Confiture à l'abricot
Confiture à l’abricot

Je suis toujours en vacances, mais je publie aujourd’hui une nouvelle recette afin d’honorer ma participation au défi “Recette autour d’un ingrédient”.

Aujourd’hui je vous propose la confiture d’abricots telle que j’ai vu ma grand-mère la préparer.

Je vais vous livrer son secret. Elle faisait cuire les abricots avec les amandes récupérées dans les noyaux de l’abricot.

Alors tout naturellement j’ai réalisé mes premières confitures à l’abricot en suivant sa méthode. En revanche, j’ai diminué la quantité de sucre car je trouvais ses confitures un peu trop sucrées et j”y ai mis ma petite touche en ajoutant un peu de citron.

Je les trouve parfaite ainsi !

Confiture à l'abricotIngrédients :

  • 1 kg d’abricots
  • 580 g de sucre
  • 3 cuillères à soupe de citron

Confiture à l'abricotPréparation :

Lavez les abricots.

Coupez les en 2 puis retirez le noyau. Puis recoupez-les en 2.

Déposez-les dans une grande casserole ou une sauteuse puis ajoutez le sucre et le jus de citron. Portez le tout à ébullition.

Ouvrez les noyaux d’abricot à l’aide d’un casse-noix et récupérez les amandes qui sont à l’intérieur. Coupez-les en morceaux et ajoutez-les à la confiture.

Baissez sur feu moyen et laissez cuire à découvert entre 20 et 30 minutes. Si vous avez un thermomètre de cuisson, utilisez-le pour vérifier la cuisson de votre confiture. Elle est cuite quand la température atteint 105 °C. Et grâce à ça, vous ne louperez plus jamais vos confitures.

En fin de cuisson remuez énergiquement la confiture à l’aide d’un fouet pour casser un peu les morceaux.

Puis répartissez-la dans vos pots.

Fermez-les aussitôt puis retournez les jusqu’à complet refroidissement pour bien effectuer le vide d’air.

Remettez vos pots à l’endroit et stockez les à l’abri de la lumière.

Si tout s’est bien passé, vos pots doivent faire “poc” à l’ouverture.

Régalez-vous !

Confiture à l'abricotAvec cette recette, je participe au jeu Recettes autour d’un ingrédient, un petit jeu lancé par les deux blogueuses Samar du blog Mes inspirations culinaires,et Soulef du blog Amour de cuisine .  Ce mois-ci c’est Soulef qui reprend les rênes du jeu pour laisser souffler les marraines le temps des congés. Elle a choisi l’ingrédient : l’abricot pour être la vedette de ce mois.

abricot

Liste des participants :

  1. Soulef du blog Amour de Cuisine avec Brownie aux abricots et pistaches.
  2. Michelle du blog plaisirs de la maison avec Panna cotta pistache avec une compotée d’abricots à l’Amaretto
  3. Cécile du blog la cuisine de Cécile avec Soleils Abricotins.
  4. Samar du blog Mes inspirations culinaires avec  Semi freddo aux abricots
  5. Calinhorely du blog J’ai toujours aimé le jaune moutarde avec Papillote d‘abricot, pêche, miel & verveine
  6. Maman ça déborde du blog Maman ça déborde avec  confiture d’abricot
  7. Catalina du blog Le blog de Cata avec   Moelleux aux abricots
  8. Amal du blog la cuisine de Amal avec Jus d’amareddine, pate d’abricot séchée.
  9. Natly du blog Cuisine pour voozenoo avec Oranais aux abricots
  10. Delphine du blog Oh la gourmande de Del avec Entremet Abricot
  11. Coco de Nice du blog Cuisine en folie avec Abricots à la crème de chèvre aux pistaches et au romarin
  12. Émeline du blog Vite fait… bien cuisiné avec Tiramisu abricot et biscuits roses
  13. Ilhem du blog Les délices de Kenza avec  Clafoutis aux abricots et amandes
  14. Salima du blog, C’est salima qui cuisine avec Tarte aux abricots façon crumble
  15. Hélène du blog Keskonmangemaman avec Verrine de mousse bavaroise abricot et lavande
  16. Julie du blog Passion cuisine de Julie avec  Macaron king size à la chantilly abricot romarin
  17. Michèle du blog Croquant fondant gourmand avec Charlotte abricot parfum verveine
  18. Beá du blog Les petits plats de Béa avec Aiguillettes de poulet aux abricots et à la sauge ananas
  19. Justin du blog The garden of delights avec focaccia au parfum de pain d’épices au abricots poêlés miel, thym et huile d’olive
  20. Christine du blog pause nature avec Cupcakes ou muffins aux abricots et pistaches
  21. Isabelle du blog quelques grammes de gourmandises avec muffins abricot-amande
  22. Jackie du blog Jackie Cuisine avec  Abricots rôtis amandine
  23. Florence du blog Au fil du thym avec  la ruche au abeilles 
  24. Brigitte du blog Les filles à table  avec Mini pavlova aux abricots rôtis au miel et thym citron
  25. Prettypendants du blog merveilles et gourmandises avec confiture d’abricot au gingembre et aux noisettes
  26. Paresseuse Gourmande du blog regal de paresse avec fromage blanc à la fleur d’oranger, à l’abricot et aux pistaches
  27. Christelle du blog Toque de choc avec cheesecakee violette-abricot 
  28. Chris du blog la cuisine facile de chris avec Glace abricot et fruit de la passion
  29. Gabrielle du blog Petite cuillère charentaise avec Chaussons salés aux abricots, roquefort et pistaches
  30. Mademoiselle cuisine du blog cuisiner maison avec Tarte Amandine aux abricots
  31. Chantal du blog La cuisine de blanche avec entremets abricot romarin
  32. Pounchki du blog la cuisine de pounchki avec cobbler aux abricots
  33. Saida du blog la caverne des délices de  Saida Ida avec entremet abricots, insert fraises avec son miroir
  34. Sylvie du blog La table de Clara avec comme une linzertorte aux abricots
  35. Marion du blog Cuisine chez la marmotte avec des tartelette amandine pistache et abricot
  36. Ratiba du blog les recettes de Ratiba avec Jus de carottes et d’abricots
  37. Martine du blog Kilometre-0 avec gâteau léger aux abricots
  38. Duvivier Florence du blog Une maman puissance 4 avec une abricotine au nougat
 Je participe également à Cuisinons de saison
 CUISINONS DE SAISON en fin logo

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30 comments on “Confiture d’abricot”

  1. Nous mettons toujours du citron dans tous nos confitures, car le citron empêche le sucre de cristalliser, et cela relève le goût aux fruits.Je la fait comme vous mais sans amande car les enfants n’aiment pas…bisous.

  2. Mon grand père la faisait comme ça aussi.. Je me rappelle adolescente avec mes cousins et cousines, on était mis à contribution pour casser les noyaux 🙂
    Tu me donnes envie d’en refaire.
    Bisous et bonnes vacances

  3. Une bien bonne confiture! Même si ça ne doit pas être de tout repos d’ouvrir les noyaux!!!
    Profite bien de tes vacances Séverine.
    Bisous

  4. La confiture d’abricot est peut être celle que je fais la plus en été ! ils n’y a pas à les éplucher et comme les noyaux sont gros c’est facile !! Ta grand mère avait du courage d’ouvrir les noyaux pour retirer l’amande à l’intérieur mai elles étaient comme ça nos grands mères, des femmes courageuses !! elle est magnigique ta confiture et je suis heureuse qu’elle figure sur cuisinons de saison! gros bisous séverine, j’espère que tu as beau temps car cette semaine n’a pas été terrtible chez moi..

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