Flan de quinoa, banane et fruits rouges

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Flan de quinoa, banane et fruits rouges
Flan de quinoa, banane et fruits rouges

Je ne petit-déjeune que très rarement en semaine par manque de temps mais aussi parce que je n’ai pas faim…

Par contre, le week-end ou pendant les vacances, je prends le temps de petit-déjeuner.

Souvent, je réalise des brioches ou un bon pain tout frais mais cette fois, j’avais envie de changement et comme j’avais quelques bananes bien mûres dans ma corbeille à fruits, je me suis laissée tenter par le joli flan de quinoa, banane et fruits rouges que j’avais repéré chez Julia il y a plusieurs mois.

J’ai un peu modifié la recette notamment en utilisant un lait d’amande au caramel beurre salé que j’avais acheté sans but précis (mais vous pouvez utiliser n’importe quel lait) et je n’ai donc pas ajouté de sucre et j’ai un peu augmenté la quantité de myrtilles car j’adore ça !

Ce flan est très bon et bien rassasiant. A mon sens, vous pourrez y faire 8 parts !

Flan de quinoa, banane et fruits rougesIngrédients :

  • 3 bananes mûres
  • 150 g de myrtilles
  • 125 g de framboises
  • 100 g de quinoa
  • 50 g de flocons d’avoine
  • 2 œufs
  • 1/2 litre de lait amande caramel beurre salé

Flan de quinoa, banane et fruits rouges2Préparation:

Préchauffez votre four à 170°C.

Pelez les bananes et coupez-les en rondelles.

Lavez les myrtilles et les framboises puis séchez les délicatement.

Rincez le quinoa sous l’eau froide à l’aide d’une passoire fine.

Puis égouttez-le bien.

Dans le bol de votre robot ou dans un saladier, fouettez les œufs avec le lait.

Beurrez un plat allant au four.

Puis disposez dans le fond la moitié des bananes, puis la moitié des fruits rouges.

Versez le quinoa en prenant soin de bien le répartir sur toute la surface puis faites même avec les flocons d’avoine.

Terminez par l’autre moitié de bananes et de fruits rouges.

Versez tout doucement l’appareil à flan dans le plat pour ne pas déplacer les fruits. Je verse la préparation sur le dos d’une cuillère pour limiter le débit.

Enfournez pour 40-45 minutes.

Laissez refroidir et dégustez tiède ou froid.

Je l’ai préféré bien frais.

Régalez-vous !

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26 Responses

  1. Cooking Julia

    Ravie de voir que tu as repris cette recette que j’adore ! Merci pour le clin d’oeil et à tres vite dans la mise à l’honneur ! Bon courage pour le reprise demain, bises

    • Mamancadeborde

      Je te confirme ce flan est effectivement très gourmand et en même temps plein de fraîcheur grâce aux fruits rouges. Bisous Sophie

  2. chris

    Je n’ai jamais essayé le quinoa dans une recette sucrée et j’avais vu cette recette chez Julia, alors je te dis merci pour cette piqure de rappel!!
    bises

  3. Béatrice

    Coucou, me voilà revenue moi aussi! Demain, reprise du boulot. 🙁
    Ton flan m’a l’air bien bon, en dessert pour moi ou au goûter, ce serait parfait!
    Je j’irai voir toutes les recettes que j’ai ratées dès que j’en ai le temps!
    Bon dimanche.
    Bisous

    • Mamancadeborde

      Moi aussi, je reprends demain. Même si toutes les bonnes choses ont une fin, ça va être dur de reprendre le rythme ! Bisous

  4. Chrystel

    Nous ne sommes pas fan de quinoa mais ça m’a l’air bien gourmand. Par quoi, pourrais-je le remplacer ? Bisous Séverine

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