Cookies aux jaunes d’oeufs

Cookies aux jaunes d'oeuf
Cookies aux jaunes d’oeuf

J’ai encore fait une tournée de 250 macarons et qui dit macaron dit jaunes d’oeufs orphelins !

Et là comment vous dire j’en avais beaucoup beaucoup des jaunes d’oeufs (25) alors il faut trouver des idées de recyclage car pas question de jeter et impossible de congeler car mon congélateur était plein !

J’ai fait une brioche, des hélenettes puis des gâteaux au chocolat et enfin de délicieux cookies aux jaunes d’oeufs repérés chez Cooking Mumu.

Et plus un jaune d’oeuf…mission accomplie !

Cookies aux jaunes d'oeufIngrédients :

  • 300 g de farine
  • 75 g de sucre blanc
  • 75 g de sucre roux
  • 150 g de beurre demi-sel mou
  • 4 jaunes d’oeufs
  • 150 g de chocolat noir
  • 1/2 sachet de levure chimique

Cookies aux jaunes d'oeufPréparation :

Sortez le beurre du réfrigérateur au moins 1 heure avant de réaliser cette recette.

Préchauffez votre four à 180°C.

Dans un saladier, mélangez la farine, la levure chimique, et le sucre.

Faites un puits puis ajoutez les jaunes d’oeufs et le beurre mou préalablement coupé en petits dés.

Selon la farine que vous utilisez, il est possible que votre pâte soit un peu trop compacte, dans ce cas, ajoutez quelques cuillères de lait pour détendre la pâte.

Coupez grossièrement votre chocolat noir avec un couteau pour réaliser des pépites de chocolat. C’est bien plus économique que d’acheter des pépites et selon moi bien meilleur car on obtient de grosses pépites. Ajoutez-les à la pâte à cookies.

A l’aide d’une cuillère, déposez des petits tas de pâte sur une plaque allant au four recouverte au préalable de papier cuisson.

Enfournez pour 15 minutes environ à 180°C.

Ils seront encore un peu mou à la sortie du four c’est normal. Ils durciront en refroidissant.

Laissez refroidir avant de décoller vos cookies du papier cuisson.

Régalez-vous !

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14 comments on “Cookies aux jaunes d’oeufs”

  1. Tentant ces cookies et une bonne idée pour utiliser les jaunes! Bon… moi ce ne sera pas des jaunes restant de mes macarons, vu que je n’arrive pas à les faire grrrr!!! 🙂 Merci, bon week-end

  2. 250 macarons! Mais tu es folle ma pauvre Séverine! Moi qui rate systématiquement les miens, j’en serais bien incapable. Il faudrait que je fasse un stage intensif chez toi! 😉
    En tout cas je te félicite, je suppose qu’il y a encore un gros anniversaire là derrière.
    Tes cookies ont l’air bien bons eux aussi.
    Bisous

    • En fait mes macarons ont toujours beaucoup de succès alors effectivement j’en fais à chaque fois qu’il y a un évènement et cette fois c’était les 70 ans de ma belle mère ! Bien vu. Bisous

  3. Mais pourquoi diable as-tu fait 250 macarons ??? t’es une pro ! Moi ça fait une éternité que je n’en ai pas fait et du coup, je balise de ne plus savoir faire ! 😉 Je retiens ta recette, même si de mon côté, c’est plutôt souvent des blancs que j’ai en trop, pas des jaunes… mais qui sait, quand il me prendra l’envie de me relancer dans les macarons… Bises Sev

  4. Mais combien de macarons as tu fait pour te retrouver avec 25 jaunes d’oeuf ? dingue ! il fallait trouver comment les utiliser en effet ! Ces cookies ont bien rempli leur mission, ils t’en ont fait écouler mais ils sont surtout trop top !! Ca c’est du cookies comme je les adore ! merci Séverine ! gros bisous

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