Vous savez combien j’aime la noix de coco !
J’ai déjà publié une douzaine de recettes à base de noix de coco comme les boules coco, le poulet coco ou encore le yaourt à la noix de coco.
J’aime beaucoup ce fruit à la fois doux et âpre en bouche !
Petite, mon père nous ramenait régulièrement des noix de coco fraîches que l’on adorait manger ma soeur et moi…c’est certainement pour cela qu’aujourd’hui j’en consomme sous toutes les formes…
Plus je vieillis, plus je me rends compte combien les odeurs et les goûts de l’enfance me procurent énormément de réconfort et de bonheur !
Alors lorsque j’ai vu le Conconut Bread chez Kakou du blog Complètement kakou ! , je n’ai pas pu résister longtemps avant de succomber !
Comme souvent j’ai quelque peu modifier la recette notamment en ne mettant pas de cannelle.
Malgré une mie relativement dense, ce gâteau est bien moelleux et son bon goût de noix de coco m’a terriblement séduit !
Ingrédients :
- 2 oeufs
- 300 ml de lait de coco
- 5 ml d’extrait de vanille
- 320 g de farine de blé T65
- 1 sachet de levure chimique
- 150 g de sucre de canne blond
- 140 g de noix de coco râpée
- 85 g de margarine végétale
Préparation :
Préchauffez votre four à 180 °C.
Faites fondre la margarine puis réservez.
Dans un petit bol, fouettez les oeufs et le lait puis ajoutez la vanille.
Dans un saladier, mélangez les ingrédients secs : la farine tamisée, la levure, une pincée de sel, le sucre et la noix de coco râpée.
Faites un puits au centre et versez le mélange lait/oeufs/vanille puis mélangez à l’aide d’une cuillère en bois sans trop insister.
Ajoutez la margarine fondue et mélangez jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
Beurrez un moule à cake.
Versez-y la pâte et enfournez pour 1h-1h15. Vérifiez la cuisson à l’aide de la pointe d’un couteau ou d’un cure-dent qui doit ressortir propre.
Laissez refroidir quelques minutes puis démoulez.
Régalez-vous !
Avec cette recette je participe au Défi culinaire # 12, initié par Florine du Blog Ma Petite cuisine gourmande et dont la marraine de cette édition est Fabienne du blog Famoh Saveurs antillaises orientales qui a choisi la noix de coco.
Si vous aussi vous voulez participer à ce défi, vous avez jusqu’au 25 janvier minuit.
1- Delphine du blog Oh la gourmande
2- Valérie du blog Gourmandise et Passion
3- Mélanie du blog Melencuisines
4- Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand
5- Shakotte du blog La cuisine de Shakotte
6- Siham du blog Pause Gourmande ♥
7- Corinne du blog Mamou & Co ♥
8- Flo du blog Flo en cuisine
9- Séverine du blog Maman …. ça déborde
10- Béatrice du blog Cuisine en Folie
11- Viane du blog Les Vagabondages de Viane
12- Babeth du blog Babeth’s Cuisine ♥
13-Marion du blog Marmotte Cuisine!
14- Isabelle du blog La Cuisine d’Ici et d’Isca ♥
15- Christelle du blog Toque de choc
16- Rosa du blog La cuisine de Rosa ♥
17- Catalina du blog Le Blog de Cata
18- Samia du blog Nuances Culinaires
19- Michelle du blog Plaisirs de la Maison
Fabienne du blog Famoh – Saveurs Antillaises Orientales
atmapol
Bonjour，est-ce qu’on peut remplacer la margarine par l huile de coco?
Mamancadeborde
Oui au contraire…le goût de coco sera encore plus prononcé ! Bon dimanche
irisa
Une tartine de ce pain trempée dans un bon chocolat chaud me plairait bien !
Mamancadeborde
Une gourmande se cachera t’elle derrière cet écran ? 😉
janssensbrigitte
Je suis sûre que j’apprécierais une belle tranche! Bravo. Biz
Mamancadeborde
Je suis ravie qu’il te plaise ! Bises
Chrystel
Irrésistible ce coconut bread ma belle. Hummmm
Mamancadeborde
Oui il est très bon…Bisous Chrystel
Cooking Julia
Il me plaît bien ton gâteau à la noix de coco ! Bisous
Mamancadeborde
Merci Julia. Bisous
www.babethcuisine.blogspot.fr
C’est une superbe recette! Il doit sentir très bon en cuisant et se déguster avec grand plaisir!
Mamancadeborde
Oh que oui…la noix de coco embaume la maison ! Bises
yumelise
Comme c’est original ! Une bien bonne découverte j’en suis certaine !
Mamancadeborde
Merci ! Bises
Fabienne
Jolie découverte pour moi! Ton pain me plait, bravo pour ta recette et ta participation Séverine! Bise
Mamancadeborde
Il est vraiment délicieux…merci à toi pour ce thème qui m’a permis de réaliser ce gâteau !!! Bisous
kakounette
Merci pour le clin d’oeil et contente que tu aies aimé !
Tu me donnes envie d’en refaire mais avec de l’huile de coco !!
Bisous
Mamancadeborde
Merci à toi pour cette recette…je pense qu’avec l’huile de coco ça doit être top ! J’y ai bien pensé mais je n’en avais plu ! Bisous
mamouandco
Du pain à la noix de coco, c’est pour le moins original !! Mais comme mon mari déteste à peu près autant la noix de coco que toi tu l’aimes, il faudrait que je me le mange toute seule !! 😉 Bisous Sev
Mamancadeborde
Un pain toute seule ce ne serait pas très raisonnable !!! 😉 Gros bisous Corinne et bonne soirée
http://lapopotedemaman.canalblog.com/
belle gourmandise !ca donne envie d’y gouter 😉
Mamancadeborde
Bienvenue dans mon univers culinaire. Bonne soirée
La tendresse en cuisine
Il est superbe ton pain à la noix de coco, vraiment bien gonflé et le goût doit en être exquis. Je suis comme toi, les goûts de l’enfance ont quelque chose de particulier qui réconforte avec un brin de nostalgie, une pincée de tendresse et un gros bout de câlin. Belle journée à toi super maman, gros bisous
Mamancadeborde
Oui les saveurs de l’enfance sont réconfortantes…Gros bisous Sophie
Toque de Choc !
pas mal du tout !! Ce coconut bread me fait très envie ! Je ne connaissais pas !
Tu as pensé à utiliser du beurre de coco à la place de la margarine ? J’ai tenté pas mal de recettes avec, et ça apporte vraiment un goût de coco subtil et trop bon !
Mamancadeborde
Oui j’ai bien pensé à l’huile de coco que j’utilise régulièrement mais je n’en avais plu et comme je n’en ne trouve pas partout j’ai fait sans mais c’est sûr que pour compléter le tableau ce serait top ! Bisous
LadyMilonguera
Je serais bien curieuse d’en goûter une tranche…
Mamancadeborde
Mais je t’en prie sers toi !!!
Gut
Voici un pain qui doit être délicieux le matin au petit déjeuner ! Une bien belle idée pour illustrer ce thème !!Bravo ! gros bisous
Mamancadeborde
Exactement nous l’avons dévoré au petit dej’…Gros bisous
la cuisine de poupoule
J’aime beaucoup la noix de coco alors je ne peux que aimer.
Bonne journée
bises
Mamancadeborde
Tu vas adorer ! Bisous
Béatrice
Moi aussi j’adore la noix de coco! Je croyais que c’était un vrai pain au départ! Hi hi, tu m’as eu!
Bisous
Mamancadeborde
Il a plutôt la texture d’un gâteau ! Bisous
Coline
J’adore la noix de coco et je vais de ce pas me mettre aux fourneaux toutefois avec une petite modification en ce qui concerne l’huile végétale que je vais remplacer par de l’huile de coco et ainsi nous serons ….tout coco…. A bientôt et merci encore pour toutes ces bonnes recettes
Coline
Mamancadeborde
Bienvenue sur mon blog. Essayez avec l’huile de coco ça doit être à tomber moi je n’en avais plus ! Bonne journée