Flan léger au fromage blanc

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Tarte légère au fromage blanc
Flan léger au fromage blanc

Comme je suis très très gourmande, je cherche souvent à alléger mes recettes pour me faire plaisir sans culpabiliser ou plutôt ne pas voire l’aiguille de ma balance montée de façon vertigineuse.

En plus lorsqu’on est blogueuse culinaire, les tentations ne manquent pas. Tous les matins, j’ai une liste de toutes les recettes de mes ami(e)s blogueurs toutes plus alléchantes les unes que les autres en plus des magazines cuisine que j’aime feuilleter.

Alors par moment, il faut être raisonnable et ma copinaute Sophie du blog La Tendresse en Cuisine sait souvent nous ramener dans le droit chemin sans pour autant bouder son plaisir !

C’est donc chez elle que j’ai tout naturellement choisi de me tourner pour me faire plaisir et son flan léger au fromage blanc a très bien répondu à mes attentes.Flan léger au fromage blancIngrédients :

  • 500 g de fromage blanc à 20 %
  • 4 œufs
  • 50 g de stevia (spécial cuisson)
  • 1 gousse de vanille
  • 60 g de farine

Flan léger au fromage blancPréparation :

Beurrez légèrement à l’aide d’un pinceau le fond et les côtés d’un moule un peu sympa car le flan n’est pas franchement démoulable et vous le servirez dans ce moule.

Préchauffer votre four à 160°C.

Séparez les blancs des jaunes d’œufs.

Montez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel fin.

Dans un saladier, fouettez les jaunes d’oeuf avec la stevia jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Ajoutez le fromage blanc puis la farine et mélangez.

Grattez votre gousse de vanille au dessus du saladier afin d’en extraire les graines.

Ajoutez la moitié des blancs en neige et mélanger pour détendre la pâte.

Puis incorporez délicatement la seconde moitié en soulevant la pâte à l’aide d’une maryse.

Versez la pâte dans le moule puis enfournez pour 40 minutes.

Sortez du four puis laissez refroidir. Il va tomber en refroidissant, c’est normal.

Placez au frais quand il a refroidi et servez bien frais.

Régalez-vous !

Flan léger au fromage blanc

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23 Responses

  1. Chrystel

    Le mode “léger” et savoureux me va parfaitement. C’est vrai qu’avec toutes les tentations que l’on voit chez les copines, c’est parfois dur de résister ! Bisous

  2. chris

    Rrro que c’est vrai!! A force de goûter de bonnes choses, tout nous tombe sur les hanches!!! 🙂
    Ton flan donne très très envie d’en piquer une part en tout cas!!!
    bisous

  3. Patty

    Joli flan et si la recette vient de Sophie je n’en doute pas: il doit être très bon! Tes photos donnent très envie! Bonne soirée.

  4. Béatrice

    Miam, ça donne envie! D’autant plus que ça me fait penser au brocciu que j’adore! Mmmmh!!!!
    Bisous

  5. gut

    Voici un bon petit dessert qui doit savoir régaler petits et grands ! Moi je serais plus largement servie que la part que je vois coupée en photo !! Miamm !! gros bisous Séverine

  6. latabledeclara

    Je viens également de poster une recette de gâteau au fromage blanc.
    Le tien me fait aussi très envie et il est encore plus light sp que moi
    Bises

  7. La tendresse en cuisine

    Coucou Séverine,,
    je suis très fière de ta confiance et te remercie pour avoir tenté ce flan, ça me met du baume au coeur. Que cela fait plaisir de voir une de ses recettes choisies par un de ses pair (au féminin ça marche moins bien….) 🙂 Gros bisous ma belle et bonne journée

  8. Brigitte / Les filles à table

    Coucou Séverine, me revoilà après quelques jours bien remplis mais loin de la blogosphère !! Comme je suis en mode léger en ce moment, ton flan me convient parfaitement !! Je n’ai jamais essayé la stevia en cuisson, le goût est-il le même ? Et si tu veux nous rejoindre pour passe-plats, ce sera avec plaisir, je remplace Corinne entièrement ce mois-ci, tout se fait donc sur mon blog, inscriptions et dépôt des liens également pour le moment.Gros bisous et bonne journée

    • Mamancadeborde

      Oui un peu de légèreté avant d’attaquer le froid de l’hiver et les fêtes ne fait pas de mal ! Je me suis inscrite à cette nouvelle édition et ma recette est prête ! Bisous

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