Esquimaux à la framboise

Ces esquimaux à la framboise sont simplissimes à réaliser et ne vous demanderont que très peu de matériel si ce n’est des moules à esquimaux et éventuellement un mixeur mais cette étape du mixage n’est pas obligatoire.

Vous n’aurez donc pas besoin de sorbetière et il s’agit d’une recette sans oeuf.

C’est en réalisant cette recette que je me suis sévèrement coupé mercredi. Aussi, je vous invite à la plus grande prudence lorsque vous utilisez un mixeur ou tout autre engin tranchant.

J’ai pourtant l’habitude de m’en servir et de prendre les plus grandes précautions mais mercredi j’ai eu la sottise de brancher le mixeur avant d’installer mon matériel. Ce que je ne fais jamais…enfin en principe…Pourquoi j’ai fait ça alors là c’est un grand mystère mais résultat 10 points de suture et une très grosse frayeur.

Une occasion de rappeler que les accidents domestiques sont responsables de 20.000 morts par an alors restons vigilants. Cela n’arrive pas qu’aux autres !

Moi je m’en sors bien mais cela aurait pu être dramatique. J’en tremble encore rien que de vous en parler !

J’ai donc pu déguster ces esquimaux dès jeudi et je peux vous dire que nous les avons grandement apprécié ! Parfait avec cette chaleur. Sucrés et fruités juste comme il faut, un beau succès !

Comme toujours désormais j’ai utilisé de la ricotta de brebis (bricotta) mais vous pouvez bien entendu utiliser de la ricotta classique au lait de vache.

Ingrédients pour 6-8 esquimaux à la framboise :

• 150 g de bricotta
• 200 g de framboises
• 50 g de sucre de canne blond
• 10 cl de lait entier

Préparation :

Dans un saladier, mélangez la (b)ricotta avec le sucre, puis ajoutez le lait et les framboises.

Mixez le tout grossièrement afin de laisser quelques morceaux de framboises.

Vous pouvez également vous contenter d’écraser le tout à la fourchette.

Répartissez le mélange dans vos moules à esquimaux puis enfoncez un bâtonnet.

Placez au congélateur pour 4 heures au minimum.

Bon pour moi, ils y sont restés plus de 24 heures et en les sortant quelques minutes avant ils étaient parfaits.

Je vous invite à passer vos moules quelques minutes sous l’eau chaude pour démouler facilement vos esquimaux.

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