Je n’ai pas de groseilles dans mon jardin…mais j’ai la chance d’avoir une copine qui en a plein dans son jardin.
Comme elle est la seule à en manger, elle m’en a ramené plus d’un kilo il y a quelques jours.
J’en ai mangé un peu avec ma petite dernière mais je voulais pas que ces groseilles s’abiment avant que nous ayons le temps de les manger.
Du coup, la gelée de groseilles m’a paru bien adaptée !!!
Et bah c’est trop bon !
Ingrédients pour 3 pots :
- 1 kg de groseilles
- 80 ml d’eau
- 20 g de jus de citron
- 3/4 du poids de coulis en sucre cristallisé
Préparation :
Lavez soigneusement les groseilles sous l’eau claire pour enlever toutes les impuretés.
Placez-les dans un grand récipient avec l’eau et le jus de citron
Faites les cuire environ 20 minutes à feu doux et à couvert.
A l’aide d’un mixeur, mixez les groseilles jusqu’à l’obtention d’une purée lisse.
Passez la purée ainsi obtenue au chinois fin pour recueillir un maximum de coulis sans pépins.
Pesez le coulis ainsi recueilli et ajoutez les 3/4 de son poids en sucre. J’ai eu 780 g de coulis et j’ai ajouté 550 g de sucre ( en principe 585 g). Cela fait un peu moins d’1/4 mais c’est bien suffisant. D’ailleurs la prochaine fois je réduirais encore un peu la quantité de sucre.
Placez vos fruits avec le sucre sur feu vif jusqu’à ébullition.
Puis baissez sur feu moyen et laissez cuire à découvert entre 20 et 30 minutes. La confiture est cuite quand elle atteint 105 °C.
Pendant ce temps, lavez soigneusement vos pots et ébouillantez les dans un grand faitout où vous aurez préalablement porté l’eau à ébullition.
Sortez vos pots après quelques minutes et laisser-les s’égoutter 1 minute ou 2. Ne les essuyez surtout pas.
Dès que la confiture est cuite, répartissez-la dans vos pots.
Fermez-les aussitôt puis retournez les jusqu’à complet refroidissement pour bien effectuer le vide d’air.
Remettez vos pots à l’endroit et stockez les à l’abri de la lumière.
Si tout s’est bien passé, vos pots doivent faire « poc » à l’ouverture.
Il n’y a plus qu’à déguster !
Cooking Julia
Elle est bien belle ta gelée de groseilles. Sur les tartines du matin, c’est délicieux ! Bises
Mamancadeborde
Merci Julia; Bisous
Brigitte / les filles à table
Tu as bien de la chance !! Je n’en fais pas, elles sont bien trop chères à l’achat, mais ce n’est pas l’envie qui me manque … Bisous Séverine
Mamancadeborde
C’est vrai que les groseilles sont super chères ! Bisous Brigitte
gridelle
oh ça e plait l’idée de tartiner une belle tranche de brioche!
Mamancadeborde
C’est parfait ! Bises
Emau
J’en veux un pot
Bises
Mamancadeborde
Avec plaisir ! 😉
Béatrice
Bouh, je n’ai pas de fournisseur officiel!!! Du coup, je n’en fais jamais! Elle est très belle ta gelée.
Bisous
Mamancadeborde
Ça a du bon d’avoir des copains qui ont un tas d’arbres fruitiers dans leur jardin 😉 Bisous
Béatrice
C’est sûr! Et ça n’a pas de prix! Bisous
Mamancadeborde
Oui rien de meilleur ! Juste un peu d’huile de coude. Bises
Céline / une abeille en cuisine
Un délice! Avec nos groseilles, je ne fais quasiment que des gelées, tellement bon le matin sur les tartines.
Mamancadeborde
Tu as raison c’est vraiment délicieux ! Bises
la cuisine de poupoule
J’en ai aussi fait cette semaine j’adore
bonne journée
bises
Mamancadeborde
Oui c’est tellement bon ! Bises Christelle