Doo wap

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La petite brioche préférée de mon numéro 2 : la Doo Wap !

Une petite brioche toute moelleuse parsemée de pépites de chocolat !

Le rêve quoi ?

J’ai trouvé cette recette sur le blog Les recettes de la cuisine de Asmaa.

Ingrédients :

  • 500 g de farine
  • 200 ml de lait
  • 1 sachet de levure boulangère
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 80 g de sucre
  • 70 g de beurre
  • 1 œuf battu
  • 1 pincée de sel
  • 100 g de chocolat

Préparation :

Pensez à sortir votre beurre du réfrigérateur quelques heures avant de réaliser cette recette car il doit être bien mou.

Versez dans la cuve de votre robot le lait tiède, le sachet de sucre vanillé et le sachet de levure puis laisser reposer environ 10 minutes.

Ajoutez ensuite le beurre mou, le sucre, l’œuf battu et la farine. Mettez en place le crochet de votre robot et pétrissez la pâte sur la position “petite vitesse” pendant environ 10 minutes.

Couvrez la pâte avec un linge propre et laissez la pâte doubler de volume dans un endroit chaud. J’ai mis la pâte dans mon four à 40°C pendant 45 minutes.

Pendant ce temps, coupez le chocolat en tous petits morceaux à l’aide d’un couteau. Vous pouvez bien sûr utiliser des pépites de chocolat toute prête. Moi, je préfère faire mes pépites moi-même.

Reprenez la pâte et dégazez-la en la tapant avec votre poing pour chasser l’air.

Divisez ensuite la pâte en formant 20 petites boules que vous placerez sur une plaque allant au four préalablement recouverte de papier cuisson.

Puis enfoncez les pépites de chocolat dedans et dessus.

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Laissez à nouveau lever 30 minutes environ.

A l’issue de cette nouvelle pousse, vous pouvez ajouter encore des pépites de chocolat si besoin.

Préchauffez votre four à 180 °C.

A l’aide d’un pinceau, badigeonnez de lait.

Enfournez pour une vingtaine de minutes.

Sortez les doo wap et laissez refroidir sur une grille !

Régalez-vous !

 

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13 Responses

  1. Béatrice

    Je les ai faits! Et ils ont été bien appréciés chez moi!!! je suis super en retard pour t’envoyer les photos.
    Bisous

  2. zazaboo

    Géniale cette recette! En tout cas, la photo donne vraiment trop envie, elles sont adorables ces brioches toutes rondes! Merci beaucoup du partage 🙂

  3. Bernieshoot

    elles ont l’air moelleuse j’imagine très bien au petit déjeuner

  4. je me mets au sucré

    Miam le goûter de mon enfance 😉 trop cool des doo wap maison ta numéro a 2 être ravie !! Ils sont parfaits, plus beaux que les vrais !! A bientôt maman 😉

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