Je suis toujours en vacances, mais je publie aujourd’hui une nouvelle recette afin d’honorer ma participation au défi « Recette autour d’un ingrédient ».
Aujourd’hui je vous propose la confiture d’abricots telle que j’ai vu ma grand-mère la préparer.
Je vais vous livrer son secret. Elle faisait cuire les abricots avec les amandes récupérées dans les noyaux de l’abricot.
Alors tout naturellement j’ai réalisé mes premières confitures à l’abricot en suivant sa méthode. En revanche, j’ai diminué la quantité de sucre car je trouvais ses confitures un peu trop sucrées et j »y ai mis ma petite touche en ajoutant un peu de citron.
Je les trouve parfaite ainsi !
Ingrédients :
- 1 kg d’abricots
- 580 g de sucre
- 3 cuillères à soupe de citron
Préparation :
Lavez les abricots.
Baissez sur feu moyen et laissez cuire à découvert entre 20 et 30 minutes. Si vous avez un thermomètre de cuisson, utilisez-le pour vérifier la cuisson de votre confiture. Elle est cuite quand la température atteint 105 °C. Et grâce à ça, vous ne louperez plus jamais vos confitures.
Puis répartissez-la dans vos pots.
Fermez-les aussitôt puis retournez les jusqu’à complet refroidissement pour bien effectuer le vide d’air.
Remettez vos pots à l’endroit et stockez les à l’abri de la lumière.
Si tout s’est bien passé, vos pots doivent faire « poc » à l’ouverture.
Régalez-vous !
Avec cette recette, je participe au jeu Recettes autour d’un ingrédient, un petit jeu lancé par les deux blogueuses Samar du blog Mes inspirations culinaires,et Soulef du blog Amour de cuisine . Ce mois-ci c’est Soulef qui reprend les rênes du jeu pour laisser souffler les marraines le temps des congés. Elle a choisi l’ingrédient : l’abricot pour être la vedette de ce mois.
Liste des participants :
- Soulef du blog Amour de Cuisine avec Brownie aux abricots et pistaches.
- Michelle du blog plaisirs de la maison avec Panna cotta pistache avec une compotée d’abricots à l’Amaretto
- Cécile du blog la cuisine de Cécile avec Soleils Abricotins.
- Samar du blog Mes inspirations culinaires avec Semi freddo aux abricots
- Calinhorely du blog J’ai toujours aimé le jaune moutarde avec Papillote d‘abricot, pêche, miel & verveine
- Maman ça déborde du blog Maman ça déborde avec confiture d’abricot
- Catalina du blog Le blog de Cata avec Moelleux aux abricots
- Amal du blog la cuisine de Amal avec Jus d’amareddine, pate d’abricot séchée.
- Natly du blog Cuisine pour voozenoo avec Oranais aux abricots
- Delphine du blog Oh la gourmande de Del avec Entremet Abricot
- Coco de Nice du blog Cuisine en folie avec Abricots à la crème de chèvre aux pistaches et au romarin
- Émeline du blog Vite fait… bien cuisiné avec Tiramisu abricot et biscuits roses
- Ilhem du blog Les délices de Kenza avec Clafoutis aux abricots et amandes
- Salima du blog, C’est salima qui cuisine avec Tarte aux abricots façon crumble
- Hélène du blog Keskonmangemaman avec Ver
rine de mousse bavaroise abricot et lavande - Julie du blog Passion cuisine de Julie avec Macaron king size à la chantilly abricot romarin
- Michèle du blog Croquant fondant gourmand avec Charlotte abricot parfum verveine
- Beá du blog Les petits plats de Béa avec Aiguillettes de poulet aux abricots et à la sauge ananas
- Justin du blog The garden of delights avec focaccia au parfum de pain d’épices au abricots poêlés miel, thym et huile d’olive
- Christine du blog pause nature avec Cupcakes ou muffins aux abricots et pistaches
- Isabelle du blog quelques grammes de gourmandises avec muffins abricot-amande
- Jackie du blog Jackie Cuisine avec Abricots rôtis amandine
- Florence du blog Au fil du thym avec la ruche au abeilles
- Brigitte du blog Les filles à table avec Mini pavlova aux abricots rôtis au miel et thym citron
- Prettypendants du blog merveilles et gourmandises avec confiture d’abricot au gingembre et aux noisettes
- Paresseuse Gourmande du blog regal de paresse avec fromage blanc à la fleur d’oranger, à l’abricot et aux pistaches
- Christelle du blog Toque de choc avec cheesecakee violette-abricot
- Chris du blog la cuisine facile de chris avec Glace abricot et fruit de la passion
- Gabrielle du blog Petite cuillère charentaise avec Chaussons salés aux abricots, roquefort et pistaches
- Mademoiselle cuisine du blog cuisiner maison avec Tarte Amandine aux abricots
- Chantal du blog La cuisine de blanche avec entremets abricot romarin
- Pounchki du blog la cuisine de pounchki avec cobbler aux abricots
- Saida du blog la caverne des délices de Saida Ida avec entremet abricots, insert fraises avec son miroir
- Sylvie du blog La table de Clara avec comme une linzertorte aux abricots
- Marion du blog Cuisine chez la marmotte avec des tartelette amandine pistache et abricot
- Ratiba du blog les recettes de Ratiba avec Jus de carottes et d’abricots
- Martine du blog Kilometre-0 avec gâteau léger aux abricots
- Duvivier Florence du blog Une maman puissance 4 avec une abricotine au nougat
marta
Excellente recette, je ne mettais jamais les amandes (erreur de ma part) cela donne un joli gout.
Merci
à vous
Mademoiselle Cuisine de La cuisine maison, Et pourquoi pas moi?
Ma confiture préférée!
Je ne passe pas une année sans en faire!
J’adore! Miammm
Bon dimanche
Mamancadeborde
🙂 Belle journée
Amal
Nous mettons toujours du citron dans tous nos confitures, car le citron empêche le sucre de cristalliser, et cela relève le goût aux fruits.Je la fait comme vous mais sans amande car les enfants n’aiment pas…bisous.
Mamancadeborde
Je mets aussi du citron mais cette fois j’ai respecté la recette de ma grand mère. Bonne journée
samar
un regal ta confiture j’adore cette texture une belle recette de grand mere il n y a pas mieux que le fait maison
le nouveau theme recette autour d’un ingredient a ete lance si ca te dit de participer avec la peche je serais la prochaine marraine voici le lien de l’article
http://www.mesinspirationsculinaires.com/article-recette-autour-dun-ingredient-31-la-peche.html
bise
Vite fait...bien cuisiné - Emeline
Ta grand mère avait une astuce du tonnerre! Les amandes de l’abricot doivent donner du corps et du parfum à la confiture! Bonne soirée
christine
Une confiture que j’adore! Sur une tranche de pain croustillant, miammm!!!
Cooking Julia
Avec les amandes, c’est plus long à préparer mais c’est délicieux ! Elle est parfaite ta confiture ! Bises et bonnes vacances 🙂
Isabelle
Une confiture que je fais chaque année car mon époux l’adore. Parfaite pour un bon petit dej
Brigitte / Les filles à table
C’est comme ça aussi que j’ai appris à la faire, avec l’amande du noyau, un petit plus …. Elle est délicieuse ! Bisous Séverine
Natly
Mon grand père la faisait comme ça aussi.. Je me rappelle adolescente avec mes cousins et cousines, on était mis à contribution pour casser les noyaux 🙂
Tu me donnes envie d’en refaire.
Bisous et bonnes vacances
Justin
Je fais les crêpes et j’arrive !!! 😉
Bizzzz et belle soirée
Justin
Marion
Je n’aime pas trop l’abricot à croquer mais en confiture j’aime beaucoup ! Ta recette me donne envie d’une bonne tartine de pain.
La Cuisine de Cécile
une bien belle confiture. Bonnes vacances
Julie
Les recettes de nos grands mères sont toujours les meilleures ! Elle est magnifique ! Bon dimanche, bises
salima
ta confiture est parfaite !
coco de Nice
toujours bon une bonne confiture d’abricots
merci pour ce partage
bizzz et passe une bonne fin de semaine
virginie moreau
Merci pour l’astuce avec l’amande de l’abricot !
jackie
Une confiture que j’adore. Bisous
Béatrice
Une bien bonne confiture! Même si ça ne doit pas être de tout repos d’ouvrir les noyaux!!!
Profite bien de tes vacances Séverine.
Bisous
Amour de cuisine ( Soulef)
Bonjour ma belle,
Une bien belle confiture que j’aime beaucoup, la couleur donne tellement envie, yumiiiiiiiiiiiiiiiii
Merci beaucoup pour cette participation, et à la prochaine. Bisous
samar (Mes Inspirations Culinaires)
waaw comme elle est belle ta confiture j’adore l’astuce aussi je retiens merci a toi pour ta fidelite au jeu la prochaine marraine ca sera moi vu que c’est les vacances et ca sera jusqu’a 3 septembre si ca te dit de participer
bisous
Catalina
c’est ma préférée , quelle jolie couleur
bisous
Michèle
Le régal des petits déjeuners!!
la cuisine de poupoule
Une bonne confiture maison miam
Bon week-end
bises
delphine
Hum une bonne confiture pour mes tartines du matin j’adore
Belle journée Bises
gut
La confiture d’abricot est peut être celle que je fais la plus en été ! ils n’y a pas à les éplucher et comme les noyaux sont gros c’est facile !! Ta grand mère avait du courage d’ouvrir les noyaux pour retirer l’amande à l’intérieur mai elles étaient comme ça nos grands mères, des femmes courageuses !! elle est magnigique ta confiture et je suis heureuse qu’elle figure sur cuisinons de saison! gros bisous séverine, j’espère que tu as beau temps car cette semaine n’a pas été terrtible chez moi..
Catherine
Elle est très belle ta confiture ! Moi aussi je mettais les amandes des noyaux mais je ne le fait plus … voir mon article confiture d’abricots…
Bonne journée
MumChérie
Je ne connaissais pas le truc du noyau Merci, et belles vacances !