Coupes glacées spéculoos coing

 

Coupe glacée spéculoos coing
Coupe glacée spéculoos coing

Voici mes coupes glacées aux saveurs originales que j’ai réalisé pour Noël.

J’ai trouvé cette recette dans le magasine Régal de décembre 2014.

Mes invités ont adoré !

Pour 8 à 10 coupes spéculoos coing (selon leur taille) :

  • 200 g de spéculoos
  • 150 g de pâte de coing ( la recette ici)
  • 500 g de mascarpone
  • 6 oeufs
  • 80 g de sucre
  • 15 cl de crème liquide
  • 1 cuillère à café de cannelle en poudre

Portez la crème à ébullition et ajoutez une cuillère à café de cannelle.

Laissez refroidir.

Assouplissez le mascarpone à la fourchette.

Séparez les jaunes des blancs d’œufs.

Dans un saladier, fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la crème refroidie et le mascarpone.

Dans un autre saladier, battez les blancs en neige très ferme.

Incorporez-les délicatement dans la crème avec une maryse.

Brisez les spéculoos en grosses miettes.

Remuez la gelée de coing.

Coupez la pâte de coing en fines tranches et découpez-y des étoiles avec un emporte-pièce.

Collez trois étoiles sur les parois des verrines puis montez-les en ajoutant dans l’ordre suivant :

  • 3 cuillères à café de gelée de coing
  • de la crème à mi-hauteur
  • 1 petite couche de spéculoos brisés
  • 1 nouvelle couche de crème

Placez au moins 4 heures au congélateur.

Sortez les verrines 10 minutes avant de les servir et décorez-les de spéculoos brisés.

Bonne dégustation !

Pour moi c’est le temps du repos et des partages en famille !!! Alors je vous laisse avec ma sélection de recettes de l’année dernière. J’espère que vous aussi vous profitez un maximum de la magie de Noël et de vos proches.  Je vous embrasse et à bientôt !

 

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17 Responses

  1. poivreseb

    Une coupe glacé qui m’appelle je crois, hihihi
    J’adore la glace et au spéculoos, c’est parfait pour moi 😉
    Bizz Séverine.

  2. La tendresse en cuisine

    coucou ma Séverine, elles sont superbes ces coupes, tellement gourmandes. C’est une excellente idée que ce mariage de parfums, je retiens. Pour l’instant je ne sais pas encore très bien travailler le coing mais ça donne drôlement envie. Gros bisous super maman

  3. plaisiretequilibre

    Elles sont très jolies ces verrines avec leurs étoiles et l’association du coing avec le spéculoos doit être douce et très agréable en bouche. Merci pour cette belle recette ! Bon dimanche

  4. vanille

    ce dessert devait être très bon
    mais c ‘est vraiment dommage de ne pas citer la source de la recette , c’est une copie et pas une recette crée par vous même
    ça n ‘enlève rien au résultat ni à la beauté de la photo

    • Mamancadeborde

      Bonjour. Vous avez raison. Il s’agit d’un oubli de ma part car je cite toujours mes sources. J’ai trouvé cette recette dans la magasine Régal de décembre 2014. C’est rectifié ! Bonne journée

  5. Béatrice

    Miam! Je comprends que tes invités aient adoré! C’est un dessert gourmand aux doux parfums!
    Bisous

  6. Christiane

    très bon léger à consommer bien frais. Hum !!!!! à refaire

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