Filet mignon de porc aux champignons

Comme vous le savez désormais, nous adorons les champignons alors quoi de plus naturel que d’accompagner le filet mignon de porc d’une belle poêlée de champignons.

Une recette facile et rapide qui ravira tous les grands gourmands !

Il vous faut pour 6 personnes :

• 900 g de filet mignon de porc
• 1 kg de champignons émincés surgelés
• 20 cl de crème fraîche à 4 %
• 15 cl de vin blanc sec
• 30 g de beurre
• 2 échalotes
• 1 cuillère à soupe d’ail en poudre
• 2 cuillères à soupe de persil
• sel et poivre

En cuisine :

Coupez votre filet mignon en tranches d’environ 1,5 cm d’épaisseur.

Epluchez et émincez finement les échalotes.

Dans une sauteuse, mettez une noisette de beurre et faites revenir les échalotes quelques minutes puis ajoutez les champignons. Parsemez d’ail et de persil. Salez et poivrez.

Laissez cuire jusqu’à évaporation complète de l’eau.

Pendant ce temps, mettez le reste du beurre dans une autre poêle et faites dorer la viande sur chaque face quelques minutes. Salez et poivrez. Puis déglacez avec le vin blanc.

Laissez réduire pendant une vingtaine de minutes.

Ajoutez la crème fraîche à la poêlée de champignons. Mélangez bien.

Versez la poêlée de champignons sur la viande et servez aussitôt !

Huumm c’est trop bon…la viande est moelleuse et parfumée à souhait !

Régalez-vous !

Je l’ai servi avec des tagliatelles fraîches.