Clafoutis aux champignons

Clafoutis aux champignons
Clafoutis aux champignons

Ici, nous sommes 4 sur 5 à adorer les champignons à tel point que nous nous battons pour savoir qui va finir n’importe quelle poêlée de champignons !

Pour changer de mes poêlées de champignons, j’ai eu envie de leur proposer un clafoutis aux champignons bien gourmands.

Autant vous dire que nous nous sommes régalés !Clafoutis aux champignonsJe me suis inspirée d’une recette de Doria.

Ingrédients :

  • 400 g de champignons de Paris
  • 250 ml de lait
  • 3 oeufs
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuillère à soupe de persil ciselé
  • 1 cuillère à café d’ail en poudre
  • 1 cuillère à café de curcuma
  • 1 échalote
  • 1 cuillère à soupe de maïzena
  • 2 cuillères à soupe de parmesan
  • sel et poivre

Clafoutis aux champignonsPréparation :

Si vous utilisez des champignons frais, rincez-les rapidement sous un filet d’eau et équeutez-les.

Là deux options s’offrent à vous, soit vous avez de petits champignons que vous pouvez garder entier soit vous les émincez.

Pour ma part, j’ai utilisé des champignons déjà émincés.

Pelez et émincez finement l’échalote.

Dans une poêle, faites revenir l’échalote avec de l’huile d’olive puis ajoutez l’ail en poudre et les champignons que vous faites revenir quelques minutes jusqu’à ce qu’ils ne rendent plus d’eau.

Préchauffez votre four à 180°C

Délayez la maïzena dans le lait puis faites épaissir à feu doux jusqu’à l’obtention de la consistance d’une sauce fluide. Laissez tiédir.

Dans un saladier, battez les oeufs en omelette, salez légèrement et poivrez.

Ajoutez la sauce (maïzena/lait) puis les champignons, le persil, le curcuma et le parmesan.

Mélangez bien le tout.

Répartissez la préparation dans des ramequins préalablement beurrés.

Enfournez pour 35 minutes.Clafoutis aux champignons

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26 Responses

  1. Anne

    Bonjour Séverine, merci pour cette recette testée et approuvée par mes convives. J’ai doublé les doses en utilisant des champignons frais + des allumettes de bacon fumé + cerneaux de noix….un délice ! Merci pour cette belle recette que je referai à coup sur !

  2. Chlorophylle

    Une recette qui me plaît déjà, avant même de la tester! Merci! J’adore les cakes, les clafoutis salés! (et sans gluten, qui plus est!) Je suis gâtée, là!

  3. La tendresse en cuisine

    Une très jolie recette de champignons. Je n’ai jamais fait de clafoutis salé et c’est une excellente idée que ce plat. Merci ma Séverine pour l’avoir eue et partagée. Gros bisous et belle semaine à toi.

    • Mamancadeborde

      Ça change un peu…et c’est très bon. Tu vas varier les épices ajoutez des herbes et un peu de fromage…on s’est régalé en tout cas. Gros bisous

  4. latabledeclara

    On ne pense pas assez souvent à faire des clafoutis salés
    Moi aujourd’hui c’est un sucré que j’ai posté
    Bises

  5. gut

    J’aurais pensé que ça rendrait de l’eau et que le clafoutis soit gaché mais ça n’a pas l’air du tout d’être le cas !! un petit clafoutis de légumes c’est une belle façon d’en faire manger aux enfants ! enfin il y a tout de même un réclacitrant !! Gros bisous Séverine, merci pour cette jolie recette !

    • Mamancadeborde

      Il faut absolument les faire revenir pour retirer toute l’eau avant de les mélanger à la base de clafoutis. Bises

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