Chou fleur rôti au four

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Chou rôti au four
Chou fleur rôti au four

Cela fait plusieurs fois que je fais un chou fleur rôti au four mais jusque là je n’étais pas satisfaite du résultat car je les trouvais trop fade et du coup je ne voyais pas trop l’intérêt de cette cuisson jusqu’à ce que j’essaie de badigeonner ce chou fleur d’une vraie marinade pleine de goûts et de saveurs.

Et là, nous avons adoré ce chou fleur au four.

J’aime beaucoup cette présentation et franchement cette recette est super simple, alors pourquoi se priver !

Ingrédients :

  • 1 chou-fleur entier
  • 60 ml d’huile d’olive
  • 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
  • 1 cuillère à soupe d’origan séché
  • 1 cuillère à soupe d’échalotte séchée
  • 1 cuillère à café de poudre d’ail
  • 1 cuillère à café de poudre d’oignon
  • ½ cuillère à café de sel
  • ½ cuillère à café de poivre fraîchement moulu

Chou rôti au fourPréparation :

Préchauffez votre four à 200°C.

Lavez soigneusement le chou-fleur puis coupez les feuilles du dessous et taillez le tronc pour que sa base soit égale et qu’il repose bien à plat.

Ensuite, placez le chou-fleur dans une grosse cocotte de cuisson équipée d’un couvercle. Moi, j’ai utilisé ma cocotte roaster que j’adore !

Dans un grand bol, mélangez l’huile, la moutarde, le vinaigre, les échalotes, l’ail, l’oignon, le sel et le poivre.

Répartissez cette préparation sur toute la surface du chou-fleur et avec les doigts ou à l’aide d’un pinceau de cuisine, faites bien pénétrer partout.

Fermez la cocotte et faites cuire. Le temps va varier selon la grosseur de votre chou fleur. Moi, il a fallu 1 heure pour qu’il soit bien cuit. Vérifiez donc la cuisson à partir de 40 minutes en insérant la pointe d’un couteau. S’il s’insère facilement dans la chair du chou-fleur jusqu’au centre c’est cuit. A défaut, poursuivez la cuisson.

Retirez le couvercle de votre cocotte et faites griller pendant environ 5 minutes pour que le chou-fleur soit bien doré sur le dessus.

Transférez le chou-fleur sur une assiette de service en le soulevant délicatement avec deux spatules.

Découpez-le à table et régalez-vous !

Chou rôti au four

Source : Au bout de la langue

Voici une nouvelle recette pour illustrer le chou fleur pour le défi Cuisinons de saison

CUISINONS DE SAISON en fin logo

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11 Responses

  1. Cooking Julia

    Un régal ce chou-fleur. J’ai déjà fait cette recette également, et c’est vrai que ça en jette ! Bises

  2. Béatrice

    Voilà une méthode bien sympathique pour s’éviter la corvée découpage-équeutage! C’est original en plus, pourquoi pas?
    Bisous

  3. gut

    Le chou fleur est un légume qui est fade c’est vrai ! C’est d’ailleurs curieux car à la cuisson ça sent bien ! 🙂 Chez moi il est toujours assaisonné efficacement d’épices d’herbes ou de fromage. Tu l’as bien compris et ton chou fleur est très alléchant ! merci de l’offrir à cuisinons de saison ! gros bisous

  4. Lolo

    J’ai eu testé ce chou fleur rôti au four il y a peu de temps mais je n’ai vraiment pas trouvé ça top… il faudra que je teste avec ta marinade ! Bon week-end des bises !

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