Gratin de navets boule d’or à la moutarde à l’ancienne

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Gratin de navets boule d'or à la moutarde à l'ancienne

J’aime beaucoup le navet boule d’or, bien plus doux, que son cousin le navet violet.

Je trouve sa chair bien plus fine et savoureuse aussi.

Comme la saison ne dure que très peu de temps, il faut en profiter !

Bien fondant et gouteux, ce gratin de navets boule d’or à la moutarde à l’ancienne nous a beaucoup plu. Gratin de navets boule d'or à la moutarde à l'ancienne

Ingrédients :

  • 500 g de pommes de terre
  • 500 g de navets boule d’or
  • 1/2 gousse d’ail
  • 30 cl de lait
  • 30 cl de crème liquide
  • 3 cuillères à soupe de moutarde à l’ancienne
  • sel, poivre
  • 25 g de beurre

Gratin de navets boule d'or à la moutarde à l'anciennePréparation :

Préchauffez le four à 180°C.

Pelez et lavez les pommes de terre et les navets.

Détaillez-les en rondelles de 5 mm d’épaisseur à l’aide d’une mandoline ou d’un robot.

Frottez un plat à gratin avec 1/2 gousse d’ail puis beurrez-le.

Dans une casserole, faites chauffer le lait avec la crème liquide puis ajoutez 3 cuillères à soupe de moutarde à l’ancienne.

Disposez en alternance 1/3 des pommes de terre et 1/3 des navets. Salez légèrement et poivrez.

Puis recouvrez de 1/3 du mélange lait/crème/moutarde.

Renouvelez l’opération en superposant pommes de terre et navets, sel, poivre, puis le mélange lait/crème/moutarde.

Terminez par une dernière couche de pommes de terre et navets et le mélange lait et crème, de sel, poivre.

Parsemez de 25 g de beurre coupé en parcelles.

Enfournez pour 1 h 30 en couvrant de papier aluminium si le gratin dore trop vite.

Servez aussitôt.

Régalez-vous !

Gratin de navets boule d'or à la moutarde à l'ancienne

Je propose ce gratin de navets boule d’or à la moutarde à l’ancienne à mon amie Claudine pour Cuisinons de saison

CUISINONS DE SAISON en fin logo

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17 Responses

  1. gut

    Comme toi j’aime beaucoup ce navet même si je mangeais aussi les autres car un navarin d’agneau aux navets c’est tout de même fort bon, mais ces boules donnent se marient plus avec beaucoup de choses du coup je l’utilise plus aussi. Ce gratin me plait beaucoup, je n’ai pas ta moutarde mais avec celle que j’ai en ce moment aux cèpes ça serait super bon ! Merci séverine, je suis heureuse de l’ajouter à cuisinons de saison ! gros bisous

    • Mamancadeborde

      Moi je ne suis pas fan des navets volets mais ceux-ci alors oui je peux en manger à toutes les sauces. Une moutarde aux cèpes, tu m’étonnes car àa le ferait. Bisous

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