Flan quinoa et épinard

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Flan quinoa et épinard
Flan quinoa et épinard

Le quinoa est une petite céréale que j’aime bien et qui me permet de varier les repas.

Cette plante traditionnelle est cultivée depuis plus de 5 000 ans sur les hauts plateaux d’Amérique du Sud.

Le quinoa est très digeste, sans gluten, pauvre en lipides, mais riche en fer alimentaire et en protéines.

L’association quinoa/épinard est très sympa !

Flan quinoa et épinardJ’ai repéré cette recette sur le blog Epices et moi. Je l’ai un peu modifié en fonction de ce que j’avais dans mes placards.

Ingrédients

  • 100 g de quinoa
  • 30 g de riz basmati
  • 1  gousse d’ail
  • 1 oignon
  • 1 pincée de noix de muscade
  • 500 g d’épinards surgelés
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 2 oeufs
  • 50 g de parmesan râpé
  • 1 cuillère à soupe de thym déshydraté
  • Fleur de sel
  • Poivre noir du moulin
  • 1 pincée de piment de Cayenne

Flan quinoa et épinard

Faites bouillir de l’eau dans une grande casserole et faites cuire le quinoa pendant 20 minutes. Egouttez-le et réservez.

Mixez finement le riz basmati cru. Réservez.

Pelez et émincez très finement l’oignon.

Pelez et hachez l’ail.

Dans une poêle, faites chauffer 1 cuillère à soupe d’huile d’olive et faites-y revenir l’ail et l’oignon.

Ajoutez les épinards et laissez fondre jusqu’à ce que l’eau soit totalement évaporée.

Salez et poivrez puis ajoutez une pincée de muscade.

Mélangez bien et réservez.

Préchauffez votre four à 200°C.

Dans un saladier, versez le quinoa et le riz mixé.

Ajoutez les 2 oeufs, 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, le parmesan, le thym, 1 pincée de fleur de sel, et le piment de Cayenne. Poivrez.

Mélangez bien le tout.

Si vos moules à muffins ne sont pas en silicone, beurrez-les.

Répartissez-y la préparation.

Enfournez pendant 20 minutes environ jusqu’à ce que les flans soient bien dorés.

Servez aussitôt !

Bon appétit !

Flan quinoa et épinard

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10 Responses

  1. ninise

    je viens de les faire ce midi et ils sont super bons !!

  2. mamouandco

    Le quinoa est un monde que je ne connais pas !! 😉 Mais pour varier les repas, très bonne idée ! 🙂 Bisous

    • Mamancadeborde

      Je cuisine le quinoa depuis un petit moment car j’aime beaucoup cette petite céréale qui change des pates et du riz que je ne peux plus voir par moment ! Gros bisous Corinne

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