cette recette sur le blog de ma copinaute Gwen Mariée 4 enfants.

Je l’ai un peu modifié pour qu’elle corresponde à mes attentes et tout le monde s’est régalé.

Bon il faut être adepte du sucré/salé ! Et oui encore…je ne sais pas ce que j’ai mais en ce moment je n’ai envie que de ce type de plat…il y a des cycles…ça passera ! (ou pas)

Flan au lait d'amande au caramel

Mon, 08 Jun 2015 07:57:48 +0200

Flan au lait d’amande caramel au beurre salé

En fouinant dans le rayon bio de mon supermarché, j’ai été attiré par le lait d’amande au caramel beurre salé.

Du coup, j’en ai pris 1 litre et je savais ce que j’allais préparer avec : un flan au lait d’amande au caramel.

Voici donc un flan sans pâte et sans lactose.

Le goût de caramel est subtil mais présent et apporte un vrai plus à ce flan. En revanche, l’amande est bien présente.

La texture quant à elle est un peu différente de celle du flan pâtissier classique.

Saumon caramélisé au sirop d’érable et noix de cajou

Sun, 07 Jun 2015 08:08:03 +0200

Saumon caramélisé au sirop d’érable et noix de cajou

Vous connaissez désormais mon addiction au sucre.

Vous ne serez donc pas surpris que je vous propose aujourd’hui une recette sucrée-salée !

J’adore le saumon mais alors si en plus il est caramélisé, je fonds !

J’ai acheté su sirop d’érable pour manger nos pancakes mais les enfants ne sont pas trop fans (moi j’aime beaucoup cela mais bon il faut être raisonnable) donc il me fallait trouver une recette où j’allais pouvoir l’utiliser. On ne va pas le laisser périr quand même !

Crème spéculoos

Sat, 06 Jun 2015 08:10:36 +0200

Crème spéculoos

Une fois n’est pas coutume depuis que j’ai repris le boulot, je n’avais plus un laitage dans le réfrigérateur.

Je n’arrive plus à suivre le rythme.

Comme nous avons tous du mal à terminer le repas sans dessert et que je n’avais absolument pas envie d’aller au supermarché et qu’il me manquait du temps pour une fournée de yaourts qui incube en moyenne 10 heures, il a fallu que je trouve une idée de petites crèmes rapides.

Si en plus elles sont gourmandes…

Pâte à galette de blé noir

Fri, 05 Jun 2015 08:06:18 +0200

Pâte à galette de blé noir

Voici une petite recette d’une spécialité bien bretonne : la galette de blé noir.

Traditionnellement, cette galette ne contient que de l’eau, de la farine et du sel tout comme le pain mais avec le temps toutes les recettes traditionnelles évoluent pour devenir de plus en plus gourmandes.

Voici donc ma recette de la pâte à galette de blé noir. Vous pouvez remplacer la bière par du lait ribot ou du cidre. C’est à vous de voir !

Nous on trouve cette pâte top !

Prenez une farine de qualité, votre galette n’en sera que meilleure !

Brioche marbrée

Thu, 04 Jun 2015 07:46:26 +0200

Brioche marbrée

Lorsque ma copinaute Corinne du blog MamouandCo a lancé son défi Passe plats entre amis sur le thème du goûter, je ne pouvais que répondre présente !

Je ne suis pas une fan des défis mais le thème du goûter m’inspirait et puis comme je ne peux rien refuser à Corinne j’ai dit OUI tout de suite !

Quand j’ai demandé aux enfants, quel serait leur goûter idéal ils m’ont répondu à l’unisson (c’est assez rare pour être noté) qu’ils voulaient une brioche au chocolat.

Génial, j’adore façonner des brioches !

Curry de thon

Wed, 03 Jun 2015 08:00:54 +0200

Curry de thon

Mes loulous ne sont pas très poisson.

Le seul qui recueille tous les suffrages est le thon en conserve au naturel.

Alors lorsque Corinne du blog Mamou and Co a publié sa recette de Curry au thon, c’était évident qu’il fallait que j’essaie.

Ce curry a remporté un franc succès chez moi Et c’est normal il est à tomber !

Carré pâtissier à la rhubarbe

Tue, 02 Jun 2015 07:57:00 +0200

Carré pâtissier à la rhubarbe

Pour ceux qui me suivent ici, vous savez que j’aime le jardinage car c’est une activité qui me détend !

Seulement voilà, je n’ai pas la main verte…

Il y a 3 ans j’ai planté ma première rhubarbe et je ne comprends pas elle n’a jamais pris et a disparu…

Il paraît que je le fais exprès car il semblerait que la rhubarbe est increvable…

Mais comme vous le savez aussi, je suis pugnace. J’en ai donc replanté une deuxième et là ô miracle, elle a grandi et me donne depuis 2 ans de belles tiges abondantes.

Comme nous sommes en pleine saison, voici ma toute première recette de l’année avec la belle : des carrés pâtissiers à la rhubarbe.

J’ai trouvé cette superbe recette sur le blog Chic Choc Chocolat que je vous invite à découvrir si ce n’est déjà fait !

Cake aux carottes

Mon, 01 Jun 2015 08:05:32 +0200

Cake aux carottes

Il y a quelques semaines, je vous présentais le cake roquette,noix et pistache et je vous expliquais que je suis cakopathe !

J’essaie de me soigner mais que voulez-vous les beaux jours et les apéritifs conviviaux m’incitent à continuer.

C’est pas de ma faute…on sollicite mes cakes !

Du coup, aujourd’hui ce sera un cake aux carottes moelleux à souhait. L’essayer c’est l’adopter !

Celui-ci je l’ai trouvé sur le site Journal des femmes.

Ensaimadas

Sun, 31 May 2015 07:58:40 +0200

Ensaimades

Aujourd’hui, c’est la fête des mamans et ma maman à moi elle raffole des enseimadas une spécialité briochée de l’île de Palma de Majorque !

Autant vous dire que l’on ne trouve pas cette spécialité en Bretagne !

Donc cela fait plusieurs mois que ma mère, ma sœur et moi sommes sur le coup pour trouver LA recette qui fera chavirer son petit coeur.

Après maintes et maintes essais et quelques kilos de farine plus tard, nous avons enfin trouvé la recette et surtout le tour de main car il est clair que c’est aussi là le secret !

Je peux vous dire que j’en ai visionné des vidéos !

Bon trêve de blabla, voici la recette que j’ai finalement piqué sur le blog de Manue du blog La Popotte de Manue et mes explications les plus précises possibles pour que vous aussi vous réussissiez ces ensaimadas.

Je dédie evidemmment cette recette à ma maman que j’aime !

Pain curcuma et paprika

Sat, 30 May 2015 07:47:17 +0200

Pain curcuma et paprika

Dès que j’ai vu ce pain, je savais qu’il était pour moi !

En plus d’être top visuellement, il est trop bon !

La vraie bonne idée est d’enrouler les boudins de pâte colorée dans les graines de pavot, ce qui donne un très bel effet patchwork.

J’ai trouvé cette recette sur le site Délices d’Orient.

Gâteau au chocolat sans gluten

Fri, 29 May 2015 07:57:41 +0200

Gâteau au chocolat sans gluten

Vous le savez désormais j’adore tester de nouveaux produits. Ma curiosité m’amène à gouter à des associations culinaires improbables et du coup à emmener dans mes délires culinaires toute ma petite famille !

J’ai été contacté il y a quelques temps par la société Keimling qui propose des produits bio et notamment dédiés au crudivorisme.

Mais kesako ?

Le crudivorisme, appelé également l’alimentation vivante, est une pratique alimentaire qui consiste à se nourrir exclusivement d’aliments crus (crudités) et souvent issus de l’agriculture biologique.

Salade de légumes façon raïta

Thu, 28 May 2015 07:45:16 +0200

Salade de légumes façon raïta

J’ai goûté cette salade de légumes chez ma sœur il y a quelques semaines et je l’ai trouvé délicieuse !

Quand elle m’a dit combien cette salade si goûteuse était si simple et rapide à réaliser, je ne pouvais que partager cette recette avec vous.

Cela vous donnera une idée supplémentaire pour accompagner vos barbecues !

Biscuit roulé girafe

Wed, 27 May 2015 08:08:49 +0200

Biscuit roulé girafe

Visuellement, on ne peut pas rester insensible à ce roulé.

J’avais envie d’essayer ce biscuit roulé girafe depuis quelques temps, mais l’occasion ne s’était pas encore présentée et puis la venue de mon neveu a été le déclic.

Petit, il adorait tous les animaux de la jungle alors ce biscuit roulé girafe était pour lui !

Lorsque je l’ai déposé sur la table, il a tout de suite reconnu la girafe ! Yes, j’étais trop fière !

Voici donc la recette que j’ai trouvé sur le blog Chocolat à tous les étages.

Vous allez voir c’est très simple! Suivez le guide !

Tarte spirale courgettes et carottes

Tue, 26 May 2015 07:32:55 +0200

Tarte spirale courgette et carotte

Chose promise, chose due…!

En effet, hier je vous donnais ma recette de pâte brisée en vous disant que je vous proposerai bientôt la recette de la tarte que j’avais réalisé avec !

Ça fait un moment que je lorgne cette tarte très colorée et que je trouve visuellement très chic mais que voulez-vous j’ai mis de côté plus de recette que je ne peux en faire…ou plutôt que nous ne pouvons en manger !

Je me suis follement amusée à préparer cette tarte !

J’espère qu’il en sera de même pour vous.

Cette tarte qui séduira à coup sur votre tablée est simplissime !

Mise à l'honneur #4

Mon, 25 May 2015 13:56:48 +0200

Coucou chers lecteurs,

Cela fait un moment que je n’avais pas mis à l’honneur vos créations.

En ce moment je cours après le temps.

Mais vous savez que j’adore voir mes recettes dans vos cuisines.

Surtout n’hésitez pas à m’envoyer vos photos directement par le formulaire de contact ou à l’adresse mail mamancadeborde@gmail.com

Pâte brisée

Mon, 25 May 2015 08:09:10 +0200

Cela faisait longtemps que j’avais envie de réaliser ma propre pâte brisée, mais j’avoue que jusqu’à maintenant par commodité je l’achetais toute prête !

Et puis ce week-end j’avais un peu temps alors je me suis dit que c’était le moment ou jamais de me lancer dans la confection de ma pâte brisée.

Dans mon souvenir, ma mère réalisait sa pâte brisée en deux en temps trois mouvements avec son robot.

Et il est clair qu’au robot, il ne faut faudra que quelques minutes.

Je vous donne les deux méthodes : à la main ou avec l’aide de votre robot.

Pain lavash

Sun, 24 May 2015 08:09:43 +0200

Pain lavash

Le pain lavash est une fine galette moelleuse faite de farine, de sel et d’eau. C’est un pain traditionnel en Arménie, également répandu en Iran, en Turquie et dans tout le Moyen-Orient.

Lorsqu’il est bien frais, c’est le pain idéal pour confectionner des wraps !

J’aime bien faire mes wraps moi-même pour pouvoir les garnir à ma guise.

Généralement, je pose tous les ingrédients sur la table et chacun les garni comme il le souhaite.

Et puis c’est le sandwich idéal en cette saison pour emporter au bureau ou en pique-nique.

Browkie

Sat, 23 May 2015 08:09:31 +0200

Browkie

Le browkie…Mais kesako ? Tout simplement un gâteau mi brownie/mi-cookie. Ce gâteau a en son temps fait le tour de la blogosphère mais je n’avais pas encore eu le temps de le tester.

Verdict : j’aurai du l’essayer depuis longtemps car je suis conquise !

Vous serez séduit par le moelleux du brownie et le croquant du cookie.

Cake roquette, noix et pistache

Fri, 22 May 2015 07:47:32 +0200

Cake roquette, noix et pistache

Aujourd’hui, je vous propose une nouvelle recette de cake. Que voulez-vous à cette époque de l’année je me transforme en cakopathe !

Il faut avouer que les cakes c’est très sympa car on y met tout ce que l’on a sous la main et que c’est très rapide à réaliser !

Ils sont parfaits pour un apéritif convivial ou un pique-nique improvisé…du coup j’en confectionne à tour de bras !

J’ai trouvé cette recette sur le fabuleux blog de Miam-Chouchie que je vous invite à visiter si ce n’est déjà fait.

Sablés à la crème

Thu, 21 May 2015 08:09:43 +0200

Sablés à la crème

Ma petite dernière adore feuilleter les livres de cuisine…(tiens comme c’est bizarre !) et elle a sélectionné cette recette pour son goûter…et oui mademoiselle 3 ans a déjà des idées bien arrêtées. Je me suis donc exécutée !

Cette recette de sablés à la crème est issue d’un livre que j’avais acheté chez Lidl au moment des fêtes de fin d’année « Mes Biscuits préférés ».

Gâteau de chou fleur

Wed, 20 May 2015 08:08:10 +0200

Gâteau de chou fleur

Le chou fleur ne fait pas l’unanimité chez moi, mais moi j’aime bien ce légume !

Il faut bien reconnaître que ce légume a un goût bien particulier et en même temps qu’il a besoin d’un peu de pep’s pour être apprécié à sa juste valeur.

J’ai trouvé cette recette sur le blog de Passion culinaire by Minouchka.

Je vous laisse la découvrir….l’essayer c’est l’adopter !

Yaourt au chocolat

Tue, 19 May 2015 08:01:19 +0200

Yaourt au chocolat

Vous connaissez désormais mon addiction pour les yaourts.

Je suis tout le temps en train de tester de nouveaux parfums, de nouvelles textures.

Mais alors ce yaourt au chocolat m’aura donné du fils à retordre.

J’ai fait un certain nombre de fournées avant de trouver enfin la texture qui me convenait.

Il s’agit d’une recette très très gourmande !

Essayez-la au plus vite.

Gratin semoule, courgettes et carottes

Mon, 18 May 2015 08:05:40 +0200

Gratin semoule, courgettes et carottes

Un petit gratin de légumes rapide à réaliser et tellement savoureux !

Idéal pour le soir accompagné d’une petite salade bien croquante ou en accompagnement d’une viande blanche.

Il saura séduire les petits comme les grands !

Tarte sablée aux fraises

Sun, 17 May 2015 08:09:53 +0200

Tarte sablée aux fraises

Ici, clairement on raffole de ces petits fruits rouges.

Depuis le début du mois, on en mange une à deux fois par semaine…

Mon pêché mignon en cette saison c’est la tarte aux fraises avec une bonne crème pâtissière.

Alors comme on est jamais mieux servi que par soi-même, TADAAMM !

En me promenant sur le net, j’ai vu passé un certain nombre de version, mais j’avoue que la version de Surprises et Gourmandises m’a totalement conquise en remplaçant la pâte sablée par un gros sablé.

Ici, on est en Bretagne quand même !

Feuilleté soleil jambon gruyère

Sat, 16 May 2015 07:58:05 +0200

Feuilleté soleil jambon gruyère

Une recette super simple et qui en jette.

Je peux vous assurer que lorsque vous servirez ce feuilleté à l’apéritif vos invités seront bluffés et séduits.

Ce feuilleté sera à coup sûr le rayon de soleil de votre apéro !

Tarte au chocolat carambar

Fri, 15 May 2015 08:02:59 +0200

Tarte au chocolat carambar

Je ne sais pas si vous êtes au courant mais Poulain a sorti une tablette de chocolat extra noir au carambar avec un emballage jaune flashi. Vous ne pouvez pas la louper dans le rayon.

Jusqu’à maintenant je n’avais pas craqué et puis faible comme je suis, j’en ai acheté une tablette il y a quelques jours et je n’avais qu’une idée en tête réaliser une tarte au chocolat carambar.

Pour cette tarte, j’avais très envie de tester la recette de la pâte sucrée de Christophe Felder et c’est une belle découverte.

Cari de crevettes

Thu, 14 May 2015 08:01:31 +0200

Cari de crevettes

Je m’attaque à un monument de la cuisine réunionnaise j’en ai bien conscience…alors comme beaucoup de recettes typiques, il existe une multitude de recettes et de variantes.

Les puristes ne vous fâchez pas ! 😉

Je vous propose donc ma version qui vaut ce qu’elle vaut mais qui est très savoureuse !

Biscuits façon Petits Princes

Wed, 13 May 2015 07:42:25 +0200

Biscuits façon Petits Princes

Alors aujourd’hui je vous embarque en enfance. En tout cas, dans mon enfance…

J’en ai mangé un certain nombre ou un nombre certain…en fait je ne me souviens plus bien…

Ces biscuits facon Petits Princes sont régressifs à souhait !

J’ai essayé plusieurs recettes avant enfin de trouver la bonne grâce à ma copinaute Corinne du blog Mamou and Co.

Cette recette est parfaite…du coup je n’ai rien changé !

Nouilles sautées poulet et noix de cajou

Tue, 12 May 2015 08:04:44 +0200

Nouilles sautées poulet noix de cajou

J’aime beaucoup la cuisine asiatique et ce week-end j’avais une folle envie de saveurs asiat !

J’ai toujours des nouilles chinoises dans le fond d’un placard, du poulet au congel et de la sauce soja dans un coin.

C’est donc parti pour un voyage culinaire !

Gâteau express

Mon, 11 May 2015 08:04:19 +0200

La semaine dernière, je m’aperçois à 15h30 que je n’ai pas de goûter pour les loulous…

Me voilà à la recherche d’une idée prête en 30 minutes tout au plus.

Et bien j’ai trouvé un gâteau express prêt en 25 minutes cuisson comprise et franchement le résultat est pas mal du tout.

Mes loulous étaient ravis !

La prochaine fois je doublerai les proportions car c’est un peu juste pour toute ma petite famille.

Petits pains au yaourt

Sun, 10 May 2015 08:03:19 +0200

Petits pains au yaourt

Vous le savez, j’adore la boulange. Je suis toujours à la recherche de nouvelle recette.

J’avais des yaourts natures faits maison que nous devions consommer rapidement, donc me voilà à la recherche de la recette de pain ou de brioche avec du yaourt.

J’ai trouvé LA recette sur le blog de Touche 2 Saveurs

Ces petits pains sont moelleux à souhait ! De vrais petits bijoux !

Sablé spirale chocolat/vanille

Sat, 09 May 2015 08:06:35 +0200

Sablé spiral chocolat/vanille

Cela fait longtemps que ces sablés en forme de spirale tourne sur la blogosphère.

J’avais donc envie d’essayer à mon tour !

Voilà c’est chose faite. Pour ce premier essai j’ai choisi le sablé spirale chocolat/vanille.

Je pense essayer très bientôt d’autres parfums.

Cette recette est celle de Fashion Cooking.

Gâteau de crêpes au thon et à la tomate

Fri, 08 May 2015 08:09:41 +0200

Gâteau de crêpes au thon à la tomate

En Bretagne, nous mangeons des crêpes et des galettes toute l’année. Chez nous, c’est souvent une galette jambon/fromage ou saucisse.

Mais depuis un moment j’avais envie de réaliser un gâteau de crêpes salées et tant qu’à faire avec une garniture que nous n’avions pas l’habitude de manger.

En me baladant sur Pinterest, je suis tombée sur un gâteau de crêpes au thon et à la tomate.

J’ai donc tenté de reproduire ce gâteau de crêpes salé…et bien une réussite !

Yaourt aux pommes caramélisées

Thu, 07 May 2015 08:03:49 +0200

Yaourt aux pommes caramélisées

Comme vous le savez, j’affectionne tout particulièrement les yaourts faits maison.

Je vous en présente régulièrement car j’aime changer mes recettes, tenter de nouvelle association…la routine culinaire…non ce n’est pas pour moi !

Bien sûr, il y a des plats et des saveurs que je cuisine et re-cuisine encore et encore mais mon plus grand plaisir est de tester toujours et encore de nouvelles recettes.

Donc aujourd’hui, ce sera la recette des yaourts aux pommes caramélisées.

Pommes de terre farcies champignons/boursin

Wed, 06 May 2015 07:54:13 +0200

Pommes de terre farcies champignons/boursin

Pour le coup, cette recette est une recette fond de frigo. C’est l’avantage avec les légumes farcis, vous mettez dedans tout ce que vous avez sous la main.

Cette fois, j’ai farcie les pommes de terre avec un reste de lardons, des champignons et du boursin.

Crème au lait de coco et coulis de kiwi

Tue, 05 May 2015 08:00:16 +0200

Crème au lait de coco et coulis de kiwi

En ce début de semaine, je vous propose un dessert frais et plein de douceur !

Je ne pensais pas que le kiwi et la noix de coco pouvaient si bien se mariés.

Cette crème au lait de coco et coulis de kiwi émoustillera vos papilles et vous fera passer un moment de pur bonheur !

Une recette trouvée chez Paprikas que j’ai simplement adapté au niveau des quantités.

Cake aux herbes et jambon

Mon, 04 May 2015 08:09:18 +0200

Cake aux herbes et jambon

Un petit cake bien sympathique qui sera parfait pour un apéritif ou accompagné d’une salade pour un soir.

Ce cake aux herbes et au jambon est délicatement parfumé par le persil et le basilic. Une petite touche de fraîcheur en ce milieu de printemps.

Ma dernière nomination

Sun, 03 May 2015 21:53:13 +0200

J’ai été taguée il y a quelques semaines par ma copinaute Crise de Trentenaire mais ces derniers jours, le temps me manque. Je ne sais qui des deux courent après l’autre !

Je te rappelle le titre de mon blog : Maman…ça déborde ! Hein ?! C’est pas pour rien non plus…

Mais comme je déborde aussi d’amour, je ne pouvais ne pas à répondre à ma copinaute…non mais quand même !!!!

Comme vaut mieux tard que jamais, voilà mon petit billet.

Brioche au lait concentré sucré

Sun, 03 May 2015 08:07:04 +0200

Brioche au lait concentré sucré

Vous l’avez compris j’adore la boulange en tout genre.

J’aime autant réaliser que manger !

J’avais une boîte de lait concentré sucré que j’avais oublié dans le fond de mon placard et qu’il fallait que je consomme rapidement.

Après la brioche au mascarpone, voici la brioche au lait concentré sucré.

Buns farcis aux légumes, viande hachée et fêta

Sat, 02 May 2015 08:01:25 +0200

Buns farcis aux légumes, viande hachée et fêta

Mes loulous voulaient des hamburgers mais je n’avais pas de pain à burgers donc il fallait que je les fasse maison.

Du coup, en cherchant une recette de pain à hamburger, je suis tombé sur les buns farcis.

Cette idée m’a tout de suite séduite car on peut les garnir à l’infini.

j’avais des légumes dans le bas de mon frigo à finir, de la fêta qui arrivait à sa date de péremption et un steak haché qui traînait seul comme une âme en peine.

Ma garniture était donc toute trouvée.

Je vous propose donc des buns farcis aux légumes, viande hachée et fêta.

Pavlova aux fruits rouges

Fri, 01 May 2015 08:07:34 +0200

Pavlova

Nous sommes aujourd’hui le 1er Mai

Depuis 1947, le 1er mai est un jour chômé et payé en France.

Traditionnellement ce jour est consacré aux défilés des syndicats dans les grandes villes.

C’est aussi un jour de fête pour le muguet, car la tradition populaire veut qu’on offre un brin de muguet comme porte bonheur.

Gratin de riz au thon

Thu, 30 Apr 2015 07:56:00 +0200

Comme vous le savez je suis toujours à la recherche de plat me permettant de faire manger des légumes à mes loulous.

Bon je ne vais pas vous mentir ce plat ne fait pas l’unanimité car nous ne sommes que 3 sur 5 à aimer les courgettes mais ce gratin de riz au thon fait quand même partie des plats où j’ai le moins de grimace et puis chéri, petite dernière et moi nous adorons la courgette alors on va quand même pas se priver !

Beignets au four (sans friture)

Wed, 29 Apr 2015 08:01:09 +0200

Beignets au four

Des beignets au four sans friture, ça vous tente ?

Gourmande comme je suis, j’aime beaucoup les beignets sauf que depuis quelques années j’ai dû arrêter d’en manger car mon estomac ne supporte plus la friture et passer les 30 secondes de plaisir à manger ce merveilleux beignet, j’ai des maux d’estomac terribles tout le reste de la journée. Pas top !

Lors de mardi gras, j’ai vu passer pas mal de beignet cuit au four fleurir sur la toile mais je n’étais pas convaincue.

Poulet basquaise

Tue, 28 Apr 2015 08:02:49 +0200

Poulet basquaise

Aujourd’hui, un petit plat bien coloré rien que pour vous.

Le poulet basquaise est une spécialité typique du Pays Basque originaire de la Soule.

À l’origine, il était composé de légumes et de pain.

Ce plat est composé de morceaux de poulet sautés, puis mijotés en cocotte avec un mélange de tomates mûres et de poivrons rouges et vert. L’ail, l’oignon et le piment d’Espelette relèvent le plat (source Wikipédia).

Meringues à la fraise

Sat, 25 Apr 2015 08:04:00 +0200

Je ne sais pas vous mais ici nous sommes fous de meringues…et ça me va bien comme ça j’ai une recette fétiche pour écouler mes blancs d’oeufs !

Du coup, j’ai testé pas mal de dosage de sucre et de mode de cuisson et puis j’aime m’amuser à les aromatiser !

Aujourd’hui, ce sera des meringues à la fraise.

Lasagnes au chou fleur

Fri, 24 Apr 2015 07:59:10 +0200

Lasagne de chou fleur

Des petites lasagnes toutes blanches pour le dîner ça vous tente ?

J’aime bien faire des lasagnes aux légumes. Aujourd’hui ce sera avec des lasagnes au chou fleur mais vous pouvez laisser libre cours à votre imagination.

Sablé au chocolat

Thu, 23 Apr 2015 08:02:40 +0200

Sablé au chocolat

Le sablé a la côte chez moi…c’est le biscuit par excellence de nos goûters (avec les madeleines)…

Aujourd’hui je vous propose une déclinaison chocolatée. Tout le monde s’est régalé…ils n’ont pas fait long feu…nous sommes 5 d’accord mais gourmands aussi, je vous l’accorde.

Gâteau magique chorizo et vache qui rit

Wed, 22 Apr 2015 08:00:08 +0200

Gâteau magique chorizo vache qui rit

Je vous rappelle que je suis devenue addicte au gâteau magique. Je vous ai déjà proposé le gâteau magique à la vanille, puis chocolat banane ou encore au citron et enfin au chocolat et c’est sûr je tenterai une autre version.

Je vous l’ai dit je suis accro !

Tout comme le gâteau invisible que j’ai réalisé en version sucrée (ici) et en version salée (là), j’avais très envie de tester une version salée du gâteau magique et c’est en voyant passer sur le blog de Verveine-Citron sa version salée que le déclic est venu.

Elle nous propose une version lardons/pruneaux mais mes loulous n’étant pas fans de pruneaux, je vous propose une version du gâteau magique salé chorizo et vache qui rit.

Crêpe à la banane

Tue, 21 Apr 2015 08:01:06 +0200

Crêpe à la banane

Une fois n’est pas coutume, j’avais encore des bananes en cours de perdition. En tous cas, bien trop mûres pour que l’un d’entre nous ait envie de croquer dedans.

Il fallait que je trouve une idée pour les utiliser de toute urgence.

Comme l’heure du goûter approchait, des crêpes à la banane étaient la solution. Simple, rapide et efficace ! Top !

Brocoli aux lardons

Mon, 20 Apr 2015 08:06:56 +0200

Brocoli aux lardons

Aujourd’hui, je vous propose un petit plat simple et rapide pour un soir.

Rien de bien compliqué donc mais très savoureux !

Brioche buchty

Sun, 19 Apr 2015 07:57:37 +0200

Brioche buchty

La brioche buchty est une brioche d’origine allemande à base de crème fraîche.

Elle est très moelleuse et bien filante..toutefois elle ne se conserve pas très bien…elle sèche relativement vite !

Chez nous une brioche ne dure jamais bien longtemps donc ce n’est pas bien grave…

Nuggets de poulet maison

Sat, 18 Apr 2015 08:01:41 +0200

Nuggets de poulet

Mes enfants et mon homme aiment beaucoup les nuggets, moi je n’en suis pas trop fan !

Et puis franchement, si vous avez déjà regardé l’étiquette du produit, ça ne donne pas vraiment envie…hein?!

Mais ça c’était avant que je fasse mes nuggets de poulet maison car depuis que j’ai goûté à ces nuggets faits de mes petites mains, nous sommes tous les 5 d’accord…les nuggets maison c’est trop bon ! Et super rapide et facile à réaliser !

Yaourt à la pistache

Fri, 17 Apr 2015 07:55:53 +0200

Yaourt à la pistache

Il y a quelques jours, je vous ai proposé la recette des madeleines à la pistache.

J’avais ouvert mon gros pot de pistache d’un kilo. J’ai congelé la pâte en parts de 100 grammes mais j’en avais gardé un peu et il fallait donc que je l’utilise avant de l’oublier dans un coin.

Une petite recette de yaourt à la pistache, ça vous tente ?

Pommes de terre à la suédoise

Thu, 16 Apr 2015 08:07:16 +0200

Pommes de terre à la suédoise

Alors aujourd’hui, je vous propose la recette typique que l’on réalise un soir quand on n’a pas de temps.

Rapide, simple et efficace !

Et de surcroît, économique et esthétique !

Le plus long est la corvée d’épluchage…là c’est le moment de trouver un commis…

Financiers au chocolat praliné

Wed, 15 Apr 2015 07:52:05 +0200

Financiers au chocolat praliné

Me revoilà avec des blancs d’oeufs à écouler.

Comme je n’ai pas encore mis de recette de financier sur mon blog, j’ai décidé d’en réaliser mais je voulais quelque chose de gourmand.

J’avais dans le placard une plaque de chocolat praliné alors hop des financiers au chocolat praliné…irrésistibles…non ?!

Noix de Saint Jacques panées

Tue, 14 Apr 2015 07:56:21 +0200

Noix de Saint Jacques panées

Mon homme et moi, on adore les noix de Saint Jacques. Alors de temps en temps, on teste de nouvelles façons de les accommoder…euh…JE teste de nouvelles recettes.

Et alors les noix de Saint Jacques panées aux amandes et aux noisettes accompagnées d’une petite sauce au beurre citronné, c’est une vraie tuerie…!!!!

J’ai trouvé cette petite merveille sur le site « Le Journal des Femmes«

Cookies chocolat blanc et noix de macadamia

Mon, 13 Apr 2015 08:01:14 +0200

Cookies chocolat blanc et noix de macadamia

Je dédicace cette recette à ma petite sœur qui m’a fait découvrir cette recette et qui est fan de ce petit cookie et puis à Gwen du site Mariée 4 enfants qui nous propose souvent des recettes au chocolat blanc !

Je me suis inspirée de la recette de Anne-Sophie du blog Fashion cooking.

Ils sont topissimes ! Ça y est je suis devenue Addict !

Gnocchi maison

Sun, 12 Apr 2015 08:15:07 +0200

Gnocchi maison

Je voulais une valeur sûre pour ma toute première tentative de gnocchis maison.

J’ai donc pris la recette de chef Nini. Je vous invite à aller faire un tour son blog où l’on trouve de belles recettes mais aussi plein de trucs et astuces culinaires.

Finalement, faire des gnocchis est très facile. En revanche il vous faut un peu de temps devant vous. Pour moi, 1h30 tout de même entre la réduction des pommes de terre en purée et le façonnage des gnocchis !

Brioche vendéenne tressée

Sat, 11 Apr 2015 08:09:04 +0200

Brioche vendéenne

Je réalise régulièrement cette recette de brioche vendéenne depuis des années. Du coup, je ne sais plus trop d’où elle vient..mais une chose est certaine elle est délicieuse.

Idéal pour les petits déjeuners du dimanche matin lorsque l’on est nombreux car les quantités vous permettent de réaliser deux belles brioches de 700 g ou 1 seule de quasi 1.5 kg.

Lorsque je la fais pour nous 5, j’en façonne 2 et j’en mets une au congélateur.

Lentilles à la marocaine

Fri, 10 Apr 2015 08:03:23 +0200

Lentilles à la marocaine

Je ne sais pas chez vous, mais chez moi, on mange très peu de lentilles ou plutôt on mangeait très peu de lentilles car depuis que j’ai découvert la recette des lentilles marocaines chez Anne du blog Papilles et Pupilles je réalise régulièrement cette recette tellement c’est une façon savoureuse de manger les lentilles.

Moi j’aime beaucoup la lentille verte du Puy plus goûteuse.

Longtemps surnommée « le caviar du pauvre », la lentille Verte du Puy est très appréciée des gourmets.

La lentille verte du Puy est une spécialité du Puy-en-Velay.

Elle bénéficie d’une appellation d’origine contrôlée depuis 1996, et d’une AOP (Appellation d’Origine Protégée) depuis 2008.

Bon assez parlé, passons à la recette.

Gâteau au kiwi

Thu, 09 Apr 2015 08:02:32 +0200

Gâteau au kiwi

Des kiwis flétris traînaient dans ma corbeille de fruits et comme personne n’en voulait, un petit gâteau s’imposait.

Faute de quoi, ils allaient finir à la poubelle dans quelques jours.
Et non, halte au gaspillage !

Ce gâteau au kiwi est léger et frais. Parfait pour ce début de printemps !

Donnez au suivant !

Wed, 08 Apr 2015 11:00:44 +0200

Je viens aujourd’hui vous parler d’un nouveau concept initié par la généreuse Karine du blog Rose et Bum : créer une chaîne de bonté à travers la blogosphère.

Karine nous a présenté son concept en ces termes

Gâteau invisible aux courgettes

Wed, 08 Apr 2015 08:15:44 +0200

Gâteau invisible aux courgettes

Lorsque j’ai réalisé le gâteau invisible aux pommes, j’ai immédiatement eu envie de tester une version salée.

Et bien c’est une chouette découverte ! Chéri et moi, nous avons adoré !

Je me suis largement inspirée de la recette du blog Eryn folle cuisine.

J’ai utilisé un plat carré de 20×20 cm.

Brownie aux noix de pécan

Tue, 07 Apr 2015 07:55:43 +0200

Brownie aux noix de pécan

Le brownie fait partie des desserts les plus connus.

Selon mon ami Wikipedia,

D’origine américaine, le brownie a été inventé par un chef de l’hôtel Palmer House à Chicago (Illinois) en 1893.

Selon une légende, le premier brownie aurait été créé par une ménagère de Nouvelle-Angleterre qui aurait oublié d’ajouter de la levure dans son gâteau au chocolat, qui sortit tout plat du four. Elle aurait eu l’idée de le couper en carrés afin de le rendre plus présentable.

Le brownie est devenu populaire aux États-Unis et au Canada pendant la première moitié du xxe siècle.

Par la suite, après avoir fait le bonheur des Américains aux États-Unis, le brownie devint un gâteau très apprécié des Européens. Sa popularité s’accrut jusqu’en Chine.

En gourmand averti, passons à la recette.

Pain à panini

Mon, 06 Apr 2015 08:01:58 +0200

Pain à panini

J’espère que vous n’avez pas eu de crise de foie en vous gavant de chocolat…

Le week-end se prolongeant (pur bonheur !), le vous propose une recette d’ un menu digne du dimanche soir..oui oui je saisi nous sommes lundi !

Nous mangeons des paninis régulièrement et cela faisait un moment que je voulais faire mes pains moi-même mais je n’avais pas pris le temps jusqu’à aujourd’hui.

J’ai emprunté sa recette au chef Nini.

Ces petits pains sont parfaits.

Brioche mouna

Sun, 05 Apr 2015 08:05:05 +0200

Brioche mouna

Aujourd’hui c’est Pâques, je vous souhaite donc de joyeuses fêtes de Pâques et vous propose une dernière recette que l’on sert typiquement à Pâques.

Selon wikipedia,

La mouna ou mona est une brioche en forme de dôme ou de couronne de la cuisine pied-noir et algérienne, originaire d’Oranie (en Algérie) et particulièrement d’Oran, qui est traditionnellement confectionnée pour les fêtes de Pâques.

La mouna se préparait traditionnellement par la mère de famille, avec l’aide des enfants. Elle pouvait être cuite à la maison, ou dans le four du boulanger. On la mangeait le jour de Pâques et le lundi lors de l’excursion traditionnelle. Ce gâteau ne s’achetait pas, il était offert aux personnes présentes lors des réunions familiales ou d’amis.

Et bien aujourd’hui, c’est moi qui vous l’offre cette brioche !

Couscous Royal

Sat, 04 Apr 2015 08:01:01 +0200

Couscous Royal

J’ai préparé ce couscous royal il y a déjà un petit moment mais je n’ai pas réussi à trouver un instant pour vous poster la recette.

J’avais une grande tablée et j’avais envie d’un plat complet et qui ne me demanderai que très peu de temps en cuisine une fois le repas commencé.

Le couscous demande un peu de travail mais une fois prêt, il n’y a plus qu’à se mettre à table et déguster !

Ce plat familial et convivial peut tout à fait être servi à Pâques où il arrive de recevoir de grande tablée.

Le couscous est un plat qui connaît beaucoup de variante et qui traditionnellement ne se cuisine qu’avec un seul type de viande mais chez nous, on préfère le couscous avec plusieurs types de viande alors voici ma version.

J’ai beaucoup été aidé par les conseils d’une de mes amies pour la semoule et le mélange des épices.

Pour ce plat, il vous faudra un couscoussier et un grand saladier.

Lapin tout choco (Pâques)

Fri, 03 Apr 2015 08:02:42 +0200

Lapin de Pâques tout choco

Ma petite dernière voulait absolument que je lui fasse un gâteau en forme de lapin et tant qu’à faire au chocolat.

Alors est né le Lapin tout choco (Pâques).

Encore une petite recette toute simple et qui en jette ! Rien que pour vous !

La famille cocotte

Thu, 02 Apr 2015 08:03:48 +0200

La famille cocotte

Aujourd’hui, je vous propose une entrée amusante pour Pâques.

Ultra simple mais qui en jette ! Mes enfants ont adoré ! J’adore voir leurs yeux écarquillés de bonheur surtout quand j’ai passé si peu de temps en cuisine.

J’ai trouvé cette idée dans le magasine Gourmand Hors-série pour les Kids des mois mars-avril.

Saucisson au chocolat

Wed, 01 Apr 2015 08:07:10 +0200

Saucisson au chocolat

Aujourd’hui, nous sommes comme vous le savez le 1er avril…jour du poisson d’avril.

L’origine exacte de l’utilisation des poissons reste obscure. Cela viendrait peut-être du symbole chrétien du poisson.

Les choses que j'aime et celles que je n'aime pas chez moi... TAG

Tue, 31 Mar 2015 16:57:35 +0200

Coucou, coucou,

Cette semaine est LA semaine des nominations !!!

Une Plume du blog Des mots sous ma plume vient de me nominer à un tag d’un nouveau genre qui si bien tout suivi a été lancé par Dounia Joy.

Merci merci beaucoup ! C’est très intéressant de s’introspecter de temps en temps !

Le principe est simple il faut énoncer les choses que l’on aime chez soi puis de nominer trois personnes à en faire de même, puis le lendemain, d’énumérer ces choses que l’on n’aime pas chez soi et nominer également trois personnes.

Pâté de Pâques

Tue, 31 Mar 2015 08:02:54 +0200

Pâté de Pâques

Une des spécialités souvent cataloguée comme « typiquement berrichonne » est le pâté berrichon, appelé aussi pâté de Pâques.

Celui-ci est composé traditionnellement d’une farce de viande au lait et à la mie de pain, surmontée d’œufs durs, le tout emballé dans une pâte brisée ou feuilletée.

Voici ma version du pâté de Pâques.

Et encore un...j'adoooore !!!!

Mon, 30 Mar 2015 17:09:11 +0200

Corinne du blog Mamou and Co vient de me nominer pour un nouveau LIEBSTER AWARD et oui encore…mais j’adore ça…partager avec vous c’est top !

Merci beaucoup Corinne d’avoir pensé à moi…nous avons fait connaissance il y a peu de temps et nous sommes aperçues que nous avons commencé à bloguer en même temps.

Allez vite découvrir son blog !

Pour ceux qui ne sauraient pas ce qu’est un Liebster Award, je vous invite à aller ici ou là où encore là.

Les petites souris de Pâques

Mon, 30 Mar 2015 08:04:44 +0200

Petites souris gourmandes

Comme vous le savez Pâques arrive à grand pas.

Pour certains, c’est un moment pour se retrouver en famille, pour d’autres c’est l’heure de faire des excès de chocolat et de gourmandises en tout genre.

Pour moi, c’est l’heure de vous dénicher quelques petites recettes toutes simples mais qui en jettent et de m’amuser en cuisine.

Je commence aujourd’hui par des petites souris en chocolat.

J’ai déniché cette petite merveille sur le blog de Turbigo Gourmandises.

C’est la première fois que je tempérais le chocolat alors je voulais quelque chose de facile et ludique. C’est une belle réussite ! Et je me suis bien amusée…

Cuisse de canard à la bière

Sun, 29 Mar 2015 08:34:38 +0200

Cuisse de canard à la bière

Je ne pense pas à acheter du canard et pourtant c’est si bon…

En faisant mes courses, je suis tombée nez à nez avec des cuisses de canard et je me suis dit tiens pourquoi pas ? Ça fait bien longtemps que nous n’en avons pas mangé.

En même temps, nous allons une fois par an dans le Sud-Ouest. Du coup, on se gave de canard en tout genre pendant 15 jours. Je crois qu’après notre séjour, on est gavé !

Je me suis inspirée de la recette de Ricardo du blog Ricardo cuisine.

Gâteau impossible au caramel

Sat, 28 Mar 2015 08:14:37 +0100

Vous connaissez désormais ma passion pour les gâteaux magiques et bien je vous présente aujourd’hui le gateau impossible au caramel avec deux couches différentes un flan vanille/caramel sur un gâteau au chocolat.

Et incroyable lors de la cuisson, les deux couches s’inversent !

J’adore la magie alors quand c’est moi qui devient magicienne, quel bonheur !

Le mélange de deux textures, deux goûts…un vrai régal !

Sauté de dinde au chorizo

Fri, 27 Mar 2015 08:00:58 +0100

Sauté de dinde au chorizo

Il y a quelques mois, je vous proposais déjà un plat à base de chorizo le sauté de poulet à l’espagnol.

Et bien je renouvelle l’expérience avec la dinde. Décidément la volaille se marie très bien avec le chorizo.

Un plat super simple qui épatera vos convives. La vraie idée c’est le chorizo.

Ce plat est bien relevé et plein de saveurs.

Namandier

Thu, 26 Mar 2015 08:02:38 +0100

Namandier

Le namandier est un gâteau à base de poudre d’amandes.

Alors ce gâteau est génial car ultra rapide et goûteux à souhait !

Il est donc idéal pour un goûter improvisé.

Bon évidemment, il faut aimer l’amande !

Pas de farine, donc sans gluten…

Petits pois à l'ancienne

Wed, 25 Mar 2015 08:09:03 +0100

Petits pois à l’ancienne

Je vous propose aujourd’hui une recette très simple et rapide pour un repas du soir rondement mené.

Une fois que vous aurez mangé ces petits pois à l’ancienne, vous n’achèterez plus de conserve !

Cette recette est bien parfumée et accompagne à merveille toutes les viandes blanches.

Madeleines à la pistache

Tue, 24 Mar 2015 08:08:43 +0100

Madeleines à la pistache

Des petites madeleines colorées pour le goûter, ça vous tente ?

Nous toujours…

Comme ma sœur m’a ramené un gros pot de pâte à pistache il y a quelques semaines, il était grand temps que je l’ouvre.

Du coup, voici mes madeleines à la pistache.

Concernant la pâte à pistache, vous pouvez la congeler en petite quantité. Dans la plupart des recettes, il en faut 50 ou 100 g.

Risotto aux poireaux

Mon, 23 Mar 2015 08:08:10 +0100

Risotto aux poireaux

Voici un petit risotto de saison… Rapide et facile, il sera l’accompagnement idéal de vos viandes blanches ou de vos poissons.

Savez-vous que l’on nomme aussi le poireau l’asperge du pauvre ? C’est vrai que son goût est l’intermédiaire entre ceux de l’oignon et de l’asperge mais il est bien plus économique que l’asperge.

Baghrir : 100 % trous

Sun, 22 Mar 2015 08:23:23 +0100

Baghrir

Pourquoi ce titre : Baghrir : 100 % trous ?

Tout simplement parce que le baghrir appelé aussi crêpe mille trous est une délicieuse crêpe épaisse et légère algérienne à base de semoule sur laquelle se forment à la cuisson sur le dessus de la crêpe plein de petits trous.

Il s’agit d’une recette rapide car la recette traditionnelle est bien trop longue à préparer. Je ne l’ai pas goûtée mais celle-ci me convient parfaitement.

Gâteau de pâtes au jambon

Sat, 21 Mar 2015 08:06:58 +0100

Gâteau de pâtes au jambon

Vous l’avez compris chez nous on adore les pâtes alors je deviens une pro dans l’art de les accommoder.

Ce gâteau de pâtes, en plus d’être original, est très savoureux.

Une recette rapide et familiale.

Gâteau invisible aux pommes

Fri, 20 Mar 2015 08:03:13 +0100

Gâteau invisible aux pommes

Ce week-end, j’ai acheté 5 kg de pommes sur le marché…bah oui en ce moment mes loulous en usent et en abusent…

Du coup, avec ce bel approvisionnement de pommes, un petit gâteau à base de pommes s’imposait !

Je vois ce gâteau sur la blogosphère depuis des mois.

Comme nous avons pas mal abusé de gourmandises en tout genre ces derniers jours, je me suis dit qu’un gâteau rempli de fruits ce serait moins culpabilisant…et meilleur pour notre santé à tous !

Ce gâteau est très léger et se trouve entre le flan et le clafoutis.

Filet mignon de porc aux champignons

Thu, 19 Mar 2015 08:08:36 +0100

Filet mignon de porc aux champignons

Comme vous le savez désormais, nous adorons les champignons alors quoi de plus naturel que d’accompagner le filet mignon de porc d’une belle poêlée de champignons.

Une recette facile et rapide qui ravira tous les grands gourmands !

Doo wap

Wed, 18 Mar 2015 08:04:38 +0100

Doo wap

La petite brioche préférée de mon numéro 2 : la Doo Wap !

Une petite brioche toute moelleuse parsemée de pépites de chocolat !

Le rêve quoi ?

Roulés de poulet tandoori

Tue, 17 Mar 2015 08:08:16 +0100

Roulés de poulet tandoori

J’ai réalisé pour la première fois cette recette cet été lors d’un buffet froid et tout le monde a été séduit !

Depuis elle fait partie de mes plats favoris !

Je sers ces roulés de poulet tandoori chaud ou froid et c’est toujours un succès.

Marbré courge butternut chocolat

Mon, 16 Mar 2015 08:05:28 +0100

Marbré courge butternut chocolat

Je vous ai proposé il y a quelques jours un risotto à la courge butternut.

La bête étant très grosse, il m’en restait…

J’avais entendu dire qu’on pouvait utiliser la chair de la courge butternut pour réaliser des recettes sucrées donc ni une ni deux je me suis attelée à réaliser une recette de marbré courge butternut chocolat.

Gaufre comté et lardons

Sun, 15 Mar 2015 09:04:57 +0100

Gaufres comté et lardons

Aujourd’hui c’est dimanche, j’avais envie de vous donner une idée de repas rapide pour ce soir.

Voici une façon originale de manger des gaufres.

Cela fait un moment que je lorgne les gaufres salées mais je n’avais pas encore tenté cette version des gaufres.

Et bien voilà c’est chose faite.

Je vous lire ma version des gaufres comté et lardons.

Un incroyable brownie !

Sat, 14 Mar 2015 08:02:14 +0100

Un incroyable brownie

Une belle découverte…ce gâteau allie des ingrédients incroyables.

Je vous conseille d’ailleurs de ne rien dire à vos convives avant qu’ils n’aient tout avaler !

J’ai trouvé cette recette sur le blog « J’veux être bonne« …une petite mine de recettes originales.

Pâte à pizza au chou fleur (sans gluten)

Fri, 13 Mar 2015 08:12:18 +0100

Pâte à pizza au chou fleur

Une pâte à base de chou fleur. Il fallait y penser.

Cela fait un moment que je voulais essayer.

Les avantages de choisir cette pâte :

beaucoup plus rapide qu’une pâte à pizza classique
plus light
un bon moyen de faire manger des légumes aux enfants ni vu ni connu
une pâte sans gluten, donc parfaite pour les allergiques

Une nouvelle nomination

Thu, 12 Mar 2015 17:01:07 +0100

Une nouvelle nomination au Liebster Award…wahou…je deviens trop célèbre…je vais avoir la grosse tete ou carrément le melon…

C’est Euphrosyne du blog Je me disperse qui vient de me nominer. Je vous invite à faire un tour sur son blog si vous ne le connaissez pas.

Le but du Liebster Award est de faire connaître des blogs en devenir… Je vous rappelle le principe :

Faire 11 révélations sur vous
Répondre aux 11 questions posées par la personne qui vous a nommé.
Poser 11 questions aux personnes que vous nommez.
Citer les 11 blogs que vous nommez en mettant un lien vers leur blog et en les prévenant (ce doit être des blogs peu connus, moins de 200 abonnés sur Hellocoton).

Bon alors 11 choses sur moi…oh là là avec tout ce que vous savez déjà (ici – là et là) cela ne va pas être facile.

Blanc manger coco

Thu, 12 Mar 2015 07:53:07 +0100

Blanc manger coco

Une petite recette vite faite bien faite qui vous fera voyager vers les Antilles !

Comme pour beaucoup de recette typique, il existe une multitude de recettes du blanc manger.

Voici une recette qui me plaît à moi et qui je suis sûre vous ravira également.

Le blanc manger est un entremet sucré, à base de lait aromatisé qui se présente comme un flan et qui doit son nom à sa parfaite blancheur.

Sauce Hollandaise

Wed, 11 Mar 2015 10:40:04 +0100

A la demande de Karine du blog Rose et Bum, que je vous invite à aller vite découvrir si vous ne le connaissez pas, je vous propose aujourd’hui la recette de la sauce hollandaise.

Un classique de la cuisine française qui accompagne à merveille les produits de la mer et notamment le saumon.

Cette sauce se réalise en moins de 5 minutes.

Tortis au thon à la tomate

Wed, 11 Mar 2015 08:00:17 +0100

Tortis au thon à la tomate

Vous l’avez compris, chez nous les pâtes on en mange plus que de raison.

Mais que voulez-vous elles sont bien pratiques car déclinables à l’infini et chez moi elles font l’unanimité. Du coup, c’est ma valeur sûre !

Aujourd’hui, je vous propose donc des tortis au thon à la tomate…histoire de changer un peu quand même !

Gâteau magique au chocolat

Tue, 10 Mar 2015 08:39:29 +0100

Gâteau magique au chocolat

Dire qu’il y a encore quelques semaines, le gâteau magique ne me tentait absolument pas…

Aujourd’hui, je le teste, le re-teste…et à chaque fois il m’épate par sa consistance…

La magie a opéré chez nous…nous sommes devenus fous de ce gâteau.

L’essayer c’est l’adopter.

Donc après le gateau magique à la vanille (ICI), le gâteau magique chocolat banane (ICI), et celui au citron (ICI) voici le gâteau magique au chocolat.

Risotto courge butternut, curcuma et amandes

Mon, 09 Mar 2015 08:03:32 +0100

Risotto courge butternut, curcuma et amandes

Dis donc…ça faisait un petit moment que je ne vous avais pas proposé une petite recette de risotto.

Et bien voilà une petite recette parfumée et toute orangée…courge butternut et curcuma.

Est-ce que vous avez déjà fait connaissance avec la courge butternut. Elle a une forme de poire et sa chair est toute orangée. Elle est plutôt avenante.

Je vous la présente pour ceux et celles qui n’auraient pas encore croisé sa route…TADAAMM…

Chouquettes

Sun, 08 Mar 2015 09:12:38 +0100

Chouquettes

Cela fait une éternité que je voulais en faire…mais la pâte à chou me rebutait.

Trop compliqué à réussir ! Finalement après réalisation, c’est plutôt simple !

En tout cas pour moi une réussite dès le premier essai…La chance du débutant sans doute !

Croc cake

Sat, 07 Mar 2015 07:59:11 +0100

Croc cake

Ma recette est inspirée de celle de Miamm…maman cuisine !

Une façon originale de manger des croques-monsieur. Une superposition de croques tout moelleux !

Franchement, il fallait y penser.

Une petite merveille !

Yaourt au lait demi-écrémé à la vanille

Fri, 06 Mar 2015 08:02:21 +0100

Yaourt au lait demi-écrémé à la vanille

Jusqu’à aujourd’hui j’avais laissé de côté les yaourts faits maison au lait demi-écrémé.

Chacun de mes essais s’étant révélés non concluants, j’optais systématiquement pour du lait entier et puis comme je suis pugnace, j’ai renouvelé l’expérience et cette fois je suis satisfaite.

Le yaourt est un peu plus liquide qu’avec du lait entier mais la texture est pas mal du tout et le yaourt est quand même onctueux.

Le secret se trouve bien dans le temps d’incubation. Pour moi 14 heures tout de même !

Je vous donne ma recette.

Poulet Yakitori

Thu, 05 Mar 2015 08:06:58 +0100

Poulet Yakitori

Cela fait un petit moment que je voulais réaliser cette recette mais il me manquait un des ingrédients : le mirin.

Le mirin est un vin de riz doux.

Et puis j’en ai trouvé dans mon magasin asiatique préféré ! Je sais qu’on en trouve également dans certaines grandes surfaces au rayon du monde.

A défaut, vous pouvez utiliser du vin blanc sec ou du vinaigre de xérès.

La sauce yakitori est à tomber !

Madeleines marbrées

Wed, 04 Mar 2015 08:01:04 +0100

Madeleines marbrées

Ces petites madeleines sont pleines de douceur !

Une idée de goûter bien sympa.

Nous on a beaucoup aimé et c’est certain cette recette fera désormais partie des classiques de nos goûters gourmands !

Chili con carne

Tue, 03 Mar 2015 08:18:06 +0100

Chili con carne

Je vous invite au Sud des États Unis aujourd’hui…

Contrairement à ce que l’on croit souvent le Chili con carne n’est pas originaire du Mexique mais plutôt du Texas.

Il existe une multitude de façon de le cuisiner. Toutefois, ce plat est nécessairement composé de boeuf et de Chili.

Voici ma version.

Riz au lait

Mon, 02 Mar 2015 08:14:25 +0100

Riz au lait

Un petit dessert rapide et super facile pour terminer le repas en douceur !

Moi je ne suis pas fan de ce dessert, mais mon chéri adore !

Ce riz au lait a vraiment la texture onctueuse que l’on attend d’un tel dessert.

Et vous allez voir c’est vraiment très simple !

Pour 8 riz au lait (selon la taille de vos verrines) :

1 l de lait
100 g de riz blanc rond
4 cuillères à soupe de sucre
2 sachets de sucre vanillé
1 cuillère à soupe d’arôme vanille

Préparation :

Faites bouillir le lait avec le sucre, le sucre vanillé et l’arôme vanille.

Riz cantonnais

Sun, 01 Mar 2015 08:14:06 +0100

Riz cantonnais

Je crois qu’il existe autant de riz cantonnais que de foyers.

Voici ma recette à moi. Elle n’est peut être pas conventionnelle mais c’est comme cela que je l’aime.

Gâteau zébré

Sat, 28 Feb 2015 08:04:20 +0100

Gâteau zébré

Je connaissais le gâteau marbré mais pas le gâteau zébré.

Alors j’ai eu envie d’essayer et l’effet visuel est top !

En plus il est bon et c’est bien ce qu’on demande à un gâteau.

Liebster Award

Fri, 27 Feb 2015 17:21:37 +0100

J’ai beaucoup de chance…mon blog vient d’être nominé à deux reprises aux Liebster Award.

Dans un premier temps c’est Sonia du blog Frambuesaskitchen qui m’a nominé puis Gwen du blog Mariée, 4 enfants.

Allez découvrir leur blog !

Je vous rappelle le principe

Citer la personne qui vous a nommé.
Faire 11 révélations sur vous
Répondre aux 11 questions posées par la personne qui vous a nommé.
Poser 11 questions aux personnes que vous nommez.
Citer les 11 blogs que vous nommez en mettant un lien vers leur blog et en les prévenant (ce doit être des blogs peu connus, moins de 200 abonnés sur Hellocoton).

Il faut que je trouve 11 nouvelles révélations : Vous savez déjà pas mal de choses sur moi que je vous ai dévoilé ici et là.

Gratin betterave, pomme de terre et fromage

Fri, 27 Feb 2015 08:09:10 +0100

Gratin betterave, pomme de terre et fromage

Un petit gratin coloré pour se réchauffer ça vous tente !

Je fais cette recette depuis plusieurs années maintenant et elle a toujours le même succès même chez les plus récalcitrants à la betterave.

L’association pomme de terre, betterave et fromage à raclette est top !

En plus il est super simple et rapide à réaliser.

Fondant chocolat blanc et noix de coco

Thu, 26 Feb 2015 08:06:09 +0100

Fondant chocolat blanc et noix de coco

J’ai trouvé cette recette de fondant chocolat blanc et noix de coco sur le blog de La ligne gourmande.

Une très belle découverte…se faire plaisir sans culpabiliser !

Moi, j’adhère !

Poisson pané

Wed, 25 Feb 2015 08:04:31 +0100

Poisson pané

Mes loulous ne sont pas fans de poisson.

Le seul vrai moyen de leur en faire manger c’est qu’il soit pané sauf que dans le commerce il faut bien reconnaître que tant le poisson que la panure n’est pas top !

J’avais jamais vraiment réfléchi à tout cela jusqu’à hier matin…il me restait plusieurs filets de limande dans le congélateur et je cherchais le moyen de les écouler…mon choix s’était dans un premier temps orienté vers un gratin puis je me suis dit que j’avais une chance sur 2 pour que mes loulous chéris n’en mangent pas ou rechignent…

Et là, LA REVELATION, je vais les paner mes petits filets… et hop c’est parti !

Et entre nous, c’est d’une simplicité enfantine pour un résultat bien au delà de mes espérances !

Yaourt breton

Tue, 24 Feb 2015 08:09:00 +0100

Yaourt breton

Aujourd’hui, je vous propose une recette de yaourt extra gourmande qui sent bon la Bretagne !

Un yaourt associant des sablés avec du caramel au beurre salé !

Il s’agit d’un yaourt à 3 couches : la couche supérieure est fine et biscuitée, la couche intermédiaire crémeuse et caramélisée, la couche inférieure plus concentrée en vanille, sablée et sucrée.

Un pur délice…Vous m’en direz des nouvelles.

Cuisse de dinde à la dijonnaise

Mon, 23 Feb 2015 08:07:03 +0100

Cuisse de dinde à la dijonnaise

Si j’écoute mes enfants, nous mangeons tous les jours du bœuf.

Pour leur faire manger de la viande blanche et notamment de la dinde qui est une viande un peu sèche, je l’accommode toujours un peu.

Et cette recette est parfaite !

Crème caramel au beurre salé

Sun, 22 Feb 2015 08:33:17 +0100

Crème caramel au beurre salé

J’avoue que je craque facilement pour cette petite crème…mais quand j’arrive devant le rayon de mon supermarché et que je vois le prix du pot ça me rebute !!!

Alors que la réaliser soi-même est un jeu d’enfant et il est clair que le coût de revient est très inférieur à celui pratiqué en grande surface ou chez les artisans.

La Bretagne est le pays du caramel au beurre salé et il est clair que chacun profite de cette notoriété !

Je vous donne donc la recette pour réaliser vous-même et à moindre coût la crème de caramel au beurre salé.

Brick au riz et aux 3 poivrons

Sat, 21 Feb 2015 08:14:50 +0100

Brick au riz et aux 3 poivrons

Voilà ma problématique. J’avais au réfrigérateur 3 poivrons et des feuilles de brick.

Il devenait urgent que je les fasse. Non au gâchis. Non mais !

Du coup, je me suis dit que j’allais fourrer mes feuilles de brick avec les poivrons.

J’ai ajouté un peu de riz pour obtenir un plat suffisamment consistant.quand même !

Le tout se marie bien et nous nous sommes régalés.

Biscuits à la cuillère selon Michalak

Fri, 20 Feb 2015 08:13:03 +0100

Biscuits à la cuillère selon Michalak

Qui n’a pas déjà mangé ces petits biscuits ?

Je ne pense pas à en acheter mais il y a quelques temps ma belle-mère nous en a sorti une boîte et compte tenu de l’engouement de ma petite famille pour ce biscuit, je me suis penchée sur la recette car rien de meilleur que le « fait maison ».

Voici la recette de Christophe Michalak.

Rouleaux de printemps

Thu, 19 Feb 2015 07:52:58 +0100

Rouleaux de printemps

Je ne sais pas si vous savez mais aujourd’hui c’est le nouvel an chinois. Il s’agit de l’année de la Chèvre de Bois.

Le calendrier chinois étant un calendrier luni-solaire la date du Nouvel An chinois dans le calendrier grégorien varie d’une année sur l’autre, mais tombe toujours entre le 21 janvier et le 20 février.

C’est pour moi l’occasion de vous livrer ma recette des rouleaux de printemps.

J’adore les rouleaux de printemps mais le restaurant asiatique près de chez moi n’est vraiment pas à la hauteur de mes espérances.

Du coup, comme pour le reste je me suis dit que je ne serai jamais aussi bien servi que par même.

Voici le résultat !

Je les préfère aux crevettes. Bien entendu, vous pouvez remplacer les crevettes par du poulet ou ce que vous souhaitez.

Hélenettes

Wed, 18 Feb 2015 08:03:22 +0100

Hélenettes

Je sais vous vous dîtes mais qu’est-ce qu’elle a encore été inventé là…et bah rien !

J’y peux rien c’est le nom que l’on donne à de savoureux biscuits aux amandes.

Après le gâteau aux jaunes d’œuf et vanille, voilà une nouvelle recette anti-gaspillage pour écouler vos jaunes d’œufs.

J’ai cherché partout sur le net l’origine du nom donné à ces biscuits mais je n’ai rien trouvé…si quelqu’un sait ? Je suis preneuse.

Mise à l'honneur #3

Tue, 17 Feb 2015 17:25:39 +0100

Cela fait un moment que je n’avais pas mis à l’honneur vos réalisations mais malheureusement je manquais de matière.

Vous êtes nombreux à me dire que vous avez réalisé une de mes recettes mais vous ne pensez pas aux photos.

En même temps je vous comprends avant d’ouvrir mon blog je ne photographiais pas chacun de mes plats…maintenant mon appareil photo a élu domicile dans ma cuisine.

Pancakes

Tue, 17 Feb 2015 08:36:39 +0100

Pancakes

Aujourd’hui c’est Mardi Gras.

Comme d’hab, avant la recette un petit peu d’histoire. Oui finalement on suit un tas de traditions mais on sait même pas (ou plus) pourquoi.

Gâteau mascarpone et pommes

Mon, 16 Feb 2015 07:58:08 +0100

Gâteau mascarpone et pommes

Je crois bien que c’est le premier gâteau à base de pommes que je poste sur le blog.

Et bah je suis trop contente du résultat car c’est une tuerie…

J’avais un pot de mascarpone à écouler, j’ai donc remplacé le beurre par le mascarpone et tout comme pour la brioche au mascarpone, il apporte un moelleux incomparable.

Hachis parmentier

Sun, 15 Feb 2015 09:01:01 +0100

Hachis parmentier

Voilà un petit plat bien réconfortant qui ravira toute la famille !

Cœurs tendres en guimauve

Sat, 14 Feb 2015 08:14:12 +0100

Coeurs tendres en guimauve

Aujourd’hui, comme vous le savez (à moins d’habiter dans une grotte !) c’est la Saint Valentin.

La fête des amoureux, bon c’est clair c’est une fête commercial à laquelle je n’adhère pas forcément mais pour moi c’est l’occasion pour tester de nouvelles recettes.

Mon chéri adorant la guimauve, quoi de plus logique que de lui confectionner pour l’occasion des petits cœurs tendres en guimauve tout fondant.

Boeuf Stroganoff

Fri, 13 Feb 2015 08:04:39 +0100

Boeuf stroganoff

Un nouveau plat mijoté bien de saison pour se réchauffer.

Savez-vous que le bœuf Stroganoff ou Stroganov est originaire de Russie ?

L’origine de ce plat remonte au 19ème siècle, il est devenu populaire par le biais des russes émigrés en Amérique du Nord, en Scandinavie, et au Brésil.

La recette initiale connaît aujourd’hui de nombreuses variantes.

Diverses explications sont données pour l’appellation ce plat, il tient vraisemblablement son nom d’une famille d’aristocrates : les Stroganov, Alexandre Grigorievich d’Odessa et le comte Pavel Stroganov s’en disputent la paternité.

Je vous propose ma recette.

Gâteau magique au citron

Thu, 12 Feb 2015 08:09:57 +0100

Gâteau magique au citron

Pour le moment, c’est de loin celui que je préfère.

Je vous rappelle que j’ai testé le gâteau magique à la vanille (recette ICI) et celui au chocolat banane (recette ICI).

La photo n’est pas top car c’est une photo de dernière minute prise avec un téléphone portable…bah oui parfois les circonstances font que je ne peux pas prendre de photo tranquillement.

Poulet coco

Wed, 11 Feb 2015 07:47:17 +0100

Poulet coco

Le poulet coco est un plat que je fais régulièrement car chez nous on aime bien la douceur et la petite touche d’exotisme qu’apporte le lait de coco dans les plats… Et combiné au curry c’est trop top !

Crème au chocolat ultra-rapide

Tue, 10 Feb 2015 07:01:12 +0100

Crème au chocolat ultra-rapide

Plus de laitage à la maison, pas de panique j’ai une petite recette pour vous !

Elles sont très faciles et rapides à réaliser !

Et franchement elles sont super bonnes…et le clou du spectacle ces petites crèmes sont toutes légères alors à vous de jouer !

Mon week-end en thalasso

Mon, 09 Feb 2015 07:09:08 +0100

Thalasso Dinard

Ce week-end, mon Chéri et moi sommes allés à la thalassothérapie de Dinard (Ille et Vilaine) et franchement c’était top !

Je voulais donc partager ce moment avec vous.

Cela faisait un moment que nous n’étions pas partis un week-en en amoureux.

Nous avons déposé nos loulous chez papi et mamie et à nous la liberté !

J’adore mes enfants mais j’avoue qu’un petit week-end de détente sans eux c’est reposant et puis se retrouver rien que tous les deux sans enfants qui te coupent la parole sans cesse, sans tâche ménagère, repas à préparer, lit à faire…c’est que du bonheur !

Gaufres liégeoises

Sun, 08 Feb 2015 09:08:09 +0100

Gaufres liégeoises

Cette petite gourmandise est notre pêcher mignon à mon homme et moi.

Depuis que nous sommes ensemble, nous emmenons cette gaufre dans tous nos voyages…

Oui c’est notre petit rituel à nous sauf que les enfants grandissants, on se les fait piquer.

Du coup, maintenant je suis obligée d’en prendre deux paquets…

C’est bizarre car on n’en mange qu’en voiture. Je n’en achète jamais pour la maison.

En revenant de notre dernier voyage, je me suis dit que je pouvais peut-être les faire moi-même et donc voilà…elles sont top !

Bien meilleures que celles du commerce.

Par contre, il faut un peu de patience…

Mijoté de boeuf à la bière

Sat, 07 Feb 2015 08:27:18 +0100

Mijoté de boeuf à la bière

Une petite recette bien sympa avec une bière irlandaise la Guiness.

Je ne crois pas vous avoir parlé de mes voyages en Irlande…quel pays magnifique !

Les paysages sont reposants et magnifiques et les Irlandais sont tellement chaleureux et accueillants.

Mes visites dans ce pays ont toujours été très salvatrices et reposantes…Un dépaysement exceptionnel !

Bon assez parler, passons en cuisine.

Cannelés bordelais

Fri, 06 Feb 2015 08:27:32 +0100

Cannelés Bordelais

Mon papa adore les cannelés Bordelais alors pour lui faire plaisir je réalise souvent ces petits gâteaux lorsque je sais que je vais le voir.

Bon pour être tout à fait honnête avec vous, nous adorons ça aussi alors je double la recette et j’en garde rien que pour nous.

Je vous donne ma recette.

Pâté de carotte au chèvre

Thu, 05 Feb 2015 08:07:40 +0100

Pâté de carotte et chèvre

Il s’agit d’une recette Weight Watchers que je réalise régulièrement.

J’adore cette recette, un véritable coup de cœur…

Ce pâté de carotte au chèvre est aussi bon chaud que froid, accompagné d’une salade (ou pas !), il est divin…

Vous pouvez aussi le servir pour l’apéritif en le coupant en petits cubes.

Yaourt à la crème de citron

Wed, 04 Feb 2015 08:05:28 +0100

Yaourt à la crème de citron

Je vous propose une nouvelle recette.

Elle à la fois fruité et acidulé…moi perso j’adore…la crème est onctueuse et généreuse…huum c’est trop bon !

Pour 7 pots

Pour le yaourt :

800 ml de lait entier
80 g de sucre en poudre
1 yaourt nature entier
4 cuillères à soupe de lait en poudre
quelques cuillères à café de crème de citron

Poulet au coca

Tue, 03 Feb 2015 08:00:47 +0100

Poulet au coca

Vous le savez maintenant, j’adore tester de nouvelles saveurs et surtout lorsque l’association me paraît improbable !

Dès que j’ai vu cette recette, elle m’a intrigué et je n’ai pas mis plus de 5 minutes à me dire que je devais la réaliser.

Des escalopes dans le congélateur, une bouteille de coca dans le placard…ok c’est parti !

Crêpes selon Bertrand Denis

Mon, 02 Feb 2015 08:03:01 +0100

Crêpes

Aujourd’hui c’est la chandeleur appelée aussi fête des chandelles.

La chandeleur se fête à date fixe le 2 février soit 40 jours après Noël.

Aujourd’hui, comme Mardi Gras, cette fête est associée aux crêpes que l’on cuisine à cette occasion. Tradition que l’on fait remonter à la coutume de distribuer des galettes aux pèlerins venant à Rome, ou plus simplement, pour se rappeler que la fin de l’hiver approche et que l’on a encore des réserves de nourriture.

Veau marengo

Sun, 01 Feb 2015 09:09:45 +0100

Veau marengo

J’ai trouvé cette recette sur le site papilles et pupilles.

Avec ce froid, en ce moment je suis fan des petits plats mijotés en tout genre.

Voici donc une nouvelle recette. Ce veau marengo est vraiment tip top !

Briochette boulangère

Sat, 31 Jan 2015 09:29:36 +0100

Briochette boulangère

Voici une petite recette bien sympa pour votre petit déjeuner de demain matin ! Il faut vous y prendre dès aujourd’hui car il s’agit d’une pâte levée qui nécessite un temps de repos d’une nuit.

Mais franchement le résultat en vaut la peine !

Une vraie brioche de boulangerie…trop trop bon !

Gâteau chocolat au micro-onde

Fri, 30 Jan 2015 08:03:29 +0100

Gâteau chocolat au micro-onde

Je ne suis pas vraiment une adepte du micro-ondes, mais ma maman nous a souvent fait ce gâteau, que je réalisais également plus jeune et j’avoue que pour un dessert de dernière minute, il est trop trop bon.

Vous avez un gâteau prêt en 10 minutes chrono cuisson comprise !

C’est quand même top !

Tarte légère aux champignons

Thu, 29 Jan 2015 07:47:26 +0100

Tarte légère aux champignons

Dans ma petite famille, nous sommes fans des champignons…

Alors hier soir, j’avais envie d’une petite tarte aux champignons mais comme je n’avais pas de pâte brisée et que je n’avais pas le temps d’en réaliser une, cela me paraissait mal engagé…et puis je me suis rappelée que j’avais acheté des feuilles de brick.

Donc ni une ni deux, voici la petite tarte que j’ai réalisé pour le plus grand bonheur de tous !

Gâteau aux jaunes d'oeufs et vanille

Wed, 28 Jan 2015 08:03:32 +0100

Gâteau aux jaunes d’oeufs et à la vanille

Aujourd’hui, je vous propose une recette anti-gaspillage ou comment utiliser vos restes de jaunes d’œufs ?

Pour la petite histoire, ce week-end, nous fêtions les anniversaires de nos janvietistes et qu’ils sont nombreux !!!

Mes parents sont du mois de janvier, mon aîné et les deux garçons de ma sœur…

C’est sûr, il se passe un truc au mois de janvier..

Moelleux chou fleur et émincé de poulet

Tue, 27 Jan 2015 08:06:32 +0100

Moelleux chou fleur et émincé de poulet

Ces petits moelleux au chou fleur sont bien moelleux (comme leur nom l’indique me direz-vous) et très goûteux !

Une vraie petite merveille !

Gâteau magique chocolat banane

Mon, 26 Jan 2015 08:16:30 +0100

Gâteau magique chocolat banane

Il y a quelques jours, je vous présentais le gâteau magique à la vanille (ICI) en vous disant que je tenterais vite un autre parfum.

Et bien voilà c’est chose faite.

Comme j’avais des bananes qui allaient se perdre et que le chocolat est une valeur sûre chez moi, l’association était toute trouvée.

La banane apporte encore un peu plus de moelleux à ce gâteau…

Franchement, ce gâteau est magique.

Lasagnes à la bolognaise

Sun, 25 Jan 2015 09:36:23 +0100

Lasagnes à la bolognaise

Il a quelques temps je vous ai livré ma recette de spaghettis à la bolognaise.

Aujourd’hui, voici mes lasagnes à la bolognaise qui remportent toujours un franc succès auprès de ma famille et de mes amis.

Pour un gros plat de lasagne soit 6/8 personnes :

Brioche au mascarpone

Sat, 24 Jan 2015 08:41:01 +0100

Brioche au mascarpone

J’avais acheté un pot de mascarpone pour réaliser un gratin de pâtes et puis je l’ai oublié dans le fond de mon frigo. Je viens de le retrouver et il était temps de le consommer.

Mais comme en ce moment je suis un bec sucré, je me suis dit qu’une bonne brioche au mascarpone serait la bienvenue.

Elle est moelleuse à souhait. Le mascarpone remplace le beurre et apporte une certaine onctuosité.

Quiche brocoli lardons

Fri, 23 Jan 2015 07:20:37 +0100

Quiche brocoli lardons

Ca faisait longtemps que je ne vous avais pas proposé une recette de quiche.

Vous savez que j’adore profiter des quiches pour y mettre des légumes.

Comme le brocoli est le légume qui fait l’unanimité chez moi, j’ai opté pour une quiche aux brocolis et comme j’avais des lardons au congélateur…banco !

Moelleux au chocolat

Thu, 22 Jan 2015 08:42:05 +0100

Moelleux au chocolat

Je réalise ce gâteau depuis des années et il a toujours le même succès auprès des petits comme des grands !

Je vous livre ma recette de ce pas.

Les ingrédients :

150 g de beurre
180 g de sucre en poudre
125 g de farine
150 ml de lait
250 g de chocolat noir
4 œufs

Haché de veau braisé à la basque

Wed, 21 Jan 2015 09:22:58 +0100

Haché de veau braisé à la basque

Un petit plat inspiré par une recette de Cyril Lignac et oui encore lui…j’y peux rien c’est mon choucou…!!!

Napolitain

Tue, 20 Jan 2015 09:35:50 +0100

Napolitain

La photo n’est pas top mais ne fuyez pas ce gâteau est vraiment trop bon…

Pour 12 napolitains individuels ou 2 moyens :

Pour le gâteau de base :

1 yaourt nature
3 pots de sucre en poudre
4 pots de farine
1/2 pot d’huile neutre (pour moi tournesol)
4 oeufs
1.5 cuillères à café de levure chimique
3 cuillères à soupe de cacao en poudre non sucré
1 cuillère à café d’extrait de vanille liquide

Déjà 12 ans...

Tue, 20 Jan 2015 09:34:50 +0100

Napolitain

Il y a 12 ans, tu arrivais dans nos vies… Quel bonheur !!!

Décidément cette année ne sera définitivement pas comme les autres…pour la première fois nous ne serons pas ensemble le jour de ton anniversaire…dur dur pour tes parents !

Mais je sais que tu t’éclates avec tes copains en classe de neige.

Et cela suffit à égayer cette journée…oui te savoir heureux suffit amplement à mon bonheur !

Cheese naan

Mon, 19 Jan 2015 08:14:47 +0100

Cheese naan

J’avais déjà réalisé il y a quelque temps des naans, mais le rendu n’étant pas vraiment concluant..la pâte était sèche et cela ne m’avait pas convaincu.

Et puis en voyant il y a quelques jours cette recette sur le blog de Miam Chouchie avec une recette bien différente de celle que j’avais tenté et vu la façon dont elle décrivait le résultat, je me suis dit qu’il était de temps de faire un nouvel essai.

Et j’ai bien fait, le résultat est vraiment à la hauteur.

Si vous êtes fan des naans, je vous invite vraiment à essayer sans plus tarder cette recette que j’ai suivi à la lettre.

Far breton

Sun, 18 Jan 2015 08:39:05 +0100

Far breton

Je crois bien qu’il existe autant de recettes de far breton que de famille bretonne.

Bon comme vous le savez déjà, je ne suis qu’une bretonne d’adoption…enfin mon père et ma grand-mère sont bretons quand même…mais moi je n’y vis que depuis un peu plus de 10 ans.

Toutefois, la gastronomie bretonne fait partie de moi !

Donc voici ma recette de far breton…après à vous de voir et de l’adapter à votre goût ! Elle ne me vient pas de ma grand-mère qui elle, nous faisait des quatre-quarts et des mousses au chocolat à chacune de nos visites !

Sauté de poulet à l'espagnol

Sat, 17 Jan 2015 09:02:53 +0100

Sauté de poulet à l’espagnole

Un petit plat mijoté bien sympa et plein de saveur !

Parfait pour se réchauffer et exalter nos papilles.

Il vous faut pour 8 personnes :

1 kg d’escalopes de poulet
400 g de riz long
2 gros oignons
1 chorizo (pour moi, doux après c’est à vous de voir)
2 gousses d’ail
40 cl de purée de tomates
20 cl de vin blanc sec
2 cuillères à café de paprika
2 ou 3 pincées de piment en poudre
2 feuilles de laurier
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
sel
Olives noires

Cuire le riz selon les indications du paquet, l’égoutter et le rincer.

Saint-jacques rôties au beurre d'algues

Thu, 15 Jan 2015 09:24:57 +0100

Saint Jacques rôties au beurre d’algues

Voilà une idée d’entrée originale, rapide et goûteuse.

J’ai réalisé cette entrée à Noël, mes convives se sont régalés !

J’ai trouvé la recette sur Cuisine Actuelle.

Cheesecake aux Oreo

Wed, 14 Jan 2015 09:17:47 +0100

Chessecake aux Oreo

Je ne sais pas si vous savez, mais le biscuit Oreo est le biscuit le plus vendu au monde du XXI è siècle.

Selon Wikipédia,

« Dans la culture populaire (argot américain) un « Oreo » est l’équivalent de ce que l’on appelle un Bounty en France, c’est-à-dire une personne à la peau noire et à la personnalité blanche.

Pavés de saumon caramélisés

Tue, 13 Jan 2015 08:54:21 +0100

Pavés de saumon caramélisés

Une petite recette facile que vous pouvez préparer en quelques minutes pour le réveillon mais aussi tout au long de l’année. J’aime beaucoup le saumon…et alors accompagné d’une sauce sucrée-salée je succombe.

C’est une recette qui circule partout sur le net que je voulais tester depuis un petit moment. Et bien voilà c’est chose faite et chéri et moi avons adoré.

Gâteau magique

Mon, 12 Jan 2015 08:40:58 +0100

Cela fait des mois que ce gâteau tourne sur la toile.

Bizarrement il ne me tentait pas plus que ça et puis…il n’y a que les idiots qui ne changent pas d’avis…donc voilà mon gâteau magique à la vanille…je pense tenter un autre parfum rapidement.

Au cas où vous n’auriez pas encore entendu parler de ce gâteau il s’agit d’un gâteau réalisé avec une pâte qui donne après cuisson 3 textures différentes : une génoise, un flan et une crème.

Cette recette est tirée du livre « Le Gâteau magique » de Christelle HUET-GOMEZ publié aux éditions MARABOUT.

Il nous a quitté

Sat, 10 Jan 2015 15:28:08 +0100

Je me suis absentée quelques jours car ce 7 janvier a été très éprouvant.

Comme vous tous, j’ai été atterrée, sidérée par l’attentat de CHARLIE HEBDO…l’incompréhension m’a envahie, la tristesse aussi…mais comme si cela ne suffisait pas j’ai du faire face à un autre événement inattendu : l’hospitalisation de mon grand-père…

Et là trop c’était trop, j’ai donc décidé de m’éloigner un peu de vous…ma tristesse était telle que je ne pouvais pas parler avec vous de chose futile comme la cuisine…

Je suis Charlie

Thu, 08 Jan 2015 10:32:17 +0100

Aujourd’hui pas de recette et cela va certainement durer quelques jours…le coeur n’y est pas…

La journée d’hier a été très éprouvante…et celles à venir s’annoncent difficiles.

Wok de riz sauté aux légumes

Wed, 07 Jan 2015 08:33:49 +0100

Riz sauté végétarien

J’adore le wok. Il offre des multitudes de possibilités.

Il permet également une cuisson uniforme et sans matière grasse.

Pour 6 personnes, il faut pour réaliser le wok de riz sauté aux légumes :

Yaourt stracciatella

Tue, 06 Jan 2015 16:50:58 +0100

Yaourt stracciatella

Voici un petit yaourt bien sympa !

Du yaourt parsemé de petits morceaux de chocolat croquants…hummm…trop bon !

Une petite douceur bien réconfortante et déculpabilisante…Quoique à bien y réfléchir…

En tout cas, pour moi c’est le dessert parfait…doux, onctueux et craquant en bouche et pas trop sucré.

Soufflé brocoli parmesan

Mon, 05 Jan 2015 09:31:26 +0100

Soufflé brocoli parmesan

Après les repas gargantuesques des fêtes et la galette, je vous propose un petit plat plus léger, idéal pour un soir.

Une version allégée du soufflé puisqu’il s’agit d’une petite recette weight watchers.

Un soufflé light soit…! mais très goûteux !

Le soufflé ça n’attend pas…alors la recette.

Galette des rois à la frangipane

Sun, 04 Jan 2015 10:06:10 +0100

Galette des rois à la frangipane

Comme je vous le disais hier, aujourd’hui nous fêtons L’Épiphanie.

L’Épiphanie c’est le 6 janvier mais comme ce n’est pas un jour férié, en France on la fête traditionnellement le premier dimanche de janvier sauf si celui-ci est le 1er janvier.

Pour vous, j’ai fait quelques recherches pour savoir pourquoi on associait la galette des rois à L’Épiphanie ou l’inverse.

Voici ce que j’ai trouvé.

Longtemps, le 6 janvier (Epiphanie) fût plus important que le jour de Noël.

Pâte feuilletée rapide

Sat, 03 Jan 2015 18:55:00 +0100

Pâte feuilletée rapide

Je ne sais pas si vous savez mais demain, nous fêtons l’épiphanie et qui dit épiphanie dit galette des rois.

Cette année, j’ai voulu faire ma première galette des rois.

Pour réaliser une galette des rois, il faut une pâte feuilletée.

Je me suis déjà testée à la pâte feuilletée inversée de Mercotte il y a quelque temps mais comme cette année je suis totalement à la bourre…je n’ai pas anticipé..!!! ou l’épiphanie est arrivée trop vite ! il me fallait une recette de pâte feuilletée rapide.

Mi-cuit au chocolat en verrine

Fri, 02 Jan 2015 08:54:59 +0100

Mi-cuit au chocolat en verrine

Un petit dessert rapide et très simple qui fera sensation pour le réveillon de la St Sylvestre entre amis ou en famille. Un pur délice ! Pour 4 à 6 verrines ( selon la taille de vos verrines)

160 g de chocolat noir à 70 %
4 à 6 carrés de chocolat blanc
120 g de beurre + 10 g pour beurrer les verrines
4 oeufs
100 g de sucre + 20 g pour les verrines
40 g de farine

Préchauffez votre four à 220°C.

Mini Cannelés foie gras et magret de canard

Thu, 01 Jan 2015 19:55:35 +0100

Bon pour terminer la série festivité je vous donne une toute dernière recette pour l’apéritif.

A partir de demain, on reprend le chemin des recettes plus classiques mais pour autant succulentes…l’un n’empêche pas l’autre, hein…!!!

J’ai trouvé cette recette en me promenant sur le site de Lady Milonguera Un siphon fon fon…, laquelle me fait l’honneur de sa visite régulière sur mon blog.

J’adore les cannelés sucrés. Du coup une version salée me tentait bien.

Bonne année 2015 !

Thu, 01 Jan 2015 11:34:37 +0100

Et bien voilà une nouvelle année commence…

Je voulais profiter de ce billet pour revenir sur mes 3 mois de blog…

Lorsque j’ai créé ce blog j’étais dans une période difficile de ma vie et il a été ma bouffée d’oxygène.

Je l’ai créé sur un coup de tête même si j’y pensais depuis longtemps…le but était de partager mes recettes avec ma famille et mes amis…et puis j’avais besoin de laisser une petite trace de moi quelque part…

Croque-Dog

Wed, 31 Dec 2014 11:38:02 +0100

Croque-Dog

Voici ma dernière recette de l’année !

Une dernière idée d’apéritif pour ce soir que vous réaliserez en quelques minutes.

Il s’agit d’un apéritif que j’ai réalisé plusieurs fois.

Il a beaucoup de succès auprès des petits comme des grands.

J’ai trouvé cette recette dans le livre » Tu viens prendre l’apéro ? » de Virginie Michelin aux éditions TOQUADES.

Ce livre est une mine d’or.

Toast magret de canard chèvre

Wed, 31 Dec 2014 08:06:56 +0100

Toasts chèvre magret de canard

Comme la semaine dernière, je vous propose une recette prête en quelques minutes et savoureuse à souhait pour votre apéritif de ce soir.

Pour 16 toasts magret de canard chèvre :

16 toasts ronds de pain de mie aux céréales
4 petits chèvres type chavignol
16 tranches de magret de canard fumé
quelques gouttes de miel

Sauce grand veneur

Tue, 30 Dec 2014 09:15:37 +0100

Voici une sauce qui accompagnera à merveille vos gibiers : sanglier, chevreuil…et le kangourou…

Sauce grand veneur

Il s’agit d’une sauce épaisse et onctueuse préparée à base d’une réduction de vin rouge.

J’ai piqué la recette sur le site Ôdélices.

Carpaccio de Saint-jacques

Mon, 29 Dec 2014 09:09:33 +0100

Carpaccio de saint-jacques

Une nouvelle recette pour votre apéritif du 31.

C’est frais et léger donc idéal pour une mise en bouche qui va précéder un repas copieux ! Et la cerise sur le gâteau c’est super facile à faire.

Orangettes maison

Sun, 28 Dec 2014 09:34:39 +0100

Orangettes maison

Vous savez que cuisiner pour moi est avant tout synonyme de partage et de plaisir…

Cette période de fêtes est donc pour moi une occasion de faire plaisir à ceux que j’aime.

Mon chéri et ma belle-mère étant fan des orangettes, j’ai décidé de m’attaquer à ces petites friandises.

Au départ, j’avais acheté des oranges confites puis en m’intéressant de plus près à la recette, j’ai pu constater que c’était très simple de réaliser soi-même ses oranges confites.

Too Much Information Tag

Sat, 27 Dec 2014 00:10:32 +0100

Le Too Much Information Tag est un tag d’un nouveau genre qui permet de mieux nous connaître entre blogueuse.

Aude du blog Zones d’envies qui m’avait déjà nominé au Liebster Award me nomine pour cette nouvelle formule.

Merci Aude. Bon j’ai mis un peu de temps pour te répondre mais que veux-tu je suis débordée…mais comme je voulais absolument te répondre avant la fin de l’année ça y est j’ai pris le temps…

Pâte de coing maison

Fri, 26 Dec 2014 09:37:27 +0100

Pâte de coing

Pour le repas de Noël, j’ai réalisé des coupes glacées spéculoos coing (la recette ici).

Pour ma décoration, je voulais de la pâte de coing qui a le mérite de s’apprêter au découpage fin et donc à la décoration.

Mon problème et de taille est que je n’ai pas trouvé de pâte de coing et cela m’embêtait de faire une commande sur internet…

La seule solution était donc de la réaliser moi-même…j’ai donc été chez mon primeur et acheté 2 kg de coing et hop c’est parti.

Je m’en faisais une montagne et en fait c’est super simple…

Le plus compliqué est de couper le coing car c’est un fruit très dur et qui reste difficile à couper.

Joyeux Noël !

Thu, 25 Dec 2014 12:08:05 +0100

Joyeux Noël !

Je vous souhaite un excellent Noël !

J’espère que le Père Noël vous a gâté.

Moi j’adore cette journée pleine de magie et de bonheur…

Je vous embrasse.

Macaron vanille

Wed, 24 Dec 2014 09:47:27 +0100

Macaron vanille

Bon alors après les macarons au chocolat ( la recette ici), voici la version vanille de Christophe Felder.

Une tuerie !

Roulés feuilletés au chorizo

Tue, 23 Dec 2014 15:51:37 +0100

Roulés feuilletés au chorizo

Comme je suis grand prince, je vous donne une autre idée rapide et très facile pour votre apéritif de fêtes.

Chez moi, cette recette fait toujours carton plein !

Mini bouchées au saumon

Tue, 23 Dec 2014 09:05:24 +0100

Mini bouchées au saumon

Quelques jours avant Noël et pour ceux qui resteraient indécis sur leur menu de fêtes, je vous propose une petite recette très très facile et simplement délicieuse pour votre apéritif.

En plus d’être bien goûteuse, ces bouchées au saumon sont très légères !!!

Sans plus attendre la recette pour 25 mini bouchées au saumon :

Yaourt à la fraise tagada

Mon, 22 Dec 2014 17:14:25 +0100

Yaourt à la fraise tagada

Pour ceux qui me suivent, vous savez que je fais mes yaourts maison et que j’adore tester de nouvelles saveurs.

Voici donc une nouvelle recette de yaourt avec un bonbon bien connu la fraise tagada…Vous savez ce petit bonbon rouge qui à la forme d’une fraise…

Et bah l’essai est concluant…du coup je vous livre la recette…bah oui je suis sympa avec vous je ne vous parle pas de mes loupés…

Pâte de praliné maison

Mon, 22 Dec 2014 08:35:02 +0100

Pâte de praliné

Cette année j’ai décidé de réaliser une bûche pour Noël que j’ai vu sur le site de Mercotte et qui me tente bien.

Je vous mettrais la recette dans quelques jours.

Pour cette recette, il me faut du praliné. Comme je n’arrive pas à trouver ce que je veux dans les magasins, j’ai décidé de le réaliser moi même.

Et en fait c’est vraiment facile.

Blinis

Sun, 21 Dec 2014 09:51:34 +0100

Blinis

Cela fait très longtemps que je voulais faire des blinis maison mais je n’avais jamais pris le temps de m’attarder sur le sujet.

Puis le week-end dernier c’était l’anniversaire de mon fils et il voulait des toasts mais je n’avais pas envie de faire des toasts à base de pain de mie car j’en ai prévu pour Noel alors je me suis dit que des blinis pouvaient être une bonne alternative surtout avec des tartinades à base de poisson.

Trianon

Sat, 20 Dec 2014 08:03:12 +0100

Trianon

Le gâteau préféré de mon homme !

Cela fait des lustres que je m’étais promis de l’essayer, mais je ne sais pas pourquoi jusqu’à aujourd’hui je ne l’avais jamais réalisé.

Bon bah voilà c’est chose faite.

Ce merveilleux gâteau se prête totalement à un dessert de fêtes.

Pourquoi ne pas le servir pour votre repas Noël ?

Cuillères aux herbes...à manger !

Fri, 19 Dec 2014 09:04:50 +0100

Cuillères aux herbes à manger !

Des cuillères à manger, c’est top non…!

Et nous avons pu manger avec ces « fausses » cuillères nos verrines de rougail de tomate aux crevettes (la recette ici).

La recette est facile et c’est tellement original !

Si vous n’avez pas de moule en forme de cuillères, vous pouvez faire des petits tas pour former des palets aux herbes.

Rougail de tomate aux crevettes

Fri, 19 Dec 2014 09:03:34 +0100

Je sais bien que ce n’est pas vraiment la saison des tomates mais que voulez vous la tomate m’accompagne quasiment toute l’année…!!!

J’ai réalisé cette verrine pour l’anniversaire de mon fils samedi dernier et tout le monde s’est régalé !

C’est une recette signée Cyril Lignac que j’ai trouvé dans son livre « Apéros dînatoires » édité aux éditions Hachette pratique.

Une petite verrine apéritive bien sympathique et légère !

Sablés Brésiliens de Christophe Felder

Thu, 18 Dec 2014 08:02:38 +0100

Sablés brésiliens

Ces petits sablés possèdent toutes les saveurs de Noël… Orange, cannelle, chocolat, miel…hum trop bon…

Vous pouvez réaliser des petits coffrets gourmands que vous offrirez à vos invités. Effet garanti !

C’est un délice !

Diamants au chocolat

Wed, 17 Dec 2014 08:35:06 +0100

Diamants au chocolat

Bon Noël approche et je ne peux m’empêcher de réaliser des tas de petits biscuits…

Noël me donne un très bon alibi pour en réaliser toujours plus sans complexer…La magie de Noël…!!!

Ceux-là ont un très bon goût de chocolat…

Cailloux à la cannelle

Tue, 16 Dec 2014 09:01:23 +0100

Cailloux à la cannelle

J’ai trouvé cette recette sur le site de la Cuisine de Bernard.

Une petite gourmandise à servir avec le café ou à grignoter à tout moment de la journée pour les plus gourmands.

Il s’agit en fait d’amandes recouvertes de sucre cristallisé aromatisé à la cannelle.

Yaourt aux spéculoos

Mon, 15 Dec 2014 17:28:34 +0100

Yaourt aux spéculoos

Aujourd’hui une nouvelle recette de yaourt totalement régressive !!!

Des spéculoos dans un yaourt il fallait y penser.

Croissants de Noël aux amandes

Sun, 14 Dec 2014 10:01:06 +0100

Croissants de Noël aux amandes

Nous sommes à dix jours du réveillon et je ne peux pas m’empêcher de confectionner des petits biscuits en attendant Noël !!!

J’adore cette ambiance…toutes ces couleurs et cette chaleur autour de moi.

Et rien du plus réconfortant qu’un petit goûter au coin du feu avec ceux qu’on aime accompagné d’une boisson chaude et de petits biscuits.

Mes gâteaux d'anniversaire

Sat, 13 Dec 2014 10:02:43 +0100

Aujourd’hui, mon benjamin a 9 ans.

Donc je vais être en cuisine une partie de la journée. Je n’aurai pas le temps de partager avec vous une recette…j’ai donc choisi de faire une petite rétrospective des gâteaux d’anniversaire que j’ai réalisé pour certains de ses anniversaires.

C’est pour ses 3 ans que j’ai commencé à réaliser des gâteaux en 3 D. Le premier, un bateau pirate. Il a fait sensation !

Sablés caramel au beurre salé

Fri, 12 Dec 2014 09:10:07 +0100

Sablés caramel beurre salé

J’ai réalisé cette recette l’année dernière après la diffusion du Meilleur pâtissier sur M6.

Elle a été proposée par Sabrina.

Je vous aurai bien fais un pas à pas, malheureusement il y a un an, je ne pensais pas que je me lancerai sur la blogosphère quelques mois plus tard.

Heureusement j’avais quand même fais des photos avec mon portable pour montrer ma réalisation à mes proches car j’étais satisfaite de moi !

Sablés choconoisettes

Thu, 11 Dec 2014 09:08:13 +0100

Sablés choconoisettes

Aujourd’hui, une nouvelle petite douceur pour patienter avant Noël ou que vous pourrez offrir!

Ces sablés croquants au bon de chocolat et de noisettes raviront vos papilles !

Je me rends compte que je vous propose essentiellement des recettes sucrées en cette période de l’avent mais que voulez vous je suis un bec sucré…on ne se refait pas !

Allez assez parler, la recette.

Langues de chat

Wed, 10 Dec 2014 16:41:40 +0100

Langues de chat

Des petits biscuits tout simples, parfaits pour l’heure du goûter accompagné d’un bon thé ou d’un chocolat chaud surtout avec ce temps qui se refroidit sérieusement.

Mes loulous adorent les langues de chat qu’ils trempent dans une compote.

Pour la recette, tu donnes ta langue au chat ? Bon je sais…elle est facile, mais tellement tentante…

Cassolette de noix de Saint-Jacques

Wed, 10 Dec 2014 08:33:55 +0100

Cassolette de noix de St-Jacques

Je vous propose aujourd’hui une entrée aussi simple que raffinée pour votre menu de Noël.

La noix de Saint-Jacques est un de mes crustacés préférés !

Il n’est d’ailleurs pas forcément nécessaire de beaucoup la cuisiner pour l’apprécier.

Moi je l’adore poêler dans du beurre avec un peu d’ail et de persil.

Aujourd’hui je propose de cuisiner la noix de Saint-Jacques en cassolette et accompagnée de champignons.

On a tous adoré et du coup il nous a fallu beaucoup de pain pour saucer nos cassolettes !

Alors surtout n’oubliez pas le pain sinon vous serez frustré, c’est certain !

Bon assez de bavardage, la recette.

Sablés clémentine et cannelle

Mon, 08 Dec 2014 09:07:50 +0100

Sablés clémentine cannelle

La clémentine, un petit fruit de saison tellement frais !

Ce petit agrume aromatise à merveille ces petits sablés de sa douce acidité.

Pour une trentaine de biscuits, il vous faut :

2 clémentines
250 g de farine
1 cuillère à café de levure chimique
125 g de sucre
50 g de poudre d’amandes
100 g de beurre mou
1 oeuf
1 cuillère à soupe rase de cannelle

En premier, n’oubliez pas de sortir le beurre une petite heure avant de réaliser cette recette.

Bouchées coco aux crêpes dentelles

Sun, 07 Dec 2014 09:35:25 +0100

Bouchées coco aux crêpes dentelles

J’ai trouvé cette recette sur le site Recettes Bretonnes.

La noix de coco je suis fan, alors les Raffaellos vous pensez bien j’adore ça et cette recette s’en rapproche bien !

Cette recette est très simple mais demande un peu d’anticipation ! Prévoyez de vous y prendre la veille !

Les Manneles

Sat, 06 Dec 2014 07:44:10 +0100

Manneles

Les Manneles ou pains au lait en forme de bonhommes sont servis pour le goûter traditionnel dans l’est de la France pour la Saint Nicolas.

Ça tombe bien, aujourd’hui c’est la Saint Nicolas !

Verrines tartare de saumon à la moutarde

Fri, 05 Dec 2014 08:34:19 +0100

Verrines tartare de saumon à la moutarde

Des petites verrines rapides pour l’apéritif de votre réveillon !

Pour 8 petites verrines :

300 g de saumon frais
1 cuillère à soupe de jus de citron
1 cuillère à soupe de moutarde
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
2 cuillères à soupe de ciboulette
1 oeuf
sel, poivre

Retirez la peau du saumon et détaillez-le en tous petits dés.

Yaourt à la banane

Thu, 04 Dec 2014 17:02:13 +0100

Yaourt à la banane

Cela faisait longtemps que je ne vous avais pas proposé de recette de yaourt !

Concernant les yaourts, je suis toujours à la recherche de nouvelles saveurs.

Aujourd’hui, j’ai donc décidé de tenter le yaourt à la banane et c’est une réussite !

Cette recette est tirée du livre de Caroline Wietzel » Mes yaourts faits maison » aux éditions Toquades.

Muffins pralinés

Thu, 04 Dec 2014 07:56:07 +0100

Muffins pralinés

Ces petits muffins me faisaient de l’œil depuis un moment.

Que voulez-vous je ne peux pas résister à ce petit fruit à coque et ce quel que soit sa forme!

Je vous propose donc aujourd’hui, une recette à base de pralin.

Spritz

Wed, 03 Dec 2014 16:15:32 +0100

Spritz

Je vous propose aujourd’hui une recette de petits biscuits qui ont bercé toute mon enfance…

Le fait de croquer dans l’un d’entre eux fait automatiquement fondre mon petit cœur dans toute la douceur de cette période de ma vie !

Ce biscuit viennois fond dans la bouche et c’est un pur bonheur !

Ingrédients :

150 g de farine
110 g de beurre mou
50 g de sucre glace
1 blanc d’oeuf
1 pincée de sel
70 g de chocolat noir pour la (facultatif)
un peu de noix de coco râpée pour la décoration (facultatif)

Préchauffez votre four à 150 °C.

Filet mignon de porc à la moutarde

Wed, 03 Dec 2014 07:43:35 +0100

Filet mignon de porc à la moutarde

A la maison, nous aimons beaucoup de filet mignon à la moutarde.

Aujourd’hui, je l’ai accompagné de pommes caramélisés et de riz blanc.

Un plat très goûteux et un filet mignon moelleux à souhait !

Sans plus attendre la recette.

Il vous faut pour 6 personnes :

1 ou 2 filets mignon (900 g)
1 oignon
2 cuillères à café d’huile d’olive
4 cuillères à soupe de moutarde à l’ancienne
120 ml de jus de pomme
4 cuillères à soupe d’eau
2 cuillères à soupe de persil
1 cuillère à soupe de maïzena
30 g de beurre
5 belles pommes
2 cuillères à soupe de sucre roux

En premier lieu, préchauffer le four à 240 °C.

Légumes d'automne rôtis au four

Tue, 02 Dec 2014 16:29:35 +0100

Légumes d’automne rôtis au four

Un petit plat rapide de saison et très goûteux !

L’automne regorge de légumes oubliés et que l’on n’a pas l’habitude de cuisiner. Voici une de mes déclinaisons. vous pouvez évidemment ajouter d’autres légumes ou en mettre d’autres.

Il vous faut :

5 carottes
6 pommes de terre moyennes
1 rutabaga moyen
1 gros panais
1 oignon rouge
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à soupe d’herbes de Provence
sel et poivre

Préchauffez votre four à 180 °C.

Craquelés chocolatés au lait concentré

Tue, 02 Dec 2014 08:48:28 +0100

Craquelés chocolatés au lait concentré

Des petits biscuits au bon goût de chocolat et moelleux à souhait.

Ils sont très simples à réaliser et tellement originaux !

Sans plus attendre la recette.

Pâte à pizza maison

Mon, 01 Dec 2014 17:01:45 +0100

Pâte à pizza maison

Samedi soir, mon chéri et moi nous avons décidé de sortir en tête à tête.

Nous avons confié nos loulous à notre nounou préférée et ces soirs là c’est la fête pour eux aussi !

Je leur ai donc fait des pizzas maisons !!! Pour eux, qui dit pizza dit repas de fêtes !

Voici ma petite recette de pâte à pizza.

Roulés au saumon fumé, pamplemousse et fromage frais

Mon, 01 Dec 2014 08:30:53 +0100

Roulés au saumon fumé, pamplemousse et fromage frais

Un petit amuse bouche frais et pétillant !

Parfait pour votre apéritif de Noël.

En plus cette recette se réalise en deux temps trois mouvements.

Mon nounours guimauve

Sun, 30 Nov 2014 09:37:12 +0100

Nounours guimauve

Mon chéri ne résiste pas aux nounours en guimauve. Le paquet sitôt acheté est aussitôt mangé.

Alors j’ai décidé d’en réaliser un taille XXL histoire de l’épater.

Bon comme je ne maîtrise pas encore bien le chocolat, la couche d’enrobage était un peu fine et a craqué au démoulage mais le goût était parfait et la guimauve que je réalisais pour la première fois était au top !

En clair, une belle réussite !

Rillettes de thon

Sat, 29 Nov 2014 17:27:58 +0100

Rillettes de thon

Chez nous ces petites rillettes sont un grand classique de nos apéritifs.

Ces rillettes de thon font toujours sensation auprès de mes invités !

Elles se préparent en 5 minutes top chrono !

Elles sont donc parfaites pour un apéritif improvisé ou un apéritif plus festif.

Il vous faut :

2 boîtes de thon de 93 g ou une grosse
1 cuillère à café de jus de citron
1 cuillère à soupe de moutarde forte
100 g de fromage blanc (à défaut 2 petits suisses natures)
2 cuillères à soupe d’estragon déshydraté ou frais selon la saison
sel, poivre

Dans un saladier, émiettez le thon à l’aide d’une fourchette.

Mon calendrier de l'avent

Sat, 29 Nov 2014 09:38:28 +0100

Mon calendrier de l’avent

Cette année j’ai décidé de réaliser mon calendrier de l’avent « made in home ».

Comme je ne suis pas encore très à l’aise avec le tempérage du chocolat, j’ai préféré opter pour des petits sablés.

J’ai juste mis un peu de glaçage chocolat sur une partie des sablés et quelques bonbons multicolores pour la décoration, ce qui les rend beaucoup plus sympathiques !

C’est très ludique et vous pouvez réaliser ce calendrier avec vos enfants.

C’est un très bon moyen de lancer les festivités pour Noël !

Languettes de sablé moelleux

Fri, 28 Nov 2014 16:14:37 +0100

Languettes de sablé moelleux

Autant vous prévenir tout de suite, si vous n’aimez ni le sucre ni le beurre passez votre chemin…

Ces sablés moelleux sont excellents mais très bretons…et donc plein de beurre !

Nous on aime les sablés plein de beurre alors autant vous dire qu’il n’ont pas fait long feu…

Il vous faut :

300 g de beurre très mou
300 g de sucre en poudre
300 g de farine T45
80 g de farine de maïs que vous trouverez en magasin bio
1 pincée de sel
du sucre glace pour la décoration

Sortez votre beurre au moins une heure à l’avance.

Courge spaghetti à la bolognaise de lentilles

Fri, 28 Nov 2014 08:16:02 +0100

Courge spaghetti à la bolognaise de lentilles

Jusqu’à il y a peu, je ne connaissais pas ce légume. Ou plutôt j’en avais entendu parler, mais je ne l’avais jamais cuisiner.

Tout d’abord, comment allais-je m’attaquer à la bête ?

Courge spaghetti

Sablés à la vache qui rit

Thu, 27 Nov 2014 08:24:03 +0100

Des petits sablés vite prêts pour un goûter improvisé ou pour patienter en attendant Noël !

Sablés à la vache qui rit

Ingrédients pour environ 36 sablés :

3 portions de vache qui rit
200 g de farine T45
90 g de beurre mou
60 g de sucre semoule + 20 g pour la décoration
1 cuillère à café de levure chimique
1 cuillère à café d’arôme vanille

Cake orloff

Wed, 26 Nov 2014 08:19:26 +0100

Aujourd’hui, je vous propose une recette originale de cake…le cake orloff : du bacon, du fromage à raclette et c’est parti !

C’est fastoche et le résultat est épatant !

La liste des courses :

3 oeufs
150 g de beurre
50 ml de lait
200 g de farine
1 sachet de levure chimique
6 ou 7 tranches de bacon
6 ou 7 tranches de fromage à raclette
sel,poivre

Spaghettis à la bolognaise

Tue, 25 Nov 2014 18:06:27 +0100

Spaghettis à la bolognaise

Si j’écoute mes enfants, ils mangent des pâtes à tous les repas et tous les jours. Moi les pâtes j’aime ça aussi mais par moment, ras le bol…

Mais bon certains jours pour assurer le coup et ne pas entendre « j’aime pas ça », je cuisine un plat de pâtes que j’accommode toujours avec des légumes.

Pain d'épices version cake moelleux

Tue, 25 Nov 2014 08:45:25 +0100

Nous sommes aujourd’hui à 30 jours de Noël, j’ai donc décidé de vous publier tout au long de ce mois quelques recettes de circonstance qui vous permettront de commencer à vous mettre dans l’ambiance et que vous pourrez réaliser en attendant Noël ou pour votre repas.

Aujourd’hui, je commence par ma recette du pain d’épices toute simple.

Pain d’épices version cake moelleux

Semoule au lait vanille

Mon, 24 Nov 2014 16:41:40 +0100

Semoule au lait

Un dessert très rapide à préparer !

Je raffole de la semoule au lait et qui plus est de la semoule au lait vanille…Vous pouvez bien sûr l’aromatiser à votre convenance.

Il vous faut pour 6 semoules au lait à la vanille :

1 Litre de lait demi-écrémé
100 g de semoule fine
30 g de sucre vanille soit 4 sachets
40 g de sucre en poudre
1 gousse de vanille

Fendez la gousse de vanille en deux. Grattez les graines dans le lait que vous ferez bouillir dans une casserole.

Roulés de jambon haricots verts champignons

Mon, 24 Nov 2014 07:50:09 +0100

Aujourd’hui, un plat simple et vite fait qui permet de faire manger des légumes aux petits loups.

Roulé haricots verts champignons

Mauricettes

Sun, 23 Nov 2014 10:39:30 +0100

Mauricettes

Ces petits pains m’intrigue depuis un moment. Pour vous tout vous dire depuis que Sabrina les a réalisé lors de l’émission Le Meilleur Pâtissier sur M6 saison 2.

Comme ce matin j’avais un peu de temps, les voilà enfin confectionnés.

Cette recette est simple mais nécessite que vous ayez du bicarbonate alimentaire dans vos placards et un peu de temps devant vous car il s’agit d’une pâte levée qui nécessite du repos avant le façonnage.

Petits pains aux céréales

Sat, 22 Nov 2014 18:17:34 +0100

Petits pains aux céréales

Pour changer de l’ordinaire et parce que mon second raffole du pain aux céréales, je me suis lancée dans la confection de pain aux céréales.

Tout d’abord des baguettes et puis des petits pains. J’ai pas mal tâtonné pour finalement retenir cette recette.

Pour 8 petits pains ou 3 baguettes :

275 ml d’eau
1 cuillère à café de sel
500 g de farine multi-céréales ( que vous trouverez partout en grande surface)
1 sachet de levure boulangère type briochain

Mettez tous les ingrédients dans l’ordre ci-dessus dans votre machine à pain et programmez-la sur « pâte » ou pétrissez l’ensemble des ingrédients à la main jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Rösti burger

Sat, 22 Nov 2014 08:30:28 +0100

Pour changer du traditionnel hamburger, voici une petite recette originale : du steak haché entre deux röstis de pomme de terre.

Rösti burger

Il vous faut pour réaliser 6 röstis burger :

1.5 de pommes de terre à chair farineuse
huile d’olive
sel
400 g de viande hachée de bœuf
2 cuillères à soupe de sauce worcester (que vous trouverez au rayon « produit du monde » de votre hyper)
1 cuillère à soupe de persil
1 cuillère à soupe d’ail déshydraté
6 tranches de cheddar
200 g de purée de tomates

1 – Commençons par la réalisation des röstis de pomme de terre. Il nous en faut 12.

Éplucher et râper vos pommes de terre.

Mise à l'honneur #2

Fri, 21 Nov 2014 17:28:16 +0100

Je veux d’abord vous remercier d’être de plus en plus nombreux à suivre mes tribulations culinaires.

Je constate que certaines de mes recettes ont la côte grâce aux jolies photos que vous m’avez adressées.

Je vous rappelle que j’adore regarder vos réalisations, alors surtout n’hésitez pas à m’envoyer toutes vos photos ou vos coups de cœur culinaires !

Vous pouvez me contacter via Facebook, Hellocoton ou par mail mamancadeborde@gmail.com

Aujourd’hui, je vous présente

Clafoutis poivrons tomates

Fri, 21 Nov 2014 08:06:11 +0100

Clafoutis poivrons tomates

Cette recette est pour 1 grand clafoutis mais moi j’avais envie de faire des clafoutis individuels alors du coup j’ai eu 10 clafoutis individuels.

Je les ai servis avec du riz blanc. Ce clafoutis sera parfait en accompagnement d’une viande blanche.

Les ingrédients :

1 poivron rouge
1 poivron vert
3 tomates
1/2 oignon
500 ml de lait demi-écrémé
2 oeufs
1 cuillère à soupe bombée de maïzena
1 cuillère à soupe d’herbes de Provence
sel, poivre

Préchauffez le four à 180°C.

Petits pains Ciabatta

Thu, 20 Nov 2014 17:26:05 +0100

J’ai testé pour vous la préparation pour pain ciabatta de chez Lidl !

Petits pains Ciabatta

J’aime beaucoup la texture du pain ciabatta.

Cela fait un petit moment que j’avais repéré chez Lidl une préparation pour réaliser des pains ciabatta.

Et donc j’ai fini par l’acheter et l’essayer.

Et le résultat est plus que satisfaisant et pour un coût modique !

Le paquet d’un kilo coûte 0.99 €.

Brioche à la MAP

Thu, 20 Nov 2014 08:18:22 +0100

J’ai enfin trouvé une recette de brioche à la machine à pain digne de son nom !!!

Brioche à la MAP

Jusque là, pour moi la machine à pain était proscrite pour la réalisation des brioches.

Mais il faut bien reconnaître que la machine à pain est un gain de temps précieux, alors hier par flemme j’ai tenté une nouvelle recette et bingo ! Elle est super !

Quinoa carottes bacon

Wed, 19 Nov 2014 08:34:47 +0100

Le quinoa une petite céréale à laquelle on ne pense pas…

Quinoa carottes bacon

Pour 4 personnes :

200 g de quinoa
1 oignon
1 cuillère à café d’huile d’olive
8 carottes
1 bouillon cube de légumes
500 ml d’eau
200 g d’allumettes de bacon

Éplucher vos carottes et les couper en rondelles.

Faire bouillir 500 ml d’eau, y mettre le bouillon cube puis y jeter les carottes.

Flan caramélisé aux abricots

Tue, 18 Nov 2014 08:17:39 +0100

Flan caramélisé aux abricots

Ça y est l’automne s’est installé avec la brume matinale et les jours qui ne cessent de raccourcir.

Alors pour se donner un peu de baume au cœur, rien de tel que des fruits gorgés de soleil comme les abricots.

Tortilla carottes au cumin

Mon, 17 Nov 2014 09:18:20 +0100

Vous connaissez la tortilla ? Une spécialité espagnole. Il y a mille et une façon de cuisiner ce plat.

Je vous en propose une version.

Tortilla carottes au cumin

Les courses :

7 oeufs
700 g de carottes
1 cuillère à soupe de persil
sel
2 cuillères à soupe de cumin
3 cuillères à soupe d’huile d’olive

La préparation :

Blanquette de veau à l'ancienne

Sun, 16 Nov 2014 10:37:32 +0100

Blanquette de veau à l’ancienne

Je crois qu’il existe une recette de blanquette de veau par famille alors voici ma recette.

Les ingrédients :

1 kg d’épaule de veau
2 carottes
2 blancs de poireaux
1 oignon
1 gousse d’ail
3 échalotes
400 g de champignons de Paris surgelés
125 ml de vin blanc sec
2 oeufs
6 cuillères à soupe de crème fraîche allégée à 15% de MG
2 cuillères à soupe de farine
60 g de beurre
1 bouquet garni (persil, thym, laurier)
1 cuillère à soupe de persil

La préparation :
Pelez la carotte, l’ail, les échalotes et l’oignon. Hachez l’ail et l’oignon.

Flan pâtissier

Sat, 15 Nov 2014 08:08:52 +0100

Le flan pâtissier est un incontournable chez nous….on adore ça !!!

Flan pâtissier

Je réalise donc très très souvent cette recette.

A mon avis, l’essayer c’est l’adopter et vous ne pourrez plus vous en passer !

Une recette digne des plus grandes pâtisseries.

C’est trop trop bon !!!

Nouilles chinoises aux deux poivrons

Fri, 14 Nov 2014 08:26:51 +0100

Aujourd’hui, un petit plat aux saveurs asiatiques.

J’ai la chance d’avoir près de mon boulot, un magasin asiatique avec une variété importante de produits.

Leurs nouilles sont excellentes !

En flânant dans les rayons j’y ai découvert plein de nouvelles saveurs que je partagerai avec vous au fil du temps.

Vous pouvez toutefois trouver des nouilles chinoises dans le rayon « produits du mone » de votre hyper préféré.

Yaourt au carambar

Thu, 13 Nov 2014 17:24:16 +0100

Yaourt au carambar

Dans la famille « yaourt », je veux celui au carambar. Un yaourt très très gourmand. Parfait pour une gourmande comme moi !

Vous le savez maintenant le yaourt, c’est facile ! Deux ingrédients de base : du lait entier et un yaourt nature.

Pour 7 pots de yaourts au carambar, il vous faut :

1 yaourt nature
1 litre de lait entier
25 carambars

Et c’est tout, je ne vous avais pas dit que c’était trop simple !

Roll bread

Thu, 13 Nov 2014 07:18:25 +0100

Des petits pains comme j’ai pu en trouver en Angleterre et en Irlande.

Roll bread

Vous constaterez que les mesures sont très précises…en fait il s’agit de la conversion en gramme des mesures anglaises.

Les courses :

125 ml de lait
1 oeuf
45 g de flocons de pomme de terre (purée instantanée)
195 g de farine T55
1/2 sachet de levure boulangère déshydratée
22g de sucre
3 g de sel
22g de beurre

La confection :

Cake jambon, emmental et carotte

Wed, 12 Nov 2014 08:33:05 +0100

Une nouvelle recette de cake à base de lait concentré non sucré.

Cake jambon, emmental et carottes

Pour un joli cake, il vous faut :

20 cl de lait concentré non sucré
10 cl d’huile
3 oeufs
150 g de farine
1 sachet de levure chimique
150 g de jambon
2 carottes
100 g d’emmental râpé
sel, poivre et persil

Préchauffer votre four à 180°C.

Brownie au chocolat blanc et amandes

Tue, 11 Nov 2014 09:38:00 +0100

Une petite recette pour les fans de chocolat blanc…

Un brownie chocolat blanc avec des amandes pour le côté croquant.

C’est totalement addictif !

Fricassée de poulet au curry

Mon, 10 Nov 2014 08:24:07 +0100

Fricassée de poulet au curry

J’aime beaucoup les plats sucrés-salés mais je suis bien la seule à la maison.

J’ai toutefois opté pour ce plat qui ne donne pas véritablement de goût sucré puisque l’ananas n’est ajouté qu’en fin de cuisson.

Les loulous ont pu laisser de côté l’ananas et moi je me suis fait plaisir !

Au final, ce plat est très parfumé par le curry et c’est bien là l’essentiel car cette épice fait l’unanimité chez moi !

Un petit plat ensoleillé pour vous redonner la pêche !

Dis moi où tu écris je te dirais qui tu es ?

Sun, 09 Nov 2014 17:57:30 +0100

Aujourd’hui, un tag d’un nouveau genre initié par Beawriter.

J’ai été taguée par mfrancetlesmots que je remercie et que j’embrasse.

Le principe est simple : décrire au moment où l’on écrit le tag ce qui se trouve à sa gauche et à sa droite.

Alors c’est parti.

Je vous écris de mon I-Pad posé sur ma table de séjour que j’ai du ranger un peu avant.

A ma gauche, mon portable qui ne se trouve jamais bien loin pour pouvoir rester en contact avec vous mes chers lecteurs et ma paire de lunettes de soleil. Oui, pour tout vous dire je suis sortie tout à l’heure dans mon jardin et le soleil était de la partie. Mes yeux étant très sensibles à la luminosité, je ne peux pas sortir sans mes lunettes faute de quoi je ne peux pas garder les yeux ouverts.

Tortillas façon pizza

Sun, 09 Nov 2014 10:38:38 +0100

Tortilla façon pizza

A la maison, on adore les pizzas mais voilà c’est pas terrible pour la ligne alors j’ai trouvé une idée pour alléger un peu tout ça : utiliser une tortilla (galette de blé) en guise de pâte à pizza.

Tout comme la pizza, ce principe se décline à l’infini !

Pour 6 pizzas, il vous faut :

6 tortillas (galettes de blé que vous trouverez au rayon produits du mode de votre hyper)
1 boîte de Tomapizza (coulis de tomates/origan)
500 g de mozzarella
des champignons
du gruyère râpé
1 grosse courgette
200 g de bacon
200 g de dés de jambon

Sur chaque galette de blé, étaler une bonne couche de Tomapizza.

Fondant au chocolat

Sat, 08 Nov 2014 09:15:21 +0100

La recette que je vous propose aujourd’hui est parfaite pour un dessert de dernière minute.

Elle se réalise en 5 minutes et la cuisson n’est que de 20 minutes. Vous avez donc un dessert au bon goût de chocolat en 25 minutes top chrono !

Gratin de brocolis et macaronis

Fri, 07 Nov 2014 08:01:39 +0100

Gratin macaronis et brocolis

Ou l’art de faire manger du brocolis à vos têtes blondes.

Une recette méga simple, ultra-rapide, parfait pour un soir où l’on court après le temps entre les activités des uns et des autres.

Il vous faut :

400 g de macaronis
800 g de brocolis surgelés
250 g de mascarpone
50 g de gruyère râpé
sel et poivre

Cuire à la vapeur les brocolis coupés en petits bouquets. Réserver. Les brocolis ne doivent pas être trop cuits.

Gâteau chocolat betterave

Thu, 06 Nov 2014 07:48:04 +0100

Comme vous le savez, j’ai de la betterave à écouler.

Aujourd’hui, je vous propose une recette sucrée à base de betterave.

Chocolat- betterave, un mariage étonnant ! Ou comment faire manger des légumes aux plus récalcitrants sans qu’ils ne s’en aperçoivent !

Gâteau chocolat betterave

Le résultat est là, un bon goût de chocolat et le moelleux apporté par la betterave.

Ingrédients :

Tarte au thon

Wed, 05 Nov 2014 08:12:39 +0100

Tarte au thon

Je crois bien que c’est une des premières recettes de tarte salée que j’ai réalisé.

J’étais encore à la fac… C’était il y a très longtemps…Oh la la ça ne me rajeuni pas. Vous non plus !

Blézotto aux champignons

Mon, 03 Nov 2014 08:21:13 +0100

Après le risotto, le coquilletto, je vous présente mon blézotto…

Nous voilà en plein cœur de l’automne… Je vous propose donc un petit plat de saison avec cette recette aux champignons.

Il s’agit d’une recette rapide qui se prépare en un tour de main.

C’est une de mes recettes fétiches que je réalise toute l’année du fait de sa simplicité et sa rapidité.

Pour réaliser le blézotto pour 6 personnes, il vous faut :

Mise à l'honneur #1

Sun, 02 Nov 2014 08:40:58 +0100

Aujourd’hui pas de recette, mais une mise à l’honneur de mes recettes réalisées par une de mes fidèles lectrices : Cécile.

Petit déjeuner

Elle a réalisé pour sa petite famille un petit déjeuner exclusivement avec mes recettes :

pain de mie – ici pour la recette
baguettes ultra rapide – ici pour la recette
baguettes viennoises – ici pour la recette

Merci de m’avoir adressé cette magnifique photo !

Boulettes au porc et légumes

Sat, 01 Nov 2014 08:00:36 +0100

Boulettes au porc et aux légumes

Comme toujours, je me creuse la tête pour trouver des idées originales qui changent du quotidien et surtout qui me permettent de faire manger des légumes à mes loulous.

Une recette inspirée de celle d’Audrey du site Ma P’tite Cuisine que j’ai modifié à ma sauce en fonction du frigo et de mes goûts.

J'ai été taguée !

Fri, 31 Oct 2014 22:48:48 +0100

Je viens d’être taguée par Aude du site Zones d’envies pour les TAG LIEBSTER AWARDS !

Merci Aude ! A mon tour donc de me prêter au jeu !

Je vous rappelle le principe c’est un tag qui permet de faire découvrir les blogs sur HELLOCOTON que l’on préfère et qui ont moins de 200 abonnés.

Cela consiste à :

exposer 11 choses sur nous
répondre aux 11 questions de la personne qui nous a tagué
rédiger à son tour 11 questions
choisir 11 blogs que l’on va taguer à son tour

Alors c’est parti pour les 11 choses que je vais vous dévoiler sur moi :

Crumble aux pommes et aux noisettes

Fri, 31 Oct 2014 07:58:25 +0100

Lors d’un précédent article, je vous ai expliqué que cet été nous avons passé nos vacances dans le Lot et Garonne et que nous avons ramené quelques produits de la région dont la poudre de noisette.

Cette poudre neutre peut aussi bien être utilisée pour des recettes salées que sucrées, mais vous aurez compris que je suis un bec sucré !

Donc la noisette m’inspire majoritairement des recettes sucrées mais qui sait peut-être qu’un jour je vous posterais une recette salée à base de noisettes.

Pain à la betterave

Thu, 30 Oct 2014 07:42:53 +0100

Hier soir mon homme m’a ramené deux kilos de betterave rouge que lui a gentillement donné un de ses clients.

2 kilos de betteraves…oh là là qu’est ce que je vais bien pouvoir en faire.

Des betteraves en salade…bof bof…le temps n’est pas aux salades même si j’adore la betterave crue râpée avec un filet d’huile d’olive

Un crapaud a élu domicile sur ma terrasse

Wed, 29 Oct 2014 14:02:10 +0100

Tous les soirs, lorsque la nuit s’installe un crapaud se tient tapis juste derrière ma porte-fenêtre…et attend tranquillement que je sorte fumer ma clope.

La belle affaire me direz-vous.

Ce crapaud me terrorise…j’en ai une peur bleue…

Ce batracien me répugne…je ne lui veux pas de mal, je veux juste qu’il me laisse tranquille.

Mais voilà comment expliquer à un crapaud qu’il me terrorise ?

Muffins chocolat amande

Wed, 29 Oct 2014 07:33:52 +0100

Muffin chocolat amande

Je ne sais pas vous mais moi dans mes moments de fatigue ou de stress, j’ai besoin de petits plaisirs et le chocolat est un excellent remède contre mes coups de blues…!!!

Y a pas de mal à se faire du bien…bon c’est clair il ne faut pas en abuser quand même !!!

Je vous donne ma petite recette des muffins chocolat amande. La poudre d’amande apporte un moelleux incomparable.

Gratin de pommes de terre aux épinards

Tue, 28 Oct 2014 08:26:09 +0100

Gratin pommes de terre aux épinards

J’ai eu du mal à le faire ce gratin de pommes de terre !

J’ai une minette à côté de moi qui chipe les tomates et la mozzarella au fur et à mesure que je les coupe.

Il faut que je me batte pour qu’il m’en reste un peu!

La petite minette elle mange les extrémités des tomates. Du coup, je les lui ai laissé ! Et la mozza c’est un vrai combat. Je dois me dépêcher de l’utiliser. Elle en raffole!

Yaourt à la vanille

Mon, 27 Oct 2014 07:49:42 +0100

Pour arriver à avoir enfin des yaourts à mon goût…quelle épopée !!!

Après les yaourts natures, ce sont les premiers que j’ai tenté. Avec du lait demi-écrémé, du lait entier, avec un ajout de lait en poudre, puis sans, avec du sucre vanillé puis sans… avec de l’arôme vanille et/ou gousse de vanille…bref j’ai beaucoup tâtonné et franchement rien de très probant !

Croque carotte et poulet tandoori

Sat, 25 Oct 2014 08:05:58 +0200

Croque carottes poulet tandoori

Le vendredi soir…chez Maman ça déborde !

Le vendredi soir chez nous c’est relâche…c’est la soirée plaisir de la semaine… Je cuisine donc souvent des sandwichs revus et corrigés!

Les enfants sont contents et moi j’essaie que ce soit plus sain que si nous avions été dans un célèbre fast-food!

Je vous mettrais donc régulièrement des petites recettes de sandwichs.

Ma jolie poupée !

Fri, 24 Oct 2014 09:13:59 +0200

Ma jolie poupée

Tous les ans, la même question: quel gâteau je vais bien pouvoir réaliser pour l’anniversaire de mes loulous ? Ils sont trois donc c’est trois fois la même question.

Maintenant, les deux gars sont grands, c’est donc eux qui choisissent. C’est plus facile!

Mais pour la puce, il faut que je me creuse les méninges pour trouver le gateau qui fera sensation. J’adore voir leur tête et leurs yeux émerveillés quand arrive l’heure des bougies !

Je ne suis pas fan de la fan de la pâte à sucre ( beaucoup trop sucré à mon goût) donc j’évite les réalisations avec.

Je dois donc redoubler d’efforts.

Cette année pour ses 3 ans, j’ai eu envie de lui confectionner un gâteau en forme de robe de princesse.

Le gâteau en lui-même est très simple puisqu’il s’agit de génoises fourrées a la crème de mascarpone. En revanche, il vous faut une Barbie, beaucoup de temps et un peu d’organisation.

Palets bretons

Thu, 23 Oct 2014 07:41:12 +0200

Palets bretons

10 ans que je suis en Bretagne et je n’ai jamais réalisé de palets bretons.

En plus comme ce sont des gâteaux très très gras, j’évite d’en manger. Toutefois, en Bretagne ils sont partout alors parfois je craque parce que c’est drôlement bon quand même!

Et puis hier en feuilletant une revue, je m’arrête sur une recette de cheesecake bien sympa.

La base du cheesecake en question se fait avec des palets bretons. L’auteur de cette recette nous dit de prendre des palets bretons du commerce. Bien sûr, c’est bien plus rapide ! et en général lorsque je fais un cheesecake, c’est de que je fais.

Mais ce soir là, non…Je me suis dit que je pouvais les réaliser moi-même.

Du coup exit la recette du cheesecake et en avant pour les palets bretons.

Gratin de salsifis

Wed, 22 Oct 2014 08:37:25 +0200

Gratin de salsifis

Un soir mon numéro 2 rentre de l’école et me dit : « Maman à midi, on a mangé des salsifis et j’aime bien ça. Tu pourras en faire… ».

Je vous avoue mon étonnement…En plus moi de prime abord je pensais ne pas aimer les salsifis.

Mais bon comme j’aime les défis, c’est parti j’achète dès le lendemain des salsifis et voilà le résultat.

Cookies chocolat carambar

Tue, 21 Oct 2014 08:33:49 +0200

Cookies chocolat carambar

Mon aîné participe à l’animation d’une radio locale associative Du coup, toutes les semaines, il passe quelques heures à la radio pour enregistrer et réaliser le montage de ces chroniques.

C’est un super projet auquel je suis très fière qu’il participe.

La radio s’appelle TIMBRE FM et les adhérents sont des Timbrés.

Ce nom ne laisse pas indifférent.

J’adore !!! Ce nom a été choisi par ses fondateurs car la radio occupe les locaux de l’ancienne poste du village. Je vous laisse découvrir ici plus d’informations sur cette radio pas comme les autres.

Comme, il s’y rend toujours à l’heure du goûter et que pour moi la cuisine est avant tout synonyme de partage, j’ai décidé de confectionner quelques cookies pour qu’il puisse les partager avec l’équipe des Timbrés.

Maintenant assez parler, voici la recette.

La VRAIE recette des tagliatelles à la carbonara

Mon, 20 Oct 2014 10:07:48 +0200

Une sacrée découverte !

Tagliatelles à la carbonara

En cherchant sur le net à l’aide de mon ami google une recette de tagliatelles à la carbonara originale (comprenez qui change de l’ordinaire), mes bras m’en sont tombés !

Google me trouve des pages et des pages de LA recette des tagliatelles à la carbonara originale (comprenez la VRAIE recette).

Forcément ma curiosité est attisée…kesako ?

Je clic sur un lien et là au stupeur la vraie recette italienne ne contient ni crème fraîche, ni lardons.

Cela fait donc des années que je cuisine ce plat en toute méconnaissance…sauf qu’autour de moi tout le monde met de la crème et des lardons…me voilà rassurée !

Baguettes viennoises

Sun, 19 Oct 2014 11:08:44 +0200

Cette recette est une spéciale dédicace à ma cousine Anaïs !!!

Ce post il est pour toi ma puce !!!

J’adore la baguette viennoise…et surtout au petit déj et je sais que je ne suis pas la seule!

Mais j’en mange rarement par flemme d’aller à la boulangerie au petit matin et puis elles sont pas toujours au top !

Hier, j’ai donc eu envie de les réaliser les moi-mêmes et en me baladant sur le net (oui..oui je vous entend…comme d’hab !!! J’y peux rien je suis accro!), j’ai découvert un super blog celui de fromage ou dessert d’où je tire cette superbe recette..

Chouette…chouette, je vais pouvoir manger des baguettes viennoises trop trop bonnes et surtout moelleuses toutes les semaines si j’en ai envie !

Kebab maison au poulet

Sat, 18 Oct 2014 07:44:32 +0200

Kebab maison

Comme vous le savez déjà si vous avez lu ma page « à propos », je viens de la région parisienne.

Là bas, il y a des kebabs à la pelle!

J’avais pris l’habitude d’en manger toutes les semaines ou presque!

Pour les hanches, ce n’est pas top mais qu’est-ce que c’est bon.

En arrivant en Bretagne, il y a maintenant 10 ans ( oulala… déjà, ça ne me rajeuni pas tout ça…), pas de raison de changer mes habitudes.

Sauf que trouver un kebab en dehors des grandes villes pas facile…

Heureusement, il y a un kebab qui s’est installé dans mon village peu de temps après mon arrivée.

A peine ouvert, il a fallu tester. Qu’elle ne fut pas ma surprise quand j’ai croqué dans le sandwich…il avait un drôle de goût! Pas mauvais mais différent ! La viande était différente !

Blé aux légumes - Recette express

Fri, 17 Oct 2014 07:00:54 +0200

Blé aux légumes

Ras le bol des pâtes ou du riz ?

Voici une petite recette de blé rapide pour maman pressée !

Un petit plat coloré et original.

Ingrédients pour 6 personnes :

300 g de blé
1 oignon
1 poivron vert
5 carottes
2 tomates
1 cube de bouillon de légumes
500 ml d’eau

Râper les carottes. Emincer l’oignon. Couper le poivron en lanière. Couper les tomates en petits dés.

Cake à la banane ou banana bread

Thu, 16 Oct 2014 08:53:10 +0200

Cake à la banane

Je ne sais pour vous, mais chez nous les envies de fruit ça va ça vient. Du coup, certaines semaines j’ai du mal à fournir et d’autres, personne n’en mange ou si peu que les fruits manquent de finir au compost!

Comme j’ai dit halte au gâchis et bien il a fallu que je trouve des idées pour les recycler.

Prenons les bananes par exemple. Nous, on les aime bien vertes enfin quand je dis vertes pas trop mûres quoi. Dès qu’elles sont mûres, elles sont farineuses et tout le monde les boude.

Du coup, j’ai trouvé une petite recette sympa sur marmiton. Un cake à la banane version USA.

Yaourt à la noix de coco

Wed, 15 Oct 2014 08:00:31 +0200

Des yaourts à tomber !

Si vous êtes fan de noix de coco vous ne serez pas déçus. Il est à tomber !

Cela fait maintenant un moment que je cherche la recette qui me conviendra. J’en ai dernièrement essayé une avec du lait entier et du lait de coco, mais franchement un résultat très moyen.

Donc après plusieurs tentatives et hésitations, voilà ma recette testée et approuvée.

Coquilletto petits pois lardons

Tue, 14 Oct 2014 08:08:03 +0200

Coquilettes petits pois lardons

Mais qu’est-ce que c’est que ce nom farfelu ? Une petite invention de ma part.

Une petite recette de pâte coquillettes qui se cuit à la façon du risotto. Ça donne donc un coquilletto. Vous m’avez suivi…c’est logique non…!!!

Bon trêve de plaisanterie.

Je cuisine souvent des petits pois frais ou surgelés aux lardons et puis aujourd’hui je ne sais pas pourquoi j’avais envie d’y ajouter des pâtes. J’avais deux solutions cuire mes petits pois aux lardons comme d’hab et y ajouter ensuite les coquilettes cuites à part mais bon ça m’aurait fait une casserole et une poêle à laver !

Madeleines

Mon, 13 Oct 2014 07:55:41 +0200

Madeleine

Des recettes de madeleine, j’en ai testé un certain nombre ou un nombre certain et franchement j’étais désespérée…elles étaient bonnes gustativement mais le visuel c’était pas ça :la petite bosse typique de la madeleine apparaissait quand elle voulait… Du coup j’ai laissé tomber…enfin provisoirement car je suis tenace.

Pain de mie tout moelleux à la MAP

Sat, 11 Oct 2014 08:36:01 +0200

Pain de mie

Le pain de mie…quelle histoire chez nous…avec ou sans croûte ?…et bah on n’arrive pas à se mettre d’accord alors j’achetais les deux et puis un jour en me baladant sur le site de papilles et pupilles, j’ai fait une trouvaille. Un pain de mie qui a réconcilié tout le monde !

Mes petits beurres

Fri, 10 Oct 2014 07:53:54 +0200

Cela fait un moment que je voulais tester la recette des petits beurres.

Mais bon voilà, je n’avais pas l’emporte-pièce adéquat et je ne sais pas pourquoi mais sans l’emporte-pièce en forme de petit beurre, pas de petits beurres…

Un vrai blocage !

Muffin chocolat, framboise et cerneaux de noix

Thu, 09 Oct 2014 08:15:21 +0200

Muffin chocolat, framboise et cerneaux de noix

Les framboises en ce moment j’en ai à revendre. J’en ai congelé quelques kilos pour l’hiver mais comme nous sommes que deux à aimer manger ce fruit…je me suis dit qu’il fallait que je trouve un truc pour que nous soyons 5 à en consommer. On ne va pas les jeter quand même…un si bon petit fruit.

Ce qu’il n’aime pas c’est ce petit goût acidulé…Une idée m’est alors venue…ils adorent tous le chocolat ?! Et bien le goût sucré du chocolat avec des petites framboises acidulées…L’équilibre devrait être parfait !

Des muffins au chocolat, mes loulous et mon homme ne peuvent pas résister. Ils ont goûté et ils ont aimé…Aleluia !

Le résultat : Une petite note fruitée et acidulée !

Risotto à la tomate

Wed, 08 Oct 2014 08:21:59 +0200

Risotto à la tomate

Il y a quelques années, je n’aurais jamais osé faire un risotto. Pour moi, c’était un plat compliqué et long à réaliser.

Depuis environ trois ans, j’en ai réalisé un certain nombre parce qu’en fait c’est un plat ultra-simple et permettant une multitude de configurations.

Par contre, il nécessite d’avoir du temps car on ne s’éloigne jamais très longtemps de son risotto. En clair c’est 40 minutes dans la cuisine !

J’arrive quand même à suivre l’actualité de mes amies sur Hellocoton pendant ce temps là, entre deux mélanges.

Baguettes ultra rapide

Tue, 07 Oct 2014 08:00:51 +0200

Baguettes à la sortie du four

Le pain, nous on adore ça !

Mais en maman pressée, je n’ai pas le temps de passer à la boulangerie tous les jours pour avoir du pain frais et le pain industriel c’est bof bof !

Alors je me suis achetée des plaques à baguettes et je me suis dit que j’allais bien réussir à nous faire des baguettes maison.

Quiche boursin,bacon et carottes

Sun, 05 Oct 2014 15:30:44 +0200

L’avantage avec la quiche, c’est que l’on peut la décliner à l’infini.

Comme c’est difficile de faire manger des légumes à mes loulous, et bien je dois ruser.

La quiche est un bon moyen pour y intégrer un tas de légumes : petits pois, haricots verts, asperges, courgettes, tomates …et que sais-je encore !

Pour l’alléger un peu, vous pouvez utiliser une pâte brisée moins calorique mais nous on aime moins.

Cake au thon - Un cake salé à base de yaourt très moelleux et prêt en 10 min chrono!

Sat, 04 Oct 2014 09:15:51 +0200

Cake au thon

Le cake…c’est vraiment une super invention car on peut tout mettre dedans et notamment les restes du frigo ou des placards et en plus c’est très rapide à réaliser…

C’est une recette économique et prête en 10 min chrono (hors temps de cuisson bien sûr).

Aujourd’hui je vous propose une recette de cake un peu différente car à base de yaourt (et oui encore…! que vous voulez vous quand on aime on ne compte pas !).

Petits moelleux à la noisette

Fri, 03 Oct 2014 12:33:03 +0200

Vous avez vu l’écureuil…Il cherche des noisettes…

Cet été, ma petite famille et moi sommes partis dans le Lot et Garonne près de Villeneuve sur Lot. On a eu un temps exécrable, alors du coup il a fallu trouver des activités. En Lot et Garonne, ce sont les producteurs locaux qui sont les acteurs majeurs du tourisme.

Comme ma petite famille est gourmande, nous avons visité entre autre la Maison de la noisette à Lacépède.

Yaourt aromatisé à la fraise

Thu, 02 Oct 2014 09:00:28 +0200

Depuis quelques mois maintenant, j’ai décidé de faire mes yaourts moi-même.

J’ai acheté une yaourtière premier prix à 25€. Pas question de mettre cher, alors que j’allais peut-être pas m’en servir longtemps !

Et puis finalement, on est tous devenus adeptes du yaourt maison avec chacun son parfum, sa façon de le manger : mélanger ou non, à la petite cuillère, à la paille…

Spaghettis au pesto de roquette by Cyril Lignac

Tue, 30 Sep 2014 12:28:37 +0200

Pour ma première publication, voici mon repas d’hier soir. Chez nous, tout le monde mange de la viande à midi, donc le soir pas de viande supplémentaire sauf exception. Les règles sont faites pour être transgressées de temps en temps…

Le soir, c’est très très speed car la plupart du temps entre les devoirs, la douche et les activités des uns et des autres, pas le temps pour passer une heure en cuisine.

Bonjour!

Tue, 30 Sep 2014 11:38:22 +0200

Ça y est je me lance !

Je vous préviens je suis nulle en informatique alors je vais faire ce que je peux.

Par contre la cuisine j’adore ça….alors comme mes amis, ma famille me demandent toujours mes recettes et mes petits trucs et astuces, ce blog m’apparaît un bon moyen de partager toutes mes recettes et puis d’avoir enfin un recueil digne de ce nom.

Comme beaucoup de maman je suis débordée, je vous donnerais au fil de l’eau quelques petits trucs que j’ai mis en place chez moi et qui marchent…(enfin presque!) pour me faciliter la vie.

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