Je suis toujours à l’affût de nouvelles idées pour cuisiner les légumes et tenter de les faire avaler à mes chères têtes blondes.
Chrystel et Isabelle ont publié tour à tour des endives à la bolognaise et je me suis dit qu’effectivement c’était une idée géniale !
J’ai donc repris ma recette de sauce bolognaise et hop hop en cuisine.
Voilà donc ma version des endives à la bolognaise.
Mon mari et moi avons adoré quant aux enfants j’ai eu le droit à la soupe à la grimace mais un jour viendra, peut être, où ils apprécieront les légumes.
Si comme moi, vos enfants préfèrent les pâtes, je vous invite à aller voir ma recette de spaghettis à la bolognaise ou de lasagnes à la bolognaise.
Ingrédients pour 4-5 personnes :
- 1 kg d’endives
- 25 g de beurre
- 4 carottes
- 1 oignon
- 600 g de boeuf haché ( pour moi à 15 %)
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 500 g de purée de tomates
- 400 g de tomates concassées
- sel, poivre, persil
- 30 g d’emmental râpé
Préparation :
Lavez les endives, retirez les feuilles abîmées puis coupez-les en deux dans la longueur. Éliminez la partie dure de la base de l’endive en y prélevant un cône au couteau d’office puis émincez-les.
Épluchez, lavez et râpez vos carottes.
Émincez l’oignon.
Dans une sauteuse ou une grande poêle, versez une cuillère à soupe d’huile puis faites-y revenir l’oignon et les carottes râpées.
Une fois l’oignon translucide, ajoutez la viande hachée et laissez dorer quelques minutes.
Versez la boîte de tomates concassées puis la purée de tomates.
Mélangez. Salez, poivrez et ajoutez le persil (pour moi une grosse cuillère à soupe bien pleine).
Laissez mijoter une vingtaine de minutes.
Parallèlement, dans une autre sauteuse, faites fondre le beurre et faites-y revenir les endives à feu vif, salez, poivrez puis baissez le feu et laissez cuire en remuant régulièrement jusqu’à ce que les endives soient tendres.
Dans des petits plats à gratin, ou un plat familial, alternez une couche d’endives, puis une couche de viande sauce bolognaise. Puis terminez par une couche de fromage
Faites gratiner entre 10 et 20 minutes, (au four pour moi à 220°C)
Régalez-vous !
Une nouvelle recette pour Cuisinons de saison
missdod
super idees je vais tester ca passera peu etre mieux que les endives au jambon 😉
Mamancadeborde
Bon essai ! Bonne soirée
LadyMilonguera
Une chouette manière d’agrémenter les endives…
Mamancadeborde
Merci ! Bonne soirée
Catherine
Excellente suggestion ! Je pense qu’ils aimeraient tes endives à la bolognaise chez nous ! Belle soirée
annie31
Bonjour,
Pour moi, j’aime les endives cuites ou en salade, je devrais donc aimer cette recette ainsi que mon mari.
ça tombe bien, j’ai tout ce qu’il faut comme ingrédients mais avec la viande hachée à 5% ce qui devrait le faire.
Merci pour la recette et bonne journée.
Mamancadeborde
Oui ça ira très bien ! Belle journée
Lolo
Super idée de cuisiner les endives ainsi ! Il suffisait d’y penser ! J’adore ! Bonne journée bises
Mamancadeborde
🙂 Bisous
gingembre & chocolat
ça me plait !
Mamancadeborde
Tu m’en vois ravie ! Belle journée
la nonna
voilà qui doit être trop bon, miamm
Mamancadeborde
Merci ! 🙂
Béatrice
Je suis sûre que c’était délicieux! Je suis sûre également que les miens vont faire la grimace, tout comme les tiens!!!!!
Bisous
Mamancadeborde
Ah ces mômes…Bisous
gut
et bien sûr merci aussi de les avoir dédiées à cuisinons de saison ! pardon ! bisous
Mamancadeborde
🙂
gut
C’était pourtant une super idée pour essayer de faire manger des endives à tes enfants ! mince, loupé ! Je les avais vues aussi et je m’étais dit qu’il faudrait que je les fasse, mais pas parce que je n’aime pas les endives, tout simplement parce que l’idée me plait ! Merci séverine pour la piqure de rappel ! gros bisous
Mamancadeborde
Ils sont tellement difficiles !!!pff… Pas grave moi je me suis régalée !!! Bisous
La cuisine de poupoule
Je les ai aussi faite et je confirme que c’est un régal
Bonne journée
Bises
Mamancadeborde
🙂 Bisous