Gâteau de pommes au sirop d’érable

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Gâteau de pommes au sirop d'érable
Gâteau de pommes au sirop d’érable

La pomme est vraiment le fruit qui fait l’unanimité chez moi et que mes loulous mangent bien volontiers en croquant dedans !

Lorsque j’ai vu ce gâteau de pommes au sirop d’érable dans le magasine REGAL, j’ai tout de suite su que je le testerai rapidement !

Mi-clafoutis, mi-fondant, ce gâteau ressemble un peu au gâteau invisible aux pommes, les fruits y ont la part belle et la façon de le monter en trempant les lamelles de pommes dans la pâte une à une est très ludique !

Du coup, ici c’est ma petite dernière qui a réalisé le montage du gâteau. Elle a adoré !

Gâteau de pommes au sirop d'érableIngrédients pour un moule de 24 cm :

  • 1.5 kg de pommes golden
  • 4 oeufs
  • 75 g de beurre demi-sel
  • 200 g de farine
  • 160 ml de sirop d’érable ( 200 ml dans la recette d’origine)
  • 200 ml de lait

Gâteau de pommes au sirop d'érablePréparation :

Lavez les pommes.

Réservez-en une.

A l’aide d’un vide-pomme, retirez le coeur et la queue des pommes.

Ne les pelez pas.

Coupez-les en fines lamelles.

Faites fondre le beurre. Laissez-le refroidir.

Battez-les oeufs en omelette.

Ajoutez le beurre fondu puis le sirop d’érable.

Incorporez la farine puis versez petit à petit le lait.

Beurrez et farinez un moule à charnière ou comme moi utilisez un moule en silicone.

Pour plus de sécurité au moment du démoulage, je vous conseille de découper un cercle de papier sulfurisé et le déposez au fond de votre moule.

Préchauffez votre four à 180 °C.

Trempez chaque lamelle de pomme dans la pâte puis répartissez-les au fond du moule.

Répétez l’opération pour toutes les lamelles et faites autant de couche de pommes que nécessaire jusqu’au bord du moule.

Coupez en fines lamelles la pomme réservée sans l’évider ni la peler.

Répartissez les tranches pour décorer.

Faites cuire 1h-1h15 jusqu’à ce que la pâte soit bien prise.

Couvrez d’une feuille de papier d’aluminium en fin de cuisson si nécessaire pour les pommes ne dorent pas trop.

Laissez complètement refroidir avant de démouler.

Régalez-vous !

Nous, nous l’avons trouvé encore meilleur le lendemain.

Gâteau de pommes au sirop d'érable

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20 Responses

  1. La tendresse en cuisine

    Coucou Super maman, la relève est à pied d’oeuvre et elle est bien assurée, un grand bravo au petit mitron pour son aide efficace, j’ai envie de le faire il est vraiment superbe ce gâteau,un gros bisous à toi ma Séverine et aussi à ta petite qui devient grande.

    • Mamancadeborde

      Oui je crois que le relève est assurée…elle adore cuisiner et elle se débrouille pas mal ! 🙂 Gros bisous Sophie

  2. Cali

    Il est très beau, et sûrement très bon j’en suis sûre. S’il en reste, j’en veux bien une petite part (voire une grosse part) 😉

  3. mamouandco

    Très rigolo et original comme présentation des pommes ! Je n’avais jamais vue de tarte présentée comme ça, elle a l’air très riche en fruits, comme j’aime (moins mon loulou de 13 ans, mais bon, à part en compote, la pomme et lui, ça fait 2 !) Bisous Sev

  4. Béatrice

    Oh! C’est très joli comme ça! On dirait une tarte rustique, dans le bon sens du terme bien sûr. Ta petite s’est bien débrouillée et elle devait être fière!
    Bon dimanche.
    Bisous

    • Mamancadeborde

      Oui ma puce est plutôt douée…elle voudrait faire tout toute seule. Du coup, c’est un peu compliqué !!! Mais d’ici peu, c’est certain je n’aurai qu’à mettre les pieds sous la table et cette perspective me plait bien !!! 😉 En attendant, on partage de supers moments ! Bisous

  5. Gut

    Merci pour la découpe qui laisse apercevoir cette belle couche de pommes !! C’est vrai qu’il ressemble à l’invisible mais le dessus est bien plus joli !! j’aime bien !! gros bisous Séverine

    • Mamancadeborde

      C’est un gâteau très fruité et moins j’adore…le visuel m’a tout de suite séduite ! Le plus long est de couper les pommesen fines tranches, le reste est un jeu d’enfant ! 😉 Gros bisous Claudine

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