Gâteau de crêpes au thon et à la tomate

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Gâteau de crêpes au thon à la tomate

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En Bretagne, nous mangeons des crêpes et des galettes toute l’année. Chez nous, c’est souvent une galette jambon/fromage ou saucisse.

Mais depuis un moment j’avais envie de réaliser un gâteau de crêpes salées et tant qu’à faire avec une garniture que nous n’avions pas l’habitude de manger.

En me baladant sur Pinterest, je suis tombée sur un gâteau de crêpes au thon et à la tomate.

J’ai donc tenté de reproduire ce gâteau de crêpes salé…et bien une réussite !

Ingrédients :

Pour les crêpes :

  • 125 g de farine de blé T45
  • 125 g de farine de blé noir
  • 1 pincée de sel
  • 3 oeufs
  • 50 cl de lait

Pour la garniture :

  • 2 boites de thon au naturel de 130 g chacune
  • 40 g de maïzena
  • 40 cl de lait
  • 20 cl de purée de tomates
  • 1 cuillère à café d’origan
  • sel et poivre
  • 50 g de gruyère râpé
Gâteau de crêpes au thon à la tomate
Gâteau de crêpes au thon à la tomate

 Préparation :

Commencez par préparer la pâte à crêpes.

Dans un saladier, déposez les farines, la pincée de sel puis les oeufs et mélangez au fouet électrique.

Puis ajoutez petit à petit le lait et mélangez jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse et homogène.

Placez au réfrigérateur pour au moins 1 heure.

Dans une poêle chaude huilée, versez 3 louches de pâte afin de réaliser une crêpe épaisse.

En principe, vous pourrez en réaliser 5.

Réservez.

Préparez maintenant la garniture.

Commencez par réaliser la béchamel en diluant la maïzena avec un peu de lait froid.

Puis versez le reste du lait dans une casserole et faites chauffer. Lorsque le lait est chaud, ajoutez la maïzena diluée puis fouettez jusqu’à ce que le mélange épaississe.

Incorporez alors la purée de tomates. Mélangez bien. Ajoutez l’origan. Salez et poivrez.

Ajoutez au mélange 30 g de gruyère râpé puis le thon émietté.

Montage

Préchauffez votre four à 180°C.

Recouvrez une plaque à pâtisserie de papier cuisson, puis déposez une crêpe.

Etalez la béchamel au thon et à la tomate. Recouvrez d’une autre crêpe et ainsi de suite jusqu’à épuisement des ingrédients.

Terminez par une couche de béchamel au thon et à la tomate.

Saupoudrez du gruyère râpé restant.

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Enfournez pour 25 minutes environ.

Servez aussitôt accompagné d’une salade.

Régalez-vous !

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12 Responses

  1. Maman off

    Merci pour le partage de cette garniture qui change ! Nous nous sommes régalés, même si j’ai utilisé seulement de la sauce tomate, sans béchamel.

    • Mamancadeborde

      Bonsoir. Je suis très heureuse que cette vous ait plu. Je l’avais un peu perdu de vue…Du coup, ça me donne envie de la refaire ! Bonne soirée

  2. Nadji

    Ca nous change beaucoup de la version sucrée. J’en mangerai avec plaisir.
    A bientôt

  3. Krystel56

    Extra cette idée. C’est terriblement tentant. C’est vrai que nous “Bretons”, on craque rapidement pour les crêpes et les galettes. Je note précieusement.
    Chrys (VANNES)

  4. Corinne / Mamou & Co

    Oh, un nouveau gâteau de crêpes, cool ! Chez nous, les crêpes, c’est tout le temps, salé, sucré, hummm, on adore !!! Et surtout les galettes, j’ai même acheté une billig, c’est dire !! 😉 Bises

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