Confit d’oignon

Confit d'oignonLe confit d’oignon est un accompagnement délicieux du foie gras.

C’est tellement facile à réaliser et très économique qu’il serait dommage de se priver de faire son confit maison.

Il ne vous faudra que très peu d’ingrédients pour un résultat très savoureux !

Je ne peux que vous inviter à réaliser de ce pas votre confit d’oignon pour les fêtes.

Mon confit est assez clair car j’ai choisi d’utiliser du vinaigre balsamique blanc.

Confit d'oignonIngrédients :

  • 1 kg d’oignons
  • 100 g de sucre en poudre
  • 4 cuillères à soupe de vinaigre balsamique blanc
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

Confit d'oignonPréparation :

Pelez les oignons et émincez-les finement.

Faites-les revenir à feu vif dans une casserole avec l’huile d’olive jusqu’ à ce qu’ils deviennent translucides et qu’ils aient perdus leur eau. Attention, ils ne doivent pas colorer.

Saupoudrez de sucre et versez le vinaigre balsamique. Remuez et laissez cuire 10 minutes à feu vif jusqu’à ce que le vinaigre s’évapore.

Puis couvrez la casserole et laissez cuire à feu très doux pendant 1 heure environ. Mélangez de temps en temps pour vous s’assurer que les oignons n’accrochent pas.

Retirez le couvercle puis poursuivez la cuisson quelques minutes à feu vif pour assurer la caramélisation. Dès les premières colorations, stoppez la cuisson et versez le confit d’oignons bouillant dans un bocal. Fermez-le, et laissez refroidir.

Vous pourrez conserver votre confit d’oignon au réfrigérateur jusqu’à un mois.

Source : Eva Cuisine

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4 Responses

  1. Béatrice

    Tu vas rire mais je n’en ai jamais fait! J’hésite entre ton chutney et ce confit!
    Bisous Séverine

  2. gut

    C’est vrai que c’est délicieux le confit d’oignon et pas seulement qu’avec le foie gras ! Avec le vinaigre balsamique blanc il doit être bien sucré !
    Gros bisous ma chère séverine ! à bientôt je pars demain alors joyeux Noel pour toi et ta petite famille !! gros bisous

    • Mamancadeborde

      Tu as raison le vinaigre blanc lui donne un goût plus sucré que j’adore !!!! Bisous et bon Noël à toi et à tes proches ma Claudine

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