Chinois aux pralines roses

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Chinois aux pralines roses
Chinois aux pralines roses

Le mois d’octobre est devenu traditionnellement le mois de la lutte contre le cancer du sein et il est symbolisé par la couleur rose.

Ce thème me touche tout particulièrement. En premier lieu, certainement parce que je suis une femme et que cela n’arrive pas qu’aux autres et aussi parce que malheureusement je connais plusieurs femmes qui ont lutté ou luttent contre cette maladie.

Aujourd’hui le cancer du sein concerne 1 femme sur 8 !

Chaque année, le dépistage précoce permet de sauver des milliers de vie.

Ensemble,
Portons le Ruban rose et gagnons ce combat !

Il me paraît important de m’associer à cette cause.

Chinois aux pralines rosesPour la brioche :

Ingrédients :

  • 400 g de farine
  • 100 ml de lait
  • 100 g de beurre mou
  • 2 œufs battus
  • 50 g de sucre
  • ½ cuillère à café de sel
  • 1 sachet de levure de boulanger

Préparation :

Dans le bol de votre robot muni du pétrin ou dans un saladier, versez tous les ingrédients puis pétrissez une dizaine de minutes.

Recouvrez d’un torchon propre et laissez reposer 1 heure à l’abri des courants d’air et près d’un source de chaleur. Je préchauffe mon four à 35 °C puis je l’éteins et place mon saladier dedans.

La pâte doit doubler de volume.

Pendant le temps de pose, préparez la crème pâtissière.

Chinois aux pralines roses1Pour la crème pâtissière :

Ingrédients :

  • 500 ml de lait
  • 1/2 cuillère à café de graines de gousses de vanille (ou les graines d’1/2 gousse de vanille)
  • 100 g de sucre
  • 2 œufs
  • 25 g de farine
  • 30 g de Maïzena

Préparation :

Versez le lait dans une casserole et portez-le à ébullition avec la vanille.

Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Ajouter la farine et la Maïzena, puis versez le lait bouillant en ne cessant de mélanger afin d’obtenir une préparation homogène.

Reversez le tout dans la casserole sur moyen feu en mélangeant constamment à l’aide d’un fouet jusqu’à ce que la crème épaississe.

Filmez au contact et réservez au frais.

Pour la finition, la cuisson et le glaçage :

Ingrédients :

  • 100 g de pralines roses concassées (pour moi maison)
  • 1 jaune d’œuf + 1 cuillère à soupe de lait
  •  2 cuillères à soupe d’eau
  • sucre glace
  • colorant rose ou rouge

Préparation :

Une fois le temps de pose de la brioche terminé, étalez la pâte en rectangle d’environ 30X45 cm à l’aide d’un rouleau à pâtisserie.

Etaler pâteRecouvrez-la de crème pâtissière

Crème patissièrePuis parsemez de pralines roses concassées.

Parsemer de pralines rosesRouler la pâte délicatement pour former un boudin.

Rouler en boudin Découpez-le en 8 morceaux égaux et déposez-les dans un moule à manqué en silicone ou recouvert de papier sulfurisé.

Laisser lever 1heure à l’abri des courants d’air.

Préchauffez le four à 180° C.

Badigeonnez le chinois avec le jaune d’œuf et le lait mélangés,  puis enfournez pour 25 minutes environ.

Laissez le chinois refroidir totalement sur une grille.

Préparez le glaçage en mélangeant l’eau et du sucre glace jusqu’à une consistance crémeuse .

Ajoutez le colorant selon la couleur désirée.

Étalez un peu de glaçage sur le chinois.

Chinois aux pralines roses4Régalez-vous !

Avec cette recette je participe à la 4ème édition de Compile-moi un menu dont le thème est “Octobre la Cuisine Rose” choisi par Seb du blog  Poivré Seb et de Natly du blog Une cuisine pour Voozenoo.

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A toi Sophie…

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34 Responses

  1. Seb et Nath

    Une superbe réalisation !! 🙂 J’adore le chinois classique et là, tu l’as sublimé !! Je met la recette de côté car j’ai encore des petites choses roses dans mon placard 😉 Je te pique la photo, c’est une très belle participation 🙂 Bisous

  2. Toque de Choc !

    ton chinois est juste magnifique! Très girly !

  3. Poivré Seb

    C’est une très belle association à ce défi que tu proposes Séverine avec cette très belle recette ! 🙂
    SUPERBE, j’en ai plein les yeux là, avec ce Chinois aux pralines roses et j’adorre ça les chinois !!!!!!
    Le défi est joliment relevé, passe un bon dimanche, bisous.
    Seb 😉

    • Mamancadeborde

      Merci Seb pour ton très gentil commentaire ! Merci à toi pour ce défi qui nous permet de nous dépasser ! Bisous

  4. La tendresse en cuisine

    Bravo ma Séverine, ton chinois est juste merveilleux, j’en aurais bien mangé un bout, enfin… un gros bout ! Je t’embrasse, passe une belle soirée 🙂

  5. christine

    Appétissant, ça fait longtemps que je n’ai pas fait de chinois, celui-ci est vraiment très joli tout de rose vêtu!!! Miamm! Bon week-end!

  6. rosa

    un bon et beau brioche et en plus pour une belle cause.
    bon week end
    bises
    rosa

  7. Aileza

    Bravo Séverine, j’adore ! Comment joindre l’utile au gourmand 🙂 T’est top <3 Bisous !

  8. Gut

    Je me doutais bien que l’on verrais une belle recette avec tes belles pralines !! j’avais fait moi aussi l’année dernière une brioche aux pralines mais cette année j’étais un peu en panne d’inspiration !! du coup ma recette n’est pas très rose… Merveilleuse ta brioche Séverine !! gros bisous

    • Mamancadeborde

      Je vois que tu me connais bien…j’ai réussi à en sauver quelques unes pour réaliser ma brioche. C’est totalement addictif ces petites choses là. Il m’arrive aussi d’être en panne d’inspiration mais là l’occasion était trop belle pour tester enfin cette brioche ! Bisous

  9. Assia

    Joli comme tout et bravo pour cette belle participation hyper gourmande :)Bisous et bon samedi

  10. Béatrice

    Oh, oui! Il est vraiment magnifique ton chinois rose et terriblement tentant! Il me met vraiment l’eau à la bouche. C’est une très belle participation pour cette noble cause.
    Bisous

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