Endives à la bolognaise

Classé dans : Boeuf, Légumes, Viande | 21

Endives à la bolognaiseJe suis toujours à l’affût de nouvelles idées pour cuisiner les légumes et tenter de les faire avaler à mes chères têtes blondes.

Chrystel et Isabelle ont publié tour à tour des endives à la bolognaise et je me suis dit qu’effectivement c’était une idée géniale !

J’ai donc repris ma recette de sauce bolognaise et hop hop en cuisine.

Voilà donc ma version des endives à la bolognaise.

Mon mari et moi avons adoré quant aux enfants j’ai eu le droit à la soupe à la grimace mais un jour viendra, peut être, où ils apprécieront les légumes.

Si comme moi, vos enfants préfèrent les pâtes, je vous invite à aller voir ma recette de spaghettis à la bolognaise ou de lasagnes à la bolognaise.

Endives à la bolognaiseIngrédients pour 4-5 personnes :

  • 1 kg d’endives
  • 25 g de beurre
  • 4 carottes
  • 1 oignon
  • 600 g de boeuf haché ( pour moi à 15 %)
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 500 g de purée de tomates
  • 400 g de tomates concassées
  • sel, poivre, persil
  • 30 g d’emmental râpé

Endives à la bolognaisePréparation :

Lavez les endives, retirez les feuilles abîmées puis coupez-les en deux dans la longueur. Éliminez la partie dure de la base de l’endive en y prélevant un cône au couteau d’office puis émincez-les.

Épluchez, lavez et râpez vos carottes.

Émincez l’oignon.

Dans une sauteuse ou une grande poêle, versez une cuillère à soupe d’huile puis faites-y revenir l’oignon et les carottes râpées.

Une fois l’oignon translucide, ajoutez la viande hachée et laissez dorer quelques minutes.

Versez la boîte de tomates concassées puis la purée de tomates.

Mélangez. Salez, poivrez et ajoutez le persil (pour moi une grosse cuillère à soupe bien pleine).

Laissez mijoter une vingtaine de minutes.

Parallèlement, dans une autre sauteuse, faites fondre le beurre et faites-y revenir les endives à feu vif, salez, poivrez puis baissez le feu et laissez cuire en remuant régulièrement jusqu’à ce que les endives soient tendres.

Dans des petits plats à gratin, ou un plat familial, alternez une couche d’endives, puis une couche de viande sauce bolognaise. Puis terminez par une couche de fromage

Faites gratiner entre 10 et 20 minutes, (au four pour moi à 220°C)

Régalez-vous !

Endives à la bolognaise

Une nouvelle recette pour Cuisinons de saison

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21 Responses

  1. missdod

    super idees je vais tester ca passera peu etre mieux que les endives au jambon 😉

  2. Catherine

    Excellente suggestion ! Je pense qu’ils aimeraient tes endives à la bolognaise chez nous ! Belle soirée

  3. annie31

    Bonjour,
    Pour moi, j’aime les endives cuites ou en salade, je devrais donc aimer cette recette ainsi que mon mari.
    ça tombe bien, j’ai tout ce qu’il faut comme ingrédients mais avec la viande hachée à 5% ce qui devrait le faire.
    Merci pour la recette et bonne journée.

  4. Lolo

    Super idée de cuisiner les endives ainsi ! Il suffisait d’y penser ! J’adore ! Bonne journée bises

  5. Béatrice

    Je suis sûre que c’était délicieux! Je suis sûre également que les miens vont faire la grimace, tout comme les tiens!!!!!
    Bisous

  6. gut

    et bien sûr merci aussi de les avoir dédiées à cuisinons de saison ! pardon ! bisous

  7. gut

    C’était pourtant une super idée pour essayer de faire manger des endives à tes enfants ! mince, loupé ! Je les avais vues aussi et je m’étais dit qu’il faudrait que je les fasse, mais pas parce que je n’aime pas les endives, tout simplement parce que l’idée me plait ! Merci séverine pour la piqure de rappel ! gros bisous

  8. La cuisine de poupoule

    Je les ai aussi faite et je confirme que c’est un régal
    Bonne journée
    Bises

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