Far aux abricots

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Far aux abricots
Far aux abricots

Ici, nous aimons beaucoup le far. En principe, j’y ajoute des pruneaux mais comme c’est la saison des abricots, j’ai eu envie de varier les plaisirs en remplaçant les pruneaux par les abricots frais et le résultat n’est pas mal du tout.

Je retenterais à coup sûr l’expérience avec d’autres fruits.

Pour les adeptes du far breton, je vous invite à aller consulter la recette ici.

Far aux abricotsIngrédients :

  • 4 oeufs
  • 190 g de sucre
  • 240 g de farine
  • 75 cl de lait
  • 50 g de beurre
  • 10-12 abricots

Far aux abricotsPréparation :

Préchauffez votre four à 160°C.
Mettez-y le moule dans lequel vous comptez faire cuire votre far (moi j’utilise un plat à gratin en pyrex) le temps de préparer la préparation. Cela permettra à votre far d’être saisi en début de cuisson.
Dans un saladier, fouettez vos oeufs entiers avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Puis versez-y la farine et incorporez le lait petit à petit en mélangeant jusqu’à ce que vous obteniez un liquide homogène. Il ne doit pas y avoir de grumeaux. La pâte est très liquide.
Sortez votre moule du four et déposez 25 g de beurre. Étalez le beurre dans l’ensemble de votre moule.
Coupez les abricots en 2.
Disposez-les dans le fond du plat.
Puis versez la pâte liquide dans le moule.
Coupez en petits morceaux vos 25 g de beurre restants et répartissez-les sur le dessus de la préparation.
Enfournez délicatement sans faire tanguer le plat pour 1 heure.
A la sortie du four, votre far doit être bien bronzé.
Laissez tiédir et mangez-le tiède ou bien froid.
Moi je le préfère après un passage de quelques heures au réfrigérateur.
Régalez-vous !
Far aux abricots
Je dédie cette recette à Cuisinons de saison 
CUISINONS DE SAISON en fin logo

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15 Responses

  1. Catherine

    Ton far aux abricots me plait beaucoup, bien frais par les temps qui courent il doit être excellent ! Je tenterais bien aux mirabelles … bisous Séverine

  2. Ehlana

    Bon ben voilà… Obligée d’aller acheter des abricots, maintenant… C’est malin…

  3. gut

    Hummm ! je crois bien que ce far aux abricots doit dépasser celui aux pruneaux qui est pourtant terriblement bon ! j’imagine très bien son goût ! il est super beau et je te remercie de l’avoir réservé à Cuisinons de saison ! gros bisous

  4. lolo

    le genre de dessert dont je raffole surtout en cette saison ! bonne journée bises

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