Gâteau breton selon C. Felder

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Gâteau breton selon C. Felder
Gâteau breton selon C. Felder

Comment ça il n’y a pas de recette de gâteau breton sur mon blog ? Mais oui, vous avez raison…

Il me fallait une recette de gâteau que je pouvais préparer à l’avance et qui supporterait bien le transport !

C’est le type de gâteau idéal que j’aime faire pour les départs en vacances, histoire d’avoir un petit déj sympa dès le matin.

Pour ma part, je préfère ce gâteau quand il a 24-48 heures…mais saurez-vous résister !

Moi, je le prépare, je le laisse refroidir puis je l’emballe soigneusement dans du papier d’aluminium et je le place dans le placard pour l’oublier.

Ingrédients :

  • 165 g de sucre
  • 165 g de beurre demi-sel mou
  • 205 g de farine
  • 1 pincée de levure chimique
  • 3 jaunes d’oeuf et un oeuf entier
  • 1 jaune d’oeuf battu pour la dorure

Gâteau breton selon C. FelderPréparation :

Préchauffez votre four à 150°C.

Mélangez le beurre mou et le sucre à l’aide d’une cuillère en bois.

Ajoutez les 3 jaunes d’oeuf un à un en mélangeant à chaque fois.

Battez l’oeuf entier, puis ajoutez-en la moitié à la préparation.

Ajoutez ensuite la farine et la levure, puis mélangez jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse et homogène.

Beurrez et farinez un moule de 22 cm.

Versez la préparation dans le moule, et lissez le tout à l’aide d’une spatule.

Badigeonnez la surface de jaune d’oeuf (personnellement, j’ai utilisé le reste de l’oeuf battu)

Faites des rayures entrecroisées avec une fourchette.

Enfournez 25 minutes à 150°C, puis 30 minutes à 180°C.

Laissez refroidir dans le moule.

Pour démoulez, placez le moule sur une casserole d’eau bouillante.

Le beurre va fondre un peu et graisser le moule, vous pourrez démouler sans aucun problème.

Régalez-vous !

Gâteau breton selon C. Felder

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14 Responses

  1. Cooking Julia

    La pâtisserie bretonne n’est pas réputée pour sa légèreté, mais qu’est-ce qu’elle est bonne ! Ton gâteau n’échappe pas à la règle… Bisous

  2. Corinne / Mamou & Co

    Moi qui adore le beurre à tous les étages et les pâtisseries bretonnes, je suis servie aujourd’hui ! 🙂 Moi, pour les vacances, c’est un méga Kouglof en version gâteau avec du chocolat et des raisins secs que je fais invariablement, dans un moule énorme acheté en Allemagne quand j’avais 15 ans et qui est toujours aussi solide… die deutsche Qualität !! 😉 Bisous

    • Mamancadeborde

      Ce gâteau est clairement plein de beurre ! En principe à proscrire si près du bikini… Effectivement la qualité allemande tient bien ses promesses ! Gros bisous

  3. Marie-France du blog ilpleutsurmavie

    Bravo pour ce gâteau breton qui fera le plaisir de tout le monde ici! Et bravo aussi parce que je vois que ton blog a été sélectionné par le site de Recettes de Cuisine! Et que cela ne m’étonne pas du tout, je te fais un gros bisou!! <3<3<3

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