A la maison, nous aimons beaucoup de filet mignon à la moutarde.
Aujourd’hui, je l’ai accompagné de pommes caramélisés et de riz blanc.
Un plat très goûteux et un filet mignon moelleux à souhait !
Sans plus attendre la recette.
Il vous faut pour 6 personnes :
- 1 ou 2 filets mignon (900 g)
- 1 oignon
- 2 cuillères à café d’huile d’olive
- 4 cuillères à soupe de moutarde à l’ancienne
- 120 ml de jus de pomme
- 4 cuillères à soupe d’eau
- 2 cuillères à soupe de persil
- 1 cuillère à soupe de maïzena
- 30 g de beurre
- 5 belles pommes
- 2 cuillères à soupe de sucre roux
En premier lieu, préchauffer le four à 240 °C.
Émincer l’oignon.
Dans un plat allant au four, mélanger l’huile et l’oignon.
Déposer le(s) filet(s) mignon(s) et napper les généreusement de moutarde.
Faire cuire 25 minutes au four.
Pendant ce temps, éplucher les pommes et détailler les en fins quartiers.
Mettre 30 g de beurre dans une poêle et les deux cuillères de sucre. Ajouter les quartiers de pomme et les faire caraméliser. Il faut compter un petit quart d’heure.
Mélanger régulièrement pour éviter que les pommes n’attachent.
Sortir la viande du four, la déposer sur une planche à découper et la couvrir d’un papier aluminium pour la garder au chaud.
Verser le jus de pomme et les cuillères d’eau dans le plat, gratter bien le fond.
Verser ce mélange dans une casserole, ajouter 1 cuillère de maïzena et porter le tout à ébullition.
Laisser épaissir la sauce. En fin de cuisson, ajouter le persil.
Découper la viande en tranches épaisses et servir avec la sauce aux oignons et les pommes caramélisées.
Bon Appétit !
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